2017年肉牛产业深度分析报告

牛产业发展调研报告一、绪论牛产业是农业中重要的支柱产业之一，对国民经济发展起着重要作用。

本报告对牛产业的现状进行调研分析，旨在为相关政府部门和企业提供参考。

二、背景近年来，随着我国社会经济的快速发展，牛产业也得到了较快的发展。

然而，也存在一些问题和挑战，如市场需求不断变化，养殖技术水平有待提高等。

三、发展现状1. 生产规模据统计数据显示，我国牛产业的养殖规模逐渐扩大，牛的数量呈现逐年增长的趋势。

2. 技术水平目前，我国牛产业的养殖技术整体水平较为落后，亟需引进和推广先进养殖技术以提高生产效率。

3. 市场需求随着人们收入水平的提高，对高品质牛肉的需求也在不断增长，需要产业链上下游协同发展以满足市场需求。

四、发展趋势1. 产业集约化未来，牛产业将趋向集约化发展，加强养殖规模化运作，提高生产效率和质量。

2. 产业升级随着技术的不断进步，牛产业将逐步实现产业升级，提高养殖水平和产品品质。

3. 产业优化未来，牛产业将积极进行产业结构优化调整，提升全产业链效益，推动产业的健康发展。

五、发展建议1. 加强科技创新加大对牛产业科技创新的支持力度，引导企业加大技术研发投入，提高养殖技术水平。

2. 发展标准化养殖推动标准化养殖模式的发展，提高产品质量，提升市场竞争力。

3. 加强政策支持政府应制定相关政策，推动牛产业发展，营造良好的产业环境，支持行业健康发展。

六、结论牛产业作为农业的重要组成部分，发展潜力巨大。

在全面推进农业供给侧结构性改革的背景下，牛产业应加强技术创新，提高生产效率，助力农业的转型升级和可持续发展。

以上是本次牛产业发展调研报告的主要内容，希望能为相关部门和企业提供一定的参考价值。

肉牛产业发展调研报告一、引言肉牛产业是农业中重要的一环，对于国家的经济发展和农民收入增加具有重要意义。

为了了解我国肉牛产业的现状和发展趋势，特进行了调研。

二、肉牛养殖现状分析1.养殖规模目前，我国肉牛养殖规模呈现多样化特点，包括家庭农场、规模化养殖场以及合作社等。

家庭农场以小规模养殖为主，养殖品种较为单一，技术水平相对较低。

规模化养殖场通常规模较大，养殖品种丰富，技术水平较高。

合作社通常将多个农户联合起来，共同进行肉牛养殖。

2.品种选择肉牛品种的选择对于养殖效益非常重要。

目前我国主要采用的品种有荷斯坦、安格斯、西门塔尔等，这些品种具有生长快、饲养管理要求低等优势。

3.养殖管理牛舍管理、饲料供给、病虫害防控是肉牛养殖过程中需要关注的重点。

合理的牛舍管理能够提高肉牛的生长速度和养殖效益。

科学合理的饲料供给可以增加肉牛的体重，并提高肉牛的肉质，降低养殖成本。

病虫害防控是确保养殖场健康发展的关键。

三、肉牛产业的发展趋势分析1.规模化养殖随着农村人口的减少和农业现代化的推进，我国肉牛产业呈现出规模化养殖的趋势。

规模化养殖有助于降低养殖成本、提高养殖效益。

2.科技应用现代科技的应用对于肉牛产业的发展尤为重要。

通过科技的应用，可以提高养殖效益、增加产量、降低成本、改善肉质等。

例如，通过基因改良，可以培育出更适合养殖的肉牛品种。

3.绿色养殖绿色养殖是未来肉牛产业发展的重要方向。

养殖场应该注重环境保护，遵循可持续发展的原则。

减少废物污染、降低养殖过程中的能源消耗，是绿色养殖的重要内容。

四、肉牛产业发展面临的挑战1.饲料供应不足由于人口增加和农业用地减少，饲料供应成为肉牛产业发展的瓶颈。

目前，我国大量依赖进口饲料，对饲料的依赖程度较高。

2.疾病防控困难疾病对肉牛养殖效益造成了严重影响。

然而，由于养殖场规模不同，养殖条件差异，疾病防控存在困难。

防控疾病需要科学合理的养殖管理，以及兽医技术等方面的支持。

五、对策建议1.推动肉牛产业的规模化发展，加强农村养殖合作社的建设，提高规模化养殖场的管理水平。

肉牛业发展状况调研报告根据肉牛业发展的调研报告显示，肉牛业在过去几年内得到了快速发展，并且显示出了良好的前景和潜力。

以下是报告中的一些主要调研结果：1.市场需求增长：随着人们生活水平的提高和食品安全和营养意识的增强，肉牛肉的需求大幅增长。

尤其是在城市地区，对优质、安全、健康的肉牛肉的需求更加迫切。

2.养殖规模扩大：肉牛养殖规模逐渐扩大，养殖户数量不断增多。

大型养殖场和合作社的兴起，使得养殖效益得到提高。

同时，养殖技术水平的提高也推动了养殖规模的扩大。

3.养殖技术进步：肉牛养殖技术不断创新进步，高效饲养、疾病防控和营养管理等方面取得重要突破。

新的养殖模式和技术手段的应用，进一步提高了肉牛养殖的生产效率。

4.政策支持：政府对肉牛产业的支持力度增加，制定了一系列的支持政策，包括财政补贴、技术培训和市场准入等方面，为肉牛业的发展提供了有力保障。

5.进出口贸易：肉牛及其副产品的进出口贸易呈现增长趋势。

国外肉牛品种的引进和出口市场的开拓，加强了肉牛业与国际市场的联系，增加了肉牛养殖的盈利空间。

然而，调研报告也指出肉牛业发展中面临的一些挑战：1.环境污染：大规模肉牛养殖对环境造成影响，包括水污染和气味问题。

政府和养殖企业需要加强环保意识，采取相应措施减少环境污染。

2.饲料供应：肉牛养殖对饲料的需求量大，但国内饲料供应短缺。

如何保障饲料的供应和提高利用效率是肉牛业发展中的一个重要问题。

3.疫病防控：肉牛疾病的防控是一个关键问题，尤其是在养殖规模扩大的情况下。

加强疫病监测、疫苗研发和防控措施的推广是提高肉牛养殖质量和效益的关键。

总体来说，调研报告显示肉牛业的发展潜力巨大，但也需要解决相关问题和挑战。

政府、养殖企业和相关行业应加强合作，共同推动肉牛业的可持续发展。

2017年牛肉行业研究报告2017年10月目录前言 (1)1、牛肉价格攀升和农户退出肉牛养殖并存 (3)1.1、5年来82%的价格涨幅是行业供需失衡的直观体现 (3)1.1.1、2010年以来全国牛肉价格上涨幅度达到82% (3)1.1.2、行业供需失衡是价格上行的重要原因 (3)1.2、供给端衰退，农户退出肉牛养殖现象普遍 (6)1.2.1、养殖业的比较优势整体弱于外出务工 (6)1.2.2、肉牛养殖的特性决定了其并不是农户在养殖业中的首选 (8)2、企业通过模式创新和借船出海应对牛源瓶颈 (10)2.1、牛源供给不足，制约企业发展 (10)2.1.1、架子牛供应有限，导致和育肥牛出现价格倒挂 (10)2.1.2、规模化屠宰企业开工率低位运行 (11)2.2、企业通过模式创新和借船出海应对 (13)2.2.1、借船出海，并购主要牛肉出口国的相关资产 (13)2.2.2、本土企业通过养殖模式创新扩大供给 (14)3、走私牛肉猖獗，占据消费市场份额超过20% (15)3.1、走私牛肉约180万吨，由广西和香港进入内地市场 (15)3.1.1、2015年国内流通的走私牛肉数量约为153万吨 (15)3.1.2、走私牛肉主要通过香港和广西的口岸进入内地市场 (16)3.2、走私猖獗的原因：部分牛肉出口国进口禁令的存在和国内外的高额价差 (17)3.2.1、部分牛肉出口国被禁止向中国出口牛肉 (17)3.2.1、正规进口利润可观，走私价差更大 (19)4、国家层面多重政策助力牛肉供给端改革落地 (22)4.1、国际贸易：冷冻牛肉贸易税率降低，启动澳洲活牛进口项目 (22)4.1.1、新西兰和澳洲自由贸易协定的关税税率降低政策陆续落地 (22)4.1.2、澳洲活牛（屠宰用）进口禁令放开 (23)4.2、国内养殖：出台基础母牛扩群补贴措施 (24)4.2.1、2014年首次出台基础母牛扩群扶持政策 (24)4.2.2、扶持政策持续，但效果显现需要时间 (25)5、进口牛肉的市场份额存在天花板吗？来自日本的经验 (26)5.1、日本进口牛肉占比达到59%，对澳洲牛肉高度依赖 (26)5.1.1、日本牛肉自给率40%，远低于猪肉和鸡肉 (26)5.1.2、日本牛肉进口对澳洲高度依赖 (27)5.2、日本企业借助80年代的日元升值收购了大批澳洲牛肉资产 (28)5.2.1、广场协议之后的日元升值催生了1985-1989年间的海外并购狂潮 (28)5.2.2、以日本火腿株式会社和丸红为代表的企业在澳洲实现了业务版图的扩张 (30)5.3、日本的牛肉贸易：关税政策无法在根本上动摇进口牛肉的竞争力 (31)5.3.1、1991年日本牛肉贸易自由化 (31)5.3.2、国内外牛肉价差居高不下，高关税率无损进口牛肉竞争力 (31)6、中国企业在澳新的动作：活跃度高，但面临政策风险 (32)6.1、澳新地区牛肉资产并购活动活跃度高 (32)6.1.1、澳洲：中企2015年收购牛肉资产规模超过3.2亿澳元 (32)6.1.2、新西兰：上海梅林独占鳌头 (33)6.2、政策风险亦不容忽视 (34)6.2.1、澳洲：S. Kidman & Co. 的资产交易被澳洲政府否决 (34)6.2.2、新西兰：Lochinver 农场交易被新西兰政府否决 (35)7、牛肉行业公司分析 (36)7.1、上海梅林 (36)7.2、福成股份 (40)7.3、得利斯 (42)7.4、西部牧业 (42)7.5、天马股份 (43)7.6、大康农业 (44)图表目录图表1：2010-2016年全国牛肉价格趋势 (3)图表2：2014年中国猪肉、鸡肉和牛肉表观消费量估算 (4)图表3：表观人均牛肉消费量上升 (4)图表4：2012-2014年国内肉牛存栏量及出栏量情况 (5)图表5：2014年国内肉牛养殖按规模划分占比情况 (6)图表6：外出务工农民工收入情况 (7)图表7：部分养殖业利润情况 (8)图表8：主流畜禽的料肉比范围 (9)图表9：肉牛的饲养周期显著长于猪 (9)图表10：能繁母牛平均价格走势 (11)图表11：架子牛平均价格走势 (11)图表12：小型屠宰点承担了约2/3的屠宰量 (12)图表13：国内2015年四大肉牛产区的规模化屠宰场开工率情况 (12)图表14：国内企业并购新西兰和澳洲牛肉资产 (13)图表15：近期部分官方查获走私牛肉案件 (15)图表16：2015年非法走私牛肉数量约为153万吨 (16)图表17：走私牛肉的主要流入渠道 (16)图表18：2015年全球牛肉出口贸易结构 (17)图表19：2015年中国牛肉进口贸易结构 (18)图表20：近年牛肉贸易禁令及解禁情况 (19)图表21：2015国内牛肉均价是进口牛肉均价的2.8倍 (20)图表22：品种缺陷给肉牛产业带来的竞争劣势 (20)图表23：肉牛饲养成本接连攀升 (21)图表24：新西兰牛肉制品2016年起开始执行零关税（%） (22)图表25：澳洲牛肉制品2016年起开始逐年降低关税税率（%） (23)图表26：澳洲活牛（屠宰用）进口的主要接收口岸情况 (24)图表27：2014年首次对母牛养殖进行补助 (25)图表28：河南省近2年10-499规模基础母牛存栏量小幅下滑 (26)图表29：日本牛肉消费量占肉类消费量的21% (26)图表30：日本主要肉类消费的自给率 (27)图表31：2015年日本牛肉进口地区结构 (28)图表32：1985年广场协议后日元出现大幅度升值 (29)图表33：日本海外直接投资规模1985-1989年爆发式增长 (29)图表34：日本火腿株式会社在澳洲的牛肉业务架构 (30)图表35：日本火腿株式会社澳洲分部财务状况 (30)图表36：日本东京市场国产和进口牛肉零售价格 (32)图表37：2014-2015中国企业在澳洲牛肉产业并购活动明细 (33)图表38：S. Kidman & Co的澳洲牧场资产明细 (34)图表39：上海梅林业务架构 (36)图表40：上海梅林收入规模 (36)图表41：2015年上海梅林收入结构 (37)图表42：SFF在新西兰牛羊肉行业处于领先地位 (38)图表43：SFF近三年收入和净利情况 (38)图表44：SFF与梅林协同效应带来的盈利能力提升 (39)图表45：福成股份收入及净利情况 (40)图表46：福成股份2015年收入结构 (41)前言牛肉符合消费升级诉求，看好具有比较优势的进口牛肉前景以牛肉为代表的高蛋白食品符合中国消费者目前的健康化、高端化的消费升级诉求，未来牛肉消费场景的扩张将拉动消费量的上升。

肉牛养殖前景和发展趋势 Revised final draft November 26, 20202017年肉牛养殖前景和发展趋势2018-04-10?转自分享：今年猪市给力，牛羊市虽然比去年好些，但不及前几年“羊贵妃、牛魔王”时期。

那么，2017年肉牛养殖前景怎么样我国是世界上最大的猪肉消费国家，但随着人们生活水平的提高，牛肉消费人群和消费量在逐渐增加，消费整体处于稳增态势。

而由于牛养殖周期长，成本大等因素制约，我国牛肉供给至今仍处于偏紧状态。

1995-2015年中国牛肉人均消费量走势图(来源：智研咨询)根据2014年美国农业部公布的全球牛肉消费数据，我国人均牛肉消费5.2公斤，同世界其他国家平均水平8.6公斤相比还有3.4公斤差距。

当达到世界平均水平时，我国牛肉消费量将突破1100万吨，牛肉消费额将达到7000多亿元，相比现在有近40%的增长，需求上升潜力巨大。

中国人均牛肉消费量与世界平均消费量对比图从各国牛肉消费量来看，随人均收入上升及肉类消费结构升级，巴西、中国、印度、巴基斯坦等发展中国家消费量逐步上升，占全球总消费量的比例分别由11%、9.4%、2.3%、1.6%上升至2016年的14.7%、14.3%、4.4%、3.2%。

然而，近年来中国基础母牛每年的下滑幅度在15%-20%之间，有些地方甚至接近60%。

全国牛肉产量从2010年的700多万吨下降到600多万吨，肉牛存出栏量近4年下降了1000多万头。

养殖效益下降，2015年，出栏一头450公斤肉牛可盈利约1553元，同比减少334元。

肉牛存栏量不充裕，而消费需求量在逐渐增加，导致国内牛肉供应偏紧，价格居高，就促进了进口牛肉量的增加。

据美国农业部数据，2016年1-7月中国进口牛肉34.8万吨，同比增加51%。

预计今年中国牛肉进口量将增长24%，达到82.5万吨，是2013年牛肉进口量的两倍。

2016年中国牛肉年消费量预计为759万吨，国内产量将为679万吨。

肉牛产业发展状况调研报告肉牛产业是指以养殖肉牛为主的产业，包括养殖、繁育、屠宰和加工等环节。

肉牛产业的发展状况与国家经济发展相关，目前在我国肉牛产业发展上取得了一定的成就，但仍面临一些挑战和问题。

一、发展成就：1. 产量持续增长：近年来，我国肉牛养殖规模逐渐扩大，肉牛育种和饲养技术不断提高，总产量逐年增长。

2. 技术水平提高：肉牛养殖技术由传统的粗放型发展为现代化的集约型，疫病防控、饲养管理、品种改良等方面的技术水平明显提高。

3. 品种改良成效初显：通过引进和自主繁育，我国肉牛品种不断丰富和改良，品质和产量逐渐提高。

4. 加工业发展：肉牛屠宰和加工业规模逐步扩大，肉制品加工工艺也得到改进，产品质量和安全性得到提高。

二、面临挑战：1. 资金投入不足：肉牛养殖需要大量资金投入，但我国肉牛产业仍存在投资不足的问题，特别是对传统养殖方式的改造和技术更新的资金支持不足。

2. 饲料供应不稳定：饲料是肉牛养殖的重要成本之一，我国饲料供应链体系仍不完善，饲料价格波动大，供应不稳定。

3. 市场需求波动：肉牛养殖周期相对较长，市场需求波动大，高峰期和淡季交替频繁，养殖者难以准确预测市场需求。

4. 疫病防控困难：肉牛养殖容易受到各类疫病的威胁，疫病防控工作面临一定的困难和挑战。

三、发展对策：1. 增加政府支持力度：加大对肉牛产业的资金投入和政策扶持力度，鼓励农民和企业投资养殖业，并提供相关技术和知识培训。

2. 健全饲料产业链：完善饲料生产和供应体系，加强饲料质量监管，提供稳定的优质饲料供应。

3. 调整养殖结构：优化养殖品种和规模结构，根据市场需求合理安排养殖计划，避免产能过剩和需求不足的问题。

4. 强化疫病防控措施：加强疫病监测和防控工作，提高养殖环境和卫生条件，保证肉牛的身体健康。

总之，肉牛产业在我国取得了一定的发展成绩，但仍面临着一些挑战和问题。

通过增加政府支持力度、健全饲料产业链、调整养殖结构和强化疫病防控措施等对策，有助于促进肉牛产业的持续健康发展。

肉牛产业调研报告一、产业概述肉牛产业是指以养殖牛用于牛肉生产为主要目的的一种农业产业。

肉牛产业主要包括育种、饲养、屠宰及加工等环节。

肉牛是一种重要的农产品，对满足人们的肉食需求具有重要意义。

二、市场需求随着经济发展和居民生活水平的提高，人们对肉食的需求不断增加。

肉牛产业作为满足肉食需求的重要产业之一，受到了广泛关注。

尤其是在大城市和一二线城市，对高品质的牛肉需求更加旺盛。

同时，肉牛产业的发展还带动了相关产业的发展，比如饲料加工、屠宰加工等。

三、市场竞争肉牛产业是一个竞争激烈的市场。

由于市场需求大，许多养殖户纷纷投身肉牛养殖行业，导致市场竞争日益激烈。

养殖户在提高种源品质、科学饲养管理、加强疾病防控等方面进行改进，以提高养殖效益和竞争力。

四、发展趋势1.系统化管理：肉牛养殖逐渐向规模化、标准化、集约化发展。

养殖户在养殖过程中需采用科学的养殖管理模式，合理进行饲养、疫病防控和环境控制等，以提高肉牛养殖效益。

2.种源优化：种源的优化是提高肉牛肉质的关键。

目前，肉牛养殖中普遍采用黑白花种和荷斯坦种等肉牛品种进行杂交育种，提高肉牛的生产性能和抗逆力。

3.市场多元化：随着人们对肉制品的需求多样化，肉牛产业也逐渐向多元化方向发展。

除了常见的牛肉之外，牛脂、牛骨、牛骨汤等副产品也受到了市场的关注，形成了一个完整的产业链。

4.绿色发展：在养殖过程中，合理的饲养和环境保护是肉牛产业可持续发展的重要保证。

养殖户需要加强环境保护意识，减少污染排放，提高资源利用效率，实现绿色发展。

五、问题与建议1.科技支持：肉牛养殖行业需要注重科技创新并加大对科研的支持力度，提高养殖技术水平和科学管理水平，以增加养殖效益。

2.市场导向：养殖户应准确判断市场需求和趋势，合理有序进行养殖规划，以避免市场饱和和价格波动带来的风险。

3.政策扶持：政府应加大对肉牛产业的扶持力度，制定相关政策，加强对养殖户的培训和指导，促进肉牛产业的健康发展。

4.进一步加强行业协会构建与管理，推动肉牛养殖行业的企业、市场和行业协会的协作，形成完善的行业管理体系。

肉牛产业发展情况调研报告肉牛产业发展情况调研报告肉牛产业是农业产业中的重要组成部分，也是国家经济发展的重要支柱之一。

本报告将围绕肉牛产业的发展情况展开调研、分析和评估。

首先，肉牛产业在国内经济中占据重要地位。

在过去的几十年里，随着人民生活水平的提高，人们对高质量肉制品的需求不断增加。

中国肉牛养殖业在适应市场需求方面表现出色，养殖面积和养殖规模不断扩大。

据数据显示，在过去十年里，中国肉牛的养殖数量增长迅猛，并逐步向世界肉牛养殖强国迈进。

其次，肉牛产业的技术含量不断提高。

随着科技的进步，肉牛养殖业也在不断创新和改进技术，提高养殖效率和产出质量。

例如，通过改良饲养管理、选育优良品种和提高饲料品质等措施，养殖者可以更有效地利用资源，降低成本，并且提供更健康、安全和高品质的肉制品。

再次，肉牛产业在环保方面也取得了积极进展。

养殖业产生的废水和废物处理一直是一个有争议的问题，但随着对环境保护意识的增强，养殖企业在环保方面投入了更多的资源。

通过采用科学的养殖管理和环境控制技术，如合理的废物处理系统、农田养牛、循环利用等手段，有效降低了对环境的影响，保护了生态环境。

最后，肉牛产业还面临一些挑战。

一方面，肉牛养殖业仍然面临一些病虫害问题，如口蹄疫、牛瘟等，需要加大对病害的防控力度。

另一方面，由于市场需求的不断变化和竞争的加剧，肉牛产业需要不断提升自身的竞争力，提供符合市场需求的产品和服务。

综上所述，肉牛产业在中国的发展形势良好，但仍面临一些挑战。

未来，我们需要进一步加大对肉牛养殖业的支持力度，推动行业的创新发展，提升技术水平和管理能力，加强与国际市场的交流合作，以推动肉牛产业的健康、可持续发展。

2017年牛肉产业市场专题调研分析报告目录第一节全球肉类消费情况分析 (3)一、全球肉类消费情况 (3)二、牛肉增速较缓 (5)三、中国牛肉产出和消费情况 (6)第二节国内牛肉产量无法满足需求 (9)一、牛肉是一种营养价值较高且相对较为稀缺的肉类 (9)二、我国国内牛肉产量已难以满足国内消费需求 (11)第三节解决国内牛肉供需矛盾的手段分析 (19)一、目前我国牛肉进口量不足 (19)二、国外进口牛肉优势 (20)三、未来进口关税刺激进口 (21)四、打击走私政策趋严 (22)第四节寻找牛肉产业的“双汇” (22)一、国内市场发展规模 (22)二、国内牛肉加工产业集中度提升 (24)三、优秀企业的全球化布局已提前开启 (25)第五节企业分析 (26)一、海外收购屠宰加工企业 (26)二、国内养殖加工销售全产业链 (31)第一节全球肉类消费情况分析一、全球肉类消费情况全球肉类消费总体呈逐年上涨趋势，猪肉与禽肉成为主要的肉类品种。

2013 年全球肉类总产量为 31038 万吨，其中猪肉 11303 万吨、禽肉 10867 万吨、牛肉 6770 万吨、羊肉 1396 万吨，分别占比 36%、 35%、 22%和 4.5%。

虽然猪肉占比有下降趋势，但依然为全球主要的肉类消费品种，禽肉一直保持较高的增长速度（近二十年年均复合增长率 3.87%），占比不断提升，已经成为仅次于猪肉的第二大肉类品种；牛肉、羊肉保持相对较为温和的增速，由于禽肉的快速增长，牛肉占比处于下降趋势。

图 1：全球肉类产量增长（单位：万吨）资料来源： FAO、北京欧立信咨询中心图 2：全球各主要品种肉类占比变化（ 1961-2013）资料来源： FAO、北京欧立信咨询中心中国人均肉类消费量逐年递增，猪肉仍为最大的消费品种。

随着中国经济的发展，国内肉类消费持续增加，人均消费量不断提升，1981 年至 2013 年中国人均肉类消费量增长了 320%，其中猪肉、禽肉、牛肉和羊肉的人均消费量分别增长了 220%、 716%、1347%和 570%。

肉牛产业链分析一、国内肉牛养殖行业的现状分析1、国内肉牛养殖的品种分类2、国内肉牛的养殖规模和优势区域分布3、国内肉牛的养殖技术二、国内牛肉市场情况分析1、国内牛肉的产量分析2、国内牛肉市场消费量和前景分析3、国内牛肉市场总体竞争情况分析4、国内肉牛重点加工企业和加工产品情况分析三、国内肉牛养殖行业的效益分析1、国内肉牛养殖业发展的推动力2、国内肉牛养殖业的经济效益分析3、国内肉牛养殖业的影响因素情况分析四、国内肉牛产业未来市场运行态势分析1、国内肉牛行业发展所面临的问题2、国内肉牛产业未来发展的趋势肉牛产业链分析一、国内肉牛养殖行业现状分析1、国内肉牛养殖的品种分类根据其生产类型或用途把牛分为乳用、肉用、役用品种和兼用品种。

肉牛是指生产牛肉的专用品种。

中国的主要肉牛品种是黄牛，是长期以来我国役肉兼用为主的黄牛群体的总称。

秦川牛：产于陕西“八百里秦川”。

其体骼粗壮，肌肉丰厚，前驱发育好，被毛细致有光泽。

秦川牛肉用性能突出，屠宰率和净肉率都在5 0%以上，适应性强。

南阳牛：产于河南省南阳地区。

毛色以深浅不一的黄色为主，另有红色和草白色，体骼较大，结构紧凑。

该牛产肉性能良好，屠宰率在5 5%以上，净肉率达到4 6%。

晋南牛：产于山西省晋南盆地。

体格粗大，前驱较后驱发达，毛色以枣红色为主，红色和黄色次之。

晋南牛产肉性能好，屠宰率和净肉率都在50%以上。

鲁西牛：产于山东省的西南部。

体驱高大，结构紧凑，肌肉发达，前驱较宽深。

被毛从浇黄到综红都有，心黄色为主。

该牛肉用性能好，屠宰率达到5 7%, 净肉率达到5 0%。

延边牛：产于吉林省延边朝鲜族自治州。

毛色为深浅不一的黄色，被毛密而厚，皮厚有力，胸部宽深，体长结实，骨骼粗壮。

该牛耐寒、耐粗饲、抗病力强，适应性好，屠宰率5 7%,净肉率4 7%。

蒙古牛：产于内蒙古中西部。

毛色以黑色、黄色居多，头部粗重，角长，四肢短，蹄质坚实。

屠宰率5 3%,净肉率4 5%。

该牛抓膘能力强，发病率低，是我国最耐干旱和严寒的少数几个品种之一。

2017年我国肉牛产业发展趋势分析作者：来源：《农家科技》2017年第03期近年来，我国肉牛产业素质稳步提升，全国散养户比重持续下降，适度规模化及标准化程度提高，产业模式呈现多元化发展。

但相比于世界平均水平，我国肉牛屠宰胴体重量低出近100千克，养殖成本却高出1倍以上.严重影响了我国肉牛产品的竞争力。

国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海认为，我国养殖和加工企业须加大投入加速“差异化”改革，针对中高档市场进行产业链结构调整和升级，这是肉牛产业供给侧改革的必然方向。

母牛存栏继续下滑，屠宰加工赢利困难“母牛的讣群体、大规模’农户养殖仍是产业基础的主体，且母牛牛源紧缺态势尚未得到明显缓解，规模场（户）的数量和母牛存栏量的增加仍难以抵偿散户退出造成的母牛存栏量下降，工商业资本向包括母牛在内的肉牛全产业链加速渗透。

”针对肉牛产业过去一年的产业特点，曹兵海总结。

据了解，2016年，总体上牛肉消费量稳中有升，国产牛肉零售价格年均54元/千克，但受进口牛肉（到岸均价30元/千克）的影响，消费增量比上年略有下降。

对于2016年育肥牛、架子牛及母牛带犊养殖环节处于微利状态以及架子牛和育肥牛价格倒挂的情况，曹兵海指出，受低廉进口牛肉、较高生产成本和屠宰产能过剩的影响，屠宰加工企业赢利困难，这是主要原因之一。

“牛肉品质与价格不对称现象严重，市场秩序有待行业自律，养殖和加工企业须加大投入加速‘差异化’改革。

”紧贴消费需求发力中高档市场2016年能繁母牛扩繁补贴政策继续发力，带动地方政府出台相应政策，提高了区域性的母牛存栏数量。

那么，2017年肉牛产业会朝什么方向发展？曹兵海认为，主要有三大趋势。

首先是存栏量和牛肉产量基本保持稳定。

养殖企业加速向两端延伸产业链，加工企业继续进口低价牛肉缓解产能过剩压力。

“随着时间的推移，我国肉牛产业将凸显以下问题：一是大规模集中引进肉牛母牛，缺乏有效融入我国肉牛产业的途径和措施。

二是提高肉牛母牛生产力及其经济价值，具体措施不完善。

肉牛产业发展形势分析报告第一篇：肉牛产业发展形势分析报告肉牛产业发展形势分析报告原发表日期: 2012-11-28原作者: 万发春王之盛文章来源: 国家肉牛牦牛产业技术体系-----------------------------------------一、肉牛行业的整体情况（一）牛肉价格保持快速上涨的态势2012年全国牛肉价格一直保持稳步上涨的态势，根据农业部的监测数据，年初普通牛肉批发价格均价为每公斤35.85元，到10月份第三周已经上涨到了每公斤41.89元，上涨了16.85%，而同期普通牛肉零售价格均价从每公斤40.51元上涨到了48.45元，上涨了19.6%。

（二）活牛价格大幅上涨，架子牛首当其冲与2011年年底相比，活牛价格出现了大幅上涨，屠宰厂收购的育肥好的普通育肥活牛价格从每公斤17-18元上升到24-25元，上涨了41-45%。

而待育肥的架子牛价格则从原来低于育肥牛的每公斤16-17元因地区不同飙升到了每公斤26-32元，上涨了一半还多，单价高于育肥牛，表明架子牛牛源紧张，其争夺已进入白热化阶段。

断奶犊牛的价格上涨幅度更大，已经达到了每公斤28元左右。

育肥好的奶公犊和淘汰奶牛的价格也快速生长，与育肥好的肉牛销售差价从每公斤2-3元缩小到1元左右。

（三）产业链各环节效益差异出现分化对于从事架子牛育肥的养殖户来言，在2012年1月前后购入育肥架子牛的养殖场（户），由于屠宰厂育肥牛收购价格的大幅上涨，不仅抵消了饲料原料价格上涨和人工成本增加给肉牛养殖带来的不利影响，还使育肥养殖的效益得到显著提高。

但对于活牛大幅上涨以后再购买架子牛育肥的养殖户而言，由于受到架子牛价格上涨速度高于屠宰厂收购育肥牛的价格上涨速度，并受到饲料原料价格上涨和人工成本上升等多重因素的影响，养殖效益下降，甚至亏损。

很多专门从事架子牛育肥的养殖场（户）不敢再进行补栏。

屠宰厂由于受到育肥牛收购价格上涨和牛肉涨价相对增幅滞后的影响，屠宰的效益进一步下降。

肉牛产业发展调研报告肉牛产业是现代畜牧业中的一个重要支柱，对于国家经济发展和农村地区的产业结构调整有着重要的意义。

本次调研主要针对我国肉牛产业的现状、存在的问题以及发展趋势进行分析和研究。

一、肉牛产业现状当前我国肉牛产业面临着一系列的挑战和机遇。

首先是市场需求的增长。

随着我国人民生活水平的提高，肉类消费量不断增加，对高品质肉牛的需求也日益增长。

其次是资源禀赋的优势。

我国拥有广阔的草原资源和丰富的副产品资源，有着发展肉牛产业的独特优势。

再次，政策的支持也是肉牛产业发展的有力推动力。

国家出台了一系列扶持政策，包括资金补贴、技术支持等，为肉牛产业的发展提供了强有力的支持。

然而，肉牛产业也存在一些问题亟待解决。

首先是品种问题。

传统的本地肉牛品种虽然适应性强，但生长速度慢、肉质差，无法满足市场需求。

其次是养殖技术问题。

目前我国许多肉牛养殖户技术水平有限，缺乏科学的养殖管理方法，导致养殖效益低下。

再次是市场问题。

我国肉牛市场存在着割裂的局面，一方面是供需不平衡，另一方面是价格波动大，养殖户的市场风险较大。

二、肉牛产业发展趋势肉牛产业的发展趋势主要体现在以下几个方面。

首先是品种优化。

随着科技的进步，肉牛品种优化将是未来的发展方向，通过选育出生长速度快、肉质好的高品质肉牛品种，提高肉牛的产出效益。

其次是养殖技术的提升。

科学的养殖管理方法和先进的养殖设备将会进一步提高肉牛的生产效益，减少养殖成本。

再次是产业链整合。

未来肉牛产业将更加注重整合上下游产业链，形成完整的产业链条，提高产业集约化程度。

此外，绿色养殖也是未来发展的重要方向，减少对环境的污染，提高养殖的可持续发展。

三、发展肉牛产业的对策要进一步发展我国的肉牛产业，需要采取以下对策。

首先是加强科学研究。

加强对肉牛品种、饲养技术等方面的研究，提高科技创新能力。

其次是加强政策引导。

制定相应的扶持政策，鼓励养殖户更加积极地投入肉牛产业。

再次是加强市场监管。

加强对肉牛市场的监管，破坏市场秩序的行为进行严格处罚，并加强市场预警机制的建设。

2017年美国肉牛养殖业现状分析（图）2017年08月07日 14:48字号:T|T美国牛肉产量一直保持在1 100 万t以上，是世界牛肉产量最大的国家。

美国每年屠宰肉牛接近4000万头，除本国饲养的肉牛外，还有10%左右的肉牛来自墨西哥。

美国有8 大企业控制着90%的屠宰量，其中75%的牛由最主要的4 家企业加工，并制成高端产品。

出口产品主要以高端产品和内脏为主。

另有10%的牛由小型屠宰场加工，为方圆100 km 内的当地客户提供新鲜牛肉。

美国的农业部和食品监督部门制定有非常严格而详细的卫生监控制度和程序，所以无论是大型还是小型屠宰场都有专门的检验员对照检验规章进行检查。

大型的屠宰场一般都有可追溯系统，小型屠宰场则依靠养殖户的诚信。

2012-2016年美国肉牛养殖业现状（千头）资料来源：USDA正是由于完善的肉牛生产体系的支撑，美国肉牛业才有了今天的发展。

因此，只有在现代化生产理念的指导下才能建立起这样分工合作、共同发展的生产体系。

美国牛肉以其安全、健康、质量稳定受到消费者的青睐。

为了确保肉牛品质，美国政府还采取了诸多严格的管理措施。

虽然美国肉牛生产过程中也会使用激素和抗生素，但是他们却制定有非常详细的用药制度和药残检测程序，另外还有非常严厉的处罚手段。

诚信是美国社会得以健康发展的基础，肉牛养殖过程中使用的药物不仅是靠兽医监督，更重要的是靠养殖者的诚信和自我保护。

每一个肉牛从业者都以维护好产业的声誉为己任，并采取各种方法宣传肉牛产业的优势，提升产业地位，以损害产业利益为耻，因此，他们一直恪守着质量至上的发展理念，这也是美国肉牛业持续发展的重要精神力量和道德制约。

美国肉牛业在短短300 多年的发展历史中，经历了从无到有，从游牧的兴旺到生态退化后的萎缩，从转变生产方式到重新确立“肉牛帝国”地位的波折。

但是，美国自20 世纪初确立了现代肉牛业的基础后，就一直引领着世界肉牛业的发展，其完善的生产体系和管理制度、民众的喜好与热爱程度、牛仔精神和牛仔文化都是美国肉牛业发展的重要保障及产业精髓。

2017年牛肉行业分析报告2017年6月目录一、从产业链看牛肉供需关系 (6)1、牛肉食品产业链概览 (6)（1）上游：养殖肉牛的牧场 (6)（2）中游：肉牛屠宰和牛肉加工企业 (7)（3）下游：终端卖场和消费者 (8)2、牛肉的供需关系 (8)二、全球牛肉供需关系稳定，国际贸易持续升温 (9)1、全球肉类消费，牛肉五占其一 (9)2、肉牛存栏量维持稳定，牛肉供给增速放缓 (10)3、发展中国家牛肉消费崛起缓解全球牛肉消费疲软 (12)（1）发达国家受红肉致癌以及需求触顶的影响，牛肉消费持续下滑 (12)（2）发展中国家伴随经济发展和消费习惯改变逐渐增加牛肉消费 (13)4、牛肉国际贸易升温，进出口量持续增加 (14)三、国内牛肉市场现状分析 (16)1、出肉低、存栏少而出栏率高，牛肉供给难以为继 (16)（1）养殖技术落后和牧场规模过小导致肉牛出肉量偏低 (16)（2）牛存栏量持续下降，繁殖周期过长导致肉牛量难以迅速增长 (18)（3）牛肉盈利好且价格远高于国际价格，农民维持高出栏率意愿强烈 (20)2、牛肉消费需求旺盛，依靠进口勉强保证供给 (21)（1）牛肉需求保持高速增长，但人均消费依然远低于世界平均水平 (21)（2）国内供需已经失衡，国际牛肉进口和走私大行其道 (22)（3）国内牛肉进口过于依赖政策，难以预料未来变化 (23)四、牛肉行业缺失龙头，未来市场整合可期 (26)1、牛肉消费持续增长，市场空间不断扩大 (26)2、屠宰企业开工率和集中度低，进一步提升空间大 (27)3、龙头企业市占率过低，海外布局促进行业整合 (28)（1）海外屠宰，进口牛肉 (29)（2）活牛进口，国内屠宰 (29)（3）全产业链，养殖屠宰加工销售一体化 (30)五、相关企业简况 (30)1、上海梅林：收购SFF50%股权，扩大牛羊肉版图 (30)2、得利斯：拟收购Yolarno45%股权，进军育肥、屠宰、加工和销售一体化业务 (34)3、西部牧业：收购一恒牧业40%股权，开启活牛进口模式 (35)4、福成股份：大肆购买澳洲牧场，布局上游产业链 (36)5、伊赛牛肉：深耕国内，全产业链战略稳步发展 (37)全球牛肉供给增速开始放缓，发展中国家牛肉需求的增加恰好弥补发达国家牛肉需求的减少，使得全球牛肉供需关系较为平衡。

肉牛产业发展调研报告肉牛产业是农业领域重要的养殖产业之一。

随着人们生活水平的提高和肉类消费需求的增加，肉牛产业近年来得到了快速的发展。

针对肉牛产业的发展状况进行调研，了解其现状和存在的问题，对于促进肉牛产业的可持续发展具有重要意义。

首先，肉牛产业已经成为我国农业产业结构优化的重要支柱之一。

近年来，随着生活水平的提高和消费需求的变化，人们对肉类的需求逐渐增加。

肉牛产业通过市场化运作，满足了人们对肉类产品的需求，同时也为农民提供了稳定的收入来源。

在人口增长、城市化进程加快、中产阶级快速扩大的背景下，肉牛产业将继续保持快速的增长势头。

其次，我国肉牛产业已经逐渐形成了规模化养殖的趋势。

随着科技的进步和养殖技术的不断改进，肉牛养殖规模越来越大。

规模化养殖能够有效提高生产效率，降低生产成本，提高产品质量，满足市场需求。

目前，我国已经建立了一些大型肉牛养殖基地，实现了大规模化养殖。

然而，规模化养殖也存在一些问题，如对环境的影响、饲料安全等，需要进一步加强管理和监管。

最后，肉牛产业发展面临着一些挑战和问题。

首先，肉牛市场竞争激烈，产品同质化严重，缺乏特色和差异化。

其次，肉牛养殖存在一定的环境压力，养殖场污染和饲料安全问题亟待解决。

此外，养殖户技术水平不高，管理能力有限，导致生产效率相对较低。

针对这些问题，我们应该加强科技研发，提高养殖技术水平，提高行业监管，打造品牌，建立良好的市场机制，推动肉牛产业向高质量发展。

综上所述，肉牛产业发展势头良好，并且已经成为我国农业产业结构优化的重要支柱。

但是，肉牛产业仍然面临一些问题和挑战，需要加强科技创新，提高管理水平，打造品牌，推动肉牛产业向高质量发展。

只有这样，肉牛产业才能持续健康发展，为农民增收、促进农业现代化做出更大贡献。

2017肉牛可行性报告背景介绍2017年，肉牛养殖作为一项重要的畜牧业产业备受关注。

肉牛的养殖在农业领域占据着重要地位，对于提高畜牧业产值、改善人民饮食结构、增加农民收入等方面都具有积极的意义。

本报告旨在分析2017年肉牛养殖的可行性，探讨其发展前景以及面临的挑战。

市场需求分析随着人民生活水平的提高，人们对高品质肉类的需求不断增加。

肉牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的健康肉类，受到了消费者的青睐。

2017年，肉牛肉市场需求持续增长，市场空间广阔。

同时，肉牛肉的加工品种繁多，能够满足不同消费群体的需求，市场潜力巨大。

养殖环境分析肉牛养殖对于养殖环境的要求较高，包括饲料、饮水、生长环境等方面。

2017年，我国在肉牛养殖方面取得了一定的进步，饲料生产技术不断提高，饲养管理水平逐渐标准化。

然而，养殖环境还存在一些问题，如饲料成本上升、疾病防控难度加大等，需要进一步加强管理和技术创新。

技术支持分析技术支持是肉牛养殖的重要保障，包括疾病防控技术、饲养管理技术、繁殖技术等方面。

2017年，我国在肉牛养殖技术方面不断创新，疾病防控技术得到加强，饲养管理水平不断提高，繁殖技术逐步完善。

然而，与国际先进水平相比，我国在肉牛养殖技术方面还存在一定差距，需要加强技术引进和人才培养。

成本效益分析肉牛养殖的成本效益直接影响着养殖户的经济收益。

2017年，肉牛养殖的成本主要包括饲料成本、兽医费用、劳动力成本等。

随着生产成本的不断上升，养殖户面临着盈利空间逐渐减小的困境。

因此，降低生产成本、提高养殖效益成为肉牛养殖的重要课题。

发展前景展望尽管肉牛养殖面临着一些挑战，但是其发展前景仍然十分广阔。

随着人民生活水平的提高和消费升级的趋势，肉牛肉市场需求将持续增长，市场潜力巨大。

同时，政府对畜牧业的支持力度不断加大，为肉牛养殖的发展提供了良好的政策环境。

因此，肉牛养殖在未来有望取得更大的发展。

结论综上所述，2017年肉牛养殖具有较高的可行性，市场需求持续增长，技术支持不断提升，发展前景广阔。