1-8稻谷整精米率测定单元设计

２０２４年第２期 粮油科学与工程ＧｒａｉｎＯｉｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ 粮油科技与前沿稻谷中整精米率测定结果不确定度的分析评定朱　妍１，２，王　琪３，王　城３，于　海１（１．扬州大学，江苏扬州２２５０００）（２．扬州市市场监督管理局，江苏扬州２２５０００）（３．扬州市储备粮管理有限公司，江苏扬州２２５０００）摘　要：通过建立数学模型，分析评定稻谷中整精米率测定结果的不确定度。

依据ＧＢ／Ｔ２１７１９—２００８《稻谷整精米率检验法》分析测定过程中的不确定度来源，计算各不确定度的分量、合成不确定度和扩展不确定度，以此评估各种因素对测定结果的影响。

通过分析评定测定结果的不确定度，得出稻谷中整精米率测定结果的合成不确定度为０．３０９，扩展不确定度为０．６１８，影响方法不确定度的主要因素是重复测量，而使用电子天平称量、分样器分样和实验碾米机制备精米等因素对不确定度的影响可忽略不计。

关键词：稻谷；整精米率；不确定度；分析评定中图分类号：ＴＳ２１２．７文献标识码：Ａ文章编号：２０９７－３５５１（２０２４）０２－００２９－０３收稿日期：２０２３－０８－０７作者简介：朱妍（１９９４—），女，工程师，主要从事粮食检化验工作。

通信作者：于海（１９７３—），男，汉族，教授，研究方向：食品加工。

整精米是指净稻谷经实验砻谷机脱壳成糙米，糙米经实验碾米机碾磨成加工精度为国家标准三级［１］大米时，长度达到完整米粒平均长度四分之三及以上的米粒。

整精米率是指整精米占净稻谷试样的质量分数。

整精米率是评价稻谷质量的重要指标，是稻谷定等的项目之一，在一定程度上可以衡量稻谷的加工品质及食用品质。

整精米率高的稻谷，加工时出米率高，碎米含量少，米粒整齐，可食用部分利用率高，商品经济价值高，农民经济收益大［２］，有利于优质优价。

不确定度是指由于测量误差的存在，对被测量值不能肯定的程度，也表明该结果的可信赖程度，它是测量结果质量的指标［３］。

整精米率检测方法
整精米率（Head Rice Yield，简称HRY）是稻谷加工过程中的一个重要指标，用于评估稻米加工质量。

下面是一种常见的整精米率检测方法：
1. 准备样品：从待检测的稻谷样品中随机抽取适量的稻谷。

2. 清洁处理：将样品中的杂质、糠壳等清除干净，可以通过手工或使用清洁设备进行清理。

3. 精选样品：从清洁后的稻谷样品中，根据形状、大小等特征进行筛选，保留形状完整、大小均匀的稻谷颗粒。

4. 焖煮处理：将精选好的稻谷样品在适当的温度和湿度条件下，进行适量的焖煮处理，以软化稻谷，使外层糠层与内部胚乳分离。

5. 冷却处理：将焖煮后的稻谷样品进行适当的冷却处理，使其温度降至室温。

6. 分级筛选：采用不同孔径的筛网进行稻谷样品的分级筛选，筛出外层糠层较少的稻谷颗粒。

7. 称重计数：将经过分级筛选后的稻谷样品进行称重，并记录下总重量和外层糠层较少的稻谷颗粒的重量。

8. 计算整精米率：根据称重结果计算整精米率。

整精米率= （外层糠层较少的稻谷颗粒的重量/ 总重量）×100%。

需要注意的是，以上方法是一种常见的整精米率检测方法，实际操作时可能会根据具体情况进行微调和改进。

国家粮食局通告2008年第6号－－发布稻谷整精米率
标准样品行业标准
文章属性
•【制定机关】国家粮食局(已撤销)
•【公布日期】2008.06.04
•【文号】国家粮食局通告2008年第6号
•【施行日期】2008.06.04
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】标准化
正文
国家粮食局通告
（2008年第6号）
为配合《稻谷》国家标准（GB 1350-1999）和《稻谷整精米率检验法》国家标准（GB/T 21719-2008）的实施，确保稻谷整精米率检验结果的一致性，现发布稻谷整精米率标准样品行业标准。

行业标准样品名称：稻谷整精米率标准样品
标准编号： LS/T 15321-2008（籼稻）、LS/T 15322-2008（粳稻）
标准值：籼稻45.8%、粳稻74.6%
不确定度：1.5%
适应标准：GB/T 21719-2008《稻谷整精米率检验法》
有效期：2009年12月
附件：稻谷整精米率标准样品研制单位联系方式
二○○八年六月四日附件：
稻谷整精米率标准样品研制单位联系方式籼稻
单位：湖北国家粮食质量监测中心
联系人：王志明
电话：************
传真：************
地址：湖北省武汉市武昌区民主路三道街6号
邮编：430061
粳稻
单位：辽宁国家粮食质量监测中心
联系人：郁伟
电话：************，133****9680
传真：************
地址：辽宁省沈阳市皇姑区宁山东路29号
邮编：110032。

对国家标准中整精米率定义及检测方法的探究近年来，随着我国经济水平的提高，人们对大米品质的要求也随之提高。

其中一个重要的指标就是整精米率。

整精米率是指一个标准重量下，经过筛选和加工后得到的完整米粒的重量占白米原料重量的比例，是反映大米品质的重要指标之一。

目前，我国对大米的整精米率标准是GB/T 17891-2019《稻谷、大米加工精细度的测定》。

根据该标准的要求，对大米的整精米率进行检测需要先进行样品准备，然后进行筛选、加工、分装及称量等操作步骤。

首先，样品的准备是检测整精米率的前提，理论上应从不同生产批次中随机抽取数样品，并取其平均值作为该批米的整精米率。

在实际操作中，样品的准备应严格按照标准规定进行，以保证检测结果的准确性。

接着是筛选步骤，该步骤主要是为了排除不完整的米粒。

具体操作是将样品加到筛的中部，扭动筛面，使其呈水平状态，使完整米粒通过筛间隙，不完整米粒留在筛面上。

完成筛选后，要定量记录筛中米粒的重量，作为下一步加工操作的基础。

加工步骤是整个检测过程中最重要的一步。

该步骤需要加工将筛选后的米粒进行破碎，使其分离成完整米粒、碎米和粉。

标准中规定了两种加工方法，即破碎轧磨法和压碎法，具体选择哪种方法应按照实际情况而定。

然后是分装步骤。

该步骤需要将加工后得到的完整米粒、碎米和粉分别称量。

其中，完整米粒的重量即为检测结果中的整精米率，碎米和粉的重量则不属于整精米率的考虑范围之内。

最后，根据称量结果，计算出整精米率的值。

整精米率的计算公式如下：整精米率（%）=（完整米粒质量/原料白米总质量）×100%总之，整精米率是反映大米品质的重要指标之一。

检测整精米率需要进行样品准备、筛选、加工、分装及称量等操作步骤。

只有在每个步骤都严格按照标准规定操作才能保证检测结果的准确性。

稻谷整精米率检验操作规程1.试验目的2.试验设备和材料2.1设备：稻谷整精米率检测仪、电子天平、取样器、锤子、垫木等2.2材料：待检测的稻谷样品3.试验操作步骤3.1准备工作3.1.1确定稻谷样品的代表性，从待检测的稻谷批次中随机选取样品。

3.1.2检查试验设备的完好性，确保仪器仪表正常。

3.1.3校准电子天平，确保准确度达到标准要求。

3.2取样3.2.1使用取样器从待检测的稻谷中取得一小部分样品，并进行标记。

3.2.2用垫木将稻谷样品纸箱抬高，以便于取样。

3.3清理样品3.3.1将取样得到的稻谷样品倒入稻谷整精米率检测仪中。

3.3.2将样品中的杂质（如石头、杂草等）进行清理，确保样品纯净。

3.4检测操作3.4.1打开稻谷整精米率检测仪的电源，启动设备，进行预热。

3.4.2调整稻谷整精米率检测仪的参数，根据样品的特性进行相应的设置。

3.4.3将待检测的稻谷样品倒入稻谷整精米率检测仪的样品槽中。

3.4.4启动稻谷整精米率检测仪，点击开始测试按钮，开始检测过程。

3.4.5稻谷整精米率检测仪会自动对样品进行分析，测量出整精米率的百分比。

3.5结果分析3.5.1稻谷整精米率检测仪显示出的整精米率结果为本次试验的检测结果。

3.5.2将检测结果与标准要求进行比较，评价样品的整精米率是否达到要求。

3.5.3如整精米率不达标，记录并进行进一步分析，确定影响因素并采取相应的措施。

4.注意事项4.1操作人员应熟悉试验设备的操作方法和使用要求，并遵守安全操作规程。

4.2稻谷样品应代表性好，避免因取样不当而导致检测结果失真。

4.3清理样品时要小心操作，确保处理过程中不产生任何误差。

4.4在操作稻谷整精米率检测仪时，应按照仪器说明书进行操作，确保结果的准确性。

4.5试验过程中应注意观察仪器的运行状态，如发现异常应及时调试或维修。

5.结论稻谷整精米率检验操作规程详细描述了试验的步骤和注意事项，确保稻谷整精米率检验结果的准确性和可靠性。

稻谷品质测定指标与方法（一）引言概述:稻谷品质测定是农业科学中的重要研究领域之一。

通过准确测定稻谷的品质指标，可以评估稻谷的营养价值和加工利用潜力，为稻谷种植与加工提供科学依据。

本文将介绍稻谷品质测定的指标与方法，包括稻谷外观、理化指标、食味指标、加工品质指标和储存品质指标，以提供一份综合的测定指南。

正文内容:一、稻谷外观测定指标与方法：1. 稻谷大小测定方法2. 稻谷色泽测定方法3. 稻谷完整度测定方法4. 稻谷杂质测定方法5. 稻谷水分测定方法二、稻谷理化指标测定指标与方法：1. 糙米含水量测定方法2. 糯米含水量测定方法3. 糙米粒长测定方法4. 糙米粒宽测定方法5. 糙米咬碎度测定方法三、稻谷食味指标测定指标与方法：1. 稻谷蒸煮度测定方法2. 稻谷外观品质测定方法3. 稻谷日本粘性测定方法4. 稻谷变色测定方法5. 稻谷咀嚼感测定方法四、稻谷加工品质测定指标与方法：1. 稻米整精米率测定方法2. 稻米出胚率测定方法3. 稻米白度测定方法4. 稻米垩白度测定方法5. 稻米黏性测定方法五、稻谷储存品质测定指标与方法：1. 稻谷色泽变化测定方法2. 稻谷霉菌含量测定方法3. 稻谷气味测定方法4. 稻谷营养成分测定方法5. 稻谷硬度测定方法总结:稻谷品质测定涉及多个指标与方法，通过对稻谷外观、理化性质、食味、加工品质和储存品质的综合测定，可以全面评估稻谷的品质特性。

各种测定方法的选择应考虑测定目的和样品特点，提高测定结果的准确性与可靠性。

稻谷品质测定的研究对农业生产和农产品加工有着重要的指导意义，也为稻谷品种改良和市场营销提供了科学依据。

第1篇一、实验目的本实验旨在通过实际操作，测定稻谷的整精米率，了解稻谷加工过程中的品质变化，掌握整精米率的测定方法，以及影响整精米率的因素。

二、实验原理整精米率是指稻谷经加工后，所得精米中整精米的比例。

它是衡量稻谷加工品质的重要指标之一，反映了稻谷的加工精度和食用品质。

整精米率的测定原理是：通过称量一定量的净稻谷，经过碾磨、筛选等工艺流程后，所得整精米的重量与净稻谷重量的比值。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：净稻谷、碾米机、筛选机、天平、容器等。

2. 实验仪器：整精米率测定仪、电子秤、量筒、筛网等。

四、实验步骤1. 准备实验材料：将净稻谷去杂、去石，确保稻谷质量。

2. 称量稻谷：使用天平称取一定量的净稻谷，记录重量。

3. 碾磨：将稻谷放入碾米机中进行碾磨，碾磨至整精米粒度要求。

4. 筛选：将碾磨后的稻谷通过筛选机进行筛选，去除碎米、糠粉等杂质。

5. 称量整精米：将筛选后的整精米收集到容器中，使用天平称量重量。

6. 计算整精米率：整精米率（%）= 整精米重量 / 净稻谷重量× 100%。

五、实验结果与分析1. 实验数据：| 实验次数 | 净稻谷重量（g） | 整精米重量（g） | 整精米率（%） || -------- | ---------------- | ---------------- | -------------- || 1 | 100 | 80 | 80 || 2 | 100 | 78 | 78 || 3 | 100 | 82 | 82 |2. 结果分析：通过实验数据可以看出，三次实验的整精米率分别为80%、78%、82%，平均整精米率为80.3%。

这表明该批次稻谷的加工品质较好，整精米率较高。

六、影响整精米率的因素1. 稻谷品种：不同品种的稻谷，其整精米率可能存在差异。

2. 加工工艺：碾磨、筛选等加工工艺的参数设置，如碾磨时间、筛选孔径等，会影响整精米率。

3. 稻谷质量：稻谷的成熟度、粒度、含水量等质量因素，会影响整精米率。

对国家标准中整精米率定义及检测方法的探究国家标准中关于整精米率的定义和检测方法是农业行业中非常重要的一个标准。

整精米率是指在稻谷的碾磨加工过程中，经过筛分、分级、去糙、去糠等工序后，最终产出的精米占原始稻谷重量的比例。

它不仅直接关系到稻谷加工品质和经济效益，同时也直接影响到稻米的品质和食用价值。

对国家标准中整精米率的定义及检测方法进行深入的探究是非常必要的。

国家标准中对整精米率的定义进行了明确的规定。

根据《粮食技术条件》（GB/T 17891-1999）的规定，整精米率定义如下：“经脱谷、去壳、碾磨后，精选去掉的糙米与原始谷物的质量百分比称为整精米率。

”这一定义准确地反映了整精米率的本质，即是经过一系列的加工步骤后，最终得到的精米数量与原始稻谷的比例。

这也说明了整精米率是一个可以通过定量分析来得到的参数，具有准确性和可操作性。

国家标准中对整精米率的检测方法进行了详细的规定。

在《粮食品质检验方法》（GB/T 5512-2008）中，对整精米率的检测方法进行了详细的阐述。

整精米率的检测方法通常采用稻谷碾磨后的样品，经过一定的处理后，利用筛分、计重等方法，得出最终的整精米率。

这一方法具有简便、快捷、准确的特点，能够有效地评价稻谷加工的效果和产品的质量。

整精米率的定义和检测方法也在科研领域和生产实践中扮演着非常重要的角色。

科研人员可以通过对整精米率的研究，不断寻找提高整精米率的技术途径，从而提高稻谷加工的效率和产品质量。

而生产实践中，加工工作者也可以通过掌握整精米率的检测方法，及时了解产品质量，进行及时调整和改进，保证产品的质量和市场竞争力。

国家标准中整精米率的定义和检测方法的探究，对于促进稻谷加工技术的进步和产品的质量提升有着积极的作用。

稻谷整精米率的测定
稻谷整精米率测定是国家标准方法中参数衡量大米品质的一个重要参数，它的准确测定和真实反应稻谷品质的重要性不言而喻。

本文着重介绍了稻谷整精米率的测定方法。

稻谷整精米率的测定包括单个米粒的破碎测定和组成部分的重量测定两个部分。

单个米粒的破碎测定：将稻谷米涂抹一定量的硝酸钾溶液。

在水浴中将米煮沸至蓬松状态为止。

之后，将整米放置于蒸馏水中，悬浮6小时以上。

将米粒筛选，取出破碎程度在30%～60%之间的样本，将剩余米粒再次加入蒸馏水中悬浮6小时以上，重复上述步骤，最终获得30%～60%破碎率的样本。

组成部分的重量测定：将上一步选出的样品，用盛足的蒸馏水洗净，用架罩的净重衡器称取米样，干性重量和湿性重量。

湿性重量减去干性重量，得到水分内容。

样品放入复层计算热重法管内，测定米的水分含量，再减去其干重，即得整米粉的重量。

计算稻谷整精米率：整米粒重量/米样重量×100％。

需要特别注意的是，在测定整精米率之前，首先要将稻谷测定湿度干燥，以防止测试时米质发生变化，从而影响测定结果的准确性。

本文简要说明了稻谷整精米率的测定方法，该方法主要通过单个米粒的破碎测定和组成部分的重量测定两个部分组成，为保证测量结果的准确，在测定之前必须将稻谷进行稳定性干燥。