增加骨密度的保健食品一、骨骼的生长和矿化概述骨骼的生长和矿化在胎儿期及出生后持续进行，在21岁时达到相对稳定。
骨骼中钙含量从新生儿期的30g增加到成人期的1200g；同时，磷含量从17g增加到700g。
骨组织中有一系列酶机制保证其细胞外基质的矿化。
骨基质由胶原、蛋白多糖和其他非胶原蛋白质组成，其中沉积的不溶性羟磷灰石和少量其他盐类，使骨组织成为能支撑机体的一种结构。
其中最重要的两类细胞为成骨细胞和破骨细胞。
成骨细胞负责细胞外基质的形成和组建及其后的矿化过程。
破骨细胞负责骨基质的再吸收。
骨生长或骨成形是下述两个过程的综合结果：首先形成新骨，继之再吸收以维持原结构形态，其净结果是获得骨量。
男性和女性青少年到18岁时可达到其个体骨量峰值的95％～99％。
青春期后，骨生成和再吸收在数量上达到平衡，这种状态称为骨的再成形。
35～40岁后，骨的生成和再吸收不再匹配，发生骨的净丢失，最终导致骨质疏松症。
骨质疏松症是指骨量减少，即单位体积内骨组织含量减少。
由于人口趋向老龄化，骨质疏松不仅威胁老年人特别是经绝后妇女的健康，而且已经成为严重的社会问题。
预防或延缓骨质疏松症的策略包括：提高在青春期可达到的骨量峰值和预防生命后期的骨丢失。
二、保健食品增加骨密度的原理(一)直接补充钙质如各种钙剂、磷酸盐、维生素D等，可通过直接补充钙质而达到增加骨密度的目的。
磷酸盐可促进骨形成，抑制骨细胞的破坏，可以长期应用。
(二)调整内分泌而促进钙的吸收如降钙素可减少骨质吸收，降低血循环中的钙，增加骨质中的钙含量，降钙素由于可降低血钙，所以在用降钙素时应补足钙量，起到治疗骨质疏松的作用。
对防治绝经性骨质疏松，雌激素替代疗法是一种有效措施。
研究发现，大豆中的某些成分，如大豆皂甙、大豆异黄酮等物质具有雌激素样作用，可与雌激素竞争受体，同时可避免雌激素的副作用。
因此，中老年妇女经常摄人大豆及其制品可减缓骨丢失，防止骨质疏松。
