木聚糖酶对生长肉鸭生产性能影响的研究

254木聚糖酶的作用机理及在畜禽饲料中的应用白立新（喀左县畜牧技术推广站，辽宁喀左 122300）摘 要：以猪、鸡为代表的单胃动物的饲料原料中主要以谷物为主，谷物籽实中除了含有大量的营养物质之外还含有大量的抗营养因子。

其中的一类抗营养因子就是阿拉伯木聚糖，简称木聚糖，是一类非淀粉多糖（NSP），分为可溶性的和不可溶性的。

木聚糖的存在降低了营养物质的吸收和利用。

其中可溶性的木聚糖主要是增加肠道内容物的粘度影响营养物质的吸收，而不可溶性的木聚糖是通过木聚糖的类细胞壁的“笼蔽效应”影响营养物质的吸收。

关键词：木聚糖酶；作用机理；畜禽饲料1 木聚糖酶概述木聚糖酶是一族能够将木聚糖中β-１，４-D-木糖苷键水解并生成低聚木糖或木糖的水解酶。

研究表明，木聚糖酶可通过消除细胞壁“笼蔽效应”、降低食糜黏度、减少内源损失以及改善肠道菌群结构来改善畜禽的生产性能及养分和能量利用率。

文章主要对木聚糖酶在畜禽饲料中的应用效果及其作用机制的相关研究进行综述。

2 作用机理 木聚糖是谷物及其副产品中NSP的重要组分，是细胞壁中半纤维素的主要成分，是自然界中除纤维素含量最多的多糖。

木聚糖常在纤维素和木质素连接的交界处，对纤维抱合力和细胞壁结构的完整性有重要作用。

由于单胃动物（包括禽类在内）自身不能合成水解木聚糖的酶，木聚糖表现出抗营养作用，阻止消化酶与细胞壁内养分的接触，增加食糜粘度，降低动物养分利用和生产性能。

而通过添加木聚糖酶的研究表明，外源木聚糖酶的添加能够降解木聚糖，消除其抗营养作用，提高动物生产性能和养分利用率。

3 低聚木糖的生理作用木聚糖被木聚糖酶降解后的产物低聚木糖具有很多生理功能。

王继成等（2006）研究指出，日粮中添加125g/T低聚木糖（35％）能促进仔猪盲肠中双歧杆菌的增殖；同一研究还指出，仔猪日粮中添加低聚木糖能有效抑制肠道大肠杆菌的增殖 。

朱汉静等（2007）报道：低聚木糖能诱导动物免疫细胞中的多种细胞因子，促进干扰素的生成，激活巨噬淋巴细胞和T、B淋巴细胞，提高天然杀伤细胞（NK）的杀伤力，促进抗体产生，从而增强动物免疫功能。

木聚糖酶的作用机理及其在家禽养殖中的应用
谭权;张克英
【期刊名称】《饲料博览》
【年(卷),期】2009(000)002
【摘要】木聚糖是所有植物性饲料共有的一类非淀粉多糖,较强的黏性和吸水性使其具有广泛的抗营养效应.木聚糖酶能将大分子的木聚糖降解成为小分子的木聚糖或单糖,从而使细胞内养分释放、降低食糜黏度、减少肠道微生物发酵、提高养分利用率、提高动物健康水平,最终提高畜禽生长性能和养殖效益.文章综述了木聚糖酶的作用机理及其在家禽养殖中的应用.
【总页数】5页(P5-9)
【作者】谭权;张克英
【作者单位】四川农业大学动物营养研究所,四川,雅安,625014;四川农业大学动物营养研究所,四川,雅安,625014
【正文语种】中文
【中图分类】S816.79;O629.8;Q55
【相关文献】
1.饲用木聚糖酶的应用现状及作用机理 [J], 韩世强;李莎怡静;徐彩红
2.木聚糖酶的作用机理及在动物生产中的应用 [J], 李进;张亮;杨在宾;董冬华;郭艺璇;
3.木聚糖酶在家禽养殖业的应用 [J], 姜秀华;蔡文莉;高玉环;吴风光;宇凌
4.木聚糖酶的作用机理及在畜禽饲料中的应用 [J], 白立新
5.木聚糖酶在猪日粮中的应用及其作用机理 [J], 冯定远
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木聚糖酶对畜禽的研究进展邓磊1佛山市顺德区博大生物有限公司摘要：木聚糖是半纤维素的一种主要成分, 是一种多聚五碳糖,广泛存在于各种植物资源中。

本文简要介绍了木聚糖酶，概述了其研究开发近况、对畜禽生产的应用，最后对其今后的发展做了估计。

关键词：木聚糖，木聚糖酶，复合酶The research progress of xylanase on livestock and poultry Deng Lei1Boda biological and technology co., LTD shunde district foshan city Abstract: Xylan is a main component of hemicellulose, is a kind of polymer five-carbon sugar, widely exists in various kinds of plant resources. This paper briefly introduces the xylanase, summarizes the research and development For the application of livestock and poultry production, and finally for estimation of its future developmentKeywords: xylan, xylanase, complex phosphoesterasum木聚糖是半纤维素的一种主要成分，是一种多聚五碳糖,是自然界中继纤维素之后含量第二丰富的再生物质资源[1]。

通常，木聚糖以异质多糖形式存在并与纤维素结合在一起[2]。

木聚糖酶是一类降解木聚糖分子中β-1，41木糖苷键的酶系，它对自然界中大量存在的半纤维素起着重要的作用，该酶可广泛应用于造纸、食品、饲料等行业,已成为研究热点。

木聚糖酶在畜禽营养中的研究及应用作者：张东朱中华来源：《现代畜牧科技》 2015年第8期张东1，朱中华2（1．黑龙江省拜泉县龙泉镇畜牧兽医站 164700；2．黑龙江省畜牧研究所 161005）摘要：畜禽养殖是一项具有综合性和复杂性的工作，在养殖过程中会出现各种问题导致畜禽的质量不高，甚至出现重大疾病与死亡，于是畜禽养殖相关工作者不断探讨怎样提高畜禽的养殖质量问题，随着研究的不断深入，逐渐认识到营养在养殖过程中的重要地位，因此探讨提高饲料的利用率、改善畜禽的体制成为研究的重要课题。

现就木聚糖酶的研究进展以及在畜禽营养中的应用进行探讨。

关键词：木聚糖酶；畜禽养殖；营养研究随着我国经济以及科学技术水平的发展，对畜禽养殖营养的相关研究也越来越深入，动物学家们逐渐发现导致畜禽不能有效的利用饲料中有效成分的主要因素是抗营养因子，所以研究也逐渐向消除抗营养因子的影响，提高饲料的利用率的方向发展。

在我国，大量应用在畜禽养殖中的饲料就是玉米，但是由于我国的玉米产量不大，导致出现较大的供需差异。

而大麦、小麦以及黑麦等很多谷类作物的籽实当中有一种抗营养因子一木聚糖，木聚糖是植物半纤维素的重要组成，是一种非常丰富的再生生物资源。

1 木聚糖酶的研究木聚糖酶类是一种能够使木聚糖发生降解的复合酶，其含有三大类，不同的来源的木聚糖酶的构成以及主要性质也不一样，不过他们之间的理化性质具有很大的相似性。

分子量的范围都在8～145KD之间，当pH值范围在3～10之间是趋于稳定，绝大多数酶的最适应的pH值在4～7之间，最适应的温度在40～60℃之间，会随着温度的上升而降低。

普通细菌产生的木聚糖酶相对真菌产生的木聚糖酶具有更高的稳定性，在干燥的状态下木聚糖酶具有更好的抗热性，在湿热的状态下会很快的失去活性。

不同的木聚糖酶的氨基酸组成成分也都近似，主要有谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸以及苏氨酸等。

通常基于木聚糖酶分子量的大小将其分为小于30KD的酶，被称为碱性蛋白，大于30KD的酶则称为酸性蛋白。

木聚糖酶在畜禽养殖中的应用
木聚糖酶是一种具有降解木质纤维素能力的酶类，在畜禽养殖中有着广泛的应用。

以下是木聚糖酶在畜禽养殖中的几个主要应用领域：
1. 饲料添加剂：木聚糖酶可以作为饲料添加剂，加入到动物饲料中。

由于畜禽的消化系统无法直接分解和利用木质纤维素，木聚糖酶可以帮助动物更好地消化和吸收饲料中的纤维素，提高饲料的利用率和动物的生长性能。

2. 改善饲料质量：木聚糖酶可以促进饲料中纤维素的降解，使得纤维素中的营养物质更易被动物吸收利用。

这有助于改善饲料的营养价值，提高动物对饲料的消化利用效率，并减少粪便的排放量。

3. 降低饲料成本：通过添加适量的木聚糖酶，可以增加饲料中纤维素的降解效率，减少对高价饲料原料的依赖，降低饲料成本。

这对于畜禽养殖业来说具有重要的经济意义。

4. 改善肠道健康：木聚糖酶可以促进畜禽消化道中有益菌的生长和代谢，抑制有害菌的繁殖，改善肠道环境。

良
好的肠道健康状况可以提高动物的消化吸收能力，增强免疫力，减少肠道疾病的发生。

需要注意的是，在应用木聚糖酶时，应根据不同动物种类、年龄和饲养条件进行合理的用量和配方设计，确保达到最佳的效果。

此外，为了确保安全性和有效性，建议在使用前咨询专业人员并遵循产品说明。