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丽水职业技术学院绿色食品生产与检验专业建设方案项目负责人：陈茂铨项目组成员：王东明、应俊辉、汤书福、陈俏彪、陈兵红、施林妹、董瑞霞、傅冰、刘术新、洪毅（丽水市鱼跃食品有限公司）、施建军、施建杰（慈溪海通食品集团股份有限公司）、纪尧华（养生堂浙江食品有限公司）、刘志（丽水天恩茶叶有限公司）、曾素文（浙江一鸣食品有限公司）一、专业建设基础1983年学院前身浙江林业学校开设经济林专业，培养植物类绿色食品生产与加工的专业人才；2001年学院开设生物技术及应用专业，培养植物类食品生产与加工人才；2008年根据市场发展需要，新设绿色食品生产与检验专业。
2009年绿色食品生产与检验专业被确定为浙江省省级示范性高职建设学校的重点建设专业和特色建设专业。
3年来，立足浙江绿色食品产业，依托浙江绿色食品企业，走校企合作之路，重点加强了课程体系与教学内容改革、“双师”素质教师队伍、校内外实训基地和社会服务能力四个方面的建设，人才培养质量显著提高。
1.专业定位明确、特色鲜明开展人才需求市场调研，成立了由绿色食品行业企业技术专家、职业教育专家、政府主管部门领导和专任教师组成的专业建设指导委员会，每年定期召开专业建设指导委员会，分析、论证确定专业人才培养目标和人才培养规格，先后制定了2008级、2009级、2010级、2011级人才培养方案。
根据专业发展服务地方经济的要求，对绿色食品生产与检验专业进行定位，确定专业培养目标、服务面向及就业岗位，彰显高职教育特色。
在培养学生绿色食品生产、加工、检验、质量管理等基本技能和综合技能基础上，注重山地食用作物生产与加工技术的培养，成为浙江省内同类专业中办学特色鲜明的专业。
根据广泛的市场调研，确定了绿色食品生产与加工、检验与质量控制两大目标岗位群，首岗主要为食品检验及质量管理岗位、果蔬菌茶保鲜与加工岗位及精加工岗位。
2. 探究并实施“平台＋模块”工学结合人才培养模式以服务我省食品质量和食品安全为出发点，以就业为导向，围绕绿色食品生产与加工、检验与质量管理两大核心能力培养，依据技能型人才成长规律，以工学交替循环渐进的方式安排教学进程，构建并实施了“平台＋模块”工学结合人才培养模式。
关于申报生物实验技术专业（绿色食品生产与检验方向）的论证材料一、生物实验技术专业（绿色食品生产与检验方向）人才需求与职业岗位分析——人才需求与就业前景二、生物实验技术专业（绿色食品生产与检验方向）的必要性。
——绿色食品的发展概况。
三、生物实验技术专业（绿色食品生产与检验方向）可行性——历史沿革与建设成果——产学研合作基础——实践教学设施——现有师资结构与素质——主要教学科研成果四、生物实验技术专业（绿色食品生产与检验方向）建设计划——专业建设计划一、开办生物实验技术专业（绿色食品生产与检验方向）人才需求与职业岗位分析——人才需求与就业前景生物实验技术专业隶属于生物技术行业，与近年来兴起的植物资源开发、食品科学及生物工程等新兴行业密切相关，属于劳动密集型朝阳岗位群。
市场调查结果表明，现有与生物实验技术相关行业的技术人员中，学历结构和职称结构极其不合理，具有专科及以上学历的人才不足总数的15%,高级职称人员比例仅为 5%。
辽宁乃至全国现代生物实验技术及相关行业高技能人才需求缺口较大。
目前，辽宁省内只有几所高校设置生物实验技术专业，比例仅为8.9%，其高职生物实验技术专业的比例就更低,而其中的绿色食品的生产与检验方向全国只有北京农业职业学院、杭州万向职业技术学院、温州科技职业学院等院校设有，随着社会的发展及人民生活水平的日益提高，对食品的质量和安全提出了更高的要求，也越来越被人们所重视，绿色食品也相当的受广大消费者的青睐，为此该专业就业前景看好。
我们广泛调查了本省绿色食品生产与加工企业，了解社会对绿色食品专业人才数量的需求，以及掌握本专业技术应用型人才的素质结构和工作领域，并通过网上和实际对抚顺市及辽宁省部分食品企业进行了调查，绿色食品人才需求缺口较大，普遍反映，由于这方面人才的缺乏，对企业的进一步发展形成了相当的障碍，培养绿色食品专业人才已势在必行。
表一 全国部分市场需求情况调查表（摘至中国食品人才招聘网）根据调查我们认为：鉴于我国食品行业的发展现状和前景，对于绿色食品生产与检验专业技术人员的需求是长期的、稳定的，对人才质量的需求也必然会不断提高。
绿色蔬菜执行标准
绿色蔬菜的执行标准主要包括以下几个方面：
1. 产地环境标准：绿色蔬菜的产地环境应符合相关规定，包括土壤、水源、空气等环境因素，确保蔬菜生长的环境质量良好。
2. 生产技术标准：绿色蔬菜的生产技术应符合相关规定，包括种植、施肥、灌溉、病虫害防治等方面的技术要求，以确保蔬菜生产的规范化和可持续性。
3. 产品标准：绿色蔬菜的产品应符合相关规定，包括蔬菜的品种、形状、色泽、口感、营养成分等方面的要求，以确保蔬菜产品的质量安全和营养价值。
4. 质量检测与监督标准：绿色蔬菜的质量检测与监督应符合相关规定，包括对蔬菜的农药残留、重金属含量、微生物等方面的检测和监督要求，以确保蔬菜产品的质量安全和可信度。
5. 包装和标识标准：绿色蔬菜的包装和标识应符合相关规定，包括包装材料的使用、标识的标注方式等方面的要求，以确保蔬菜产品的可追溯性和消费者权益的保护。
以上信息仅供参考，如需获取更具体的信息，建议查阅绿色蔬菜的相关标准和规定或咨询农业专家。
绿色食品生产技术专业认知随着人们对食品安全和健康的重视，绿色食品的生产和消费已经成为一个热门话题。
绿色食品是指采用无公害农产品和环保型生产技术，符合人体健康需求的食品。
绿色食品生产技术专业认知是指绿色食品生产技术专业人员对绿色食品的生产过程、技术要求、质量控制等方面的认知。
本文将从以下几个方面探讨绿色食品生产技术专业认知。
一、绿色食品生产的基本原则绿色食品生产的基本原则是以人为本、保护环境、生产安全、卫生健康。
人为本是指绿色食品的生产应该以满足人们健康需求为出发点，保证绿色食品的品质和安全。
保护环境是指绿色食品生产应该采用环保型技术和方法，减少对环境的污染和破坏。
生产安全是指绿色食品生产应该保证生产过程的安全性，避免生产过程中的事故和安全隐患。
卫生健康是指绿色食品生产应该遵循卫生标准和规范，保证绿色食品的卫生健康。
二、绿色食品生产的技术要求绿色食品生产的技术要求包括无公害农产品生产技术和环保型生产技术。
无公害农产品生产技术是指采用无污染、无化肥、无农药、无激素等无公害农产品生产技术，保证农产品的品质和安全。
环保型生产技术是指采用环保型生产技术和方法，减少对环境的污染和破坏，保护自然资源和生态环境。
三、绿色食品生产的质量控制绿色食品生产的质量控制是指通过质量控制手段和方法，保证绿色食品的品质和安全。
绿色食品生产的质量控制包括原料控制、生产过程控制、成品检验等环节。
原料控制是指对绿色食品生产的原材料进行严格的检验和筛选，保证原材料的质量和安全。
生产过程控制是指对绿色食品生产过程中的各个环节进行严格的控制和监督，确保生产过程的安全和品质。
成品检验是指对绿色食品的成品进行严格的检验和测试，确保绿色食品的品质和安全。
四、绿色食品生产技术专业人员的素质要求绿色食品生产技术专业人员需要具备扎实的专业知识和技能，熟悉绿色食品生产技术和质量控制的相关规范和标准。
同时，绿色食品生产技术专业人员需要具备良好的职业道德和责任心，保证绿色食品的品质和安全。
绿色食品生产技术专业介绍随着人们对健康和环境保护意识的提高，绿色食品的需求越来越高。
绿色食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥和其他化学物质，以及不添加任何化学合成的食品添加剂的食品。
绿色食品生产技术专业是一门涉及食品生产全过程的综合性学科，包括绿色食品的生产、加工、储存、运输、销售等方面的技术和管理。
一、绿色食品生产技术的基本知识1、绿色农业技术绿色农业技术是指在农业生产中采用无公害、绿色、有机等技术，避免或减少化学农药、化肥和其他化学物质对环境和人体的危害，保护生态环境，提高农产品质量和安全性。
2、绿色食品生产技术绿色食品生产技术是指在绿色农业技术的基础上，采用先进的生产技术和管理，实现绿色食品的全程控制和质量保障。
3、绿色食品的特点绿色食品具有营养丰富、口感好、安全健康等特点，对人体健康有益，也符合环保要求。
4、绿色食品的分类绿色食品根据生产过程和质量要求的不同，可分为有机食品、无公害食品、绿色食品等。
二、绿色食品生产技术的实践应用1、绿色食品生产的生产过程绿色食品生产的生产过程包括种植、养殖、采摘、加工、包装等环节。
在这些环节中，必须采用无公害、无污染的生产方式，避免使用农药、化肥等化学物质，控制生产过程中的污染源，保证食品的安全、卫生和质量。
2、绿色食品的加工技术绿色食品的加工技术是指在保证食品质量和安全的前提下，采用先进的加工技术和设备，提高食品的营养价值和口感，保持食品的原色原味。
3、绿色食品的运输和储存技术绿色食品的运输和储存技术是指在保证食品质量和安全的前提下，采用先进的运输和储存技术，保证食品的新鲜度和卫生安全。
4、绿色食品的销售和营销技术绿色食品的销售和营销技术是指在保证食品质量和安全的前提下，采用先进的销售和营销技术，提高绿色食品的知名度和市场占有率。
三、绿色食品生产技术的未来发展未来绿色食品生产技术将继续发展和完善，主要包括以下几个方面：1、技术创新随着科技的不断进步，绿色食品生产技术将不断创新，引入新的技术和设备，提高生产效率和质量。
食品检验工职业标准食品检验工是指在食品生产、流通、餐饮等环节从事食品质量检验、食品安全监控、食品卫生检测等工作的专业人员。
食品检验工的职业标准主要包括以下几个方面：一、基本素质要求。
1. 具备扎实的食品学、食品安全、食品卫生等专业知识，熟悉食品检验相关法律法规和标准；2. 具备良好的职业道德和职业素养，能够严格遵守职业道德规范，保守职业秘密，不得参与与食品检验无关的活动；3. 具备较强的责任心和团队合作精神，能够承担工作任务，善于沟通和协调。
二、工作技能要求。
1. 能够熟练掌握食品检验仪器的使用和维护，具备独立进行食品检验的能力；2. 具备食品样品的采集、保存、处理和分析能力，能够准确判断食品的质量和安全；3. 能够熟练掌握食品检验的相关操作流程和标准，具备食品检验报告的编制和提交能力；4. 具备食品卫生安全知识，能够有效预防和控制食品安全风险。
三、岗位职责。
1. 负责食品原料、半成品和成品的检验工作，确保食品质量符合国家标准和公司要求；2. 参与食品生产过程中的质量控制和风险评估，及时发现和解决食品安全问题；3. 负责食品检验记录的整理和报告的编制，及时向上级汇报食品质量和安全情况；4. 参与食品安全培训和教育工作，提高员工的食品安全意识和素质。
四、发展要求。
1. 不断学习和更新食品检验的相关知识和技能，不断提高自身的专业水平和业务能力；2. 积极参与食品检验的技术创新和成果转化，为食品安全质量提供更加有效的技术支持；3. 提高自身的管理能力和综合素质，为未来的岗位晋升和职业发展做好准备。
总之，食品检验工作是一项重要的职业，要求从业人员具备扎实的专业知识和技能，具备良好的职业道德和责任心，不断提高自身的素质和能力，为保障食品安全和保障人民群众的身体健康做出应有的贡献。
希望广大从业人员能够严格遵守职业标准，不断提高自身素质，为食品安全质量保驾护航。
《食品分析与检验》课程标准一、课程基本信息表1 课程基本信息明细表本课程标准制定依据为食品生物技术专业群人才培养目标所架构的课程体系，食品饮料行业中质量控制岗位群以及食品研发过程中产品质量控制等所需求的知识技能，按照其人才培养目标、规格以，确定《食品分析与检验》教学目标及标准。
本课程主要培养学生掌握食品感官检验、理化检验的基本知识和操作技能。
主要讲授食品检验基础知识、样品准备、感官指标评品、物理指标测定、食品主要成分及限量指标测定等内容。
从而制定该课程标准，用于指导《食分析与检验》课程建设与课程教学。
三、课程性质与作用《食品分析与检验》课程是食品生物技术专业群的专业基础课，是一门基于《食品安全法》为课程思政主线，以工作过程为导向，以检验项目为载体，将工作岗位所需要的知识、技能、素质有机融合、理论与实践一体化、综合性与实践性较强的专业技术课程。
本课程的主要任务是培养学生具备农产品食品检验员的工作能力。
四、本课程与其它课程的关系表2 食品分析与检验课程与其它课程的关系（一）总体目标食品分析与检验技能是食品类专业的重要技能，是食品安全监控、营养成分分析、食品工艺改进及新产品开发等方面的重要技术支撑，企业对具有食品分析与检验技能人才需求量大。
本课程基于市场调研需求，结合岗位群的技能要求，以职业导向能力本位的职业教育为目标，在教学设计中围绕岗位所需的新技术、新标准，融合企业真实案例进行教学内容重构，使得学生在获得食品分析检验的专业知识与技能的同时，树立学生以食品安全为己任、讲仁爱守诚信的公民意识，养成精益求精、严谨的科学精神。
（二）具体目标具体目标可从知识、技能和素质等方面进行说明。
表3 《食品分析与检验》具体目标明细表表4 《食品分析与检验》教学内容及学时明细表七、课程教学设计表5 学习情境一教学设计表6 学习情境二教学设计表7 学习情境三教学设计表8 学习情境四教学设计表9 学习情境五教学设计（一）授课实施建议本课程在授课实施的过程中，注重工学结合教学模式的改革，校企专家共同参与教学过程与评价过程以“四个结合”作保障，即教学内容校企结合，教师队伍专兼结合，教学环境工学结合，教学方法理实结合的教学模式。
绿色食品生产技术课程
【原创实用版】
目录
一、绿色食品生产技术专业简介
二、专业培养目标与课程设置
三、专业就业方向与岗位需求
四、绿色食品生产技术在我国的发展现状与趋势
正文
一、绿色食品生产技术专业简介
绿色食品生产技术专业，专业代码为 410115，是一门关注绿色食品生产与技术服务的应用型专业。
该专业的基本修业年限为三年，主要面向农作物生产人员等职业，涉及绿色食品生产与技术服务、农产品质量检测、绿色食品认证以及农产品营销等岗位（群）。
二、专业培养目标与课程设置
本专业的培养目标是培养德智体美劳全面发展的人才，使他们掌握扎实的科学文化基础和农业化学、植物生长环境、植物保护、绿色食品标准等专业知识。
为了实现这一目标，课程设置涵盖了植物学、植物生理学、土壤肥料学、农业气象学、农业生态学、绿色食品生产技术、绿色食品质量检测、绿色食品认证等方面的内容。
三、专业就业方向与岗位需求
绿色食品生产技术专业的毕业生可在农业、环保、质检、食品等领域从事绿色食品生产与技术服务、农产品质量检测、绿色食品认证、农产品营销等工作。
随着我国绿色农业的快速发展，对绿色食品生产与技术人才的需求越来越大，市场前景广阔。
四、绿色食品生产技术在我国的发展现状与趋势
近年来，我国绿色农业发展迅速，绿色食品生产技术得到了广泛应用。
政府部门也加大对绿色农业的支持力度，从政策、资金等方面推动绿色食品产业的发展。
绿色食品生产与检验专业标准一、专业名称及代码绿色食品生产与检验；510114（晋）二、教育类型及学历层次高等职业教育；专科三、招生对象与学制高中毕业或同等学历；学制三年四、就业行业与岗位面向绿色食品生产与检验专业是面向园艺、食品检测行业，培养绿色食品生产链所需要的生产、检测、认证、包装等专业人才。
主要服务于绿色果品、蔬菜、食用菌标准化生产企业/基地，绿色食品贮藏、加工企业，物流公司，食品质量控制及监督部门等企事业单位；也可以服务于无公害食品、有机食品相关的企事业单位；也可以针对绿色食品生产链中某一环节、某一项目进行自主创业。
五、专业培养目标本专业培养具备绿色食品生产链中：从产地认证、原料生产基地建设、产品质量检验、绿色储藏与加工技术、绿色包装、绿色流通等环节的标准化生产、质量保证体系方法及食品检验方法的专业能力，并具有较高的人文素养和创新创业能力的高端技能型人才。
毕业生培养目标六、各学期时间分配单位：周（见附表）（一）学习领域主要内容描述1.思想道德修养与法律基础该课程主要进行社会主义道德教育和法制教育，帮助学生增强社会主义法制观念，提高思想道德素质，解决成长成才过程中遇到的实际问题。
2.毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论该课程着重讲授马克思主义基本原理与中国实际相结合的历史进程，充分反映马克思主义中国化的理论成果，帮助学生系统掌握毛泽东思想和中国特色社会主义理论基本原理，坚定在党的领导下走中国特色社会主义道路和实现中华民族伟大复兴中国梦的理想信念。
3.形势与政策该课程坚持以马克思主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论为指导，紧密结合全面建成小康社会的实际，针对学生关注的热点问题和思想特点，帮助学生认清国内外形势，准确理解党的路线、方针和政策，坚定在党的领导下走中国特色社会主义道路和实现中华民族伟大复兴中国梦的信心和决心。
4.高职语文该课程主要训练学生听说读写及审美能力，以提高学生汉语运用及文书写作水平，并具备较好的文化素质修养和良好的交流表达能力。
教学内容由应用文写作、口语表达、中国文化概论和文学欣赏四个模块组成，应用文写作为各专业必修模块，口语表达、中国文化概论和文学欣赏模块根据各专业特点进行选修。
5.高职英语本课程遵循“实用为主，够用为度”的原则，以培养学生对语言的实际应用能力为目标。
其中《高职基础英语》培养学生的英语基础知识，使学生具有一定的听、说、读、写、译能力。
《高职专业英语》目的是使学生熟悉并掌握与自己有关的英语专业词汇，具备一定的英语专业知识，为将来走向工作岗位打下坚实的英语专业基础。
6.体育该课程是为高职学院各专业学生开设的一门公共基础课，教学内容由理论课教学和专项课教学组成。
理论课教学是为了提高学生在健康保健、体育锻炼、各专项技能、体育欣赏等方面的认知能力，占总课时的14%左右；专项课教学是以足、篮、排球等为主要内容，使学生能够对1～2个项目的运动知识、技术、技能进行深层次的学习，从而提高专项竞技水平和培养终身体育锻炼的习惯，并达到《学生体质健康标准》规定的要求，提高对体质和健康的自我评价能力。
7.计算机应用基础该课程主要介绍使用微型计算机的基础知识，操作系统的基本功能、Windows的基本操作和应用，文字处理软件的基本知识、操作和应用，电子表格软件的基本知识、操作和应用，演示文稿的基本概念、操作和应用，计算机网络的基本概念和基本操作等。
并为后续计算机技术和应用类课程学习打下基础。
8.大学生职业发展与就业指导该课程是面向全校毕业生开设的一门公共必修课。
通过介绍社会职业和职业生涯设计的有关知识，解释就业政策，分析就业形势，传授求职择业基本方法与技巧，帮助大学生正确自我定位，能根据自身特点和社会发展的需要，进行职业生涯的设计，调整择业心理，做好择业准备，以正确的价值观、择业观和行为规范、良好的心态参与求职择业活动，增强大学生适应新的就业形势的能力，使大学毕业生能顺利就业，愉快地走向工作岗位。
9. 农产品生产环境监测通过本课程的学习，使学生掌握环境标准体系、环境监测的质量保证、土壤环境监测、土壤理化性状和土壤肥力指标检测、水环境监测、水处理与营养液的配制、大气环境监测、有机肥料的检测、环境监测数据的应用，主要介绍土壤、水、大气和有机肥料的检测方案的制定规范，样品的采集和检测标准方法。
10. 化学实验基础本课程以规范的操作技术训练为核心，注重化学实验基本知识、基本操作技能、基本素养的培养。
基本原理清晰、简洁、易掌握；基本操作科学、规范、易学、易用。
要求学生掌握化学实验基础知识、化学实验基本操作技术、化学实验基本测量技术。
主要介绍化学实验基本操作原理、基本操作方法和常用的使用方法。
11.蔬菜标准化栽培通过学习，使学生掌握绿色蔬菜生产的基础知识和技能（简易园艺设施建造、日光温室环境调控、栽培季节与茬口安排、育苗、定植、田间管理、采后处理）、典型工作任务（无公害蔬菜、绿色蔬菜、出口蔬菜、有机蔬菜、种子繁育、观光采摘、立体观光、蔬菜树等类型蔬菜生产）及实践知识。
12.食用菌标准化生产通过本课程的学习，使学生掌握菌种标准化生产技术，尤其是食用菌标准化生产过程关键点控制，以及食用菌标准化栽培管理及病虫害防治技术，包括主栽的香菇、黑木耳、双孢蘑菇、金针菇、秀珍菇等菇种的优良品种、高效模式及技术要点、常见问题和主要病虫害及防治技术。
13.绿色食品分析与检验本课程培养学生的职业素质、样品的采集、制备及前处理、感官检验、水分的测定、灰分的测定、酸度的测定、碳水化合物的测定、脂肪的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、矿物质元素的测定能力，以及果蔬中重金属的检测、果蔬中农药残留的检测、果蔬制品中食品添加剂的检测、粮油制品中掺假制假检测、食品中有害物质快速检测等内容。
14.食品微生物检测本课程要求学生理解、掌握与食品有关的微生物类群的形态、结构及功能，微生物的营养、生长与控制，微生物的代谢，掌握微生物学的基本实验技能和食品微生物的检验方法等，使学生具有扎实的实验技能。
同时使学生掌握丰富的食品微生物学的基本原理、技能、方法以及食品质量的控制等，为学生学习以后的专业课以及毕业后从事食品生产奠定基础。
15.安全食品标准与认证通过本课程的学习，使学生认识安全食品，以及安全食品中存在的问题及解决方案；认识食品相关的法律法规；具有申办食品生产许可证，管理绿色食品、有机食品、无公害农产品认证的能力；认证HACCP体系证，ISO 22000食品安全管理体系，认证ISO 9001质量管理体系。
16.绿色食品概论通过本课程的学习，使学生了解绿色食品；掌握绿色食品标志的管理、绿色食品标准及绿色食品产业体系建设；了解绿色食品产地选择和环境质量评价。
17.食品包装技术本课程要求学生掌握食品包装材料和容器、食品包装技术，了解与食品相关的各种包装技术和设备，了解不同类型食品的包装实例，涵盖蛋制品、乳品、肉制品、饮料、调味品、谷物、果蔬以及糖类、茶叶、咖啡等，掌握食品包装标准与法规。
18.现代仪器分析通过本课程的学习使学生掌握常用仪器分析技术——紫外可见光谱、原子吸收、原子发射、缸外、核磁共振、质谱、气相色谱与高压液相色谱的信息来源、信号特征、定性定量方法与应用，了解仪器的结构和工作原理。
19.植物生长与环境通过本课程的学习，要求学生掌握植物生长发育的物质基础（植物细胞、植物组织和器官、光合作用、呼吸作用、植物体内有机物的代谢与运输）、植物生长与环境调控（植物生长与土壤环境、水分、温度、养分、气候环境的关系，以及植物的环境胁迫生理）及植物的生长发育和繁殖（植物的生长发育，植物的生殖、衰老和脱落）。
（二）教学计划表（见附表）（三）综合技能学习领域综合训练项目一览表（四）毕业资格及要求本专业毕业生要求修完教学计划各环节规定的全部课程且成绩合格，获得相应的学分。
其中基本技能学习领域、综合技能学习领域、基本素质学习领域课程2572学时，101学分；素质拓展学习领域课程156学时，7学分。
同时毕业时取得本专业要求的职业资格证和素质证书，方可毕业。
九、教学组织与管理依据行动领域（原料生产基地建设、产地认证、产品质量检验、绿色储藏与加工技术、绿色包装）的工作过程确定本专业课程体系。
使行动领域所需的知识、能力、素质要求向学习领域转化。
（一）理实一体课程教学组织与要求1. 依据岗位工作任务确定教学内容依据完成园艺产品基地建设、产地认证、园艺产品生产、产品检测、产品包装、储藏与运输的典型工作任务所需的知识与能力要求，确定学习领域课程教学内容。
教学内容既能满足工作任务的需要，又能满足学生知识学习、专业技能及人文素养培养的需要。
2.选择教学载体专业核心课程教学内容，应选择本地区绿色食品行业典型的种类、产品作为教学载体。
教学内容与生产任务相对接，充分体现了教学的应用性。
培养学生生产常见的种类、品种的能力，体现“学中做”，缩短校企距离，不断提高学生的职业适应能力。
3.依据典型工作任务设计学习情境各学习情境的设计要与生产任务的特性相符合，使课堂教学活动与生产作业同步进行。
（二）综合实训教学组织与管理绿色食品生产与检测专业综合实训教学按照工作过程进行，安排在第二至第五学期，为期9周。
依托校外实训基地，通过模拟或真实的工作任务，由多名具备较强生产经验的校内专业教师、实训基地兼职教师、专业技术人员的共同指导下，进一步提高学生独立面对问题、分析和解决问题的能力。
以技术服务、学习、生产项目的设计与实施等方式进行，充分体现“做中学”。
在生产中亲身接触生产中的新品种、新设备、新技术，有利于培养学生的可持续发展能力。
（三）顶岗实训教学组织与管理针对绿色食品行业用人单位春季人才需求旺盛的特点，将学生预就业顶岗实习时间安排为第六学期。
通过双向选择，安排学生进入绿色食品生产基地、食品检测/监测机构、生态休闲观光园区、农技推广技术站等，使学生亲身感受企业文化内涵、完整的生产过程和企业的组织管理，初步掌握技术服务与技术培训能力，积累工作经验，形成工作能力，为学生就业奠定基础。
学校、学生与企业签订顶岗实习协议书；学校、企业双方联动，共同制定实习方案、实习计划及实习考核方法；以顶岗实习单位管理为主，学校管理为辅，在生产一线技术人员和专业专职教师的共同指导和考核下，使学生形成良好的职业综合素质和工作能力，完成由学校向企业的过渡，实现上岗就业目标。
十、教学方法与成绩考核评价（一）教学方法和手段建议1.教学方法建议教学过程中，为突出职业教育的职业性和开放性等特点，可以采用灵活多变的、适宜的教学方法。
依据绿色食品行业对人才的需求，采用符合学生认知水平的教学方法，提高教学效率。
在实施过程中，学生为教学主体，教师为主导。
教师以教学组织、设计、指导、评价为主，引导学生以个人或小组的形式进行自主式学习、协作式学习、角色式学习。
