我国瓜果生产发展现状、问题及对策

一　

农　村　观　察　

二　ｏ　●—＿　四　焦　第　二　期　

总　第　＾　，、　＿一　期　我国瓜果生产发展现状　

问题及对策　

口张健如　张吉国　王建新２　、　

［内容提要】发展瓜果生产对优化我国农业结构调整、提高农民收入具有重要意义，近年来，瓜果生产在我国农业发　展中的地位不断提高，瓜果生产表现出规模不断扩大、生产效率不断提高，区域化特征明显、产业集中度高，产品结　构以西瓜、甜瓜为主，质量水平不断提高、优质新品种不断涌现的特点。但是，我国的瓜果生产仍然存在着争地矛　盾激烈、技术水平落后、生产与市场脱节、缺乏规范化管理、标准化程度低的问题。针对这些问题，本文提出应采取　提高土地利用率、强化科技投入、加快新品种选育、规范种子市场、发展绿色农业的解决对策。　［关键词］瓜果；发展现状；生产规模；产业集中度；产品结构　［中图分类号］Ｆ３２６．１３　【文献标识码］Ａ　【文章编号］１００８—８０９１（２０１４）０２—００８０—０５　

我国是瓜果生产、消费大国，２０１２年我国的瓜果播种面积为２４０８．２千　公顷，产量为８９５２．４万吨，位居世界第一。长期以来，瓜果生产对我国农业　发展起到了不可替代的作用，是种植业中发展高效设施农业、促进农业增　

效、实现农民经济增收的高效园艺作物。发展瓜果生产既有利于我国的农　业结构调整，解决三农问题，也有利于丰富国内的果品市场供应，满足消费　

者多样化的需求。随着我国城乡经济的发展和人民生活水平的不断提高，　

瓜果生产在种植业中的地位越来越重要，因此本文在调查我国瓜果生产发　展现状的基础上，分析瓜果生产中存在的主要问题并提出相应的发展对策，　具有重要的现实意义。　

一、我国瓜果生产发展现状　

１．生产规模不断扩大，生产效率不断提高　我国的瓜果生产，不论从播种面积还是产量上看，均表现出稳中有升的　

发展趋势，生产规模不断扩大。近年来，我国的瓜果种植，除传统的露地栽　培、地膜覆盖栽培外，温室大棚等设施栽培和针对西北地区干旱少雨现象的　

压砂栽培等先进的栽培技术得到了广泛的推广和应用。栽培技术的发展，　

【收稿日期】２０１４—０３—１０　【作者单位】１．山东农业大学经济管理学院，山东泰安，２７１０１８；２．泰安市岱岳区农业综合开发办公室，山东泰安，２７１０００　【基金项目】山东省现代农业产业技术体系水果创新团队建设专项基金（ＳＤＡＩＴ一０３—０２２—１３）　【作者简介】张健如（１９８１一　），女，山东寿光人，山东农业大学经济管理学院讲师、硕士，主要从事企业管理方面　的教学和研究工作。张吉国（１９７２一　），男，山东五莲人，山东农业大学经济管理学院教授，本文通讯　作者。　

８０　有效促进了瓜果生产者的播种积极性，２０１２年　

我国的瓜果播种面积达到２４０８．２千公顷，比　

２０１１年增加了１８．９千公顷，是２００２年瓜果播　

种面积的１．０２倍，十年间增加了５３．３千公顷，　除２００２年至２００４年出现小幅度下滑外，其余　

各年均表现出稳定增长的趋势，年均增长率为　０．３％。同时，新技术的应用，也突破了季节性　

的局限，瓜果异地生产和反季节生产发展迅速。　加之政府积极的政策导向，交通运输条件的改　

善，优良瓜果品种的开发推广和对瓜农的培训　

教育，瓜果产量得到了有效的提高。２０１２年，　我国的瓜果产量达到８９５２．４万吨，比２０１１年　

增加了２６７．５万吨，是２００２年瓜果产量的１．２　倍，十年间增加了１５２９．８万吨，除２００２年至　２００４年出现小幅度下滑外，其余各年均表现出　稳定增长的趋势，年均增长率为１．９％。我国　

瓜果的单位面积产量也从２００２年的３１．５吨／　公顷，增加到２０１２年的３７．２吨／公顷，增长幅　

度为１７．９％（见表Ｉ）。　表ｌ　２００２—２０１２年中国瓜果播种面积和产量　

数据来源：中国农村统计年鉴、中国农业年鉴。　２．区域化生产特征明显，产业集中度较高　我国的瓜果生产表现出显著的区域性发展　

特征。生产区域化可以获得更高的成本优势和　市场优势，也能加深瓜果生产、服务等的分工与　

协作，产生集聚效应和加强规模经济效应。　

２０１２年我国瓜果播种面积前五位的地区分别　是河南、山东、安徽、江苏和湖南，瓜果产量前五　

位的地区分别是河南、山东、安徽、河北和江苏。　

其中，河南、山东优势明显。河南省、山东省地　处中原地区，瓜果生产历史悠久，一直以来都是　

我国瓜果生产的主产区。除地理和气候条件优　■　

农　越外，河南省和山东省在政府政策扶持、瓜果生　产基础设施建设、优质品种开发、栽培技术改革　察　

等方面表现突出，２０１２年两省的瓜果播种总面　积超过了全国瓜果播种面积的１／４，两省的瓜　

果总产量更是超过了全国瓜果产量的１／３，产　区优势明显（见表２）。　表２　２０１２年中国瓜果主产区瓜果播种面积和产量　

数据来源：中国农村统计年鉴、中国农业年鉴。　从产业集中度方面看，２００２至２０１２年，瓜　

果播种面积占前五位的地区，瓜果播种面积集　中度在０．４４—０．４８之间变动，平均值为Ｏ．４６。　

瓜果产量占前五位的地区，瓜果产量集中度在　

Ｏ．５２一Ｏ．５６之间变动，平均值为０．５４，年度间　变动不大（见表３）。虽然，我国的瓜果生产集　

中度较美国等国际瓜果生产强国还存在一定差　距，但我国的瓜果生产集约化形势已初步显现，　

同时也说明，我国的瓜果生产还具有进一步提　高的空间。　表３　２００２—２０１２年中国瓜果播种面积　和产量前５位产业集中度　

数据来源：中国农村统计年鉴、中国农业年鉴。　３．产品结构以西瓜　瓜为主，西瓜、甜瓜　主导地位明显　西瓜、甜瓜是我国瓜果生产中的两大主要　

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农　村　观　察　

二　ｏ　●——　四　年　第　二　期　

总　第　六　●—－　期　瓜类作物。西瓜、甜瓜栽培周期短、种植效益　高，是发展高效设施农业、增加农民收入、促进　

农业增效的优势产业之一。西瓜、甜瓜也是我　国传统的夏令水果，占夏季上市水果总量的　

７０％以上。近年来，随着瓜果栽培技术的创新　和运输效率的提高，西瓜、甜瓜异地生产和反季　节生产发展迅速，极大地推动了西瓜、甜瓜在　

春、秋、冬季的种植和市场供应。同时，我国的　

西瓜、甜瓜生产应用品种也是世界上最多的，主　要的西瓜、甜瓜栽培用种达数百个之多。西瓜、　

甜瓜新品种的引进、栽培新技术新模式的推广　应用，一定程度上也促进了西瓜、甜瓜种植面积　和产量的增加。２０１１年我国西瓜播种面积为　

１８０３．２千公顷，甜瓜的播种面积为３９７．４千公　顷，西瓜、甜瓜总播种面积占全国瓜果播种面积　的９２．１％；从产量上看，２０１２年我国西瓜产量　

为７０７１．３万吨，甜瓜产量为１３３１．６万吨，西　

瓜、甜瓜总产量占全国瓜果产量的９３．９％，西　

瓜、甜瓜在我国瓜果生产中的主导地位明显　（见表４、表５）。　表４　２０ｏ２—２０１１年中国西瓜、甜瓜的播种面积　

瓜果播　西瓜播　西瓜播　甜瓜播　甜瓜播　年份　种面积　种面积　种面积　种面积　种面积　（千公顷）（干公顷）比重（％）（千公顷）比重（％）　２００２　２３５４．９　ｌ８４６．９　７８．４　３６７．２　１　５．６　２００３　２３５４．０　ｌ８３６．３　７８．０　３５５．５　１５．１　２００４　２ｌ４６．８　１６６０．０　７７．３　３１９．５　１４．９　２００５　２２０７．７　１７０７．５　７７．３　３３９．１　１５．４　２００６　２２４５．９　１７８５．１　７９．５　３５２．６　１５．７　２００７　２２５１．５　１７３４．７　７７．０　３５７．０　１５．９　２００８　２２５６．６　１７３３．３　７６．８　３６１．７　１６．Ｏ　２００９　２３３４．３　１７６４．８　７５．６　３８９．９　１６．７　２０１０　２３８９．４　１８１２．５　７５．９　３９３．３　ｌ６．５　２０１１　２３８９．３　１８０３．２　７５．５　３９７．４　１６．６　

数据来源：中国农村统计年鉴、中国农业年鉴。　４．质量水平不断提高，优质新品种不断涌现　食品质量安全是影响人类生存的重要因素　

之一．也是提高人民生活水平的重要指标之一。　

瓜果产品的消费形式以鲜食、即食为主，与粮　食、蔬菜、油料等其他农作物有极大区别，极易　

出现农药残留、重金属超标、“三剂”（保鲜剂、　防腐剂、添加剂）过量使用等食品质量安全隐　

患。因此，瓜果食品质量安全监管在农产品安　全监管中居于十分重要的地位。近几年，过量　

使用膨大剂、催熟剂等激素导致“毒西瓜”、“爆　

８２　炸瓜”伤人的事件屡见不鲜，更引起了消费者　

对瓜果食品质量安全的担忧和国家相关部门的　高度关注。　表５　２００２—２０１２年中国西瓜、甜瓜的产量　

数据来源：中国农村统计年鉴、中国农业年鉴。　２００１年农业部在全国范围内全面推行“无　

公害食品行动计划”。计划的工作重点之一即　检测和监管水果中农业残留超标和激素滥用的　

问题，提出应加强生产监管，严格农业投人品的　管理，推行标准化生产，建立市场准人监测制　度，完善检验检测体系，实施安全认证等，同时　

组织部级质检中心对全国３７个重点城市的农　

产品农药残留开展例行监测，使提高食品质量　

安全得到了充分的重视。为保证计划的顺利实　

施，国家相关部门不断加强法制建设，相继颁布　了《无公害农产品管理办法》（２００２年４月）、　

《农产品质量安全法》（２００６年ｌ１月）、《绿色　食品检验管理办法》（２０１２年ｌＯ月）及各种无　

公害食品的行业标准，要求各地区根据工作需　

要和实际情况，制定符合本地工作需要的地方　性法规；健全农产品的标准体系建设，包括修订　

行业标准、地方标准，借鉴国际标准，制定农产　

品质量安全标准；完善农产品的检验检测体系，　加强省、市（县）级农产品质量安全检验检测中　

心建设，充实检测力量，使用先进的仪器设备和　

检测手段，提高检测能力，并指导监督农产品生　产基地、批发市场、农贸市场、连锁超市等积极　

开展质量安全检测工作。　

“无公害食品行动计划”的推行，一方面促　进了瓜果产品质量水平的不断提高，２０１３年农　

业部组织相关农产品质检机构对蔬菜、果品、

茶　叶等食用农产品进行了质量安全国家专项监督　

检查，其中对ｌ３个省（区、市）、１３９个单位、６　个品种的１３９个果品进行了抽检，合格样品达　

到１３７个，合格率为９８．６％。另一方面也推动　

了多个瓜果优质品种的选育，近年来，我国的瓜　果生产中涌现出了大批高产量、优品质、好口碑　的瓜果品种，例如早春红玉、早佳（８４—２４）、黑　

美人、京欣一号、黑蜜五号等西瓜品种，白玉满　堂、正太网纹５号、五岳独尊、西洲蜜、久红瑞、　

京玉月亮等甜瓜品种，极大的丰富了我国的瓜　

果消费市场。　

二、我国瓜果生产中　

存在的主要问题　

１．争地矛盾激烈，制约规模化发展　

近年来，随着我国城镇化和工业化进程的　迅速发展，我国大量农耕用地逐渐向城镇用地　和工业用地转化。一方面，导致了农业耕地面　

积的大幅度减少和适用于瓜果种植的土地面积　的严重缩减，土地资源的约束越来越明显，人多　

地少的矛盾逐渐激化；另一方面，也导致了瓜果　种植与粮食作物、蔬菜、棉花、油料、糖料、烟草　

等作物的争地矛盾将长期存在。同时，在瓜果　

耕地资源受到限制的条件下，我国很多地区也　缺少对现有农业资源的科学规划和合理利用，