怎样鉴别大枣质量范文
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2019-关于选择红枣的方法word版本本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==关于选择红枣的方法冬季养生食谱中，红枣是“常客”，不论是汤羹、炖菜或是茶水饮料中，都不难见到它的踪迹。
红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品红枣补中益气、养血安神，而且富含铁元素，可以促进血液循环，是冬季上佳的滋补品。
但红枣种类很多，大小、颜色不尽相同，怎么挑选红枣呢？学会这三招，您就能轻松挑到质量好的红枣了：表皮褶皱少的新鲜。
新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。
而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
颜色越深的越甜。
不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。
但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。
通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。
颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
顶端有柄的没蛀虫。
红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。
顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。
还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
此外，需要提醒的是，红枣因为产地和品种的关系，可能存在大小差异，但营养差异并不大。
因此，价廉的不一定就不好，无需盲目跟风选大个的。
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选购红枣的技巧
选购红枣的技巧
红枣的养颜补血功效是出了名的，而红枣有大小之分，大枣呈圆形或短圆形；小枣果小，呈圆柱形。
黑枣是新鲜大枣制成的，也叫乌枣。
在选购枣的时候应注意的细节也不少。
看颜色：好红枣皮色紫红，果大而均匀，果形短、壮、圆整，皱纹少，痕迹浅，皮薄核小，肉质厚而细实。
如果皱纹多，痕迹深，果形干瘪，则是用肉质差或未熟的枣制成的。
好黑枣皮色乌亮有光，黑里泛红；皮色乌黑的较差，黑色带黄的更差，呈褐红色是次品。
好黑枣的外形同红枣外形一样。
看枣蒂：如果枣蒂穿孔，粘有咖啡色或深褐色的粉末，说明已经生虫，果肉已被虫蛀。
用手捏：抓一把红枣用手捏一下，如果感到滑而不松泡，说明质量结实、干燥、核小；若感到松软，质量就差了；要是湿软而粘手，说明枣身较潮，易霉烂变质，不能太久贮存。
剖开红枣：肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好，肉色深黄，核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。
如何挑选优质的红枣？怎样挑选红枣
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢如何挑选优质的红枣？怎样挑选红枣导语：红枣补中益气、养血安神，而且富含铁元素，可以促进血液循环，是冬季上佳的滋补品。
但红枣种类很多，大小、颜色不尽相同，怎么挑选呢？如何红枣补中益气、养血安神，而且富含铁元素，可以促进血液循环，是冬季上佳的滋补品。
但红枣种类很多，大小、颜色不尽相同，怎么挑选呢？如何挑选优质的红枣？怎样挑选红枣怎样挑选红枣1、表皮褶皱少的新鲜：新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。
而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
2、颜色越深的越甜：不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。
但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。
通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。
颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3、顶端有柄的没蛀虫：红枣的含糖量通常在60%80%，很容易被虫蛀。
顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。
还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
如何辨别糖精枣？糖精枣是为了谋求私利的商家通过青枣加工糖精来销售，8月9月份以来尤其猖狂。
如何辨别鉴别糖精枣呢？品尝：尝，这是最直接的办法。
浸泡过糖精的枣子表皮都是甜的，用舌头舔一舔，就能明显感觉到甜味，咬开枣子后，枣子的表皮会比果肉还甜，有的甜得发苦。
而自然红的枣子表皮是没有甜味的。
外形：自然红的枣子朝阳的那一面呈红色，背阳的那一面呈青色，红色和青色之间过渡自然，过渡部分是黄色。
但糖精枣有的是整个都被泡为红色，有的只是部分浸泡在糖精水中变成红色，没有被浸泡的部分还是青色，因此，整个枣子青红分明，两色之间有一条明显的分界线，红色和青色之间生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
红枣有百种，应该如何选择才能买到优质大枣？吃货们都看这几点
红枣有百种，应该如何选择才能买到优质大枣？吃货们都看这几点俗话说“一日食三枣，青春不显老”，因为在红枣中含有丰富的营养成分，不仅能起到养生的作用，又能起到极好的养颜效果，所以红枣一直以来都深受大家的亲睐，并且红枣的味道是很好的，价格更是亲民。
咸鱼百科知识红枣一直都是养生、养颜爱好者的首选，但是现在市面上红枣的种类非常多，品质更是良莠不齐，当然价格也是高低不等的，所以我们在挑选红枣时，不知道买哪种才好，那么就来看看怎么才能挑到优质的红枣。
1、看大小一般来说，个头比较小的枣，果肉相对来说也比较少，吃起来没有太多的果肉，味道也很一般；而大个的枣，果肉很厚实，看起来也是胖胖的。
所以大家在挑选的时候，还是挑选大个的红枣为主。
2、看颜色优质的红枣看起来是很光亮的，颜色也多为深红色，这是因为日晒很充足，自然口感也很甜了；而劣质的红枣光泽比较暗淡，颜色有的比较鲜艳看起来就不自然，有的颜色比较深，甚至偏黑，那么此类的红枣就不要购买了。
3、看表皮除了看红枣的颜色和大小之外，在挑选的红枣的时候，看表皮才是至关重要的，因为从表皮上我们就能直接判断出红枣的优劣来。
①褶皱优质大枣整体很饱满，说明含水量是比较高的，因此表皮上的褶皱是浅而少的；若是表皮的褶皱比较多并且很深，看起来也是很干瘪的，这样的红枣很容易买到陈年的，所以大家在挑选的时候多挑选外皮光滑，褶皱比较少且浅的。
②裂痕红枣表皮上的裂痕，对于红枣的整体品质也是有影响的，优质的红枣表面是很光滑的，没有任何的裂纹，那么购买的时候，一定要选择没有伤痕的红枣。
③虫眼看看大枣的表皮上有没有虫眼，是判断大枣新鲜度的一个方法，挑选的时候多看看大枣的两端部分，如果很干净，没有虫子洞，那么这样的大枣是不错的；有的存放很久的大枣会有虫子，那么就不要购买了。
4、看切面质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的，好红枣切开时大多数是切面比较整齐，松紧度适中，吃起来一般不会卡喉；而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，吃起来有时会卡喉，那么就不要购买了。
枣的品质鉴别.
枣的品质鉴别方法一、枣的简介学名： Zizyphus jujuba英文名： jujube或Chinese date（date为椰枣的英文）。
分类：双子叶植物纲，鼠李科。
又名红枣、美枣、良枣。
枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。
我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。
著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北沧县、北京密云等地。
另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。
江苏泗洪的泗洪大枣，经南京农业大学、江苏省农林厅及中国枣研究所专家的论证，在全国目前已知的700余个枣品种中，以泗洪大枣果型最大。
该品种对枣疯病表现免疫，对缩果病、炭疽病的抗性优于其它品种。
二、枣的形态特征落叶乔木，小枝成之字形弯曲。
有长枝（枣头）和短枝（枣股），长枝“之”字形曲折。
叶长椭圆形状卵形，先端微尖或钝，基部歪斜。
花小，黄绿色，8-9朵簇生于脱落性枝（枣吊）的叶腋，成聚伞花序。
核果长椭圆形，暗红色。
花期5-6月，果期9-10月。
叶互生，卵形至卵状披针形，锯齿缘，基出3脉；托叶成刺，长刺直伸，短刺钩曲。
腋生聚伞花序；花小，黄绿色；萼片5，较大；花瓣5，条形；雄蕊5枚，和花瓣对生；心皮2，合生，子房上位，2室，每室1胚珠。
核果长圆形，果核两端尖，通常仅1枚种子发育。
花期5～6月，果期9月。
我国特产，主产黄河流域冲积平原，全国各地均有栽培。
为我国主要果树和木本粮食树种。
三、枣的分类1、按地区分一般以年平均气温15度等温线为界，分为南枣和北枣两个生态型。
2、按果实大小和果形分①按果实大小分为大枣和小枣两类。
大枣如灵宝大枣、灰枣、赞皇大枣、阜平大枣等等；小枣如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣等等。
②将果大小与果形等性状结合起来分为6类。
小枣型，如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣、密云小枣等；长枣型，如郎枣、壶瓶枣、骏枣、赞皇长枣、灌阳长红等；圆枣型，如赞皇圆枣、圆铃枣、缓德圆枣等；扁圆型，如冬枣、花红枣等；缢痕枣，如羊奶枣、葫芦枣、磨盘枣等；宿萼枣，如柿顶枣、五花枣等。
红枣选购的技巧
红枣选购的技巧红枣选购的技巧看颜色。
颜色越深的越甜。
不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。
但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。
通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。
颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
看饱满度。
挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度。
小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般。
而大个的枣，果肉很厚，很多，看起来也很胖。
可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了。
有没有虫洞。
顶端有柄的没蛀虫。
红枣的含糖量通常在60%-80%，很容易被虫蛀。
顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。
还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
看外表。
优质大枣整体很饱满，裂纹的地方也较少。
大家在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了。
看枣肉。
可以将红枣掰开看看里头的枣肉，劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。
尝味道。
大家买的时候可以先尝一个。
如果很甘甜，那么是很好的大枣了。
太甜的大枣不建议大家购买。
一般甘甜的就可以了。
如何挑选新疆和田大枣1、看干湿：干枣是在树上长到9成干，枣树在两个月前就不能再放水了，可以说枣树都掉好多叶子，差不多死树了才摘果的，然后用杆子打下来，掉在地上，然后捡起来，再晒几天，再不经过任何加工，干枣干度在99%，1%的水份，天然绿色，放三年不坏，因为够干!而卖湿枣的在5-6成干就摘果，由于个头不够，采摘下来后经过水涨，甚至加入色素上色，再加糖精增加甜味，加过一系列包装，达到饱满红润的视觉效果。
湿枣表面看起来是便宜，实际上是很贵，两斤晒干没有一斤多，湿枣不但贵，吃起来有种生的感觉，市面上哪种便宜的几乎是湿枣，不好放，买到湿枣，一周就长毛了。
湿枣好容易分辩出来：一摸，用手摸湿湿的感觉，果肉软，表面好光亮，好少皱纹，干枣有少量皱纹，摸起来很干，果身硬。
买红枣怎么挑选
买红枣怎么挑选
1、要先看红枣的颜色，自然成熟的枣是紫红色，未成熟的外观有一些褐色。
另外，新枣的外皮有自然的光泽，而陈枣的外皮有没有光泽，或者外皮有一层白霜。
2、看一下红枣的外观，如果红枣的顶端有小孔，表明红枣被虫蛀过，另外，红枣的表皮有疤痕、颜色不均匀，可能是存储的时间太长。
好的红枣颗粒均匀，为圆形或椭圆形，而且枣上的纹路又细又浅
3、用手捏一下红枣，如果感觉果肉紧实，不干、而且枣核比较小，说明红枣质量比较好，而且比较容易储存。
如果比较干瘪，说明红枣的质量比较差。
4、切开红枣看一下红枣的果肉，果肉的颜色越深，说明红枣越甜。
另外，好红枣的切口比较整齐、不松散。
5、尝一下红枣的味道，好的红枣口感甘甜，有红枣的清香，果肉比较的细腻，而且吃起来也不粘牙，质量差的红枣吃起来不太甜，而且还带有一些酸味。
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红枣的挑选窍门
红枣的挑选窍门红枣的挑选窍门颜色质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。
并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。
而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。
有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。
外形好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。
而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
切面质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。
优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。
吃起来一般不会卡喉。
而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。
味道红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。
而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣。
还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道。
手感好的红枣摸起来感觉坚实，肉质较细嫩，表面光滑而不粗糙。
而质量较差一些的红枣手感一般松软，有时感觉会有些粗糙。
红枣的功效与作用1、枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
2、枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
3、枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
4、枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
5、红枣中所含的维生素c是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。
红枣的吃法红枣泡水，养肝排毒实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。
买红枣时要注意什么
买红枣时要注意什么
大红枣与小红枣不是以大小形状来区别，而是不同的两个品种。
挑选小红枣时，首先看它的形状，要挑选短壮浑圆的。
第二要看皮色，小红枣皮色一般为大红色，如果枣的皮色深红，那就可能是用大红枣冒充的。
第三要看皮纹，红枣皮上皱纹以量少沟浅但又看上去明显的为好。
皱纹过多，可能是陈年红枣，往往含水量过低，含水量太低也会影响甜度。
第四可以用手捏，用手成把捏紧，如果红枣含的水量适中，手掌中有坚实感，放开后红枣会迅速散开。
最简易鉴别是否小红枣的方法是用手将红枣轻轻掰开，并观察掰开处是否有糖丝，有糖丝且较长则为上品。
红枣论文、新闻(经典)1
品名：优质阿克苏红枣等级：特级粒粒精选极品阿克苏红枣产地：新疆阿克苏阿克苏位于新疆西部，天山南麓，塔里木盆地的西北部。
因为生长周围环境为“白金水果“生长优生区。
所有阿克苏红枣又称为“白金玉枣”阿克苏的红枣----”白金玉枣“个大、皮薄、肉厚、质地较密、味甜汁多、色泽鲜亮、含糖量高、格外甘甜。
阿克苏地区日照时间长，日夜温差大，气候干燥，不适于病虫害生长，又是天山纯净雪水灌溉，红枣无农药残留、无污染，造就了阿克苏红枣绿色、有机、健康、营养的品质。
阿克苏红枣的几大特性一、营养滋补：阿克苏红枣含有丰富的维生素c和较高的糖分。
干枣、鲜枣含糖量分别为43%、85%，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容功效。
二、天然绿色：阿克苏枣树的生长环境干燥少雨，枯热多风，十分恶劣，但也正因此而无病、虫、草害，无须施用化肥农药，是天然的绿色食品。
三、色香味佳：阿克苏枣树在清新纯净的空气中饱经风抚日浴，充分淬取天山山脉雪域高原，促进枣果在形成中的糖份积累，造就了中国品质最优的红枣。
关于新疆阿克苏红枣阿克苏万亩枣园栽植的枣树，选择树壮而根系发达的优质灰枣树苗，选择荒滩戈壁积累多年天然养份的胶沙土质作为基地，辅以富含多种有机养份的棉饼（油渣）作为基肥，引取阿尔金山脚下深达100多米的甘甜雪水浇灌，使枣树在清新纯净的空气中饱经风抚日浴，同时有效利用高原和沙漠产生的冷暖气流交换，促进枣果在形成中的糖份积累。
为了保证枣果的品质和口感，在进入金秋九月中旬后分批进行采摘，枣树的生长环境干燥少雨，枯热多风，十分恶劣，但也正因此而无病、虫、草害，不需施用任何农药。
阿克苏枣果皮薄、肉多、质实，鲜枣才下树时甜脆适口，自然风干后为深红色，肉软甜润，香味浓厚，紧松适中，吃后余香满口，独具回味。
鲜枣一般即卖即采，即买即食口感最佳，干枣的储存保鲜采取物理控温窖藏，不使用任何添加剂、保鲜剂等化学物质，选用完全符合食品质量安全要求的精美包装，是名符其实的健康水果，更是居家旅游，探亲访友时馈赠的好礼品。
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篇一:《红枣鉴别重点》红枣鉴别（1）看色泽干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。
如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。
（2）观果形金丝小枣的果形完整，颗粒均匀。
无损伤和霉烂的为优良品。
观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。
（3）检验干湿度枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。
如果金丝小枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。
有苦涩味且核大的枣为质次枣。
枣品种知多少枣品种主要有以下几种分类方法（1）按地区分一般以年平均气温15度等温线为界，分为南枣和北枣两个生态型。
（2）按果实大小和果形分①按果实大小分为大枣和小枣两类。
大枣如灵宝大枣、灰枣、赞皇大枣、阜平大枣等等；小枣如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣等等。
②将果大小与果形等性状结合起来分为6类。
小枣型，如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣、密云小枣等；长枣型，如郎枣、壶瓶枣、骏枣、赞皇长枣、灌阳长红等；圆枣型，如赞皇圆枣、圆铃枣、缓德圆枣等；扁圆型，如冬枣、花红枣等；缢痕枣，如羊奶枣、葫芦枣、磨盘枣等；宿萼枣，如柿顶枣、五花枣等。
（3）按用途分类这是最常用的一种分类方法①制干品种。
特点是，肉厚，汁少，含糖量和干制率均高。
如金丝小枣、赞皇大枣、婆枣、灵宝大枣、郎枣、相枣等。
②鲜食品种。
特点是皮薄，肉质嫩脆，汁多味甜。
如冬枣、临猗梨枣、大白铃、蜂蜜罐等。
③兼用品种。
可鲜食也可制干或加工蜜枣等产品。
如鸣山大枣、骏枣、灰枣、晋枣、壶瓶枣、板枣等。
（4）蜜枣品种。
特点是果大而整齐，肉厚质松，汁少，皮薄，含糖量较低，细胞空腔较大，易吸糖汁。
如义乌大枣、宣城尖（圆）枣、灌阳长枣等。
篇二:《怎样辨别红枣的好坏》怎样辨别红枣的好坏果实饱满，皱纹浅真正的新疆红枣，看起来都很饱满，果实表面的皱纹较浅，拿一颗放在手掌上，沉甸甸的很有分量。
用手轻轻捏一下，会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。
需要注意的是，不同品种的新疆枣大小有区别，例如和田枣个头最大(3~8厘米)，大的能和鸡蛋相媲美，不过核也较大；若羌枣则比较小，大的也不过3～4厘米，但是味道清甜。
如果您买到的枣果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就绝对不是新疆红枣。
另外，并非很大的枣都是新疆枣，有些枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。
枣皮颜色暗红，富有光泽{怎样鉴别大枣质量}.真正的新疆红枣果皮是暗红色的，很有光泽，看起来很健康。
如果您买到的枣颜色发黄，发灰，发白，都很可能不是真正的新疆枣。
味道甜有些枣不是新疆枣，但是从外观看起来和新疆枣很像，同样个大饱满，颜色也很诱人，不过尝一下味道，就能辨别出真伪。
真正的新疆枣味道很甜(当然不会和糖一样甜!-_-!)，或许吃第一个还没太大感觉，连续吃三个，就会感到满口自然的香甜。
要注意的是，不同品种的新疆枣味道有细微的差别，例如和田枣口感甜中带脆，回味有一点涩；而哈蜜枣甜中有点点苦；若羌枣吃起来甜，回味也是清甜的。
{怎样鉴别大枣质量}.如果您买到的枣吃起来发酸，或者没什么味道，就可以肯定不是新疆枣。
广告时间要是您想品尝一下新疆枣，请到一品枣专柜淘宝店看一看，谢谢！篇三:《教你如何鉴别什么是正宗的新疆若羌红枣》{怎样鉴别大枣质量}.教你如何鉴别什么是正宗的新疆若羌红枣新疆产红枣，尤其是若羌红枣被称之为“华夏第一枣”。
若羌红枣，也叫若羌灰枣，自古以来就是贡品，是皇后和贵妃娘娘的美容养颜的必备佳品。
今天新疆红枣西施就给大家讲一讲，教你如何鉴别什么是正宗的新疆若羌红枣。
若羌县虽是全国面积最大的县,但许多地方是沙漠,真正种植红枣的面积只有20多万亩,每年结果面积不超过12万亩，年产量大约在6-7万吨，市场上许多若羌红枣都是假冒商品，有的假冒伪劣的商品一眼就能看出，比如皮厚，肉少或肉太松，还有的果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，这些根本不用吃就知道是假冒若羌红枣。
若羌有着独特的地理环境（高纬度、日照充足、昼夜温差大、远离工业污染），所产干果因其肉厚、皮薄、味甜、无污染，因此，若羌红枣的特点很鲜明第一，果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆若羌红枣会果肉很厚实，不会一下捏到核。
如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就绝对不是新疆若羌红枣。
第二，皮薄不裂，由于楼兰地区昼夜温差大，因此若羌红枣皮虽然薄，但弹性大，不容易裂，而且长时间煮，也不太会裂开。
第三，颜色暗亮且红，富有光泽。
真正的若羌红枣果皮是暗亮红色的，很有光泽。
如果您买到的枣颜色发黄，发灰，发白，则肯定不是若羌红枣。
如果颜色鲜红或很红，且色彩均匀，肯定也不是若羌红枣，这是加过染色剂的，因为自然成熟的红枣不可能同时变红，其中会夹杂黄色、浅白色及青色的枣，在色泽上会呈现红得不均匀的特点。
第四，吃一个品偿一下。
一是若羌红枣枣皮薄，不论怎么吃，不象内地枣满嘴果渣。
二是若羌红枣味道很甜，如果发酸，或者没什么味道，肯定不是若羌红枣。
三是若羌红枣是自然枣甜味道，如果过于甜，或甜后发苦味，想喝水，则是用糖精泡过的。
现在有的不法商贩用其他新疆红枣来假冒若羌红枣，可能有的MM就搞不清了，今天新疆红枣西施再给大家讲一讲若羌红枣与其他新疆红枣的区别。
一看个头和颜色，正宗的若羌红枣个头通常不大，呈深暗亮红色。
不同品种的新疆红枣大小有区别，和田枣个头最大(3~8厘米)，大的能和鸡蛋近似，有些红枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，非若羌产的红枣，果实虚大，而且颜色鲜红或橙红色。
正宗的若羌红枣一般个头均在4厘米以下，2至3厘米居多，看起来短而粗，呈深暗红色，通常正宗若羌特级红枣非常少，1000克大约120颗左右，每颗大约9克，收购价就要150多元到250多元，市场价通常要卖到300多元；三级若羌红枣1000克大约300颗，每颗大约3克，市场价约要卖到50-60元。
{怎样鉴别大枣质量}.二看形状和紧实度，正宗的若羌红枣个头虽不大，但果实多，干果表面皱纹多，形态饱满，干而不皱，肉质紧实，紧实很高，假冒的若羌红枣紧实明显不如正宗若羌红枣肉质紧实！第三捏一下，若羌红枣枣核扁长细小，正宗若羌枣用手轻捏是捏不到枣核的，而非若羌产的红枣，肉质较松，用手轻捏便可捏到枣核的。
第四，就吃一下了，正宗的若羌红枣口感清甜，没有一点点酸味，而非若羌产的灰枣口感，甜中微酸，多吃几个你就能比较出来。
好了，今天新疆红枣西施就讲这么多。
市场上有的若羌红枣价格很便宜，果实很大，鲜红色，卖相很好！不用看，肯定假冒。
希望大家购买若羌红枣认清发货产地和厂家。
篇四:《和田大枣真伪鉴别方法(极准确)》新疆和田大枣深受人们的喜爱，在市面上仅有北京、上海等高消费城市有少量摊位有卖产(其它城市，基本上没货，成品价值太高，不适合三、四线城市消费)，在国内能够见到和田生产建设兵团在沙漠里面种出的无污染大枣就少得可怜了。
因此，滥竽充数的商家开始蠢蠢欲动，用内地普通大枣冒充，当然也有的用新疆阿克苏、库尔勒等地的大枣冒充。
导致不少客户上当受骗后还蒙在鼓里，本人结合网上及个人经验在这里向大家简单介绍一下，如何辨别新疆和田大枣真假。
1、目测新疆和田大枣通体呈红色，和田枣相比其他枣，个头稍大，晾晒后的红枣枣越红，说明糖分越重。
且枣两头一般不一样，枣缔处稍小，枣皮有光泽，褶皱少。
现在市场上很多大枣色泽特别亮，原因无他，加了化学处理剂。
和田大枣采摘下来，晾干后，略带点泥土(没加工过)。
2、用手指按压新疆和田大枣枣肉弹性好，肉厚是出名的，可以用食指轻按，按下去的部分几秒钟后会自动弹回，也说明枣肉肉质好。
市场上，有很多大枣，目测很大，用手指按压，就下去了，且不弹回，就是俗称的“皮皮枣”。
在大枣生长过程中，喷洒膨胀剂，以使大枣变大，但肉却不实。
3、掰开看里面用手掰开枣肉，能看到枣丝很绵密，枣肉呈淡黄色，这也说明枣好。
一般情况下，和田枣外圈枣肉的颜色更深，往里会泛白。
现在市场有的商家会给大枣“注水”。
如何区分这种大枣呢。
注水后的大枣，掰开看里面，明显可看出枣核比较干，而往外会显得湿。
正常情况下，大枣是往里湿，往外要干些。
且注水后的枣，晾干后，碎皮特别严重。
4、切开看枣核新疆和田大枣根据枣树的年龄，枣核大小也不太一样，枣树树龄越大，结出来的和田枣枣核就越小。
但是一般时候来说，不管是新枣树还是老枣树，和田玉枣整体上枣核比其他枣种都要小点，且核的两头偏尖，有些枣核几乎没有。
5、口感区别新疆和田大枣枣肉甘甜绵密，余味甜糯。
而山西的枣偏酸性，山东的枣肉要薄些。
散户种植的新疆和田大枣，口感会带有一种枣涩的感觉，但这个无伤大雅。
但新疆生产建设兵团在这方面解决了这个难题，种植的红枣口感细腻、肉厚皮薄、甜香浓烈。
6、凭手感和嗅觉新疆和田大枣有的商贩在加工的时候，为了美观，清洗加工的时候往往在里面加了冰糖或其它增光剂，加了冰糖的会感觉表皮有稍稍的粘性，加了增光剂的闻起来会有点异味。
以上所述以上品鉴和田大枣小知识，挺实用！下面讲讲和田大枣中，最好的那种枣。
和田大枣中，最好的枣，为新疆生产建设兵团农十四师第二二四团所产枣，俗称“二二四团枣”。
二二四团的枣，每年都是大量上交国家，为贡品或出口海外。
每到和田大枣收获时节，优先保证上交国库。
故兵团会在道路上设卡，严控二二四团枣外流。
唯能通过生产建设兵团内部人员送货出来，且必须按重量上交出卡费（按照大枣等级，一般为每公斤10到30元不等）获得批条后，方能送出来。
所以二二四团的枣要明显比市场上散户种植的大枣要贵。
二二四团枣区在世界第二大沙漠流动塔克拉玛干沙漠，人们通常称它为“死亡之海”，为无污染种植基地；且水源无污染，灌溉用水全部用昆仑山冰雪融化的雪水，光引水设施就花了三十多亿。
二二四团种植的枣，品种为优中选优，枣口感甘甜无涩感。
按照大枣不同级别/星级，区分明显，无良莠不齐现象。
市场上散户种植的枣，常以次充好，或在等级高的枣中掺杂次品枣。
且散户种植的枣，多带有涩感。
二二四团的枣，用来煲汤，枣香味特浓。
篇五:《康美健康如何辨别红枣黑枣和蜜枣》康美健康如何辨别红枣黑枣和蜜枣大枣的种类基本分为红枣、蜜枣和黑枣，而这3种大枣是有所区别的，不能一概而论。
如果你对这3种大枣并不了解，不如就继续往下看看关于红枣和蜜枣、黑枣区别的介绍吧。
红枣的营养价值健脾益胃脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
补气养血红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。
台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
养血安神女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。