厨房美食菜谱：芒果慕斯杯蛋糕的做法香甜好吃的芒果,我光吃就不够了,老公要求说要吃芒果慕斯,还要在加上蛋糕,这是在点餐吗~~ 先用bowl maker模具来做蛋糕杯,在把芒果慕斯装进蛋糕杯里,表面是芒果镜面;冰凉绵滑的慕斯口感,在加上蛋糕的柔软,双重口感,满满都是芒果的浓郁香气。
食材主料：黄油30g牛奶鸡蛋细砂糖低筋面粉芒果泥230g细砂糖25g柠檬汁5ml吉利丁粉7g冷开水20ml淡奶油80ml步骤1.準备蛋糕杯材料2.蛋白和蛋黄分开3.黄油和牛奶放进小碗里,隔水加热,黄油融化拌匀即可关火4.蛋白用料理棒打至粗泡5.分3次加入细砂糖,继续搅打6.蛋白霜打发至硬性发泡7.加入蛋黄(一次加一个)8.搅打匀,在加入下一个蛋黄9.分3次加入过筛的低筋面粉10.用刮刀轻拌匀11.加入黄油牛奶12.搅拌均匀13.面糊装进模具里,约8分满左右14.放进已预热至170度烤箱,中下层,烤20分15.出炉后,晾凉脱模16.等待晾凉时,準备芒果慕斯的材料17.芒果洗净,切小块18.吉利丁粉7g加入冷开水20ml,吉利丁会吸水澎胀19.隔着碗放进热水碗里,让吉利丁融化成液体20.把芒果块、柠檬汁和细砂糖放进料理杯里21.用料理棒打成泥状(芒果泥要留50g做镜面)22.加入成液体的吉利丁,搅拌匀23.淡奶油用料理棒搅打24.搅打至有明显的纹路25.加入芒果泥26.搅打匀即可27.把慕斯装进蛋糕杯里,放进冰箱冷藏至表面凝固28.準备芒果镜面材料(芒果泥50g、吉利丁粉2g、冷开水6ml)29.吉利丁粉加入冷开水,隔着碗放进热水碗里,让吉利丁融化成液体30.吉利丁加入芒果泥搅匀31.把芒果镜面装进蛋糕杯里,再放几小块芒果丁,然后进冰箱冷藏至少4小时以上小贴士：烤箱的温度时间,依自家的去调整。
厨房美食菜谱：芒果慕斯蛋糕的做法原本打算带着蛋糕和小朋友们去赏樱花，并和孩子们的好朋友一起分享，结果每逢周六雨纷纷而不能成行（周日是雷打不动的兴趣班，哪都不能去）。
俩小丫只好化遗憾为食量，以雷霆速度迅速消灭蛋糕，还未来得及让我拍张剖面图，~~~~(>_<)~~~~ 。
通常做慕斯蛋糕用戚风和海绵蛋糕作为里面的糕体，本着哪儿跌倒哪儿站起的原则，偶决定第三次做海绵蛋糕，之前可是失败了两次呀~~~~(>_<)~~~~ ，因为海绵蛋糕应该比戚风更能承受慕斯的重量。
由于是初次做，要确保成功率，就偷懒用了慕斯粉，走下捷径了。
食材主料：鸡蛋低筋面粉细砂糖色拉油鲜奶慕斯粉适量鲜奶油适量温水适量步骤1.准备食材；2.将鸡蛋打散和细砂糖一起放入盆内；3.将鸡蛋盆坐锅加热约40度，边加热边搅拌；4.温度达到后，离开锅用电动搅拌器搅拌；5.搅拌至写“8”字，字纹数秒不消为打好；6.分两次筛入低粉，每筛一次轻轻搅拌均匀；7.将牛奶坐锅煮开；8.煮开后倒入色拉油；9.搅拌均匀至油乳交融；10.取出少量面糊在牛奶碗中翻拌均匀；11.将调好的面糊倒入大面糊盆中中翻拌均匀，注意手法要从下朝上翻拌或切拌，不可画圈，否则容易消泡；12.将翻拌好的面糊倒入模具中；13.放入烤箱180度，35分钟；14.将烤好的蛋糕倒扣待凉；15.将250ml动物淡奶油倒入盆中打发至稍微可以流动状；16.取慕斯粉100克和60°温水200ml备用；17.将慕斯粉和水调匀；18.倒入鲜奶油中翻拌均匀；19.将全蛋海绵蛋糕切成3份，取出需要的2份，将慕斯圈下垫上锡纸，将一片蛋糕切去边上一圈，放入其中；20.倒入调匀的慕斯糊；21.轻轻放上另一片蛋糕；22.将剩余的慕斯糊倒入摇匀，放入冰箱冷藏1小时；23.再取慕斯粉100克和60°温水200ml作为镜面胶备用；24.将冻好的蛋糕取出，淋上镜面胶，放入冰箱冷藏4小时；25.将冷藏好的慕斯蛋糕取出，摆上水果装饰即可。
厨房美食菜谱：芒果慕斯的做法慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。
通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯是从法语音译过来的。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
这种甜点深受女士和儿童的喜爱，当然，我必须算一个，我的慕斯，我的爱，对你永不变。
食材主料：海绵蛋糕6寸芒果泥动物性淡奶油340g白砂糖70g吉利丁10g鲜牛奶60gQQ糖一包果粒橙饮料45ml步骤1.提前烤好6寸海绵蛋糕片成两片，一片垫底（我用的是6寸活底蛋糕模制作的），另一片备用。
2.将芒果处理干净，放到搅拌机里制成果泥。
3.将牛奶倒入容器中加热，放入泡软的吉利丁片，离火搅拌融化，稍微晾凉4.加入芒果泥，搅拌均匀。
5.淡奶油一定要冷藏最少4小时以上，将奶油倒入容器里，（打发时候下面垫冰袋，冰袋我是网购拍黄油时候带回来的，有几个放在冰箱冷冻，随用随取，很方便，没有的提前准备，不然天太热，动物奶油不易打发）开始打发时候高速打发，分次加糖，（有白兰地酒的最好加点，解腻）打发到六成发即可（有清晰的纹理，如图）最后要用低速打发。
6.将打发好的奶油三分之一与芒果泥混合均匀，然后在全部与剩余的三分之二奶油混合，翻拌均匀。
7.将奶油芒果泥倒在第一块蛋糕上，然后放第二块蛋糕，在倒奶油芒果泥，抹平，放冰箱冷藏四小时以上。
8.装饰，将45毫升的果粒橙饮料到入奶锅中，热了之后加QQ糖，融化。
晾凉后倒在蛋糕表面，冷藏半小时。
可以用可可粉或者饼干碎直接装饰，自己随意。
9.脱模电吹风一吹侧面就行了小贴士：1动物性淡奶油一定要冷藏最少4小时以上才可以打发。
2 可以用饼干碎加黄油和蜂蜜做慕斯底，也可以用戚风蛋糕，随意。
厨房美食菜谱：六寸芒果慕斯蛋糕的做法这个芒果慕斯蛋糕在网上看到的，做法简单在家做了一次。
没想到味道还不错了。
食材主料：芒果粒淡奶油饼干碎黄油牛奶白糖吉利丁粉15g温水油适量盐适量步骤1.准备食材:黄油，饼干，水，吉利丁粉，牛奶，芒果，白糖，淡奶油。
2.把80克的饼干放在六寸蛋糕模具里，用擀面杖压碎。
3.40克黄油隔水融化。
4.黄油融化放入饼干碎里面搅拌均匀。
5.用擀面杖压紧实。
放冰箱冷藏半小时。
6.把300克芒果肉放入料理机，放15克牛奶，打成泥。
7.打成芒果泥后，就两勺放碗里备用。
8.200克淡奶油加20克白糖打发。
9.奶油打到有纹路就可以了。
不需要打老。
放冰箱冷藏。
10.60克牛奶加30克白糖，加10克的吉利丁粉。
11.隔水加热，让吉利丁粉和白糖融化就可以了。
12.融化后放入芒果泥里搅拌均匀。
13.把搅拌好的芒果泥倒奶油里面搅拌均匀，把芒果泥全部用完，全部搅拌好。
14.搅拌好后，放入盛有饼干碎的容器里面。
震出气泡，放冰箱冷藏三四个小时。
15.30克的温水加5克的吉利丁粉，把吉利丁粉搅拌化开。
16.倒入之前留出来的两勺芒果泥里搅拌均匀。
17.把搅拌好的芒果泥倒在上面，冷藏两小时左右就可以吃了。
18.凝固后用刀把边刮一下，再用活动底往上按就可以脱模了。
小贴士：1.饼干碎随便什幺饼干都可以。
2.也可以把芒果换成红心火龙果，草莓等。
3.300克芒果肉我用了六个芒果。
4.喜欢甜点的可以再多放10克的白糖。
