果品产业发展存在的问题及对策

河北果树ＨＥＢＥＩ　ＦＲＵＩＴＳ　２０１　１（５）　

果品质量安全存在问题及对策　

李海山　，谭　鑫　，宋海舟　

（１河北省农林科学院石家庄０５００００；２石家庄市科技信息研究所；３昌黎果树研究所）　摘要：结合果品质量安全现状，对果品质量安全存在的问题进行分析，并提出对策。　关键词：果品；质量安全；问题；措施　

中图分类号：￥６６．３３　文献标识码：　Ｂ　文章编号：１００６．９４０２（２０１１）０５．００１４。０】　

果品质量安全是影响人类生存和生活质量的重　

要因素之一。随着生活水平的逐步提高，人们对果品　

质量安全的要求越来越高。虽然农药和化肥的广泛　

使用为果品产量的增长发挥了积极作用，但同时也给　

果品质量安全带来了隐患，加之环境污染等其它方面　

的原因，我国果品污染问题日渐突出。加强果品质量　

安全监控，对提高果品质量安全水平，促进果品产业　

健康发展具有重要意义。　

１果品质量安全现状　

】．１　果品质量安全生产情况我国实际使用中生物　

农药应用相对较少，大部分都是化学农药。虽然目前　

国家倡导对果树病虫防治采用生物防治措施，但受价　

格和果农传统用药习惯等的影响，大部分果农还主要　

依赖于化学防治，如化学农药使用不当，很容易导致　

农药残留超标。近年来从果园土壤检测中发现了镉　

（Ｃｄ）、铬（Ｃｒ）、铅（Ｐｂ）等重金属超标的问题，并且禁用多　

年的ＤＤＴ等农药在果园土壤中仍然有检出，在农业　

部开展的全国苹果质量安全普查表明，苹果中依然广　

泛存在农药和重金属残留超标的问题。另外，由于果　

园长期依赖化学防治产生的不良生态反应，再加上环　

境污染因素的影响，已严重影响到果品质量安全。　

１．２果品质量安全监控情况监测项目主要为甲胺　

磷、氧化乐果、久效磷、甲拌磷、对硫磷等２２种农药。　

通过监测发现，尽管国家加大了果品农药残留的监管　

力度，但是所检部分果品中仍存在氧化乐果、对硫磷　

等禁用农药残留超标的问题。例如食用含有乙烯利　

等过量催熟剂、色素添加剂导致的“毒西瓜”中毒事件，　

1 浔阳区文化产业发展存在的问题及发展对策

浔阳区委宣传部 凌海

文化产业是一个国家和地区现代文明程度的重要标志。是一个以精神产品的生产、交换和消费为主要特征的产业系统，是一个涵盖文化艺术业、新闻出版业、广播影视业、音像制品业、展览业、文化娱乐业、文化信息业、策划创意业，文化服务业等在内的产业系统，有无限生机与活力的朝阳产业。浔阳区作为九江的中心城区，历史文化积淀丰厚，文化资源特色鲜明，文化产业的发展有着独特的区位优势，面临难得的机遇的同时也存在诸多不足。

一、浔阳文化产业发展存在的问题和不足

九江地处中部地区，经济总量和整体实力与沿海发达水平相比，存在着很大差距。20世纪80年代，经济的全球化带来了文化艺术的全球化，同时也促进我国的文化体制的变化。文化产业已成为沿海地区很多城市的支柱产业，而处在中部地区的九江和浔阳则是刚刚起步。

总的来说，浔阳的文化产业还处在起步阶段，主要表现为：从现状看，浔阳文化产业的发展与深厚的文化底蕴不相称，与经济社会发展的现状还不协调，与广大群众日益增长的精神文化生活需求还不适应，与发达省市相比还有很大差距。从规模上看，我区文化企事业单位规模小，集约化程度 2 低、产业链不长；从结构上看，传统文化产业的比重过高，现代新兴文化产业发展较慢，科技含量低，竞争能力弱；从投入看，总量偏小，比重偏低，融资缺乏有效的手段，资本经营尚未起步。文化产业在我区国民经济中的比重仍然很小。另外，城区功能和管理权限的不足、文化产业扶持力度受限于经济发展水平等因素也在一定程度上影响了我区文化产业的发展。历史文化资源、饮食文化等虽有一定的潜力，但还没有得到合理开发，还不能发挥很好的效应。

二、浔阳文化产业发展主要障碍因素

文化产业跟一、二次产业是不一样的，它的发展很大程度上取决于一，二次产业的发展。发展文化产业是一项长期的系统工程。文化产业的发展，需要人们的消费，消费水平上不去，文化产业很难有大的发展。

村乡科技XIANGCUNKEJI58XIANGCUNKEJI2017年12月（下）近年来发展较为稳定。但从实际上来看，在产业结构上仍然存在一定的问题，而导致出现这些问题的因素有很多。要想保证茶叶生产在行业中能站稳脚跟，就要重视茶叶生产加工的每个环节，从而保障生产质量良好，为拓展市场销售和控制市场份额提供保障。参考文献［1］高淑玲，黄农.调整产品结构加快茶叶产业发展［J］.湖南林业，2014（11）：77-80.［2］黄吉武.调整产品结构拓宽销售市场［J］.茶业通报，2012（7）：123-125.［3］光明.专家出招优化农机产品结构［J］.江苏农机与农艺，2012（7）：47-50［4］张献华.改善产品结构适应市场需求［J］.肉类工业，2012（8）：64-69.果品产业发展存在的问题及对策严梅芳（江阴市月城镇农业服务中心，江苏江阴214404）［摘要］本文通过对果品产业发展现状进行分析，剖析果品产业发展存在的问题，即生产力落后、附加值低，而原因在于产业观念、组织模式、种植技术落后，基于此，从多方面提出促进果品产业发展的对策。［关键词］果品产业；种植技术；产业观念［中图分类号］F326.13［文献标识码］A［文章编号］1674-7909（2017）36-58-21果品产业发展现状现阶段，江苏省江阴市以葡萄和蜜梨为主的果品产业发展存在很多问题，主要包括没有完整的产业链、销售渠道单一、外销渠道受限、品种单一集中上市等。在经济下行与产量猛增、结构失调、劳动力成本上升的挤压效应下，使水果产业发展进入了瓶颈期，庞大的低质量水果只能沦为地摊货。目前，消费市场已经转型升级，从原先的卖方市场转化为买方市场，优质、安全、营养、特色、互联网、高端市场和全球化扑面而来，但种植者的意识和管理方法却没有得到优化，结果是增产不增收。受全球化经济结构调整的影响，果树种植主体是老人，这群人文化素质偏低，对于新知识、新技术、新营销模式的学习较为缓慢，以及受传统观念影响而不愿意甚至不敢于接受新事物，对于果树种植疏于管理，种植过程粗放，所种植出的果品质量自然欠佳。同时，水果产业标准化程度不高，大多还是以小户种植为主，这种小农经济不利于水果产业标准化、集约化管理，技术含量、生产效率、经济收益等都较为低下，不利于水果产业的长久发展。另外，前些年许多地方的果农一哄而上建设果园，导致当下多地都有集中连片的千亩以上果园，水果成熟期过于集中，极易造成产量过剩，导致市场销售压力大，果农叫苦连天，政府疲于奔命，而且容易因果贱伤农而引发社会矛盾。加之一些果农和经销商的商品意识不强，处理设施落后、包装不规范等现象普遍存在，同时贮藏保鲜措施也相当落后。2果品产业发展存在的问题目前在生产管理上，水果产量低、品质差，主要是因为果农只会粗放经营，不懂改良水果品种、改进生产技术，果农相关技术普及相对滞后，重栽轻管导致优质果品率低，缺乏市场竞争力。加之采后处理环节薄弱，果品档次低，经济效益逐年下降，突出表现在生产和经营的各个环节。2.1苗木采购弊端苗木行业不规范、不成熟、市场信息不对称，不符合市场的要求，苗木找不到果农，果农找不到适合的苗木。果农引进外地的所谓新品种，不仅成本高，而且极易买到假苗，给果农带来不必要的损失。2.2种植技术匮乏农民受教育程度普遍不高，所以种植技术仅是学习周围人或是自己长期摸索出来的。对于怎样种好果树意识不统一，导致出现产量高但优质果少的局面。2.3假农资的危害严重农资经营主体资格不合法、农资外在包装不合格和农资内在质量不合格，这些违法的行为和方式较为隐蔽，让果农雾里看花难辨真假。2.4果商（经纪人）压级压价农产品是一个买方市场不是卖方市场，如何保证买卖公平，也是摆在商务部门面前的一个现实的社会问题。XIANGCUNKEJI2017年12月（下）592.5人力成本暴增人民币的贬值导致人力成本上涨，水果种植以老人、妇女为主。但在农忙时节不得不高价雇佣工人摘花、套袋、打药及摘果，这对于果农来说是非常大的开销。2.6投资成本不断加大纸箱涨价30%，套袋涨价、农药涨价、化肥涨价、汽油涨价、钢材涨价和机械涨价等，仅有水果价格一直在降价。2.7滞销造成果贱伤农比如，2015年我国苹果产量3700万t，2016年苹果产量增长超过5%，那么2017年更大范围的小树也开始挂果，苹果产量则更高。3果品产业发展对策果品产业发展的最大痛点是生产力落后、附加值低。究其原因，落后的产业观念、组织模式、种植技术，是制约我国果业发展的根本。3.1调结构、转方式，突破产业困局长期以来，本地水果都是作为初级产品投放市场，而不像其他果品生产先进国家，鲜果采后进行降温、分级、包装、冷藏后才运往市场。因此，水果产业要从传统种植向科学种植发展，提高果品商品率。首先，要采取无公害栽培技术，利用简约化高光效树形，使水果味道甜、上色好；其次，要加强疏果，保证商品果，杜绝出现“产量高、果个大、品质差”的“萝卜水果”，有条件的可配置栽培设施，以提高水果的售价和经济效益。3.2优化品种结构，错峰上市优良的品种是增产增效的第一要素，高品质是核心竞争力。在品种选择方面，远离城镇种植地区选择耐运输品种；近郊种植以品质为主，可种植新、奇、特的水果品种，从4月到11月可错峰上市。3.3产区调整，特色发展差异化水果品种例如，红肉水果含铁量高，营养价值高，果实肉厚皮薄，食用方便，风味好，目前种植面积小，发展空间大；套袋水果也广受欢迎，虽然目前果树种植面积大，但个大、耐运、味浓的套袋果依然价格坚挺。总之，适地适栽，产业向优势产区调整，优势产区做好布局，生产向优质果品调整，重点区、核心区根据规模确定品种结构，打出品牌；次适宜区利用比较优势，做好插空补缺，特色生产，不盲目发展。3.4提高品质，树立品牌打造精品树立品牌，是做大做强水果产业，促进果农增收的重要举措。无论是鲜食品种，还是加工品种，水果品质越来越受重视。面对当前行情不佳的现状，广大果农应调整好心态，冷静思考，改变观念，用发展眼光看市场，顺应市场，做好结构调整，从抓好质量起步，做到品种特色化、果实品质化、产地区域化，创造水果产业新亮点。3.5定期对果农进行培训目前在果园面积不断增长的同时，一些农民特别是栽植新手对水果的栽培、管理技术知之甚少，尤其是在果树管护方面，而且果树专家和种植能手在一些管护问题上意见不一，使得部分农户随意跟风或不知所措，导致管护混乱，甚至产生资源浪费现象。因此，建议地方党委和政府要加强宣传，建立科普示范园区，通过技术支农让技术干部和农民朋友认识到农业技术对解决果树栽培和管护问题的重要意义，把技术宣传融入广大农民群众的日常生活中。例如，开辟经济林管护专题讲座广播或电视栏目，使农民接受技术知识常态化，一是可以调动广大农民栽植果树的积极性，二是可以免除广大农民的后顾之忧。另外，专家和种植能手可以为广大农民间提供种植指导，进一步提高产出效益，扩宽农民增收渠道。对于果农自身来说，要自立自强、加强学习，既要懂得植物习性和土壤学相关理论，又掌握种植方法、管理措施、病虫害防治知识等，不断提高自身的种植技术水平，从而提高果品的产量和品质，为提高经济效益奠定坚实的基础。

特种经济动植物2020年第4期盘锦市寒富苹果生产存在的问题及提升对策●董波（辽宁省盘锦市林业和湿地保护服务中心辽宁盘锦124000）摘要：根据寒富苹果栽培实践经验，吸取其他苹果主产区的先进经验，分析盘锦市寒富苹果产业发展存在的问题，并提出提升产业层次的建议，以期为寒富苹果生产者提供参考。关键词：盘锦市；寒富苹果；现状；问题；对策寒富苹果作为盘锦市的名优果品，近年来得到了长足发展。截至2015年，盘锦市寒富苹果种植面积达到0.22万公顷，总产量达到2270万千克，成为农民增收的新增长点和盘锦市支柱产业。但目前盘锦市地区寒富苹果生产管理中存在一些普遍性的问题，制约了盘锦市寒富苹果产业的发展，为此，正视盘锦市寒富苹果的发展现状和存在问题，提出寒富苹果产业提升的对策，具有十分重要的现实意义。1盘锦市寒富苹果产业发展存在的主要问题1.1果园整体结构与栽植密度不协调盘锦市的寒富苹果园多采用乔化密植的栽培方式，虽然增加了栽植密度，但是在管理上仍然以传统的方式进行，导致植株间交叉搭肩居多，严重的出现行间交叉，最终造成全园郁闭，通风透光条件极差，树冠内部见不到光的中短枝逐渐枯死，树体结果部位逐渐外移[1]。果实着色不匀，果面粗糙不光洁，优质果品的比例十分低。1.2果树整形和修剪不规范目前许多果农仍采用传统的整形方法，对树体骨架结构要求过严，整形理论比较死板。在修剪上，以冬季修剪为主，而忽视生长季节的修剪，导致寒富苹果树体营养生长过剩，生殖生长延缓，1年生苹果树树冠内新梢多而旺，树体密闭严重，内膛枝条过密，光照条件差，进入结果期晚[1]。1.3园地基础条件差，土、肥、水管理不到位土、肥、水管理是保障果树茁壮成长的重要环节，果农对此重视不够。目前存在的主要问题是果树树盘太小，园地杂草生长过于旺盛，不施有机农家肥或施肥量太少，施入的化肥又比较单一，进行配方施肥或施肥的比例失调，果园偏施氮肥，微肥缺乏，果园土壤有机质含量严重不足。在灌水上多实施传统的大水漫灌，造成园地土壤板结，土壤团粒结构被破坏。2盘锦市寒富苹果产业提升对策2.1不断调整优化寒富苹果品种品系要进一步优化寒富苹果的品种品系，采取芽变选育方式，筛选纯正、优质的寒富苹果品种。在选择寒富优系栽培中，一方面加强和注重新建寒富苹果园的良种纯正度，另一方面积极选育寒富苹果优良品种品系，通过嫁接或淘汰改造普通型和混合型的寒富苹果品种，优化寒富苹果品种品系。2.2积极调整寒富苹果整园结构和树体结构减少果园单位面积枝条总量，逐渐解决果园郁闭的问题，改善寒富苹果的果实品质。疏减枝条，提高树干高度，降低树冠高度。对距地面30~40cm的主枝层给予适当疏除；对过高树冠要及时落头，以行距的70%作为树高极限。对第3主枝层或第4主枝层进行疏剪，将光照引入树冠内膛，为提高果实着色度和全红果创造光资源环境。其次要拉枝开角，对延伸行间和株间交接过头的长主枝的延长头全部拉枝开张角度使其呈下垂状，保证株间主枝互相不交接，树体行间保证1.0m的人工作业带，缩小寒富苹果的树冠冠幅。2.3因树制宜，精剪树形选择高光效树型，将传统的高大树体结构疏散分层，以夏季修剪为主，以简化修剪为主，对强旺枝瓜果园地特种经济动植物2020年第4期