豆腐红烧肉的做法,这样做出来更好吃!

红烧肉炖干豆腐的做法教程下面是带来的红烧肉炖干豆腐做法，保你轻松学会!食材准备做法步骤1.干豆腐切成条2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒 5.然后倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，放一个干辣椒，大火煮开后改小火慢慢炖制，干豆腐切成长条，打成结 6.待锅中汤汁炖制一半后，放入干豆腐结，加入少量盐，继续小火慢炖，汤汁收浓后即可出锅成盘了红烧肉的营养价值1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

主要含有能量4891.75千卡,蛋白质76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.58克,胆固醇854.7毫克。

富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量,有助于长身体和健康。

2、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B60.02毫克,维生素A88.3微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.49毫克,烟酸20.19毫克,维生素C0.5毫克,维生素E2.46毫克。

维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

3、红烧肉含有大量的微量元素,如钙159.45毫克,磷947.75毫克,钾1990.55毫克。

钠6362.96毫克,碘2.4微克,镁300.5毫克,铁16.95毫克,锌13.73毫克,硒29.72微克,铜0.52毫克,锰1.71毫克。

微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。

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6种红烧肉的美味做法煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

你了解红烧肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的红烧肉吗?接下来店铺给你推荐红烧肉的6种美味做法。

红烧肉的美味做法1材料带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

做法1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸，一个半小时。

(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。

)6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

红烧肉的美味做法2材料五花肉1块、五香八角调料包1个、酱油少许、盐少许、冰糖少许、葱姜适量做法1、将大块五花肉切成小块的正方形。

2、锅中倒入水烧开，将肉焯一下，捞出来备用。

3、锅中倒入油，放入肉煸一下，再放入葱姜块、酱油、水，盖上锅盖。

4、等到肉可以用筷子戳入时，放入盐和冰糖。

5、待冰糖溶化就可以出锅了。

红烧肉的美味做法3材料带皮五花肉约500克、生姜数片、大葱2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许做法1、五花肉洗净切成2厘米块状。

2、热锅凉油，油温刚起关小火，下白糖翻炒至金黄色，转大火放入五花肉翻炒。

3、继续翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、葱段、料酒、生抽，继续翻炒2分钟至水干肉成金黄色(反复翻炒是为了使肉口感更筋道)4、加入约500毫升温水，使水面高出肉表面。

5、水开后撇去浮沫，取出葱段，加入桂皮、盐，小火慢炖1小时，最后大火收汁即可。

插花弄玉红烧五花肉
五花肉红烧，简单又鲜美，火锅滋味被引领表演的过程中无限深邃，最终烹饪出一道精美且扑鼻的佳肴，一定必能让食客们倍感惊喜。

插花弄玉红烧五花肉
一、准备工作
1、准备好原料：五花肉500克，香菇 20 个，毛豆2把，豆腐2块，油4大勺，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，葱3棵，蒜2瓣，姜
1片，花椒少许，辣椒1条，盐1茶勺，鸡精少许，糖半勺，醋1大勺，淀粉2大勺。

2、准备花朵：多种花朵，已提前清洗干净，摆盘准备插入五花肉。

二、烹饪步骤
1、锅中加水烧开，放入五花肉，中火烫五分钟左右，捞出沥去油，把五花肉放入容器，洗净准备炸锅；
2、热油，放入洗净的葱姜蒜、花椒入锅，炒出香味，加入淀粉，炒出金黄色；
3、加入五花肉，炒出黑色，加入生抽醋糖酱油，翻炒至肉色斑斑；
4、加入毛豆、香菇、豆腐，然后淋入少许水，大火收汁成较稠状；
5、将准备的花朵，插入热能的五花肉上；
6、淋入芡汁，大火收汁即可。

三、服务
拼盘摆放上桌，插花弄玉红烧五花肉就可享用，滋味鲜美，色彩美观，营养丰富，一下子就食光光了。

红烧肉的四大经典配菜红烧肉是中国传统美食中的经典菜肴之一，以其独特的口味和丰富的营养成为许多人的最爱。

除了肉本身的鲜美，搭配适合的配菜可以提升整体味道，使菜肴更加美味可口。

在传统的红烧肉菜谱中，有四大经典配菜，它们分别是千层豆腐、酱爆腰花、青椒土豆丝和蒜蓉蒸苦瓜。

下面将分别介绍它们的制作方法和搭配原因。

1. 千层豆腐：千层豆腐是一道经典的豆制品菜肴，其制作方法独特。

首先，将鲜嫩的豆腐切成薄而均匀的片状，然后用自制的调料腌制片刻，使其入味。

接着，将腌制好的豆腐片按照一定的规律层叠在一起，并在每层之间加入鸡蛋液，形成千层状。

最后，将千层豆腐蒸熟，再用红烧肉的汤汁将其烧制至入味即可。

千层豆腐的制作简单，但其特有的层次感和丰富的口感使其成为红烧肉的绝佳搭配。

豆腐柔软的口感与红烧肉的肉质相互衬托，搭配在一起能够使整道菜肴更加丰富和美味。

2. 酱爆腰花：酱爆腰花是一道具有鲜嫩口感和强烈香味的菜肴。

制作酱爆腰花的关键是选用新鲜的猪腰，将其切成均匀的薄片。

然后，加入腌制料（包括生抽、老抽、细砂糖、醋、盐等）搅拌均匀，腌制片刻。

最后，将腌制好的腰花放入油锅中煸炒至熟，并加入适量的红烧肉汤汁烧制片刻。

酱爆腰花的香气与红烧肉的浓郁口感相得益彰，使整道菜肴更加鲜美可口。

腰花的嫩滑口感和肉质的韧性相互交织，搭配起来既丰富了口感又提升了菜肴的层次感。

3. 青椒土豆丝：青椒土豆丝是一道简单而美味的素菜，其清淡的口味能够为红烧肉提供一种清爽的对比。

制作青椒土豆丝的过程相对简单，只需要将青椒和土豆切成丝状，然后进行炒制即可。

在炒制过程中，通过加入适量的盐和调料，使青椒和土豆丝的香气和味道得到充分的释放。

青椒土豆丝的清爽口感和红烧肉的醇厚口味形成了鲜明的对比，使整道菜肴更加平衡和协调。

青椒的清香和土豆丝的嫩滑搭配在一起，既丰富了口感又增加了蔬菜的营养成分。

4. 蒜蓉蒸苦瓜：蒜蓉蒸苦瓜是一道兼具美味和营养的传统菜肴。

选用新鲜的苦瓜，将其切成薄片，并用开水焯水去除苦味。

厨房美食菜谱：魔芋豆腐红烧肉的做法
秋季贴秋膘，太可怕了，我就一个星期胖了五斤肉，那可是我用两个月才瘦下去的啊！那就吃一道不长膘，还美味的肉菜吧。

魔芋含有丰富而独特的营养，球状茎内含有葡萄甘露聚糖，蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。

功效：可增加胃肠蠕动，葡萄甘露聚糖吸水膨胀，有饱腹感。

为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。

可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。

可减少体内胆固醇的沉积，对防治高血压、冠心病有魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。

通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。

还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

食材
主料：
魔芋豆腐
油适量
盐适量
红烧肉1小碗
姜末少许
蒜末少许
香菇6个
香菜末少许
花椒少许
蚝油少许
步骤
1.魔芋豆腐清洗干净备用。

2.鲜香菇六个。

3.魔域切片入开水中，滴入几滴醋焯水取出，控干水分。

4.炒好的红烧肉。

5.少许油爆香花椒，放入姜末和蒜末。

6.先焯透香菇。

7.再煸炒魔芋片。

8.放入李锦记蚝油，翻炒。

9.放入炒熟的香菇和肉片，翻炒片刻和开水，大火煮5分钟收汁。

10.盛盘，撒上少许香菜。

小贴士：1、魔芋豆腐切薄片用开水煮后在滴入醋，在煮五分钟，去除魔芋豆腐的腥味。

2、香菇和魔芋要分开炒这样吃起来没有异味。

豆腐红烧肉口感鲜嫩滋味独特豆腐红烧肉是一道口感鲜嫩，滋味独特的传统菜肴，将豆腐和红烧肉完美结合，既突出了豆腐的鲜嫩口感，又融入了红烧肉的香甜。

本文将探讨豆腐红烧肉的制作方法和其独特口感所在。

一、豆腐红烧肉的制作方法豆腐红烧肉的制作方法并不复杂，下面是一种常见的做法：1. 准备食材：需要准备豆腐、猪肉五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽等。

豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，猪肉五花肉最好是肥瘦相间，这样口感更好。

2. 处理食材：将五花肉切成适当大小的块状，将葱姜蒜剁成末备用。

3. 煮豆腐：将豆腐切成块，烧开一锅水，加入适量盐，将豆腐放入煮1-2分钟，捞出备用。

4. 炒五花肉：热锅冷油，放入五花肉块煸炒至出油，加入葱姜蒜末炒出香味。

5. 加入调料：将豆瓣酱放入锅中炒匀，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、生抽和老抽，调成糖色炒匀。

6. 炖煮红烧肉：将炒好的五花肉放入炖盅中，浇上调好的汁料，盖上盖子，用中小火用炉煮20分钟至半小时，让味道入味。

7. 出锅装盘：将炖好的豆腐红烧肉装入盘中，撒上葱花进行装饰即可。

二、豆腐红烧肉的口感特点1. 鲜嫩软糯：豆腐本身具有口感鲜嫩的特点，与红烧肉相结合后，红烧汁的浸润让豆腐更加软糯，入口即化。

2. 滋味浓郁：豆腐红烧肉的独特之处在于红烧煮得入味，香甜的肉汁与豆腐相互渗透，使得豆腐的口感更加丰富，味道更加浓郁。

3. 味道独特：由于豆腐和五花肉在炖煮过程中相互渗透，使得红烧肉具有了豆腐的清香味道，而豆腐则吸收了红烧肉的咸香味道，口味独特。

豆腐红烧肉作为一道有着鲜嫩口感和独特滋味的菜肴，不仅适合家庭日常食用，也是宴客时的佳肴之一。

希望通过本文的介绍，读者们可以了解到豆腐红烧肉的制作方法和口感特点，亲自尝试制作，享受到这道美味佳肴带来的满足感和喜悦。

红烧肉炖豆腐怎么做？
红烧肉炖豆腐是日常生活中经常会吃到的菜品，不仅口感美味，而且还营养丰富，因此很多人都特别喜欢吃它。

那么红烧肉炖豆腐的做法是什么呢？很多人对此并不了解。

其实红烧肉炖豆腐的做法是非常简单的，仅需以下这8步。

一、食材
主料五花肉600g辅料油适量、盐适量、冻豆腐200g、老抽适量、海鲜酱油适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、姜适量、料酒适量
二、步骤
1.带皮五花肉切成一厘米半见方的块
2.锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。

捞出后冲干净。

3.锅中加少许油，放入冰糖，炒化。

4.放入猪肉，改小火，翻炒。

5.炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。

如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。

加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。

6.加入热水，没过猪肉。

如果中间需要加水，一定要加热水。

大米烧开后改小火炖半个小时。

7.放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。

再炖半个小时。

8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。

美味红烧肉，尝尝吧。

三、小贴士
一定要用带皮五花肉才好吃。

炒到油被逼出来，要有耐心。

加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。

盐在放冻豆腐时再放，先放盐，肉不容易烂。

腐乳红烧肉的做法食材：主料：五花肉500克调料：某糖10粒、姜5片、八角8颗、香叶3片、腐乳(红)1块、腐乳汁1勺做法：1.五花肉洗净后下锅中过水，水开后，煮5分钟左右(用筷子某过去时看不到红血丝即可)2.煮好的肉出锅放凉3.将过水后的肉切成3厘米某5厘米左右的小块4.锅清洗干净后，倒入少许油，加入姜丝小火慢慢炒香5.姜炒出香味后，倒入切好的肉，慢慢炒，待肉两面变金黄某时，加入豆腐乳汁慢慢炒30炒左右6.倒入开水，水盖过肉后即可7.煮开锅后，加入提前准备好的八角、香叶、豆腐，盖上锅盖小火慢慢煮10分钟左右，加入盐，再继续煮，待汤汁差不多收完翻炒几下出锅第2篇：腐乳红烧肉的做法大全红烧肉怎么做好吃呢?红烧肉是我们日常食谱中比较受消费者青睐的一道食谱，肥而不腻，营养价值极高。

红烧肉的做法很多比如腐乳红烧肉，以下是“腐乳红烧肉的做法”，希望给大家带来帮助！腐乳红烧肉的做法一原料：五花肉。

配料：豆腐乳，姜末。

调料：酱油，料酒，白糖，花椒。

制作⒈五花肉洗净切块，放入热水中滚开，变某后捞出。

⒉起油锅，放入花椒爆香，铲出花椒，放入腐乳和姜末，捣碎。

⒊放入五花肉翻炒，待肉块均匀裹上腐乳汁后，放入料酒，酱油，白糖，再倒点腐乳瓶中的腐乳汁水。

⒋加入适量水，大火烧开，改小火焖，差不多一个小时后，大火收汁，出锅。

腐乳红烧肉的做法二原料：五花肉一块，王致和大块腐乳。

配料：葱，姜，八角，料酒，酱油。

做法：将五花肉切小块下锅煮下去沫后捞出。

锅内放油少热，将五花肉下锅翻炒，记得要把肉炒干一点，把油都炒出来~!然后放葱，姜炒出香味(喜欢辣的朋友可以放些干辣椒)，放料酒，然后取一块到一块半的豆腐乳下锅(根据个人口味)，在倒少许豆腐乳的卤汁，翻炒至豆腐乳化开，加少许酱油，少许盐，扔两个八角进去，加水烧20分钟左右，加入味精，即可出锅!腐乳红烧肉的做法三1五花肉洗净切块备用。

2取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

3锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

红烧肉的15种经典做法红烧肉这道家常菜，可说是好吃又美味又有故事的菜，而且不同的地方，做法也不同，千变万化，变着花样做。

最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。

红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。

冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。

-特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。

介绍介绍这15计做法吧香浓软糯红烧肉[B]原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。

然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。

40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

游氏红烧肉主料：五花肉．配料：葱，姜，八角，香叶（吃辣的筒子可以适当加点辣椒）调料：老抽，生抽，白糖，料酒（要多点来增加酒香）制作：１）五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净．２）炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当的沸水（必须沸水），盖上锅盖，烧开后，转小火来焖制．３）等到肉质变酥烂，汤汁变稠浓的时候，转大火来收一下汁，让汁和油融合一起，然后撒上葱段就可以出锅．菜肴特点：酥烂软糯，酱香浓郁．粗犷拌饭式红烧肉一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。