食品与食品原料采购进货查验制度

食品与食品原料采购查验管理制度第一章总则第一条为了加强食品与食品原料的采购查验管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规的规定，制定本制度。

第二条本制度适用于公司食品与食品原料的采购、查验、储存、运输、销售等环节的管理。

第三条食品与食品原料采购查验管理应遵循合法、合规、科学、安全的原则，确保食品质量安全，满足消费者需求。

第四条公司应建立健全食品与食品原料采购查验管理制度，明确各部门的职责和权限，加强食品采购查验人员的培训和管理，提高采购查验水平。

第二章采购管理第五条食品采购应选择具有合法资质的供应商，并进行资质审核。

供应商应具备有效的营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等相关证件。

第六条采购人员应定期对供应商进行现场审核，了解供应商的生产条件、产品质量、卫生状况等，确保供应商符合食品安全要求。

第七条采购人员应根据公司的食品需求，制定合理的采购计划，确保食品的供应稳定。

第八条采购人员应与供应商签订采购合同，明确食品的质量、数量、价格、交货时间等条款，保障公司的利益。

第九条采购人员应按照采购合同的规定，及时支付货款，并与供应商保持良好的沟通，确保食品的供应顺畅。

第三章查验管理第十条食品原料进货时，应进行现场查验，查验内容包括：供应商资质、食品原料包装、标签、外观、气味等。

第十一条查验人员应按照食品安全标准和要求，对食品原料进行逐批检验，确保食品原料的质量安全。

第十二条查验人员应做好查验记录，记录内容包括：供应商名称、食品原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、检验结果等。

第十三条查验不合格的食品原料应及时隔离，并报请相关部门处理，不得擅自放行或使用。

第十四条查验合格的食品原料应按照规定进行储存，储存条件应符合食品原料的保存要求，防止食品原料变质、污染等。

第十五条食品原料的运输应使用符合食品安全要求的运输工具，防止食品原料在运输过程中受到污染、损坏等。

幼儿园食品进货查验和原料控制制度一、进货查验制度1.进货前查验（1）根据食品安全法及相关法规，幼儿园负责人委托专人负责进货管理，负责人需对该专人进行培训并签订保密协议。

（2）专人负责进货前查验，对所有进货的食品进行查验，确保其符合食品安全及卫生标准。

（3）查验内容包括：检查食品包装是否完整，防伪标识是否正常，生产日期、保质期是否符合要求，以及是否存在过期食品、禁用食品等情况。

2.进货后查验（2）对食品进行质量抽检，包括外观、气味、口感、颜色等方面的检验，确保食品无异味、异色、变质等情况。

（3）对进货的食品进行标识，需在包装上注明进货日期、保质期等相关信息，以便于后续使用和管理。

1.严格选择供应商（1）幼儿园采购食品原料时，要与供应商签订合同，并明确原料的质量要求、采购数量和批次等信息。

（2）优先选择有合法资质、有良好信誉的供应商，可通过资质证书、供货记录等方式进行核实。

2.原料的存储和保管（1）确保原料的储存环境符合食品保鲜、防潮、防虫等要求，储存室内温度适宜，通风干燥。

（2）对原料进行分类储存，避免不同种类的原料混放，防止交叉感染。

（3）对于易变质、易受污染的原料，要单独储存，并在包装上标明保质期和使用要求。

（4）原料的保管人员要经过合格培训，了解原料的特性和保管要求，遵守相关制度。

3.原料使用的控制（1）原料使用前要进行查验，确保原料质量符合要求，没有异味、异物等情况。

（2）确保原料使用量符合食谱要求，避免浪费和过量使用。

（3）原料使用时要遵守食品安全操作规范，包括洗净、削皮、煮沸等处理步骤，保证原料的卫生安全。

（4）建立原料使用记录，记录使用的原料种类、数量、使用时间等信息，以便追溯和管理。

通过建立进货查验和原料控制制度，能够确保幼儿园食品的质量和安全性，有效防止食品安全问题的发生。

同时，还可以培养幼儿良好的饮食习惯，促进他们的健康成长。

食品与食品原料采购进货查验制度第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。

第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括:①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。

特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。

③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的;⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。

第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。

法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。

食品与食品原料采购进货查验制度（2）是指在采购食品和食品原料时，建立相关的审核和验收程序，确保所采购的食品和食品原料符合质量和安全标准。

具体的制度内容可以包括以下几个方面：1. 供应商资质审核：对潜在的供应商进行资质审核，包括其生产许可证、经营许可证等证照的合法性和有效性。

食品企业原材料采购制度及采购进货查验制度范本原材料采购制度1、目的为确保关系到本公司产品成本、利润率与产品安全等各项关键性指标在可控范围之内，以保证本公司原材料采购、供应、使用乃至生产、销售环节的稳定运作，特制定如下采购管理制度。

2.职责2.1生产部负责采购产品的计划中报。

2.2质管部负责编制生产所需原辅料采购标准文件及原辅材料检验。

2.3采购部负责合格供方评审过程的组织工作，确定合格供方的名单，并实施采购。

3.采购人员的基本要求采购员必须熟悉本公司所用的各种食品与原料的品种及其相关的食品安全标准、食品安全管理办法及其他相关法规，了解各种原辅材料可能存在的食品安全问题。

4.采购原辅料要求4.1采购各种原辅料，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或化验单。

索证时应注意以下三个问题：（1）出证单位出具的证件原件和影印件是否有效，有无伪造、涂改等破绽；（2）产品检验报告与产品的名称、商标、批号或生产日期是否一致;（3）食品生产经营者提供的产品检验报告不符合食品安全有关规定，应拒绝采购或者向当地市场监督管理部门报告，也可以要求食品生产经营者重新提供产品检验报告。

4.2采购预包装食品时，必须仔细查看包装标识或者产品说明书是否按《食品安全法》第六十七条规定标出了名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号等等，防止购进假、冒、伪、劣产品。

4.3严格遵守国家有关法规、政策的相应规定，规范采购、廉洁奉公、依法办事、执行制度、增强责任心、对部门负责，对本公司负责。

4.4增强服务意识，全心全意为本公司服务，想方设法降低原料成本，保证本公司所需各种原材料按时保质保量送货上门，质量不合格的包退、包换、包损失。

4.5主动拓宽采购渠道，及时掌握市场信息，尽量减少中间环节,确保新鲜，扩大价差，提高效益，使采购的原材料物品质优价廉。

食品与食品原料采购进货查验制度模版一、目的与适用范围本制度的目的是规范食品与食品原料的采购进货查验流程，确保采购的食品和食品原料的质量符合相关标准和要求，以保障食品安全。

本制度适用于我司所有食品与食品原料的采购进货环节。

二、定义1. 食品：包括加工食品、原料食品等各类食品产品。

2. 食品原料：用于食品加工生产的各类食品原材料。

3. 采购：指我司对食品与食品原料进行购买的行为。

4. 进货查验：指我司对采购的食品与食品原料进行检验、验收的过程。

三、采购程序1. 采购需求确认：采购部门根据生产计划和销售需求确认所需的食品与食品原料种类、数量和质量要求，并填写采购申请表。

2. 供应商选择：采购部门根据我司的供应商审核程序，选择合格的供应商进行询价或招标，并与供应商签订采购合同。

3. 供应商评估：采购部门对供应商的经营资质、产品质量、交货期等进行评估，并记录评估结果。

4. 采购合同签订：采购部门与供应商达成一致后，签订采购合同，并约定质量标准、交货期等具体要求。

5. 采购执行：按照采购合同要求，采购部门及时向供应商下发正式采购订单，并提醒供应商按时交货。

四、进货查验流程1. 采购检验通知：采购部门在收到供应商交货通知后，立即通知质量监控部门进行进货查验。

2. 进货查验准备：质量监控部门收到采购检验通知后，负责准备相应的进货查验设备和工具，并确保设备的准确性和可靠性。

3. 进货查验操作：质量监控部门按照相关的标准和要求，对食品与食品原料进行外观、气味、颜色、温度等方面的检验，并取样进行实验室检测。

（注：实验室检测结果需在规定时间内出具）4. 进货查验记录：质量监控部门对每次进货查验的情况进行详细记录，包括采购物料名称、规格、数量、进货日期、供应商、检验结果等信息。

5. 进货查验分类处理：根据进货查验结果，质量监控部门将每批次进货分为合格、不合格和待判定三种情况，合格的即时入库，不合格的及时通知采购部门退货，并进行退货处理，待判定的依据实验室检测结果做出相应决策。

食品进货查验制度【7篇】为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，应制定规范的食堂进货查验管理制度。

食品进货查验制度 1食品经营者应当严格审验供货商的经营资格，仔细验明食品质量证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。

一、索取并查验供货商资质证明文件与初次交易的供货商交易前，应当索取并仔细查验营业执照、生产许可证、食品流通许可证、商标注册证、专卖（直销、专营等）授权证明文件，并保存复印件，以后每年核对一次。

上述相关证明文件应当在有效期内，并由供货商加盖公章。

对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。

二、索取并查验食品质量证明文件对购进的食品，应当按食品种类和生产批次索取并仔细查验食品质量合格证明或法定检验、检疫、检测机构的检验、检疫、检测、鉴定报告等证明文件并保存复印件。

对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。

向种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品，应当索取并仔细验供货商的。

身份证明。

对需要进行检验检疫的食用农产品，就当索取检验检疫合格证明。

三、索取销售凭证应当索取供货商出具的正式销售发票、发货单或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实住址和联系方式。

食堂进货查验管理制度 2第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。

应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

第三条经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；（二）产品质量检验合格证明；（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；（五)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

食品进货查验制度（简单版11篇）篇1进货查验记录制度是企业管理中不行或缺的一环，它涵盖了企业从外部采购产品或原材料的全部流程。

重要包含以下几个方面：1. 供应商资质审核：确保供应商具备合法经营资格，如营业执照、生产许可证等。

2. 商品信息记录：记录每批进货的商品名称、规格、型号、数量、单价、总价等认真信息。

3. 质量检验：对进货商品进行质量检查，包含外观、性能测试等。

4. 合同与凭证管理：保管与供应商签订的合同副本，以及对应的发票、收货单等凭证。

5. 存储与追溯：对入库商品进行妥当存储，并建立可追溯的记录系统。

篇2食品添加剂及食品相关产品采购时，涉及的索证索票和进货查验台账记录制度重要包含以下几个方面：1. 供应商资质证明：如营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等。

2. 产品合格证明：包含产品质量检验报告、批次检测报告等。

3. 进货合同与发票：确保交易合法性和价格透亮。

4. 产品标签与说明书：需符合国家食品安全标准。

篇3食品进货查验记录制度是企业管理的紧要环节，涉及到食品质量的把控和食品安全的保障。

通常，这样的制度范本应包含以下几个核心部分：1. 进货查验程序：明确进货前的查验流程，如供应商资质审核、产品检验报告检查等。

2. 记录内容：认真列出需要记录的信息，如产品名称、规格、数量、生产日期、保质期等。

3. 检验标准：设定符合国家法律法规和行业标准的检验准则。

4. 存档管理：规定记录的保管期限和方式，确保信息可追溯。

5. 异常处理：设定遇到不合格产品的处理流程和责任归属。

篇4进货查验制度是企业管理中的一项基础工作，重要包含以下几个核心环节：1. 供应商资质审核：确保供应商具备合法经营资格，如营业执照、产品合格证明等。

2. 商品质量检查：对进货商品进行外观、包装、标识等方面的检验，确保符合国家相关标准。

3. 数量核对：对照采购订单，准确清点进货数量，防止错漏。

4. 合同条款审查：确认合同中关于价格、交货期、退换货政策等关键条款的合规性。

食品及食品原料进货查验制度
一、建立食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，便于溯源。

二、采购食品及原料应做到证照齐全有效，具备相应资质、有相对固定经营场所的食品生产经营单位。

采购需冷藏或冷冻的食品时，应冷链运输。

与固定供货商采购食品时，签订采购供货合同。

三、直接从食品生产单位、批发市场等采购食品及原料，应当查验、索取并保存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单；使用集中消毒餐饮具的，应当索取供货厂家营业执照及消毒合格证明。

如证明资料为复印件时，一定要有供应商盖章或者签字确认。

四、建立食品及原料采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式。

进货日期等内容，保留载有上述信息的进货票据或填写购物
凭证。

五、实行统一配送经营方式，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录。

企业各门店建立总部统一配送单据台账。

门店自行采购的产品，应当遵照以上规定执行查验索证索票制度。

六、按照产品品种，进货时间先后次序整理采购记录及相关资料，妥善保存备案。

记录、票据的保存期限不得少于2年。

七、采购的食品必须符合国家有关安全标准和规定，禁止采购《食品安全法》28条规定禁止生产经营的食品。

食品原辅材料进货查验制度为了保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，确保所采购的原辅材料符合本公司生产工艺和卫生质量要求，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律、法规规定，特制定本规定：1、凡是本公司购进原辅材料都必须遵守本制度，一律应当实地查验。

2、质检部负责原辅材料、食品添加剂及包装材料的检验和质量监督以及执行质量问题的处罚工作。

原料仓主管负责记录原辅料进货台账。

3、质检部应及时收集原辅材料及食品添加剂的有效的执行标准。

4、质检部应按规定及时抽样检验，认真填写原辅料检验记录，检验合格的原辅料，应通知原料仓库入库并及时填写进货台账；如有检验不合格的原辅料，应通知原料仓库退货；发现有假冒伪劣品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

5、检验员应经过业务培训，考核合格后持证上岗。

6、检验员应检查所采购的原辅材料的三证（营业执照、产品生产许可证和检验报告）,要求供货方提供货物来源的票证，并保存原件或复印件。

7、检查原辅料包装标识是否有品名、生产日期、执行标准、保质期、生产厂家、合格证等，具体请参考《食品标识管理规定》。

8、检查所采购的原辅材料是否新鲜，无污染，无病虫害，无腐烂，无异味，无虫蛀等变质现象。

9、检查盛装原辅材料的包装材料，是否完整无破损，是否符合食品卫生要求，无毒无害。

10、检查原辅材料与添加剂是否分类存放，不得混装，不得与有碍食品卫生的物品放在一起。

11、检查已入库的原辅材料与添加剂有无挂牌明示，标识牌上的项目有无填写完整。

12、检查原辅材料的使用是否做到先进货先使用。

13、未经检验合格的原辅材料不准投入生产使用。

14、检验员检查必须认真负责，严格把关，不准弄虚作假。

X X食品有限公司2012年-月-日。

食品与食品原料采购进货查验制度第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。

第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或要求，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址。

是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。

特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量健康素、食用方法和适宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。

③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的。

⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。

第四条法律法律法规要求必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。

法律、法律法规没有明确要求的，应经有关产品质量检测组织或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。

第七条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。

发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

食品索证索票制度第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。