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中日酒文化的比较与研究酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
酒文化无论在哪个国家的风俗中都占有非常重要和特殊的地位。
中国和日本也不例外，两国只有一水之隔，所以从古代开始就开始了文化上的交流，在各方面有相似的生活方式以及文化。
其中酒文化也出自同一渊源，中国的传统文化、农业文明和曲酒酿造技术传到日本，促进了日本文化及酒业的发展。
中日两国的酒文化历史、酒俗、饮酒态度和酒德酒礼都大同小异，各有所长，各有所短。
中日两国人民相互交流，相互学习和借鉴，在差别中寻求融合，在融合中保存差别，共同创建适合于本国国情和世界酒文化发展方向的新型酒文化。
一、酒文化的起源1、中国酒文化的起源中国是世界上最早的酿酒国，是世界三大酒系的发源地之一。
中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。
酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们生活之中不可缺少的东西。
在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。
而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。
关于酒历史，人们很难从古书中寻找确切的时间，但从出土的大量河姆渡文化时期的古老酒杯来看，可以说明早在7000多年以前，中国人就开始人工酿酒了。
2、日本酒文化的起源日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精炼，并发展成现在的清酒。
现存关于日本历史的最早记载，是《三国志．魏书》“东夷传”中的“倭人”部分——日本人叫《魏志倭人传》的那本书。
那里面已经有了“人性嗜酒”的记载，并且指出在办丧事时，日本人有聚众“歌舞饮酒”的习俗。
在《古事记》中有关于咀嚼酒的记述。
在古代的王宫，通常用女人咀嚼过的饭来发酵造酒。
在那个时代，酒只用于祭祀神灵和祖先，人们通过酒来和神灵交流，表达敬意。
到了奈良时代，用曲子酿酒的方法开始普及起来，在宫廷已经设立了专门造酒的部门，酿酒者被称为“刀自”意为已婚的妇女。
日本酒文化研究综述摘要：通过对有关日本酒文化文献的梳理，发现日本酒文化可以主要从狭义、广义两个研究层面进行研究。
狭义（消费层面）包括历史、功能、体现等方面；广义（生产、交换层次）则主要集中在品牌、酿酒等领域。
了解日本酒文化，明确其现状，尊重文化差异，取长补短，推动我国酒文化发展。
关键词：日本酒文化；研究层面；文献综述；我国酒文化发展前言酒是大自然赐予人类的礼物，既是天地的造化，又是人类酿造的液态艺术。
酒自问世之时，就伴随着人类的文明走上了文化的旅程。
任何民族都有自己的酒文化。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在日本传统文化中有着独特的地位。
现代酒文化有了新的发展，几乎渗透了社会生活的各个领域，影响广泛。
目前，有关日本酒文化的研究现状如何？如何才能更好地借鉴学习？正确厘清这些问题，不仅有利于深化对日本酒文化的认识，对采取措施传承、保护酒文化，彰显酒文化的时代价值与魅力有一定作用。
一、日本酒文化研究综述（一）狭义的日本酒文化研究文献综述1.有关日本就文化历史方面的研究秦颖（2011）指出日本酒文化经历了“神酒”（大和时代）到“天皇酒”（推古朝）及世俗化（江户时代以后）的过程。
马艳波、程跃（2014）以日本清酒为研究对象，立足于酒的起源，认为酒是农村社会发展的产物。
而且引入中国的酿酒技术，加以创新与日本风土相结合，制成日本清酒。
也有学者从酿酒技术的角度叙述了日本酒的起源和发展。
2.有关日本酒文化的功能研究（1）个人功效日本将酒誉为“繁荣之水”，赞扬“酒有十德”，即“百药之首、延年益寿、旅途作伴、御寒代衣、馈赠佳品、解忧消愁、结交贵人、独居送友、解决疲劳、万人同乐”。
刘全根（2012）是从酒文化健身、喜庆、娱乐、激励、寄情5个元素来阐述日本酒文化的作用的。
（2）社会功效刘荣（1992）认为酒文化与人际关系、日本社会等级结构、日本战后经济增长以及现代女性文化转变密切相关，并在这些层面都有影响。
马艳波、程越(2014)也提到了日本酒的敬神尊主、天人合一的宗教信仰功能。
日本的酒文化日本的酒文化日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精练，并发展成现在的清酒。
下面是店铺为你整理的日本的酒文化，供大家阅览!日本酒文化的等级日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精练，并发展成现在的清酒。
它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程。
清酒种类繁多，该如何分辨呢?从前，日本人以特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏。
但是现在日本酒的分等制度已经废除，因此一般人无法一眼就分辨出日本酒的优劣。
目前，日本酒大致可以分成两大类，一是有特定名称的日本酒以及称为普通酒(或经济酒)的日本酒。
特定名称的日本酒从本酿造酒到大吟酿酒，一共分为8种，这些酒都属于从前一级以上的特级酒。
而相对较便宜的普通酒则占了所有日本酒的8成。
日本酒文化的流派根据日本造酒工会中央会的调查，日本各地每年酿制的日本酒大概有140万公升。
最近10年来，产量略有减少的倾向。
不过，价位较高、有特定名称的日本酒却大受欢迎，以明显的幅度持续增长。
以本酿造酒为例，1986年的年产量大约有8.7万公升，到1992年就增长了一倍多，达到21.2万公升。
包括大吟酿酒在内的吟酿酒也同样由9500公升成长到2.65万公升。
从日本酒的名称可以猜得出日本酒的等级，从酒瓶上的标示也可以看出酒的.来历。
一般日本清酒的标示内容包括产地、酿造者(日文汉字以杜氏称之)出身地、原料米比例、日本酒度以及氨基酸度等。
从酿造者的出身地可看出不同流派的酿造法。
日本北部的口味较清淡、西部的味道来得较为丰润，品尝时可以从中体验不同的风味。
日本酒文化的j传说日本清酒是典型的日本文化，有这么一说，每年成人节(元月15日)，日本年满20周岁的男男女女都穿上华丽庄重的服饰，所谓男着吴服，女穿和服，与三五同龄好友共赴神社祭拜，然后饮上一杯淡淡的清酒(据日本法律规定不到成年不能饮酒)，在神社前合照一张饮酒的照片。
此节日的程序一直延至今日不改，由此可见清酒在日本人心目中的地位。
国外酒文化概述酒俗是人类生活习俗的一种表现形式，不同的国家和民族，有不同的酒俗，一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色，均可从酒俗中得到反映。
纵观世界酒俗，则会使我们领略一幅色彩斑斓、生动活泼的美丽画卷。
在东方，喝酒之王国当非中国、日本和韩国莫属。
日本和韩国的男人几乎没有不会喝酒的，日本的女酒客也多达50％以上。
在东京银座酒吧，生意相当红火。
酒吧中的服务小姐除了接待客人之外，还有一个推销酒的业务，当然提成是不可少的。
日本的酒客一直有增无减，从50 年代至现在，大约增加了一倍多。
在日本，酒和个人事业密切结合。
日本的男人如果拒绝上司的饮酒之邀，则他的饭碗便恐有不测，甚至可能永远也得不到提拔和重用。
在韩国，每日白酒的消耗量已居世界第一。
人们喝酒不用酒杯而用大碗，而且习惯一醉方休。
男人喝酒不醉不叫喝酒；只有醉了才觉得尽兴、痛快。
所以，在韩国的大街上常看到互相搀扶而行的大醉之人。
俄罗斯的酒文化俄罗斯人喝酒时习惯拍喉咙，据说这是彼得大帝时留下来的一个传统。
彼得大帝曾给一个有功之臣颁布过“终身免费饮酒奖章”。
这枚奖章不是金属制作的，而是在此人的颚下烙一个印记，这个人无论走到哪里，只要昂首轻拍喉咙，喝酒就是免费的。
不过现在的人拍喉咙不是要求免费，而是显示自己的海量豪饮。
俄罗斯，大部分男人喜欢喝酒、能喝酒，有人甚至于把酒比喻成为俄罗斯男人的“第一妻子”，这种比喻虽不甚恰当，但俄罗斯人对酒的钟爱却因此而表现无疑。
多年来，酒已经成为了俄罗斯人民生活中不可缺少的一部分，有一则故事说：中国人见面时常问“吃了吗”，俄罗斯人见面时常问“你喝了吗”，——只不过他们不是说出来，而是用形体语言表达：右手拇指和食指合成一个圆，然后食指弹出，弹到下巴。
俄罗斯地跨亚欧大陆的北端，气候寒冷，有时冬天温度低至零下四五十度，因此，自古以来，酒成为俄罗斯人民避寒取暖的方式之一。
特别在俄罗斯广袤的高纬度地区，冰天雪地、长夜漫漫之中，醇香的烈酒温暖了人的身体，振作了人的精神。
酒作为人类在农耕文化中的重大发现,与人类文明的进步有着不解的渊源。
而在酒的酿造技术不断发展的过程中,酒不再只是供人们饮用的液体,随人类社会的进步与发展它被赋予了独特的文化特征。
在不同的社会、经济、文化背景下中日两国酒文化显现出了它的相异性与共同点。
本文在两国酒的起源的比较、饮酒方式以及饮酒文化的分析中进行两国酒文化的对比研究,以期进一步促进对中日两国文化的交流与传播。
1中日酒的起源对比酒文化从产生、传承到发展经历了漫长的时期,在融合民族地域特色的过程中,中日两国的酒文化呈现出不同的特点。
如果要探究酒文化就不能缺少对酒起源的研究,这与酒文化具有继承性、发展性的特点有着密切关联。
研究酒的起源不仅是酒文化的溯源,同时也是了解酒的起源背景下中日两国文化交流的历史。
关于酒的起源,不乏充满神话色彩的传说也有不同的造酒发现说,通过对比两国酒的起源能进一步探讨中日酒文化间的渊源,从而促进对酒文化产生到传承的理解。
1.1中国酒的起源中国酿造酒的历史源远流长,人们对酒的喜爱最早可追溯到三千多年前的商周时代。
酿酒技术的改进和传承不仅引发了大量有关酒的社会现象,更推动了酒文化的发展。
中国酒的起源可大致分为两大类。
第一类是传说,其中包括上天造酒和猿猴造酒。
中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法,《晋书》中有关于酒旗星座的记载:“轩辕右角南三星曰酒旗,酒官之旗也,主宴饮食。
”李白的《月下独酌其二》中也有“天若不爱酒,酒星不在天”的诗句;《酒谱》中有“(酒乃)酒星之作”的记载[1]。
第二种是“猿猴从起源及饮酒方式看中日酒文化的差异汪彦孜,李东辉(大连外国语大学,辽宁大连116041)摘要:酒自诞生以来经不断发展已经有上千年的历史,它不仅是餐饮文化中重要的组成部分,更是人类文明进步的见证和部分缩影。
中国作为世界上最早发现酒的国度之一,酒的历史悠久绵长。
而在邻国日本,酒的起源更是与中国有着密不可分的联系。
从中日两国酒的起源切入,继而就两国饮酒方式呈现的各具特色的饮酒文化的差异展开对比分析,以进一步促进两国酒文化的发展和相互交流。
日语谚语折射出的“酒文化”内涵及其国民性王连娣【摘要】由于受生活环境、传统文化、价值观念及社会规范等影响,不同国家和地区的“酒文化”呈现出各式各样、风格迥异的民族特征.独特的自然风土和东亚大陆若即若离的人文历史,形成了日本民族高度发达的审美意识,包括对“酒文化”的独特见解.文章从日本酒的起源入手,挖掘日本“清酒”名字由来,探究日语谚语中的“酒文化”内涵及其国民性.【期刊名称】《集宁师范学院学报》【年(卷),期】2017(039)001【总页数】5页(P86-89,97)【关键词】日本;酒文化;谚语;内涵;国民性【作者】王连娣【作者单位】辽宁对外经贸学院日本语言与文化研究中心,辽宁大连116052【正文语种】中文【中图分类】H36;G249.1语言是文化的载体，文化透过语言体现，二者相辅相成。
谚语是语言的重要组成部分，可谓语言之精萃，是语言文化和智慧的结晶，具有朗朗上口、反映人们日常生活及社会形态的特征。
酒是世界闻名的待客佳品，每个国家都有自己独特的酒之精品。
如中国的茅台、五粮液；德国的啤酒；法国的白兰地、人头马；俄罗斯的伏特加；苏格兰的威士忌等，各具特色。
日本也有自己的代表酒品——清酒，日本国民不仅创造出了清爽甘醇、独具特色的日本清酒，还流传着大量与酒相关的谚语——“酒谚”。
这些“酒谚”既带有中国文化的痕迹，又凸显了日本的民族特色。
（一）日本酒的起源据考古学记载，在日本本州岛中部长野县出土的酿酒工具上发现了山葡萄籽，可见日本最早也是利用野果酿造果酒。
而现在占据主导地位的米酒源于绳文时代晚期（相当于中国战国时代），随着中国稻作技术的传播，酿酒技术也随之传入日本。
史载“东夷人好酒”，尤其是在婚丧嫁娶等重要场合，而“东夷”在古代也包含日本。
而后，日本人在借鉴中国传统酿酒技术的基础上，发挥日本人的智慧，结合日本国民的口味爱好，创造出了具有日本特色的“清酒”。
（二）日本“清酒”名字的由来日本酒的种类繁多，除独具特色的清酒外，还有烧酒、梅酒、啤酒、葡萄酒等。
日本语中有哪些有趣的谚语或俚语？一、寿司守口，世事鲜了解（300字左右）在日本的寿司文化中，有一句寿司守口的谚语。
这句谚语的意思是，尽管寿司是日本文化的一部分，但是作为寿司的外国人并不一定完全了解日本的文化和传统。
这句谚语体现了日本人对于自己独特文化骄傲的同时，也传达了对于外国人的理解和宽容。
在日本，这句寿司守口的谚语也常常被用于表达对于陌生事物的保守态度，提醒人们应该保持对世事的谦虚和学习的态度，以便更好地适应和了解周围的环境。
二、龙马精神，不达目的誓不罢休（400字左右）龙马精神是日本历史上非常有名的一种精神。
这个词来源于明治维新时期的两位名人，龙马和西太后。
他们的精神都非常坚韧，不达到目的绝不罢休。
这种龙马精神在日本国内被广泛传颂，经常用来形容那些不达目的誓不罢休的人。
这些人能够在困难面前勇往直前，不畏艰辛，坚持不懈地追求自己的目标。
他们的精神激励着无数的日本人，同时也成为了日本文化中的一部分。
三、盆栽取景，微观自然之美（500字左右）盆栽取景是日本园艺中非常独特的一种技法，它通过将自然景观缩小到盆栽中来展现微观自然之美。
这种技法在日本被广泛应用于花卉、树木和景观设计中。
盆栽取景的目的是通过缩小比例来突出景观的细腻之处，使观赏者能够更加专注地欣赏自然之美。
这种技法也融入了日本人对于细节的追求和完美主义思维，同时也展现了日本文化中对自然之美的崇敬和敬畏之情。
四、和风雅雅，生活之道（600字左右）和风雅雅是日本人对于高品味生活的追求和态度。
这种生活方式被认为代表了日本传统文化的心灵和审美追求。
和风雅雅注重生活中的细节和品味，追求物质和精神两方面的和谐。
无论是从衣着、饮食还是住宅布置，和风雅雅都要求体现简洁、优雅和舒适。
它的追随者们常常在自然环境中寻找灵感，并将之融入到自己的生活中。
和风雅雅的生活方式既是日本文化的瑰宝，也是日本人对于美的理解和追求的体现。
五、拳拳简洁，文字之美（700字左右）拳拳简洁是日本文化中对文字之美的追求。
日本の酒文化外国语学院日语专业 2010级金晓宇指导老师蔡春晓摘要：中国和日本自古以来就是有好互通的邻国，中国的许多传统文化对日本有着深刻的影响。
从西汉一直到现在的21世纪，中国和日本之间有着相当长时期的文化交流。
而中日两国友好的基础是建立在两国人民对文化的相互理解上的。
日本作为礼仪之邦，一直非常重视酒文化。
一般情况下在酒席上都只是喝酒而并不劝酒。
同时日本的工薪族，在下班之后也经常和同事好友一起去喝酒消遣。
他们的喝酒是一种精神的享受，身体的放松，并不像中国酒桌上常常劝酒。
这使得酒文化对于中日两国的影响也稍有不同。
饮酒礼仪也能从一个侧面反映出一个国家和民族的特征，是人类文明史上不可缺少的一部分。
首先，想说明一下日本的酒文化的具体内容。
从酒历史以及分类方面详细的介绍日本酒文化。
其次，论述日本的酒习惯和日本的酒桌礼仪。
在这部分中，打算从日常生活和节日两方面来研究日本的饮酒习惯。
给别人斟酒以及别人给自己斟酒时的做法方面研究其礼节。
然后，从日本人的和意识、日本人的生活习惯方面分析日本酒文化形成的原因。
最后，分析日本酒文化给日本社会带来的影响。
关键词：日本文化礼仪酒影响要旨：昔から中国と日本は友好の隣国で、中国の伝統文化は日本に影響を深く与えていることである。
古代の西漢から21世紀まで、中国と日本はずっと長い時期の文化交流を持っている。
中国と日本の友好の基礎は両国の人民の生活文化に対する相互理解である。
日本は儀礼が多いの国で、酒の上での品行が非常に重視している。
酒席でただ酒を祝杯を挙げるだけ、酒を勧めることは少ない。
普通のサラリーマンは、更に相手に酒を飲むように強要しないで、それぞれに自分の願望によって、気の向くままに飲む。
この点からみると、中国人の酒文化とは違い。
そして、お酒文化の影響はそれぞれ違うと思う。
酒は民族の発展とともにもっと豊富な内容をふくめている。
酒文化は自国の社会文明の象徴である。
まず、日本酒について説明したい。
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。
编辑本段发展日本人常说，清酒是上帝的恩赐。
1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。
在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。
清酒已成为日本的国粹。
清酒的包装与保藏(一)清酒的包装目前，日本清酒多不以杉樽包装，而采用瓶或杯式包装。
容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多种，也有采用3.6L、5.4L、9L、18L、36L及72L等各类容器包装的。
清酒的饮用与服务1．酒杯饮用清酒时可采用浅平碗或小陶瓷杯，也可选用褐色或青紫色玻璃杯作为杯具。
酒杯应清洗干净。
2．饮用温度清酒一般在常温(16℃左右)下饮用，冬天需温烫后饮用，加温一般至40～50℃，用浅平碗或小陶瓷杯盛饮。
3．饮用时间清酒可作为佐餐酒，也可作为餐后酒。
清酒的好坏主要是看酒的等级，并不是牌子。
名场同样生产便宜的产品。
编辑本段历史酿造日本盛清酒的西宫酒造株式会社，在明治22年(1889年)创立于日本兵库县，是著名的神户滩五乡中的西宫乡，为使品牌名称与酿造厂一致，于2000年更名为日本盛株式会社。
该公司创立至今已有112年历史，日本盛清酒是于1990年12月，在公卖局的机场免税店试销成功后才正式引进台湾，其口味介于月桂冠(甜)与大关(辛)之间。
编辑本段营养价值有人将酿酒的原料比谕为酒的肉，酿酒用的水为酒血，酒曲则为酒的骨﹔那么酿酒师的技术与用心，则应该是酒的灵魂了﹔日本清酒也不例外，除了先天的气候环境条件，水质的优劣，用米的良窳等都是不可缺少的要素。
若以水的性质区分，日本酒有两种代表，一是用〝硬水〞制成的滩酒，俗称为〝男人的酒〞，另一种典型是用〝软水〞酿造的京都伏见酒，称为〝女人的酒〞，前者如日本盛、白雪、白鹤等﹔后者如月桂冠。
日本盛的原料米采用日本最著名的山田井，使用的水为〝宫水〞，其酒品特质为不易变色，口味淡雅甘醇。
