电饭锅菜谱

电饭锅菜谱

【粥类】

『苹果麦片粥』

‖材料：苹果半个，燕麦片1大碗，牛奶1袋，胡萝卜1/4个

‖做法：

1. 把胡萝卜煮熟，然后碾成泥（这步可省略不放胡萝卜也行）；苹果切细丁

2. 把燕麦片、牛奶和胡萝卜泥放到锅里，再加少少水同煮

3. 煮开之后加入苹果丁，再焖煮一会儿，就可以了

『火腿玉米粥』

‖材料：玉米粒半罐，香菇2朵，火腿2片，胡萝卜半个

‖配料：盐，油

‖做法：

1. 香菇洗净泡软切丁，火腿切丁，胡萝卜去皮切丁

2. 烧开小半锅水之后下米煮，再开之后一边煮一边搅，直到粥变稠，大概15分钟左右

3. 放入玉米粒、香菇丁、火腿丁、胡萝卜丁，盖上锅盖慢慢熬，直到材料都变软，大概再20分钟左右

4. 最后撒上盐，还有一点点油，就可以了

『紫菜麦片粥』

‖材料：麦片2碗，紫菜1碗，鸡蛋1个

‖配料：盐

‖做法：

1. 小半锅水烧开之后，加入麦片，煮3分钟

2. 把紫菜掰碎，放入锅里，搅拌

3. 鸡蛋打散，水再开的时候，把鸡蛋缓缓倒入，一边倒一边搅，使鸡蛋碎成蛋花，最后撒上少许盐，即可出锅。 4. 如果有葱，撒上一点葱花就更漂亮啦。

『糯米麦片粥』

‖材料：糯米小半碗，麦片1碗（可根据个人口味调节用量）

‖配料：冰糖

‖做法：

1. 糯米洗干净后，浸泡半个小时

2. 把糯米放进锅里煮20分钟左右，加入麦片和冰糖，再煮10分钟，就好了。

『皮蛋火腿肠粥』

‖材料：皮蛋一个，火腿肠一根（瘦肉弄起来太麻烦，就拿火腿肠代替了），珍珠米半碗（珍珠米煮粥就是好吃）

‖做法：

1. 把米洗净，放入锅内，加入适量开水（小窍门哦，用开水煮粥比较快，而且好吃些），盖过米2个指节左右吧，加入几滴油（这样米会比较香滑），然后盖上锅盖，把电饭锅调到”煮饭”档

2. 在等水开的空挡，把皮蛋和火腿肠切丁（小窍门：把刀用开水烫一下切皮蛋就不会粘刀了），水开了之后倒入电饭锅，搅一下

3. 用筷子架在锅口上支起锅盖，这样粥就不会浦出来，然后隔一段时间把粥搅一下，因为皮蛋容易粘锅底

4. 出锅之前再撒上一点盐，这样，香香的皮蛋火腿肠粥就可以吃啦（珍珠米很容易熟，基本上水开就能吃了，如果喜欢比较稠的粥，可以多煮会儿）

注：还可以弄点青菜，切丝，出锅撒盐之前加到粥里，那样就更漂亮更营养了

【饭类】

『蔬菜牛肉饭』

‖材料：纯瘦的牛肉1两不到(只要一点就ok)，菠菜半棵，米饭1碗，土豆1/3个，洋葱1/3个，胡萝卜1/3个

‖配料：盐

‖做法：

1. 牛肉弄成碎末；菠菜洗净切小段；土豆、胡萝卜洗净切丁；洋葱洗净切丁

2. 把土豆、胡萝卜、菠菜、洋葱放到锅里煮，煮到土豆和胡萝卜都熟透

3. 把牛肉碎和米饭倒到锅里，搅匀后焖煮一会儿，大概10分钟吧，然后边煮边搅，控制一下水分，觉得可以吃了就行了

注：1. 还可以在焖煮米饭的时候打入一个整蛋，这样就成了窝蛋饭

2. 或者把蛋打散加点盐，搅成蛋液，拌在牛肉碎里，然后和米饭一起焖都很好吃！

3.在煮土豆的时候，可以用罐装肉汤或者蘑菇汤之类的代替清水，那样更好吃

『窝蛋肉松饭』

‖材料：米半碗，肉松半碗（超市买的肉松），卷心菜1/3棵，鸡蛋1个

‖配料：李锦记蒸鱼鼓油（或者寿司酱油也行）

‖做法：

1. 卷心菜洗净，切丝备用

2. 米洗好后，加1.5倍的水下锅，电饭锅打到煮饭档

3. 水差不多收干的时候，加入肉松和卷心菜丝，搅拌均匀，盖上锅盖焖一会儿

4. 鸡蛋打到锅里，再均匀的撒上一点盐，盖上锅盖焖到鸡蛋差不多凝固即可（蛋比较嫩）

5. 吃的时候淋上一点李锦记的蒸鱼鼓油，把饭稍微拌一下

注：也可以在放肉松前加入打散的蛋液；把蛋液和饭搅拌均匀；蛋差不多凝固后；再加入肉松和菜丝

『沙丁鱼饭』

‖材料：东北大米（比较有粘性,吃起来口感比较好），茄汁沙丁鱼罐头（也可用其它鱼罐头，最好选汁多刺少的），青菜，鸡蛋

‖配料：鸡精，盐，香油，酱油，番茄酱

‖做法：

1. 将菜洗净，切成块或段

2. 锅里放入小半锅水，并加入菜，盐，鸡精，及香油,酱油各少许

3. 水沸后将鸡蛋绞碎后倒入，开锅后盛出

4. 将锅洗净后加入一捧米（就是两只手捧出来的那么多）水加到锅边0.3升的刻度线左右

5. 开始煮，锅开了以后切换控制档改为 "保温"，直到锅里看不出明显还有水了，尝一下,根据个人喜好，加热水或者继续煮，然后再换档

6. 觉得饭合适了，将罐头鱼和汁倒在米饭上

7. 加适量番茄酱在开水里调稀后，均匀撒入

8. 继续闷3-5分钟后拔掉开关，就可以开动啦

『香菜蟹肉饭』

‖材料：香菜1/3杯(含叶)， 蟹肉1/2杯， 蒜味花生2大匙， 白米1杯

‖配料：盐1大匙， 酒1/2大匙， 糖1/3大匙， 胡椒粉1小匙，

香油2小匙

‖做法：

1. 将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。

2. 将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。 3. 打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用

『黄豆芽饭』

‖材料：黄豆芽4两，黑木耳丝1/3杯(约1两)，白米2杯，高汤2杯

‖配料：盐2小匙，酒1/2大匙，香油2小匙，色拉油1/2大匙，胡椒粉1小匙

‖做法：

1. 将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。

2. 黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

『蘑菇火腿饭』

‖材料：蘑菇10个，洋葱丁1/4杯，火腿1/4杯，巴西里粉1/2大匙，五榖米1杯，白米1杯，水2杯

‖配料：盐2小匙，胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，橄榄油1大匙

‖做法：

1. 将蘑菇洗净沥干，切片备用。

2. 将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。

3. 将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。

4. 放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可

『鲜香菇饭』

‖材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯 ‖配料：盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙

‖做法：

1. 将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

2. 将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。

3. 放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟

4. 将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可

『玉蕈月见饭』

‖材料：玉蕈2两，生蛋黄1个，白米1杯，水1杯

‖配料：盐1小匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，柴鱼汁(淡色)1/3大匙

‖做法：

1. 将米洗净、沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。

2. 将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。

3. 将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。

4. 将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。

『蒜味八宝饭』

‖材料：蒜头10个，猪肉丁1/2杯，八宝米2杯，水2杯

‖配料：胡椒粉1小匙，油1大匙，糖2小匙，太白粉2小匙

‖做法：

1. 将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。

2. 蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。

3. 将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟

4. 煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

『地瓜起司饭』

‖材料：材料：地瓜 1条、 起司 1片 、白米 1杯 、水 1杯

‖配料：盐 1小匙、 油 1/3大匙

‖做法：

1. 将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。

2. 将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。

3. 将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。

4. 放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用

『茄子焖饭』

‖材料： 茄子1条 、绞肉3大匙、 白米1杯 、水1杯

‖配料： A：酱油 1大匙、 糖 1/2大匙、 盐 1小匙 、香油 1/3大匙

B：葱末 1/2大匙、 蒜末 1/2大匙、 辣椒末 1/3大匙

‖做法：

1. 将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

2. 将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。

3. 开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右

4. 打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

『韭菜花饭』

‖材料：韭菜花(细)20枝，咸蛋2个，白米1杯，水1杯

‖配料：盐1小匙，糖4小匙，辣椒粉2小匙

‖做法：

1. 将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用 2. 将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用；咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。

3. 将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟

4. 开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用

『土豆焖饭』(须炒)

‖材料：土豆 200g、肥瘦相间的猪肉100g、葱10g、姜5g、蒜5g、 米300g

‖米的选取：这个饭的米应采用优质大米，如东北大米、天津的小站米等，西北的宁夏米也不错

‖配料：酱油1汤匙(15ml)， 油80ml

‖做法：

1. 将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条或丁状

2. 切适量的葱姜蒜（平时炒菜即可）备用

3. 将炒菜锅内倒油上火加热(注意:油可适量多放一点.)

4. 然后放入切好的肉和葱姜蒜,煸炒至5成熟时,倒入酱油,酱油开锅即可关火.

5. 将淘好的大米放到电饭锅,再放如炒好的肉和切好的土豆丁

6. 把土豆,肉,大米搅拌均匀可根据个人口味加盐和酱油

7. 然后一股脑倒在电饭锅里,放入平时焖米饭时的水量,按下开关,等米饭焖熟就能吃了.

【素菜】

『土豆泥』

特点：这个是欧洲口味的土豆泥

‖材料：土豆3个，黄油1小盒（超市买的），鲜奶3勺，黑胡椒，盐，芥末