食品兼中药的性味归经与功效DOC

常用食物的性味归经和功效一、粮食类食物（一）益气类粳米为禾本科植物稻(粳稻）的种仁。

【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。

【功用】补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。

【主治】脾胃虚弱，消化不良，霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，赤痢热燥，自汗等。

糯米为禾本科植物稻(糯稻）的种仁。

【性味归经】味甘，性温；归脾、胃、肺经。

【功用】补中益气，健脾止泻，止虚汗【主治】自汗，盗汗、血虚、头晕眼花，脾虚腹泻，消渴溲多。

粟米为禾本科植物粟SetariaitalicaLBeaur.的种仁。

【性味归经】性凉，味甘、咸；归脾、胃、肾经。

【功用】益肾,和中、除热，解毒。

【主治】脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀高粱为禾本科植物蜀黍的种仁。

【性味归经】性温，味甘、涩；归脾、胃经。

【功用】补气，健脾，益胃。

【主治】小儿消化不良，脾胃气虚，大便溏薄玉米为禾本科植物玉蜀黍的种子。

【性味归经】性平，味甘；归大肠、胃经。

【功用】调中开胃,利尿排石，降脂，降压，将血糖。

【主治】脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀。

【膳食举例】玉米须、冬瓜皮、赤小豆各适量，煮汤代茶，持续服用。

燕麦为禾本科植物雀麦的种仁。

【性味归经】性温，味甘。

【功用】补虚，止汗，降脂，降压。

【主治】体虚自汗、多汗、易汗、盗汗。

蚕豆本品为豆科植物蚕豆的种子,又名胡豆、寒豆。

【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。

【功用】益气健脾，利湿消肿。

【主治】脾胃气虚、胃呆少纳、不思饮食、大便溏薄豇豆本品为豆科植物豇豆的嫩荚壳及种子。

【性味归经】性平，味甘，咸；归脾、胃经。

【功用】健脾养胃，补肾，止带。

【主治】脾胃虚弱，消化不良，食积腹胀，白带，肾虚遗精等。

荞麦为蓼科植物荞麦的种子。

【性味归经】性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。

【功用】开胃宽肠,下气消积。

【主治】绞肠痧，肠胃积滞、慢性泄泻，噤口痢，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。

扁豆本品为豆科植物豆角的嫩荚壳及种子。

【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。

部分食物的归经及功用部分食物的归经及功用1.蔬菜类旱芹【性味归经】味甘、苦，性凉。

归肝经。

【功用主治】平肝清热、祛风利湿眩晕头痛、面红耳赤、尿血淋痛、月经不调、赤白带下、高血压、高血脂等病症。

【饮食注意】慢性腹泻者不宜多食。

菠菜【性味归经】味甘，性凉。

归胃、肠经。

【功用主治】滋阴润燥、养血止血，止渴润肠。

适用于便秘便血、头痛目眩、坏血病、高血压等病症。

【饮食注意】体虚便溏者不宜多食。

患肾炎、肾结石者不宜食用。

白菜【性味归经】味甘、性平。

归胃、肠、肝、肾、膀胱经。

【功用主治】清热除烦、利尿止渴、通利肠胃发热口渴、便秘咳嗽、疮疡、小便不利等病症。

【饮食注意】气虚胃寒者不宜多食。

冬瓜【性味归经】味甘，性凉。

归肺、大肠、小肠、膀胱经。

【功用主治】清热解毒，清热利水，下气消痰。

适用于水肿胀满、痰饮咳喘、暑热烦渴、泻痢痔漏、脚气、淋病等，并解鱼毒、酒毒。

【饮食注意】凡属虚寒者，如久病滑泻者忌食。

丝瓜【性味归经】味甘，性凉。

归肝、胃经。

【功用主治】清热解毒凉血，祛风化痰通络。

适用于咳嗽痰喘、肠风痔漏、崩带、疔疮乳汁不通、腮肿等。

【食用宜忌】多食能滑肠致泻，脾虚便溏者不宜食用。

南瓜【性味归经】味甘，性温。

归脾、胃经。

【功用主治】补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。

适用于血吸虫、解鸦片毒、肺痈。

黄瓜【性味归经】味甘，性凉。

【功用主治】清热，利水解毒，美容皮肤咽喉肿痛、火眼、烫伤、吐泻。

茄子【性味归经】味甘、性凉。

归胃、大肠经。

【功用主治】散血止痛、清热消肿、收敛止血、利尿解毒。

适用于热毒痈疮、皮肤溃疡、肠风下血。

【食用宜忌】其性寒滑，脾胃虚寒之人不宜多食，肠滑腹泻者慎食。

胡萝卜【性味归经】味甘，性平。

归脾、肺经。

【功用主治】健脾化滞，润肠通便，明目养神，杀虫。

可增加抵抗力、防止呼吸道感染、调节新陈代谢，适用于夜盲症、小儿麻疹、水痘、消化不良、久痢、咳嗽。

【食用宜忌】过食会引起黄皮病，全身皮肤发黄，停用后可自然缓解。

土豆【性味归经】味甘，性平。

保健食品中草药的药性归经可用于保健食品中草药的药性归经可用于保健食品的中草药名单人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用症明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。

卫法监发［2002］51号保健食品禁用物品名单八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。

可用于保健食品中草药的药性归经1.人参【性味归经】甘、微苦，平。

归脾、肺、心经。

【功能主治】大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。

用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。

药食同源、保健食品物质的性味归经、功能主治与宜忌汇总表提醒：以下介绍仅针对专业人士用于食品生产参考用，不构成用药建议，用药及治病请遵医嘱。

01药食同源物质性味归经与功能主治阿胶【性味与归经】甘，平。

归肺、肝、肾经。

【功能与主治】补血滋阴，润燥，止血。

用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痪无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

八角茴香【性味与归经】辛，温。

归肝、肾、脾、胃经。

【功能与主治】主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。

对于治疗小肠气坠、疝气偏坠、腰重刺胀、腰病如刺、大小便皆秘，腹胀如鼓，气促、风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉燥热等有显著。

白扁豆【性味与归经】甘，微温。

归脾、胃经。

【功能与主治】健脾化湿，和中消暑。

用于脾胃虚弱，食欲不振，大便塘泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。

炒白扁豆健脾化湿。

用于脾虚泄泻，白带过多。

白扁豆花【功能与主治】健脾和胃，消暑化湿。

治痢疾，泄泻，赤白带下白果【性味与归经】甘、苦、涩，平；有毒。

归肺、肾经。

【功能与主治】敛肺定喘，止带缩尿。

用千痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。

白芷【性味与归经】辛，温。

归胃、大肠、肺经。

【功能与主治】解表散寒，祛风止痛，宣通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓。

用于感冒头痛，眉棱骨痛，鼻塞流涕，鼻勋，鼻渊，牙痛，带下，疮疡肿痛。

百合【性味与归经】甘，寒。

归心、肺经。

【功能与主治】养阴润肺，清心安神。

用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

薄荷【性味与归经】辛，凉，归肺、肝经。

【功能与主治】疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气。

用于风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷。

赤小豆【性味与归经】甘、酸，平。

归心、小肠经。

【功能与主治】利水消肿，解毒排脓。

用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疽尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痀腹痛。

代代花（玳玳花）【性味与归经】辛、甘、微苦、平，归肝、胃经。

中药性味归经功效（之三：常见食物的药性及治疗作用）常见食物的药性及治疗作用食疗的组成原则--取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，相辅相成，相得益彰。

药膳配药具有以下两大特点1. 以中医药理论为指导，按照中药的性味功能，与适宜的食物相配合，使之成为与人体脏腑阴阳、气血盛衰、寒热虚实相适应的、多种形式的药膳。

升降并举：葱豉汤加食盐，防辛温发散之性。

散收同用：芫爆里脊，香菜防猪肉滋腻碍胃。

寒热相佐：炒苦瓜佐辣椒。

2. 药膳本身也是一种膳食，必须选择适宜的食物和调味品，使之具有色、香、味、形。

（一）常用食物的性味食物的性味。

滋补食物的性主要是指四气，即寒、热、温、凉。

平性居多，温热次之，寒凉最少。

1. 温热的食物：⑴ 肉类：狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、雀肉、虾肉、白花蛇肉，乌梢蛇肉等。

⑵ 菜类：黄豆、蚕豆、刀豆、淡菜、胡萝卜、葱、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。

⑶ 其他：红糖、糯米、面粉、羊乳等。

2. 寒凉的食物：⑴ 肉类：猪肉、鳖肉、牡蛎肉、鸭肉、兔肉、鹅肉等。

⑵ 菜类：菠菜、白菜、豆芽、芹菜、苋菜、冬苋菜、竹笋、黄瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、紫菜。

⑶ 水果类：梨、西瓜、柑、橙、柚、柿子。

其他：大麦、小麦、绿豆、小米、白砂糖、牛乳、生蜂蜜等。

3. 平性的食物：⑴ 肉类：鲤鱼肉、墨鱼肉。

⑵ 菜类：赤小豆、黑豆、四季豆、丝瓜、木耳、百合、莲子大枣、花菜、土豆、黄花等。

⑶ 其他：鸭蛋、山药、杏仁、葡萄、桃子、无花果等。

（二）常用食物的治疗作用1.蔬菜类品种性味归经功用主治饮食注意旱芹味甘、苦；性凉归肝经平肝清热、祛风利湿眩晕头痛、面红耳赤、尿血淋痛、月经不调、赤白带下、高血压、高血脂等病症慢性腹泻者不宜多食菠菜味甘；性凉归胃、肠经养血润燥、敛阴止血、止渴润肠便秘便血、头痛目眩、坏血病、高血压等病症体虚便溏者不宜多食白菜味甘；性平归胃、肠、肝、肾、膀胱经清热除烦、利尿止渴、通利肠胃发热口渴、便秘咳嗽、疮疡、小便不利等病症气虚胃寒者不宜多食冬瓜味甘；性凉归肺、大小肠、膀胱经利水消痰、清热解毒水肿胀满、痰饮咳喘、暑热烦渴、泻痢痔漏、脚气、淋病等，并解鱼毒、酒毒凡属虚寒者，如久病滑泻者忌食丝瓜味甘；性凉祛风化痰、凉血解毒、利尿咳嗽痰喘、肠风痔漏、崩带、疔疮乳汁不通、腮肿等南瓜味甘；性温补中益气、消炎止痛、解毒杀虫血吸虫、解鸦片毒、肺痈黄瓜味甘；性凉清热，利水解毒，美容皮肤咽喉肿痛、火眼、烫伤、吐泻茄子味甘；性凉散血止痛、清热消肿、收敛止血、利尿解毒热毒痈疮、皮肤溃疡、肠风下血胡萝卜味甘；性平归脾、肺经健脾胃、化积滞、明目养神、增加抵抗力、防止呼吸道感染、调节新陈代谢夜盲症、小儿麻疹、水痘、消化不良、久痢、咳嗽土豆味甘；性平归脾、胃经和胃调中、健脾益气、滋肾壮阳、壮体胃肠脘痛、体虚便秘、湿疹、腮腺炎、烫伤蘑菇味甘；性凉归肝、胃经益气除风、透疹、和血化痰、开胃止泻、抗癌、抗肝炎提高抗病能力呕吐泻泄、动脉硬化、高血压、白内障、透发麻疹、血细胞减少症、肝炎黑木耳味甘；性平润燥利肠、凉血止血、滋阴养肺、养胃生津痔漏便血、尿血崩漏、虚劳咳嗽、痰中带血、血痢、高血压、血管硬化、癌症、眼流冷泪、月经过多、避孕萝卜味辛、甘；性平、微凉归肺、胃经健脾消食、顺气利尿、化痰止咳、清热解毒急慢性气管炎咳嗽、上呼吸道感染、矽肺、煤气中毒、脚臭、百日咳、浮肿等西红柿味酸、微甘；性平清热解毒、凉血平肝、抗菌高血压、眼底出血、维生素缺乏油菜味辛；性温归肺、肝、脾经散血消肿痈肿丹毒、疱疹、无名毒苦瓜味苦；性寒清暑祛热、解毒明目、清心中暑、痢疾、红眼肿痛、丹毒肿痛、流感、阳痿、湿疹等黄豆芽味甘；性平归脾、胃、膀胱经除疣、健脾、利湿清热寻常疣、扁平疣、胃中积热、水肿疼痛、湿痹筋挛、膝痛、妊娠、高血压豆腐味甘、咸；性平、微凉（不煮熟透有毒）宽中益气、清热散血、消肿利水、生津润燥、解毒解硫磺、烧酒毒、红眼消渴、痢疾、便血、白带、产后少奶2.水果类品种性味归经功用主治西瓜味甘；性凉归肾、膀胱经清热解暑、除烦止渴、宽中下气高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄疸、口疮、浮肿苹果味酸、甘；性平生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒、止泻等慢性腹泻、神经性结肠炎、高血压梨味甘、微酸；性凉归肺、胃经生津润燥、清热化痰、清心、便秘、解毒疮、酒毒热咳、便秘、感冒咳嗽、急性气管炎、痰喘气急桃味酸、甘；性微温生津润肠、活血消积、镇咳、通经便秘、高血压、经闭、血丝虫柿子味甘、涩；性寒清热润肺、宁咳化痰、健胃涩肠地方性甲状腺肿、桐油中毒、高血压、慢性支气管炎橘子味甘、酸；性温调中理气、燥湿、化痰、健脾顺气胸腹胀满、冠心病、急慢性支气管炎、不思饮食、解鱼蟹毒、慢性胃病、消化不良柑味甘；性寒下气调中、上气烦满伤酒口渴、咳嗽痰多香蕉味甘；性凉止渴润肺、清热润肠、解毒、降压便秘、高血压、痔疮出血、痈肿、久日咳猕猴桃味酸、甘；性凉清热利水、散瘀活血、抗癌、催奶、消炎黄疸、痔疮、乳汁不通核桃味甘、平；性温归肺、肾经补肾固精、温肺定喘、润肠、益气养血、益命门、滋养强壮久日咳喘、阳痿遗精、尿频、便秘、尿路结石、肺肾两虚菠萝味甘、微涩；性平清热解毒、消食止泻、消渴伤暑、胃肠炎腹泻、热病烦渴葡萄味甘、涩；性平补气血、强筋骨、利小便、营养强壮之功能气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、贫血、头晕山楂味甘、酸；性微温归脾、胃、肝经消食化积、散瘀、止呕、收敛食积痞满、高血压、冠心病、心绞痛、月经过期不来、腰痛、疝气、恶露不尽大枣味甘；性平归脾、胃经脾虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、肠炎、出血、血虚面黄3.粮食类品种性味归经功用主治糯米味甘；性温补中益气消渴溲多、自汗、便泻等粳米味甘；性平归脾、胃经补中益气、健脾和胃、止渴止泻脾胃不和、泻泄、烦渴玉米味甘；性平归胃、肠经调中开胃、利胆、利尿、降血压食欲不振、水肿、尿路感染、肝炎红薯味甘；性平补中和血、益气生津、宽肠通便湿热黄疸、便秘、乳疮、疮毒大麦味咸；性温和胃宽肠、利水、益气调中食滞泻泄、小便淋痛、水肿、烫伤小麦味甘；性微凉归心、脾、肾经养心益肾、除热止渴、敛虚汗外用消疮肿、泄痢、消渴、脏躁绿豆味甘；性凉归心、胃经清热消暑、解毒利尿食物中毒、草药金石药毒、丹毒、高血压、农药及毒菌中毒急救红豆味甘、酸；性平归心、小肠经利水除湿、通乳、解毒排脓水肿、丹毒、疮疖、脚气、黄疸、泄痢、血便、催奶黄豆味甘；性平健脾宽中、润燥消水疳积瘦弱、妊娠中毒、腹胀、泻痢豌豆味甘；性平利小便、解毒、和中下气糖尿病、高血压、心脏病、霍乱、脚气、痈肿小米味甘、咸；性凉归胃、大肠经和中益气、止痢、止渴、利小便、除热解毒、益肾反胃呕吐、泻泄、脾肾两虚4.动物类品种性味归经功用主治羊肉味甘；性温归脾、肾经补虚益气、温中暖下、开胃健力体虚瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝腹痛、阳痿、带下牛肉味甘；性平归脾、胃经补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿脾虚久泻、脱肛、体虚浮肿猪肉味甘、咸；性平归脾、胃、肾经补虚、滋阴润燥热病伤津、燥咳、便秘、羸瘦狗肉味咸、酸；性温补中益气、温肾助阳、暖腰补劳年老体弱、慢性疟疾、腰膝软弱、肾脾气虚、疮口久溃不收鸡肉味甘、咸；性温补中理气、添髓、温中胃呆少食、泻泄、下痢、消渴、水肿、尿频、带下、产后少乳、病后虚弱鲫鱼味甘；性温温中下气、健脾利湿脾胃虚弱、痢疾、便血、水肿、痈肿、溃疡、食欲不振鲤鱼味甘；性平归脾、肾经利水消肿、下气通乳水肿胀满、脚气黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通、孕期浮肿、胎动不安带鱼味甘、微咸；性温补五脏、滋阴养肝、和中开胃急慢性肝炎、急性白血病、癌症甲鱼味咸；性平滋阴凉血腰膝酸软、失眠、多梦、高血压、盗汗、结核、崩带、低热、脱肛、久痢螃蟹味咸；性凉散瘀血、续筋接骨、解漆毒、催产跌打损伤、临产子宫收缩无力、胞浆破而不下，胎死腹中、胎盘残留、产后子宫收缩不全、漆疮、冻疮溃烂不敛、慢性化脓、寒性化脓、下肢溃疡、结核性瘘孔。

中医饮食营养学食物性味归经主治2009年09月13日星期日 18:40中医饮食营养学食物性味归经主治P.M./zyysyyx/1/yyx1_1.htm常用药膳中药材常用食物：黄芪、【性味归经】甘，微温，归肺、脾经。

【功效】补气升阳，益卫固表，脱毒生肌，利水退肿。

西洋参、【异名】又叫洋参、花旗参。

【性味归经】甘，微苦，凉。

归心、肺、肾经。

【功效】补气养阴，清火生津。

当归、【性味归经】甘、辛、温。

归心、肝、脾经。

【功效】补血，活血，止痛，润肠。

地黄、【性味归经】甘、苦、寒。

归心、肝、肾经。

【功效】清热凉血，养阴生津。

肉苁蓉、【性味归经】甘、咸、温，归肾、大肠经。

【功效】补肾益精，润肠通便。

灵芝草、【异名】又叫芝、灵芝。

【性味归经】肝、平，归肾、心经。

【功效】补肾益精，止咳平喘，养心安神。

玉米须、【性味归经】甘、淡、平，归膀胱、肝、胆经。

【功效】利尿消肿，利胆退黄，降血糖，降血压。

胖大海。

【性味归经】甘、淡、凉，归肺经。

【功效】清热润肺，利咽开音，止血。

1驱虫安神平肝熄风驱虫类食物南瓜子、是指具有驱除或杀死肠道寄生虫，防治肠道寄生虫病等作用的一类食物，如槟榔、南瓜子、榧子等。

驱虫类食物多在空腹时使用，以使驱虫食物直接作用于虫体，提高疗效。

安神类食物小麦是指具有安神定志、镇静心神等作用，主要治疗心神失养等病证的一类食物，如酸枣仁、小麦等。

平肝熄风类食物旱芹、地龙是指具有平肝熄风、镇静潜阳的作用，主要治疗肝阳上亢或肝风内动等病证的一类食物，如旱芹、地龙等。

另外还包括如甘蓝等常用食物。

【异名】又叫洋白菜、卷心菜、包心菜。

【性味归经】甘，平。

归脾、胃经。

【功效】行气宽中。

大蒜【异名】又叫胡蒜、独头蒜。

【性味归经】辛、温。

归脾、胃、肺经。

【功效】解毒，健胃，杀虫。

地龙【异名】又叫蚯蚓、虫鳝。

【性味归经】咸，寒。

归肝、脾、肺经。

【功效】清热熄风，平喘，通络，利尿。

小麦【异名】又叫淮小麦。

【性味归经】甘，凉。

入心、脾、肾经。