木瓜红烧肉的做法【食谱-你要的家常菜】

木瓜的做法大全菜谱木瓜蜜汁烤鸡食材：1只鸡（约2-2.5公斤）2个木瓜2勺蜂蜜2勺酱油2勺橄榄油适量盐和胡椒粉适量香草做法：1. 将鸡洗净，抹干水分，切割几刀在胸肉和大腿上，搽上盐，胡椒粉和香草。

2. 用橄榄油在锅中加热，放入鸡，煎2-3分钟至两面金黄。

3. 用纸巾擦干鸡上的油，将蜜瓜汁、酱油和蜂蜜混合均匀，涂抹在鸡上，放入预热烤箱，以180°C烤约1小时至鸡熟透。

4. 将鸡翻过来，再涂上一层蜜汁调料，继续烤20分钟。

5. 用剩下的蜜汁混合橄榄油，涂抹在木瓜上，放入烤箱烤25分钟至软糯。

6. 出炉后，将鸡切块，与木瓜一起装盘，即可享用。

木瓜南瓜炖排骨食材：500克排骨200克木瓜200克南瓜适量生姜适量盐适量料酒适量清水做法：1. 排骨切块，用开水焯水去血水，控水备用。

2. 木瓜去皮去籽，切块；南瓜去皮，切块。

3. 锅中放入适量清水，水开后加入排骨，焯水去腥味。

4. 再次放适量清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟。

5. 加入南瓜块和木瓜块，继续炖煮10-15分钟，直到排骨熟透，木瓜和南瓜熟软。

6. 最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

木瓜鲜奶冰淇淋食材：500克木瓜200毫升鲜奶80克砂糖适量柠檬汁做法：1. 将木瓜洗净去皮，去籽，切成小块。

2. 将木瓜块用搅拌机搅打成泥状。

3. 将搅打好的木瓜泥加入锅中，加入砂糖，用中小火慢慢炖煮约10-15分钟，直到木瓜熟透。

4. 熄火后加入鲜奶和柠檬汁，再次搅拌均匀，冷却后倒入冰淇淋机中搅打30分钟至冰淇淋质地绵软。

5. 将搅打好的冰淇淋倒入冰淇淋盒中，放入冰箱冷冻至凝固即可食用。

（一道著名的大众菜肴）红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。

其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值 [1] 。

红烧肉中的化学反应红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。

同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。

当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

红烧肉为什么是褐色的？1912年法国化学家L.C.Maillard发现氨基酸或蛋白质与葡萄糖混合加热时形成褐色的物质。

这类反应称为美拉徳反应。

只要温度不高，烧红烧肉时，产生的褐色物质不仅无毒，且香气扑鼻，色泽诱人，是红烧肉成为美食的功臣。

红烧肉怎么做才好吃？更多烧红烧肉时要加糖，糖除了调味外，还会增加香味和色泽，有很多高手烧的红烧肉味道很好，除其他佐料外，关键是他们加糖的量、火候处理得当，产生的美拉德反应产物好，无意中成了美拉德反应的高手。

主要食材带皮五花肉，白糖，生抽，调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，老抽，香叶，盐，味精分类热菜，各大菜系口味香甜、肥而不腻功效补肾、滋阴、益气热量478大卡（100克）特色肥瘦相间，香甜松软，入口即化用时40分钟2 菜品特色3 烹调技巧4 制作提示5 食用指南红烧肉做法红烧肉做法二成品图：成品图材料：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克。

制作步骤：1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；012、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；023、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；034、加入五花肉一起煸炒；045、五花肉煸炒至两面稍为微黄；056、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；067、翻炒均匀，让每块肉都上色；078、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；089、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；0910、大火收汁；1011、边收汁边翻炒；1112、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

厨房美食菜谱：红烧肉的做法
红烧肉。

以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

红烧肉在我国各地流传甚广，是一道着名的大众菜肴
食材
主料：
五花肉1000g
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量
花椒适量
大料适量
树椒适量
冰糖适量
酱油适量
料酒适量
步骤
1.食材
2.五花肉切块
3.
锅加清水烧开，下入肉块，焯透，打去浮沫，捞出待用
4.葱切大段，蒜拍裂，姜切大片，
5.炒锅入油烧热放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；冒小泡变色，
6.下入肉块煸炒上色，下入葱姜蒜，树椒，花椒，大料，料酒煸炒1-2分钟
7.加入清水，要没过肉块，下入盐，酱油，大火烧开，改小火炖50分钟左右，待剩少量汤汁时，改大火收汁，装盘小贴士：煮制时间要长，时间短味道不够松软。

厨房美食菜谱：红烧肉的做法
婆婆很喜欢吃肥肉，收肥肉养人，唉说实在的俺是不喜欢吃，油腻腻的，看着就没食欲了。

之前婆婆做过一次的红烧肉，我尝了一下，说实在的不好吃，婆婆自己都说做的失败。

元旦那天在家我从网上学习了一下红烧肉的做法，尝试做了一下，没成想很成功，得到婆婆大人的夸奖。

哎呀不吹嘘了，展示一下俺做的红烧肉吧。

食材
主料：
五花肉500g
花生油适量
食盐适量
冰糖适量
八角1枚
花椒适量
蒜瓣3瓣
生抽3ml
姜片适量
料酒3ml
步骤
1.材料准备。

五花肉切成丁字状，姜去皮切成片准备。

开火上锅，加入适量的花生油。

待油温适中，倒入八角，花椒，蒜瓣不停的翻炒。

2.待翻炒出料香味时，将五花肉倒入，不停的翻炒。

3.翻炒至五花肉变成白色，加入适量的料酒，翻炒片刻
4.再加入适量的生抽不停的翻炒
5.翻炒片刻，加入冰糖适量
6.加入食盐适量。

（冰糖与食盐依据口味酌量添加），然后继续翻炒。

7.翻炒片刻后，加入适量的开水，开水要没过五花肉
8.大火煮开，煮开后将上面一层白色油末撇去。

9.再加入切好的姜片。

转小火焖煮20分钟
10.煮开后，转大火收汁即可
11.收汁后即可出锅
小贴士：糖，食盐的量要掌握好。

6种红烧肉的美味做法煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

你了解红烧肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的红烧肉吗?接下来店铺给你推荐红烧肉的6种美味做法。

红烧肉的美味做法1材料带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

做法1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸，一个半小时。

(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。

)6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

红烧肉的美味做法2材料五花肉1块、五香八角调料包1个、酱油少许、盐少许、冰糖少许、葱姜适量做法1、将大块五花肉切成小块的正方形。

2、锅中倒入水烧开，将肉焯一下，捞出来备用。

3、锅中倒入油，放入肉煸一下，再放入葱姜块、酱油、水，盖上锅盖。

4、等到肉可以用筷子戳入时，放入盐和冰糖。

5、待冰糖溶化就可以出锅了。

红烧肉的美味做法3材料带皮五花肉约500克、生姜数片、大葱2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许做法1、五花肉洗净切成2厘米块状。

2、热锅凉油，油温刚起关小火，下白糖翻炒至金黄色，转大火放入五花肉翻炒。

3、继续翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、葱段、料酒、生抽，继续翻炒2分钟至水干肉成金黄色(反复翻炒是为了使肉口感更筋道)4、加入约500毫升温水，使水面高出肉表面。

5、水开后撇去浮沫，取出葱段，加入桂皮、盐，小火慢炖1小时，最后大火收汁即可。

厨房美食菜谱：木瓜焖五花肉的做法
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

食材
主料：
五花肉
木瓜
油适量
盐适量
红糖适量
鸡精适量
蚝油适量
步骤
1.将木瓜削好皮
2.然后再切好块
3.将五花肉也切好块
4.材料准备好了后，先放五花肉进去炒
5.将五花肉炒至金黄色后再木瓜放入一起炒
6.再放入少量水和调味料
7.接着盖上锅盖煮十几二十分钟就可以了
8.不多说了，直接上碟吧
小贴士：耗油要最后加进去，味道可以随自己喜欢。

家庭版红烧肉的制作方法
以下是一份家庭版红烧肉的制作方法仅供参考
1.准备食材：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

2. 处理食材：将五花肉切成块状，用清水冲洗干净，葱姜蒜切末备用。

3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。

4. 调味：加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 加水：加入适量的清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

6. 收汁：待五花肉块软烂入味后，转大火收汁，即可出锅。

需要注意的是，五花肉块要切成大小均匀的块状，这样可以保证口感一致。

另外，炖煮五花肉块的时间要根据实际情况适当调整，以保证五花肉块软烂入味。

厨房美食菜谱：红烧肉的做法
最近总喜欢吃荤菜，尤其是大肉类，来之不拒啊，看到别人做的红烧肉，好馋人啊。

以前不怎幺喜欢吃肉，也就没有做过这道菜，今天好想吃啊，就自己在家里学着做了吃，第一次做，没有掌握好，糖加的多了，都成黑色啦，不过吃起来还行
食材
主料：
五花肉500g
油适量
白糖适量
大料适量
生抽适量
大蒜适量
玉米淀粉适量
八角适量
花椒适量
步骤
1.准备适量的五花肉，洗干净备用
2.把五花肉放锅里煮一会，煮6 成熟
3.把煮好的五花肉切成小丁，备用
4.加上适量的料酒在里面
5.在加上适量的生抽在里面
6.在准备适量的盐和白糖
7.上锅热油，等油6成热了，加上准备好的白糖
8.要快速的搅拌白糖
9.把白糖熬制成这样的焦黄色就可以
10.取锅，加上少许的油，然后把切成丁的肉块倒进去
11.炒到颜色变了之后，倒出来
12.然后锅中留底油，加热，放入大蒜爆香
13.然后在次把过油的五花肉倒进去，翻炒
14.翻炒片刻，加入炒好的糖浆
15.第二次加上适量的味极鲜调味
16.加上准备好的调料，大料、八角和花椒
17.在加上适量的水淀粉
18.搅拌起来，收汁，就可以了
小贴士：1，五花肉必须要煮的差不多熟了
2，把五花肉丁过下油，这样炒出来就不会很油腻了。

厨房美食菜谱：私房红烧肉的做法
快要过年了，新年大家都要做年夜饭当然少不了红烧肉啊！
食材
主料：
五花肉
冰糖
砂糖
盐1勺
姜片6片
料酒1匙
香叶5片
老抽适量ml
桂皮适量根
步骤
1.1.选择带皮五花肉，洗净，切块。

2.2.入凉水锅，焯水去血沫。

3.3.焯水后的五花肉快。

4.4.放进电高压锅，加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等加各种调料炖烂。

5.5.高压锅炖好的肉块，已经很入味了。

6.6.开火，锅里加少量油，糖。

7.7.小火把糖熬成焦色，但不能熬糊。

8.8.加入五花肉快翻炒。

也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。

放心，也是照样入味的。

9.9.最后收汁即可。

10.红烧肉出炉了！
小贴士：1、熬糖时一定要小火慢慢熬煮，直至出现合适的颜色，注意不能焦糊。

2、红烧肉其实是个技术活儿，看着过程简单，但每次做出来的味道有时还是有差别的，甜度、咸度的搭配，不是每次都那幺完美，可以自己慢慢尝试。

红烧肉怎么做好吃呢？关于《红烧肉怎么做好吃呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

红烧肉相信是我们经常听说过的一道食物，因为诱人的外表，松软的肉质，总是能够抓住我们的味蕾，那么你有了解过红烧肉的做法吗，不妨看看下文介绍的美味营养的红烧肉的做法吧。

做法一、1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂红烧肉锅；2．砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）4．先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。

优点：快、香、解馋；综述：可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。

特色：成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥原料：带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克制作：猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。

做法二、主料：带皮猪五花肉1000克。

制作材料(11张)配料：白菜心20个。

调料：植物油1000克（无损耗），白沙啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。

制法1．五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。

2．姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。

红烧肉3．锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。

4．锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉（汤汁以平齐原料为准），盖好锅盖，旺火烧沸上气后压17分钟取出。

5．锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，再将五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即成。