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植物资源学名词解释
植物资源学是研究植物资源的科学领域。
植物资源指的是人类利用的植物种类和其相关的物质和能源。
植物资源学包括以下几个重要的词汇解释：
1. 植物资源：指植物种类和其相关的物质和能源，包括植物的种子、果实、根、茎、叶、花、木材、纤维、药材、食物等。
2. 植物分类学：研究植物的分类、命名、归类和演化关系等，用于植物资源的鉴定和分类。
3. 植物生态学：研究植物与环境之间的相互关系，包括植物的生长、适应性、生态特征、种群动态等。
4. 植物繁殖学：研究植物的繁殖方式和机制，包括有性生殖和无性生殖等，为植物资源的培育和繁殖提供理论依据。
5. 植物遗传学：研究植物的遗传特性和变异规律，包括基因组学、遗传变异、遗传育种等，用于植物资源的改良和利用。
6. 植物保护学：研究植物疾病、虫害、逆境等的防治方法和措施，保护和维持植物资源的可持续利用。
7. 植物利用学：研究植物资源的利用价值和利用方式，包括食品、药品、化学品、能源、材料等方面。
植物资源学的研究对于保护和开发植物资源，推动可持续发展
具有重要意义，可以为人类提供食物安全、药物治疗和可再生能源等方面的支持。
植物资源学考试题库及答案一、单项选择题1. 植物资源学是研究植物资源的（）的科学。
A. 种类、分布、数量、利用和保护B. 分类、分布、数量、利用和保护C. 种类、分布、数量、开发和保护D. 分类、分布、数量、开发和保护答案：A2. 植物资源学的研究对象不包括以下哪一项？A. 植物的种类B. 植物的分布C. 植物的数量D. 植物的进化答案：D3. 以下哪项不是植物资源的分类？A. 食用植物资源B. 药用植物资源C. 工业用植物资源D. 观赏植物资源答案：D4. 植物资源的保护措施不包括以下哪一项？A. 建立自然保护区B. 人工种植C. 过度开发D. 合理利用答案：C5. 植物资源学的主要研究方法不包括以下哪一项？A. 野外调查B. 实验研究C. 计算机模拟D. 文化研究答案：D二、多项选择题1. 植物资源学的研究内容主要包括（）。
A. 植物资源的种类和分布B. 植物资源的数量和质量C. 植物资源的利用和开发D. 植物资源的保护和管理答案：ABCD2. 植物资源学的应用领域包括（）。
A. 农业B. 林业C. 医药D. 生态保护答案：ABCD3. 植物资源的保护措施包括（）。
A. 建立自然保护区B. 制定相关法律法规C. 进行人工种植D. 限制植物资源的采集答案：ABCD三、判断题1. 植物资源学是一门综合性科学，涉及生物学、生态学、地理学等多个学科领域。
（）答案：正确2. 植物资源的保护与开发是相互矛盾的，不能同时进行。
（）答案：错误3. 植物资源的合理利用可以促进植物资源的可持续发展。
（）答案：正确四、简答题1. 简述植物资源学的研究意义。
答案：植物资源学的研究意义在于认识和了解植物资源的种类、分布、数量和质量，以及它们在生态系统中的作用。
通过研究植物资源的利用和保护，可以促进植物资源的可持续利用，保护生物多样性，维护生态平衡，为人类社会的发展提供物质基础和生态服务。
2. 描述植物资源的分类方法。
植物资源学一、植物资源的概念广义的植物资源：是地球上或生物圈内一切植物的统称。
植物是自然界的第一生产力，是人类维持和延续生命的基本物质条件，又是人类赖以生存的环境和生产建设的重要原料来源。
狭义的植物资源：经过人类生活或生产实践活动，筛选出来的某些植物种类，可为人类提供各种原料，并在国民经济中占有一定地位，具有生产价值的再生资源。
综上所述，植物资源就是指那些可以被人类直接或间接利用（或是有潜在利用价值的）一切植物种的总称。
二、植物资源学的概念植物资源学是研究植物资源的分类、分布、贮量、引种、栽培和开发利用途径的学科，也是进行植物资源特性及资源评价的学科。
研究的对象：为各种被人类直接或间接利用的植物资源。
包括不少已有学科的全部或一部分，有基础、应用和社会科学的内容。
三、植物资源的功能1．经济的基础：一种植物可以振兴一个国家的经济。
2．生态功能：植物资源不仅是人们赖以生存的粮食来源，而且能产生巨大的生态效益。
3．人类生活生存的基础：现人类衣、食、住、行离不开植物资源。
4．植物资源的很多价值仍在发现中：由于现代化学分析技术的发展，将先进的分析手段应用到植物资源成分分析上，从而促使植物资源的利用进一步深化。
四、植物资源的特殊性植物资源的特性与分类：1资源再生性；2分布地域性；3化学成份相似性；4开发利用时间性；5用途多样性。
植物资源的再生性是指植物自身具有的繁衍能力，由老的个体产生新的个体，而且若需要，新的个体数量多于老的个体，使种群得以延续、扩展，这就为种群持续利用奠定了基础。
(一)再生方式是指植物的繁殖方式1. 孢子繁殖2. 营养繁殖：2.1 天然营养繁殖2.2 人工营养繁殖2.3 有性繁殖(二)生长规律植物资源的再生能力有一定限度。
五、中国植物资源的特点一、地貌特点决定植物资源丰富1．地理位置：我国地处欧亚大陆东部，地质历史悠久，幅员辽阔，面积约为960万km2。
东半部自北到南可分为寒温带、温带、亚热带和热带，从东到西，分三个阶地。
第一章绪论本章重点：1.自然资源、生物资源、植物资源、经济植物2.自然资源包括哪些主要类型？有何特点？3.什么是植物资源学？4.植物资源学的主要研究对象和研究容是什么？5.植物资源学和其他学科之间的关系？6.植物资源学的重要性？7.植物资源学的发展历史。
第一节植物资源的概念一、自然资源的概念及类型根据我国生态学家马世骏教授的观点，自然资源是指自然界形成的可供给人类生活与生存的物质与能源（包括生命和无生命部分）。
他又根据自然资源的转化、属性和动态特征，将自然资源分为三个部分（1）生物资源：是一类再生资源或可更新资源。
例如植物资源、动物资源和微生物资源等。
这类资源的特性都是具有生长、繁殖、发育和调节的能力。
（2）矿物资源：是一类无生命资源，不具备生长、繁殖和再生能力。
一般认为它是一类非再生资源或不可更新资源。
地球上的矿物资源随着不断地消费，越来越少，直到耗尽。
（3）生态环境资源：是在一定地区特定条件下形成的恒定资源，而且是多种自然因素相互结合形成的，或称之为生态资源。
例如热量、光能、风、山地、水分，以及此类因素共同形成的生态环境等。
联合国环境规划署（UNEP）将自然资源定义为：在一定时间、一定空间条件下能产生经济价值以提高人类当前及将来福利的自然因素。
二、植物资源植物资源是生物资源的一个重要组成部分，由于植物资源本身的特性，不同的学者对植物资源的理解有所不同。
我们根据国一些著名学者对植物资源的定义，将这些概念划分为狭义和广义概念两种。
狭义我国著名学者吴征镒院士对植物资源定义如下：一切有用植物的总和，统称为植物资源。
广义植物资源是指一切植物的总和，中国植物资源是指中国土地上的一切植物总和。
某一地区的植物资源是指某一地区的一切植物总和。
经济植物具有商品价值的植物资源。
Wickens (1990)将经济植物定义为：对人类直接或间接有用的植物，前者是指满足人类或家畜并维持其生存环境条件所需要的植物；后者则是指可被驯养的、工业用的、保护环境或被人喜爱的植物。
我国植物資源学研究概况植物資源学是研究植物的分类、系统发育、解剖、生理、生态、遗传、育种、植物资源的开发利用和保护等方面的科学。
它在人类文明的发展历程中扮演着重要的角色。
我国植物資源学研究自古以来就有悠久的历史和丰富的积淀，目前已经取得了许多重要的科研成果。
植物資源学的研究内容非常广泛。
首先是植物的分类与系统发育，这是植物資源学的基础。
通过对植物形态、解剖结构、花粉、种子等特征的研究，可以对植物进行分类，并推断植物的进化关系。
我国的植物分类研究已经取得了显著的成绩，例如中国植物志、中国高等植物图鉴等，这些研究成果为植物资源的保护和利用提供了基础数据。
其次是植物生理与生态学的研究。
植物的生长发育受到环境因素的影响，植物生理学研究植物在不同环境条件下的生理过程和适应机制。
而植物生态学则研究植物与环境的相互关系，包括植物的适应性、竞争关系、群落结构等。
这些研究对于了解植物的生命活动规律、保护生态环境、合理利用植物资源都具有重要意义。
植物遗传学是研究植物遗传变异和遗传规律的学科。
通过对植物遗传物质的研究，可以揭示植物的遗传特性和变异规律，为植物育种提供理论依据和技术支持。
我国在植物遗传学研究方面取得了很多重要成果，例如水稻的杂交育种、杂交小麦的研究等，这些成果在提高农作物产量和品质方面发挥了重要作用。
植物资源的开发利用和保护也是植物資源学的重要研究方向。
我国拥有丰富的植物资源，包括药用植物、食用植物、观赏植物等。
通过对这些植物资源的开发利用，可以为人类提供药物、食品、化学原料等。
同时，植物资源的保护也是非常重要的，避免过度开发和破坏植物资源，保护生态环境和维护生物多样性。
总结起来，我国植物資源学研究概况是非常丰富多样的。
从植物的分类、系统发育到生理、生态、遗传、育种、资源开发利用和保护等方面，我国的植物資源学研究取得了许多重要的成果。
这些成果不仅为我国的农业、医药、环境保护等领域提供了科学依据和技术支持，也为世界植物資源学的发展做出了贡献。
植物资源学报告植物资源是指人们直接或间接利用的植物，如食品、药物、生物燃料、工业原料、建筑材料等。
植物资源学是研究植物资源获取、利用、开发和保护的一门学科。
随着人口增长和经济不断发展，对植物资源的需求越来越高，但同时由于人类活动的干扰和环境变化，植物资源的保护和管理也面临着巨大的挑战。
为了更好地探究植物资源学的前沿热点和发展趋势，不久前，我参加了一场关于植物资源学的讲座。
讲座中，来自不同领域的学者就植物资源的获取、利用和管理等话题展开了热烈的讨论。
首先，讲座强调了植物资源的保护和管理是当今社会的一大热点。
随着人口的增加和资源的匮乏，保护和管理植物资源显得尤为重要。
在这方面，立法和政策对于植物资源保护和管理起到了关键的作用。
同时，通过科技手段，如遗传改良、保护生物学和生态学等技术手段的开发，也将进一步推动植物资源的可持续利用。
此外，人们也应该注重植物资源的合理开发和利用，充分发挥其经济价值，促进社会经济的可持续发展。
其次，讲座还着重介绍了植物资源的获取和利用。
对于目前大部分人来说，大量使用的植物资源如草药、花卉等很少会被用于食物或药物，而是利用植物活性成分进行生产。
而这种做法，对于植物资源的合理利用，具有良好的经济和社会效益。
但是，如何有效地获取有价值的植物资源，以及如何科学有效地利用植物资源，都是当前研究的重点。
现在，一些研究机构已经投入了大量的人力物力，希望通过研究生物活性物质，挖掘更多有价值的植物资源。
最后，讲座还探讨了植物资源的未来发展趋势。
随着人们对植物资源的需求越来越高，植物资源的可持续利用和开发将是未来的趋势。
不仅如此，未来还将会出现更加高效的科技手段，如基因编辑和人工培育技术等，使得植物资源的开发不断推陈出新。
同时，新材料、新工艺的引入，将加速新的植物资源研发的进程。
总的来说，植物资源学是一门重要的学科，它研究的领域涉及众多方面。
未来，我们还需要通过不断的研究和探索，进一步发掘植物资源的价值，保护和管理植物资源，实现对社会和经济的可持续发展。
资源：指自然界存在的在一定技术、经济和社会条件下可供人类利用的物质和能量来源叫资源。
植物资源：狭义：一切有用植物的总和。
即在一定时间、空间、人文背景和经济技术条件下，对人类直接或间接有用植物的总和。
广义：植物资源是指一切植物的总和。
既包括已利用的植物，也包括野生的尚未开发利用的植物。
资源植物：是指某种或某一类具有开发利用价值的植物。
4．经济植物：是指在市场上出售，具有商品价值的植物资源。
实际上是一类具有物质性价值并形成一定生产规模的植物。
研究植物资源的意义1．植物资源是人类的食物来源之一。
2．植物资源是治疗人类各种疾病的药物来源。
3．植物资源是许多工业原料的来源。
4．植物资源是开发生物农药的原料来源。
5．植物资源是筛选绿化观赏植物、抗污染净化环境植物、防风固沙植物、绿肥植物、能源植物等的重要物种库。
植物资源学的研究任务1．调查研究植物资源种类、数量、分布。
2．植物资源合理开发与利用。
3．研究植物资源的动态规律，提出科学的经营管理方法。
4．积极扩大与寻找新的植物资源。
植物资源学的主要研究内容1．植物资源分类系统的研究。
2．植物资源种类和用途的研究。
3．植物资源有用成分的研究。
4．植物资源驯化栽培的研究。
5．植物资源综合利用的研究。
6．植物资源开发的生物技术应用研究。
7．植物资源调查规划与评价的研究。
8．植物资源保护管理与可持续利用的研究。
植物资源的分类（按用途分）1．食用植物资源（1）淀粉植物类（2）蛋白植物类（3）食用油脂类（4）维生素植物类（5）饮料植物类（6）食用色素植物类（7）食用香料植物类（8）甜味剂植物类（9）饲用植物类（10）蜜源植物类（11）其他食用植物类2．药用植物资源（1）中草药植物类（2）农药植物类3．工业用植物资源:可用以纺织、造纸、编织、印染、制药、化工原料等方面。
包括：（1）纤维植物类（2）鞣料植物类（3）香料植物类（4）工业用油脂植物类（5）树胶植物类（6）工业用染料植物性类（7）能源植物类4．保护和改造环境植物资源：包括（1）防风固沙植物类（2）保持水土植物类（3）改良土壤植物类（4）监测和抗污染植物类（5）绿化美化、保护环境植物类（6）指示植物类5．植物种质资源：也叫品种资源或遗传资源，是指选育新品种的基础材料，包括植物的栽培种、野生近缘属种的繁殖材料以及利用上述繁殖材料人工创造的各种植物的遗传材料。
植物资源学研究植物的利用价值及其开发利用方法植物资源学是一门研究植物的利用价值及其开发利用方法的学科。
植物是地球上最主要的生物资源之一，具有丰富的生物学和化学特性，对人类社会的发展和生活具有重要意义。
本文将探讨植物资源的利用价值，并介绍一些常见的植物开发利用方法。
植物资源的利用价值主要体现在以下几个方面：一、食用价值植物是人类最主要的食物来源之一。
我们日常饮食中所摄取的水果、蔬菜、谷物等大多是植物提供的。
植物的种类繁多，具有不同的口感、味道和食用方式，能够满足人们的多样化需求。
同时，植物还含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等，对人体健康有益。
二、药用价值植物是许多传统药物的重要原料。
在长期的实践中，人们发现许多植物具有治疗疾病和保健作用。
这些植物所含的生物活性成分，可以对人体产生特定的生理效果，如镇痛、抗菌、抗炎等。
现代药学研究已证实，许多传统草药中的有效成分具有潜在的药物开发价值，所以，对植物资源的深入研究和开发利用具有重要的意义。
三、工业价值植物在工业生产中有着广泛的应用。
植物纤维材料（如棉花、麻类）被用于纺织和纸张制造；植物油脂（如葵花籽油、花生油）在食品工业中被用作烹饪油和食品添加剂；植物树脂（如松香、树脂酸）被用于涂料和胶水制备；植物中的活性成分（如黄酮、单宁酸）被用于化妆品和医药工业等。
因此，植物资源的综合利用对促进工业发展和提高生产效率起着重要的作用。
针对植物资源的开发利用，以下是一些常见的方法：一、植物栽培通过合理的种植技术和管理，培育高产、高效、抗逆的植物品种，满足人们的食物需求。
同时，对一些药用植物的栽培也具有重要意义，通过种植这些药用植物，可以保证药物的质量和供应量。
二、药物研发通过对植物的深入研究，提取和纯化具有药物活性的化合物，开发出新的药物。
这个过程需要对植物的化学成分、药理作用和毒性进行全面研究，并结合现代科技手段进行筛选和评价。
三、化工加工通过化学方法，将植物中的有机成分转化为其他有用的化学物质。
植物资源学绪论1、植物资源：指在一定时间、空间、人文背景和经济技术条件下，对人类直接或间接有用植物的总和。
2、我国植物种类也较多，仅高等植物就3万余种。
3、植物资源的研究是寻找进口或短缺植物原料的替代品。
香料植物山苍子中山苍子油的发现解决了我国对柠檬醛的来源问题；利血平原料植物萝芙木和云南萝芙木的研究为生产降压灵药物找到了国产原料。
一、植物资源的分类、分布与特点1、植物资源的特点：⑴.可再生性⑵.易受威胁性⑶.成分的相似性⑷.利用的时间性⑸.用途的多样性⑹.可栽培性⑺.分布的地域性⑻.价值的潜在性二、植物资源的开发与利用1、植物资源开发利用的层次：⑴.针对发展原料的一级开发⑵.针对发展产品的二级开发⑶.针对发展新资源的三级开发2、开发新植物资源的方法与途径：⑴.系统研究法（举例）P28⑵.名族植物学法3、扩大植物资源产量的方法与途径：⑴.野生植物的引种、驯化与栽培⑵.生物技术在扩大植物资源生产中的应用（举2到3个例子）P32 ⑶.合成、半合成有用成分在扩大原料生产中的意义三、植物资源的调查与评价1、植物资源调查的目的和意义：我国幅员辽阔，自然条件复杂多样，蕴藏着丰富的植物种类，为了充分开发利用丰富植物资源，并能做到合理采挖，持续利用，必须首先对全国、各省、乃至不同的区域进行植物资源的调查研究，掌握调查地区植物资源的种类、贮量和生态地理分布规律，了解植物资源利用的历史、现状和发展趋势，并在调查研究的基础上，对区域植物资源开发利用和保护管理状况做出科学评价，进而在市场经济规律和自然生态规律的指导下，制定持续开发利用和保护管理植物资源的总体生产计划。
植物资源调查对摸清区域植物资源家底，有计划地开发利用和保护植物资源，并为医药、食品及其他工业生产部门提供持续稳定的原料供应，以及对地方经济的稳定发展和提高人民的经济收入等均有重要的现实意义2、踏查：也称概查，是对调查地区或区域进行全面概括了解的过程，目的在于对调查地区野生植物资源的范围、边界、气候、地形、植被、土壤，以及野生植物资源种类和分布的一般规律进行全面了解3、样方法是适用于乔木、灌木和草本植物的一种最基本得调查取样方法。
一般采用正方形样方。
调查时样方大小，一般草木植物采用1～4m2;灌木为16～40m2；乔木和大型灌木为100～200m2.取样数目因调查地区特点和群落复杂程度而不同，但一般不能少于20～30个。
在一个新的地区进行植物资源调查，建议首先研究采用的取样面积（即样方大小）和取样数目六、药用植物资源1、药用植物资源的分类：⑴古代分类方法：①《神农本草经》分类：以养命、养性、治病三种功效将365种药物归为上、中、下三品。
上药120种，为君，主养命以应天。
无毒，多服久服不伤人。
欲轻身益气、不老延年者，本上经；中药120种，为臣，主养性以应人。
无毒、有毒，斟酌其宜。
欲遏病补虚羸者，本中经；下药125种，为佐使，主治病以应地。
多毒，不可久服。
欲除寒热邪气，破积聚愈疾者，本下经②《本草纲目》分类：以药物自然属性与特性，把药物分为水、火、金石、石、土、草、谷、菜、果、木、服器、虫、鳞、介、禽、兽、人等17部。
2、扩大药用部位，药用植物资源的研究向综合利用方面发展（举例子）P883、药用植物中生物活性成分的研究方法（7个）：⑴.通过调研或广泛筛选确定需要开发的药用植物，然后采用体内或体外的方法对该植物进行药效学评价，以便再次确认该植物的开发价值。
⑵.建立药理模型⑶.根据原料药中化学成分的性质将其粗分成几个部分，对每部分均进行活性测试，确定有效部位。
⑷.最常用的粗分方法是将其中的化学成分按极性大小不同分成几个部分，如植物水煎，依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取，或将植物依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、丙酮、乙醇、水等提取。
也可根据其中化学成分不同类型进行粗分（如碱提酸沉法提取黄酮、香豆素、醌类，酸水提取生物碱）。
⑸.采用各种色谱方法和其它方法对活性部位进行分离，每次分离所得组分均需经过活性测试。
对于无效的组分常弃去不再研究。
⑹.对各单体进行活性评价，根据理化性质和波谱数据确定活性单体的化学结构。
⑺.对有开发价值的化合物进行构效关系研究和结构修饰，进而将其开发为新药。
4、麻黄→麻黄碱青蒿→青蒿素5、治疗心脑血管疾病植物资源——白藜芦醇⑴．虎杖：本品为蓼科植物虎杖的干燥根茎和根。
虎杖中主要化学成分：蒽醌类、二苯乙烯类、黄酮类⑵．大蒜：百合科葱属植物大蒜中主要化学成分：大蒜素⑶．银杏：银杏科银杏属植物银杏中主要化学成分：银杏内酯（苦味物质）、银杏黄酮⑷．黄山药：薯蓣科植物地奥心血康：黄山药根茎提取物⑸．丹参（重点掌握来源和药理）：唇形科鼠尾草属植物 P1346、抗乙型肝炎植物资源⑴.叶下珠：大戟科叶下珠属植物叶下珠主要化学成分：黄酮类、木脂素类、生物碱类、鞣质等多种成分。
⑵.水飞蓟：菊科植物，果实用药有效成分：水飞蓟素⑶.苦参：豆科植物，根入药，主要含生物碱和黄酮物质。
有效成分:苦参素（苦参碱和氧化苦参碱的混合物，主要含氧化苦参碱）7、抗肿瘤植物资源⑴．喜树→喜树碱→拓扑替康⑵．长春花→长春碱和长春新碱⑶．红豆杉→紫杉醇⑷．灵芝：又称瑞草、灵芝草，灵芝属真菌灵芝孢子：作为灵芝的生殖细胞-灵芝孢子，具有灵芝的全部遗传活性物质。
8、治疗类风湿性关节炎植物资源⑴．雷公藤：卫矛科植物雷公藤的根、叶及花。
雷公藤→雷公藤甲素化学成分：生物碱类、二萜类、三萜类、倍半萜类⑵．青风藤：青风藤为防己科植物青藤及毛青藤的干燥藤茎。
化学成分：生物碱⑶．白芍：毛茛科植物芍药的干燥根。
化学成分：白芍总苷（芍药苷90%、羟基芍药苷、芍药花苷、芍药内酯苷、苯甲酰芍药苷）。
⑷．虫类-蚂蚁九、芳香油植物资源1、芳香油植物：指植物体器官中含有芳香油的一类植物。
芳香油亦称精油或挥发油，它与植物油不同，主要化学成分有萜烯类化合物、芳香族化合物、脂肪族直链化合物和含氮含硫化合物等，其中萜烯类是最重要的成分，这些挥发性物质大多具有发香团，因而具有香味。
2、芳香油化学成分的划分(P233～P235)：⑴.含氮含硫化合物：茉莉花油、腊梅花油、苦橙油、柠檬油、柑橘油、柑皮油；芥子油⑵.芳香族化合物：苏合香油、杏仁油、桂皮油⑶.脂肪族直链化合物：伽罗木油、薄荷油⑷.萜类化合物4、芳香油的提取方法：⑴.水蒸气蒸馏法⑵.溶剂萃取法⑶.直接压榨法5、天然香料产品开发应用研究：⑴.在香料香精中的应用⑵.在医药行业的应用⑶.在食品行业的应用⑷.在杀虫剂中的应用⑸.在饲料中的应用⑹.在园艺和旅游中的应用⑺.此外，还应用于牙膏、洗涤剂、橡胶、塑料、卫生用品、文具、纸张等行业中6、主要芳香油植物资源P239～P273⑴.百里香：别名麝香草，唇形科植物。
全草含芳香油，主要成分为百里香酚、香芹酚，芳樟醇、龙脑等，其中百里香酚和香芹酚的含量可达30%左右。
可用于除肉腥味，除虫。
⑵.迷迭香：又名艾菊，唇形科植物，全草含芳香油，主要成分为蒎烯、莰烯、樟脑、龙脑、芳樟醇、乙酸龙脑酯、石竹烯等。
芳香油可用于生产空气清新剂、洗发水、口香糖、驱蚊剂等。
医药上可用于治疗风湿性关节炎、肌肉疼痛等。
⑶.艾蒿：又名艾，菊科植物，全草含芳香油约0.3%，主要成分桉叶油素(35%)，龙脑(8%)，胡椒脑(7%)、樟脑(6%)等。
除用作调香原料外，还具有散寒除湿、防虫等作用。
⑷.缬草：又名满山香，香草，缬草科植物。
多年生草本，根状茎含芳香油0.2-0.5%，主要成分为乙酸龙脑酯、异戊酸龙脑酯，蒎烯、龙脑、缬草烯酸、缬草烯醛、缬草酮等。
花芳香油主要成分为乙酸龙脑酯、水杨醛、石竹烯等。
从根中提取的芳香油是很好的香料，广泛用于食品、饮料、化妆品行业，添加到烟草中可矫香增味，是烟草行业重要原料。
⑸.铃兰：又名香水花、铃铛花等，百合科植物，多年生草本，花中含芳香油1%，主要成分为苯乙醇、苯丙醇、香茅醇、香叶醇等。
为名贵香料，用于香水、化妆品和香皂等。
⑹.山苍子：樟科，从其果实中提取的山苍子油，为我国特有的香料植物资源之一, 我国年产量达2 000 余t, 为世界上最大的生产国和出口国。
是合成紫罗兰酮、鸢尾酮系列名贵香料和叶绿醇、维生素A、维生素E的重要精细化工原料，是食品良好的增香剂与防腐剂。
1、天然色素按其化学结构及其特性，一般分为：⑴.四吡咯衍生物类色素：这是一类吡啉类化合物，普遍存在于植物体幼嫩茎及叶片中，一般称为叶绿素⑵.类二戊二烯衍生物类色素：以异戊二烯残基为单元组成的共轭双键长链为基础，因最早发现的是胡萝卜素，以又称类胡萝卜素。
大多数类胡萝卜素都是番茄红素的衍生物。
①番茄红素：被西方国家称为“植物黄金” ②虾青素：是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂⑶.苯并吡喃衍生物类：可分为花青素和花黄素两类。
⑷.醌类衍生物类：具有醌类结构的色素，有苯醌、萘醌、菲醌、蒽醌四种类型。
(紫草素、大黄素、丹参酮）2、天然食用色素植物资源P279～P294⑴.茜草：茜草科植物，根含多种羟基蒽醌衍生物，如茜草素、异茜草素、羟基茜草素、伪羟基茜草素、茜草酸、茜草苷等，称为茜草红素。
茜草素为主要色素物质。
用其为化妆品和食品着色。
⑵.蓼蓝：蓼科植物，又称蓝或靛蓝，蓼蓝的叶子中含有靛苷，遇到水后分解，氧化之后就会变成靛蓝。
⑶.栀子：茜草科栀子属植物，果实中提制的栀子黄色素，应用于冷点、糖果、面乳、水产等制品的着色，也作纤维的染色⑷．红花：菊科红花属植物。
从红花的花中提取红花黄色素，该色素适用于化妆品、饮料、糕点等着色；还可用于棉布印染中。
十二、油脂植物资源1、油脂的定义：油脂为油和脂肪的总称，常温下液态的称为油，固态的称为脂肪。
2、我国主要富含γ-亚麻酸油脂植物资源P316～P328⑴．月见草:又名山芝麻，柳叶菜科一年或二年生草本植物，种子含油量30.10%，脂肪酸组成为棕榈酸6.1%、硬脂酸1.8%、油酸7.7%、亚油酸73.5%、γ-亚麻酸9.2%（必须脂肪酸）。
⑵．油茶：茶科。
种子和种仁含油率较高。
油的脂肪酸组成主要是油酸78.6%，棕榈酸9.6%，亚油酸8.8%，硬脂酸2.2%。
主要供食用、润发⑶．油桐：大戟科，油桐的油脂为黄色或褐色的浓稠液体，用它涂刷的物体，有抗冷热、防潮、防锈、防腐的特点；用它涂刷轮船、渔具，可防止海水腐蚀；用它调制的清漆与色漆，是飞机部件汽车车身、火车车厢和各种机械外壳的最好涂料；用它涂刷的各种木制家具、门窗、农具、乐器等，美观耐用。
十三、淀粉植物资源1、淀粉的分类：按其分子结构，淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种类型。
支链淀粉黏性大，能生成流动的透明糊状物2、淀粉的用途：⑴.直接食用⑵.制成粉丝粉条等食用⑶.作为发酵原料用于糖、酒精、味精等产品的生产⑷.将淀粉加工成变性淀粉，用于造纸、纺织、食品、医药等。
