2.2细胞中的生物大分子(一)

2.2.3 细胞中的生物大分子——蛋白质的种类和功能（1）一、教学目标：1、掌握氨基酸的结构特点2、掌握氨基酸形成蛋白质的过程3、培养学生分析综合能力二、教学重难点：1、教学重点氨基酸的结构特点、以及氨基酸形成蛋白质的过程2、教学难点氨基酸形成蛋白质的过程三、教学方法：讲授、观察、讨论四、课型新授课五、教学内容（一）课前预习1、蛋白质的基本元素：2、蛋白质的基本单位：种类：通式：结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个_______ ( )和一个_________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

这个碳原子还连接一个___________和一个____________。

各种氨基酸的区别：____________不同。

3、必需氨基酸：有___种氨基酸，是人体细胞______合成的，必须从外界环境________获取。

非必需氨基酸：有______种氨基酸，是人体细胞_________合成。

4、氨基酸分子相互结合的方式是：________________和____________________相连接，同时脱去______________，这种结合方式叫做____________。

5、连接两个氨基酸分子的化学键（____________）叫做___________。

6、由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做_____________。

7、由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物叫做____________。

8、多肽通常呈链状结构，叫做__________。

（二）教学过程[典型例题1]下列物质中,属于构成蛋白质的氨基酸的是: （）A、NH2-CH2-COOH B、NH2-CH2-CH2OHNH2COOHC、NH2-CH-(CH2)2-COOH D、HOOC-CH-CH2-COOH[典型例题2]谷氨酸的R基为Ｃ３Ｈ５Ｏ２，１分子谷氨酸含有的C、H、O、N的原子数依次是（）A、5、9、4、1B、4、8、5、1C、5、8、4、1D、4、9、4、1[典型例题3]能正确表示蛋白质分子由简单到复杂的结构层次的一组数字是（）①氨基酸 ②C 、H 、O 、N 等化学元素 ③氨基酸分子相互缩合 ④多肽 ⑤肽链 ⑥形成具有一定空间结构的蛋白质A 、①②③④⑤⑥B 、②①④③⑥⑤C 、②①④③⑤⑥D 、②①③④⑤⑥六、反馈练习1、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 （ ）A 、NH —COB 、—NH —CO —C 、—NH 2—COOH —D 、NH 2—COOH2、两个氨基酸分子脱水综合成二肽，脱去的水分子中的氢来自 （ ）A 、羧基B 、氨基C 、羧基和氨基D 、连接在碳原子上的氢3．甘氨酸和丙氨酸最多能形成二肽 ( )A ． 1种B ． 2种C ．4种D ．6种4.由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸,可以组成多少种三肽 ( )A ． 6种B ． 9种C ．12种D ．27种5.赖氨酸的分子式为 C 6 H 14O 2N 2 , 则赖氨酸的R 基为 ( )A ． —C 4H 10 NB ．—C 4H 10 O C ．—C 4H 10 OND ．—C 5H 11 N6．组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 （ ）A.两者的R 基组成不同B.酪氨酸的氨基多C.两者的结构完全不同D.精氨酸的羧基多7、根据下图所示，化合物的结构分析回答：H O H CH 3 O H H O H H | || | | || | | || | |NH2 – C – C – N – C – C – N – C – C – N –C- COOH| | | |H H CH 2 CH 2 | |C=O COOH|NH 2（1）该化合物中， ①表示 ， ⑦表示（2）该化合物由个 氨基酸失去个 水分子而形式成，这种反应叫（3）该化合物中的氨基酸种类不同，是 由决定的，其编号是（4）该化合物称为 ，含 个肽键，编号是① ⑧ ③ ⑦⑥⑤④ ② ⑨。

德钝市安静阳光实验学校苏教版必修一 2.2 细胞中的生物大分子同步练习第一课时细胞中的糖类和脂质※典题例析规律总结※【例1】糖类的功能不．包括A．生命活动的唯一能源物质 B．构成生物体的重要成分C．生命活动的主要能源物质 D．淀粉和糖原都是细胞中的储能物质【解析】糖类是生命活动的主要能源物质，并非唯一能源物质，脂肪、蛋白质等物质在特定条件下也可供能。

核糖是RNA的组成成分，脱氧核糖是DNA 的组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，所以，糖类也是构成生物体的重要成分。

淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。

【答案】A【例2】下列是某生物体内糖类的某些变化，下列说法中不．正确的是A．此生物一定是动物，因为能合成糖原和乳糖B．淀粉和糖原属于多糖，麦芽糖和乳糖属于二糖C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D．麦芽糖和葡萄糖皆为还原性糖【解析】生物体内的多糖有糖原、淀粉和纤维素等。

糖原为动物体内特有的多糖，淀粉和纤维素为植物体内特有的多糖，在动物、植物体内都有葡萄糖的存在，所以不能根据能否利用葡萄糖来辨别是动物体还是植物体。

【答案】C规律总结：糖的种类及相互作用【例3】脂质在生物体内的含量较少，但是具有重要的作用。

下列有关脂质的说法正确的是A．脂肪中C、H、O的含量很高，而N、P含量很少B．由于脂肪中C、H所占比例较高，因此脂肪是生物体内主要的能源物质C．磷脂构成了生物膜的基本支架，在生物膜中其含量相当高D．胆固醇在维持生物体正常新陈代谢中具有重要作用，但在人体内不能合成【解析】脂肪只由C、H、O构成；生物体内重要的能源物质是糖类，脂肪主要是生物体内储存能量的物质；胆固醇在人体内合成的量比从食物中吸收的多。

【答案】C【例4】下列有关表述正确的是A．磷脂是所有细胞必不可少的脂质B．所有细胞的组成成分都有纤维素C．鸡蛋黄中含较多胆固醇，应少吃D．细胞生命活动所需能量全部来自于糖类【解析】磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，所以磷脂是所有细胞必不可少的脂质。

2.2细胞中的生物大分子（四）【学习目标】鉴定常见生物大分子的原理、方法。

【自学质疑】一、鉴定生物组织中糖类1．斐林试剂的配制(1)组成：由质量浓度为0.1 g/mL的___________________和质量浓度为0.05 g/mL的___________________混合配制而成。

(2)使用方法：将配制好的质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液4～5滴滴入2 mL质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液中，充分混合后______________。

2．唾液应现用现取使用前要先进行稀释，实验时注意加热至唾液淀粉酶的最适温度(约_________)。

3．碘液的配制(1)1 g碘，2 g碘化钾，蒸馏水。

(2)将碘化钾溶于5 mL蒸馏水中；将碘加入使其溶解；待药品溶解后，加蒸馏水至300 mL，即成碘液，备用。

二、脂肪的鉴定1．实验原理：鉴定生物组织中是否含有脂肪时，可用_______________。

因为_______________可将脂肪染成_______________。

2．苏丹Ⅲ染液的配制：将0．1 g苏丹Ⅲ溶解于100 mL 95％的酒精中即成苏丹Ⅲ染液。

3．实验过程三、蛋白质的鉴定实验1．实验原理：蛋白质能和________________发生紫色反应。

2．实验步骤（见右上图）3．实验结论：说明组织样液中存在蛋白质。

4．注意事项(1)CuSO4溶液加3～4滴而不能过量，否则硫酸铜在碱性环境中生成大量蓝色的Cu(OH)2沉淀，会掩盖所产生的紫色。

(2)做实验前要预留组织样液便于对照。

(3)若用鸡卵清蛋白做实验必须稀释。

目的是防止实验后粘住试管，不易洗刷。

(4)操作如图(5)斐林试剂与双缩脲试剂的不同点斐林试剂与双缩脲试剂都由_______________和_______________组成，但二者有如下几点不同：①溶液浓度不同。

斐林试剂中NaOH溶液的浓度为0.1 g/mL CuSO4溶液的浓度为0.05g/mL；双缩脲试剂中NaOH溶液的浓度为0.1 g/mL，CuSO4溶液的浓度为0.01 g/mL。