食品采购索证索票进货查验记录管理制度

食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度一、前言食品生产企业应当建立完善的食品安全管理制度，其中原料采购环节是重中之重。

通过严格的索证索票、进货查验和台账记录制度，可以加强对食品原料的管理和控制，确保从源头上保障食品安全。

二、索证索票制度食品生产企业应对食品原料采购的来源进行调查，评估采购方的信誉度和供货能力，制定相应的采购计划。

在采购前，应要求供货方出具以下证明文件：1.合法经营证明供货方应提供与食品原料相关的有效证明文件，如食品流通许可证、生产许可证等。

如果供货方无法提供此类证明文件，则需要进行更详细的调查，确保原料来源的合法性和合规性。

2.质量检验证书对于供货方提供的食品原料，应出具质量检验证书，包括产品名称、规格、生产日期、保质期、检验标准等信息，以证明其品质符合相关要求。

3.税务登记证明除此之外，还需要供应商出具税务登记证明，确保供货方合法纳税。

三、进货查验制度食品原料进货后，应进行查验，以判断原料是否符合相关的质量安全要求。

具体的操作流程如下：1.入库前查验对于收货的原料，应首先进行物品清点，判断原料的数量和质量是否符合要求。

然后，在领料前，需要对供应方提供的质量检验证书进行检验，确保采购的原料达到要求。

2.质量检测对于样品，应进行相应的质量检测，以确保原料的质量安全。

质量检测应当符合国家相关规定，同时采用可靠可行的检测试剂和检测设备，确保检测结果的准确性和可靠性。

3.检验合格后进货如果原料经过检验认为合格，则可以进行入库，记入进货台账，并贴上标签，标明货号、进货日期、保质期等必要信息。

四、台账记录制度食品生产企业应当建立完整的进货、验收以及出库台账记录制度，对采购的原料，每批量都应建立一份资料，记录以下信息：•原料名称•供货商名称•进货数量•进货价格•保质期•进货日期•使用日期•出库日期•使用部门•库位信息对于进货和库存的记录，应进行定期核查和清点，确保台账记录与实际库存一致。

食品进货查验和索票索证管理制度一、目的为了规范食品进货查验和索票索证的工作流程，保证食品的质量和安全，维护消费者的合法权益，根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品经营许可管理办法》等法律法规，制定本制度。

二、合用范围本制度合用于本单位从供应商处进货的所有食品，包括预包装食品、散装食品、农产品、水产品、肉类、蛋类、乳制品、酒类、饮料等。

三、基本要求1.本单位应建立健全食品进货查验和索票索证的管理机构和人员，明确职责分工，落实责任。

2.本单位应按照《食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品经营许可管理办法》等法律法规的要求，从具有合法资质的供应商处进货，并与供应商签订书面合同，约定双方的权利义务。

本单位应对进货的食品进行严格的查验和验收，检查食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期等，确认食品符合国家标准或者行业标准，并有相关的检验检疫证明或者合格证明。

6.本单位应对进货的食品进行妥善的存储和管理，按照不同类型和要求分区分类存放，遵守先进先出原则，防止过期变质污染。

7.本单位应定期对进货查验和索票索证的工作进行检查和评估，发现问题及时整改，并做好档案管理。

四、附件1. 《食品进货登记表》2. 《食品进货查验记录表》3. 《食品进货合同范本》五、专属名词及注释1.预包装食品：指在预先确定的量中用包装或者容器密封包装，在销售点以外生产或者包装，并标明生产日期或者保质期的食品。

散装食品：指在销售点现场加工或者未经预先包装直接销售给消费者的散装或者散称销售的食品。

3.检验检疫证明：指由检验检疫机构出具的证明进出口商品符合法律法规和国家标准或者合同约定的文件。

4.合格证明：指由食品生产者或者经营者出具的证明食品符合国家标准或者行业标准的文件。

六、难点及解决办法1.难点：部份供应商不愿意提供发票和凭证，或者提供的发票和凭证不完整或者不真实，导致无法核实食品的来源和质量。

解决办法：本单位应加强与供应商的沟通和协调，明确索票索证的必要性和法律依据，对于不配合的供应商，可以采取拒绝进货、终止合同、举报投诉等措施，维护本单位的合法权益。

食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度是食品生产企业或餐饮服务提供者确保食品安全的重要措施之一。

以下是一篇关于食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度的范文，共计900字以上。

一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到民族繁衍和社会稳定的重大问题。

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，加强食品原料采购管理，提高食品安全水平，特制定本制度。

二、食品原料采购索证索票制度1. 采购单位应建立健全食品原料采购管理制度，明确采购责任、采购程序和采购要求。

2. 采购单位在采购食品原料时，应向供应商索取以下证件和票据：（1）供应商营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证；（2）食品原料生产日期、保质期、生产批号、产品合格证明；（3）动物产品检疫合格证明、植物产品检验合格证明；（4）进口食品原料进口关税完税证明、出入境检验检疫卫生证书；（5）其他法律法规规定的证件和票据。

3. 采购单位应认真核对所索取证件和票据的真实性、有效性和合法性，不得采购无证、无效、非法的食品原料。

4. 采购单位应将索取的证件和票据归档保存，保存期限不得少于两年。

三、食品原料进货查验制度1. 采购单位应建立健全食品原料进货查验制度，明确查验责任、查验程序和查验要求。

2. 采购单位在食品原料到达目的地后，应进行现场查验，查验内容包括：（1）食品原料外观、气味、颜色等感官性状；（2）食品原料包装是否完好，标签是否清晰、完整；（3）食品原料是否符合采购要求，是否有质量问题；（4）食品原料证件和票据是否齐全，是否与实际货物相符。

3. 采购单位应做好查验记录，记录内容包括：（1）食品原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、批号等；（2）供应商名称、地址、联系人、联系电话等；（3）查验日期、查验人员、查验结果等。

4. 采购单位应将查验记录归档保存，保存期限不得少于两年。

食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度为了保障食品安全，确保消费者健康，我国对食品原料采购、进货查验和台账记录提出了严格的要求。

本制度旨在明确食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的相关规定，以规范食品生产经营企业的采购行为，确保食品原料的安全性和合规性。

一、食品原料采购索证索票1. 采购人员应当对供应商的资质进行审核，包括营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等，确保供应商具备合法的经营资格。

2. 采购人员应当向供应商索取产品的检验合格证明，包括产品合格证、检验报告等，确保产品符合国家食品安全标准。

验检疫部门出具的检验检疫合格证明，确保产品符合我国进口食品安全规定。

4. 采购人员应当对供应商的信誉进行评估，了解供应商的供货历史和客户反馈，选择信誉良好的供应商进行合作。

5. 采购人员应当与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，确保采购过程的合法性和合规性。

二、食品原料进货查验1. 进货时，采购人员应当对食品原料的外观、标签、生产日期、保质期等进行检查，确保产品符合国家食品安全标准。

2. 进货时，采购人员应当核对采购单据和发票，确保产品的数量、规格、价格等信息与单据一致。

3. 对于肉类、禽类等生鲜食品原料，采购人员应当检查检疫合格证明，确保产品符合我国动物防疫规定。

疫合格证明，确保产品符合我国进口食品安全规定。

5. 进货时，采购人员应当对供应商的供货情况进行记录，包括供货商名称、地址、联系方式、产品名称、规格、数量、生产批号、保质期等信息，以便进行追溯和查验。

三、食品原料台账记录1. 企业应当建立食品原料采购台账，记录采购食品原料的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称、地址、联系方式等信息。

2. 企业应当建立食品原料进货查验台账，记录进货食品原料的外观、标签、生产日期、保质期、检疫合格证明、检验合格证明等信息。

3. 企业应当建立食品原料索证索票台账，记录采购食品原料的供应商资质证明、产品合格证明、发票、收据、供货清单、信誉卡等信息。

食品采购索证索票进货查验记录管理制度一、引言为了规范食品采购工作流程，确保食品安全合法，制定本管理制度。

二、采购索证索票流程1.采购前，向所要采购的生产企业索要食品生产许可证、卫生许可证、食品安全管理体系认证证书等证明食品质量合法的证件材料；2.采购时，向供应商索要并记录正式发票和进货单；3.采购后，在食品进货查验部门对采购食品进行初步检验并记录检验合格的原始记录。

三、食品进货查验规定1.采购部门应按照生产记录要求及时核查企业的生产工艺控制记录、生产车间环境检测报告，检验食品质量合法。

2.进货查验部门应对进货的所有食品实行全面检查，并落实检查结果，做好记录。

四、食品进货查验记录要求1.对采购食品应按照品种、数量、供货商等信息制定台帐，并及时记录相关检验合格的原始记录。

2.对质量检测不合格的采购食品进行分类处理，并应有人员进行记录和负责处理，以保证食品安全和合法。

3.对检测合格的采购食品进行进厂验货并复核前期检验记录，确保采购食品安全可靠。

4.对检测不合格的采购食品应按照规定程序进行退货或者追责。

五、食品进货查验记录管理1.管理应按照“先进先出”原则，严格按照过期期限进行管理，确保食品质量过硬。

2.对所有原始记录应及时整理、归档、分类存放，确保查阅和管控。

3.对食品进货查验记录应进行定期检查和复核，并可随时进行查阅、核对。

六、其他1.本制度自颁布日起执行，食品采购、进货查验环节均依据本制度进行。

2.本制度内容可能根据法律法规变化或实际情况做出修改，修改后的新制度将放在公司网站上并通知相关人员。

七、总结食品是人们生命中重要的组成部分，保证食品安全合法是一项重大任务。

本制度强化食品采购、进货查验和记录管理工作，对于保障食品安全有着积极的作用。

进货查验记录和索证索票制度1.采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应向供货者索取许可证复印件（指按照相关规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。

2.对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。

上述相关证明文件应当在首次购入该种食品时索验并保证在有效期内。

3.购入食品时，索取供货商出具的正式销____；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和____；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

4.索取和查验的营业执照（____明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销____（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，到期证照及时索要更新，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于____年。

进货查验记录和索证索票制度（二）1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。

2、进行采购时，选择许可证照齐全有效的食品生产经营单位，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。

索取留存有效购物凭证（____、收据、进货清单等）。

3、应当建立台账（采购记录），如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、____等内容，并保留载有上述信息的进货清单或票据等相关凭证。

采购记录及相关资料保存期限不得少于产品保质期满后____个月，无保质期的，不少于____年。

4、实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录。

食品进货查验和索票索证管理制度食品进货查验和索票索证管理制度1. 文档目的本制度旨在规范食品进货查验和索票索证的管理，确保食品进货的安全和合规。

2. 适用范围本制度适用于公司所有涉及食品进货的部门、岗位及人员。

3. 定义3.1 食品进货查验：指对进货的食品进行质量、数量、合规性等方面的检查。

3.2 索票：指要求供应商提供食品进货相关的票据，如进货发票、运输单据等。

3.3 索证：指要求供应商提供食品进货相关的合符法律法规要求的证件，如食品经营许可证、食品安全合格证等。

4. 进货查验流程4.1 供应商送货4.2 接货人员查验外包装完好，并开箱验货4.3 核对送货单或采购订单与实际货物4.4 核对食品标签信息4.5 食品质量抽检4.6 整理货物并妥善存放5. 索票索证管理5.1 进货查验人员应索要供应商提供的食品进货票据，如进货发票、运输单据等，并与实际情况进行核对。

5.2 进货查验人员应索要供应商提供的食品进货证件，如食品经营许可证、食品安全合格证等，并与实际情况进行核对。

5.3 进货查验人员应将索取的票据和证件按要求妥善归档，确保易于查阅和管理。

6. 附件所涉及附件如下：6.1 进货查验记录表6.2 索票索证记录表6.3 食品进货验收流程图7. 法律名词及注释所涉及的法律名词及注释如下：7.1 食品经营许可证：指食品经营者在经营食品的过程中，必须具备的法定许可证件。

7.2 食品安全合格证：指供应商提供的食品经过相关质量检测，符合食品安全标准的证明。

8. 执行困难及解决办法8.1 可能遇到供应商提供的票据或证件与实际情况不符的情况，应立即与供应商沟通，并要求提供真实准确的证明材料。

8.2 可能遇到供应商无法提供合法合规的票据或证件的情况，应立即暂停进货，并报告上级主管部门，寻求进一步解决办法。

8.3 可能遇到进货查验人员因工作繁忙或其他情况导致未能及时索取票据和证件的情况，应加强内部协作，确保每一次进货都能按规定进行查验和索证。

食品进货查验和索票索证管理制度1. 引言食品安全是保障公众健康的重要问题，食品生产与销售环节中存在的质量安全问题给社会带来了很大的隐患。

为了加强对食品进货环节的监管，确保食品质量安全，本文介绍了食品进货查验和索票索证管理制度的相关内容。

2. 查验食品进货合格证明文件为保证进货食品的质量安全，企业在进货前应查验食品合格证明文件。

查验合格证明文件的目的是确认进货食品的合法合规，并确保食品供应商具备许可证和其他必备资质。

食品供应商的许可证或生产许可证食品供应商的营业执照食品供应商的食品安全管理体系认证证书食品供应商的产品质量检验报告食品供应商的进货凭证，如进货发票等。

3. 食品进货查验程序食品进货查验程序是确保进货食品符合质量安全要求的重要环节。

食品企业应制定食品进货查验程序，明确查验的具体步骤和要求。

1. 检查食品原材料的合法合规性，查验供应商提供的原材料进货证明文件2. 检查食品包装的完好性，查验食品包装上的生产日期、保质期等信息是否清晰可辨3. 根据食品的特点，进行必要的感官检查，包括色、香、味、形、质等4. 对制作工艺复杂的食品，应进行化验检查，确保产品符合相关标准。

4. 食品进货索票索证管理食品进货索票索证管理是为了备查证据和追溯食品进货来源，以便进行质量追溯和风险分析。

企业应建立食品进货索票索证的管理制度，做好相应记录和保存工作。

食品进货索票索证管理的主要内容包括食品进货索票索证目录的编制，包括索要的票据和证明文件清单食品进货索票索证的索取，对进货食品及其相关文件逐一索取，并确认无误食品进货索票索证的保存，建立食品进货文件档案，确保文件的安全和完整食品进货索票索证的备查，对食品进货文件进行定期抽查和监督检查。

5. 食品进货管理的注意事项严格遵守国家相关法律法规和政策，确保食品进货的合法合规性加强对供应商的管理和监督，与正规、有资质的供应商建立长期合作关系定期开展对供应商的考察和评估，对不符合要求的供应商采取相应措施建立完善的食品安全追溯机制，确保食品质量安全可追溯做好食品进货记录，包括进货日期、数量、生产企业名称等信息。

食品进货查验和索票索证管理制度1. 简介食品进货查验和索票索证是食品安全管理的重要环节，其目的是确保从供应链上进入企业的食品质量安全。

本文档旨在建立一个规范的食品进货查验和索票索证管理制度，以保障食品流通环节的合法性和可追溯性。

2. 适用范围本制度适用于所有从供应商进货的食品，并包括食品生产、销售、餐饮等各个环节。

3. 功能及责任3.1 食品进货查验功能采购人员负责进行食品进货查验，包括对食品外包装、标签、保质期等进行检查。

查验时，应有专门的查验记录表，以记录食品的名称、规格、数量、生产日期等信息。

质量管理部门负责对食品进货查验结果进行评估和验收。

3.2 索票索证功能供应商进货时，必须提供食品的发票、合格证明、检验报告等索票索证文件。

采购部门负责索票，要求供应商提供相应的票据和证明文件。

条件允许的情况下，应使用电子化的索票索证方式。

4. 查验环节4.1 食品外包装检查检查食品外包装是否完好无损，是否存在漏气、膨胀、渗漏等问题。

核对外包装上的产品信息，如名称、规格、产地等是否与采购订单一致。

4.2 标签信息检查核对食品标签上的信息是否与采购订单一致。

检查标签上的生产日期、保质期等是否合理，是否存在过期食品。

4.3 数量和品质检查检查进货食品的数量是否与采购订单一致。

对食品进行视觉检查，如颜色、形状、气味等是否正常，是否存在异物或变质现象。

5. 索票索证环节5.1 索票要求采购部门必须向供应商索取食品进货发票，并核对其准确性。

针对特定食品，应索取相应的合格证明和检验报告。

5.2 电子化索票鉴于电子化管理的便利性，条件允许的情况下，可采用电子化的索票方式。

电子化索票需要建立相应的系统，并确保采购部门、供应商和质量管理部门之间的信息同步和共享。

6. 管理流程6.1 食品进货查验管理流程1. 采购人员进行食品进货查验，填写查验记录表。

2. 质量管理部门收到查验记录后，进行评估和验收。

3. 如评估和验收结果合格，验收人员签字，方可入库。

食品进货查验和索票索证管理制度食品进货查验和索票索证管理制度一、目的与范围本制度旨在规范食品进货的查验过程，保障食品质量安全，并确保食品索票和索证的管理工作有序进行。

二、术语定义1. 食品进货查验：指对食品供应商提供的食品进行审核和检验，以确保食品质量符合相关标准和法规的过程。

2. 食品索票：指向供应商索取的进货凭证，以确认食品进货数量和来源。

3. 食品索证：指向供应商索取的食品质量和安全证明文件，包括食品检验证明、供应商资质文件等。

三、程序与要求1. 食品进货查验程序1.1 食品进货前，采购人员应核实供应商的食品经营许可证和生产许可证，确保其具备合法经营资质。

1.2 进货时，采购人员应按照采购计划和合同要求，核对食品品名、数量、生产日期等信息，并进行实际查验。

1.3 采购人员应将进货时的食品批次号、生产日期等信息记录在进货记录簿中，并与供应商索取食品索票和索证。

2. 食品索票和索证管理2.1 采购人员应将食品索票和索证保存在食品进货记录簿中，并定期进行整理和归档。

2.2 食品索票和索证应按照进货日期和批次号进行编号，并记录在索证登记簿中。

2.3 食品索票和索证的领取和归还应进行记录，并由专人负责保管和管理。

2.4 索票和索证的使用和归还应提供相应的签字确认，以确保进货流程的完整和可追溯性。

四、附件所涉及附件如下：1. 进货记录簿样本2. 食品索票样本3. 食品索证样本4. 索证登记簿样本5. 领取和归还记录表样本6. 相关法律文件摘要五、法律名词及注释所涉及的法律名词及注释如下：1. 食品经营许可证：指食品企业经营食品业务所必须具备的许可证书。

2. 生产许可证：指食品生产企业经营食品生产业务所必须具备的许可证书。

3. 食品检验证明：指食品经过检验合格后所获得的证明文件。

六、困难与解决办法在实际执行过程中，可能会遇到以下困难及解决办法：1. 供应商提供的食品索票和索证不齐全。

解决办法：采购人员应与供应商沟通，要求提供完整的食品索票和索证。