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杂鱼鼎做法：食材：小海鱼辅料：姜、葱、香菜、油、盐1、鱼去鳞、内脏洗净后撒上少量盐腌制30分钟左右；姜、葱、香芹洗净切丝待用2、起锅往锅里注入适量油并放入姜丝，微火煸香姜丝；3、在把葱和香芹铺在锅里；4、鱼在锅里铺上一层又一层；5、鱼在锅里码放整齐后，盖上锅盖，不需要加水哦，7分钟左右OK~杂鱼煲做法：原料：随便那种鱼都可以，最好是小条的海鱼、半肥三层猪肉、姜丝、酱油、盐、葱段、水。
制作：沙煲置炉上，开火，肥猪肉切成薄片，铺在沙煲底部，放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐，洒上姜丝，适当加点水。
大火开锅，用中小火煲到水略干，剩一点汁，揭开沙煲盖，放进葱段，盖好，二分钟后关火收队。
或者先把各式样的鱼轻煎一下。
(白鱼、剥皮鱼、红鱼、油立等）用姜、大蒜（带叶子那种）、芹菜爆锅，放鱼。
再放适量潮州豆瓣、水，轻轻翻炒下，焖个2、3分钟，转砂煲上菜。
青蒜焖带鱼：食材：带鱼辅料：青蒜、盐、食用油蒜焖带鱼做法：1、带鱼去鱼鳃和内脏，洗净后切小段，用盐腌渍2小时，青蒜洗净切段；2、起锅，微火热锅后注入适量食用油；3、锅里的油7成热时，放入腌渍过的带鱼，中火煎；4、带鱼煎完一面，再煎另外一面，至两面金黄；5、将煎好的带鱼控油，取出锅，装入盘中；6、煎锅洗净，重新上炉，加热后放入少许油和青蒜；7、青蒜在锅里炒至微软，且发出蒜香味；8、把煎过的带鱼放到炒锅里；9、用容器装些水注入锅中；10、水量以没过鱼为佳；11、盖上锅盖焖至收汁；12、这酸最好吃啦；注：1、带鱼已经用盐腌渍，焖时不必再添加其它佐料。
2、煎鱼务必要热锅热油才不粘锅。
蛋黄焗带鱼食材：带鱼、咸鸭蛋辅料：姜、葱、辣椒、盐做法1、带鱼、葱、姜、辣椒洗净，辅料切末；2、带鱼切段，且在鱼肉上切开一刀；3、咸鸭蛋取蛋液，加入盐、辅料末，搅拌均匀成料汁；4、放入带鱼块，腌渍12小时让其入味，期间要翻动几次；5、将腌渍过的带鱼块放入料理盒中；6、咸蛋黄切小块，码放在鱼块上，上盖后放入微波炉里丁3分钟。
大排档菜谱及做法夏季最爽的就是晚上可以去海鲜大排档大快朵颐，还能喝冰镇啤酒，下面是店铺整理的一些大排档菜谱及做法方法，希望对大家有所帮助!大排档菜谱及做法具体如下：蒜香烤海虹的做法：主料：海虹(15个)、大蒜(1朵)、生姜(1小块)调料：调和油(少许)、蒸鱼鼓油(适量)、福建老酒(半勺)、生姜沙拉汁(适量)做法：1、海虹洗净倒入开水里焯2分钟开了即可起锅。
2、把贝壳分两半去除杂质。
3、把大蒜剥皮生姜洗净剁碎，装碗备用。
4、倒入调和油和蒸鱼鼓油、料酒、沙拉汁拌匀。
5、海虹装盘，倒入蒜末碎。
6、烤箱180度预热中层烤8分钟。
小提示：不能与寒凉食物同食，海虹本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用。
食用海虹饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草(朝头大那头撕) 香烤韭菜的做法：主料：韭菜(250g)调料：孜然粉(适量)、辣椒粉(适量)、椒盐(适量)做法：韭菜洗净，沥去水分，切合适的长度，切好韭菜摆入盘中，把孜然粉、辣椒粉、椒盐混合在一起撒在韭菜上面，微波烤熟就可以了小窍门：1、韭菜要事先洗干净，沥干水分，烤出来的更好吃2、把孜然粉、辣椒粉、椒盐混合一起之后再撒，味道均辣炒花哈的做法：材料：花蛤(2斤)、料酒(3汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、姜丝(10g)、葱白(2-3段)、葱绿(少许)、小米椒(3-4颗)、盐(少许)做法：1、买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时2、彻底刷洗干净表皮泥沙3、沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用4、准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油5、小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软6、中火下花蛤翻炒7、下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅8、盐少许调味，撒葱花出锅小窍门：1、吐沙时间，卖海鲜的老板告诉我的1-2小时;确保吐沙干净，在炒制过程前，我又多了两步焯水、冲洗过程2、花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老3、盐的调味，有言最好不放，以免鲜味反失，我这里给了一点点4、花蛤属寒性，姜丝必不可少，量可略多酒香麻辣小龙虾的做法：主料：小龙虾(30只)、二锅头(40ml)、啤酒1瓶(适量)调料：招牌辣椒酱(可忽略)(30g)、王家渡麻辣香锅料(40g)、香料干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶(适量)、小葱(2根)、姜(适量)、大蒜(适量)、盐(适量)做法：1、小龙虾买来，在水中养几小时，刷洗干净2、温水(约60-70度)，略煮20秒左右，再次洗净备用3、小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒4、放入小龙虾继续翻炒5、二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒6、啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟7、适量盐，调味，出锅。
海虹的营养价值及其好处有哪些每年7月是吃海虹的好时节。
海虹的营养价值丰富，吃海虹有一定的好处。
下面就是店铺给大家整理的海虹的营养价值，希望对你有用!海虹的营养价值贝类软体动物含种具有降低血清胆固醇作用，代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇们兼有抑制胆固醇肝脏合成和加速排泄胆固醇独特作用，从而使体内胆固醇下降们功效比常用降胆固醇药物谷固醇更强。
人们食用贝类食物常有种清爽宜人感觉，对解除些烦恼症状无疑有益。
吃海虹的好处海虹提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。
强精益气,提高精液质量,增强精子活力。
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。
可治疗全身水肿,小便不利等。
补肾虚：症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。
祛脂降压：使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
海虹的选购方法1、壳子紧密OR张开?孰好孰坏看准点!选择海虹的时候,要注意,紧闭壳子的海虹,和触摸后合起壳子的海虹可以选择,如果手触摸后,壳子依然张开的海虹就是已经死的海虹。
2、有的人在挑选海虹时,总会把海虹放在手上掂掂,认为重的就是好的,就是肉多。
或者放入水中,认为沉在水底的,就是好的、肉多的。
其实,当海虹在水里时,有开口的海虹,水自然就进入在里面,海虹就会重些。
3、壳子松动OR牢固?果断后者!所以在选海虹时,把手指分别放在海虹的两面,轻轻地推推海虹壳,看壳是否松动,若不会松动的,就说明水没进入的,就是好的,肉多的。
海虹的好吃做法推荐清拌海虹海虹喜醋，虽说清蒸的海虹最鲜美，但吃太多却会腻得厉害，蘸着醋能够恰到好处得解腻。
海虹的吃法和做法
海虹是一种鲜美可口的海鲜，它有着丰富的营养价值和独特的风味。
海虹的吃法和做法有很多种，下面就给大家介绍几种常见的方式。
1. 清蒸海虹：这是最常见和简单的做法，也是可以最大程度保留海虹鲜嫩口感的方法。
首先将活海虹洗净，去除内脏和杂质，然后放入蒸锅中，加入适量生姜、料酒和清水，蒸10至15分钟即可。
蒸熟后的海虹肉质鲜嫩，口感饱满，可以搭配蒜蓉、生抽等调料食用，味道更加美味。
2. 煮海虹汤：这是一道非常营养丰富的做法。
将活海虹放入开水中焯水，去除腥味，然后捞出备用。
准备一锅鲜汤或清汤，放入适量的葱姜蒜和调料，加入海虹煮沸，再用小火炖煮15
至20分钟。
最后加入适量的盐和调味料，即可品尝到鲜美的
海虹汤。
3. 爆炒海虹：将海虹切段备用，准备适量的葱姜蒜和其他喜欢的配菜，热锅加油，放入海虹段煸炒至变色。
然后加入配菜和适量的调料，炒熟即可。
这种吃法口感独特，海虹的鲜香与配菜的味道融合在一起，非常美味。
4. 烧烤海虹：将海虹去内脏，洗净后用开水焯水。
用刷子在刀背上捣碎大蒜，然后将大蒜抹在海虹内外表面，再撒上适量的盐和胡椒粉，腌制片刻。
烧烤架上先涂上一层橄榄油，然后将海虹放在烧烤架上，用中小火烧烤5至10分钟即可。
这种方
法烧烤出来的海虹肉质鲜嫩，香气四溢，非常适合夏季户外烧
烤。
海虹还可以用来做各种菜肴，比如海虹炒饭、海虹炖豆腐等，根据个人口味和喜好进行搭配，创造出更多不一样的美味。
无论是蒸、煮、爆炒还是烧烤，都能展现出海虹鲜美的味道和独特的风味。
记得只用适量的调料，以保持海虹的原汁原味。
星期一午闽菜粤菜西菜鲍汁百灵菇清蒸鱼奶油玉米棒梅菜扣肉白灼虾黑椒鸡扒海鱼酱油水粉丝蒜茸青口法式炸鱼片蟹黄豆腐花小瓜猪颈肉法式洋葱汤鸡菇炒鱼肠凉瓜炒蛋黑椒生肠菠萝咕噜肉椒盐田鸡清炒时蔬蒜香骨西湖牛肉羹干贝冬瓜生炒牛崧饭三丝炒面星期一晚闽菜粤菜西菜鲍汁百灵菇清蒸鱼新加坡肉骨茶东坡肉孜然掌中宝黑椒牛扒香煎海鱼碧绿花枝片泰式鱿鱼美味牛筋法式脆皮虾法式洋葱卷香橙烩鸡扒香蕉鱼卷酱爆海斑肚菠萝咕噜肉黑椒焗肥肠清炒时蔬一品甲鱼七彩炒意粉芥菜饭海皇豆腐羹星期二午闽菜粤菜西菜东坡肉清蒸鱼兰花烩青口海鱼酱油水糖醋排骨洋葱猪扒银鱼蒸蛋椒盐虾俄式海鲜豆腐鲍汁百灵菇角瓜牛肉鸡茸蘑菇忌廉汤黑椒芥兰避风塘茄瓜冬笋炒肚皮咸鱼蒸肉饼火爆黄蟮片清炒时蔬干煸鸭风梨炒饭椒盐猪手蔬菜羹锦竹炒面线星期二晚闽菜粤菜西菜鲍汁百灵菇清蒸鱼德国咸猪手东坡肉碧绿螺片哥顿布鸡肉卷鲍汁鱿鱼鲍汁野山菌芝士焗青口炭烧猪颈肉蜜桃百花球鸡茸蘑菇忌廉汤鳗鱼卷京葱海参泡椒墨鱼仔糖醋排骨茶树菇牛柳丝清炒时蔬盐焗老蛏星州炒米西班牙海鲜炒饭蔬菜羹星期三午闽菜粤菜西菜鲍汁百灵菇清蒸鱼印尼番茄盒梅菜扣肉姜葱炒蟹美式牛肉汉堡香蒸海鱼蒸让凉瓜西班牙蒸鱼黑椒淡菜韭菜花鹅肠菠菜海鲜忌廉汤五味飘香肉青红椒炒鸡球蹄筋蒸蛋花雕溜鱼片油泡牛蛙清炒时蔬椒盐鲜鱿扬州炒饭海米冬瓜日式炒乌冬酸辣汤星期三晚闽菜粤菜西菜鲍汁百灵菇清蒸鱼美国牛扒东坡肉避风塘炒蟹俄式烩羊脊背西芹目鱼花东海游龙明虾海鲜派一品甲鱼花雕溜鱼片菠菜海鲜忌廉汤黑椒蜗牛金华玉树鸡滑炒鱼片四宝炒虾仁京葱孜然牛柳清炒时蔬蒜香骨芋头海鲜炒饭金勾大白菜黑椒牛柳意粉一品瑶柱羹星期四午闽菜粤菜西菜鲍汁百灵菇清蒸鱼俄罗斯酿青椒香芋扣肉白灼苦螺印度咖喱鸡海鱼酱油水淮小排骨法式烩文蛤黑椒牛肉兰豆花枝片罗宋汤蟹黄豆腐青豆泥清炒四季豆小瓜炒爽肚奇味酱闷鸭清炒时蔬酱爆鱼肚干炒牛河盐焗老蛏意式炒饭芥菜火鸭汤星期四晚闽菜粤菜西菜鲍汁百灵菇清蒸鱼新加坡明虾东坡肉百花玉环香草烤鹿扒酥炸昌鱼脆皮乳鸽芥菜鱼柳卷甜豆炒虾球粉丝蒜茸扇贝罗宋汤油泡墨鱼仔飘香骨鸦片鱼头青豆泥干煸鸡中翅清炒时蔬黑椒芥兰豉油皇炒面炭烧角螺咸鱼鸡粒炒饭芥菜火鸭汤星期五午闽菜粤菜西菜鲍汁百灵菇清蒸鱼培根芦露卷东坡肉椒盐虾芝士焗扇贝海鱼酱油水苦瓜炒蛋洋葱猪扒椒盐牛蛙香炸酥腿玉米忌廉汤黑椒牛肉双菇扒菜胆鸡腿菇鱼肠孜然炒羊肉红扒猪肘杭州鸡骨架干贝冬瓜日式炒乌冬火爆黄蟮片苦螺羹芥菜饭星期五晚闽菜粤菜西菜鲍汁百灵菇清蒸鱼红酒烩牛尾东坡肉法式脆皮虾杏香鱼汉堡芝香烤鳗鱼西柠菊花鱼韩式烤鸡腿蒜香骨碧绿炒螺片玉米忌廉汤椒盐鲜鱿姜葱炒蟹西芹夏果炒百合杭州鸡骨酱酱爆海斑肚清炒时蔬美味牛筋七彩炒意粉蟹肉扒菜胆印尼炒饭苦螺羹星期六午闽菜粤菜西菜鲍汁百灵菇清蒸鱼洋葱猪扒东坡肉白灼虾奶油玉米棒海鱼酱油水小瓜猪颈肉泰式鸡扒蟹黄豆腐韭菜花鹅肠南瓜海鲜忌廉汤蒜香骨年糕炒蟹奇味酱焖鸭清炒时蔬大蒜炒肚条鲍汁野山菌五味飘香骨扬州炒饭红扒猪肘粟米羹锦竹面线星期六晚闽菜粤菜西菜鲍汁百灵菇清蒸鱼法式牛扒东坡肉东海游龙西班牙牛肉卷鳗鱼卷荷叶蒸水鱼水果卡夫明虾酱爆鹿肉锦绣皇冠贝南瓜海鲜忌廉汤黑椒生肠西兰花枝片滑炒鱼片双菇菜胆鸦片鱼头年糕炒蟹甜豆炒虾球香芋海鲜饭鲍汁鱿鱼星州炒米粟米羹星期日午闽菜粤菜西菜鲍汁百灵菇清蒸鱼香炸土豆梨东坡肉蒜茸蒸青口德国红酒梅肉海鱼酱油水甜豆炒咸肉白汁银鱼黑椒牛肉避风塘炒蟹麦尼斯托郎汤椒盐猪手家乡酿豆腐双椒肥肠菠萝鸡片蹄筋煎蛋清炒时蔬油泡牛蛙日式炒乌冬干煸鸭咸蛋黄炒饭西湖牛肉羹星期日晚闽菜粤菜西菜鲍汁百灵菇清蒸鱼挪威三文鱼东坡肉吉列虾球香橙烤鸭脯干烧哈哈鱼露笋炒螺片香草海鲜塔黑椒墨鱼仔飘香骨麦尼斯托郎汤窝笋炒烟肉丝碧绿炒仙掌酱螺海斑肚清炒时蔬茶树菇牛柳丝菠萝鸡片炭烧猪颈肉印尼炒饭炒冬粉西湖牛肉羹。
淡干海参多少钱一斤淡菜的市场价格淡菜的价格一般是60元左右一斤，但是需要注意的是淡菜的价格会随着不同质量与不同产地有所波动，所以大家如果想吃淡菜干的话不妨自己到当地的菜市场询问价格。
淡菜的食用功效1、补肝益精：淡菜那个补肝益精，特别适合气血不足，营养不良者食用。
2、补肾助阳：淡菜用黄酒浸泡再和适量韭菜共同煮食，有补肾助阳作用。
3、补虚敛汗：淡菜具有补虚敛汗的功效，体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。
4、消除瘿瘤，淡菜具有消除瘿瘤的作用，常配伍冬瓜、萝卜或紫菜等煨食。
淡菜的食用方法1、葱油淡菜【材料】淡菜，葱，姜，蒜，料酒，油酱，油，醋。
【做法】①淡菜洗净，一颗蒜，2片姜，葱花，酱油、醋调好，备用。
②热锅倒入淡菜，放入蒜、姜片、料酒，等淡菜开壳熟后捞起。
③剥掉空壳那半摆盘，倒入事先调好的酱油醋，撒上葱花。
④拿一个干净的锅倒入油，等油冒烟时关火，倒在淡菜上即可。
2、清蒸淡菜【材料】淡菜1斤，醋适量，蒜头两小个，辣椒酱适量。
【做法】①煮水滚烫后，放入洗好的淡菜，煮到开口即可。
捞起来放盘。
②剁碎蒜头放入小碗。
倒入适量醋和辣椒酱搅拌，做为酱料。
③用手把所有生菜掰开，直接蘸就可以吃啦。
3、酱爆淡菜【材料】淡菜300克，干豆豉酱适量，红尖椒，姜葱蒜少许，料酒，糖，盐少许。
【做法】①青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用。
②红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用。
③热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香。
④加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可。
淡菜的挑选方法1、外形：肥厚完整，体型匀称，体型饱满，无杂质。
2、颜色：色泽红亮，新鲜度可以预见。
3、味道：味道鲜香，无异味。
4、口感：肉质细嫩，无沙，自然鲜甜。
淡菜的主要价值经济价值鲜活贻贝是大众化的海鲜品。
可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。
由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。
淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。
淡菜的价格淡菜的市场价格淡菜的价格一般是60元左右一斤，但是需要注意的是淡菜的价格会随着不同质量与不同产地有所波动，所以大家如果想吃淡菜干的话不妨自己到当地的菜市场询问价格。
淡菜的食用功效1、补肝益精：淡菜那个补肝益精，特别适合气血不足，营养不良者食用。
2、补肾助阳：淡菜用黄酒浸泡再和适量韭菜共同煮食，有补肾助阳作用。
3、补虚敛汗：淡菜具有补虚敛汗的功效，体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。
4、消除瘿瘤，淡菜具有消除瘿瘤的作用，常配伍冬瓜、萝卜或紫菜等煨食。
淡菜的食用方法1、葱油淡菜【材料】淡菜，葱，姜，蒜，料酒，油酱，油，醋。
【做法】①淡菜洗净，一颗蒜，2片姜，葱花，酱油、醋调好，备用。
②热锅倒入淡菜，放入蒜、姜片、料酒，等淡菜开壳熟后捞起。
③剥掉空壳那半摆盘，倒入事先调好的酱油醋，撒上葱花。
④拿一个干净的锅倒入油，等油冒烟时关火，倒在淡菜上即可。
2、清蒸淡菜【材料】淡菜1斤，醋适量，蒜头两小个，辣椒酱适量。
【做法】①煮水滚烫后，放入洗好的淡菜，煮到开口即可。
捞起来放盘。
②剁碎蒜头放入小碗。
倒入适量醋和辣椒酱搅拌，做为酱料。
③用手把所有生菜掰开，直接蘸就可以吃啦。
3、酱爆淡菜【材料】淡菜300克，干豆豉酱适量，红尖椒，姜葱蒜少许，料酒，糖，盐少许。
【做法】①青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用。
②红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用。
③热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香。
④加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可。
淡菜的挑选方法1、外形：肥厚完整，体型匀称，体型饱满，无杂质。
2、颜色：色泽红亮，新鲜度可以预见。
3、味道：味道鲜香，无异味。
4、口感：肉质细嫩，无沙，自然鲜甜。
淡菜的主要价值经济价值鲜活贻贝是大众化的海鲜品。
可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。
由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。
淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。
注：紫贻贝是出口品种，其英文名为Mussel。
范氏简约创新法（之二）：四款中西结合菜作者：来源：《中国大厨》2006年第02期清酒浸墨鱼原料：鲜墨鱼1只。
调料：日本清酒汁200克，香叶8克，八角2只，香菜、芹菜、胡萝卜各１25克、盐8克、味精15克，红酒15克。
制作：1．将鲜墨鱼洗净，入沸水平加入清酒汁外的调科，小火烧4、5分钟至熟，切成0.3厘米厚的片装盘。
2．浇上烧热的自制清酒汁即可。
特点：日式风味，酒香浓郁。
清酒汁调制：日本清酒100克，甜酒酿30克，柠檬汁20克，红酒30克，盐5克，放水50克调匀烧开即成(放水是为了避免酒味太浓)。
创新点：清酒是日本的名酒，色清而味纯，有点像崇明产的老白酒，酒精的含量不算高，滋味柔绵悠长，用作调料，特有的酒香能解除墨鱼的腥味，再加上红酒的味道，清醇而有回味。
青口海鲜配墨鱼汁饭原料：青口贝3只，墨鱼肉100克，鸡蛋1只，虾子10克，时蔬10克，米饭150克。
调料：墨鱼汁10克，盐5克，味精10克．胡椒粉5克。
制作：1．先将青口贝下入开水中焯至张口捞出，墨鱼肉煮熟，煮时放少许盐、料酒，煮熟的墨鱼切成细条。
鸡蛋单面煎至半熟。
2. 米饭加调枓及墨鱼汁拌匀蒸熟装盘。
3．米饭上放上墨鱼条、荷包蛋，撒上虾子点缀，青口贝、时蔬围边即成。
特点：口味咸鲜，墨鱼汁的主要作用是上色，略有提鲜作用。
创新点：墨鱼汁拌饭出奇制胜，摆盘精细漂亮。
注：墨鱼汁要经过预处理，将墨鱼囊内的汁倒出，过滤掉沙子，上火烧开即可。
韩国泡菜树叶鱼原料：树叶鱼400克，韩国泡菜150克。
调料：韩国辣酱10克，酱油8克，味精15克，黄酒15克，色拉泊10克。
制作：1．鱼去内脏洗净，入六成热油锅，小火炸至鱼身变色，捞出控油。
泡菜切成小片。
2. 锅甲留底油烧热，炒香泡菜后下入炸好的鱼，下入所有调枓，烧约3分钟至入味，大火收汁即可。
特点：口感微辣，肉质细嫩。
创新点：韩国泡菜看上去白菜被辣椒酱包国着，辣得很怕人的样子，其实倒不是特别辣。
用其咸鲜辣味型釆与鱼搭配非常新奇、大胆，烹制的方法类似熏鱼，先炸后收汁，十分入味，树叶鱼是海水鱼类，体薄刺多，油炸之后，甚至连刺也被炸脆了，吃法比较合理。
方便面的20种吃法方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
那么他有那些做法呢？方法1方便馄饨面用料：任意自己喜欢口味的方便面一包，冷冻小馄饨若干，青菜少许。
做法：1、开水加盐，焯熟青菜备用；2、先煮熟馄饨，再把方便面及调料放入煮熟即可。
把青菜码到碗里就可以吃了。
我用的是统一的老坛酸菜面，味道不错：酸菜的鲜，合着微辣的香~大家可以试试。
这个做法，虽然赶不上正宗原版馄饨面那么鲜美，但也别有风味而且变化性极强哦~~~而且速度超快，肯定比方便面配鸡蛋的传统做法更有新意，吃起来更叫人满足……2香辣什锦炒方便面材料:方便面面饼一块、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜1根调味料：郫县豆瓣辣酱1/2大匙、糖1/4大匙、鸡精1小匙、五香粉1小匙、色拉油适量做法：1.洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条；2.小锅内烧水,面饼下锅煮半熟，（筷子可以把面条划散，大火煮1分钟）；3.连水一起倒入大碗内，用漏勺把面条内多余的水淋净，加一小匙色拉油拌匀待用；4.锅内倒入色拉油，放郫县豆瓣辣酱炒出香味后，把所有的蔬菜下锅翻炒几下，加入五香粉；5.倒入煮好的面条，把面条划开让其入味，加入鸡精好可出锅。
啰嗦：1.煮面条时加少量的盐，可使面条更爽滑劲道，不易碎。
2.面条用色拉油拌一下是为了防止面条在下锅炒之前变坨,没有劲道。
一盘又香又辣的炒面就做好了，喜欢的朋友可以试试，味道好极了3方便炸酱面用料：方便面、青豆、酱料做法：1、面饼用水泡开2、加入青豆和酱拌匀即可，简单吧4泡面锅材料:泡菜300g，泡面1包，罐头火腿1罐，热狗2根，香菇200g，洋葱1颗，豆腐1块，火锅料适量调味料:高汤1200c.c.，日本昆布粉1大匙做法:1.泡菜切短，罐头火腿、热狗切片，香菇对切，洋葱切片，豆腐切块。
2.锅内高汤煮开，加入所有食材ㄧ起煮5分钟，再用日本昆布粉调味既可5披萨酱焗方便面原料：方便面一包调料：黄瓜半根，火腿半根，自制披萨酱三大勺，马苏里拉芝士40克，洋葱、橄榄油各少许做法：1、锅内水烧开，放入方便面饼；2、将方便面煮至五成熟即可；3、捞出煮好的方便面放入少许橄榄油搅拌均匀；4、放入自制披萨酱抹平后放大约20克芝士；6、放入洋葱丁和火腿、黄瓜片，再撒上剩下的芝士即可；8、烤箱200度上下预热后，烤20分钟即可。
厨房美食菜谱：海鲜炖饭Risotto的做法去年6月在希腊奇欧岛探寻熏陆香这种植物的时候，住在一个柑橘庄园里，庄园主负责我们每天的晚餐。
住了近一周，每晚的主菜没有重复过。
庄园主也很用心，知道我们来自中国，特地做过好几次以大米为主料的晚餐，其中最令我印象深刻的就是这道海鲜炖饭Risotto。
特地找了一天进厨房跟他讨教做法，有人夸赞他的厨艺，庄园主也开心得很，乐于教我。
我还清晰地记得他耸耸肩说，太简单了，只要20分钟，保证你学会~果然……一遍操作看下来，真的只用了20分钟，就学会了。
So easy~来跟着做一遍吧白葡萄酒1勺大米适量蘑菇适量大蒜适量青口贝适量虾仁适量扇贝肉适量步骤1.食材准备：素菜如图片所示。
红椒、青椒各1个；紫皮洋葱1个；节瓜1根（实际只需要1/4根）；大葱1根；蘑菇一些；大蒜7、8瓣；小红朝天椒没用上，请忽略2.海鲜要准备淡菜（也叫青口贝or蛤蜊）；虾仁；扇贝肉还要混合香料1勺，白葡萄酒1大少最后，大米1杯，洗干净；当然米的多少根据你们的饭量来调整3.图片中所有的素菜都切成丁；4.蒜末5.青椒丁、红椒丁、节瓜丁（只切了1/4根）6.葱丁（只要葱白部分）、洋葱丁（也只需要半只洋葱切丁）我的刀工很差劲，你看都切的乱七八糟，对我来说切丁是整个制作过程中最麻烦的部分，后面真的很简单~ 适量黄油中偏小火融化，先放入蒜末煸香；再放入洋葱丁和葱白丁继续煸香，整个过程都只需要用中偏小火7.冰冻的海鲜，淡菜、扇贝肉、虾仁无需事先解冻，直接放进锅里。
我特别问过庄园主，为什幺不用解冻。
他说解冻再反复清洗会破坏海鲜最原始的鲜味。
当然最好保证买到的海鲜新鲜且干净。
我买的冰冻虾仁的虾肠都事先被挑掉的。
如果你觉得不放心，还是可以事先解冻清洗干净，沥干水分再放进去哦8.当然，海鲜还可以换成鱿鱼、墨鱼等等，其实味道都不错，总之挑你自己喜欢的往里放就好了海鲜煮到8成熟的时候，再把所有蔬菜丁放进去翻炒，记住不要盖锅盖哦看糟糕的切工，蔬菜丁大大小小，什幺形状都有。
