高考化学一轮复习 第1节 糖类练习

本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！1． 2008·广东文基 维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质。

下列说法正确的是A．维生素C和食盐都是强电解质B．维生素C和食盐都是供能物质C．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化D．等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同2．现有下列物质，其中，符合Cn H2O m的组成，但不属于糖类的是①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸 α－羟基丙酸 ⑦乙二醇⑧乙酸A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦ D．②④⑤⑧3．下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是①C12H22O11 麦芽糖 ＋H2O―→2C6H12O6②CH2CH2＋H2O―→CH3CH2OH③CH3CH2Cl＋H2O―→CH3CH2OH＋HCl⑤CH3CH2ONa＋H2O―→CH3CH2OH＋NaOH⑥CaC2＋2H2O―→Ca OH 2＋C2H2↑A．②④ B．①②⑤C．③④⑥ D．①③⑤⑥4．下列物质中，全部不能与Ag NH3 2OH溶液发生银镜反应的一组是①福尔马林②蚁酸③甲酸乙酯④乙酸甲酯⑤甲酸钠⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麦芽糖⑩果糖A．①②③④ B．④⑥⑧C．⑧⑨⑩ D．⑤⑥⑦⑧5． 2008·山东理综 下列叙述合理的是A．金属材料都是导体，非金属材料都是绝缘体B．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2OC．水电站把机械能转化成电能，而核电站把化学能转化成电能D．我国规定自2008年6月1日起，商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少“白色污染”解析：A项，非金属材料C 石墨 是导体，Si是半导体；B项，丝、毛的重要组成成分是蛋白质，它由C、H、O、N、S等元素组成；C项，核能不是化学能。

答案： D6． 2008·山东基本能力 日常生活中的一些小窍门和小常识往往包含着科学道理。

下列做法正确的是①用钢丝球擦洗铝锅上的油污②用食醋清除暖水瓶中的水垢③用热的纯碱水洗涤铁锅上的油污④用汽油清洗电风扇叶片漆面上的污渍A．①② B．①④C．②④ D．②③7． 2008·广东理基 有关天然产物水解的叙述不正确的是A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同8． 2008·广东 下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料9．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。

第十五章 糖类 蛋白质第一节 单糖一、选择题1．关于葡萄糖的叙述不正确的是( )。

A ．为一种多羟基醛 B ．能发生水解反应 C ．能发生氧化反应D ．能发生酯化反应解答：本题考查葡萄糖的结构及性质。

解：根据葡萄糖的结构简式()()()()2CH OH CH OH CH OH CH OH CH OH CHO -----可知为一种多羟基醛，选项A 错误；葡萄糖不能再水解，属于单糖，选项B 正确；葡萄糖在人体内氧化产生乙醇，进而被氧化为二氧化碳和水，选项C 错误； 葡萄糖为一种多羟基醛，羟基可以发生酯化反应，选项D 错误。

本题答案为选项B 。

2．下列对糖类的叙述正确的是( )。

A ．都可以水解B ．都符合()2C H O n m 的通式C ．都含C 、H 、O 三种元素D ．都有甜味 解答：本题考查糖类的组成及性质。

解：根据葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解，所以选项A 错误；糖类大多数满足这个通式，但也有不满足的，如鼠李糖6125C H O ，所以选项B 错误； 糖类主要由C 、H 、O 三种元素组成，所以选项C 正确；糖类不一定有甜昧，如纤维素属于糖类但没有甜味，所以选项D 错误。

本题答案为选项C 。

3．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热后如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有( )。

A ．食醋 B ．白酒 C ．食盐D ．葡萄糖解答：本题考查葡萄糖的检验，新制氢氧化铜可以检验醛基的存在。

解：食醋和氢氧化铜反应生成醋酸铜和水，使沉淀溶解，没有红色沉淀出现，所以选项A错误；白酒中主要含有酒精，酒精和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，所以选项B错误；食盐和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，所以选项C错误；葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，选项D正确。

本题答案为选项D。

4．下列关于常见有机物的说法中不正确的是( )。

A．乙烯和苯都能与溴水反应B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应C．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质D．乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别解答：本题考查有机化合物的知识的鉴别与应用，涉及物质种类多。

《第一节糖类》同步训练(答案在后面)一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）1、下列哪种物质不属于糖类？A. 葡萄糖B. 果糖C. 淀粉D. 甘油2、下列关于糖类的说法中，正确的是：A. 所有糖类都能在人体内转化为能量。

B. 葡萄糖和果糖是同分异构体，属于不同的糖类。

C. 糖类都是碳水化合物，其分子式都可以表示为Cn(H2O)n。

D. 纤维素和淀粉都属于单糖，是构成植物细胞壁的主要成分。

3、下列关于葡萄糖的描述，哪一项是不正确的？A. 葡萄糖是一种单糖，分子式为C6H12O6。

B. 葡萄糖在人体内可以被直接吸收利用。

C. 葡萄糖能够通过水解反应分解成更简单的糖类。

D. 葡萄糖是构成淀粉和纤维素的基本单元。

4、下列关于糖类的叙述中，正确的是（）A. 糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，其通式为Cn(H2O)mB. 糖类分为单糖、二糖和多糖，其中单糖是最简单的糖类，不能再水解成更简单的糖类C. 淀粉和纤维素都是多糖，但它们的分子结构不同，导致它们的性质也不相同D. 糖类在人体内分解时，主要产生能量和二氧化碳，不参与其他生理活动5、下列关于葡萄糖的描述，正确的是（）A. 葡萄糖是一种饱和一元醇B. 葡萄糖在水溶液中可以发生银镜反应C. 葡萄糖在人体内被氧化后，最终产物是二氧化碳和水D. 葡萄糖的分子式为C6H4(OH)66、下列关于糖类的描述，不正确的是：A. 糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物；B. 糖类根据分子结构可分为单糖、二糖和多糖；C. 葡萄糖是单糖，分子式为C6H12O6；D. 糖类是人体内重要的能量来源，但过量摄入会导致肥胖。

7、糖类是生物体内重要的能量来源，以下哪种物质不属于糖类？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 淀粉D. 油脂8、葡萄糖（C6H12O6）是人体主要的供能物质，下列关于葡萄糖的说法中，正确的是（）A. 葡萄糖是一种酸B. 葡萄糖在水溶液中不发生电离C. 葡萄糖分子中含有6个氧原子D. 葡萄糖可以通过发酵作用转化为乙醇9、下列物质中，属于还原性糖的是（）A. 淀粉B. 纤维素C. 葡萄糖D. 蔗糖10、下列关于糖类的叙述正确的是：A. 所有糖类都能被人体直接吸收利用B. 糖类包括单糖、二糖和多糖，它们的分子式都可以用Cn(H2O)n表示C. 葡萄糖是单糖，其化学式为C6H12O6，属于还原糖D. 纤维素是植物细胞壁的主要成分，但人体内缺乏纤维素酶，不能将其分解11、下列关于糖类的叙述，正确的是（）A. 糖类都是易溶于水的有机物B. 糖类都是生物体中的主要能源物质C. 单糖、二糖和多糖都是构成细胞壁的主要成分D. 糖类可以分为还原糖和非还原糖，其中还原糖可以发生银镜反应12、下列关于葡萄糖的描述，正确的是（）A. 葡萄糖是一种有机酸，化学式为C6H12O6B. 葡萄糖是一种单糖，是构成淀粉和纤维素的基本单元C. 葡萄糖在人体内主要通过无氧呼吸产生能量D. 葡萄糖是一种水溶性高分子化合物13、下列关于糖类的描述中，正确的是（）A. 糖类只由碳、氢、氧三种元素组成，结构简单B. 糖类是人体内唯一的能量来源C. 葡萄糖是单糖，不能水解D. 纤维素是人体内可以吸收的糖类14、下列关于糖类的描述，哪一项是正确的？A. 糖类都是甜的。

糖类、油脂和蛋白质的性质高考频度：★★★☆☆难易程度：★★☆☆☆典例在线下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是A．向鸡蛋清溶液中，加入饱和(NH4）2SO4溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生变性B．棉花、纸、醋酸纤维的主要成分都是纤维素C．淀粉、牛油、蛋白质都是天然高分子化合物D．油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高【参考答案】D【试题解析】本题考查基本营养物质。

向鸡蛋清溶液中，加入饱和（NH4)2SO4溶液,有白色沉淀产生，说明蛋白质发生了盐析，加入重金属离子的盐时，蛋白质发生变性，故A错；棉花、纸的主要成分都是纤维素，而醋酸纤维则是纤维素与醋酸发生酯化反应产生的酯，故B 错；淀粉、蛋白质都是天然高分子化合物，牛油属于油脂,不是高分子化合物，故C错；油脂里饱和烃基的相对含量越大，分子间作用力就越大，因此油脂的熔点越高，故D正确；答案选D。

解题必备糖类、淀粉、蛋白质的特征反应葡萄糖淀粉蛋白质特征反应①在碱性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出银(即银镜反应)；在常温下，淀粉遇碘变蓝①浓硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应;②在加热条件下,可与新制的氢氧化铜反应,产生砖红色沉淀②灼烧时有特殊气味(烧焦羽毛的气味)记忆口诀葡萄糖的特征反应：单糖六碳葡萄糖，五个羟基一个醛，氢氧化铜显砖红，银氨制镜显亮光。

特别提醒:（1）颜色反应是指某些蛋白质（通常分子内含有苯环）遇浓硝酸变黄，是蛋白质的特征反应，属于化学变化.（2）常温下淀粉遇碘单质才变为蓝色，而遇到化合态的碘如I−、3IO 等不变色。

利用该特征反应可用于碘和淀粉的相互检验。

(3）蛋白质的特征反应常用于鉴别蛋白质类纺织品，如羊毛、丝绸等。

学霸推荐1．下列说法正确的是A．凡符合C n(H 2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C．淀粉和纤维素都可以用（C6H 10O 5）n表示分子组成，它们是同分异构体D．纤维素、淀粉、蔗糖和油脂在一定条件下都可发生水解反应2．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用的叙述不正确的是A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B．纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）3．糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是A．葡萄糖和蔗糖是同系物,淀粉和纤维素是同分异构体B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C．葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu（OH)2悬浊液共热，产生砖红色沉淀D．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物答案1．【答案】D【解析】乙酸（C2H4O2）符合C n（H2O）m通式，不属于糖类，A错。

高中糖类练习题糖类是一类重要的有机化合物，广泛存在于我们日常食物中。

掌握有关糖类的基本知识，对于我们的健康饮食和生活方式具有重要的影响。

下面是一些高中糖类练习题，帮助我们深入了解糖类的特性、分类和作用。

练习一：填空题1. 蔗糖是由____和____组成的。

2. 果糖和葡萄糖的化学式分别为____和____。

3. 利用麦芽糖水进行还原糖试验，可以观察到试管内溶液的颜色变化，颜色由蓝色变为____。

4. 食糖不溶于无水醇，但是能溶于水中形成____溶液。

5. 糖类是一类具有____性的化合物，可以提供人体所需的能量。

练习二：选择题1. 糖类的功能不包括以下哪一项？A. 供给能量B. 构成结缔组织C. 参与代谢调节D. 作为酶的辅助因子2. 下列哪种糖类是单糖？A. 蔗糖B. 麦芽糖C. 葡萄糖D. 海藻糖3. 以下哪一种糖类是消化酶无法分解的？A. 果糖B. 葡萄糖C. 蔗糖D. 麦芽糖4. 在下列物质中，哪一种不是糖类？A. 淀粉B. 脂肪C. 纤维素D. 糖醇练习三：应用题某学生早餐吃了一块面包（含淀粉）和一个苹果（含果糖），请回答以下问题：1. 该学生摄入的糖类属于那种分类？2. 面包中的淀粉消化后会转化为什么糖？3. 苹果中的果糖是属于单糖还是双糖？4. 食物中的糖类经过消化后，最终会转化为什么物质被人体吸收利用？练习四：综合题根据以下信息，回答问题：在一次科学实验中，一名学生需要对一些食物进行还原糖试验，并观察试管内溶液的颜色变化。

试验对象：苹果、麦片、甜蜜素、土豆、椰子汁结果如下：1. 苹果的溶液颜色变为暗绿色。

2. 麦片的溶液颜色变为红色。

3. 甜蜜素的溶液无明显变化。

4. 土豆的溶液颜色变为橙色。

5. 椰子汁的溶液颜色变为黄色。

请回答以下问题：1. 椰子汁中主要含有哪种糖类？2. 哪些食物是还原糖？3. 试管内溶液的颜色变化与食物中的糖类成分有何关系？总结：通过以上高中糖类练习题，我们对糖类的基本知识、特性和作用有了更深入的了解。

文档归纳不易，仅供学习参考第一章第一节生命的基础能源-糖类1．糖类都可以用通式C n(H2O)m表示吗？符合通式C n(H2O)m的物质都是糖类吗？提示：有些糖的组成并不符合通式C n(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)；有些组成符合通式C n(H2O)m的物质并不是糖，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)。

2．根据葡萄糖的分子结构，你还能说出它有哪些化学性质吗？提示：根据葡萄糖的分子结构，葡萄糖含有羟基，所以葡萄糖还能发生催化氧化反应生成醛，能和羧酸发生酯化反应生成酯。

3．糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个患者的病情(严重情况)?提示：(1)医院用专门仪器检测。

(2)家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟后取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对照，即能得到测定结果。

►综合拓展一、葡萄糖的结构和性质二、蔗糖和麦芽糖►尝试应用1．正常情况下，葡萄糖在人体内所发生的变化错误的是(D)A．直接氧化分解，释放能量B．合成糖原C．转化为脂肪，使人发胖D．随尿液排出体外解析：葡萄糖在人体内发生的变化为：分解释放能量、合成肝糖原和肌糖原、转化为脂肪。

在正常情况下，人的尿液中不会含有葡萄糖。

淀粉和纤维素4．米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？提示：米饭中含有淀粉，淀粉是一种多糖，属于天然高分子化合物，但它本身没有甜味；在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉可水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。

5．“淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，故它们是同一种物质。

”这句话对吗？提示：不对。

尽管它们的分子式均为(C6H10O5)n，但其n值不一样，结构不同，化学性质也不同。

►综合拓展三、淀粉和纤维素比较►尝试应用2．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是(C) A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强胃肠蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用解析：人体内重要供能物质是糖类(淀粉)，纤维素在人体中可以加强胃肠蠕动，其含量丰富的物质可以用来造纸。

第15章第1节一、选择题1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。

以下叙述正确的是() A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水【解析】植物油是一种不饱和油脂，能和Br2发生加成反应，所以A不正确。

淀粉是一种多糖，它水解的最终产物是葡萄糖，人摄入淀粉后通过水解成为葡萄糖进而提供能量，所以B正确。

葡萄糖的结构为，能被氧化成葡萄糖酸，不能发生水解反应，C不正确。

蛋白质溶液遇CuSO4等重金属盐溶液会发生变性，该过程不可逆，就是说产生的沉淀不能重新溶于水，D 不正确。

【答案】 B2．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()A．NaOH溶液B．Cu(OH)2悬浊液C．石蕊试液D．Na2CO3溶液【答案】 B3．产生m g葡萄糖，需要淀粉的质量是()A．(m＋18)g B．(m－18)gC．(m＋9)g D．0.9m g【答案】 D4．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温蒸馏水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水②新制Cu(OH)2(加热)③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是()A．显蓝色；无红色沉淀；显黄色B．不显蓝色；无红色沉淀；显黄色C．显蓝色；有红色沉淀；不显黄色D．不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色【解析】淀粉浆和淀粉酶在一定温度下，可使淀粉水解，水解产物是葡萄糖，可通过半透膜，因此充分水解(题中已说明经过足够时间)后，袋内应既无淀粉，也无葡萄糖。

但是淀粉酶是生物催化剂，即蛋白质，为高分子化合物，它不能通过半透膜，因此仍存在于半透膜袋内。

所以分析袋内液体与题给试剂反应的现象，只需从蛋白质的有关反应去分析：加入碘水，因无淀粉，不显蓝色。

加入新制Cu(OH)2共热，因无葡萄糖，不会有红色沉淀，加入浓硝酸微热，会因有蛋白质(淀粉酶)的存在而显黄色。

第一节糖类必备知识基础练进阶训练第一层1．从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

据此分析下列物质中属于糖类的是（）A.CH2OH（CHOH）2CHOB．CH3CH（OH）CH2CHO2．下列关于糖类的说法正确的是（）A．HOCH2（CHOH）2CH2OH属于单糖B．糖类的分子组成都可以用C m（H2O）n来表示，分子组成符合C m（H2O）n的有机物一定属于糖类C．1mol糖水解后能产生10mol以上单糖的称为多糖，多糖属于合成高分子化合物D．含有醛基的糖是还原糖3．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO。

下列关于核糖的叙述不正确的是（）A．与葡萄糖互为同分异构体B．既可以与氧气反应，也可以与新制氢氧化铜反应C．1个核糖分子可以与4个乙酸分子发生酯化反应D．不能使紫色石蕊试液变红4．下列关于葡萄糖与蔗糖的说法错误的是（）A．二者的分子式不同，但所含化学元素相同B．蔗糖的分子式为C12H22O11，葡萄糖的分子式为C6H12O6C．二者互为同分异构体D.葡萄糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应5．2021年9月我国科学家首次实现了利用二氧化碳人工合成淀粉，取得了国际意义上的突破性进展。

下列说法不正确的是（）A．淀粉是天然高分子化合物B．淀粉溶液遇碘单质显蓝色C．淀粉和纤维素互为同分异构体D．淀粉在酶的催化下可以水解生成葡萄糖（C6H12O6）6．通过实验来验证淀粉水解可生成还原糖包括下列操作过程，这些操作过程正确的顺序是（）①取少量淀粉加水制成溶液②加热煮沸③加入碱液至溶液呈碱性④加入新制Cu （OH）2⑤加入几滴稀硫酸⑥再加热A．①②⑤⑥④③B．①⑤②④⑥③C．①⑤②③④⑥D．①⑥④⑤③②7．下列反应中，能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是（）A．加金属钠，看是否有氢气放出B．与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应C．加入KMnO4酸性溶液，看是否褪色D．与新制氢氧化铜混合后煮沸，观察有无红色沉淀生成[答题区]8.木糖的分子式为C5H10O5，属于多羟基醛，木糖在浓硫酸作用下生成糠醛（结构简式如图）。

回夺市安然阳光实验学校考点31 基本营养物质[题组一基础小题]1．有关糖类物质的叙述中正确的是( )A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D．糖类可分为单糖、双糖和多糖答案D解析A．人体内的蛋白质不断分解，最终生成水和二氧化碳排出体外B．氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应C．蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到两种物质D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料答案B解析A项，一般食入人体内的蛋白质水解成氨基酸后被吸收，重新合成人体所需蛋白质，也有部分蛋白质在体内最终分解为尿素、二氧化碳和水排出体外；C项，麦芽糖的水解产物只有葡萄糖；D项，光导纤维的主要成分为SiO2，属于无机非金属材料。

3．下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是 ( )①聚乙烯和乙烯'②甲醛和葡萄糖'③淀粉和纤维素④蔗糖和麦芽糖⑤聚乙烯和聚氯乙烯A．①②⑤ B．①②③C．①③⑤ D．①②③⑤答案B解析蔗糖与麦芽糖属于同分异构体，聚乙烯和聚氯乙烯最简式不同。

4．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。

油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。

油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是 ( )A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂C．植物油通过与H2加成可以制作植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质答案C解析A项利用的是相似相溶原理；B项利用的是油脂可水解的性质；D项说明脂肪是一种重要营养物质；而C项则说明植物油中含有不饱和双键，可与H2加成制作植物奶油。

5．下列说法中不正确的是( )A．蛋白质是高分子化合物，但油脂不是高分子化合物B．久置的酒中常会含有乙酸C．油脂通过皂化反应生成肥皂的有效成分高级脂肪酸钠D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯均易溶于水答案D解析油脂是高级脂肪酸甘油酯，不是高分子化合物，A正确；乙醇可以被氧化生成乙酸，是因为乙醇长期放置在空气中，在微生物作用下“酸败成醋”，B正确；油脂的碱性水解称为皂化反应，C正确；乙酸乙酯不溶于水，D错误。

定额市鞍钢阳光实验学校必修1 糖类练习一、选择题1、下列说法正确的是A、糖类物质都有甜味B、糖类物质的组成都符合通式C m(H2O)nC、动植物的生命活动都需要糖D、分子中含一个官能团的糖称单糖2、葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是A加成反应B聚合反应C水解反应D氧化反应3、做淀粉水解及其产物的“银镜实验”，有以下实验操作步骤：①加适量的氢氧化钠②加入盛银氨溶液的洁净试管③加热煮沸④用试管取淀粉溶液⑤水浴加热⑥加入稀硫酸。

合理的操作顺序是A、④①②⑤③⑥B、④⑥③①②⑤C、④③①②⑥⑤D、④⑤③①②⑥4、下列有关糖类的叙述不正确的是A.单糖可溶于水，多糖不易溶于水B.单糖比多糖要甜C.多糖可水解，单糖则不能D.多糖和单糖的实验式相同5、下列物质中相对分子质量最大的是A麦芽糖 B蔗糖 C纤维素 D 淀粉6、葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是A加成反应 B聚合反应 C水解反应 D氧化反应7、下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是A葡萄糖 B蔗糖 C麦芽糖 D纤维素8、糖元[C6H10O 5n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。

下列关于糖元的叙述正确的是A糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B糖元、淀粉、纤维素属于同系物C糖元水解的最终产物是葡萄糖 D糖元只有还原性，能发生银镜反应9、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀说明该尿液中含有A．食醋B．白酒C．食盐D．葡萄糖10、葡萄糖是单糖，其根据是A．它的分子量较小B．它属于多羟基醛，而且不能水解为更简单的糖C．分子中碳原子数很少D．分子里只含有一个还原性的官能团11、用来证明淀粉已部分水解的试剂是A．碘水B．KI溶液C．银氨溶液D．FeCl3溶液12、淀粉完全水解后的特征是A、能发生银镜反应B、遇碘水不显兰色C、与新制Cu(OH)2悬浊液反应，生成红色沉淀D、有甜味13、3.42克蔗糖和3.24克淀粉的混合物完全水解后共生成m克葡萄糖和n克果糖，则m∶n为A、5∶1B、1∶5C、3∶1D、1∶314、葡萄糖不能发生的反应是A、水解反应B、银镜反应C、酯化反应D、氧化反应15、某学生做麦芽糖的还原性实验，取4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0mL的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为A.麦芽糖浓度太低B.加热时间不够C.CuSO4溶液不够量D.NaOH溶液不够量16、下列说法不正确的是A．糖类是人体主要的能量来源，按照我国居民的食物构成，人体所摄取的热能约有75％是由糖类提供的B．为了使腌制肉类食品色泽鲜红，可多加亚硝酸盐添加剂C．人体正常血糖是葡萄糖(质量分数)占血液0．1％D．糖类是绿色植物光合作用的产物17、蔗糖与不同浓度的硫酸可发生：①水解反应，②脱水反应，③加成反应，④取代反应，⑤加聚反应的是A．①② B．③④ C．③⑤ D．③④⑤18、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，下面叙述中不正确的是A．它们分子结构中的最大区别是麦芽糖有醛基而蔗糖没有醛基B．蔗糖不能发生银镜反应，它的水解产物也不能发生银镜反应C．蔗糖和麦芽糖都属于低聚糖，它们都能水解产生二分子单糖，同样二分子单糖在一定条件下能脱水聚合成二糖D．蔗糖比麦芽糖甜，蔗糖是重要的甜味食物，麦芽糖不用作甜味食物19、对于蔗糖的说法中，不正确的是A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现20、已知葡萄糖的结构简式为CHO CHOH HOCH 42)(，下列关于葡萄糖的说法中不正确的是 A.完全燃烧的产物是2CO 和O H 2B.1 mol 葡萄糖发生银镜反应能生成1 mol AgC.含葡萄糖0.1 mol 的水溶液与足量钠反应，得到0.25 mol 2HD.分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同21、在100 mL ，0.1 mol ／L 的蔗糖溶液中，经水解反应转化率为85％，则产生的葡萄糖的质量为A ．1.53 gB ．1.80 gC ．3.06 gD ．3.60 g二、填空题23、葡萄糖是一种多羟基醛，所以它既像 类有机物一样可发生反应，反应，又像 类有机物一样可发生 反应。