生姜的功效与作用以及禁忌

生姜的功效与作用及食用禁忌生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，生姜的营养价值高，也具有很好的食用价值，可以刺激食欲，杀菌消炎，还可增强身体免疫力，预防感冒，因而深受人们的欢迎。

那么，下面我们一起了解下生姜的功效与作用吧。

生姜的功效与作用一、抗氧化，抑制肿瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

二、开胃健脾，促进食欲在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

三、防暑、降温、提神在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。

对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。

四、杀菌解毒，消肿止痛科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。

在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。

五、防晕车，止恶心呕吐吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其得到缓解。

民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。

生姜的食用禁忌1、不要吃腐烂的生姜。

有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的!腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

否则，不仅不利于康复，反而有可能会加重病情。

3、吃生姜并非多多益善。

夏季天气炎热，人容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，夏季尤其不宜多吃生姜。

生姜的功效与作用以及禁忌之邯郸勺丸创作生姜属姜科，为多年生的宿根性草木植物，生产上通常作一年生种植。

生姜是家庭经常使用调味品，同时又是一种经常使用中药。

在药用方而，具有祛寒防暑等功效，“一杯清茶一片姜，御寒健胃是良方”。

经过中医传统炮制的方法可将生姜酿成干姜等分歧作用的中药材。

具体说来，生姜的功效与作用包含:(1)抗肿瘤。

鲜姜含有多元酸人参菇醇，不单可抑制癌细胞扩散，而且可防止癌细胞增殖，常服生姜可以抗癌。

(2)抗衰老。

医学家观察发现，生姜的抗氧化作用比维生素E更强，这种作用的机理是能防止脂肪食物的蜕变。

同时，生姜的辛辣成分被人体吸收后，可抑制体内过氧化脂质的发生，从而达到抗衰老的作用。

现代科学研究标明，生姜中含有过氧化物歧化酶，它是一种抗衰老的物质。

因此，民间有:“晨吃三片姜，赛过人参汤”之说，确有一定的科学道理。

生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的过氧反应，即可减慢其氧化蜕变的速度，生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能发生一种抗衰老活性的抗氧化酶一过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂褐质色素一中老年斑的发生，延缓衰老的出现。

(3)止牙痛。

生姜还含有姜醇、姜酚、姜油菇、姜稀、辣素、龙脑、柠檬醛等成分，这些物质还具有良好的杀菌、消炎、止痛作用，牙痛时嚼几片生姜，牙痛即可减轻。

(9)解芋头毒。

芋头在手工剥皮过程中，手部皮肤奇痒难忍，如果用数片生姜涂擦痒处，痒感即可消退。

此外，在煮芋头时，加入数片生姜，吃时舌头不会出现麻痒。

(5)预防胆结石。

生姜中所含的大量的姜酚，能抑制前列腺素的过多分泌，减少胆汁中粘蛋白含V.，使胆汁中钙离子不至于因粘蛋白过多而与胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。

此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用，因此，胆囊炎患者常吃些生姜有益处。

(6)解毒和药用作用。

生姜除解毒作用外，还有解表散寒、止呕祛痰的功效，用于治风寒引起的感冒、呕吐、咳嗽等症。

然而食用腐烂生姜是非常有害的。

生姜的功效与作用、注意事项与禁忌、附方〔别名〕姜。

〔来源〕为姜科姜属植物姜Zingiberofficinale Rose.的根状茎。

〔成分〕含挥发油0.25～3 %，油中的主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、柠檬醛、芳樟醛、甲基庚烯酮、壬醛、d-龙脑等。

尚含辣味成分姜辣素，分解后为油状辣味成分姜烯酮和结晶辣味成分姜酮和姜萜酮的混合物。

此外，尚含氨基酸、树脂状物及淀粉等。

〔作用〕一、历代经验1.发表散寒：《名医别录》：“主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气”。

《日用本草》：“治伤寒、伤风、头痛、九窍不利”。

《本草纲目》：“生用发散，熟用和中”。

2.散寒止咳：《本草经集注》：“归五脏，去痰下气”。

《本草拾遗》：“去冷除痰”。

《药性本草》：“主痰水气满，下气，生与干并治嗽，……”。

3.健胃止呕：《珍珠囊》：“益脾胃，散风寒”。

《食疗本草》：“止逆，散烦闷，开胃气”。

《本草从新》：“姜汁，开痰，治噎膈反胃，救暴卒……煨姜，和中止呕”。

《会约医镜》：“煨姜，治胃寒，呕吐，吞酸”。

4.解毒作用：《本草拾遗》：“汁解药毒”。

《医学启源》：“温中去湿，制厚朴、半夏毒”。

《本草纲目》：“解食野禽中毒成喉痹”。

《日用本草》：“解菌蕈诸物毒”。

此外，尚有发汗及去狐臭作用。

二、近代研究1.兴奋中枢神经：姜对大脑皮层有兴奋作用，并有拮抗催眠剂作用。

对延髓呼吸中枢、血管运动中枢均有兴奋作用。

能增进血液循环，使血压上升，促进排汗，从而给呼吸和代谢以良好的影响〔1〕。

2.健胃作用：生姜煎液对口腔及胃粘膜有刺激作用，总的说来能引起消化液的分泌增加，但胃蛋白酶对蛋白的消化减弱，而脂肪酶的作用增强。

并能抑制异常发酵，促进积气的排出〔2、 3〕。

3.止吐作用：生姜浸膏能抑制硫酸铜引起的呕吐，姜油酮及姜烯酮的混合物也有止呕效果。

对阿朴吗啡引起狗的呕吐及洋地黄引起鸽的呕吐无效。

〔4〕4.抗菌作用：1：1的生姜浸液在体外有抑制堇色毛癣菌的作用。

生姜在试管内有杀灭阴道滴虫的作用〔5～6〕。

生姜的功效与作用禁忌生姜被誉为“百草之王”，广泛应用于中医和食疗领域。

生姜具有丰富的药用价值，它不仅可以用来调味烹饪美食，还可以作为一种药物来治疗和预防某些疾病。

本文将介绍生姜的功效与作用，以及一些使用它时需要注意的禁忌。

首先，生姜具有祛寒暖胃的作用。

对于寒性体质的人来说，生姜可以帮助改善血液循环，缓解寒冷气温带来的不适。

此外，生姜还可以增加胃肠蠕动，提高消化液分泌，促进食欲，有助于消化食物和缓解胃痛、呕吐等消化不良问题。

其次，生姜具有抗炎和抗氧化作用。

其中的姜黄素是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减少细胞氧化损伤，起到抗衰老作用。

此外，生姜还含有一种叫做姜辣素的物质，它具有抗炎和抗菌作用，可以减轻关节炎、肌肉疼痛等炎症反应，加速伤口愈合。

再次，生姜可以提高免疫力。

它富含维生素C、维生素B6等多种维生素和微量元素，能够增强机体对病原体的抵抗能力，预防感冒和其他呼吸道感染。

此外，生姜中的一种成分叫做姜烯酮，具有杀菌作用，可以抑制多种细菌的生长和繁殖。

最后，生姜还有其他一些功效与作用。

例如，它可以促进血液循环，改善微循环，有助于预防和缓解心血管疾病；它还可以调节血糖水平，降低血脂，对于预防和控制糖尿病和心脑血管疾病有一定的益处；此外，生姜还具有抗血小板凝集的作用，可以预防血栓形成。

然而，在使用生姜时也需要注意一些禁忌。

首先，孕妇应慎用生姜。

虽然生姜可以缓解孕吐、恶心等孕期不适，但过量食用生姜可能引发流产，影响胎儿发育。

其次，生姜具有散寒的特性，对于寒凉体质的人来说，过量食用生姜可能会导致腹泻、上火等不适。

另外，生姜属于滋补性食品，过量食用容易导致口腔溃疡、肝火旺盛等问题。

综上所述，生姜具有多种功效与作用，可以改善消化问题、增强免疫力、抗炎抗菌、促进血液循环等。

然而，在使用生姜时需要注意禁忌，特别是孕妇和寒凉体质的人应谨慎使用。

最好在专业人士的指导下合理使用生姜，以充分发挥它的药用价值。

喝生姜水的功效与作用生姜是厨房必备的食物，它也是一种药材，将生姜泡水喝有很好的养生治病功效，下面我们就来看看生姜泡水喝的功效。

生姜泡水喝的功效第一：口腔溃疡将生姜用开水进行冲泡，然后代替茶水进行漱口以及食用，每天进行两三次就可以了，大约三天左右的时间你就可以看到口腔溃疡的情况得到控制以及治疗。

第二：感冒头痛将生姜和开水进行冲泡，或者是将生姜用开水进行煎煮，然后将生姜水进行泡脚，并且高度最好能够刚刚浸泡到脚踝位置。

在浸泡的过程中，可用在水中加入一些食醋以及食盐，并且根据温度的变化不停的加入一些热水，等到脚面发红就可以停止了。

专家告诉我们，这种方法对于风寒感冒以及咳嗽头痛具有显著的治疗效果。

第三：咽喉肿痛将生姜水代替茶水以及漱口水，每天早晚各进行一次。

如果出现了咽喉瘙痒以及干痛的情况，也可以将生姜水加入少量的食盐代替茶水饮用，每天进行两三次就可以了，能够有效的化解炎症，并且对于咽喉肿痛也有不错的治疗作用。

第四：龋齿每天早晚都用生姜水进行漱口，并且代替茶水饮用。

这种方法能够有效的保护牙齿，并且对于多种牙齿疾病都有很好的预防作用，特别是对于龋齿有着非常不错的防治效果。

第五：牙周炎将生姜用开水进行冲泡，然后将生姜水清洗牙石部位，最后将生姜水代替茶水服用。

这种方法每天进行一两次，大约六次左右就能够有效的消除炎症，令身体恢复健康了。

第六：偏头痛如果身体出现了偏头痛的情况，那么可以将生姜水浸泡双手，建议浸泡十五分钟左右，这样偏头痛的痛苦就会得到减轻，甚至有可能完全消失。

第七：醒酒将生姜水代替茶水饮用除了上述介绍的好处之外，也能够促进身体之中的血液快速流通，所以具有一定的解酒效果。

除了直接服用生姜水之外，也可以在水中加入适量的蜂蜜，这样蜂蜜能够直接被身体所吸收，同时还可以缓解醉酒之后对身体所带来的不适症状。

第八：治疗神经衰弱如果身体出现了神经衰弱或者是头晕以及心情烦闷等情况，那么建议每天早晚空腹的时候喝上一两杯生姜水，对于身体具有非常不错的提神以及补气的作用，长期坚持服用能够有效的治疗神经衰弱的情况。

生姜的功效与作用以及禁忌生姜是一种常见的调味品和中药材，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

下面将详细介绍生姜的功效与作用，并列举一些生姜的禁忌。

一、生姜的功效与作用：1.缓解消化不良：生姜具有刺激胃肠黏膜分泌、增强消化液分泌和促进胃肠蠕动的作用，从而能够缓解消化不良、胃胀、食欲不振等症状。

2.防治呕吐：生姜具有镇吐作用，可用于治疗晕车、船舶晕吐、孕妇晨吐等症状。

3.缓解风寒感冒：生姜具有温阳的性质，可以促进体内血液循环，从而缓解风寒感冒的症状，如头痛、鼻塞、咳嗽等。

4.抗炎镇痛：生姜中的活性成分姜黄素具有抗炎镇痛作用，可以缓解关节炎、肌肉疼痛等疼痛症状。

5.降低血糖和血脂：生姜可以促进胰岛素的分泌和利用，调节血糖水平，同时具有降低血脂和胆固醇的作用，有助于预防和改善糖尿病和心血管疾病。

6.防治恶心和呕吐：生姜可以减轻恶心和呕吐感，对于放化疗引起的恶心呕吐、孕妇孕吐等症状有一定的缓解作用。

7.改善血液循环：生姜可以扩张血管，促进血液循环，有助于提高机体的代谢和免疫力。

8.提高免疫力：生姜具有抗菌、抗病毒的作用，可以增强机体的免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。

9.抗氧化：生姜中的姜黄素是一种强效的天然抗氧化剂，可以减少自由基的损伤，预防衰老和慢性疾病。

二、生姜的禁忌：1.气虚胃寒者：生姜属于温性食物，对于气虚胃寒的人来说，食用生姜可能会导致胃痛、恶心、腹泻等症状加重。

2.高血压患者：生姜具有扩张血管的作用，食用过多或过多纯姜汁可能会导致血压上升，对于高血压患者来说不宜过量食用。

3.心血管疾病患者：生姜具有促进血液循环的作用，但对于一些心血管疾病患者来说，特别是存在心律不齐、心血管病变等情况时，过量食用可能会对心脏产生不良刺激。

4.出血性疾病患者：生姜具有抗凝血作用，对于出血性疾病患者来说，食用过多的生姜可能会加重出血风险。

5.孕妇：尽管生姜可以缓解孕妇妊娠反应的症状，但过量食用生姜可能会导致子宫平滑肌收缩，增加流产和早产的风险，因此孕妇应该限制生姜的摄入量。

生姜的功效与禁忌生姜的功效和作用1.排汗降温。

生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。

2.防治肠胃炎。

夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。

适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。

3.祛除风寒。

夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。

喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。

暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。

4.健脾胃。

夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

生姜的禁忌：1.吃姜并非多多益善天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃，适量即可。

在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

2.不要吃腐烂的生姜腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。

3.阴虚体质的人不能多吃姜阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

4.肝炎病人不宜吃姜生姜是药食两用的调味品，其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。

变质的生姜还含有黄樟素。

姜辣素和黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能有所失常。

因此，建议肝炎病人不吃或少吃生姜。

生姜的药用学价值对消化系统的作用生姜是治疗盐酸-乙醇性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用.在芳香健胃生药中，特别是姜科植物中多含有姜烯等萜类精油成分，是健胃生药的有效成分之一.生姜煎剂对犬胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用，最初数小时内抑制，以后则继以较长时间的兴奋.生姜煎剂10%1.2mg/只给大鼠灌胃，可显著抑制盐酸性和应激性胃黏膜损伤，用消炎痛阻断PG合成后，生姜的保护作用消失，说明其保护机制可能与促进胃黏膜合成和减少释放内源性PG有关.生姜能使胃蛋白酶作用减弱，脂肪分解酶的作用增强.生姜可严重破坏胰酶中的淀粉酶，使胰酶对淀粉的消化作用显著下降.还可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻碍淀粉糖化.生姜可作用于交感神经及迷走神经系统，有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用.利用大鼠小肠还流法对磺胺脒的吸收促进作用进行研究，结果表明：生姜的水提取物有显著的吸收促进作用，增强其生物利用度，充分发挥疗效.生姜浸膏能抑制硫酸铜引起的狗的呕吐.从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止呕效果，最小有效量为 3mg，对中枢性催吐药阿朴吗啡引起的狗呕吐及洋地黄引起的鸽呕吐均无效，故认为生姜有末梢性镇吐作用.家兔经消化道给予姜油酮可使肠管松弛，蠕动减退.生姜是驱风剂的一种，对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加，有时继之以降低，可用于因胀气或其他原因引起的肠绞痛.实验表明：生姜油对大鼠四氯化碳性肝损伤有治疗作用，能使血清SGPT降低;对小鼠四氯化碳性肝损伤有预防作用，并能降低BSP潴留量.生姜蜂蜜封存液5ml/kg给大鼠灌胃，对四氯化碳性肝损伤亦有治疗作用，与对照组相比，血清SGPT和SGOT明显降低，肝小叶破坏、肝细胞脂肪变性和坏死亦较轻;对60%乙醇所致之大鼠肝损伤同样有效.对循环系统和呼吸系统的作用生姜醇提取物对麻醉猫血管运动中枢及呼吸中枢有兴奋作用，对心脏也有直接兴奋作用.正常人口嚼生姜1g不咽下，可使收缩压平均升高1.489 kPa11.2mmHg，舒张压上升1.862kPa14mmHg.对脉率则无明显影响.生姜的水提取物能显著减少人血小板标记花生四烯酸AA生成 TXB2及 PGS 的量，降低 PG 内的过氧化物的形成，并有强烈抑制血小板聚集的作用.对中枢神经系统的作用生姜对中枢神经系统有抑制作用.生姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间，对抗戊四氮惊厥，镇痛，并能降低酵母致热大鼠体温.对中枢神经的作用部位是脊髓以上水平，其机制可能与抑制兴奋突触的易化过程有某种联系.生姜油0.4ml/kg给大鼠灌胃，对蛋清性足肿有显著抑制作用，作用维持5小时，强度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg给大鼠灌胃，可显著抑制棉球肉芽肿，并使胸腺萎缩，肾上腺重量增加，提示其抗炎作用可能与兴奋垂体-肾上腺皮质系统有关.生姜油0.25～0.4ml/kg灌胃，对二甲苯所致小鼠耳郭肿胀、组胺或醋酸所致毛细血管通透性增强有显著抑制作用.小鼠腹腔注射鲜姜注射液 5g/kg 或 10g/kg，有明显的镇痛作用.抗病原微生物作用生姜提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用，其作用与浓度呈依赖关系.尤以金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强.生姜根提取物与 HBsAg 作用1～3小时可使HBsAg的P/N值显著下降，但超过3小时后其下降率不再增加.生姜水浸剂在体外对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用.在试管内对毛癣菌有抑制作用.姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用，可用于治疗血吸虫病.感谢您的阅读，祝您生活愉快。

醋泡生姜的功效与作用及禁忌醋泡生姜的功效与作用及禁忌醋泡生姜是一种传统的中医疗法，已经在东亚地区使用了几千年。

它被广泛应用于改善健康，预防疾病，甚至作为日常保健品。

醋泡生姜具有多种功效和作用，可以促进血液循环，提高免疫力，缓解消化不良等。

然而，如同所有的药物和治疗方法一样，醋泡生姜也有一些禁忌和副作用需要注意。

本文将详细介绍醋泡生姜的功效与作用，并提供一些建议以避免潜在的禁忌情况。

一、醋泡生姜的功效与作用1. 促进血液循环：醋泡生姜含有辣素、挥发性油和姜酚等活性物质，这些物质可以刺激血管扩张，提高血液循环。

醋泡生姜可以改善冷手脚的问题，预防高血压和心脑血管疾病的发生。

2. 提高免疫力：生姜本身具有抗炎和抗氧化作用，醋泡生姜能够增强免疫系统的功能，提高人体的抵抗力。

长期服用醋泡生姜可以预防感冒和其他常见疾病。

3. 杀菌消炎：醋泡生姜的姜酚成分具有一定的抗菌和消炎作用。

醋泡生姜可以用于治疗口腔问题，如口腔溃疡，牙龈炎等。

此外，醋泡生姜还可以用于治疗皮肤问题，如湿疹，痤疮等。

4. 缓解消化不良：醋泡生姜可以促进胃酸的分泌，改善消化功能，缓解胃肠道问题，如胃痛，胃胀，腹泻等。

醋泡生姜还可以预防晕车和船舶上的晕眩症状。

5. 缓解痛经：醋泡生姜可以缓解痛经症状，如腹痛，痛经等。

它具有活血化瘀的作用，能够改善子宫血液循环，缓解经期不适。

6. 促进新陈代谢：醋泡生姜可以刺激新陈代谢，促进脂肪燃烧，有助于体重的控制和减肥。

7. 改善睡眠质量：醋泡生姜可以帮助放松身体，安抚神经系统，改善睡眠质量，缓解失眠问题。

8. 祛湿排毒：醋泡生姜具有一定的排毒作用，可以帮助身体排出湿气，减轻湿痰和淤血问题。

二、醋泡生姜的禁忌1. 脾胃虚寒者：生姜性温，具有发散散寒的作用。

因此，脾胃虚寒的人群不适宜大量食用醋泡生姜，以避免加重胃寒症状。

2. 肝阳上亢者：醋泡生姜具有温阳的作用，可以增强身体内部的阳气。

因此，肝阳上亢者，如高血压，动脉硬化等病人，不宜过量食用醋泡生姜，以免加重病情。

生姜功效与作用及禁忌生姜，中草药名姜。

为姜科多年生草本植物姜的栓茎。

生姜性温热，味辛，具有较强的药用价值。

自古以来，生姜被广泛应用于食物调理和药用领域。

其功效与作用非常广泛，可以用于改善消化、驱寒暖身、提高免疫力、抗菌等方面。

然而，在使用生姜时也要注意相应的禁忌，因为过量服用或不适合的人群可能会引发一些不良反应。

首先，生姜具有改善消化的功效。

生姜含有姜酚、姜油等成分，能够增加胃液分泌，促进食欲，帮助消化。

姜酚和姜油还具有促进胆固醇代谢和抑制肠胃蠕动的作用，有助于消化不良、胃病和肠胃功能紊乱的患者。

同时，生姜还有祛风散寒的作用，常用于寒性腹痛、腹泻等症状。

其次，生姜具有驱寒暖身的功效。

寒冷的气候容易导致一些人体寒症，如手脚冰凉、经期不调等。

生姜能够温热脾胃，散寒祛湿，促进血液循环，增强机体的抵御寒冷的能力。

此外，生姜还能够加速新陈代谢，消除湿气和体内毒素，有助于减肥和美容。

所以，在冬季或寒冷天气中，适量食用生姜可以提高体温，增强免疫力。

第三，生姜具有抗菌、抗炎的作用。

生姜中的姜酚和姜辣素具有明显的抗菌抗炎作用，能够抑制一些细菌和病毒的生长繁殖，对于感冒、咳嗽、发烧等症状有一定的缓解作用。

此外，生姜还可以促进血管扩张，降低血压和血液黏稠度，预防血栓的形成，有助于预防心脑血管疾病的发生。

此外，生姜还具有一些其他功效。

中医认为，生姜味辛、性温热，归脾、胃经，具有化湿止血、解毒、止痛等功效。

现代研究也发现，生姜含有多种营养成分，如维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等，对于促进新陈代谢、增强机体抵抗力起到积极作用。

然而，虽然生姜有很多的功效与作用，但也有一些禁忌需要注意。

首先，生姜性温热，如果体内阳气过盛或属于阴虚体质的人群就需要避免食用生姜，因为生姜可能会引起口渴、心烦、兴奋等不适症状。

其次，对于胃黏膜炎、胃酸过多、溃疡病等胃病患者，也不宜过量食用生姜，以免刺激胃黏膜，加重病情。

另外，生姜具有一定的发散作用，不适宜在感冒初起、盗汗或其他发热症状时食用，以免加重症状。

生姜的功效与作用及禁忌许多人都有习惯在炒菜时放入生姜，用来提鲜去味，但并不吃生姜，其实生姜是非常好的一种食物，适量吃生姜对身体有特别多的好处，下面专业人士来给大家普及生姜的一些不为人知的好处吧！生姜的功效与作用及禁忌1、降温排汗，醒脑提神生姜具有发汗解表的作用，食用后会使人体发热，血管扩张，从而加快血液循环，促使毛孔张开，带走体内多余的热量，起到降温排汗、醒脑提神的作用。

姜性温味辛辣，有驱除风寒、发汗退热之功，适用于风寒感冒、发热、流涕等。

2、促消化、止呕生姜芳香刺激，能促进消化液的分泌，可助消化。

所含的姜油酮、姜烯酮等成分可以增加肠的蠕动，可有效制止肠胀气。

同时姜性温，还有温中降气、止呕之功，可以缓解恶心呕吐、腹胀反酸、食欲不振等，还可温补脾肺、化痰止咳，辅助治疗咳嗽痰多。

3、缓解感冒俗话说“冬有生姜，不怕风霜”，感冒初期，可以熬上一大碗姜汤，趁热喝下后，捂上被子睡一觉，出一身透汗，有助于感冒痊愈。

这是因为，生姜中含有的姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等成分具有消炎、散热、发汗等作用，可以有效缓解流鼻涕等感冒症状。

4、虽然生姜的功效与作用很多，但由于生姜性大辛，拿中医的话来讲，容易耗气动血，伤阴助火。

所以，体质属于阴虚内热，身体有溃疡、生疮的人都不宜吃生姜。

另外，由于孕妇体热，尤其不要吃生姜。

另外，生姜的搭配食材也有禁忌，生姜不宜与狗肉一起吃，容易导致上火：不宜和白酒一起吃，容易伤害肠胃；不宜与马肉同食，容易导致痢疾。

生姜营养价值生姜含有辛辣和芳香成分。

辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。

其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

可食用部分95%。

每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C4mg;钾295mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰320mg、锌0.34mg、，钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。