脂肪 45-50%
二、蛋白质
婴儿生长迅速,需要更多优质蛋质。
①l-10岁蛋白质总量随年龄而增加,
②优质蛋白质占总蛋白质的比例达50%,对儿童
的生长发育更为有利; ③进食多种食物,可达到蛋白质的互补; ④注意动物性蛋白质摄入过多,随而脂肪的摄入 增加。过多的蛋白质摄入增加肾脏负担,儿童的 生长发育不仅需要蛋白质,还需要有其他微量营 养素。
。
五、矿物质
1.钙 是骨骼中矿物质的主要成份。
我国营养学会推荐每日钙供给量标准
0—6个月:
400mg 7个月—3岁: 600mg 3岁以上: 800mg 妊娠及哺乳期妇女:1000—1200mg 成年人: 500—600mg 牛奶是钙最好的来源,此外,芝麻酱、虾皮等也富含 钙。
神经营养素包括:脂肪、蛋白质、碳水
化合物、铁、牛磺酸、碘、锌、必需脂 肪酸、维生素等。
第二讲 营养性的常见疾病
一、维生素D缺乏性佝偻病
佝偻病是婴幼儿时期常见的一种慢性营养 缺乏症。主要见于2岁以下的婴幼儿。
1、症状:
精神神经症状:多汗、夜惊、烦躁不安;
由于汗液刺激,经常摇头擦颈,形成枕 秃或环形脱发。
的大脑和视网膜发育起重要作用。 脑组织中含有较多的脂肪,以类脂为主。 必需脂肪酸对促进脑发育起了重要作用。下面 介绍两种必需脂肪酸:亚油酸(LA)和亚麻酸 (ALA)。
三、脂 肪
1.亚油酸(LA)和亚麻酸(AlA)同属必需 脂肪酸。LA及AI,A是大脑和视网膜发育 所必需的物质。亚油酸在体内可以转化 为花生四烯(AA),亚麻酸可转化为二十 二碳六烯酸(DHA)。可以维持脑细胞 和视网膜的正常结构、流体性、通透性 以及促进大脑功能网络的形成和视觉功 能的完善具有重要意义。