无花果鲜果分级标准

无花果优良品种简介一、黄色品种1.金傲芬：（A212）由美国加利福尼亚洲引入我国，为夏秋果兼用品种，以秋果为主。

该品种树势旺，枝条粗壮，分枝少，年生长量2.6米左右。

叶片较大，叶经为25—36厘米，叶形指数为0.94。

果实个大，卵圆形，果颈明显，果柄0.9—1.8厘米，果径6—7厘米，果形指数为0.95。

果目微开，不足0.5厘米。

果皮金黄色,有光泽,似涂蜡质。

果肉淡黄色，致密,秋果单果重70—110克，最大的达160克，含可溶性固形物18—20%。

鲜食风味佳，品质极上,丰产较耐寒，该品种是目前黄色鲜食优良品种。

也可用于加工。

主要缺点：（1）结果不紧凑。

（2）部分地区栽培口感略次于A134（美利亚）栽培特点：因株型较大，不适于密植。

2.B1011（中农矮生）由美国加利福尼亚洲引入我国，为夏秋兼用品种。

该品种树势中庸，分枝角度大，年生长量为0.8米左右，节间短3—5厘米。

果实个大，倒卵圆形，果形指数为1.06。

成熟期比其他品种早5—10天。

果皮金黄色，有光泽、果肋明显，果顶平而凹。

果目0.2—0.3厘米，果柄长0.5—1.0厘米，秋单果重68克。

果肉粉红色，中空。

含可溶性固形物17—20%，味佳接近纯甜，外形美观，品质极上。

主要缺点：因成熟较快不宜过熟采摘。

栽培特点：该品种因结果紧凑，枝条舒展，叶片深裂，树体通风透光极丰产。

具有明显的矮化丰产特征，是密植、保护地栽培用首选，鲜食、加工用优良品种。

3.A1213：由美国加利福亚洲引入我国，为秋果型品种。

该品种树势旺，分枝力强。

新梢年生长量达2.6米，枝粗2.6厘米，节间长6.0厘米，叶径为27厘米。

叶形指数为0.98。

果实长卵圆形，果颈明显，果目微闭，果柄长1—2厘米，果形指数为1.2。

果皮薄，表面细嫩，黄色有光泽、外形美观。

果肉鲜艳，为桃红色，汁多，味甜，可溶固形物含量为17%以上。

秋单果平均重50—70克。

果实较耐贮运、品质风味极佳，为鲜食无花果商品生产的优良品种。

无花果地方标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：无花果是一种常见的果树，被广泛栽种在我国的许多地区。

无花果果树的果实味甘、酸甜可口，营养丰富，被人们广泛喜爱。

为了规范无花果的产地标准，保障消费者的权益，一些地方纷纷制定了相关的标准，下面就来详细介绍一下无花果地方标准。

一、产地标准1.适宜栽种环境：无花果树适应性强，但最适宜栽种的环境是气候温和、土壤肥沃、排水良好的地区。

在我国，广东、福建、云南等南方省份是无花果栽种的主要产地。

2.优质品种：优质的无花果品种有黑皮、白皮、青皮等多种，其中黑皮无花果果实味道浓郁，口感独特，是市场上最受欢迎的品种之一。

3.农业生产标准：无花果的种植需要遵循农业生产标准，包括土壤调理、施肥、病虫害防治等方面的要求，以确保果实的品质和安全。

二、质量标准1.果实外观：无花果果实应呈椭圆形或近圆形，果皮光滑、颜色鲜艳，无病斑、烂斑等瑕疵。

2.果实大小：果实大小应一致，不宜过大或过小，以保持口感的均衡。

3.果实成熟度：无花果果实成熟度以果实颜色均匀、果实稍软为宜，此时口感最佳，甜度最高。

4.果实品质：无花果果肉应细嫩多汁，口感鲜甜，果肉内部有细小的种子，种子不宜过多。

5.无残留农药：无花果果实不得残留农药，应符合国家农产品质量安全标准。

6.储存运输标准：无花果在储存和运输过程中应注意保鲜措施，防止果实受损变质。

三、包装标准1.包装材质：无花果适宜采用透气性好、防潮防震的包装材质，如纸箱、木箱等。

2.包装规格：包装规格应一致，避免出现包装不齐全、破损等情况。

3.包装标识：包装盒上应有无花果的产地、品种、净重、生产日期等标识，方便消费者选择购买。

四、经营标准1.经营规范：无花果的销售应遵循市场规范，禁止销售假冒伪劣产品，保证消费者的合法权益。

2.质量检测：无花果销售商应定期进行产品质量检测，确保产品符合相关标准。

3.价格合理：无花果的价格应合理，不得哄抬价格，以保证市场价格的稳定。

不同无花果品种果实品质比较分析作者：袁朝阳杨黎黎苏宇霞吾尔古丽·托合图木王振磊来源：《安徽农业科学》2024年第01期摘要以新疆早黄、布兰瑞克、青皮这3个品种的无花果作为试验材料，分别在果实成熟期时对其单果重、横径、纵径、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸等指标进行测定和对比。

结果表明：不同品种间无花果果实品质指标存在差异。

青皮的单果重最大，3个无花果品种的果形指数均大于1，为近圆形，属于较优果型。

布兰瑞克的VC含量最高，为37.9 mg/kg；新疆早黄的可溶性固形物和总糖含量最高，且可滴定酸含量最低；青皮的可滴定酸含量最高且糖酸比和固酸比均为最小值。

综合各项无花果果实品质指标分析，布兰瑞克营养丰富，新疆早黄鲜食口感更佳。

关键词布兰瑞克；新疆早黄；青皮；果实品质中图分类号 TS255.7 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2024）01-0192-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.01.042开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Comparative Analysis of Fruit Quality of Different Fig VarietiesYUAN Zhao-yang1，2，3，YANG Li-li1，2，3， SU Yu-xia1，2，3 et al（1.College of Horticulture and Forestry， Tarim University， Alar，Xinjiang843300;2.National and Local Joint Engineering Laboratory of High Efficiency and High Quality Cultivation and Deep Processing Technology of Characteristic Fruit Trees in Southern Xinjiang，Alar， Xinjiang 843300;3.Key Laboratory of Biological Resources Protection and Utilization of Tarim Basin Corps， Alar， Xinjiang 843300）Abstract Taking the figs of Zaohuang， Branswick and Qingpi in Xinjiang as the experimental materials， their single fruit weight， transverse diameter， longitudinal diameter， soluble solids，vitamin C， titratable acid and other indicators at the fruit maturity were measured and compared. The results showed that the quality indexes of figs were different among different varieties. The single fruit weight of Qingpi was the largest， and the fruit shape index of the three fig varieties was greater than 1， which was nearly round and belonged to the better fruit type. The highest VC content of Branswick was 37.9 mg/kg.The content of soluble solid and total sugar of Zaohuang in Xinjiang were the highest， and the content of titratable acid was the lowest;the content of titratable acid in green peel was the highest， and the ratio of sugar to acid and solid acid were the lowest. Based on the analysis of quality indicators of figs， Branswick was rich in nutrition， and the taste of Xinjiang Zaohuang fresh food was better.Key words Branswick;Zaohuang in Xinjiang;Qingpi;Fruit quality基金项目兵团民生实事资助项目（2021147）；塔里木盆地生物资源保护利用省部共建国家重点实验室开放课题（BRFW2202）。

不同品种无花果TPA质构特性分析姜勇;王允虎;薄艳红;胡林林;赵新琦;孙锐【摘要】为了研究无花果各品种不同成熟度品质和质构特性的变化,为今后的食用及加工提供理论依据,本研究通过测定无花果TPA质构特性,采用方差分析、配对t检验和相关性分析对八成熟和全熟果实的品质变化进行分析.结果显示,随着成熟度的增加,果肉硬度和咀嚼度降低,其中金傲芬硬度、弹性和咀嚼度适中,适宜鲜食;青皮、紫蕾在八成熟时硬度较高,适合长途运输;布兰瑞克的成熟果实黏聚性最大,可能适宜加工成果泥和果酱.而波姬红硬度、弹性、回复性以及八成熟的黏聚性均较小,因此口感松软,在被挤压和咀嚼后不易恢复,不适合在常温下运输.【期刊名称】《山东农业科学》【年(卷),期】2018(050)010【总页数】5页(P52-56)【关键词】无花果;成熟度;品质;质构特性【作者】姜勇;王允虎;薄艳红;胡林林;赵新琦;孙锐【作者单位】青岛国家海洋科学研究中心,山东青岛 266071;齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南 250353;齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南 250353;齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南 250353;齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南 250353;齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南 250353【正文语种】中文【中图分类】S663.301无花果是新兴的特色浆果，具有浓郁的果香和甜味[1，2]。

以往的研究发现其营养价值极高，具有降血压、延缓衰老、提高免疫力等保健作用；钙和硒元素明显高于其他水果，有防癌和抗癌作用，可减少化疗引起的毒副作用；很多药书记载，无花果有健胃止泻、润肺祛痰、提高食欲等功效。

此外，无花果乳汁中还含有多种蛋白酶等生物活性成分。

因此，无花果是一种具有很大发展和应用前景的食品[3-5]。

全世界的无花果品种已经超过了700个，且数量仍在不断上升。

无花果什么时候成熟，无花果图片
一、什么时候成熟
它一般是从六月中旬开始成熟上市的，会一直持续到十一月份。

具体的要看所在的地区，地区不同气候温度不同，成熟时间也是不一样的，南北方有明显的差异。

其中南方要温暖些，成熟的也早，通常在七月份基本都已成熟。

而北方地区的成熟期多是在八月到九月前后。

二、怎么判断成熟度
1、生果：它在快要成熟的时候已经停止生长了，大小和形状都不会发生变化了。

此时虽然掰开是发红的，但口感较酸，不适合吃，适合做药材使用，属于生果。

2、七至八分熟果：七至八分熟果表面漂亮但没有光泽，捏起来硬，适合长途运输。

里面的果肉松散，有干涩的感觉。

这就是我们在市场上见到的，可以生吃，但口感不好。

3、熟果：熟果外形饱满，手感稍微要软些，表面也有裂纹。

口感有些脆，果肉有光泽，但没有流动的感觉。

稍微放一段时间就会变的很软。

可直接生吃，也可做成果酱。

三、图片欣赏。

部分无花果简介部分无花果简介：砂糖无花果引进意大利品种，成熟果实浅黄色，平均单果重80克，最大果110克，果面光滑，有条纹壮，多汁，味极甜，品质极上，丰产性特好，品种特优良布兰瑞克（Brunswick）原产法国。

该品种夏果少，以秋果为主，夏果呈长倒圆锥形，成熟时绿黄色，单果大者可达100~140g；秋果倒圆锥形或倒卵形，一般单果重40~60g，成熟时果皮绿黄色，果顶不开裂，果实中空，果肉淡粉红色，可溶性固形物16%以上，风味香甜，品质上等，果实成熟期夏果为7月上中旬，秋果为8月中下旬。

该品种适应性强，较丰产，是目前国内重点推广的优良品种之一。

金傲芬树冠大自然圃头形，树势旺，枝条粗壮直立，分枝少幼嫩枝黄绿色较脆。

多年生枝条灰褐色，叶片较大，单果重100-200克，果面光滑，金黄色，十分美观。

含糖量高，品质极上，耐贮、丰产、耐寒。

是鲜食大果优良品种。

日本紫果日本紫果树势强旺，分枝力强，一年生枝条基部灰绿色，上部绿色，多年生枝条青灰色，叶片大而厚，成熟果深紫色，果肉鲜艳红色，单果重100--180克，味甘甜，品质极上，亮紫色，极为艳丽美观，耐贮藏结果早，特丰产，抗寒性强，耐旱耐涝。

是鲜食加工兼用优良品种。

玛斯义·陶芬原产美国加州。

该品种夏秋两次结果，但以秋果为主。

夏果长卵圆形，较大，单果重100--150克，果皮绿紫色。

秋果倒圆锥形、中大，单果重80--100克，成熟时紫褐色。

该品种果皮鲜艳，果肉桃红色，肉质稍粗，含糖16％--18％。

果实商品性好，且果皮韧性大，较耐储运，抗病力特强。

主干不明显，树势中庸，枝条较开张，树冠较小，适宜密植。

易分枝，枝条多，生长量大，单性结实，极易结果。

当年种植当年丰产。

自然休眠期不明显，具体时间依地温上升快慢而异，自然落叶少，经霜冻叶片干枯后方开始脱落。

在湖南地区3月中旬始花，至8月中旬谢花完毕，夏果于7月上旬成熟，秋果8月下旬至10月中旬陆续成熟。

11月下旬落叶。