香菇液体菌种培养条件优化

食用菌类栽培中的菌种培养条件优化菌种培养条件的优化对于食用菌类的栽培至关重要。

通过合理调控培养条件，可以提高菌种的生长速度、增加产量、改善菌体质量。

本文将以食用菌类栽培中的菌种培养条件优化为讨论主题，探讨一些常见食用菌的培养条件优化方法。

一、温度与湿度调控食用菌的生长受到温度和湿度的影响，因此调控温度与湿度是优化菌种培养条件的重要一环。

不同的食用菌对温度和湿度的要求有所差异，下面以几种常见的食用菌为例进行讨论。

1.1 平菇平菇的最适生长温度为15-20摄氏度，湿度要保持在90%左右。

在菌种培养的初期，温度可适度降低至12-15摄氏度，有助于菌丝的快速生长。

培养箱内的湿度可通过保持相对湿度在80-90%之间来控制。

1.2 香菇香菇的培养温度要控制在20-25摄氏度，湿度要保持在80%左右。

过高的温度会导致菌丝的生长缓慢，而过低的温度则会产生异常的菌丝生长形态。

在培养箱内可通过定期喷水或加湿器来调节湿度。

1.3 杏鲍菇杏鲍菇的最适生长温度为20-25摄氏度，湿度要在85-90%之间。

过高或过低的温度都会影响杏鲍菇的正常生长，湿度过低则会导致菌丝生长缓慢。

在菌种培养初期，温度可适度下降至18摄氏度。

二、基质选择与调配菌种培养中的基质选择与调配也是优化条件的关键一步。

基质的成分及比例直接影响菌种的生长和产量。

以下以几种常用的基质为例进行讨论。

2.1 谷物基质谷物基质是食用菌类栽培中常用的基质之一，如玉米秸秆、稻草等。

在谷物基质中加入适量的氮源和矿质元素可提高菌种的生长速度和产量。

此外，在基质调配过程中要确保水分的充分，水分不足会限制菌丝生长。

2.2 木质基质木质基质适用于一些特定的食用菌类，如木耳、银耳等。

木质基质中含有较多的纤维素和木质素，需要先进行脱酸处理，再加入较少的氮源和矿质元素。

此外，木质基质中的水分调节也要特别注意，以保持适宜的湿度。

2.3 混合基质混合基质即将不同种类的基质进行调配，以提供丰富的养分和更好的菌种生长环境。

液体菌种也可栽培香菇，生长周期短，收益提高三五倍！液体菌种栽培香菇？最近，天津市武清区有种植户采用国际最先进的液体菌种生产设备及技术生产成功收获了一种特殊的香菇——液体菌种香菇。

与传统的生长在土壤里的香菇不同，这里的香菇生长在菌棒里，更加不同的是，这菌棒里的种子是新研制的液体菌种。

对于大棚生长的香菇来说,菌棒就相当于泥土，是由木屑等物质制作而成的，菌种就相当于香菇的种子。

传统的固体菌种一个菌棒能收获1公斤的香菇，液体菌种一个菌棒可以生产1.3公斤左右。

&液体菌种的优势1. 菌种生长周期短。

2. 固体种一般需要25-40天，而液体种只需3-7天。

3. 接种后，萌发点多、发菌快、出菌周期短。

4. 接种24小时菌丝布满料面，3-15天长满菌袋。

5. 接种方便，成本低。

6. 每人每小时可接800袋以上，提高效益4-5倍。

7. 适宜工厂化生产。

8. 可直接用于栽培料进行出菇，大批量生产菌袋。

任何一种食用菌自身的生长必须满足其对温度、湿度、需氧量、养分等的需要。

食用菌液体菌种制作是在发酵罐中，采用液体培养基通入无菌空气并加以搅拌，增加培养基中溶氧含量，提供食用菌菌体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，获得大量的菌丝体或代谢产物。

——液体菌种设备基本原理生产流程空气压缩→过滤→配料→装罐→灭菌→冷却→接种→培养→液体种液体菌种的菇类生产节省人力，种植时间短、产量高，但液体菌种相对固体菌种来说，它的技术含量相当高。

因为它存在的风险大，坏的几率也高，所以需要时时关注。

它要求在纯无菌的环境下生长，置办超净工作台、风淋，这些都是所必需的最基础的生产要素。

香菇液体发酵条件的优化魏雅冬;王广慧;李贺;李艳芳;胡畔【摘要】以大小香菇为试验材料,以发酵液中香菇粗多糖含量为测定指标,通过单因素试验和正交试验,确定该供试菌株液体发酵的最佳条件.结果表明,最佳发酵条件为装液量100 mL,接种量10％,摇床转速120 r/min,发酵时间7d.此条件下发酵液中香菇粗多糖含量可达1.7853 g/100 mL.【期刊名称】《山西农业科学》【年(卷),期】2016(044)004【总页数】3页(P506-508)【关键词】香菇;液体发酵;优化;正交试验【作者】魏雅冬;王广慧;李贺;李艳芳;胡畔【作者单位】绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061;绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061;绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061;绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061;绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152061【正文语种】中文【中图分类】S646.1+2香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是我国主要的食用菌出口产品，其味道鲜美，营养丰富，含有18种氨基酸，药用效果显著[1]。

多项试验结果表明，从香菇子实体提炼出来的香菇多糖对癌症的治疗有一定的效果[2]，被称为“保健食品”。

目前，香菇的大面积栽培采用的仍为固体三级菌种，整个制种周期比较长，而且容易遭受污染。

为此，一些食用菌研究者开始研究使用香菇液体菌种，这样可以使菌种的生产周期变短，投入降低，为食用菌的工厂化生产提供了良好的菌种来源，是食用菌产业发展的必然趋势。

不同产地的香菇菌种液体发酵条件不尽相同，本试验主要通过实验室液体摇瓶发酵条件的初步研究，以找到适合绥化地区目标菌种的优化发酵条件，旨在为下一步小型罐体发酵提供一定的理论依据。

1.1 试验材料大小香菇由绥化学院食用菌研究所提供。

试验在绥化学院农学实验室进行。

1.2 试剂及仪器试剂：玉米粉、蛋白胨、麦麸、琼脂粉、牛肉膏、磷酸二氢钾、硫酸镁、马铃薯等。

香菇栽培技术培养基配方与气候条件的优化香菇作为一种受欢迎的食用菌，在市场上有着广泛的需求。

为了提高香菇的生产效益和质量，合理的培养基配方和适宜的气候条件是至关重要的。

本文将探讨香菇栽培技术中培养基配方和气候条件的优化方法，以帮助农民或爱好者获得更好的香菇产量和质量。

一、香菇培养基配方的优化1. 碳源的选择：香菇的生长需要碳源供给，常见的碳源有稻草、木屑、麸皮等。

为了获得较好的生长效果，可以根据材料的可获得性和香菇生长的要求进行选择。

2. 氮源的添加：氮是香菇生长过程中不可或缺的营养元素，可以从尿素、豆粕等添加物中获得。

适当的氮源添加可以促进香菇的生长和发育，但过量的氮源可能导致菌丝的膨大和菌盖的增大。

3. 矿质元素的供应：矿质元素对于香菇的生长和发育也非常重要。

常见的矿质元素有钙、镁、铁等。

通过添加石灰、石膏和适量的肥料可以提供所需的矿质元素。

4. 水分的调节：适当的水分对于香菇的生长至关重要。

培养基要保持适度的湿润度，但也不能过湿。

根据不同生长阶段，控制好水分的供应，可以提高香菇的产量和质量。

二、适宜的气候条件优化1. 温度的控制：香菇对温度的要求比较严格，适宜的生长温度一般在15℃~25℃之间。

温度过高或过低都会对香菇的生长产生不利影响。

在不同的生长阶段，控制好温度是保证香菇生长的重要因素。

2. 光照的调控：香菇属于喜阴菌，对光照的要求不高。

在栽培过程中，可以选择适宜的光照条件，如保持在昏暗的环境中，既可提供一定的光源，又可满足香菇生长的要求。

3. 通风的管理：良好的通风条件有助于控制室内湿度和二氧化碳的排放。

合理的通风可以降低病菌的滋生，增强香菇的抗病能力，提高香菇的产量和质量。

4. 相对湿度的控制：相对湿度是影响香菇生长的重要因素之一。

不同生长阶段对湿度的要求有所不同，要根据不同阶段适时调整湿度。

一般在70%~90%的湿度范围内，香菇可以正常生长。

三、总结通过优化香菇的培养基配方和气候条件，可以显著提高香菇的产量和质量。

香菇液体发酵富锌条件研究
香菇液体发酵是一种利用微生物在香菇液体中进行代谢活动的
过程。

这种方法可以生产含有丰富营养成分的发酵液，如富含锌的
香菇发酵液。

以下是香菇液体发酵富锌条件的研究内容：
1. 发酵菌株的选择：选择适合生产富锌香菇发酵液的发酵菌株，如降低pH值的乳酸菌。

2. 培养基的选取：选择富含有机质和矿物质的培养基，如麸皮、糖蜜和磷酸盐。

3. 发酵条件的控制：控制温度、pH值、通气速率等发酵条件，以达到最佳的生产香菇发酵液的条件。

4. 香菇液体的预处理：对香菇进行洗涤、切碎等预处理操作，
以提高发酵液的产量和品质。

5. 香菇液体发酵的时间：根据实验设定最佳发酵时间，以获得
最高的富锌香菇发酵液产量和质量。

综上所述，富锌香菇液体发酵的制备需要综合考虑多种条件，
包括菌株选择、培养基选取、发酵条件控制、预处理和发酵时间等。

只有在这些条件的合理控制下，才能够得到高品质的富锌香菇发酵液。

Edible and medicinal mushrooms2021，29（3）：242～249香菇液体菌种培养基及摇瓶培养条件优化谢婷1何娟1张顺凯2焦海涛2边银丙1肖扬1*（1.华中农业大学应用真菌研究所，武汉430070；2.湖北森源生态股份有限公司，湖北宜昌444200）摘要建立液体菌种优质高效生产技术体系是香菇工厂化生产的重要保障。

以香菇‘森源16’为试验菌株，选择菌丝生物量、菌丝球密度和直径为主要评价指标，采用单因素和正交试验L9(34)优化香菇摇瓶液体发酵工艺。

结果：棉秆粉为最佳碳源，麸皮为最佳氮源；优化培养基配方为葡萄糖3g/100mL，棉秆粉1.5g/100mL，木屑粉1.5g/100mL，麸皮0.6g/100mL，KH2PO40.1g/100mL，MgSO4·7H2O0.05g/100mL；最优摇瓶发酵条件为装液量100mL/250mL，摇床转速170r/min，初始pH5.5，羧甲基纤维素钠0.20g/100mL，漆酶0.05g/100mL。

关键词香菇；液体菌种；培养基优化；摇瓶发酵；条件优化中图分类号：S646文献标识码：B文章编码：2095-0934（2021）03-242-08 Optimization of liquid spawn media and shake flask culture conditionsof Lentinula edodesXie Ting1He Juan1Zhang ShunKai2Jiao Haitao2Bian Yinbing1Xiao Yang1*(1.Institute of Applied Mycology,Huazhong Agricultural University,Wuhan,Hubei430070,China;2.Hubei SenyuanEcological Co.,Ltd.,Yichang,Hubei444200,China)Abstract The establishment of a high-quality and high-efficiency production technology system for liquid spawn is an important guarantee for the factory production of Lentinula edode s.In this study,Senyuan No.16was used as the test strain,and the mycelial biomass,mycelial ball density and diameter were used as the main evaluation indicators.Single factor test and orthogonal test L9(34)were used to optimize the liquid culture process of L.edodes in shaking flasks. Results showed that cotton stalk powder is the best carbon source and wheat bran is the best nitrogen source.The optimized medium formula is glucose3g/100mL,cotton stalk powder1.5g/100mL,wood chip powder1.5g/100mL, wheat bran0.6g/100mL,KH2PO40.1g/100mL and MgSO4·7H2O0.05g/100mL.The optimal culture conditions for shake flasks are100mL/250mL of liquid volume,170r/min of shaker speed,initial pH of5.5,sodium carboxymethyl cellulose0.25g/100mL,laccase0.05g/100mL.Key words Lentinula edode s;liquid spawn;medium optimization;shake flask culture香菇（Lentinula edodes）营养丰富，味道鲜美，被誉为“山珍之上品”，且具有抗病毒、免疫调节、健胃、助消化、抗炎症、抗菌和抗肿瘤等活性[1,2]。