幼儿园大班制作面包的教案

幼儿园大班烘焙教案

一、教学主题

主题：烘焙小面包

子主题：揉面、搓面、发酵、烤制

二、教学目标

1.了解小面包的制作过程

2.掌握小面包的揉面、醒发、搓面、烤制方法

3.锻炼幼儿动手能力、团队合作精神

三、教学内容

1.揉面

在课前，老师提前准备好食材和工具：面粉、酵母、糖、盐、开水、小碗等等。

制作小面包的第一步是揉面，这是制作小面包非常重要的一步。首先，老师让幼儿把面粉、酵母、糖、盐放入一个大碗中，并且充分混合，然后老师向碗中倒入开水，一边搅拌，一边加入温水，直到面团变得柔软而有弹性。

2.发酵 在完成揉面步骤后，老师让幼儿将面团放在一个大碗里，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方，让它醒发至少两个小时。

3.搓面

在面团醒发好之后，老师将其取出，将其分成小块供幼儿搓制面包。老师指导幼儿搓制面包的基本手法，让他们学会用双手固定面团并慢慢推挤揉捏，将面团变成小面包的形状。

4.等面包发酵

老师将幼儿制作好的小面包放在烤盘上，让它继续醒发。在发酵期间，老师让幼儿找出两个碗，将其中一个装满水，放在烤箱底部，让烤箱稍微有些潮湿。

5.烤制

在面包醒发完毕的时候，老师将其放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直到金黄色。

四、教学流程

1.介绍小面包的历史背景以及它的制作过程。

2.导语：“今天我们要学习制作一种非常美味的食物——小面包，我们可以用这个小面包的食谱制作出一个美味可口的小面包。”

3.揉面的过程，老师利用手势向幼儿讲解如何将食材混合在一起。

4.让幼儿互相搓捏、推挤揉捏，以锻炼幼儿的手腕和手指。

5.教学毕业典礼，让幼儿一起品尝制作出来的面包，分享他们的成功。

五、课后延伸

1.探究食物的变化：老师可以准备一些发面包和普通面包的样品，让幼儿通过观察和尝试来比较它们的不同之处。

2.制作更多的美食：老师可以准备制作面饼之类的小点心，帮助幼儿更好地掌握烘焙技能。

3.了解更多食物的制作：老师可以让幼儿学习糖果或者以奶油为主要材料的小点心制作方式，从而拓宽幼儿的知识面。

大班幼儿园烘焙教案

教学目标

1. 让幼儿们了解和认识不同的材料和工具。

2. 培养幼儿们的动手能力和创造力。

3. 让幼儿们在制作过程中体验到乐趣并感受成功的喜悦。

4. 引导幼儿们发现和理解烘焙的科学原理。

教学准备

• 面粉、鸡蛋、糖、牛奶、酵母、盐等材料

• 烤箱、搅拌器、计量杯、面团切割器等工具

• 成人指导老师

• 安全措施，如手套，发夹和围裙，以保障幼儿的安全

教学步骤

第一步：材料介绍

让老师依次拿出各种材料和工具并介绍，让幼儿们看、听、摸，感受不同材料的质感和硬度。老师也要注意的是提醒幼儿们的注意事项和安全措施。

第二步：材料混合

将面粉、鸡蛋、糖、牛奶、酵母、盐等材料放入盆中，让幼儿们动手搅拌，培养幼儿们的动手能力。老师需要给幼儿们一些建议，在搅拌的时间和力度上需要适度，防止搅拌糊化。

第三步：发酵

将混合好的材料放在温暖的地方，让其自然发酵，直到面团膨胀起来。这个过程需要一些时间，建议老师在等待的时间内适当地给幼儿们介绍一下烘焙的科学原理。比如面粉含有淀粉和蛋白质，水和盐可以帮助激活酵母的作用等等。

第四步：制作形状

当面团完成了发酵后，可以根据孩子们自己的喜好拿出一些模具或者手工捏出面包形状。这里可以让幼儿们自由发挥，形状的差异也会让孩子们在一定程度上感受到自己的个性化。 第五步：烘烤

将制好形状的面团放入烤箱中，约20分钟左右，直至表面呈现出金黄色。在此期间，老师需要监护幼儿，确保安全措施到位。

第六步：品尝

当面包制作完成后，老师可以在一旁品尝，也可以让幼儿们品尝。让他们感受到自己的劳动成果，来自品尝到的美味，这不仅是一份成功，更是对于幼儿自尊心和自信心的培养。

总结

总的来说，在做烘焙教案时，可以充分体现幼儿的创造性和个性化。适当地让幼儿们参与进来，让他们感受到制作的乐趣和喜悦，是非常有益于幼儿成长的。当然，做好老师的安全措施和监督，还要引导幼儿发现和理解烘焙的科学原理，以达到更好的教学效果。

《云朵面包》大班教案

一、教学内容

本节课选自大班主题活动“美味的面包”，具体章节为《云朵面包》。教材内容详细描述了云朵面包的制作过程，包括准备材料、制作步骤、烘焙技巧等，旨在让幼儿通过实践活动，了解面包的制作工艺，培养动手操作能力和创新能力。

二、教学目标

1. 了解云朵面包的制作过程，掌握基本的烘焙技巧。

2. 培养幼儿的动手操作能力和团队合作精神。

3. 激发幼儿对美食的热爱，提高幼儿的创新意识。

三、教学难点与重点

1. 教学难点：云朵面包的制作技巧，如揉面、发酵、烘焙等。

2. 教学重点：培养幼儿的动手操作能力和团队合作精神。

四、教具与学具准备

1. 教具：面包模具、烤箱、烘焙工具、围裙、手套等。

2. 学具：面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋、黄油等食材。

五、教学过程

1. 实践情景引入（5分钟）

教师通过展示美味的云朵面包，引发幼儿的兴趣，让幼儿猜测面包的制作过程，为新课的学习做好铺垫。

2. 制作云朵面包（10分钟）

a. 教师讲解制作过程，演示关键步骤。

b. 幼儿分组进行实践操作，教师巡回指导。 3. 例题讲解（5分钟）

教师针对制作过程中可能出现的问题，进行讲解和示范。

4. 随堂练习（5分钟）

幼儿根据教师的要求，独立完成云朵面包的制作。

5. 烘焙云朵面包（5分钟）

b. 教师讲解烘焙过程中的注意事项。

6. 品尝与评价（10分钟）

a. 面包出炉后，幼儿品尝自己的作品，分享制作过程中的趣事。

b. 教师对幼儿的表现进行评价，给予鼓励和表扬。

六、板书设计

1. 《云朵面包》

2. 内容：

a. 制作材料：面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋、黄油等。

b. 制作步骤：揉面、发酵、整形、烘焙。

c. 注意事项：卫生、安全、团队合作。

七、作业设计

1. 作业题目：制作一款独特的云朵面包，并记录制作过程。

2. 答案：略。

幼儿园大班做面包教案

教学主题：幼儿园大班做面包

教学目标：

1.学生能够了解面包的历史和制作过程

2.学生能够掌握简单的面包制作技巧

3.学生能够通过合作完成面包制作

4.学生能够感受到团队合作和分享的快乐

教学重点：

1.面包制作的过程

2.面包的特点和营养

3.团队合作的意义

教学难点：

1.面包制作中涉及到的技巧和步骤

2.团队合作的过程和分工

教学方法：

1.情境教学法

2.小组合作学习法

教学环节：

一、导入（5分钟）

老师放一段面包制作视频或展示一些面包的图片，让孩子们想象一下做面包的过程和感受。

二、呈现（10分钟）

1.老师带领孩子们认识面包的历史和种类。

2.老师分发材料和工具，让孩子们了解和掌握制作面包的基本材料和工具。

3.老师向孩子们展示如何揉面和搓揉面团，让孩子们进行模拟动作。

三、实践操作（30分钟）

1.老师组织小组合作学习，规定每组的成员和分工，例如：揉面、搓揉面团、放进烤箱等。

2.让孩子们用心制作自己的面包，老师协助指导。

3.在制作过程中，老师提醒孩子们注意卫生和安全。

四、总结（5分钟）

1.老师让学生描述制作面包的过程和感受。

2.老师引导孩子们认识到团队合作的意义和分享的快乐。

3.老师鼓励学生自豪地展示自己制作的面包。

五、拓展（5分钟）

1.老师可以让孩子们品尝自己制作的面包，让孩子们体验面包的味道和营养。

2.老师可以发放小册子或手工制作的面包卡片，让孩子们分享自己做面包的经验和快乐。

教学评价：

1.观察学生的实践操作过程，看是否掌握了面包制作的基本技巧。

2.观察学生的小组合作过程，看分工是否合理、是否能够进行有效的沟通和协调。

3.让学生分享制作面包的过程和感受，以及团队合作的意义和快乐。

教学后感：

本次教学主要通过情境教学法和小组合作学习法，使学生在实践中掌握制作面包的技巧，并体验到团队合作的意义和分享的快乐。在教学过程中，我注意到学生的热情和参与度很高，他们积极沟通和协作，取得了理想的效果。但在细节处理方面，还需要更加仔细和耐心地指导。通过本次教学，我深刻认识到情境教学法和小组合作学习法的优点和特点，对我的教学方法和风格产生了很大的影响和启示。