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校园周边食品安全协管员制度校园周边食品安全协管员制度一、协管员职责1.校园周边食品安全协管员是学校食品安全管理的重要责任人，负责协助有关部门做好校园周边食品安全监督管理工作。
2.协管员应当熟悉校园周边食品安全相关的法律法规和标准，具备相应的食品安全知识和技能。
3.协管员应当定期对校园周边食品经营单位进行巡查，及时发现和纠正食品安全问题。
4.协管员应当及时向有关部门报告食品安全问题，协助有关部门开展调查和处理工作。
5.协管员应当积极参与校园周边食品安全宣传和教育活动，提高师生食品安全意识和自我保护能力。
二、食品安全检查流程1.协管员应当制定校园周边食品安全检查计划，明确检查范围、内容、标准和时间等。
2.协管员应当按照计划进行实地检查，做好记录，并拍摄现场照片或视频作为证据。
3.对检查中发现的问题，协管员应当及时向经营单位提出整改意见，并跟踪整改情况。
4.对存在严重食品安全问题的经营单位，协管员应当及时报告有关部门，协助有关部门依法进行处理。
三、食品采购与储存规定1.经营单位应当建立食品采购验收制度，确保采购的食品符合安全标准和规定。
2.经营单位应当对食品进行分类储存，避免交叉污染和过期变质等问题。
3.经营单位应当定期对库存食品进行检查，及时发现和处理过期、变质的食品。
四、食品加工与制作规范1.经营单位应当建立食品加工卫生制度，确保食品加工过程符合卫生标准和规定。
2.操作人员应当经过培训合格后持证上岗，严格执行加工卫生制度。
3.经营单位应当按照规定对加工场所和设备进行清洁消毒，保持加工环境的清洁卫生。
4.经营单位应当对食品添加剂进行严格管理，按照规定使用符合标准的食品添加剂。
五、食品销售要求1.经营单位应当建立食品销售卫生制度，确保销售的食品符合安全标准和规定。
2.经营单位应当对销售的食品进行严格检查，确保食品质量安全可靠。
3.经营单位应当对销售场所进行清洁消毒，保持销售环境的清洁卫生。
食品安全协管员职责样本1、配合乡食品安全工作领导小组办公室开展食品安全法律法规及其相关知识的宣传教育活动，定期通过广播和村健康宣传栏宣讲食品安全知识。
2、掌握本辖区内涉食涉药单位数及基本情况(包括种植、养殖、生产、流通、餐饮等)，负责收集和提供相关信息，协助上级有关部门做好本辖区食品安全日常管理工作。
3、对辖区内违反食品安全监督法律法规的行为进行监控举报，及时报告涉嫌食品违法案件线索。
4、对基层食品安全监督管理中存在的问题和困难提出建议或意见。
5、接受乡食品安全工作领导小组办公室和相关职能部门组织的法律、法规和业务知识培训。
6、负责及时上报辖区内的食物中毒和不明原因病死家畜、家禽事件以及违规使用剧毒、高残留农药的行为，并协助相关部门进行调查和处理。
7、在乡政府以及乡食品安全工作领导小组的领导下，配合做好农村食品安全监管、群众监督和食品流通工作。
8、及时向乡政府食品安全工作领导小组或县相关职能部门报送食品监督工作信息。
9、完成上级职能部门和乡食品安全工作领导小组及办公室交办的其他工作。
食品安全协管员职责样本（2）食品安全协管员是负责监督和管理食品安全工作的专职人员。
他们承担着确保食品安全和保护消费者健康的重要责任。
食品安全协管员的职责包括以下几个方面。
一、制定食品安全管理制度食品安全协管员要负责制定并完善食品安全管理制度。
根据国家法律法规和相关标准，他们需要制定相应的操作规程和管理流程，确保食品生产、加工、销售等各个环节的安全可控。
二、实施食品安全监督食品安全协管员要定期进行食品生产、加工、销售等环节的监督检查。
他们需要检查企业的生产设备是否符合卫生标准，食品生产过程是否规范，食品质量是否合格等。
对于存在问题的企业，协管员要及时提出整改要求，并跟踪监督整改情况。
三、开展食品安全宣传教育食品安全协管员要负责组织开展食品安全宣传教育工作。
他们需要利用各种形式和渠道，向公众传播食品安全知识，提高消费者对食品安全的认知和重视程度。
第一章总则第一条为加强食品安全监管，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本地区各级食品安全协管员的管理。
第三条本制度旨在规范食品安全协管员的行为，明确其职责，提高食品安全监管效能。
第二章职责与义务第四条食品安全协管员应具备以下基本条件：1. 具有良好的政治素质和职业道德；2. 熟悉食品安全法律法规和相关政策；3. 具备一定的食品安全知识和技能；4. 具有较强的责任心和敬业精神。
第五条食品安全协管员的主要职责包括：1. 负责辖区内食品安全信息的收集、报送工作；2. 协助监管部门开展食品安全监督检查；3. 及时发现、制止和上报食品安全违法行为；4. 对辖区内食品生产经营单位进行巡查，督促其依法经营；5. 开展食品安全宣传教育活动；6. 配合监管部门处理食品安全事故；7. 完成监管部门交办的其他工作任务。
第六条食品安全协管员应履行以下义务：1. 严格遵守国家法律法规和食品安全规章制度；2. 积极参加业务培训，提高自身业务素质；3. 保守国家秘密和商业秘密；4. 公正、公平、公开地履行职责；5. 不得滥用职权、徇私舞弊。
第三章管理与考核第七条食品安全协管员的管理由各级食品安全监管部门负责。
第八条食品安全协管员的考核主要包括以下几个方面：1. 工作态度和纪律；2. 业务能力和水平；3. 工作实绩和贡献；4. 食品安全知识掌握程度；5. 遵守法律法规和规章制度情况。
第九条食品安全协管员考核结果作为评先评优、晋升和奖惩的重要依据。
第四章奖励与处罚第十条对在工作中表现突出、成绩显著的食品安全协管员，给予表彰和奖励。
第十一条食品安全协管员有下列情形之一的，予以处罚：1. 违反国家法律法规和食品安全规章制度；2. 不履行职责，造成严重后果；3. 滥用职权、徇私舞弊；4. 其他违反本制度规定的行为。
第五章附则第十二条本制度自发布之日起施行。
第一章总则第一条为加强食品安全协管员队伍建设，明确食品安全协管员职责，规范食品安全协管员工作，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条食品安全协管员是指在乡镇、街道、社区等基层单位，协助食品安全监管部门开展食品安全工作的专业人员。
第三条食品安全协管员管理工作应当遵循以下原则：（一）依法行政，严格执法；（二）以人为本，服务群众；（三）明确职责，强化责任；（四）加强培训，提升素质。
第二章职责第四条食品安全协管员的主要职责包括：（一）协助监管部门开展食品安全巡查、检查工作，及时发现和报告食品安全隐患；（二）宣传食品安全法律法规和食品安全知识，提高公众食品安全意识；（三）配合监管部门调查处理食品安全违法行为，维护食品安全秩序；（四）收集、整理食品安全相关信息，为监管部门提供决策依据；（五）协助监管部门开展食品安全应急处理工作。
第五条食品安全协管员在履行职责时，应当做到：（一）严格遵守国家法律法规和食品安全规章制度；（二）公正、公平、公开地开展工作；（三）保守国家秘密和商业秘密；（四）不得利用职务之便谋取私利。
第三章培训与考核第六条食品安全协管员应当参加食品安全监管部门组织的培训，提高自身业务素质和工作能力。
第七条食品安全监管部门应当定期对食品安全协管员进行考核，考核内容包括：（一）法律法规和食品安全知识掌握情况；（二）工作态度、工作能力和工作效率；（三）群众满意度。
第四章薪酬与待遇第八条食品安全协管员薪酬待遇按照国家有关规定执行，由各级财政予以保障。
第九条食品安全协管员享受国家规定的法定节假日、年休假等福利待遇。
第五章管理与监督第十条食品安全监管部门应当加强对食品安全协管员的管理和监督，确保食品安全协管员依法履行职责。
第十一条食品安全协管员在工作中违反法律法规和本制度规定的，依法予以处理。
第六章附则第十二条本制度由各级食品安全监管部门负责解释。
第十三条本制度自发布之日起施行。
食品安全管理人员制度食品安全管理人员制度1从业人员食品安全知识培训制度1、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的`规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品管理知识的培训。
3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。
4、食品安全管理人员应认真制定培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握食品安全知识要求。
5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档。
并明细每人培训记录，以备查验。
食品安全管理人员制度21、食品经营者应当依照《食品安全法》第二十七条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。
2、不得重复使用一次性的餐饮具，不得使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合食品安全标准的餐饮具。
3、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格证明。
直接入口使用的餐饮具以及洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准并要求留存票据。
4、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域及设备，餐饮具清洗消毒水池应专用，不得与清洗食品原料、拖布等混用，采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，各类水池应以明显标识标明其用途。
5、从业人员必须掌握正确的'清洗消毒方法，严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作，餐饮具应首选热力消毒，清洗消毒时应注意防止污染食品。
二七区食品安全协管员管理办法第一章总则第一条根据《食品安全法》等有关法律、法规和我区食品安全监督管理实际需要，制定本办法。
第二条本办法适用于本区食品安全协管员的聘用、解聘及日常管理。
第三条食品安全协管员是经区食品安全委员会成员单位聘用，协助本单位对所在乡镇、办事处的食品安全进行监督管理的专职工作人员。
第四条区食品安全委员会有关成员单位具体负责本辖区内食品安全协管员的聘用、解聘及日常管理工作。
第二章协管员聘用第五条食品安全协管员应符合下列基本条件：（一）具有一定的政治思想素质，作风正派，坚持原则，遵纪守法，无不良品行记录；（二）身体健康，具有高中以上文化程度或有食品及相关专业技术职称，年龄一般在25至45周岁；（三）一般应在其负责的行政区域内居住或工作，熟悉该区域内的基本情况；（四）较熟悉食品安全法律、法规和规章，有一定的食品安全知识和管理能力，爱岗敬业，有较强的责任感，服从食品安全综合协调机构管理；（五）有一定的综合分析、文字表达能力和一定的信息报送操作技能。
第六条聘用程序：（一）食品安全协管员候选人的产生由乡（镇、办事处）政府进行推荐，原则上每个乡（镇、办事处）聘用2名；（二）区食品安全委员会办公室对候选人进行资格审查，择优确定聘用人选，颁发聘用证书，一年一续聘。
第三章协管员的管理第七条食品安全协管员应履行以下职责：（一）学习并贯彻落实食品安全有关法律、法规，掌握现行政策；（二）熟悉所在乡（镇、办事处）食品生产经营（包括种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费）单位、个体户基本情况以及动态变化情况，建立相应台账，做到底数清；（三）参与开展辖区食品安全隐患日常排查整治工作，建立工作记录，及时了解发现所在地食品安全违法违规行为、食品安全事故、食品安全隐患等食品安全问题，掌握有关举报、投诉以及群众对食品安全监管工作的意见反映情况，并做好与所在单位及相关部门的沟通汇报；（四）协助所在乡（镇、办事处）或有关部门做好食品安全宣传工作，利用多种形式向村（社区）群众及基层单位宣传食品安全常识及相关法律法规；（五）协助本单位及相关职能部门开展食品安全监督检查和案件查处工作；（六）积极参加有关部门组织的相关会议、培训和其他活动；（七）完成区食品安全食品安全委员会办公室交办的其他任务。
食品安全监管员、协管员工作措施一、概述随着社会经济的不断发展，人民对食品安全的关注也日益增加。
食品安全是关乎人民身体健康和社会稳定的重要问题。
为了保障人们的食品安全，各级政府和监管部门都设立了食品安全监管员和协管员，他们负责监督、检查和管理食品市场，保障食品安全。
本文旨在分析食品安全监管员、协管员的工作措施，探讨如何加强食品安全监管工作，保障人民健康。
二、监管法规1. 食品安全法食品安全法是我国食品安全管理的基本法律。
监管员、协管员在履行职责时，必须遵守食品安全法规定，严格执行相关规定，保障食品安全。
2. 食品安全监督管理条例食品安全监督管理条例是对食品安全法的具体细化和规范，监管员、协管员应当牢固树立食品安全意识，落实好食品安全监督管理条例。
三、监督检查1. 定期抽检监管员、协管员应当定期对食品生产企业、餐饮单位等进行抽检，对食品质量进行检测，严格把关食品质量，杜绝劣质食品流入市场。
2. 不定期检查监管员、协管员可以根据不同地区、不同类型食品的特点，不定期地对食品生产企业、经营者进行检查，定期检查食品企业的生产工艺、设备、卫生状况等，确保食品生产过程符合卫生标准。
3. 现场稽查监管员、协管员应当加强现场稽查工作，对食品生产经营企业的生产、储存、运输等环节进行全面检查，及时发现食品安全隐患，并要求企业立即整改，确保食品安全。
四、应急处置1. 食品安全案件的立案和调查监管员、协管员如发现食品安全问题，应当及时立案调查，收集有关证据，依法追究责任，维护食品市场秩序。
2. 食品安全事故的应急处置一旦发生食品安全事故，监管员、协管员应当迅速组织力量，协调有关部门，进行应急处置，保护人民的生命和财产安全。
五、应对措施1. 宣传教育监管员、协管员应当积极开展食品安全宣传教育活动，提高人民对食品安全的认识，引导人们选择安全食品，提高市民自我保护意识。
2. 加强协作监管员、协管员应当加强协作配合，密切配合有关部门，形成合力，共同保障食品安全。
一、制度背景随着我国经济的快速发展，食品安全问题日益成为社会关注的焦点。
为了确保人民群众的饮食安全，加强食品安全监管，提高食品安全管理水平，我国政府高度重视食品安全工作。
街道作为基层政府，承担着食品安全监管的重要职责。
为了进一步强化食品安全监管，提高食品安全协管员的工作效率，特制定本制度。
二、制度目的1. 规范街道食品安全协管员的工作职责，明确工作内容，提高工作效率。
2. 加强食品安全监管，降低食品安全风险，保障人民群众的饮食安全。
3. 建立健全食品安全协管员培训、考核、奖惩等制度，提高食品安全协管员队伍素质。
4. 促进食品安全法律法规的普及和实施，营造良好的食品安全社会氛围。
三、制度内容（一）食品安全协管员职责1. 负责本街道范围内的食品安全监管工作，协助上级部门开展食品安全检查。
2. 对本街道范围内的食品生产经营单位进行日常巡查，发现问题及时上报。
3. 对食品生产经营单位进行宣传教育，提高食品安全意识。
4. 收集、整理食品安全相关信息，为上级部门提供决策依据。
5. 参与食品安全事故的调查处理，协助做好事故善后工作。
6. 执行上级部门下达的其他食品安全监管任务。
（二）食品安全协管员工作要求1. 食品安全协管员应具备较高的政治素质和道德品质，热爱食品安全工作。
2. 食品安全协管员应具备一定的食品安全知识，熟悉食品安全法律法规。
3. 食品安全协管员应具备较强的组织协调能力、沟通能力和应急处理能力。
4. 食品安全协管员应保持廉洁自律，不得利用职务之便谋取私利。
（三）食品安全协管员培训1. 新任食品安全协管员上岗前，必须接受岗前培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全知识、巡查方法等。
2. 定期组织食品安全协管员进行业务培训，提高食品安全协管员的专业素质。
3. 对食品安全协管员进行考核，考核不合格者，取消其食品安全协管员资格。
（四）食品安全协管员考核1. 建立食品安全协管员考核制度，对食品安全协管员的工作进行定期考核。
食品安全协管员信息员管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度所称食品安全协管员信息员（以下简称“协管员信息员”）是指在乡镇（街道）、行政村（社区）范围内，协助食品安全监管部门和乡镇（街道）食安办，对所在区域食品安全进行监管工作的人员。
第三条各级人民政府应当加强对食品安全协管员信息员的管理，确保食品安全协管员信息员依法履行职责。
第二章任职条件与配备要求第四条食品安全协管员信息员应当具备以下条件：（一）遵守法律法规，品行端正，诚实守信；（二）具备一定的食品安全知识和业务能力；（三）热心食品安全工作，积极参加培训，提高自身业务水平；（四）具备与食品安全监管工作相适应的其他条件。
第五条食品安全协管员信息员的配备要求：（一）每个行政村（社区）应当至少配备一名食品安全协管员信息员；（二）根据实际情况，可以适当增加食品安全协管员信息员数量；（三）食品安全协管员信息员应当由乡镇（街道）食安办负责选拔、培训和考核。
第三章工作职责第六条食品安全协管员信息员的工作职责：（一）宣传食品安全法律、法规和食品安全知识，提高人民群众的食品安全意识；（二）掌握所在区域食品生产经营主体情况及动态变化情况，做好相关记录，建立台账；（三）协助上级监管部门做好小餐饮、小摊贩、小作坊等食品经营单位的管理工作；（四）开展农村流动饭店、农家宴等备案检查工作；（五）对辖区内涉及食品违法行为进行监督举报，协助执法人员查处食品违法案件；（六）及时上报食品药品安全事故，做好上情下达、下情上传；（七）完成上级交办的其他食品安全相关工作。
第七条食品安全协管员信息员应当定期接受培训，提高业务水平，确保依法履行职责。
第四章日常管理要求第八条县市区食安办应当对食品安全协管员信息员建立动态管理档案，及时更新相关信息。
第九条乡镇（街道）食安办负责食品安全协管员信息员的日常管理，包括培训、考核等工作。
食品安全协管员管理制度食品安全协管员是指受雇于食品企业或相关机构负责食品安全管理工作的人员，其主要职责是确保食品生产过程符合相关法律法规和标准，保证食品的安全性和质量。
为了提高食品安全协管员的管理水平和效率，确保食品企业的食品安全管理工作能够得到有效执行，需要建立食品安全协管员管理制度。
一、制度的目的和依据：二、食品安全协管员的职责和权限：1.定期了解和掌握相关的法律法规、标准和规范，确保食品安全管理工作符合要求。
2.负责建立和维护食品安全管理制度和文件，确保食品安全管理工作的可行性和有效性。
3.监督食品生产过程，确保其符合相关的法律法规和标准。
4.定期检查和评估食品安全管理工作，发现问题及时提出整改措施。
6.负责食品安全事故的调查和处理，及时向有关部门和上级报告，并提出相应的防范措施。
7.组织开展食品安全培训和宣传工作，提高员工的食品安全意识和管理水平。
8.与相关部门和单位保持良好的沟通和合作，共同推进食品安全管理工作。
三、食品安全协管员的任免：1.食品安全协管员的任免应按照公司内部规定进行，经相关部门批准后方可上岗。
2.食品安全协管员应具备相关的专业知识和工作经验，经过培训和考核合格后方可担任该职务。
3.食品安全协管员工作期限为三年，期满后经评估合格方可继续任职。
四、食品安全协管员的考核和奖惩：1.食品安全协管员应定期接受相关部门的考核和评估，考核合格者可享受相应的奖励和津贴。
2.食品安全协管员在工作中发现违法违规行为或食品安全事故，应及时报告，并配合有关部门的调查和处理工作。
3.食品安全协管员如果在职责履行中存在过失、失职行为，将受到相应的批评教育并可能面临相应的纪律处分。
五、食品安全协管员的权益保障：1.公司应为食品安全协管员提供相应的工作条件和办公设备，确保他们顺利履行职责。
2.公司应为食品安全协管员提供相关的培训和学习机会，提升其专业水平和知识储备。
3.食品安全协管员在切实履行职责的同时，享有合法权益的保护，不得受到任何歧视和不公平待遇。
食品安全协管员管理制度食品安全协管员管理制度（通用7篇）在快速变化和不断变革的今天，制度使用的情况越来越多，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。
那么拟定制度真的很难吗？下面是小编精心整理的食品安全协管员管理制度（通用7篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
食品安全协管员管理制度1学校食堂食品安全管理制度一、学校食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》后方可从事餐饮服务加工经营活动。
《餐饮服务许可证》、“餐饮服务信息公示栏”、《食品安全管理制度》必须悬挂在场内醒目位臵。
二、严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及国家有关食品安全法律法规和规定，确保食品安全。
定期组织开展食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，建立培训档案，增强餐饮服务从业人员的食品安全意识、诚信意识。
强化安全防范措施，防止投毒事件发生。
三、设臵食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员。
建立健全各项食品安全管理制度、岗位责任制、食品安全管理档案、餐饮服务食品安全操作规程和食品安全突发事件应急处臵预案。
四、餐饮服务从业人员每年应进行一次健康检查，经卫生知识培训合格，持有效合格的健康证后方能从事餐饮服务工作。
从业人员应穿戴清洁的工作服并保持良好的个人卫生上岗。
五、严格执行食品原料采购、索证和记录查验制度，供应商资质审查合格。
食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录登记详细、索证索票齐全、验收合格、台账记录登记完整。
六、保持食品加工经营场所的内外环境整洁，做好防鼠、防蝇、防尘、防虫等防护措施。
七、严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，严把食品采购关、加工关，供餐关。
按规定进行试尝、留样并详细填写试尝、留样登记表，学生集体供餐必须当餐加工，不得购买直接入口食品；不得加工来源不明、掺假掺杂、腐败变质、过期的食品及死因不明的禽、畜肉及其制品；不得加工凉菜；不得使用亚硝酸盐。
八、按规定公示食品添加剂使用情况，不违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，按规定处理餐厨废弃物，并详细填写食品添加剂进货、使用台账、餐厨废弃物处臵台账（登记表）。
九、按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，餐具、饮具在专用保洁设施内备用。
使用的洗涤剂、消毒剂应对人体无毒、无害。
十、加工用水符合国家生活饮用水卫生标准。
十一、积极配合餐饮服务食品安全监督机构的监督检查，认真落实餐饮服务食品安全监督机构提出的食品安全要求和整改意见。
食品安全管理员制度一、学校食堂必须按规定配备专职食品安全管理人员。
二、食品安全管理员原则上每年应接受不少于45小时的餐饮服务食品安全集中培训。
考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。
培训合格证明有效期3年。
食品安全管理员持有效合格的培训证明后方可从事食品安全管理工作。
三、负责组织制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
四、负责本单位的食品安全管理工作，对本单位食品安全工作开展经常性监督检查和专项整治。
配合食品监督管理部门开展现场检查，并督促落实整改措施。
负责向食品监督管理部门和本单位负责人报告本单位食品安全情况（包括检查中发现的问题、专项整治情况、整改落实情况和食品安全信息）和违法行为，并研究制定相应整改措施。
按时参加食品监督管理部门组织的各种会议和培训。
五、定期组织对本单位食品从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训，负责对本单位从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，落实“五病”患者调离相关岗位。
六、负责本单位场所环境卫生、食品加工过程、食品加工制作设施设备清洗消毒的管理，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
七、对本单位食品采购、查验以及台账记录及食品添加剂的采购、贮存、使用管理进行严格检查并做好记录，做好餐厨废弃物的处臵管理及登记工作。
八、建立本单位餐饮服务食品安全管理档案，保存各种检查记录。
从业人员健康管理制度一、健康检查1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。
新参加工作和临时参加工作的学校食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病（简称“五病”）及其它有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、凡检出患有以上“五病”者，要立即调离其从事接触直接入口食品的工作岗位，禁忌症患者及时调离率100%，并详细填写调离记录。
4、学校食堂应每天进行晨检工作，详细填写从业人员晨检登记表，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。
5、建立学校食堂从业人员健康管理档案。
二、个人卫生1、保持良好的个人卫生，操作时穿戴清洁的工作衣、帽（专间操作人员还应戴手套、口罩），头发不得外露，不涂指甲油，佩带饰物。
勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽。
2、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应清洗、消毒双手。
个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
3、从业人员要严格遵守操作规程，不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为。
不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。
操作用具用后不随处乱放。
不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰。
不用手抓取直接入口的食品，厨师不用加工工具直接尝味。
食品安全协管员管理制度2从业人员食品安全知识培训制度一、学校食堂从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
三、学校食堂从业人员的培训包括负责人、食品安全管理员和餐饮服务从业人员，初次培训时间分别不少于20、45、15课时。
四、食品安全管理员原则上每年应接受不少于45小时的餐饮服务食品安全集中培训。
考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。
培训合格证明有效期3年。
食品安全管理员持有效合格的培训证明后方可从事食品安全管理工作。
五、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格、持有效健康合格证明后方可上岗。
六、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
七、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录存入学校食堂食品安全管理档案，以备查验。
预防食物中毒制度一、学校食堂应依法遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及国家有关食品安全法律法规的规定，制定并落实食品安全事故应急处臵预案，积极预防和控制食品安全事件的发生。
强化安全防范措施，防止投毒事件发生。
二、禁止超出许可范围和超出供餐能力供餐。
三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。
禁止生产经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。
不违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。
禁止使用亚硝酸盐。
四、学校食堂从业人员每年应进行一次健康检查，经卫生知识培训合格，持有效合格的健康证后方能从事餐饮服务工作。
从业人员应穿戴清洁的工作服并保持良好的个人卫生上岗。
五、禁止加工出售凉菜。
加工经营过程避免生熟交叉、混放。
避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放。
六、保持食品加工操作场所内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。
七、严格执行食品原料采购、索证和记录查验制度，供应商资质审查合格。
食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录登记详细、索证索票齐全、验收合格、台账记录登记完整。
八、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
九、禁止使用毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料。
加工豆浆等高风险食品，应按要求煮熟焖透。
十、食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。
非本单位人员不得随意进入食品加工场所。
食品安全协管员管理制度3一、根据实际情况，定期或不定期对本场内(店内)的食品及出租柜台进行日常检查。
二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查，及时清理过期变质食品和临近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。
三、食品安全员定期对食品安全状况进行检查评价。
经营环境条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施;存在食品安全潜在风险的，应当立即停止经营行为，并向有关监管部门报告。
四、检查的内容(一)经营环境，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售和贮存场所，是否保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离;(二)经营条件，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售设备或者设施，销售冷藏、冷冻食品的，是否配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施，并符合保证食品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求;(三)经营行为，检查是否销售禁止销售的食品，采购食品是否按照规定查验相关证明材料，是否建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，保存的凭证记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的，保存期限不少于二年;(四)标签标识，检查场内销售的散装食品和食用农产品标签标识是否符合要求：1、销售未包装食用农产品的，是否在摊位(柜台)明显位置如实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息;2、销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品以及省级以上农业行政部门规定的其他需要包装销售的食用农产品的，是否包装销售，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜、禽、水产品等除外;3. 销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式;进口鲜冻肉类产品的包装是否标明产品名称、原产国(地区)、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号，外包装上是否以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容;分装销售进口食用农产品的，是否在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息;4、散装食品是否按照要求加贴标签，销售人员和场地是否落实“两罩一套一帽”;(五)证明文件，检查是否持有所销售食品来源可靠的证明文件，包括：食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，按规定需要检疫、检验的肉类是否有检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件，进口食用农产品是否有入境货物检验检疫证明等证明文件;(六)仓储情况，检查是否定期检查库存，及时清理腐坏变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁或者感官性状异常的食品，是否如实记录食品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容，并在贮存场所保存记录，记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
