(完整版)常用食物含水量表
- 格式：doc
- 大小：79.00 KB
- 文档页数：2
(完整版)常用食物含水量表
常用食物含水量表
食品名称 重量 含水量
食品名称 重量 含水量
食品名称 重量 含水量
/ml /ml /ml
米饭 100 g 70 酱油 100 g 72 甜炼乳 100 g 28
稠稀饭 一碗约50g 200 醋 100 g 74 蜂蜜 100 g 20
稀饭 一碗约50g 300 棉白糖 100 g 3 红塘 100 g 4
面包 100 g 33 砂糖 100 g 0 西瓜 100 g 94
油条 100 g 23 鸭 100 g 80 荔枝 100 g 85
馒头 100 g 44 鸡 100 g 74 白葡萄 100 g 89
花卷 100 g 44 瘦猪肉 100 g 53 紫葡萄 100 g 88
蒸饺 100g约12只 70 肥猪肉 100 g 6 柚 100 g 85
水饺 100g约12只 300 肥瘦猪肉 100 g 29 汕头蜜橘 100 g 89
包子 100 g 70 猪肝 100 g 71 黄岩蜜橘 100 g 88
烙饼 100 g 30 猪心 100 g 79 福建小红橘 100 g 87
馄饨 100 g 300 猪舌 100 g 70 橘汁(瓶） 100 g 71
汤面条 100 g 300 猪腰 100 g 78 鸭梨 100 g 88
捞面条 100 g 70 猪肚 100 g 82 木梨 100 g 89
面片 100 g 300 香蕉 100 g 82 桃 100 g 82
甜大饼 100 g 21 菠萝 100 g 89 杏 100 g 90
咸大饼 100 g 22 甘蔗 100 g 84 青梅 100 g 91
豆腐 100 g 90 瘦牛肉 100 g 79 草莓 100 g 91
鸡蛋 40g约1只 30 肥牛肉 100 g 75 樱桃 100 g 91
咸鸭蛋 50g约1只 35 肥瘦牛肉 100 g 78 柿 100 g 82 (完整版)常用食物含水量表
松花蛋 100 g 35 小黄鱼 100 g 77 石榴 100 g 79
油饼 100 g 31 鲳鱼 100 g 81 鲜桂圆 100 g 81
麻花 100 g 5 青鱼 100 g 79 干桂圆 100 g 26
豆汁 100 g 96 牛奶 100 g 87 草鱼 100 g 71
豆腐脑 100 g 91 淡牛奶罐头 100 g 74 白鲢鱼 100 g 81
豆腐干 100 g 70 奶粉 100 g 5 广柑 100 g 86
炒花生米 100 g 2 带鱼 100 g 77 苹果 100 g 87
炸花生米 100 g 6 鲤鱼 100 g 76
备注：①可食部每100g=2两，指净重部分（去茎、皮等）；②含水量是为了计算方便以四舍五入而为整数的；③肉蛋等均为生食物中含水量，熟食后加水未算在内，需看当时加水多少确定含水量；④本表参照中国科学院食物成分表和上海食物成分表编制,仅供参考。
