关于转基因食品安全性的研究
当今，全球转基因生物育种持续发展，势不可挡。我国转基因作物的研究始于20世纪80年代，是国际上农业生物工程应用最早的国家之一。在国家的大力支持下，转基因作物育种整体发展水平在发展中国家已处于领先地位，某些项目进入了国际先进行列。但近年，由于受到国际上”转基因安全性争议”的负面影响，我国转基因作物产业化速度放缓了。
一、转基因食品性能及产业分析
（一）转基因食品安全性
转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，从而改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。目前，转基因食品因其安全性受到广泛争议，国内外并未形成定论。但大量科学试验数据表明，目前我国批准中止和销售的转基因作物产品中不存在安全性问题，也未发现拟待开发的抗病虫水稻和玉米对健康和环境有不良影响。目前在美国市场上70%的食品都含转基因成分，美国现在种植的玉米有86%是转基因品种，93%的大豆也是转基因品种。在美国，转基因食品都经过权威科研机构检测，和非转基因食品一样都可以安全享用。
（二）转基因产业分析
自1996年转基因作物首次专业化至今，转基因作物的广泛应用创造了巨大的经济、社会和生态效益。尽管近年来国际上对转基因作物的安全性存在争论，但全球种植面积每年仍以两位数增长，发展趋势不可逆转，这一农业高新技术必将对今后农业的可持续发展做出更大的贡献。
自1997年起，我国转基因作物的种植面积多年处于世界第四位，但自2003年起降为第六位。转基因作物种植面积占全球转基因作物总面积较大的国家依次为美国(54.6%)、阿根廷(18.0%)、巴西(11.5%)、加拿大(6.1%)、印度(3.8%)、中国(3.5%)。印度从 2002
年起开始种植抗虫棉,比我国晚六年,却在短短的几年中种植面积跃升为第五位, 2006年种植面积比上一年猛增了两倍。这一发展态势特别值得引起我们深思和重视,近年转基因作物产业化速度相对落后已经成为制约我国该领域整体发展的主要矛盾。
基因工程随堂作业
题 目：转基因食品及其安全性评价
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1 转基因食品及其安全性评价
以重组DNA技术为代表的生物技术是21世纪最重要的高新技术之一。以转基因植物为先导的现代生物技术的产业化发展对于我国农业、农村和国民经济发展及社会稳定都具有重要作用。经过1980年以来20多年的努力，目前我国在这一领域的发展已处于发展中国家的前列，但与美欧先进国家相比还有相当大的差距，在对转基因技术及食品安全性的认识方面尤其如此。本文拟对转基因食品及其安全性评价做一简单介绍。
一、转基因食品的发展现状
在介绍转基因食品之前，首先要了解什么是基因和转基因技术。基因(DNA) 是控制生物性状遗传的结构和功能单位。DNA是脱氧核糖核酸的英文缩写，它编码各种遗传信息，产生不同的蛋白质。转基因技术主要是指利用重组DNA技术和物理、化学和生物学等方法把重组DNA分子导入生物体的技术。应用转基因技术构建的生物称为转基因生物，包括转基因植物、转基因动物和转基因微生物。因此，通俗地讲，转基因食品就是用转基因生物生产和加工的食品。与转基因植物、动物和微生物相适应，转基因食品也可以进一步分为转基因植物食品、动物食品和微生物食品。
以上三类转基因食品中，发展最快的是转基因植物食品。虽然中国、美国和加拿大都有快速生长的转基因鱼已经取得了突破性进展，但是，迄今为止，全世界还没有转基因动物食品批准上市。在国外，将转基因细菌和真菌生产的酶用于食品生产和加工已经比较普遍了，但是用于面包、啤酒、酸奶等食品和饮料的转基因酵母菌和其他微生物还没有获准进入市场应用。因此，目前市场上的转基因食品基本上只有转基因植物食品。
自1983 年世界上第一例转基因作物（烟草和马铃薯）问世以来，转基因植物的研究得到了迅速发展。1994年延熟保鲜转基因番茄在美国批准上市，从1996年开始，转基因作物商品化应用进入迅猛发展时期，2000年全球种植面积达到4,420万公顷，2001年在有激烈争议的情况下种植面积仍比上年增加19%，达到 5,260万公顷。其中，转基因大豆种植面积为3,330万公顷，占转基因作物总面积的63％；其次为玉米，980万公顷，占转基因作物总面积的19％；面积较大的还有棉花和油菜。种植的国家有13个，其中美国、阿根廷、加拿大分列前3位。各国已获准上市的转基因作物品种已达100多个（次），仅美国即达 53个（次），包括番茄、大豆、玉米、棉花、油菜、水稻、马铃薯、西葫芦、番木瓜、甜菜、菊苣、亚麻等12种作物。由转基因作物生产加工 的转基因食品和食品成分已达4000余种。其中，以大豆和玉米为原料的占90％以上。1997年至2001年的5年间，全球转基因作物的种植面积猛增30多倍，其中作为主要食品原料的转基因大豆已占全球大豆总面积的46％。种植转基因品种之后，大豆的产量和品质提高，有毒农药的使用量减少，给农民、企业和环境都带来了效益。
浅析转基因食品的安全性问题
摘要:转基因技术在当前社会被人们广泛应用。其安全性也被人们所关注，转基因食品也被人们所认可，文章从转基因技术安全性、转基因食品安全性及其评价过程，以及人们对转基因食品的安全性认识等方面进行讨论，使人们正确的认识转基因技术以及转基因食品的安全性。
关键词：转基因技术 ；转基因食品；安全性； 科学性
一、转基因技术的定义与应用
1、转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术（Transgenic technology）常用的方法包括显微注射、基因枪、电破法、脂质体等。转基因最初用于研究基因的功能，即把外源基因导入受体生物体基因组内（一般为模式生物，如拟南芥或斑马鱼等），观察生物体表现出的性状，达到揭示基因功能的目的。[1]
2、转基因技术应用于农业生产上，使作物育种从杂交育种走向基因育种。
（1）抗性育种。抗性育种包括抗病、抗虫和抗逆性作物的培育。
（2）抗病性。1986年华盛顿大学Powell通过基因工程技术首次将烟草花叶病毒(TMV)外壳蛋白(CP)基因转入烟草，培育出了能稳定遗传的抗病毒植株。
（3）抗虫性。目前，广泛应用的植物抗虫基因是从苏云金芽孢杆菌中分离出来的一种毒蛋白基因——Bt基因。至1 997年初，在80种已经批准或即将批准的商品化转基因作物中，有2 1种是转Bt基因作物，其中以玉米、马铃薯、棉花为主。我国种植的转基因抗虫棉，在完全不喷杀虫剂情况下，单产仍高于喷撒2—3次杀虫剂的国产棉，显示出了控制棉铃虫的极好前景。
（4） 抗逆性。抗逆性包括抗除草剂、抗寒、抗旱、抗热等。2000年全球抗除草剂作物种植面积占全球转基因作物的74％。据日本《农业技术》报道：日本北海道生物研究所将小麦过氧化氢酶用电击法导入水稻(尤加拉、松马埃)中培育成耐低温水稻，与正常水稻相比，过氧化氢酶活性在25。C时约提高4.5倍，在5。C时约提高1.5倍。 【2】
转基因⽣物和转基因⾷品安全性辩论赛实录
2019-08-28
辩题：转基因⽣物和转基因⾷品是否安全，是否值得推⼴。
主持⼈发⾔：同学们，通过⽣物课的学习，我们已经掌握了许多⽣物育种⽅法，如常规的杂交育种，能产⽣新基因、新性状的
诱变育种，还有多倍体育种和单倍体育种，这些育种⽅法给我们⼈类带来了福⾳，养活了泱泱⼤国的⼗六亿多⼦孙，解决了中
国⼈⾯临的粮⾷危机。⽽转基因⽣物和转基因⾷品的诞⽣，标志着⽣物科技发展到了⼀个新的⽔平，但是⼈类创造的转基因⽣
物和转基因⾷品是否会危害整个⽣物圈，包括⼈类⾃⾝？这些问题曾引起了全球范围内的⼤辩论，今天我们在此⼀聚，就转基
因⽣物和转基因⾷品的安全性问题展开辩论，希望正、反双⽅各抒⼰见，仁者见仁、智者见智，下⾯有请正、反⽅代表出场，
进⾏⼀辩观点陈述。
正⽅观点：转基因⽣物和转基因⾷品是⼈类定向改造⽣物的产物，是⽣物科技尖端领域发展的重要⾥程碑，使⼈类拥有了只有
⼤⾃然才拥有的改造⽣物、创造⽣物的能⼒。其安全性是可靠的，应该⼤⼒推⼴。
反⽅观点：转基因⽣物和转基因⾷品虽然是⽣物科技进步的象征，但并不标志着⼈类有权利按照⾃⼰的意愿去操纵地球上的⽣
命，其安全性只是理论上的，但实践中却有很多问题，已有多⽅多例报道转基因⽣物和转基因⾷品给⼈类带来了悲剧，其安全
性值得质疑，不应⼤⼒推⼴。
主持⼈发⾔：刚才正、反双⽅各⾃陈述了⾃⼰的辩论观点，下⾯有请双⽅代表进⼊⼀辩发⾔。
正⽅⼀辩发⾔：⼈类从选择育种到基因⼯程的发展历程，说明了⼈类⽣产实践对⽣物科学技术发展的迫切需求，任何科技理论
上的突破必然会带来技术上的进步，从⽽推动⽣产⽔平的提⾼和⼈类⽂明的发展。基因⼯程的诞⽣也是如此，它不仅使⼈们能
按照事先所设计的蓝图，实现跨越种间鸿沟的基因转移，进⽽定向地改变⽣物的遗传特性，创造出⽣物新类型。我⽅认为，这
种⽣物科技上的突破给⼈类带来的是福⾳⽽不是灾难，我们应该⼤范围推⼴。
反⽅⼀辩发⾔：转基因⽣物和转基因⾷品固然是科技进步的产物，但它毕竟是⼀种新⽣事物，其安全性只是停留于理论成分、
