泡椒田鸡

泡椒田鸡
在家也可轻松复制餐厅里的招牌菜——泡椒田鸡。

民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。

对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。

田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。

田鸡适合人群：是适合一般人的营养食品。

尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。

厨房美食菜谱：泡椒田鸡的做法
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。

对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。

田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。

与田鸡相克的食物：鸡蛋、茶叶、红茶、花茶、绿茶、乌龙茶等；
食材
主料：
田鸡900g
泡椒
油适量
盐适量
鸡精适量
蒜头适量
姜片适量
葱段适量
步骤
1.田鸡杀洗干净，切块备用；
2.泡椒、蒜头、姜片备好；
3.起锅热油；
4.倒入泡椒煸香；
5.倒入洗净的田鸡翻炒；
6.炒至田鸡都变色时，调入盐、鸡精；
7.撒入葱段继续翻炒至断生即可关火。

小贴士：田鸡可加些生粉抓匀，口感更好。

田鸡的家常做法大全青椒田鸡腿【原料】3-4人田鸡腿8只，青椒2个【佐料】葱姜蒜末，豉油鸡汁2大勺，盐少许步骤：1、2、将田鸡腿洗净，中间切开，青椒切丝3、加油热锅，葱姜蒜炒香 4、5、加入田鸡腿炒至变色，加入豉油鸡汁，翻炒后加水没过田鸡腿，大火煮开，转中小火烧15min，然后开盖收汁6、汁快收干了就加入青椒，快速翻炒几次即可出锅！秘制口味田鸡主材：田鸡配料：各种辣椒、花椒、葱、姜、蒜、木耳、香菜调味料：黄酒、啤酒、生抽、老抽、盐、糖1、田鸡洗净斩块，装入大盆中。

2、加入姜片、胡椒粉和料酒拌匀码味。

3、准备各种辣椒、花椒、葱姜蒜、啤酒适量。

4、起锅坐油，油冒烟时下田鸡爆炒至表面微微发黄，推至一边，下花椒、干辣椒、泡椒，炒出香味后下葱姜蒜翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽和少许白糖。

6、加适量啤酒，再加入与啤酒等量的水，整个水量没过田鸡的三分之二处就行了，加入黑木耳，大火烧开后转中小火炖约15分钟。

7、汤汁收少时加入菜椒翻炒至断生，加入香菜和大蒜炒匀即可。

贴士：1、爆田鸡时油要稍多，温要高。

2、用啤酒代替水炖田鸡肉质更滑嫩。

泡椒田鸡主料：养殖田鸡500克辅料：泡椒50克、泡姜50克、葱1根、香菜2根调料：泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1汤匙、油3汤匙做法：1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

2、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。

3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。

4、锅下油烧热，爆香田鸡。

5、炒至田鸡微黄盛出。

6、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

7、将田鸡放入。

8、倒入泡椒水。

9、淋入红烧酱油。

10、撒入糖和盐，盖上盖焖一会。

11、撒入香菜。

12、炒均即可。

[!--empirenews.page--] 私房泡椒田鸡原料：田鸡5只、泡椒一碗、姜蒜末、葱段调料：食用油料酒老抽鸡精生抽胡椒粉做法：1、将宰杀好的田用流动的水洗净后沥干水分，斩块备用。

麻辣田鸡、辣子田鸡、红烧田鸡、酱爆田鸡、香辣田鸡的美味做法麻辣田鸡备料：酱油1勺、油适量、田鸡300克、盐4克、蒜5瓣、醋1勺、花椒10粒、糖1勺、干辣椒10个、葱2段、白酒1勺、姜1块。

做法：把田鸡洗净切成块。

葱切成段、姜切成片、蒜去皮洗净备用。

田鸡放在盆中，加入盐、白酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的田鸡炸制表面金黄，捞出控油备用锅中留底油，又惹祸倒入花椒炒香，加入干辣椒翻炒出香味。

倒入葱姜蒜翻炒均匀。

再倒入炸好的田鸡翻炒均匀。

加入酱油、醋、糖翻炒干水分，放入盐翻炒均匀。

关火出锅装盘，撒上葱花即可食用。

辣子田鸡备料：油适量、蒜5瓣、红椒1个、青椒2个、田鸡500克、生姜1块、干红椒100克、花椒30克、花椒粉1勺、葱1段、生粉2勺、盐1勺、生抽2勺、料酒1勺。

做法：把生姜洗净切成片、蒜去皮洗净切成片、干红椒洗净切成段、花椒洗净控水备用。

把田鸡洗净切成块放在盆中，加入盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉搅拌均匀，腌制30分钟备用。

青红椒洗净切成片、葱切成段备用。

锅中烧油，油热后把腌制好的田鸡中加入生粉搅拌均匀，倒入锅中中火炸制表面金黄，捞出。

油温继续升至8成热，倒入田鸡复炸1分钟，捞出控油备用。

锅中留底油，油热后倒入花椒小火炒香，放入干辣椒、姜、蒜翻炒出香味。

加入青红椒、盐翻炒均匀，倒入青红椒和田鸡，再加入料酒翻炒均匀。

关火出锅装盘撒上葱段即可食用。

红烧田鸡配料：田鸡1000克、姜1块、蒜6瓣、盐1勺、青椒2个、红椒1个、醋1勺、料酒1勺、生抽2勺。

做法：把田鸡洗净切成段控水备用。

姜蒜洗净切成片、青红椒洗净切成片备用。

锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味。

倒入田鸡翻炒片刻，加入料酒翻炒至田鸡变色，加入醋、盐、白糖和生抽翻炒均匀。

盖上锅盖焖煮10分钟。

开盖收浓汤汁，放入青红椒翻炒断生。

关火出锅装盘即可食用。

酱爆田鸡备料：豆瓣酱30克、田鸡500克、洋葱100克、小米辣适量、线椒150克、蒜5瓣、姜10克。