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洋葱多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究摘要对洋葱多糖提取的最适工艺条件、洋葱多糖脱蛋白方法及其抗氧化活性进行了研究。
结果说明，提取洋葱多糖的工艺条件为：提取时刻5 h，提取温度80℃，料液比1：25。
洋葱多糖的最佳脱蛋白方法为胰蛋白酶+Sevag法。
洋葱多糖具有较强的还原力，对超氧阴离子自由基、羟基自由基均表现出较好的清除能力，且在一定范畴内对二者的清除作用出现良好的量效关系。
关键词洋葱，多糖，提取，抗氧化Study on the Extraction and Antioxidant Activity ofOnion PolysaccharideAbstract The optimum extraction process and optimum method of removing protein and antioxidant activity of onion polysaccharide was investigated in this paper．The results showed that the optimum extraction condition was extracting time 5h．extracting temperature 80℃and the solid to liquid ratio of 1：25．The optimum method of removing protein of onion polysaccharide was typsin combined with sevag method．The onion polysaccharide had strong reducing power，and scavenging rate was liner with its concentration to a certain extent．Key words onion，polysaccharide，extraction，antioxidation目录1 材料与方法 (1)1.1 实验材料与试剂 (1)1.2 仪器 (1)1.3 试验方法 (1)1.3.1 洋葱多糖的提取工艺 (1)1.3.2 洋葱多糖提取工艺的正交试验设计 (2)1.3.3 洋葱多糖及蛋白质含量的测定 (2)1.3.4 脱蛋白方法的优选 (2)1.3.5 洋葱多糖的鉴定 (3)1.3.6 洋葱多糖抗氧化活性的测定 (3)2 结果与分析 (3)2.1 洋葱多糖提取的正交试验结果与分析 (3)2.2 脱蛋白方法的探讨 (4)2.3 多糖鉴定结果 (4)2.4 抗氧化测定结果 (5)2.4.1 洋葱多糖对超氧阴离子自由基的清除成效 (5)2.4.2 洋葱多糖对羟基自由基的清除成效 (5)2.4.3 洋葱多糖还原能力的测定结果 (5)3 结论 (6)洋葱(Allium cepa L)为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物，近代医学研究发觉，洋葱含有硫化物、类黄酮、苯丙素酚类、甾体皂苷类、含氯化合物、前列腺素类和多糖等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等多种药理作用。
网络出版时间：2013-01-21 10:49网络出版地址：/kcms/detail/43.1183.TS.20130121.1049.042.html洋葱水溶性多糖的提取工艺Study on the extraction technology of onion water solublepolysaccharides傅冬和1,2张影1 曾婷玉1李恒彪1FU Dong-he1,2ZHANG Ying1ZENG Ting-yu1 LI Heng-biao1（1.国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南长沙410128；2.湖南农业大学园艺园林学院植物资源工程系，湖南长沙410128）(1. National Research Center of Engineering &Technology for Utilization of Botanical Functional Ingredients, NaturalProducts, Changsha, Hunan 410128, China; 2. Plant Resource and Engineering Department of College of Horticulture andGardening, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128, China)摘要：通过正交试验设计以期获得洋葱中水溶性多糖的最佳提取工艺。
以新鲜洋葱为原料，采用水提法提取洋葱水溶性多糖，以提取温度、提取时间、料液比和提取次数为考查因素，比较各因素对洋葱水溶性多糖提取率的影响。
结果表明：水提法提取洋葱水溶性多糖的最佳工艺参数为提取时间3.0 h，提取温度80 ℃，液料比1︰12(m︰V)，提取次数3次。
在该提取条件下洋葱水溶性多糖提取率可达到3.697%。
关键词：洋葱；水溶性多糖；水提法；提取工艺Abstract ：Onion water soluble polysaccharides were extracted from fresh onion with hot water by orthogonal design. The effects of extractiontime, extraction temperature, water -to-solid ratio and extraction time were studied. The experiment was carried out to determine optimal technicsparameter of extraction. The results showed that the optimal condition was determined as extraction time of 3.0 hours, extraction temperature of80 ℃, water -to-solid ratio of 1:12(m︰V) and extraction times of 3 . Under this condition, the test content of onion water soluble polysaccharideswas 3.697%.Key words: onion；water soluble polysaccharides；water extraction method; extraction technics洋葱是一种特色蔬菜，被称为“蔬菜皇后”，是典型的药食同源植物，产量高，活性成分丰富。
洋葱多糖的提取工艺改进黄爱民,马林,杨华,廖丹葵,黄祖强(广西大学化学化工学院,广西南宁530004)摘要 [目的]改进洋葱多糖的提取工艺。
[方法]采用热水浸提法提取洋葱水溶性多糖,采用正交试验考察了提取时间、提取温度和固液比对洋葱多糖得率的影响;并在此基础上考察了超声波外场强化对洋葱多糖提取的影响。
[结果]热水浸提法提取洋葱水溶性多糖的最佳工艺为:提取时间为4h ,提3次共计12h ,提取温度60e ,料液比为1B 30,此时洋葱多糖得率为4.034%。
在上述最佳提取条件下,超声波外场强化处理频率为59k H z ,功率为112W,超声时间为30m in ,多糖得率可达6.05%,提取时间减少4h 。
超声波外场强化处理有助于洋葱多糖提取效率的提高。
[结论]该研究为洋葱多糖提取工艺的改进提供了理论依据。
关键词 洋葱多糖;正交试验;提取;外场强化中图分类号 R 284.2 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2010)10-05113-02Research on Extracti on M etho ds of Pol ysacchari de fro m On i on HUANG A -i m i n et al (School of Che m istry and Che m ical Eng i neeri ng ,Guangx iUn i versit y ,N ann i ng ,Guangxi 530004)Abstract [Objecti ve]To m i prove the ex tracti on technol ogy o f po l ysacchar i des fro m oni on .[M et hod]The extracti on methods of polysaccha -ride fro m oni on were studied by ort hogonal experm i entsw it h hotw ater extraction met hod .The eff ect factors i ncl uding extracti on tm i e ,te mpera -ture and the rati o of so li d -li qui d on t he ex tracti on ra t e w ere i nvesti gated .Further m ore ,t he ultrasoni c assisted extracti onm et hodswas i nvesti ga -ted to promote the ex tracti on ra t e .[R es ult]The optm i u m extracti ng process of pol ysacchar i de from on i on w it h hotwa t er extraction methodw as sho w ed as follo w ing :ex tracti ng 3tm i es ,4h every tm i e ,ex tracti ng te mperature at 60e ,t he ratio o f so li d -liqui d at 1B 30,and t he extracti on rate of po l ysaccharide w as up to 4.034%.U si ng the optm i u m ex tracti ng process above ,ultrason i c frequency at 59k H z ,power at 112W and ex tracti on tm i e i n 30m i nutes ,the ex traction ra t e o f pol ysacchar i de was up to 6.052%w it h t hese ultrasoni c outfiel d i ntensify i ng conditi ons .The extracti on tm i e o f the ultrasonic assi sted ex tracti on methodsw as a l so decreased by 4h .Outfi e l d i nt ensif y i ng ultrasound treat ments coul d i n -crease i n t he effici ency of extracti ng polysacchari de fro m onion .[Conclusi on]T hese res ults prov i ded t he t heoretic basi s for the extracti on tech -nology of polysacchari des fro m onion .K ey words Onion po l ysacchar i de ;Extracti on ;O rt hogonal tes;t O utfiel d intensif y i ng作者简介 黄爱民(1970-),女,壮族,广西天等人,硕士,讲师,从事生化制药和制药工程的研究。
洋葱多糖提取与其抗氧化性研究目录摘要 (3)Abstract2前言：31. 材料与方法41.1 材料41.1.1 原料与试剂：41.1.2 主要仪器设备：41.2 方法41.2.1 洋葱多糖的提取41.2.2 洋葱多糖的提取条件研究51.2.3 洋葱多糖含量的测定61.3 抗氧化活性测定71.3.1 抗氧化活性测定原理：71.3.2 抗氧化活性测定流程：82. 结果与分析92.1 单因素选择试验结果分析92.1.1 提取时间实验结果分析（结果见表6，图2）92.1.2 提取温度选择试验结果与分析（结果见表7，图3）92.1.3 料水比选择结果与分析（结果见表8，图4）102.2 正交试验结果与分析（结果见表9）102.3 测定方法稳定性试验112.4 测定方法重现性试验112.5 测定方法的回收率试验（试验结果见表12）112.6 总抗氧化能力测定结果113. 结论123.1123.2123.312参考文献13致14洋葱多糖提取与其抗氧化性研究生物科学与工程学院[摘要] 本实验对洋葱多糖水浸醇提工艺的最佳条件以与洋葱抗氧化活性进行了研究。
结果表明，提取洋葱多糖的最佳工艺条件为：提取时间3.5h,提取温度70℃，料液比1:25。
洋葱多糖具有较强的还原能力，且在一定围抗氧化活性呈现良好的量效关系。
本实验的方法是用水提纯沉法提取洋葱多糖，用苯酚-硫酸比色法测定多糖含量，用分光光度计在490nm波长处测定吸光值。
制得葡萄糖标准曲线，其相关系数r=0.9954,回归方程线性关系良好。
用抗氧化性试剂盒对不同浓度下洋葱多糖溶液的总抗氧化活性进行测定，效果显著。
本实验整套方法简单易行、稳定、快速。
[关键词]洋葱；多糖；提取工艺；抗氧化活性。
Study on the Extraction and Antioxidant Activity of Onion PolysaccharideBiological Science and Engineering CollegeTangminMajor:Biological Technology Student Number: 20083578 Advisor：Pang Huizhong（Senior Experimentalist）[Abstract] The optimum extraction process and antioxidant activity of onion polysaccharide was investigated in this paper.The result showed that the optimum extraction condition was extracting time 3.5h, extracting temperature 70℃,and thesolid to liquid ratio of 1:25.The onion polysaccharide had strong reducing power ,and its antioxidant activity was liner with its concertration to a certain extent.The method of this experiment was extracting onion polysaccharide through hot water extractionand alcohol precipitation.The content of polysaccharide was determined with phenol-sulfuric colorimetry method by measuring the absorbance under 490nm light wave in the spectrophotometry.The standard curve of glucose was manufactured with a correlation coefficient r=0.9954,and the regression equation had a good linear ing antioxidant activity kit to determine total antioxidation under different concertration of polysaccharide had also gained a significant effect.The set of method of this experiment was simple,stable and fast.[Keywords] onion; polysaccharide; Extraction conditions; antioxidation前言：洋葱（Allium cep a L）为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物，近代医学研究发现，洋葱含有硫化物、类黄酮、笨丙素酚类、甾体皂苷类、含氯化合物、前列腺素类和多糖等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻与降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等多种药理作用「1」。
洋葱多糖提取工艺及生物活性研究进展
杨建刚;陈相艳;王世清;弓志青;程安玮;石贤权;王文亮
【期刊名称】《中国食物与营养》
【年(卷),期】2014(020)011
【摘要】综述了洋葱多糖的提取工艺及生物活性研究进展,并对洋葱多糖的发展进行了展望.
【总页数】3页(P54-56)
【作者】杨建刚;陈相艳;王世清;弓志青;程安玮;石贤权;王文亮
【作者单位】山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100;山东省农业科学院农产品研究所,济南250100
【正文语种】中文
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2.铁皮石斛多糖的提取工艺及对生物活性影响研究进展 [J], 喻明军;向敏;夏勇;刘西岭;李涛;徐娟
3.铁皮石斛多糖的提取工艺及对生物活性影响研究进展 [J], 喻明军;向敏;夏勇;刘西岭;李涛;徐娟
4.胶质芽孢杆菌胞外多糖组分分析、提取工艺及生物活性研究进展 [J], 王子骏;任娟
5.红松多糖的提取工艺及生物活性研究进展 [J], 刘垠泽;李沛檑;乔连成;吴恒梅因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
（设计）课题名称蘘荷多糖的提取及工艺研究课题类型□毕业设计□二级院系专业班级学号姓名宋欢欢指导老师年月日摘要用洋火姜作原料，商议水溶液法提炼洋火姜多聚糖的技艺要求。
在单因素测试前提上，以液料比、提炼时间、提炼温度和提炼次数为考察因子，采纳orthogonal 测试优化提炼洋火姜多聚糖技艺要求。
结果显示：最佳技艺要求为料液比1∶15，提炼时间20min，提炼温度50℃，提炼次数2次。
在此要求下，洋火姜多聚糖得率1.62%。
关键词洋火姜；洋火姜多聚糖；提炼；技艺要求ABSTRACTABSTRACT：The technical requirement of extracting polysaccharide from Zingiber officinalis by aqueous solution method was discussed with Zingiber officinalis as raw material. On the premise of single factor test, taking liquid-to-material ratio, extraction time, extraction temperature and extraction times as factors, orthogonal test was used to optimize the technical requirements of extracting polysaccharides from Zingiber officinalis. The results showed that the optimum technological requirements were as follows: the ratio of material to liquid was 1:15, the extraction time was 20 minutes, the extraction temperature was 50 C, and the extraction times were 2 times. Under this requirement, the yield of Polysaccharides from Zingiber officinalis was 1.62%.Keyword: Jiangdo; refining; skill requirements目录目录引言 (IV)1材料与方法 (V)1.1材料与试剂 (V)1.2测试仪器 (V)1.3洋火姜多聚糖提炼技艺流程............................................................................................... V I1.4测试方法................................................................................................................................. V I1.4.1原料预处理。
洋葱水溶性粗多糖的提取工艺优化作者：李萍胡矗垚舒展张兰闫静坤汪青青来源：《天津农业科学》2017年第03期摘要：采用水提醇沉法提取洋葱水溶性粗多糖，以粗多糖提取率和多糖含量的综合评分为指标，利用正交试验优化提取工艺。
结果表明：最佳提取工艺条件为时间3 h，料液比1∶30 g·mL-1，温度90 ℃，物料粉碎度0.25～0.40 mm（筛孔径），在此条件下粗多糖提取率达到5.886%，多糖含量为54.547%。
影响粗多糖提取效果的因素次序为：温度>料液比>物料粉碎度>时间，温度的变化对粗多糖提取效果具有显著影响。
相同提取条件下，紫皮洋葱粗多糖提取率比黄皮洋葱高出1.681%，多糖含量比黄皮洋葱高出21.429%，紫皮洋葱更适用于粗多糖的提取且营养价值更高。
总之，水提醇沉法提取洋葱水溶性粗多糖，成本低廉，操作简便，易实现工业化生产。
关键词：洋葱；水溶性粗多糖；水提醇沉；提取率；多糖含量；工艺优化中图分类号：文献标识码： DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2017.Optimization of Extraction Process of Water-soluble Crude Polysaccharide from OnionLI Ping， HU Chuyao， SHU Zhan， ZHANG Lan， YAN Jingkun， WANG Qingqing（College of Basic Science， Tianjin Agricultural University， Tianjin 300384， China）Abstract：Water extraction and ethanol precipitation method were applied to extract water-soluble crude polysaccharide from onion. Orthogonal experiment was used to optimize extraction process with the integrated score of the extraction rate of crude polysaccharide and polysaccharide content as index. The eesults showed that the optimum extraction conditions were as follows：extraction time 3 h， ratio of material to solvent 1∶30 g？mL-1， extraction temperature 90 ℃，powder granularity of the material was 0.25～0.40 mm， and under these conditions the extraction rate could reach 5.886% and the polysaccharide content was 54.547%. Factors affecting the extraction effect of crude polysaccharide were in the order of extraction temperature> ratio of material to solvent> powder granularity of the material> extraction time， and the extraction temperature had a significant effect on extraction effect. Water-soluble crude polysaccharide extracted from purple onion contained higher extraction rate and polysaccharide content with 1.681% and 21.429% improvement than that from yellow onion， respectively， which indicating that purple onion was more suitable for the extraction of crude polysaccharide and contained higher nutritional value. In conclusion，water extraction and ethanol precipitation method to extract water-soluble crude polysaccharide from onion was simple to operate and easy to realize industrial production with low cost.Key words：onion；water-soluble crude polysaccharide；water extraction and ethanol precipitation；extraction rate；polysaccharide content；process optimization植物多糖是存在于植物細胞中的一类大分子物质，具有广泛的生理活性，其中以水溶性多糖最为重要[1]。
洋葱多糖的提取及其抗氧化活性研究
张强;牟雪姣;周正义;王松华
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2007(033)001
【摘要】对洋葱多糖提取的最适工艺条件、洋葱多糖脱蛋白方法及其抗氧化活性进行了研究.结果表明,提取洋葱多糖的工艺条件为:提取时间5 h,提取温度80℃,料液比1∶25.洋葱多糖的最佳脱蛋白方法为胰蛋白酶+Sevag法.洋葱多糖具有较强的还原力,对超氧阴离子自由基、羟基自由基均表现出较好的清除能力,且在一定范围内对二者的清除作用呈现良好的量效关系.
【总页数】4页(P138-141)
【作者】张强;牟雪姣;周正义;王松华
【作者单位】安徽科技学院生命科学学院,安徽蚌埠,233100;安徽科技学院生命科学学院,安徽蚌埠,233100;安徽科技学院生命科学学院,安徽蚌埠,233100;安徽科技学院生命科学学院,安徽蚌埠,233100
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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梅;侯小东;刘新民;付秋娟;张晓敬
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5.洋葱总黄酮的提取及抗氧化活性研究 [J], 王彩虹;刘玉洁;曹欢;朱丽娜;张乐乐;刘生杰
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纯化卵磷脂，研究结果表明，在蛋黄中加入95％乙醇（10mL/g）提取3次效果最佳，制得约含18.5％卵磷脂的粗品卵磷脂；将获得的粗品卵磷脂溶于乙醇后，用5％ZnCl 2纯化的回收率约为85.4％，卵磷脂含量达96.8%；薄层色谱分析结果显示自制的卵磷脂与卵磷脂样品Rf 值一致。
本试验方法操作简单、成本低且提取效率高，为提取腐败蛋黄卵磷脂的可行方法。
但可能由于蛋白质变性的缘故，卵磷脂的提取效率还是低于新鲜蛋。
所以，对于腐败蛋黄卵磷脂的提取工艺还需进一步研究。
参考文献：[1]吴晓英，林影，叶倩君，等．蛋黄卵磷脂的制备研究[J].食品科学,2004,25(5):115-118[2]姚茂君，黄群，麻成金，等．超声波、微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂的研究[J].食品与发酵工业,2007,33(5):148-152[3]黄金枝，林松毅，宫新统，等.均匀设计法优化蛋黄卵磷脂提取工艺的研究[J].食品科学,2008,29(10):257-259[4]A Shah,C C Akoh,R T Toledo,et al.Isolation of a phospholipidfraction from inedible egg[J].J of Supercritical Fluids ，2004，30:303-313[5]Luz E.palacios,Tong wang.Extraction of egg-yolk lecithin[J].J of theAmerican Oil Chemists'Society ，2005,82(8):565-569[6]国家药典委员会.中国药典（二部）[M].北京：化学工业出版社，1995：附录ⅣB收稿日期：2010-08-07洋葱，别名玉葱、葱头，为百合科葱属植物的鳞茎。
洋葱为多年生草本，具有强烈香气，鳞茎较大，呈球形或扁球形，外包赤红色皮膜。
洋葱含有多种活性成分，如多糖、硫化物、类黄酮、苯丙素酚类、甾体皂苷类和含氯化合物等[1]，其中多糖含量尤为丰富。
近年来医学临床和研究证明，洋葱具有消炎抑菌、活血化淤、防癌抗癌、利尿、降血糖以及预防心血管疾病等生理药用价值[2]。
由于洋葱具有的多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂、降压、抗癌的营养保健食品[3]。
目前，随着人们对自身保健意识的增强，日洋葱多糖的水浸提取工艺条件研究郭梅1，赵靖2，王娜1，梁鹏1（1.天津农学院食品科学系，天津300384；2.天津市食品研究所，天津301609）摘要：利用水浸法提取洋葱中的多糖，采用正交试验优化了工艺条件，结果表明：影响洋葱多糖得率的主次因素顺序为料液比>提取温度>提取时间。
最佳的提取工艺参数为：料液比1∶25，提取温度70℃，提取时间5h 。
在此条件下，洋葱多糖得率可达到4.54%。
关键词：洋葱；水浸提取；多糖Study on the Extraction Conditions of Conditions of Onion Polysaccharide by Water ExtractionGUO Mei 1,ZHAO Jing 2,WANG Na 1,LIANG Peng 1（1．Department of Food Science ，Tianjin Agriculture College ，Tianjin 300384，China ；2．Tianjin Institute of FoodResearch ，Tianjin 301609，China ）Abstract ：Water extraction of polysaccharide from onion was optimized by an orthogonal test.The results show that the extraction rate of polysaccharide is mostly influenced by ratio of solid-liquid ，followed by extraction temperature and extraction time.The optimum process parameters are ratio of solid -liquid 1∶25，extraction temperature 70℃and extraction time 5h.Under these conditions,the extraction yield is up to 4.54%.Key words ：onion;water extraction;polysaccharide作者简介：郭梅（1966—），女（汉），教授，博士，研究方向：食品工程与生物工程。
666666666666666666666666666666666666666666666666基础研究2011年4月第32卷第4期食品研究与开发F ood Research And Development59郭梅，等：洋葱多糖的水浸提取工艺条件研究益强调食品原料及添加剂的天然性、功能性，使得人们更加关注洋葱的药食两用特性，期望提取、富集其生理活性成分，更好地满足人们的需要[4]。
目前，对洋葱中活性成分的研究还主要集中在含硫化合物上，对洋葱多糖的研究较少。
因此对于洋葱多糖的提取以及其他方面如分离纯化、组分鉴定、分子量测定和其他生物活性测定等还有待于进一步研究。
植物多糖提取方法有水提法、酸提法、碱提法、酶解法、超滤法、超声波强化法、微波法等[5-9]，它们不同程度的存在提取不完全、操作繁琐、设备复杂等不足。
采用水浸法对洋葱多糖提取工艺进行研究。
1材料和方法1.1材料与仪器1.1.1材料新鲜洋葱：购于天津万客隆超市；无水乙醇、葡萄糖、苯酚溶液、浓硫酸等均为分析纯。
1.1.2仪器FA2004电子天平：北京塞多利斯仪器有限公司；HH数显恒温水浴锅：江苏金坛市金城国盛实验仪器厂；RE-2000旋转蒸发器：上海亚荣生化仪器厂；UV-7504紫外可见分光光度计：龙尼柯（上海）仪器有限公司；FW100小型高速万能粉碎机：杭州汇尔仪器设备有限公司。
1.2方法1.2.1洋葱多糖的水浸提取工艺[3]新鲜洋葱→去皮→切丝烘干→粉碎→热水浸提→过滤→澄清液→浓缩→醇析→沉淀→干燥→粗多糖制品1.2.2洋葱多糖含量的测定[3]苯酚—硫酸法。
1.2.3样品准备新鲜洋葱切成薄丝，将薄丝均匀的平铺在托盘上，放入鼓风干燥箱中进行烘干，烘干温度为90℃，约4h左右,根据洋葱丝薄厚调整烘干所用时间，再将烘干好的洋葱丝用粉碎机进行粉碎，粉碎后过40目筛，得洋葱粉。
1.2.4水浸法提取洋葱多糖准确称取10g洋葱粉至于500mL烧杯中，加入适当比例的水，将烧杯放于恒温水浴锅中按一定提取时间进行提取。
结束水浴后，静置使其冷却，将杯中液体进行过滤（或离心），把澄清液用旋转蒸发器真空浓缩至原体积的1/5，并浓缩液置于200mL烧杯烧杯中，倒入4倍体积无水乙醇，用玻璃棒将其搅拌均匀，静置过夜。
然后进行离心，保留沉淀，把沉淀平铺于器皿中，让其挥发掉残余乙醇后再进行干燥，干燥后得洋葱多糖粗品。
1.2.5单因素试验1.2.5.1提取时间对洋葱多糖得率的影响试验固定提取温度80℃及料液比1∶15，设计提取时间1、2、3、4、5、6h，提取多糖，计算出不同提取时间下洋葱多糖得率。
1.2.5.2料液比对洋葱多糖得率影响试验固定提取温度80℃及上述试验中最佳提取时间，以洋葱多糖得率为指标，设计料液比1∶5、1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30，提取多糖，计算出不同料液比下洋葱多糖得率。
1.2.5.3提取温度对多糖得率的影响试验固定上述实验中最佳提取时间及最佳料液比，设计提取温度50、60、70、80、90℃，提取多糖，计算出不同提取温度下洋葱多糖得率。
1.2.6正交试验在单因素试验结果的基础上，进行正交试验，确定出水浸法提取洋葱多糖的最佳工艺参数。
2结果与分析2.1提取时间对洋葱多糖得率的影响提取时间对洋葱多糖得率的影响，试验结果见图1。
由图1可知，多糖得率随着提取时间的延长而升高，提取时间在1h~4h时，洋葱多糖得率随着时间的延长而升高，数值之间存在着显著差异；而在4h~6h时，洋葱多糖的得率随着提取时间的延长没有明显的升高，其原因可能是因为在提取的初期，洋葱多糖能够被不断浸出；但是随着提取时间的延长，洋葱多糖浸出量逐渐升高到最高点，再延长时间也无法继续提取出多糖。
2.2料液比对洋葱多糖得率影响料液比对洋葱多糖得率影响，试验结果见图2。
提取时间/h图1提取时间对洋葱多糖得率的影响Fig.1Effects of extraction time on yield of polysaccharide 多糖得率/%基础研究60图2料液比对洋葱多糖得率的影响Fig.2Effects of solid-liquid ratio on yield of polysaccharide料液比/（g/mL ）多糖得率/%图3提取温度对多糖得率的影响Fig.3Effects of extraction temperature on yield ofpolysaccharide由图2可知，用水提取法提取洋葱多糖，其得率随着加水量的增加而升高，料液比为1∶5、1∶10、1∶15、1∶20（g/mL ）时，多糖得率呈快速上升趋势；而在1∶25、1∶30（g/mL ）时，多糖得率随着加水量的增加则没有明显的变化。
这是因为加水量越多，样品在溶液中的分散度越大，接触面积也越大，有利于提取；但当加水量达到一定程度后，再增加水量时，接触面积变化不大，这时料液比对多糖得率的影响作用减少，故造成了继续提高加水量而多糖提取率变化缓慢。
2.3提取温度对多糖得率的影响提取温度对多糖得率的影响，试验结果见图3。
从图3可已看出，用水提法提取洋葱多糖，温度在50℃~70℃时，洋葱多糖得率随着提取温度的增高而升高；而在70℃~90℃时，洋葱多糖得率随着提取温度的升高而下降。
这是因为多糖的溶解度随着温度的升高而升高，造成在一定范围内，多糖得率随着温度的上升而提高的结果；但是当温度继续升高时，出现了多糖得率下降的现象。
2.4正交试验结果根据单因素试验所确定的各因素水平进行正交试验L 9（33），因素水平表见表1，结果见表2。
由正交试验极差分析可知，影响水提法提取洋葱多糖的因素的主次排序为C（料液比）>B （提取温度）>A （提取时间）。
最佳工艺条件组合为A 3B 2C 3，即提取时间5h ，提取温度70℃，料液比1∶25。
在上述条件下，水浸法提取洋葱多糖得率可达到4.54%。
