世界的蓝莓产业及研究现况
2012年7月17～22日，第10届国际蓝莓和超级水果会议在荷兰马斯特里赫特(Masstricht)举行，世界20个国家近400人参加了会议。与会人员包括科研人员、农场主、企业代表和一些协会代表。会议内容广泛，包括全球蓝莓的生产发展趋势、栽培技术、脱毒苗培育技术、病虫害防治、育种、保健功能、采后处理和市场营销等方面。笔者根据第10届国际蓝莓与其他超级水果学术会议论文集（摘要），结合我国蓝莓发展的现状，进行了综述。
l 世界蓝莓的发展现状与趋势
全球高丛蓝莓栽培的总面积已由2005年的4.2万hm2发展到目前的7.73万hm2，增加84%。值得注意的是，当前美国的蓝莓占全球栽培总面积的47%，加拿大占12%，两者相加还不到60%。与过去占80%。85%相比，减少了20%一25%。智利栽培面积1.3万hm2，为美国的37%；尤其是有机蓝莓面积已达1580hm2，接近美国1665hm2的水平。阿根廷的栽培面积也增加很快，达到了3845hm2。澳大利亚和新西兰约l000hm2，南非约500hm2，整个南半球面积接近世界总栽培面积的25%。目前波兰的面积为3157hm2，德国2145hm2。在亚洲，中国和日本是蓝莓发展较快的国家。日本自1951年引进蓝莓后，至今已有60余年，前30年发展很慢，到1980年时共计10hm2。1980年当蓝莓的保健功能被确认后，加快了发展步伐，尤其在过去的10年中更为迅速，到2011年共有l000hm2，产量达3000t。推动日本蓝莓发展的有3个主要因素：①引种和推广了三大
类蓝莓新品种，特点是大果，风味更佳，更耐贮藏。②研究出了适合日本土壤和气候条件的栽培措施。③利用蓝莓的保健价值引导消费者，也促进了蓝莓种植面积的进一步扩大。
中国栽培蓝莓起步于20世纪80年代中期，21世纪初才开始推广，目前栽培面积被认定为3499hm2，发展速度很快。值得注意的是，此面积数约为日本的3-4倍，然而商品产量却只有4000余t。这明显地反映出，中国蓝莓高速发展中栽培技术不到位导致产量不高的问题。面对世界蓝莓发展和竞争的形势，我们势必严肃对待，认真改进，否则很难跟上世界蓝莓业高速发展的步伐。
在过去的30年里，美国蓝莓的年消费量从0.2亿kg增长到1.9亿kg，增加了约9倍。平均每人的消费量由20世纪80年代的每年每人509增长到2010年的5009以上。过去5年中，欧盟的蓝莓消费量也成倍增长，未来的几年内可能会达到每年3倍以上的增长。过去10年里，功能饮料越来越受到顾客欢迎，因此包括可口可乐公司在内的一些饮料生产商也参加了此次会议。蓝莓保健功能的研究仍然是热点，会上约有1/3的论文属此领域。过去认为从保健的目的出发每人每天应摄入1000 - 5000单位超级等渗抗氧化剂(ORAC)才能满足需要，现在美国食品与药品管理局(FDA)提出每人每天摄入量应达7000单位，所以消费量还会有巨大的增长。与一般栽培蓝莓的价格相比，有机蓝莓的价格通常高20%一100%，吸引了种植者采取有机方法种植蓝莓。过去5年里，世界各地有机蓝莓基地增长迅速，包括新种植基地和由传统种植基地转向有机基地。在美国西部的俄勒冈、
华盛顿和加利福尼亚州栽培技术发达，有机蓝莓总面积达1060 hmz，占全美国总数1665 hm2的64%。全世界有机栽培面积总数由2006年的1200 hm2发展到2011年的4156 hm2，增加2.5倍。
2蓝莓的栽培技术研究
2.1 土壤覆盖管理研究
美国继续在覆盖技术方面进行长期、更深入细致的研究，进一步证明了种植蓝莓时土壤覆盖管理的重要性。部分引进蓝莓的国家，更加注重研究如何通过栽培措施，克服本地不利于蓝莓种植的土壤和气候条件。如日本通过种植穴土壤改良、高畦栽培和木屑覆盖等措施，在原水稻田成功种植了蓝莓。智利开始通过物理和化学方法，如防晒剂和遮阳网等，研究如何防止强光对北高丛和南高丛蓝莓的灼伤。在50%黑色网下，‘莱格赛’(Legecy)和‘百里吉大’（Brigitta）品种都会延迟成熟，果实增大。有研究表明，与传统的直接将硫磺粉撒入土壤中，改为将硫酸加入灌溉系统，可以更快速的降低土壤pH值。
随着有机蓝莓栽培面积的扩大，美国从2006年开始了一个长期研究计划比较栽培措施，包括平地栽培和起垄栽培，肥料种类和施肥量，覆盖方法和适宜品种选择等。4年的研究表明，高畦栽培时所需灌溉水量要比平畦多；起垄栽培的累计产量比平地栽培的高18%；‘公爵’(Duke)施用羽毛粉比鱼肥产量高。但无论是肥料种类还是施用量，对‘自由’（Liberty）品种的产量无影响。表明施肥研究要与品种相结合；用高畦和黑地膜覆盖种植的果实，其花青素含量较高。用地膜、锯屑和锯屑加腐殖土覆盖的试验表明：以栽植第2-5年(2008 -2011)
的总产量进行比较，地膜覆盖最佳，每株约产6.35 kg;其次是锯屑加腐殖土，约6.25 kg;第3为锯屑覆盖，约5.8 kg。这3种覆盖处理的根系和枝叶干重之比因品种而不同（注：仅表明了不同品种对覆盖的效果反应不同）。对‘公爵’品种而言，锯屑覆盖产量最高，地膜覆盖最低，锯屑加腐殖土居中；对‘自由’而言，情况相反，地膜覆盖最高，锯屑覆盖最低，锯屑加腐殖土居中。这3种覆盖处理的植株，其总干重（地上部和地下部之和）‘公爵’品种相差不明显；‘自由’品种的根干重以地膜覆盖最高，锯屑覆盖最低，锯屑加腐殖土居中。另外，覆盖试验区的‘都克’(Duke)、‘利卡’(Reka)、‘德拉帕’(Draper)、‘蓝
丰’(Bl uecrop)、‘蓝金’(Bluegold)、‘蓝仔’(Bluejay)、‘莱格赛’(Legecy)、‘自由’(Liberty)、‘奥萨蓝’(Ozarkblue)和‘奥罗拉’（Aurora）10个品种，连续4年(2008~ 2011)覆盖，其单株总产量地膜覆盖普遍比有机物料覆盖高，平均高出41%。各品种间以‘莱格赛’和‘奥萨蓝’产量最高，只有‘蓝金’品种两种处理差异不明显。
2.2施肥种类和方法研究
在使用羽毛粉肥(N：P：K=13：O：O)与鱼肥(N：P：K=4：1：1)的比较试验中，连续4年(2008—2011)单株总产以高羽肥处理效果最好，低羽肥和低鱼肥其次，高鱼肥效果最差（高：指2007~ 2009年用肥量每年每公顷57kg氮；2010~ 2011年每年每公顷102kg氮。低：指相应用肥量换算的氮肥为高用肥量的1/2)。在对根系和枝叶干重比的测定中，使用羽肥的都高于使用鱼肥的；而不论是使用羽肥或鱼肥，低肥的根系和枝叶的干重比高于高肥的。这个试验值得中国蓝
