怎样辨别野山参的年份

野山参的鉴别和食用方法野山参是在自然状态下野生的人参，生长年限较长，现在的产量已经非常少，由几十年到上百年不等，是人参中的珍品。

天然野山参的有效成分含量较园参、移山参更高。

野山参在外观鉴别上分“五形六体”。

（可配图）【五形】01 芦：主根上部的根茎。

有三节芦、圆芦、堆花芦、马牙芦等之分。

02 艼：芦上生长的不定根，有枣核艼、毛毛艼、艼变等。

03 体：即主根，皮为黄褐色或灰黄色，断面呈黄白色。

04 纹: 在主根肩部的细而深的环纹。

05 须: 支根上生长的较细的根，须根细长，柔韧性强，有弹性、有珍珠点。

【六体】◇灵：指野山参体态玲珑，形如元宝或菱角，体腿明显可分，腿多为两个，且分裆自然。

◇笨：指野山参根形挺直，体态笨拙不灵活，腿有两条以上，腿的粗细长短不匀称。

◇老：指野山参年长皮老，呈黄褐色，环纹更加细密。

◇嫩：指野山参年限较短，皮色白嫩，须根嫩脆色白易折断。

◇横：主根粗短并横向生长，两条腿多向旁伸展。

◇顺：指野山参根顺长且直，单腿或者双腿并拢。

【年限判断】野山参行业一直遵循着“以老为贵”的古训。

中药材的内在药用成分许多是机体的衍生物，环境越恶劣，应激反应的衍生物排泄越多；年限越长，药用分泌物积累越多。

野山参为多年生草本植物，芦是判断野山参生长年限的唯一途径。

芦一般可分为三段：顶端第一段为新脱落的茎痕，形如“马牙”，边缘棱较平齐，中心凹陷，习称“芦碗”或“马牙芦”；第二段为近十年间脱落的茎基，芦左右交错层迭而生，芦碗紧密边缘有明显的棱脊，习称“堆花芦”；第三段为早期的茎基脱化而成，不再显芦碗，而呈圆柱形，习称“圆芦”。

从理论上讲，野山参的芦每年生一个芦碗，很有规律。

但实际应用中，却有些困难。

马牙芦基本上清晰可数问题不大；堆花芦疙疙瘩瘩、层层叠压分辨不清，只能数个大概。

经过长期鉴别，老把头总结出一个行之有效的方法：马牙芦+ 堆花芦+ 圆芦，其总数就是以芦头为依据的大约年限。

野山参怎么吃野山参具有大补元气、安神益智等作用，自古以来被国人誉为进补佳品，适宜冬季进补和春季养阳。

野山参鉴别时窥一斑可知全豹？
窥一斑可知全豹，形容的是什么亿达就不在这里赘述了。

但是在野山参鉴别过程中，这句话也适用，但并不是完全适用。

之所以这么说，是因为要看你窥见的这个斑是什么。

野山参鉴别需要全面系统具体的去进行，形体皮纹芦缺一不可。

我们之前讲过，人参分为五个大的类别。

但是，还有很多特别的情况出现。

今天讲一下移山参，也就是林下觅。

之前讲过，觅就是发现寻找的意思。

林下觅代表在林下移栽在山上发现的参。

上图这只参，初看，年份够，下部主体为菱角体，纹也很深。

一般人看见，你跟他说这个是野山参，他肯定会相信。

但是实际上，这是林下觅。

是一只野山参移栽。

下部菱角体是野外环境生长时的野山参部分，上方的艼是移栽之后生长的部分。

这张图依然是移山参，依然是野山参移栽。

结合两个图，总结一下，如果你的鉴别经验不高，看到了明细的野山参主题特征，那你就会将其判断为野山参，如果你的知识较为全面，看到了它的艼皮色形状与野山参不相符，那至少你能确定，它不是一支纯货野山参。

漫话长白山野山参人参系五加科植物人参的干燥根。

以生态环境区分为“野山参”和“园参。

野山参是指在原始的深山密林中自然分布、自然繁衍、自然生长几十年以上的人参。

种子是自然洒落地上或靠风、水、鸟、兽自然传播；任其在荒野环境中自然生长，没有任何人工管理痕迹，所以也称为“天然野山参”，人工栽培者称为园参。

中华民族发现人参和应用人参的历史是最早的，确切地说是对野山参而言的。

春秋战国时代越王的宰相范蠡的《范子计然》（公元前465年）载：“人参出上党，状如人者善”。

汉代的《神农本草经》、吴普的《吴氏本草》、陶弘景的《名医别录》等经典医药著作所载的人参均为“野山参”。

特别是汉代张仲景（公元196-220年）的《伤寒论》中共收载药方113方，其中配伍有人参者达21方，占总方数的18.6％。

唐代孙思邈（公元581-632年）著有《千金备急方》共三十卷，收载5300余方，其中配伍有人参者竟达358方，约占总方数的6.8％。

唐代王涛编著的《外台秘要》（公元752年）共四十卷，共收载632O余方，配伍有人参者576方，约占总方数的9.l％。

明朝张介宾（公元1563-1640年）撰《景岳全书》中共收载2218方，其中配伍人参者达509方，占总方数的23％。

从我国春秋战国至明朝长达2000年的经典医藉都在处方中巧用人参治病，这些人参都是“野山参”。

野山参的“参”字在甲骨文中已被发现。

以郭沫若为主编的《甲骨文合集》的第六册载有象形文字（参），这一象形文字属上下结构，上部是人参地上部位，显示出伞形花序，着生多个人参花的特征（古以三为代表多数）；下半部是具有双腿迈步态的“人”形，即代表人参根。

甲古文产生于我国商殷时代，距今已有3500年，可见我国应用野山参的历史悠久，是名符其实的人参宗主国。

长白山位于吉林省东南部，是国家级自然保护区和4A级旅游景区。

长白山美丽富饶、风光绮丽、景色神奇、生态系统十分完整，茫茫原始森林蕴藏着丰富的自然资源，历史上就是野山参的主产地，主要产地有：抚松、靖宇、长白、集安、桦甸、敦化、安图、辉南、、临江、珲春、延吉、图们等地。

长白山野山参野生人参1-5年地上部长出仅为一枚复叶，俗称“三花”，5-10年可长出一枚完整的五片掌状复叶，俗称“巴掌”。

而10-20年后，野山参才长有两枚掌状复叶，放山把头称它为“开山钥匙”，意为找到小捻子就是找到了拿大货的线索，附近很可能有许多“棒槌”。

30年后的野山参长有三枚掌状复叶，俗称“灯台子”，50年的叫做“四品叶”，长四品叶的野山参往往有50-80年长有五个掌状复叶的野生人参，就是“五品叶”了。

五品叶最少在80年参龄以上，在长白山中已经很少见了，放山把头习称“一堆”，放眼看去能找到大大小小的野山参，有六、七十年的儿女辈，也有三、四十年的孙子辈。

至于“六品叶”，参龄百年以上，极为罕见，可谓珍稀国宝，放山人习称“一片”，寓意见此元老，整片山坡会有无数子子孙孙，犹如族群。

现在错非在连采参人都难以到达的崇山峻岭之中，根本就见不到六品叶的存在，这也是现存老参的最高级别，像传说中的七品叶，更没见过了。

人参和黑熊一样，冬天是要冬眠的！野山参每年的生长期很短，一年当中6、7、8三个月是生长旺季，9月中旬初霜，至翌年5月中旬终霜，休眠期长达240多天。

如此短的生长期，使得野山参每年生长增重仅1克左右，遇到年份不好的时候，甚至还会缩水变成负增长，这也是野山参如此贵重的很主要的一个原因。

和普通植物根茎朝下不同，人参的根茎是倒过来长的，那些细细的参须全都向着地面，所以起参的时候必须由远及近，由下往上，一点一点地挖。

这东西长在土壤之中，却可以吸收天地间的精气淬炼凝聚，真不愧是传说中的天灵地宝，就是生长的太慢了点！”人参对生长环境要求很严格，喜欢生长在气候寒冷，腐蚀层深厚土质，阳光不是直接照『射』，降水丰富的深山之中。

人参长到七品叶的时候，就会产生灵『性』，也就是民间传说的人参娃娃，可以趋吉避凶，常人根本就见不到的。

野山参特征及野山参如何辨别由于野山参的生态环境，使其形成了明显区别于栽培人参的植物外观特征。

生态环境包括森林小气候，土壤特性，坡向和坡度，森林郁闭度和伴生植物，以及毫不移动的 |原地性。

在这种生态环境中生存年限越长，野山参的野性越足，外观特征越是鲜明可辨。

野山参长在大自然中，没有人工控制干扰，长得千姿百态，形状各异，它的形状特征，有些是广泛的个体差异无从把握，有些差异却很有规律。

现在野山参已经非常罕见了，但是山参的鉴别方法大多适用于现在定义的山参及趴货。

在鉴别时都有借鉴意义。

一、野山参芦和艼野山参的地上茎，叶、花、果，习称台秆。

地下茎由芦和艼构成，分别习称“芦头”、“艼帽”，南方人往往重视它的长度，简单的以长短论优劣，忽视了它的具体细微的性状特征，它复杂多变，尤其是广泛的个体差异。

(一)野山参芦野山参药材有别于其它许多中药材，最令人称奇的是地下茎芦头特长。

长度可超过主根的一倍、二倍甚至三倍以上。

业内人士以奇异的目光给予许多关注，外行人更是兴趣盎然，过目不忘，认为它是最本质的性状特征，不少商业人士似懂非懂，顺势骑驴唱戏，振振有词告诉顾客“芦头越长，年限越老”。

果真如此?有待于详细了解它的性状特征。

芽胞也称越冬芽，生于地下根茎顶端，呈乳白色。

整个芽胞由大、中、小三枚半椭圆形的鳞片抱合而生，是翌年地上部分茎、叶、花序的雏体。

芽胞大小与根部发育势头强弱相关，主根粗、芦头粗短的人参其芽胞均粗大，一般根和一般芦头的芽胞较小。

当年七、八月间芽胞开始生长，到植株枯萎前迅速增大。

当年所形成的芽胞不经低温阶段是不能出土的，芽胞的这一特性叫芽胞的休眠期。

完全发育的芽胞经过冬季休眠期，每年春天萌动出土长成植株。

一旦芽胞形成以后被破坏，春天不能出上，地上部分就停止生长一年，但人参并不死亡，激发茎痕处的凸状潜伏芽萌动，从旁再生芽胞，养精蓄锐，过几年还会“转胎”，破土出苗，这正是人参极具顽强生命力的奇特之处。

潜伏芽长在每个茎痕外侧，常生有1个或几个呈乳头状突出的潜伏芽，有的则不太明显而小于粟米，有的则较明显大如草芽，有的方向朝上，有的朝向左右。

野山参特征及野山参如何辨别由于野山参的生态环境，使其形成了明显区别于栽培人参的植物外观特征。

生态环境包括森林小气候，土壤特性，坡向和坡度，森林郁闭度和伴生植物，以及毫不移动的 |原地性。

在这种生态环境中生存年限越长，野山参的野性越足，外观特征越是鲜明可辨。

野山参长在大自然中，没有人工控制干扰，长得千姿百态，形状各异，它的形状特征，有些是广泛的个体差异无从把握，有些差异却很有规律。

现在野山参已经非常罕见了，但是山参的鉴别方法大多适用于现在定义的山参及趴货。

在鉴别时都有借鉴意义。

一、野山参芦和艼野山参的地上茎，叶、花、果，习称台秆。

地下茎由芦和艼构成，分别习称“芦头”、“艼帽”，南方人往往重视它的长度，简单的以长短论优劣，忽视了它的具体细微的性状特征，它复杂多变，尤其是广泛的个体差异。

(一)野山参芦野山参药材有别于其它许多中药材，最令人称奇的是地下茎芦头特长。

长度可超过主根的一倍、二倍甚至三倍以上。

业内人士以奇异的目光给予许多关注，外行人更是兴趣盎然，过目不忘，认为它是最本质的性状特征，不少商业人士似懂非懂，顺势骑驴唱戏，振振有词告诉顾客“芦头越长，年限越老”。

果真如此?有待于详细了解它的性状特征。

芽胞也称越冬芽，生于地下根茎顶端，呈乳白色。

整个芽胞由大、中、小三枚半椭圆形的鳞片抱合而生，是翌年地上部分茎、叶、花序的雏体。

芽胞大小与根部发育势头强弱相关，主根粗、芦头粗短的人参其芽胞均粗大，一般根和一般芦头的芽胞较小。

当年七、八月间芽胞开始生长，到植株枯萎前迅速增大。

当年所形成的芽胞不经低温阶段是不能出土的，芽胞的这一特性叫芽胞的休眠期。

完全发育的芽胞经过冬季休眠期，每年春天萌动出土长成植株。

一旦芽胞形成以后被破坏，春天不能出上，地上部分就停止生长一年，但人参并不死亡，激发茎痕处的凸状潜伏芽萌动，从旁再生芽胞，养精蓄锐，过几年还会“转胎”，破土出苗，这正是人参极具顽强生命力的奇特之处。

潜伏芽长在每个茎痕外侧，常生有1个或几个呈乳头状突出的潜伏芽，有的则不太明显而小于粟米，有的则较明显大如草芽，有的方向朝上，有的朝向左右。

４８－论野山参真伪鉴别北京同仁章集团北城批发部参茸部ｔ１００００７）租舜华关键词中药野山参鉴别人参为五加科（山＇ａｌｉａｃｅａｅ）植物人参ｐａｎａｘ．ｇｉｎｓｅｎｇＣＡ．Ｍｅｙ的＿Ｔ燥根。

以生态不同区分为野山参、移山参和园参。

在…野天然生长者被称为“野山参”，人工栽培者称为“园参”，移栽野生山参经人工移植者称为“移山参”。

野山参由于来源和生长条件、生态状况的不同，质量的优劣有很大差别。

：；＿ｉ卜经专『、Ｊ学习和实践，很难掌握各自特性并辨认开来。

如何认识野山参，积我从事野山参收购、验质几十年的经验，我认为应归纳为四个显著特点：一、野山参的芦和丁“芦”指主根上端的根茎部分；野¨』参的芦细长而稍弯，由于生长年限较跃，致使基部芦头多为圆柱形，习称“圆芦”，意即芦头较为圆滑。

鉴别山参时要观察圆芦的形态是否真实自然。

芦的形态从上到下可分为二节芦或三节芦。

二节芦系指马牙芦和圆芦；三节芦系指马牙芦、堆花芦和圆芦。

堆花芦是圆芦部分的上方，芦碗是紧密拥挤在一起的，牡如堆花，称为“称花芦”。

“马牙芦”是指堆花芦上段，形似马牙状，故称“马牙芦”。

野山参的丁是从芦卜抽出的像丁状的不定根。

凶生长年限较长，多生有一或多枚枣核状或蒜瓣状的不定根，丁体垂直下伸。

这是山参的鉴别特征之一。

二、野山参的体和腮“体”指主根部分；“腿”指侧根部分。

通常所说野山参的体形，分为“丈形”、“武形”。

“文形”指人参主体挺直、文静，但体态不美好；而“武形”指形似练武的人，体态玲珑自然。

“武形”参较珍贵。

野山参的腿多为两个，八字分开，分腿灵活，绝无移山参或园参那样的拧腿或并腿。

这是鉴别山参特征之二。

三、野山参的皮和纹“皮”指外表皮；“纹”指主根上的横纹。

老ｊＥ亘望壁！业！量笪ｉ塑・中药与方剂・龄野山参“皮紧纹深”，表而灰黄色。

野山参主根的上端（肩膀头）生有紧密而深陷的环状纹，纹略显上兜，习称“紧密纹”，但主根巾下部无此纹，这是鉴别野山参的特征之三。

如何鉴别人参的参龄长短，人参参龄到达几年其体内会出现毒素人参因形似人而因此得名，被古人视为神草，并在千百年前发现了它具有补五脏，安魂魄，大补元气的功效。

至今为止，人参仍然位于百草之王的宝座上，具有众多神奇的功效，是所有中草药无可比拟的，能够与其他中草药一起配合使用，也可以单独使用发挥作用，那么如何鉴别人参的参龄长短呢？让我们一起来了解一下吧。

如何鉴别人参的参龄长短可以通过观察人参芦头凸起痕迹的多少、人参叶柄的多少、人参的光泽度、人参的参根等来判断，最终买到适合自己食用的人参。

（一）人参芦头凸起痕迹的多少人参的参龄长短可以通过人参芦头上凸起的痕迹来进行判断。

人参会经过3~6年的生长才能够成熟，在此过程中会不断地积累营养物质。

而每长一年人参的芦头位置就会出现一个凸起痕迹。

所以拥有几个凸起，也就说明人参的参龄为几年。

（二）人参叶柄的多少此外，还可以根据人参叶柄的多少来进行判断，人参每长一年，就会生出一个叶柄，而一个叶柄上会长出5片叶子，因此，如果需要在野外的情况下判断人参的参龄，则可以通过人参叶柄的多少来进行判断。

（三）人参的光泽度此外，还可以通过人参的光泽度来判断人参的参龄。

人参越有光泽度，也就说明其中的营养物质，如人参皂苷，人参多糖，微量元素，蛋白质，挥发油等较为众多，也就说明人参的参龄越长。

（四）人参的参根最后，还可以通过人参的参根进行判断，人参会随着生长年限的增长而逐渐增长其参根的长度，因此参龄越长的人参其参龄也就会越长。

人参参龄到达几年其体内会出现毒素人参会随着生长年限的增加而增长其中的营养物质，当到达6年的期限后，其体内的营养物质将达到顶峰，也就是说它不会再增长任何的营养物质，增长的只是个头，而随之而来的，其体内的毒素也会开始出现。

正因为6年以上的人参体内出现了毒素，所以市面上大多销售的都是5~6年的人参，而并非6年以上的人参，6年以上的人参则被应用到相应的其他领域。

人参参龄到达几年后可以被用于药用领域参龄为三到五年的成熟人参并未具有药用价值，六年生人参才可以。

特等野山参多少年
野山参分为特等、一等、二等3 个等级:特等参的参龄在 30 年以上;一等野山参要求年份在20 年以上;二等野山参要求年份在15 年以上。

野山参价值很大程度上取决于其形态美观性，以根形完整、五形具备、灵秀者为佳品，在我国野山参分等质量标准中对特等、一等、二等的野山参形体都做了严格要求。

我将野山参规格形态等相关要求整理成表，方便大家参考。

新鲜野山参的规格、等级应当符合下表的标准：
生晒野山参的规格、等级应当符合下表的标准：。

野山人参形态特征
好山参，看神看相。

支支源于自然，野性天成，大补元气，补脾益肺，生津，安神，帮您建立良好的健康根基，轻松应付繁忙工作，享受家庭幸福。

野山人参必须具备两大基本特征：一是自然生长,没有人工培养的痕迹,可以谓之“野”。

二是有一定的生长年限，可以谓之“老”，具体说来，鉴别野山人参要看三态、五形：“三态”：
野：采自人迹罕至的原始森林，经几十年风雨，与深山一体，吸收天地之灵气，土壤之精华，与自然混为一体，透出“野性”、“山气”。

补：野山人参，大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神。

现代人既要应付工作，又要悉心照顾家人。

面对社会、工作的生活的挑战，维持健康，让身体经常处于良好状态，使取得成功的关键。

真：每支神象野山人参，都需要经过二位资深参茸专家鉴定方可入库。

拍照存档，配备独有的“参份证”。

采用电脑网络管理，确保品质纯正。

“五形”：
芦：野山人参的芦较长，芦碗紧密。

或年久与土壤磨损消失，成圆柱状。

纹：野山人参肩部有细密而深的螺旋横纹，纹细深而紧密，连贯环绕在肩部。

纹是参体留土年份长，生长缓慢所产生的。

体：体是体型，与栽培参相比，野山人参的主根短粗，肩部宽大，体腿明显可分，腿多为两个，腿由粗及细收缩快。

皮：主要指野山人参主根外表皮，特征是“老”。

上品应呈黄白或黄褐色，显老气，平滑且有光泽，细洁而紧密。

须：应细而长，清疏而不乱，柔韧性强，须上缀有明显的疙瘩点，俗称“珍珠点”。