蜂毒和蜂蜜的产生与化学成分 甜甜的是怎么回事？
蜂毒（Bee venom)是 工蜂毒腺和副腺分泌 出的具有芳香气味的 一种透明液体，贮存 在毒囊中，垫刺时由 蛰针排出。
蜂毒的化学成分
• 蜂毒中主要的成分为甲酸，俗称 蚁酸，可由甲醇制得：
蜂毒的化学成分
• 在处理一般性蛰伤伤口的时候，可以使用碱性试 剂氨水、碳酸氢钠等物质中和酸性，以达到止痛 的目的,反应式如下：
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葡萄糖 果糖 蔗糖
麦芽糖是由两分子葡萄糖失水而成：
CH2OH O OH HO O OH
CH2OH O OH OH
~OH
成苷部分
未成苷部分
（1）麦芽糖是由两分子葡萄糖通过α -1,4-糖苷键相连而成。 （2） 麦芽糖分子中保留了一个半缩醛羟基，是还原糖。能与Fehling’s or Tollen’s反应，能成脎，有变旋现象，并能使溴水褪色。
碳水化合物又称为糖类。如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、 纤维素等。 “碳水化合物”一词的由来——分子式符合Cx(H2O)y。
但后来研究发现：满足此通式的不一定是糖，如乳酸。 糖不一定都甜，如淀粉、纤维素；有甜味的也不一定是糖， 如糖精。
糖的定义： 多羟基醛、酮或能水解成多羟基醛酮的化合物。
在生命现象中，糖类起着供给与储存能量的作用。 光合作用产生葡萄糖，是世界能量转化的关键！
蛰伤的处理办法
• 对于重度的马蜂蜇伤，可用 0.1%肾上腺素0.5ml皮下注射或 息斯敏等抗过敏药物；局部剧 痛者，可用0.1%利多卡因或 0.5%~1%普鲁卡因局部封闭。 重症在伤口近心端扎止血带， 每隔15分钟放松一次，结扎时 间不宜超过2小时，尽快到医院 就诊。
蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之 不同， 其化学组成有很大差 异．其主要成分是果糖和葡 萄糖, 两者含量合计约占 70%．尚含少量蔗糖、麦芽 糖、糊精、树胶以及含氮化 合物、有机酸、挥发油、色 素、蜡、天然香料、植物残 片（特别是花粉粒）、酵母、 酶类、无机盐等。
