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茶艺师培训考试题及答案大全一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的加工工艺C. 茶叶的色泽D. 茶叶的形状答案：B2. 绿茶的主要加工工艺是什么？A. 发酵B. 萎凋C. 杀青D. 揉捻答案：C3. 红茶的发酵程度是？A. 轻发酵B. 半发酵C. 全发酵D. 后发酵答案：C4. 乌龙茶属于哪一类茶？A. 绿茶B. 红茶C. 青茶D. 白茶答案：C5. 普洱茶属于哪一类茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C6. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是什么？A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶盘、茶壶、茶杯C. 茶杯、茶壶、茶盘D. 茶盘、茶杯、茶壶答案：B7. 茶艺表演中，倒茶时应该先倒给谁？A. 客人B. 自己C. 长辈D. 晚辈答案：A8. 茶艺表演中，茶杯应该放在茶盘的哪个位置？A. 茶盘中央B. 茶盘边缘C. 茶盘左上角D. 茶盘右下角答案：C9. 茶艺表演中，茶壶应该放在茶盘的哪个位置？A. 茶盘中央B. 茶盘边缘C. 茶盘左上角D. 茶盘右下角答案：A10. 茶艺表演中，茶巾应该放在茶盘的哪个位置？A. 茶盘中央B. 茶盘边缘C. 茶盘左上角D. 茶盘右下角答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是茶叶的主要化学成分？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 蛋白质答案：ABC2. 以下哪些是茶艺表演中常用的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：ABCD3. 以下哪些是茶艺表演中的基本步骤？A. 洗茶B. 泡茶C. 倒茶D. 品茶答案：ABCD4. 以下哪些是茶艺表演中需要注意的礼仪？A. 茶具摆放整齐B. 倒茶时先倒给客人C. 茶杯放在茶盘左上角D. 茶壶放在茶盘中央答案：ABCD5. 以下哪些是茶艺表演中常用的茶叶？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶叶的发酵程度越高，茶汤的颜色越深。
湖南省职业技能鉴定初级油茶工理论考核试卷注 意 事 项1. 考试时间：100分钟。
2. 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。
3. 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
4. 不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关内容。
一、选择题：共80分，每题2分（请从答案中选取一个正确答案填写在括号中。
错选、漏选、多选，均不得分，也不反扣分）（ ）1、____和油棕、椰子、油橄榄一起，被称为世界四大木本油料植物。
A .油茶 B .油菜 C .花生 D .大豆 （ ）2、油茶的生长特点有：A .病虫害少B .花果同期C .果实生长长达12个月D .全是 （ ）3、不属于GB11765-2003茶油分类的是：A .原茶油B .压榨茶油C .浸出茶油D .毛茶油 （ ）4、对国外茶油研究及生产现状分析错误的是：A .对油茶研究少B .美、韩、泰大规模生产栽培C .许多国家有油茶，多处野生状态D .日本红山茶油加工技术成熟（ ）5、山茶油被美国卫生研究院营养合作委员会主席____博士誉为“世界上最好的食用油” A .西莫奥普勒 B .艾尔森 C .巴特曼 D .尼科勒斯 （ ）6、山茶油中具有强心作用的活性物质是：A .角鲨烯B .茶多酚C .山茶苷D .山茶皂素 （ ）7、山茶油中具有抗癌作用的活性物质是：A .甾醇、生育酚B .山茶苷、山茶皂素C .甾醇、茶多酚D .维生素E 、角鲨烯 （ ）8、山茶油中具改善性功能作用的活性物质是：A .生育酚、山茶苷B .生育酚、角鲨烯C .生育酚、茶多酚D .生育酚、甾醇 （ ）9、良种茶苗在移栽过程中要把好基础关、定植关和____A .管理关B .防冻抗旱关C .肥料关D .病虫关（ ）10、良种茶苗移栽前，对选择好的土地进行一次深耕，按____米行距进行规划。
挖宽、深各____厘米的种植沟，在深____厘米处每亩施拦肥2500—4000公斤。
茶艺师培训考试题及答案大全一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶最适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：C2. 以下哪种茶属于半发酵茶？A. 龙井茶B. 碧螺春C. 铁观音D. 六安瓜片答案：C3. 茶艺师在进行茶道表演时，以下哪种动作是错误的？A. 用茶针拨茶B. 用茶勺取茶C. 用手抓茶D. 用茶夹夹茶答案：C4. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐5. 茶艺师在品茶时，以下哪种说法是正确的？A. 品茶时应该大口喝茶B. 品茶时应该小口慢饮C. 品茶时应该快速吞咽D. 品茶时应该忽略茶香答案：B6. 以下哪种茶叶适合用盖碗冲泡？A. 龙井茶B. 普洱茶C. 铁观音D. 碧螺春答案：C7. 茶艺师在泡茶时，以下哪种水质最适合泡茶？A. 自来水B. 矿泉水C. 纯净水D. 蒸馏水答案：C8. 以下哪种茶属于绿茶？A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱茶D. 碧螺春答案：B9. 茶艺师在进行茶道表演时，以下哪种服饰是合适的？B. 运动服C. 传统汉服D. 休闲装答案：C10. 以下哪种茶叶不适合用紫砂壶冲泡？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的品质？A. 水温B. 茶叶量C. 泡茶时间D. 茶具材质答案：ABCD2. 以下哪些茶叶适合在春季饮用？A. 龙井茶B. 普洱茶C. 碧螺春D. 铁观音答案：AC3. 茶艺师在进行茶道表演时，以下哪些动作是正确的？A. 用茶针拨茶B. 用茶勺取茶C. 用茶夹夹茶D. 用手抓茶答案：ABC4. 以下哪些茶具是用于泡茶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶碗答案：AD5. 以下哪些茶叶属于发酵茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺师在泡茶时，水温越高越好。
2015年农村实用技术油茶栽培及管理扶贫培训考试试卷培训班级：姓名：得分：一、填空（每空2分，共40分）1. 农产品是指：是指来源于农业的（），即在农业活动中获得的（）、（）、（）及其产品。
2.当前枇杷生产上的主选品种是（）；3.柑桔生产上当前的热点品种是（）型的品种品系；4.种植梨树、杨梅等果树必须按一定比例栽植（）；5.当前本地区种植樱桃应选择地方选育的（）；6.同一枝条上活跃的顶芽抑制侧芽萌发和生长的现象，称为（）；7.杏、李、樱桃在当地生产上（）是主要危害性病害，又难于防治；8.柑桔生产上，尤其是温洲蜜柑适当疏除（）营养枝，有利于座果和提高果实品质。
9.茶叶生产上推广“留叶采”，主要方法是：“春留二”：春天采茶时留鱼叶和位于它上方的（）；“夏留一”：夏天采茶时留鱼叶和位于它上方的（）；“秋留鱼”：秋天采茶时仅留（）。
10.成年茶树施肥上的主要方法是（）、（）、（）的施肥方法：11.茶树轻修剪应在上年剪口基础上提高（）厘米处平剪。
12. 果树生产上（）是整形修剪技术发展方向；13. 本地区葡萄种植应选择（）类型的早熟、抗病优质品种；二、选择题（每题3分，共30分）1、油茶的原产地（）A、中国B、美国C、英国D、印度2、油茶果实成熟时间（)A、7月B、8月C、9月D、10月3、油茶适生条件（）A、干燥B、寒冷C、温暖干燥D、温暖湿润4、油茶对土壤PH值要求（）A、1--2B、2--3C、5--6D、6--75、油茶开花时间（）A、10月中上旬B、10月中下旬C、9月中下旬D、9月中上旬6、油菜林地宜间种作物（）A、绿肥植物B、高秆植物C、藤本植物D、旱季需水量的作物7.柑橘枝梢依发生时期可分为春、夏、秋、冬梢。
其中：春梢、（）为主要的结果母枝，生产上要及时抹去夏梢，减少营养消耗。
A.下垂枝；B.秋梢；C.冬梢；8.柑桔的新梢伸长停止后几天，嫩梢的先端就自行脱落，这是（）现象。
A.自剪；B.缺营养；C.遭受虫为害9.柑桔的生理落果主要有两次高峰期，第一次生理落果是在花后1～2周内，主要是因为花器官发育不健全引起的。
油茶技术培训班试题卷村名姓名（）分一、选择题把正确的答案序号填在括号内（每小题4分，共40分）1．油茶的原产地是（）A．中国 B．美国 C．英国 D．印度2．我国油茶分布界线是（）A．北纬22°30′～31°00′,东经105°30''～121°25′B．北纬23°30′～31°00′,东经104°30''～121°25′C．北纬23°30′～31°00′,东经105°30''～121°25′D．北纬22°30′～31°00′,东经104°30''～121°25′3．油茶果实成熟时间（）A．7月 B．8月 C．9月 D．10月4．油茶适生条件（）A．干燥 B．寒冷 C．温暖干燥 D．温暖湿润5．油茶对土壤PH值要求（）A．1-2 B．2-3 C．5-6 D．6-76．油茶开花时间（）A．10月上中旬 B．10月中下旬C．9月中下旬 D．9月上中旬7．直播造林时间在（）A．春夏 B．夏秋 C．秋冬D．冬春8．油茶果实成熟标志（）A．果皮光滑，色泽变黑 B．果皮粗糙，色泽变亮C．果皮光滑，色泽变亮D．果皮粗糙，色泽变亮9．油茶幼林一年施肥几次（）A．3 B．4 C．1 D．2 10．油茶林地宜间种作物（）A．绿肥植物 B．高杆植物 C．藤本植物 D．旱季耗水量大的作物二、判断题正确的打“√”错误的打“×”（每小题3分，共60分）1.油茶主要病害有炭疽病、软腐病、烟煤病等。
主要虫害有蛀茎虫、茶梢蛾、天牛、象鼻虫、蚁蟆、茶毛虫、金龟子、叶蜂等。
（）2. 油茶以疏剪为主，大年轻剪，小年重剪。
（）3.油茶进入盛果期后，根据立地条件、品种类型，每年至少浅锄一次,3年深挖一次。
（）4.油茶具有萌蘖性，再生能力强，利用这个特性，可进行老残林更新改造，伐后萌发新枝抚育成林。
2015年农村实用技术油茶栽培及管理
扶贫培训考试试卷
培训班级：姓名：得分：
一、填空（每空2分，共40分）
1.农产品是指：是指来源于农业的（），即在农业活动中获得的（）、（）、（）及其产品。
2.当前枇杷生产上的主选品种是（）；
3.柑桔生产上当前的热点品种是（）型的品种品系；
4.种植梨树、杨梅等果树必须按一定比例栽植（）；
5.当前本地区种植樱桃应选择地方选育的（）；
6.同一枝条上活跃的顶芽抑制侧芽萌发和生长的现象，称为（）；
7.杏、李、樱桃在当地生产上（）是主要危害性病害，又难于防治；
8.柑桔生产上，尤其是温洲蜜柑适当疏除（）营养枝，有利于座果和提高果实品质。
9.茶叶生产上推广“留叶采”，主要方法是：
“春留二”：春天采茶时留鱼叶和位于它上方的（）；
“夏留一”：夏天采茶时留鱼叶和位于它上方的（）；
“秋留鱼”：秋天采茶时仅留（）。
10.成年茶树施肥上的主要方法是（）、（）、（）的施肥方法：
11.茶树轻修剪应在上年剪口基础上提高（）厘米处平剪。
12.果树生产上（）是整形修剪技术发展方向；
13. 本地区葡萄种植应选择（）类型的早熟、抗病优质品种；
二、选择题（每题3分，共30分）
1、油茶的原产地（）
A、中国
B、美国
C、英国
D、印度
2、油茶果实成熟时间（ )
A、7月
B、8月
C、9月
D、10月
3、油茶适生条件（）
A、干燥
B、寒冷
C、温暖干燥
D、温暖湿润
4、油茶对土壤PH值要求（）
A、1--2
B、2--3
C、5--6
D、6--7
5、油茶开花时间（）
A、10月中上旬
B、10月中下旬
C、9月中下旬
D、9月中上旬
6、油菜林地宜间种作物（）
A、绿肥植物
B、高秆植物
C、藤本植物
D、旱季需水量的作物
7.柑橘枝梢依发生时期可分为春、夏、秋、冬梢。
其中：春梢、（）为主要的结果母枝，生产上要及时抹去夏梢，减少营养消耗。
A.下垂枝；
B.秋梢；
C.冬梢；
8.柑桔的新梢伸长停止后几天，嫩梢的先端就自行脱落，这是（）现象。
A.自剪；
B.缺营养；
C.遭受虫为害
9.柑桔的生理落果主要有两次高峰期，第一次生理落果是在花后1～2周内，主要是因为花器官发育不健全引起的。
第二次生理落果大概在第一次落果后20～30天内，这次落果的原因主要是（）引起的。
A. 气温高；
B.病虫害重；
C.树体营养不足；
10.对5～8年生适龄不结果的旺长柑桔树，可以在（）基部环割1～2圈，以促开花结果。
A.植株主干；
B.主枝或副主枝；
C.当年生枝梢
三、判断题（每题3分，共30分）
1、柑桔是重庆市的主要农作物品种吗？（）
2、李子树是重庆市的主要农作物品种吗？（）
3、柑桔是常绿果树吗？（）
4、李子树是落叶绿果树吗？（）
5、柑桔的红、黄蜘蛛的防治，虫口密度必须达到一定的标准才能进行防治，对吗？（)
6、果树地上部分生长与地下部分生长需相互协调吗？（）
7、油茶主要病虫害有：炭咀病、软腐病、烟煤病。
主要虫害有蛀茎虫、茶梢蛾、象鼻虫、蚁蟆、茶毛虫、金龟子、叶蜂等（）
8、油茶以疏剪为主，大年轻剪，小年重剪。
（）
9、油茶有春梢、夏梢和秋梢。
绝大部分花蕾在夏梢上分化，夏梢在新梢中占98%以上。
（）
10、油茶幼树整形方法分两步。
首先养干，第二步定形。
（）。
