“蔬菜园艺工”培训讲义第一部分蔬菜育苗实用技术育苗是蔬菜栽培中一项重要的技术，其目的是为了提前蔬菜的生长发育周期，调节产品供应期，在生产上的效益主要表现在早熟、丰产，经济利用土地。
同时，幼苗集中培养，便于精细管理，还可以节省种子，节约劳动力。
综合瓜州县蔬菜生产的特点现就我县蔬菜育苗技术作一介绍，以供农民朋友参考使用。
一、蔬菜育苗的现状与发展动态育苗是蔬菜生产的关键环节，也是促进蔬菜产业又好又快发展的基础环节，传统的土床育苗效率较低，育苗周期较长容易传播病害，种子成苗率相对较低，不适宜高价种子的育苗和商品化、集约化育苗。
目前我国蔬菜育苗生产经营规模小、蔬菜育苗极为分散、育苗设施简陋，育苗场地条件差、育苗方法和育苗手段滞后、技术水平参差不齐，劳动者素质不高，育苗苗龄偏长，制约产量提高等现状。
设施穴盘、营养钵育苗等现代集约化育苗方式，具有省工节本、育苗效率高、种苗抗病能力强等优点．对推动蔬菜瓜果主导产业发展具有重要的作用，是国内外常用的育苗方式。
二、育苗前准备工作根据蔬菜栽培方式的不同，可选择温室、塑料拱棚、温床、露地等进行育苗。
不论采用哪种方式．都应提前做好准备工作，使育苗能够顺利进行。
（一）培养土的准备对培养土的要求是：含有丰富的有机质，营养成分完全，具有氮、磷、钾、钙等主要元素及必要的微量元素，全氮0.8%～1.2%，速效氮100～150mg，速效磷高于200mg，速效钾不低于100mg；理化性质良好，兼具蓄肥、保水、透气三种性能，微酸性或中性，pH值以6.5～7为宜;不带主要的病菌和虫卵，以防苗期或生长期的病虫危害，清洁卫生，无污染。
（肥、松、碎、净）。
培养土一般用田园土、腐熟的厩肥、堆肥等配制而成。
有机肥可选用鸡粪、牛粪、猪圈粪、兔粪等优良肥料。
不管选用何种有机肥，必须提早堆沤、充分腐熟。
田园土和腐熟的有机肥必须分别打碎过筛备用。
（二）培养土的消毒1、药剂消毒每方培养土用25～39克50%多菌灵，将其配成水溶液后向土上喷洒，喷药后充分拌匀培养土，用塑料薄膜严密覆盖2～3天，可杀死培养土中枯萎病等病菌。
2、高温消毒夏季高温季节，把配制好的培养土在大棚或温室中平摊10厘米厚，关闭所有的通风口，或在露地用塑料薄膜盖严，使中午棚室内或薄膜下的温度达到60℃，维持7～10天，可消灭培养土中的猝倒病、立枯病、枯萎病等部分病菌。
（三）培养土填床培养土配制好并经消毒处理后填入苗床。
培养土填床厚度的标准，播种床约8厘米左右，分苗床10～12厘米，填床后，要刮平。
也可将培养土直接装入育苗容器（营养钵等）。
三、种子播前处理技术（一）浸种催芽1、浸种用水或各种溶液浸泡种子的方法。
浸种时要注意掌握水温、时间和水量。
一般用水量约为种子量的4～5倍。
浸泡时间以种子充分膨胀为度。
水温需根据种子的特性和技术要求分别掌握。
根据浸种水温不同，可将浸种分为两种：①常规浸种（冷水浸种）将种子浸泡在冷水中的一种浸种方法。
适用于种皮薄、吸水快、易发芽的蔬菜种子。
如白菜、甘蓝等的种子。
这种方法仅有加速吸水膨胀的作用，不具消毒作用。
②温烫浸种先用50～55℃的温水恒温浸种10～15分钟，以杀死一些附着于种皮的病菌。
然后使水温自然下降至30℃左右，再按常规方法浸种的浸种方法。
这种方法多用于瓜类、茄果类等喜温蔬菜种子的处理，是生产上最常用的浸种方法。
③微量元素浸种：用硼酸、硫酸锰和硫酸锌（200毫克/升）浸种5—6小时，对瓜类、茄果类蔬菜有良好的早熟、增产效果。
2、催芽是将吸水膨胀的种子，放在适宜的温度、湿度和通气条件下，促其迅速发芽的措施。
先把种子从浸泡的水中捞出，并用清水淘洗干净，用透气性好的湿布包好，空去多余水分，然后放在无油污的非金属容器内，置于适宜的温度和良好的通气条件下催芽。
催芽过程中，每天须检查1～2次，并翻动包内或容器内的种子，以利空气流动，并使受热均匀。
一般需每天用温清水淘洗一次种子，以清洗种皮的粘液，防止霉变，并可起到换气、补充水分等作用。
每次淘洗后，须空干水分，保证种子呼吸无阻。
当大部分种子露白时，停止催芽，准备播种。
主要蔬菜种子浸种催芽适宜时间和温度见（表一）。
3、种子干热处理下表(见表二)蔬菜种子干热处理温度与时间4、种子的药剂消毒一些蔬菜病害往往可以通过种子传播，因此，采用种子消毒，是预防病害的重要一环。
蔬菜种子药剂消毒的方法有两种：药粉拌种和药液浸种。
（1）药粉拌种一般取种子重量0.3%的杀虫剂或杀菌剂，与种子混合搅匀即可。
（2）药液浸种一般先把种子在清水中浸胀，然后在配制好的药液中浸种。
要严格掌握药液浓度。
不同的药剂其使用方法、防治对象、处理时间等均不同。
常用的种子消毒药剂及其使用方法见（表三）。
四、种子播种技术（一）育苗时期种子播种期的确定蔬菜育苗的适宜播种期，应根据当地的气候条件、育苗设施类型、蔬菜种类、品种特性、栽培方式与定植期、苗龄等条件来确定。
根据定植期和育苗所需天数可推算出播种期。
（二）播种方法和播种深度播种要在天气晴稳时进行，以保证播后能有几个晴天，有利于幼苗出土。
在整平的床面上浇足底水，这一水要保证分苗前幼苗的需要，这是促进幼苗正常出土和生长的关键。
用温室育苗的，水量要大于阳畦育苗。
具体的底水量依苗床种类，播种作物和播种季节而不同，一般早春冷床播种时，底水的渗水层深度约为8～10厘米。
底水下渗后，在畦面撒一薄层过筛的培养土，防止播种时泥浆粘住种子，影响出芽，并使播后的覆土不直接与湿土接触，防止土面干裂。
为了预防苗期病害，覆盖的细土可配制一部分混入杀菌剂的药土，混合比例为1份药剂加100份细土（常用的农药有敌克松、多菌灵等），然后播放种子。
播种时小粒种子一般用撒播法，大粒种子则常用点播法，过于细小的种子为保证出苗均匀可混拌细沙播。
播后覆土厚度一般为种子厚度的3～5倍，番茄、辣椒、茄子覆土厚度0.7～1㎝，黄瓜1～1.5㎝，西葫芦2㎝。
覆土要及时、均匀,防止晒芽或冻芽。
覆土后，立即封床保温，使床温迅速升高，夜间加盖覆盖物防寒。
播种深度也即是覆土的厚度，主要依据种子大小、土壤质地及气候条件而定。
种子小，贮藏物质少，发芽后出土能力弱，宜浅播；反之，大粒种子贮藏物质多，发芽时的顶土力强，可深播。
轻松的土壤透气好，土温也较高，但易干燥，宜深播；反之，粘重的土壤，地下水位高的地方播种宜浅。
高温干燥时，播种宜深；天气阴湿时宜浅。
此外，也应注意种子的发芽性质，如菜豆种子发芽时子叶出土，为避免腐烂，则宜较其它同样大小的种子浅播。
瓜类种子发芽时种皮不易脱落，常会妨碍子叶的开展和幼苗的生长，播种时除注意将种子平放外，还要保持一定的深度。
例如图一(三)苗床管理1、发芽期的管理从播种到出苗要求充足的水分，良好的通气条件和较高的温度。
播前浇水及覆土已基本满足种子发芽所需的水分和通气条件。
因此，重点是控制好温度。
一般出苗前温度较高，以利快速出苗，保持25—30℃较宜。
子叶出土，心叶显露后，幼苗开始由真叶进行光合作用制造养分，独立生活。
此时，温度过高，湿度过大，幼苗胚轴迅速伸长，成为头重脚轻的“高脚苗”。
所以，必须适当放风、降温、降湿，并采取中耕、覆土措施，提高地温，保持墒情，促进根系发育。
2、破心到三、四叶期从破心到三、四叶期，幼苗虽生长量小，但生长速度快，而且正是叶原基大量分化和果菜类花芽分化重要时期。
管理的重点是既要保证根、茎、叶正常生长，又要促进叶原基大量发生和果菜类的花芽分化。
其中温度管理仍是关键。
一般果菜类白天控制温度在20—25℃，夜间15—18℃；叶菜类白天18—22℃，夜间12℃。
当茄果类和叶菜类长到3—4片叶时，即需分苗。
而瓜类长到展足4片叶，豆类第一片复叶展开，即已达到育苗苗龄，准备移植，不进行分苗。
五、苗期管理技术苗期管理原则以控为主、控促结合。
利于出苗的管理措施：出苗期（3-7天）。
主要维持较高的温度和湿度（闷棚），床土过干要及时补水。
出苗时注意幼苗“带帽”，添加盖土或喷水，以及手工摘帽。
出秒后要及时揭膜，防止“高脚苗”。
破心期（7-10天）。
幼苗绿化，生长速度减慢，子叶开始光合作用，关键是保证秧苗的稳键生长。
①降低床温，降低湿度，防止高脚苗徒长，减少病害，床土不露白不洒水。
②加强光照，揭棚内薄膜。
③及时间苗，防止拥挤。
④防治病害，注要是猝倒病和立枯病。
基本营养生长期主要进行营养生长，以促为主。
①适当提高床温。
②加强光合作用。
③保持适当的水肥供应。
④分苗前通风降温炼六、穴盘育苗技术穴盘基质育苗是蔬菜育苗的一大技术革新，克服了传统的营养钵育苗成苗率较低、苗病难控制，工本投入高、床地占用面积大等弊端，在技术措施上必须抓好以下五个环节：一、穴盘选择和消毒1、穴盘选择和消毒：穴盘外形尺寸多为54.9×27.8cm，根据蔬菜种类的不同选择不同的孔数；茄果类选用72孔，瓜类选用50孔，椒类选用105孔。
将苗盘放进稀释100倍的漂白粉溶液中（即1公斤漂白粉加99公斤水配制而成），浸泡8～10小时，取出晾干备用。
2、基质配制：目前穴盘育苗的常用基质材料为草炭、蛭石、珍珠岩等，较多采用草炭:蛭石:珍珠岩=2:1:1，还应在基质中加入适量的无机肥和有机肥，一般每立方米基质中加入2.6～3.1公斤氮磷钾复合肥15:15:15及10～15公斤脱味鸡粪等有机肥。
基质PH值为5.8～7.0。
3、装盘：首先应该准备好基质，将配好的基质装在盘中，装盘时应注意不要用力压紧，因为压紧后，基质的物理性状受到了破环，使基质中空气含量和可吸收水的含量减少，正确方法是用刮板从穴盘的一方刮向另一方，使每个穴盘都装满基质，尤其是四角和盘边的孔穴，一定要与中间的孔穴一样，基质不能装的过满，装满后各个格室应能清晰可见。
4、打孔及播种不同蔬菜选择不同的打孔深度，茄果类要求打孔1厘米，叶菜类0.5厘米，瓜类1.5厘米；根据种子的大小确定打孔的深度（打孔器）。
播种以前为了预防一些土传病害的发生，可以进行药剂的预防，一般用百菌清800倍液进行喷雾，直接把种子放在小孔里就行了。
将种子点在压好穴的盘中，每穴一粒，避免漏播，发芽率偏低的种子每穴播2粒。
5、覆盖基质播种后用蛭石覆盖穴盘，方法是将蛭石倒在穴盘上，用刮板从穴盘的一方刮向另一方，去掉多余的蛭石，覆盖蛭石不要过厚，与格室相平为宜。
6、播后苗期的管理（1）水分管理：穴盘内育苗的基质容量小，空隙度大，可吸纳的水分较少，苗床对幼苗供水的缓冲性小，稍有疏忽，极易产生失水现象，夏秋高温季节要在清晨和傍晚气候凉爽时及时喷洒水分。
（2）盖膜：保水保温，到种子开始发芽、拱土的时候揭膜，防烧芽烫芽。
（3）移苗补缺：出苗后要及时将苗床上覆盖的地膜揭去，防止揭膜过迟而形成“高脚苗”。
待子叶展开后就要立即进行间苗和移苗补缺，将单穴内多余的苗拔起移入缺苗的空穴内，同时将穴内多余的苗删除，缺苗移补好后，立即对苗床喷洒清水。
