本科学年论文-麦当劳绩效管理研究(范文)

（运营管理）浅析中国麦当劳的运营管理(DOC页)浅谈中国麦当劳的运营管理摘要麦当劳在中国的餐饮业市场占有着壹席重要地位，其组织结构，管理模式适合于麦当劳在中国的业务，但同时其各部门间信息沟通也存在着问题。

本文运用管理学基本原理，战略管理，品牌管理，X公司治理等理论，从运营策略、企业战略、品牌管理三方面分析了麦当劳在中国的运营管理情况，且且分析了麦当劳当前存在的实际问题。

关键词：麦当劳，战略，品牌，运营，管理目录摘要2目录3第壹章麦当劳X公司简介41.1 麦当劳的历史51.2 麦当劳在中国51.3 中国麦当劳组织结构51.4 麦当劳的企业文化6第二章麦当劳的企业管理72.1 “QSCV”方针81. Q：即质量。

82. S：即服务。

93. C：即清洁卫生。

94. V：即价值。

92.3 麦当劳的本土化生存之道101．麦当劳产品标准化和本土化融合102．麦当劳促销本土化103．麦当劳价格本土化114．麦当劳服务本土化122.4 麦当劳的品牌管理121. 视觉表当下麦当劳品牌中的地位122. 媒介和广告表现133. 活动和视觉体验互动144. 街道中的店面145. 店内设计和包装展示15第三章麦当劳的企业战略153. 1 营销战略161. 品牌战略162. 连锁运营173. 特许运营模式174. 价格策略185. 汽车餐厅和战略联盟193. 2 竞争战略191. 成本领先战略202. 差异化战略223. 目标集中战略24第四章麦当劳的危机及建议244.1 麦当劳面临的危机254.2 对麦当劳的建议26第五章国内快餐业展望27参考文献29第壹章麦当劳X公司简介1.1麦当劳的历史麦当劳X公司的创始人是雷·克洛克，是他发现了以快捷的速度向大众提供优质食品的巨大潜能。

实际上，是他创建了当下的快速服务餐厅产业。

雷·克罗克于1930年出生于美国伊利诺州奥克布洛市，原来在芝加哥运营壹家制造麦乳精机器及纸杯的小X公司，1954年的壹个偶然的机会使他转向快餐业。

辽宁省高等教育自学考试公司管理专业(本科段)毕业设计(论文)设计题目: 麦当劳公司员工激励研究摘要员工激励是一个古老的话题，也是现代企业管理热点的话题，薪酬作为人力资源管理中战略性激励机制的焦点之一，是员工为企业所追求的个人目标和工作动机产生的源泉。

企业要具有竞争力方法很简单，就是要释放员工的活力，智慧与创造精神。

成功不仅依赖于优秀的员工，更重要的是要有成熟而行之有效的员工激励，在深入了解员工需求的基础上，制定恰当的激励策略，激励每一位员工去实现企业的既定目标与竞争机制相互配而实行的合理的业绩考核和薪酬奖励制度，对于企业来说也是一件非常重要的事情，它涉及到员工的切身利益，影响面广。

任何一家成功的企业，都会对员工进行有效的激励，并且激励的方式一定不会是单一的，当然，麦当劳公司也不会例外，她在激励员工方面采取了多种激励方式，例如：物质激励、精神激励、竞争激励、工作激励、目标激励等等。

并且每种激励方式都有它独特的激励点，有效的作用于员工的身上。

另外，根据麦当劳公司的概况、企业文化以及企业的发展现状来看，又给了我们一些成功的员工激励的经验。

我们可以从中体验到对员工实施目标激励的效果、学会了用欣赏的角度去赞扬员工、为员工营造良好的办公环境同样也可以激励员工、以及要给予满足他们的奖励等等，这些因素共同作用，来起到一个最佳的激励效果麦当劳公司的成功经验，又给我们带来了诸多有益的启示。

所有有效的激励方式一定要选择符合员工最迫切的需要并对其感兴趣、评价高；为激励员工所设置的目标必须是大多数员工经过努力能实现的，这些启示都对我们有很深远的影响，使我们受益匪浅。

关键词；员工激励、目标、薪酬奖励AbstractStaff motivation is an old topic, also is the modern enterprise management hot topic, compensation of human resources management as the focus of strategic incentive mechanism for enterprise employees, is the pursuit of personal goals and work motivation comes from. The enterprise is to be competitive method is very simple, is to release the vitality of the staff, the spirit of wisdom and creation. Success is not only dependent on the excellent staff, is more important to have a mature and effective staff incentive, in-depth understanding of the needs of employees on the basis of, make appropriate incentive strategy, encourage every employee to achieve business objectives and the mechanism of competition with each other and the implementation of the reasonable performance appraisal and salary reward system, to the enterprise is a very important thing, it relates to the vital interests of the employees, affecting a wide range.Any one of the successful enterprises will be on the staff effective incentives, and motivating way is not single, of course, McDonald's is no exception, she on staff motivation has taken many kinds of incentive methods, for example: the material incentive, spirit incentive, encourage competition, work incentives, goal incentive and so on. And each kind of incentive means which are unique to the incentive, and effective role in employee.In addition, according to a McDonald's company profiles, corporate culture and enterprise development present situation, and gives us some successful staff motivation experience. From which we can experience to staff to implement target incentive effect, learned to appreciate the perspective to praise employees, for staff to create agood office environment also can motivate employees, as well as to meet their reward and so on, all these factors work together, to play one of the best incentive effectMcDonald's successful experience, but also bring us many beneficial enlightenment. All effective incentive mode to must choose to accord with the staff's most urgent needs and interest, high; for motivating employees by setting the goal must be to the majority of employees through the efforts to achieve, the enlightenment to us has very far-reaching influence, we benefit from the.Key words；staff motivation, goal, salary reward目录摘要 (I)Abstract ............................................................................................... I I 第一章引言 (1)1.1问题的提出 (1)1.2研究思路及方法 (1)第二章激励相关理论概述 (3)2.1激励的概念 (3)2.2激励的作用 (3)2.3激励理论 (4)2.3.1马斯洛的需求层次理论 (4)2.3.2赫茨伯格的双因素理论 (5)2.4激励的方式 (6)第三章麦当劳公司简介 (9)3.1麦当劳公司概况 (9)3.2麦当劳公司企业文化 (10)3.3麦当劳公司在中国的发展现状 (11)第四章麦当劳公司员工激励的成功经验 (12)4.1麦当劳公司认为目标是对员工最大的激励 (12)4.2麦当劳通过物质与精神相结合的奖励来调动积极性 (13)4.2.1积分奖励 (13)4.2.2最佳员工评选 (13)4.3麦当劳通过营造良好的办公环境来激发工作热情 (14)4.4麦当劳公司利用树立竞争的方式来激励员工工作积极性 (14)第五章麦当劳公司员工激励的有益经验 (15)5.1企业必须建立明确的目标体系 (15)5.2企业应该采取物质与精神相结合的激励策略 (15)5.3企业激励体系应该能够为员工提供很好的职业成长性.. 165.4企业激励策略的实施应该是因人而异 (16)第六章结束语 (17)参考文献 (19)致谢 (20)第一章引言1.1问题的提出当前，在我国许多企业中，合理的薪酬能够提供一种保障，这就好比农民有一块好土地，在风调雨顺时可以保证他年年都有好收成，企业不仅用企业留人，用感情留人，更要用酬金留人，福利留人。

通过对麦当劳餐饮管理制度的调查，谈谈麦当劳公司培训课程的特点一、麦当劳公司发展简介麦当劳公司(McD on aid's Corporati on) NYSE： MCD是全球最大的连锁快餐企业。

是由麦当劳兄弟和Ray Kroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。

1948年，美国人理查德和莫里斯?麦克唐纳兄弟，关掉了老式的餐馆，然后以一种不同的方式重新开业。

这就是位于加利福尼亚州圣贝纳迪诺路边的第一家具有真正麦当劳含义的餐厅。

餐厅一改往日传统的供餐方式，所售食品如汉堡包、油煎食品，甚至奶昔和苏打水等饮料，全部采用纸制品包装出售，由于出售的食品便于携带，那些驾车路过的人不用离车就能解决用餐问题，因此深受顾客欢迎。

另外，餐厅还采用简单、重复的流水作业方式制作食品。

就这样，在参照了工业流水线和商业厨房的基础上, 一种新式快餐诞生了。

伴随着它的出现，一种新的生活方式也随之向全美各地蔓延，以至后来影响到整个世界。

1954年，雷?克罗克获得了麦克唐纳兄弟的麦当劳专营权，以麦当劳的经营方式在全世界推广麦当劳连锁店。

在克罗克以及继任者费雷德?特纳等人的带领下，对麦当劳的经营方式进行规划化。

麦当劳采用颁发许可证的方法，对每一个分店进行规范化管理，确保所售食品能有统一的标准和质量，这一制度沿用至今；另外，麦当劳主要采用临时工、计时工的方式，计时工占全部员工的比例达到95%以上(山口光太，1986)，以降低劳动成本。

当前，麦当劳在全世界有30000余家分店。

在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。

麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。

在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。

在美国，最大的牛肉、猪肉和土豆的买主是“麦当劳”，最大的零售业主是“麦当劳”。

“麦当劳”是美国头号玩具发放单位，也是儿童游乐设施最大的供给者。

96%的美国中小学生能认出“麦当劳叔叔”，1/8的美国蓝领工人给麦当劳干过活。

麦当劳员工组织关系对企业绩效的影响研究大学论文摘要：本研究旨在探讨麦当劳员工组织关系对企业绩效的影响，并提出相应的建议。

通过对相关文献进行综述和分析，我们发现员工组织关系与企业绩效之间存在着密切的关联。

良好的员工组织关系可以促进员工工作动力和满意度，从而提高员工绩效，进而对企业绩效产生积极影响。

一、员工组织关系的定义和重要性员工组织关系是指员工与组织之间的互动和联系。

它包括员工与管理层之间的沟通、合作和信任等方面的关系。

良好的员工组织关系可以建立积极的工作环境，提高员工工作积极性和忠诚度，从而对企业绩效产生正面影响。

二、员工组织关系与员工绩效的关系研究表明，良好的员工组织关系可以提高员工的工作满意度和承诺感，进而提高员工绩效。

员工与管理层之间的沟通和合作能够减少不必要的冲突和误解，增强员工对组织的归属感和认同感。

此外，良好的员工组织关系还能促进知识共享和团队合作，提高工作效率和质量。

三、麦当劳员工组织关系的实践和经验麦当劳作为一家全球性的连锁快餐企业，注重员工组织关系的建设和维护。

他们通过定期举行团队建设活动、培训和开发计划等方式加强员工与管理层之间的联系和合作。

此外，麦当劳还鼓励员工参与决策过程，提供良好的福利待遇和晋升机会，以增强员工的工作动力和满意度。

四、提高麦当劳员工组织关系的建议为了进一步提高麦当劳员工组织关系，我们提出以下建议：1.优化沟通渠道：麦当劳可以通过定期开展员工调查和沟通会议等方式，了解员工的需求和意见，并与员工进行及时、透明的沟通。

2.提供培训和发展机会：麦当劳可以加强员工的培训和职业发展计划，提高员工的专业能力和工作满意度。

3.关注员工福利和激励：麦当劳可以提供具有竞争力的薪酬福利制度和有吸引力的激励措施，以激发员工的工作动力和忠诚度。

五、结论：麦当劳员工组织关系对企业绩效具有显著影响。

通过建立积极的员工组织关系，麦当劳可以提高员工的工作满意度和绩效，从而促进企业的持续增长和发展。

本科学年论文学年论文题目：东莞麦当劳绩效管理研究系别：工商管理学院专业班级：人力资源管理1班目录1．引言 (1)1.1选题背景 (1)1.2研究目的和意义 (1)2．绩效管理理论及现状研究综述 (1)2.1绩效管理的概念 (1)2.2绩效管理理论及其发展 (2)3．东莞麦当劳餐厅的绩效管理现状研究及问题诊断 (2)3.1麦当劳餐厅连锁简介 (2)3.2东莞麦当劳餐厅绩效管理中存在的问题 (2)4．对东莞麦当劳餐厅改善和提高绩效管理的建议 (3)4.1建立以绩效为导向的薪酬结构 (3)4.2深入绩效管理，提高管理中细节的执行力度 (4)4.3突出绩效计划的重点，建立具体有效的绩效计划实施措施 (4)4.4建立建全高效的、全面的、系统的绩效评估机制 (4)5．结束语 (4)参考文献 (5)东莞麦当劳绩效管理研究摘要：绩效管理是人力资源管理的重要内容，对企业的生存与发展起着重要的作用。

本文以东莞麦当劳餐厅为研究案例，系统地探索了麦当劳餐厅在绩效管理中存在的问题与缺陷，结合绩效管理的理论和知识，有针对性地提出了有利于改善和提高企业的绩效管理的措施和建议，为中国的餐饮企业发发展提供一些借鉴。

关键词：绩效管理麦当劳人力资源管理1.引言1.1选题背景20世纪末全球制造业转移创造了中国经济增长的奇迹，也成就了中国世界级企业的涌现。

新一轮全球产业转移已经展开，国家间的经济较量已经展现在整个产业管理中的每一个环节；而企业间的较量则已经演变为企业人力资源管理的竞争。

在上述产业与竞争变革的同时，掌握和运用好人力资源管理中的绩效管理是迎接新的挑战与竞争的关键。

麦当劳作为全球最大的餐饮连锁，在绩效管理中做得十分到位和出色。

然而，在其扩张的过程中，由于各种因素的原因，在本土化的过程中，中国的麦当劳企业仍然存在不少问题。

本文以东莞麦当劳餐厅为研究案例，系统地探索了麦当劳餐厅在绩效管理中存在的问题与缺陷，结合绩效管理的理论和知识，有针对性地提出了有利于改善和提高企业的绩效管理的措施和建议，为中国的餐饮企业发发展提供一些借鉴。

麦当劳管理制度的问题范文麦当劳作为全球最大的快餐连锁企业之一，拥有庞大的员工团队和全球范围的业务。

对于如此大规模的企业来说，一个完善的管理制度是确保运营顺畅和员工工作效率的关键所在。

然而，尽管麦当劳在市场上非常成功，但其管理制度也存在一些问题，这些问题可能会对员工的工作体验和整体运营产生负面影响。

首先，麦当劳的管理制度很大程度上依赖标准化和规范化。

这意味着员工必须遵守固定的流程和操作规程，以确保产品质量和服务一致性。

然而，这种标准化和规范化的管理方式可能导致员工对工作内容的单调和缺乏个人创造力的机会。

在快节奏的工作环境中，员工可能会感到压力过大，缺乏动力和满足感。

而且，标准化过程可能会限制员工提出新的创意和改进建议，限制了企业的创新能力。

其次，麦当劳的管理制度在员工培训和发展方面存在一些不足。

麦当劳将员工分为不同的职位，每个职位有相应的培训计划和发展机会。

然而，这种职位划分和培训计划可能导致员工在一定的领域内局限于特定的技能和知识，缺乏全面发展的机会。

此外，麦当劳的培训计划可能过于依赖理论知识和模拟练习，缺乏真实世界应用和实践的机会。

另外，麦当劳管理制度在激励和奖励方面也存在问题。

麦当劳采用的是基于绩效的薪酬制度，即员工的薪资和奖励与其工作表现和销售额等因素相关。

然而，在麦当劳这样一个大规模的企业中，员工的个人努力往往难以被准确评估和衡量。

此外，员工所面临的外部环境因素也会对其表现产生影响，如店铺位置、客流量等。

因此，单一的绩效评估指标可能无法全面地反映员工的工作贡献和努力。

这可能导致员工感到不公平和缺乏激励，降低其积极性和工作投入。

此外，麦当劳的管理制度在员工权益保障方面也存在一些问题。

尽管麦当劳在全球范围内享有较高的知名度和盈利能力，但员工的工资和福利待遇却不一定能得到充分保障。

有报道称，麦当劳在一些地区的员工工资低于最低工资标准，工时长而且没有加班补贴。

此外，一些员工还遭受性骚扰和歧视等问题，而企业的处理措施相对不力。

范光日：200928024工商管理0901班麦当劳人力资源绩效管理麦当劳，全球最有价值的品牌之一。

自1955年，由创始人雷.克洛克在美国芝加哥伊利诺洲成立麦当劳公司以来，金色拱门下的美味汉堡和亲切服务，立刻受到各界人士的欢迎。

现在，麦当劳餐厅每天在为全世界4700万以上的顾客提供杰出的品质、服务、清洁和物有所值，务求令顾客留下深刻而美好的用餐经验。

今天，麦当劳在全世界119个国家和地区中拥有超过30000家餐厅，全球营业额约104.9亿美元。

麦当劳的人力资源管理有一套标准化的管理模式，这套管理模式具有鲜明的独特性。

不用天才与花瓶麦当劳不用所谓"天才"，因为"天才"是留不住的。

在麦当劳里取得成功的人，都得从零开始，脚踏实地工作，炸薯条、做汉堡包，是在麦当劳走向成功的必经之路。

这对那些不愿从小事做起，踌躇满志想要大展宏图的年轻人来说，是难以接受的。

但是，他们必须懂得，麦当劳请的是最适合的人才，是愿意努力工作的人，脚踏实地从头做起才是在这一行业中成功的必要条件。

在麦当劳餐厅，女服务员的长相也大都是普通的，还可以看到既有年轻人也有年纪大的人。

与其他公司不同，人才的多样化是麦当劳的一大特点。

麦当劳的员工不是来自一个方面，而是从不同渠道请人。

麦当劳的人才组合是家庭式的，年纪大的可以把经验告诉年纪轻的人，同时又可被年轻人的活力所带动。

因此，麦当劳请的人不一定都是大学生，而是什么人都有。

麦当劳不讲求员工是否长得漂亮，只在乎她工作负责、待人热情，让顾客有宾至如归的感觉，如果只是个中看不中用的花瓶，是不可能在麦当劳待下去的。

没有试用期一般企业试用期要３个月，有的甚至６个月，但麦当劳３天就够了。

麦当劳招工先由人力资源部门去面试，通过后再由各职能部门面试，合适则请来店里工作３天，这３天也给工资。

麦当劳没有试用期，但有长期的考核目标。

考核，不是一定要让你做什么。

麦当劳有一个３６０度的评估制度，就是让周围的人都来评估某个员工：你的同事对你的感受怎么样？你的上司对你的感受怎么样？以此作为考核员工的一个重要标准。

麦当劳绩效考核篇一：麦当劳的绩效管理范光日：20XX28024工商管理0901班麦当劳人力资源绩效管理麦当劳，全球最有价值的品牌之一。

自1955年，由创始人雷.克洛克在美国芝加哥伊利诺洲成立麦当劳公司以来，金色拱门下的美味汉堡和亲切服务，立刻受到各界人士的欢迎。

现在，麦当劳餐厅每天在为全世界4700万以上的顾客提供杰出的品质、服务、清洁和物有所值，务求令顾客留下深刻而美好的用餐经验。

今天，麦当劳在全世界119个国家和地区中拥有超过30000家餐厅，全球营业额约104.9亿美元。

麦当劳的人力资源管理有一套标准化的管理模式，这套管理模式具有鲜明的独特性。

不用天才与花瓶麦当劳不用所谓”天才”，因为”天才”是留不住的。

在麦当劳里取得成功的人，都得从零开始，脚踏实地工作，炸薯条、做汉堡包，是在麦当劳走向成功的必经之路。

这对那些不愿从小事做起，踌躇满志想要大展宏图的年轻人来说，是难以接受的。

但是，他们必须懂得，麦当劳请的是最适合的人才，是愿意努力工作的人，脚踏实地从头做起才是在这一行业中成功的必要条件。

在麦当劳餐厅，女服务员的长相也大都是普通的，还可以看到既有年轻人也有年纪大的人。

与其他公司不同，人才的多样化是麦当劳的一大特点。

麦当劳的员工不是:麦当劳绩效考核)成功的人，都得从零开始，脚踏实地工作，炸薯条、做汉堡包，是在麦当劳走向成功的必经之路。

这对那些不愿从小事做起，踌躇满志想要大展宏图的年轻人来说，是难以接受的。

但是，他们必须懂得，麦当劳请的是最适合的人才，是愿意努力工作的人，脚踏实地、从头做起才是在这一行业中成功的必要条件。

麦当劳没有试用期，但有长期的考核目标。

麦当劳有一个360度的评估制度，就是让周围的人都来评估某个员工：你的同事、上级、下属、顾客对你的感受怎么样？以此作为考核员工的一个重要标准。

每名新员工都由一名老员工带着，一对一地训练，直到新员工能在本岗位上独立操作，达到麦当劳的绩效考核标准。

麦当劳公司的总经理每三个月就要给部门经理做一次绩效考核，考核之初，先给定工作目标，其中有两条必须写进目标中，那就是如何训练你的下属和什么课程在什么时候完成，并且明确告诉部门经理，一定要培训出能接替你的人，你才有机会升迁。

1 绪论1.1 研究背景以及意义快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。

人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。

中国快餐业起步较晚。

1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店，从而将现代快餐概念引入中国。

此后，麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短10年里扩展到各大城市。

在外来快餐的刺激下，国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。

随着中国经济的发展，麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩展。

麦当劳十分重视中国市场，并会在投资回报最大的基础之上，继续扩展我们的连锁餐厅。

现在，麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域。

目前，我们的员工人数超过5万人，其中99.97%是中国员工。

我们在中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美元。

本论文旨在通过对快餐行业以及麦当劳的控制系统分析，可以加强公司对经营已经风险的控制，完善内部控制体系。

有利于我们深化课本知识，强化理解；也有利于在以后实际工作中，充分发挥自己的主观能动性，学好控制。

1.2 主要内容本论文的主要内容包括绪论，对麦当劳控制职能分析，对快餐行业的现状的分析，完善麦当劳控制职能体系共四个部分。

文章结构共分为五章。

第一章是研究背景和意义、主要内容等；第二章是综合概述了快餐行业的发展现状，发展趋势和影响因素，；第三章首先分析麦当劳发展状况，然后对麦当劳现有的主要管理控制体系进行了详细的分析；第四章是论文重点，结合第二章第三章提出了麦当劳所面临的问题，为了解决这些问题，提出了对麦当劳现在控制体系进行完善的方法。

2 快餐行业的现状及发展趋势分析2.1 快餐行业的发展现状1．中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。

现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。

麦当劳绩效考核篇一：麦当劳的绩效管理范光日：20XX28024工商管理0901班麦当劳人力资源绩效管理麦当劳，全球最有价值的品牌之一。

自1955年，由创始人雷.克洛克在美国芝加哥伊利诺洲成立麦当劳公司以来，金色拱门下的美味汉堡和亲切服务，立刻受到各界人士的欢迎。

现在，麦当劳餐厅每天在为全世界4700万以上的顾客提供杰出的品质、服务、清洁和物有所值，务求令顾客留下深刻而美好的用餐经验。

今天，麦当劳在全世界119个国家和地区中拥有超过30000家餐厅，全球营业额约104.9亿美元。

麦当劳的人力资源管理有一套标准化的管理模式，这套管理模式具有鲜明的独特性。

不用天才与花瓶麦当劳不用所谓”天才”，因为”天才”是留不住的。

在麦当劳里取得成功的人，都得从零开始，脚踏实地工作，炸薯条、做汉堡包，是在麦当劳走向成功的必经之路。

这对那些不愿从小事做起，踌躇满志想要大展宏图的年轻人来说，是难以接受的。

但是，他们必须懂得，麦当劳请的是最适合的人才，是愿意努力工作的人，脚踏实地从头做起才是在这一行业中成功的必要条件。

在麦当劳餐厅，女服务员的长相也大都是普通的，还可以看到既有年轻人也有年纪大的人。

与其他公司不同，人才的多样化是麦当劳的一大特点。

麦当劳的员工不是来自一个方面，而是从不同渠道请人。

麦当劳的人才组合是家庭式的，年纪大的可以把经验告诉年纪轻的人，同时又可被年轻人的活力所带动。

因此，麦当劳请的人不一定都是大学生，而是什么人都有。

麦当劳不讲求员工是否长得漂亮，只在乎她工作负责、待人热情，让顾客有宾至如归的感觉，如果只是个中看不中用的花瓶，是不可能在麦当劳待下去的。

没有试用期一般企业试用期要３个月，有的甚至６个月，但麦当劳３天就够了。

麦当劳招工先由人力资源部门去面试，通过后再由各职能部门面试，合适则请来店里工作３天，这３天也给工资。

麦当劳没有试用期，但有长期的考核目标。

考核，不是一定要让你做什么。

麦当劳有一个３６０度的评估制度，就是让周围的人都来评估某个员工：你的同事对你的感受怎么样？你的上司对你的感受怎么样？以此作为考核员工的一个重要标准。

专业行业调查题目观音桥商圈麦当劳管理制度的研究学院专业贸易经济班级小组成员姓名指导教师职称教授2013 年7 月 1 日学院：应用技术学院班级：11连锁经营一班项目分值优秀(100>x≥90)良好(90>x≥80)中等(80>x≥70)及格(70>x≥60)不及格(x<60) 参考标准参考标准参考标准参考标准参考标准学习态度10学习态度认真，科学作风严谨，严格保证报告时间并按任务书中规定的进度开展各项工作学习态度比较认真，科学作风良好，能按期圆满完成任务书规定的任务学习态度尚好，遵守组织纪律，保证报告时间，能按期完成各项工作学习态度尚可，能遵守组织纪律，能按期完成任务学习马虎，纪律涣散，工作作风不严谨,不能保证报告时间和进度调查调研10调查调研方案可行，开展和取得的效果很好调查调研方案可行，开展和取得的效果好调查调研方案可行，开展和取得的效果较好调查调研方案基本可行，取得了一定的效果调查调研方案基本不可行分工内容工作量、难度及完成情况15分工内容工作量大，难度高，完成情况良好。

分工内容工作量较大，难度较大，完成情况良好。

分工内容工作量较大，难度适中，完成情况较好。

分工内容工作量一般，难度一般，完成情况较好。

分工内容工作量简单，难度较小，完成情况较差。

论证能力30论点鲜明，论据确凿，报告表现出对实际问题有很强的分析能力和概括能力，文章材料翔实可靠，说服力很强论点正确，论据可靠，对实际问题有较强的分析能力和概括能力，文章材料比较翔实可靠，有一定的说服力观点正确，论述有理有据，对实际问题有一定的分析能力，材料能说明观点观点正确，对实际问题有一定的分析能力，材料基本能说明观点基本观点有错误或主要材料不能说明观点创新10 有重大改进或独特见解，有一定实用价值有较大改进或新颖的见解，实用性尚可有一定改进或新的见解有一定见解观念陈旧报告撰写质量及规范化25结构严谨，逻辑性强，层次清晰，语言准确，文字流畅，语言准确、生动，完全符合规范化要求，书写工整或用计算机打印成文结构合理，符合逻辑，文章层次分明，语言准确，文字流畅，符合规范化要求，书写工整或用计算机打印成文结构合理，层次较为分明，文理通顺，用词比较准确，达到规范化要求，书写比较工整或用计算机打印成文结构基本合理，逻辑基本清楚，文字尚通顺，达到规范化要求内容空泛，结构混乱，文字表达不清，错别字较多，达不到规范化要求合计学院：班级：序号学号姓名分工内容备注01 2011213128 调查报告撰写、问卷设计、管理层人物访谈、文献查找、数据分析（部分）、数据修改。

1 导论1.1 本文的研究背景随着全球经济一体化进程的加速和我国改革开放的进一步发展，我国的各行各业都发生了翻天覆地的变化，尤其是服务行业的发展，更是迎来了空前巨大的发展商机。

尽管如此，我国的服务业毕竟还是处于起步阶段，与国外发达国家相比还是存在着明显的差距。

随着我国加入了WTO，服务行业率先全面开放，而这必然会给我国的服务行业带来巨大的机遇，同时伴随而来的是巨大的挑战。

餐饮业是服务行业的典型代表，同时也是对外开发较早的行业。

近年来，随着人们生活节奏的加快，传统的费时费力的正餐已经越来越不能满足现代人的需求。

在这种背景之下，方便、快速、卫生的快餐逐渐走进了人们的视野。

我国的快餐业在近些年来取得了长足发展，但与国外先进同行比起来，仍然有着不小的差距。

如何通过对国外先进快餐业的学习，来提高快餐品牌的竞争力，就成为了我们共同关心的问题，本文也正是在这样的背景下提出来的。

1.2 本文主要的研究目的和意义服务营销对于我国来说还是一个新的理念，而快餐行业的服务营销更是一个崭新的课题。

有关服务营销的相关理论，如服务质量的管理、服务营销的规划、服务文化的塑造以及服务的有形展示等的研究还刚刚起步，还有很长一段路要走。

本文采取理论与实际相结合的方法，以服务营销理论为依据，通过典型的案例，仔细剖析国外先进服务业的成功经验，并力求探索出一条中式快餐业发展的新道路。

本文以麦当劳为例，从它的发展史中我们可以得到很多的启发。

麦当劳作为世界数一数二的快餐巨头，在其近60年的发展过程中，经历了很多的困难，在这一过程中，麦当劳成功地跨越了国界，将自己的产品与经营理念带进了100多个国家，并取得了巨大的成功，让自己坐稳了世界快餐行业的头把交椅。

可以说麦当劳是世界快餐行业发展的一个缩影，它所经历的每一次成功与失败，每一次变革与进步，都是世界快餐行业值得借鉴的教科书。

自从上世纪90年代麦当劳打入中国市场以来，它给中国带来的不仅仅是快餐，还有很多值得我们借鉴学习的服务营销与经营管理的经验。

May 9麦当劳的运营战略分析组长周天-10321467组员张媛-10321069梁雪玲-刘逸华-10321426朱雨蕾-11359122运营管理-李丽麦当劳餐厅是世界上著名的快餐连锁企业，在全球范围内拥有超过32000家餐厅，在中国的餐厅数量已逾千家。

人们不禁会问星罗棋布的分店，年收入上百亿的佳绩以及那经久不衰的成功背后都隐藏着什么秘密？在此，我们将从其外在的“产品和服务设计”到内在的“运营战略”，从在闹市中的“选址管理”再到城郊外的“库存管理”四个方面来探讨麦当劳在运营管理方面所做的点点滴滴。

一、产品和服务的设计在选择产品和服务中，麦当劳尊重差异化，保持了自己的竞争优势。

在走本土化战略中，麦当劳眼光独到地分析到“中国消费者进入西式快餐店，还是希望地选择到更多代表西方元素的食物。

”所以，麦当劳在实施本土化战略时，没有像肯德基那样，推出很多符合中国消费者饮食习惯的中式快餐，而是适当地推出一些符合中国人口味的产品，更多的是保持了麦当劳一贯的产品路线，用全球相同品质的产品来改变中国人的饮食习惯。

而且为了降低成本，麦当劳公司还实行了原料生产、采购上的本土化。

例如北京麦当劳公司的产品原料有95%以上在中国本土生产和采购。

而在开发新产品的时候，企业必须先了解消费者的需求。

麦当劳在这一点的把握上也是相当准确而到位的。

虽然麦当劳向顾客提供的核心食品始终只是汉堡包、炸薯条、冰激凌和软饮料，但是会根据不同国家的消费者在饮食习惯、饮食文化等方面存在的差别稍作改变，正如其培训手册中所说：“从一个地方到另一个地方只略微地变动标准菜单。

”例如，印度人不吃牛肉汉堡，麦当劳就推出羊肉汉堡。

新产品在公司发展中具有举足轻重的地位，尽管公司在不断地引入新产品，但是很多新产品并不一定能够获得成功。

就像麦当劳在2004年11月推出的本土化产品“珍宝三角”，据说这款产品的研发时间长达一年，是在中国市场上第一款使用大米的食品，更是首款除汉堡以外的主食。