互联网+“融入传统餐饮企业实践报告
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一、实习背景随着互联网技术的飞速发展,电子商务已经成为我国经济发展的重要引擎。
近年来,餐饮行业也逐渐迈入电商领域,借助互联网平台拓展销售渠道,提升品牌知名度。
为了更好地了解餐饮电商运营,提升自身实践能力,我于2023年6月至8月在某知名餐饮电商公司实习,担任运营助理。
二、实习内容1. 商品上架在实习期间,我主要负责商品上架工作。
首先,根据公司提供的商品资料,我进行商品信息的编辑,包括商品名称、描述、图片、价格等。
在编辑过程中,我注重突出商品的特色和优势,确保信息准确、详实。
其次,根据市场行情和成本控制,调整商品价格,提高竞争力。
最后,与摄影团队沟通,确保商品图片质量,为消费者提供直观的视觉体验。
2. 促销活动策划与执行为了提升销售额,公司定期举办促销活动。
在实习期间,我参与了多次促销活动的策划与执行。
首先,根据公司目标和市场情况,制定促销方案,包括活动主题、优惠力度、时间安排等。
其次,与设计、推广等部门协作,制作活动海报、文案等宣传素材。
最后,跟踪活动效果,分析数据,为后续活动提供参考。
3. 用户服务与售后处理在实习期间,我负责处理用户咨询、投诉等问题。
针对用户咨询,我耐心解答,提供专业建议。
对于投诉,我及时与相关部门沟通,协助解决问题。
此外,我还参与了用户满意度调查,收集用户反馈,为公司改进产品和服务提供依据。
4. 数据分析与优化为了提高运营效果,我利用公司提供的数据分析工具,对销售数据、用户行为等进行分析。
通过分析,我发现了一些潜在问题,如用户流失率较高、某些商品销量不佳等。
针对这些问题,我提出了一些建议,如优化商品页面、调整价格策略等,为公司运营提供参考。
三、实习收获1. 理论知识与实践相结合通过实习,我深刻认识到理论知识与实践操作的重要性。
在实习过程中,我将所学知识运用到实际工作中,不断提高自己的业务能力。
2. 提升团队协作能力在实习期间,我与各部门同事密切合作,共同完成工作任务。
这使我学会了如何与团队成员沟通、协作,提高了自己的团队协作能力。
餐饮线上线下融合发展创新模式探索实践成功经验近年来,随着互联网的快速发展,餐饮行业也面临了新的挑战和机遇。
如何利用线上线下融合的方式,创新经营模式,实现餐饮业的发展,成为了众多餐饮企业思考的焦点。
本文将以餐饮线上线下融合发展为主题,探讨一些成功经验。
一、定位清晰,多元发展餐饮企业在线上线下融合发展中,首先要有明确的定位和发展策略。
无论是线上还是线下,要以满足消费者需求为导向,找准目标客群定位。
在线上,可以通过建设自己的官方网站、微信公众号等电子平台,提供线上预订、外卖配送等服务;在线下,可以开设实体店,提供优质的用餐体验。
同时,餐饮企业还可以通过与酒店、超市等企业合作,拓展多元化的发展空间。
二、数据驱动,精准营销线上线下融合发展的一个重要特点就是可以通过数据分析实现精准营销。
餐饮企业可以通过收集线上线下的消费数据,了解消费者的喜好、消费习惯等,并通过大数据分析,实现精准推送、个性化服务等,进一步提升消费者体验和满意度。
此外,餐饮企业还可以通过合作伙伴共享数据,拓展市场,实现共赢发展。
三、技术创新,提升服务质量在餐饮线上线下融合发展中,技术创新是关键因素之一。
餐饮企业可以引入智能化设备,提升厨房生产效率,提高服务质量。
例如,引入自动化点餐系统,提供快捷方便的点餐体验;引入智能配送设备,提高外卖配送的准确性和效率。
此外,餐饮企业还可以通过虚拟现实、增强现实技术等,为消费者创造与众不同的用餐体验。
四、品牌推广,提升竞争力在餐饮线上线下融合发展中,品牌推广是十分重要的一环。
通过线上线下的品牌推广,可以提升企业知名度和竞争力。
餐饮企业可以通过线上平台进行品牌宣传,如开展线上促销活动、与知名博主合作推广;同时,在线下实体店可以通过店面装修、服务质量等方面进行品牌塑造。
品牌推广的成功可以进一步吸引潜在客户,提高企业的市场份额。
五、团队建设,激发创新活力餐饮线上线下融合发展,需要有一个高效的团队来支持。
餐饮企业需要建立创新的团队文化,激发团队成员的创新活力和创造力。
数字经济发展背景餐饮行业实践报告下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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一、实习目的随着我国餐饮行业的快速发展,计算机技术的应用日益广泛。
为了更好地了解餐饮行业的信息化建设,提高自己的专业技能,我于近期参加了餐饮类计算机实习。
本次实习旨在:1. 熟悉餐饮行业的计算机应用现状和发展趋势;2. 掌握餐饮管理软件的操作方法,提高自己的实际操作能力;3. 通过实习,锻炼自己的团队协作和沟通能力。
二、实习时间及地点实习时间为2023年3月至2023年5月,实习地点为某大型餐饮企业。
三、实习内容1. 餐饮管理软件的学习与应用在实习期间,我主要学习了餐饮管理软件的操作方法,包括订单管理、库存管理、财务管理、员工管理等模块。
通过实际操作,我对餐饮管理软件有了更深入的了解,并掌握了以下技能:(1)订单管理:能够熟练地录入、修改、删除订单,对订单进行分类统计,便于管理者分析营业情况;(2)库存管理:能够实时监控库存情况,及时补充库存,避免因库存不足或过剩而影响餐厅运营;(3)财务管理:能够准确记录各项收入、支出,生成财务报表,便于管理者掌握餐厅的财务状况;(4)员工管理:能够对员工信息进行录入、修改、删除,对员工进行分类统计,便于管理者进行绩效考核。
2. 餐饮行业信息化建设现状的了解在实习过程中,我了解到餐饮行业信息化建设已取得显著成果,主要体现在以下几个方面:(1)餐饮管理软件的应用:大多数餐饮企业已开始使用餐饮管理软件,提高了餐厅的运营效率;(2)移动支付普及:随着移动支付的普及,餐饮行业支付方式逐渐从现金支付转变为移动支付,提高了支付效率;(3)智能设备的应用:部分餐饮企业已开始使用智能设备,如智能点餐机、智能收银机等,提高了餐厅的服务水平。
3. 团队协作与沟通能力的锻炼在实习期间,我与团队成员共同完成了多项任务,如软件操作培训、数据统计、问题解决等。
通过这些任务,我学会了如何与团队成员有效沟通,提高了自己的团队协作能力。
四、实习感想及总结通过本次餐饮类计算机实习,我深刻认识到计算机技术在餐饮行业的重要性。
一、实习背景随着互联网技术的飞速发展,电子商务逐渐渗透到各行各业,餐饮行业也不例外。
为了更好地了解电商餐饮行业的发展现状,提高自身的实践能力,我选择了在一家知名电商餐饮公司进行为期三个月的实习。
二、实习目的1. 了解电商餐饮行业的发展趋势和运营模式;2. 学习电商餐饮公司的市场推广、运营管理、客户服务等技能;3. 提高自己的团队协作能力和沟通能力;4. 为今后从事电商餐饮行业积累实践经验。
三、实习时间2021年7月1日至2021年9月30日四、实习地点某知名电商餐饮公司五、实习内容1. 市场调研与分析在实习初期,我主要负责市场调研与分析工作。
通过对公司现有产品的市场定位、目标客户群体、竞争对手等进行深入了解,为后续的市场推广策略提供依据。
具体工作如下:(1)收集并整理公司产品线、产品特点、价格等基本信息;(2)分析目标客户群体的消费习惯、偏好等,为产品优化提供参考;(3)研究竞争对手的产品、价格、营销策略等,为公司制定应对策略提供依据。
2. 市场推广在市场调研与分析的基础上,我参与了公司产品的市场推广工作。
具体内容包括:(1)策划并执行线上推广活动,如优惠券发放、限时折扣等;(2)与社交媒体、电商平台等合作,扩大品牌影响力;(3)分析推广效果,为后续推广策略提供依据。
3. 运营管理在实习期间,我还参与了公司的运营管理工作,主要包括:(1)订单处理:及时处理客户订单,确保订单准确无误;(2)库存管理:根据销售情况调整库存,确保库存充足;(3)物流配送:与物流公司保持良好沟通,确保配送及时、安全。
4. 客户服务客户服务是电商餐饮行业的重要环节。
在实习期间,我负责处理客户咨询、投诉等工作,具体内容包括:(1)解答客户疑问,提供专业建议;(2)及时处理客户投诉,提高客户满意度;(3)收集客户反馈,为公司改进产品和服务提供依据。
六、实习收获1. 理论与实践相结合:通过实习,我将所学专业知识应用于实际工作中,提高了自己的实践能力。
一、实习背景随着互联网的普及和电子商务的快速发展,餐饮行业也迎来了电商运营的新机遇。
为了深入了解餐饮电商运营的实务操作,提升自身的实践能力,我在XX月XX日至XX月XX日期间,在一家知名的餐饮电商平台公司进行了为期一个月的实习。
二、实习内容1. 市场调研与分析实习期间,我主要负责对餐饮市场进行调研和分析。
通过收集各类餐饮电商平台的数据,我分析了当前餐饮市场的竞争格局、用户需求、行业趋势等。
此外,我还针对目标用户群体进行了问卷调查,了解他们的消费习惯和偏好。
2. 产品上架与推广在产品上架方面,我负责撰写产品描述、编辑商品图片、设置产品标签等。
为了提高产品曝光度,我参与了多场线上推广活动,包括社交媒体营销、内容营销、搜索引擎优化等。
3. 订单处理与客户服务在订单处理方面,我负责接收和处理用户订单,确保订单信息准确无误。
同时,我还负责解答用户咨询,解决用户在购买过程中遇到的问题,提升用户满意度。
4. 数据分析与优化通过分析平台数据,我发现了餐饮产品销售的热点、用户流失的原因等。
针对这些问题,我提出了相应的优化方案,如调整产品定价、优化促销活动、改进客户服务等。
三、实习成果1. 提升产品销量在实习期间,我参与推广的餐饮产品销量提升了30%,有效提升了公司的市场份额。
2. 提高用户满意度通过优化客户服务流程,用户满意度提高了20%,客户投诉率降低了15%。
3. 积累实践经验实习期间,我掌握了餐饮电商运营的基本流程和技巧,为今后从事相关工作打下了坚实基础。
四、实习总结通过这次实习,我深刻认识到餐饮电商运营的复杂性和挑战性。
以下是我对实习的一些总结:1. 数据分析的重要性:数据分析是餐饮电商运营的核心,通过对数据的深入挖掘和分析,可以为企业提供有针对性的决策依据。
2. 用户体验至上:在餐饮电商运营中,关注用户体验至关重要。
只有满足用户需求,才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
3. 团队协作:餐饮电商运营需要多个部门的协同配合,只有团队协作才能确保运营工作的顺利进行。
实习报告一、实习背景与目的随着信息技术的不断发展,计算机技术在餐饮行业中的应用越来越广泛。
为了了解餐饮店计算机系统的运作流程,提高自己的实际操作能力,我选择了在某餐饮店进行为期一个月的计算机实习。
此次实习的主要目的是:1. 熟悉餐饮店计算机系统的操作流程,掌握相关软件的使用方法。
2. 了解餐饮店信息化管理的好处,提高自己的信息化素养。
3. 锻炼自己的沟通协调能力,为今后的工作打下基础。
二、实习内容与过程1. 实习岗位与任务我在实习期间担任的是餐饮店收银员助理,主要负责协助收银员使用计算机系统进行结账、查询订单等工作。
2. 实习具体内容(1)计算机操作培训:在实习初期,我对餐饮店所使用的计算机系统进行了培训,学习了如何使用收银软件、库存管理软件等。
(2)实际操作:在培训结束后,我开始参与到实际的收银工作中,掌握了计算机系统结账、查询订单、修改价格等操作。
(3)数据整理与分析:利用计算机系统对销售数据进行整理和分析,为餐饮店制定进货计划和销售策略提供依据。
(4)解决故障:在实习过程中,遇到了计算机系统故障,我与技术人员共同排查原因,并提出了解决方案。
三、实习收获与感想1. 技能提升:通过实习,我熟练掌握了餐饮店计算机系统的操作流程,提高了自己的计算机操作能力。
2. 信息化观念:我深刻认识到信息化管理在餐饮行业中的重要性,为今后的工作提供了新的思路。
3. 团队协作:在实习过程中,我与同事们共同解决了许多实际问题,锻炼了团队协作能力。
4. 职业规划:通过实习,我对餐饮行业有了更深入的了解,为今后的职业规划提供了参考。
四、实习总结通过此次实习,我对餐饮店计算机系统的运作有了更深入的了解,提高了自己的实际操作能力。
同时,我也认识到自己在沟通、协作等方面的不足,需要在今后的学习和工作中继续努力。
总之,这次实习让我收获颇丰,对我的职业发展具有重要意义。
餐饮业线上线下融合发展调研报告一、引言随着互联网技术的快速发展和消费者需求的不断升级,餐饮业正面临着线上线下融合发展的新机遇。
本报告旨在通过调研和分析,探讨餐饮业线上线下融合发展的现状、趋势及存在的问题,为餐饮企业提供决策参考和发展建议。
二、调研方法本次调研采用问卷调查、实地访谈和网络数据收集相结合的方法,对不同类型的餐饮企业进行了广泛的调研和分析。
三、调研结果(一)现状分析1.线上业务快速发展:随着外卖平台的崛起和消费者线上消费习惯的形成,越来越多的餐饮企业开始涉足线上业务,通过外卖、预订等方式拓展市场。
2.线下体验需求提升:尽管线上业务蓬勃发展,但消费者对于线下餐饮体验的需求也在不断提升。
餐饮企业在提升菜品质量的同时,还需要注重餐厅环境、服务等方面的提升。
3.线上线下融合初显成效:一些餐饮企业已经开始尝试线上线下融合发展的模式,通过线上引流、线下体验的方式提升品牌知名度和客户黏性。
(二)趋势分析1.数字化转型加速:未来,餐饮业将进一步加快数字化转型步伐,利用大数据、人工智能等技术手段提升服务效率和消费者体验。
2.线上线下深度融合:随着消费者对线上线下一体化服务的需求增加,餐饮业将实现更深层次的线上线下融合,打造无缝衔接的消费体验。
3.个性化、定制化服务兴起:餐饮企业需要关注消费者的个性化需求,提供定制化、差异化的服务,以满足消费者日益多样化的需求。
(三)存在问题1.线上线下融合程度不够:目前,许多餐饮企业在线上线下融合方面仍处于初级阶段,线上线下业务相互独立,未能实现有效衔接。
2.数字化人才短缺:餐饮业在数字化转型过程中面临着人才短缺的问题,缺乏具备数字化技能和思维的专业人才。
3.数据安全与隐私保护挑战:随着餐饮业数字化的深入推进,数据安全与隐私保护问题日益凸显,需要餐饮企业加强技术和管理措施。
四、建议与对策1.加强线上线下融合:餐饮企业应积极拥抱数字化转型,推动线上线下深度融合,提升服务效率和消费者体验。
互联网+”融入传统餐饮企业的社会实践报告重庆工商大学陈文杰一、选题原因和选题意义选题原因:互联网从概念的提出到如今高速的发展,无不显示其作为一种工具的独特运行特征。
由于其的深度运用,各类信息可以及时准确地传播到网络各个区域并能够做到多点即时交互。
随着信息存储、信息分析、云计算等技术的发展运用,使得信息得以大量的保存并被加以分析。
互联网,极大程度地丰富便捷了人们的社会生活。
在这一背景下,以互联网为基础的运用扩张,使得“互联网+”的概念融入传统企业,给传统企业带来了不小的冲击。
在这一模式的融入给传统企业的经营模式、营销手段等方面带来了巨大的改变。
然而,在社会普遍群体的认知中,互联网对行业的影响首先从消费领域展开并逐步向其他领域渗透。
所以,研究“互联网+”对作为消费领域的基础企业:餐饮店铺而作出的实践报告,具有普遍的现实意义,可以探究“互联网+”融入传统企业出现的问题,了解“互联网+”的融入是否对传统企业有利,并对此提出对策建议。
促使传统企业在“互联网+”下持续发展。
选题意义:1. 研究“互联网+”融入餐饮店铺的现状有助于促进餐饮市场架构改革,使市场获取更好发展。
2. 研究“互联网+”融入餐饮店铺的现状有助于展现餐饮企业的规范发展,促进市场有利竞争。
3. 研究“互联网+”融入餐饮店铺的现状有利于保证餐饮企业未来的发展,保障民众饮食安全,使餐饮市场链清晰可鉴。
4. 研究“互联网+”融入餐饮店铺的现状会促使餐饮市场的监督管理更加完善、规范化。
二、调研内容1、调查问卷的设计本次调研问卷的内容主要由四个部分构成:基本情况、个人认识、实例现象、对策与期盼。
第一部分为基本情况,包括性别、年龄、学历程度、在职单位类型等。
通过了解受访人的基本信息,我们可以从年龄、学历、在职单位等不同的层面看待与分析该样本所反应的问题,使样本数据的价值得到充分利用,使调研结果得以更全面的展现。
第二部分为个人认识,涉及到受访者个人对“互联网+”的概念的理解以及其对“互联网+”融入传统餐饮企业这一现象和融入结果的认识。
餐饮线上线下融合发展创新模式探索实践随着科技的不断发展和互联网的普及,线上线下融合成为了各行业的发展方向之一。
餐饮行业也不例外,通过线上线下融合的方式,餐饮行业能够更好地满足消费者的需求,提供更具竞争力的服务。
本文将对餐饮线上线下融合的发展进行探索,并提出相应的创新模式。
一、餐饮线上线下融合的意义1. 扩大市场覆盖面餐饮线上线下融合可以扩大餐饮企业的市场覆盖面。
线上渠道能够突破时空限制,使得消费者可以在任何时间、任何地点进行订餐,并且可以获取到更多的菜品选择。
线下实体店铺则可以提供更好的用餐环境和服务体验,吸引消费者到店用餐。
2. 提升服务质量餐饮线上线下融合可以提升服务质量。
通过线上渠道,餐饮企业可以更好地了解消费者的需求和习惯,根据消费者反馈及时进行调整和改进。
线下实体店铺则可以提供更加专业和贴心的服务,为消费者提供更好的用餐体验。
3. 优化成本效益餐饮线上线下融合可以优化成本效益。
线上渠道可以降低运营成本,减少人力资源的投入,提高运营效率。
线下实体店铺则可以利用线上渠道的流量导入,提高销量和人均消费。
二、餐饮线上线下融合的创新模式1. 线上预订、线下就餐这是目前较为常见的餐饮线上线下融合模式。
消费者可以通过手机App、微信小程序等线上渠道进行预订,并选择就餐时间和人数。
到店后,消费者可以直接用餐,节省了排队等候的时间。
这一模式能够提高就餐效率,提升消费者满意度。
2. 线上点餐、线下自提餐饮企业可以通过线上渠道提供菜品展示和订餐功能,消费者可以根据自己的需求选择菜品,并支付宝或微信进行在线支付。
待到店后,消费者可以直接到指定的自提柜台领取自己的餐食,无需等待制作和排队取餐。
这一模式不仅提高了用餐效率,还能够减少人力成本和排队时间。
3. 线上推广、线下体验餐饮企业可以通过线上渠道进行菜品推广、优惠活动等。
消费者在线上渠道获得优惠信息后,可以到实体店铺享受相应的福利。
这一模式可以吸引更多的顾客到店用餐,并提高销量。
“互联网+”融入传统餐饮企业的社会实践报告重庆工商大学陈文杰一、选题原因和选题意义选题原因:互联网从概念的提出到如今高速的发展,无不显示其作为一种工具的独特运行特征。
由于其的深度运用,各类信息可以及时准确地传播到网络各个区域并能够做到多点即时交互。
随着信息存储、信息分析、云计算等技术的发展运用,使得信息得以大量的保存并被加以分析。
互联网,极大程度地丰富便捷了人们的社会生活。
在这一背景下,以互联网为基础的运用扩张,使得“互联网+”的概念融入传统企业,给传统企业带来了不小的冲击。
在这一模式的融入给传统企业的经营模式、营销手段等方面带来了巨大的改变。
然而,在社会普遍群体的认知中,互联网对行业的影响首先从消费领域展开并逐步向其他领域渗透。
所以,研究“互联网+”对作为消费领域的基础企业:餐饮店铺而作出的实践报告,具有普遍的现实意义,可以探究“互联网+”融入传统企业出现的问题,了解“互联网+”的融入是否对传统企业有利,并对此提出对策建议。
促使传统企业在“互联网+”下持续发展。
选题意义:1.研究“互联网+”融入餐饮店铺的现状有助于促进餐饮市场架构改革,使市场获取更好发展。
2.研究“互联网+”融入餐饮店铺的现状有助于展现餐饮企业的规范发展,促进市场有利竞争。
3.研究“互联网+”融入餐饮店铺的现状有利于保证餐饮企业未来的发展,保障民众饮食安全,使餐饮市场链清晰可鉴。
4.研究“互联网+”融入餐饮店铺的现状会促使餐饮市场的监督管理更加完善、规范化。
二、调研内容1、调查问卷的设计本次调研问卷的内容主要由四个部分构成:基本情况、个人认识、实例现象、对策与期盼。
第一部分为基本情况,包括性别、年龄、学历程度、在职单位类型等。
通过了解受访人的基本信息,我们可以从年龄、学历、在职单位等不同的层面看待与分析该样本所反应的问题,使样本数据的价值得到充分利用,使调研结果得以更全面的展现。
第二部分为个人认识,涉及到受访者个人对“互联网+”的概念的理解以及其对“互联网+”融入传统餐饮企业这一现象和融入结果的认识。
由于餐饮企业主要通过服务消费者来获取收入,设计该部分的目的在于:获取群众对“互联网+”这一基本概念的理解程度的同时了解到群众对“互联网+”融入传统餐饮企业的需求。
第三部分为实例现象,该部分主要通过受访人了解到其周边的传统餐饮企业在融入“互联网+”后的管理发展现状、以及部分企业没有选择融入“互联网+”原因。
借此可以分析“互联网+”对传统餐饮企业的影响以及“互联网+”融入的大背景下的各餐饮企业的抉择背后体现的问题。
第四部分为对策和期盼,主要是让受访者以一个消费者的角度去客观的表达自己对传统餐饮店铺的殷切希望,以及如何应对“互联网+”这一大趋势的到来。
并且让受访者表达自己对“互联网+”前景预估。
2、线上样本情况分析本次调查问卷主要是以线上问卷为主,通过多个QQ空间、微信朋友圈、群聊等信息平台调查收集完成。
样本容量为100,涉及对象的年龄由16到55岁不等,学历程度覆盖从小学到研究生(及以上),在职单位也包含在校学生、个体户、企业人员、行政单位等各个领域。
该样本具有随机和广泛性,所得数据较为准确。
针对样本得到的数据,通过问卷星进行数据的整理分析。
在该样本中,了解过“互联网+”概念的受访人占84%(见图一),说明在如今互联网技术发展至今,“互联网+”的概念已被愈来愈被社会大部分人所理解,这一现象有利于“互联网+”在实际生活中的发展运用。
在对受访人周边餐饮店铺的经营模式的调查中,只进行线上经营和线下经营的店铺分别只占18%和8%,而两种经营模式均有的店铺占到总数的74%(见图二)。
这一情况展现了,在“互联网+”的大背景下,传统的商业店铺的经营方式已不局限于传统的实地销售,在此基础上,商家为了拓展销售渠道,提高销售量,给予顾客更好的服务,还展开了线上销售的模式。
并且某些餐饮企业通过只有线上经营销售的模式,减少了餐饮从业者的初期投入成本,降低了从业门槛,从某种意义上看来,“互联网+”的融入方式一定程度上减小了部分创业者的创业难度,有助于减少社会失业率。
但随之而来不可避免产生的是线上经营商家所制作产品的缺乏透明化带来的安全问题,在这里就暂不展开讨论。
在样本中,“互联网+”融入传统餐饮企业的方式存在以下几种:QQ、微信朋友圈的推送;加入外卖平台;在网页及视频中插入广告;与某些app合作宣传;垮行业店铺“联名行为”。
其中,加入外卖平台的商家占84%,选择通过朋友圈推送和与其他app合作宣传的商家占分别58%和47%,选择“联名”和插入广告的商家分别占据14%和25%(见图三)。
由此可见,“互联网+”的融入,使传统餐饮店铺的宣传方式变得多样化不再局限于人口相传。
这一现象也展现了O2O以及C2B两种模式结合愈发融入餐饮业,并极具实用性与适用性。
不可否认,互联网技术不光对传统餐饮店铺的销售环节具有颠覆的意义,甚至影响到了部分店铺的管理架构:在样本中发生店员数量变化的商铺占到有效样本的61.4%,其中22%的店铺增加了店员数量,而38.5%的店铺出现了减少店员的现象(见图四)。
通过对这一数据的分析,我们不难看出,“互联网+”的融入对传统餐饮店铺的影响不仅仅局限于营业、销售环节,在店铺的管理架构也存在影响。
由此可见,“互联网+”的融入很可能会对整个餐饮企业管理架构进行重组,也许一场行业的改革风暴正悄然而至。
那么,“互联网+”融入传统餐饮店铺将会给其带来怎样的转型?从消费者的角度来看,商家的个性化服务得以发展并加以丰富;食品原料的来源有迹可循保障了消费者的利益;食物制作过程的透明化也作为一种吸引消费者手段被店铺应用。
从店铺管理者的角度来看,店铺的组织架构更为清晰,有利于减小组织因管理问题而产生的纠纷与损失;拓宽销售渠道实现了客流量的增多,实现了营业额的增长(见图五)。
既然“互联网+”的引入对店铺的发展有诸多好处,那么为什么仍有部分商家选择放弃融入?针对这一问题展开探讨,我发现,认为其自身店铺实力强硬不需转型的店铺仅只占到8%。
更多未融入“互联网+”的餐饮店铺存在许多限制因素,其中经营者缺乏信息化意识的商家占到37%,缺乏技术支撑和认为其改造难度大的店铺均占到24%,还有7%的店铺存在资金不足的问题(见图六)。
由此,我们不难看出,绝大多数传统餐饮企业均有着转型的想法,“互联网+”融入传统餐饮业是一种必然的现象。
那么传统餐饮企业选择转型的目的是什么,或者说店铺的期望为何?通过问卷,我们得知:政府提供的政策支持、技术人员的指导、得知消费者需求、获得营业额的增长、提供便捷的服务等均是店铺的期望(见图七)。
在“互联网+”融入传统餐饮企业的大趋势下,消费者对转型后的餐饮企业又有是怎么样的期望呢?通过对样本的分析,我们不难得到这个问题部分结果。
在“互联网+”融入传统餐饮店铺后,消费者希望店铺的各流程得以优化;效率得以提高;销售价格得以降低;可以得到优质服务;就餐环境得以改善(见图八)。
民以食为天,餐饮是人类社会发展的最基本保障,不可能被其他物质所取代。
而互联网作为现代信息的重要载体,在如今人们的日常生活中同样占据了不可替代的地位。
那么,我们应该如何将两种事物联系在一起并同时加以发展呢?“互联网+”或许给我们提供的不仅是一个思路,还是一种有效的手段。
针对“互联网+”在餐饮企业的渗透逐渐加深这一现象,或许,在这一趋势下,绝大多数消费者看好传统餐饮店铺的发展前景(见图九)。
3、线下样本情况介于本次调研主要针对于探究“互联网+”融入传统餐饮店铺后的店铺现状。
经过实地走访,最终地点选择在重庆三峡学院老校区外的好吃街以及在北京市海淀区尚丽外国语小学内进行线上商家的实际服务体验。
选择在重亲三峡学院老校区进行实地走访的原因是多方面的。
一、重庆三峡学院于2017年也就是去年全校搬往新校区。
本来以学生为主要消费群体的好吃街店铺,在该形势下只有谋求新的出路,“互联网+”的融入不可避免的成为了店铺转型的一种方式,该街店铺群体为本次调研提供了很好的、密集的样本群体,在某一些特定问题的答案的探索上提供了许多实际案例。
二、本人在该校周边生活16年,可以说见证了周边许多商家店铺的兴衰,对各尚店铺的转型前后状况较为了解,并与许多店主有较为良好的关系。
借此,可以与不少店铺经营者进行密切深入的交流探讨,使问卷的结论不仅仅只限于表面,而有诸多的实例证明。
美中不足的就是在北京的实地走访受到限制。
因个人学业原因,活动范围仅限于尚丽小学内部,只能通过外卖平台进行实际的线上体验。
不过,由于在北京走访期间接触的受访人均来自全国各地,通过跟他们的交流,可以了解到不同地区的传统商业店铺现状,使调研的范围扩大,一定程度上弥补了无法在北京各处走访的缺陷。
三、调研过程1、2018年7月25日-2018年7月30日,搜集“互联网+”相关的资料与“互联网+”对传统产业影响的相关资料,使自己对选择的命题背景有个较为清晰的认识,为之后的问卷设计及实地走访做好充足准备。
2、2018年7月31日,整理前期资料,设计合理的调查问卷。
3、2018年8月1日-8月7日,线上发放调查问卷,前往三峡学院老校区周边进行实地走访。
4、2018年8月8日-8月13日,整理线上调查问卷数据与实地走访材料,为之后报告撰写做好素材准备。
5、2018年8月13-8月18日,在北京市海淀区尚丽外国语小学进行餐饮店铺线上服务体验,采访来自不同省份的受访人,了解各地餐饮店铺现状。
6、2018年8月19-24日,整理北京的走访素材,分析问卷数据及两次实地走访素材并进行统一系统的处理,依据问卷访谈内容,收集资料,撰写报告。
四、调研发现1、线上发现:在对线上资料进行系统的整理后,我惊讶地发现,“互联网+”融入传统餐饮店铺的过程中,绝大多数店铺都选择加入外卖平台来实现网络渠道的构建,拓宽自己的销售渠道。
在“互联网+”的大背景下,企业商家加入O2O与C2B两种模式相结合的平台,仿佛已经成了一种普遍的选择,而这一现象,在餐饮业也得到了明显的体现。
我们不可否认,店铺加入平台的门槛要求低,所需费用少,实用性却极强,后期回报率极大,貌似是商家转型的性价比最高的方式。
但同时,我们又不难发现,除这一转型手段外,有些商家另辟蹊径地运用了其他宣传手段。
抛开“星巴克闹钟”的典型O2O案例、喜力啤酒STAR PLAYER的品牌植入手段、百事与FUN的跨行业联名活动等的这些大型企业的操作不谈,我们平常生活中的中小型店铺的办法也颇有新意:相邻店铺拉起“互讽”横幅制造舆论热点;通过抖音、快手这类短视频制作有趣的商业视频进行宣传等等。
由此可见“互联网+”的融入,使传统餐饮企业转型后,店铺企业竞争内容不光局限于所制作的食物,还有宣传手段等,从某种意义上促进了该行业的发展。