网上菜场分析

浅谈“网上菜场”摘要：伴随计算机的普及和互联网的应用，e营销、e商务、e管理等新概念纷纷被引入企业经营领域。

同时，将农产品销售搭载上因特网，利用电子化工具这一新的技术手段来提升服务竞争实力，已成为大势所趋。

关键词：网上菜场、消费者构成、销售模式、优势、双赢当超市、便利店随处可见的时候，当农贸市场遍地可寻的时候，我们的购物习惯会被更为现代的电子商务方式所取代吗？如今网上购物已成为一种时尚，很多人已经认可了这种快捷、方便的购物方式。

消费者在网上买书、订购鲜花已不是什么新鲜事，但开办“网上菜场”这种新鲜的卖菜方式，使老百姓只要轻点鼠标就能买到自家想要的蔬菜，这种“网上菜场”是否成功？是业界的先驱还是先烈？它能否成为农产品营销业态悄然变革的“信号灯”？一、网络消费者市场构成根据中国互联网络信息中心(CNNIC)的统计，截止2005年6月，中国网民数量已经达到10300万，比上年同期增长18.4%，网民总数依然保持良好的增长态势。

巨大的网民规模也为网络消费提供了广阔的发展空间，形成了巨大的潜在网络消费者市场。

但从网民的构成上来看，网民的分布比例不太协调，主要体现在：我国网民中男性占59.6%，女性占40.4%,这与发达国家女性占50%的比例还是有差距的。

网民中未婚者占59.0%，使用互联网的多为年轻未婚者，表明年轻人所需产品的网上潜在市场很大，但是老年阶段的网上消费潜力小。

从年龄结构上看，我国网民以18~24岁年龄段为最多，占37.7%，其次是25~30岁和18岁以下年龄段，分别占17.4%和15.8%，年轻网民依然是互联网拥护的主力军。

从文化程度上看，大专以上文化程度的网民为54.5%，其中本科以上占28.9%，而高中文化程度者为31.3%,本科以上文化程度者占大多数。

从收入水平上看，网民月收入500元以下者占34.7%，501~2000元者占45.5%。

由以上数据可以看出，将农产品销售引入到网络是完全有目标客户群的。

图1—1是网络消费者市场构成特征。

图1—1网络消费者市场构成图、“网上菜场”的销售模式“网上菜场”的运作流程是这样设计的：在周边居民大院和社区中，设立网络服务站，服务站中配备电脑和网络设备；公司将所销售的农产品在网络社区的平台上进行展示，成为公司会员的居民便可以通过电脑订购蔬菜、水果和其它农副食品了。

服务站工作人员汇集信息并报总部，由总部通知配送中心，然后配送中心负责组织当天下午或第二天上午将所有物品送到各个社区服务站，消费者就可以到附近的社区服务站取回自己所订购的商品或享受送货上门的服务。

商品一旦成交后，客户可到社区服务店取货的同时付款，或货送到家中时付款。

①消费者上网订货；②网络菜场销售站将消费者订货信息通知社区服务点；③消费者选择距离较近的社区服务点作为交货地点，或选择送货上门的收货方式，完成货物交割；④各社区服务点通知企业总部缺货信息；⑤企业总部将发货信息通知到各农产品基地配送中心；⑥农产品基地配送中心向各社区服务点送货图2一1“网上菜场”配送模式三、“网上菜场”的三大优势1、网络构成首要优势2003年非典时期，网上卖菜适应了人们不愿去超市、菜市场购物的心理。

网络的这些优势在那段时间让更多的老百姓看到了“网上菜场”的优点并逐渐认可和接受这种新的购物方式，也为“网上菜场”业务的开展奠定了基础。

据北京红黄蓝网络社区所提供的资料显示，2004年四月份与2003年同期相比，网上的定单量足足增长了近10倍。

有一位在网上买菜的居民说，过去每天网上回家的时候，都会因为没时间或一时无处置办一晚、一早全家的吃喝而心烦，但自从红黄蓝网络社区开办了“网上菜场”后，往后每天晚上回家居民便可通过网络预定商品，为忙碌的生活大大节约了自己和家人的时间，所以也就很认可这种方式。

2、价格、质量成为最大优势据了解，与其它在网上销售的商品一样，网络上农贸市场蔬菜的价格与普通超市相比能低20—30%，与普通菜市场相比低10%左右，而与早市的价格大致持平。

这是因为它所销售的商品是从公司的蔬菜基地直接供应而进入服务站，减少了中间的流通环节所耗费的资金，实行的成本配送也就保证了价格的优势。

商品的价廉也是老百姓接受这种购物方式的先决条件。

而另一方面，为了打消消费者对商品质量的疑虑，公司定期和节假日期间邀请社区的老百姓到公司的生产基地实地参观，并品尝其中一些所售商品。

公司在2002年时就获得了无公害安全食品生产基地的认证，质量上能够得到保证，所以解决了消费者的后顾之忧，也为“网上菜场”赢得了美誉度。

3、服务打造独特优势应用电子商务这种现代营销手段，消费者不仅可以通过网上预约订菜，节约大量的时间，更为重要的一点是，他们还可以享受清洗、加工、24小时送菜上门的服务。

此外，“网上菜场”还开展了一些特色服务，比如存货和退货，帮助不懂网络和电脑的会员上网购菜等。

在同超市、菜市场的竞争中，网络拼的就是这些特色服务。

很多老百姓也是看中这种服务的多样化而选择这种购物方式的，这也为电子商务真正走向寻常百姓家迈进了一大步。

四、“网上菜场”的前景有无数的大院、社区，居住的人群相对固定，居民在购买习惯、生活需求等方面有共同特征，这数不胜数的社区为这种新业态提供了商机。

截止目前，万福喜食品公司已在北京自营了58家社区服务站，加上联营的一共有一百多家服务站开办了“网上菜场”，会员已达到6万多，每天卖菜量达到十吨，一个家庭月均消费在300—800元不等，网上销售的形式十分看好。

不过，也有不少业内人士对“网上菜场”这种购物方式表示怀疑，他们认为这犯了电子商务的大忌——有些东西是不能拿来卖的，特别是新鲜易坏的食品。

再说，一斤白酒、一瓶酱油的利润究竟能有多少，不禁让人疑惑其赢利点从何而来。

从已经成功经营“网上菜场”的红黄蓝网络社区来看，其模式其实是B（蔬菜基地）—B（社区服务站）—C（社区居民），它的配送只是针对B—B之间，配送成本较之B—C之间要低得很多，而且公司实行的是统一配送，综合成本低，因此，就算是几角钱的订单也是可以接受的。

我们可以这样算一下帐：假设一个社区有300户家庭成为会员，每月通过网络购物的家庭月消费不低于300元，那么这个社区的总收入就有9万元。

如果每个社区的服务站维持10%的毛利润，那么每个服务站的每月利润就是9000元。

按照这样的情况分析，“网上菜场”的前景无疑是广阔的，而公司拥有的广阔的生产基地和完善的配送中心则成为这一模式的有力后盾。

五、虚实结合的新模式实现同时“三赢以实体销售企业及其完备的物流配送体系为基础，网上虚拟菜场与实体销售企业相结合的新型配送销售体系，充分利用了实体销售企业完善的物流配送体系并结合了电子商店新型网上销售方式，以达到消费者、实体销售企业和网上虚拟菜场同时“三赢”的目的。

1、从消费者角度来看现代社会，人们的生活节奏越来越快，妇女就业率的不断提高及社会老龄化问题的日益突出，预示着以后外出购物的时间将会越来越少，网上购物将会成为以后消费者的主要购物方式。

(1)、电子商店运营上的低成本特点决定了消费者可从电子商场得到更大的折扣，将比其他实体商店更优的价格购得所需商品；(2)、新型销售体系可消除他们有关售后服务的后顾之优。

在虚拟社会中，消费者通过网络向电子商场订购商品，通过E-mail、电话与商家联系约定送货时间、地点等。

而在网上购物还未被广大消费者接受的今天，这种纯虚拟的沟通方式很难让消费者接受，这令广大消费者心存疑虑，而对网上购物敬而远之。

现在我们可采取通过合同方式，并建立严格的“以顾客为中心”的服务制度，授权社区服务便利店代理解决周边客户，如退货或其他售后服务等产品纠纷问题。

这种实物化的产品反馈方式，无疑会带给消费者更大的安全感与信任感(3)消费者将不再受地域及时空的限制。

新型销售体系充分地利用了互联网的便利性、无限性、交互性特点，不仅可以24小时同时向某地区各社区无数的顾客提供服务；而且还可利用互联网很好的交互性特点，对目标市场进行无限的细分，以达到“一对一”的个性化服务，实现与消费者高效的双向沟通。

2、从网上虚拟菜场来看(1)、新型配送销售体系利用实体销售店原有完善的物流配送体系解决电子商务中的物流配送问题。

系统中的社区服务店已不仅是销售企业实体的一个单店，而且是电子商务中的一个小配送点。

消费者不仅可到社区服务店订购所需的商品，也可以通过互联网在“网上菜场”的电子商店订购，然后社物服务店或电子商店系统会通过互联网将订单送交总部，再由总部通知配送中心；配送中心再根据不同情况选择不同的配送方式。

这样不仅方便了消费者，而且把商家的物流配送费用降到最低(2)、可避免网上支付所遇到的安全问题。

目前我国信用卡的普及率还很低，而且网络安全问题也十分突出，我国大部分消费者愿意选择货到付款方式。

另外对于我们销售的农产品的特性——少批量、多批次、价格便宜、一次性付款较少，我们可向消费者提供多种付款方式，当消费者在网上选购完商品后，可到社区服务店取货的同时付款，或货送到家中时付款。

3、从实体销售企业来看(1)、扩展了原有销售模式——菜市场的业务范围限定。

以前的菜市场因受单店营业面积狭小的限制，销售商品种类极其有限。

一家单店可能只能经营蔬菜，或者只能经营鱼肉禽蛋类等产品，通过与电子商场结合，便利店不仅可销售蔬菜，还可以销售鱼肉禽蛋类产品，相当于我们把一个大型的菜市场搬回了家(2)、实体销售企业通过如Intranet和MIS(管理信息系统)、EOS(自动定货系统)、OAS(办公自动化)等的建立，不仅能改善企业的经营环境、降低运营成本，而且有利于企业科学化、合理化、制度化、规范化的管理(3)、实体销售企业还可利用互联网很好的交互性特点，达到“一对一”的个性化服务，实现与消费者高效的双向沟通，与顾客保持持久的关系，从而提升企业的短期与长期利润。

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