化学 2.3 我们需要食品添加剂吗

是否应该全面禁止使用化学食品添加剂辩论辩题正方观点，应该全面禁止使用化学食品添加剂。

化学食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味和保质期而添加的化学物质。

然而，这些化学食品添加剂可能对人体健康造成潜在的危害，因此我们认为应该全面禁止使用化学食品添加剂。

首先，化学食品添加剂可能对人体健康造成危害。

许多研究已经表明，长期摄入化学食品添加剂会增加患癌症、心血管疾病和其他慢性疾病的风险。

例如，美国环境工作组曾经进行的一项研究发现，许多常见的化学食品添加剂可能与癌症发生有关。

因此，为了保护人们的健康，我们有责任全面禁止使用这些化学食品添加剂。

其次，化学食品添加剂对儿童和孕妇的影响尤为严重。

儿童和孕妇的身体对化学物质的抵抗能力较弱，因此更容易受到化学食品添加剂的影响。

世界卫生组织曾经发表报告指出，儿童和孕妇长期摄入化学食品添加剂可能会导致神经系统和免疫系统的损害。

因此，为了保护儿童和孕妇的健康，我们有必要全面禁止使用化学食品添加剂。

最后，许多国家已经意识到了化学食品添加剂的危害，并采取了相应的措施。

例如，欧盟已经对许多化学食品添加剂进行了严格的限制，以保护公众的健康。

因此，我们有理由相信，全面禁止使用化学食品添加剂是可行的，也是必要的。

综上所述，基于对人体健康的保护和对儿童、孕妇的关爱，我们认为应该全面禁止使用化学食品添加剂。

反方观点，不应该全面禁止使用化学食品添加剂。

化学食品添加剂在食品加工中起着不可或缺的作用，全面禁止使用化学食品添加剂将会对食品工业和消费者造成极大的影响。

首先，化学食品添加剂可以改善食品的口感和保质期。

在现代社会，人们对食品的口感和保质期要求越来越高，而化学食品添加剂正是能够满足这些需求的重要手段。

如果全面禁止使用化学食品添加剂，食品工业将面临巨大的挑战，食品的口感和保质期将无法得到保证。

其次，许多化学食品添加剂已经经过严格的审批和监管。

许多国家和地区已经建立了严格的食品添加剂管理制度，只有经过审批的化学食品添加剂才能够被使用。

主题二摄取益于健康的食物课题3 我们需要食品添加剂吗【学习目标】1. 使学生对食品添加剂有一个较为客观而全面的认识。

2. 使学生能够运用所学的化学知识来解决一些日常生活中的简单或热点问题。

3. 使学生认识到化学与人类衣食住行密切相关，激发他们学习化学的兴趣。

【自主学习】2. 着色剂（1）生活中哪些食品是经过着色处理的？如红心鸡蛋（2）着色剂是以和为目的的食品添加剂，按其来源和性质分为和。

（3）常用的着色剂有、、和等。

（4）着色剂中的含有的特殊基团，如、、等，这样的分子所吸收的波长在，所以着色剂能呈现一定的颜色而使食品带有颜色。

着色剂所显示的颜色是4．膨松剂（1）面包馒头之所以疏松多孔是因为膨松剂受热时分解产生，使面胚烧烤中变的（2）膨松剂根据组成成分不同可分为和（3）碳酸氢钠属于，其受热后的方程式为。

（4）复合膨松剂是由、、等物质组成。

淀粉的作用时增加膨松剂的，防止，调节气体产生的和使。

（5）加工面食时也可使用具有活性的做膨松剂（6）使用时间应在前三、如何正确看待食品添加剂1．使用食品添加剂是必要的；如防腐剂可杀死等产毒微生物，2．化学合成物质有毒，天然物质无毒。

例如，豆类食物属于天然物质，但是他们含有的和等对人体有害3. FAO和WHO根据动物毒性试验的结果，规定了人对各种食品添加剂每日允许摄取量（ADI）, 即，用每千克体重每天所摄取的质量来表示，单位为ADI值越高，食品添加剂的安全性就。

（4）了解亚硝酸钠的功能。

取一定量肉片分三份，一份放置在空气中，一份在水中加热煮沸，一份置于10％的亚硝酸钠和5％的维生素c各1 mL的混合溶液中，观察对比肉色的变化。

亚硝酸钠作为，可使肉及肉制品具有良好的，还可抑制引起肉类变质的微生物特别是的生长。

同时亚硝酸钠也是食品添加剂中较强的物质之一，可使血红蛋白转化为，导致。

另外亚硝酸钠还具有一定的【课堂达标】1．自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。

化学标准对食品添加剂的控制与使用规范食品添加剂是指在食品加工过程中用于改变、增强或保持食品品质的物质。

它可以改善食品的色、香、味、口感等特性，延长食品的保鲜期，增加食品的营养价值等。

然而，不当使用食品添加剂可能会对人体健康造成危害，因此，化学标准对食品添加剂的控制与使用规范至关重要。

首先，化学标准对食品添加剂的控制主要包括限制使用的种类和使用量的限制。

化学标准根据科学研究和临床实验结果，确定了一系列安全的食品添加剂，例如防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、色素等。

对于每一种添加剂，标准规定了它的最大使用量，以确保食品安全。

此外，标准还限制了某些可能对人体健康有害的添加剂的使用，例如某些对肝脏、肾脏等器官有毒性的化学物质。

其次，化学标准还规定了食品添加剂的质量要求。

质量要求包括物理性质、化学性质和纯度等方面。

物理性质主要包括食品添加剂的溶解度、相对密度等，以确保它们能够在食品中均匀分布。

化学性质主要包括食品添加剂的化学式、分子量以及可能的反应产物等，以保证食品添加剂不会引起食品中产生有害物质。

纯度要求则是指食品添加剂应达到一定的纯度要求，以确保其安全、稳定和有效。

此外，化学标准还规定了食品添加剂的使用方法和注意事项。

标准要求食品添加剂在使用前应进行合适的检测，以确保其符合质量要求。

在使用食品添加剂时，标准要求使用者应按照规定的使用量进行使用，避免过量使用或混综使用多种食品添加剂。

此外，标准还要求使用者在使用食品添加剂时应注意安全卫生，避免接触食用添加剂的人员和工具传播细菌等有害物质。

最后，化学标准还对食品添加剂的标签和说明进行了规定。

标准要求食品添加剂的标签应清晰、完整地标明添加剂的名称、用途、使用量和质量要求等信息。

其中，对于容易引起食品过敏的添加剂，标准要求在标签上注明食品过敏物质的存在，以提醒过敏人群避免食用相关食品。

总之，化学标准对食品添加剂的控制与使用规范是保证食品安全的重要手段。

通过限制添加剂的种类和使用量，规定添加剂的质量要求，提供使用方法和注意事项等，标准可以确保食品添加剂的安全性和有效性。

是否应该实行全面禁止食品添加剂——辩论辩题正方观点，应该实行全面禁止食品添加剂。

首先，食品添加剂是一种对人体健康有害的化学物质，长期食用会对人体造成危害。

据世界卫生组织的统计数据显示，长期摄入食品添加剂会增加患癌症、心血管疾病等疾病的风险。

因此，为了保护公众的健康，应该全面禁止食品添加剂的使用。

其次，食品添加剂的使用也会对环境造成污染。

大量的食品添加剂会进入水源和土壤，对生态环境造成破坏。

在这个环保意识日益增强的时代，我们应该尽量减少对环境的污染，而全面禁止食品添加剂的使用就是一个很好的途径。

最后，全面禁止食品添加剂的使用也符合道德伦理。

作为食品生产者，应该对消费者负责，提供健康、安全的食品。

使用食品添加剂是为了追求经济利益，而忽视了消费者的健康和权益。

因此，从道德的角度来看，我们应该全面禁止食品添加剂的使用。

名人名句，美国著名作家迈克尔·波丘曾经说过，“健康的身体是心灵的殿堂。

”这句话告诉我们，健康比一切都重要。

全面禁止食品添加剂的使用是为了保护人们的健康，是非常有必要的。

经典案例，2017年，中国国家食品药品监督管理总局曾经对食品添加剂进行了全面整治，取得了显著的成效。

这一举措有效地减少了人们因食品添加剂摄入导致的健康问题，为全面禁止食品添加剂的使用提供了有力的案例支持。

反方观点，不应该实行全面禁止食品添加剂。

首先，食品添加剂在食品加工中起到了很重要的作用。

它可以延长食品的保质期，改善食品的口感和颜色，提高食品的营养价值。

如果全面禁止食品添加剂的使用，将会给食品加工业带来巨大的影响，甚至导致行业的崩溃。

其次，食品添加剂的使用可以帮助食品生产商节约成本，降低食品价格，使得更多的人可以享受到优质的食品。

如果全面禁止食品添加剂的使用，食品价格将会上涨，给普通消费者带来经济负担。

最后，食品添加剂的使用也是在一定范围内受到监管的。

各国都有相关的食品安全标准和法规，对食品添加剂的使用进行了规定。

是否应该禁止使用化学食品添加剂？辩论辩题正方辩手观点：应该禁止使用化学食品添加剂化学食品添加剂对人体健康造成危害。

化学食品添加剂是为了改善食品的口感、色泽、保鲜等方面而添加的化学物质，但是长期摄入这些化学物质会对人体造成不良影响。

据世界卫生组织的数据显示，长期摄入化学食品添加剂会增加患癌症、心脏病、肥胖等疾病的风险。

因此，为了保护人们的健康，应该禁止使用化学食品添加剂。

此外，化学食品添加剂也会对环境造成危害。

大量的化学食品添加剂会进入土壤和水源，对生态环境造成污染。

这不仅会影响农作物的生长和水质的安全，还会对生态系统造成破坏。

因此，为了保护环境，应该禁止使用化学食品添加剂。

名人名句：爱因斯坦曾说过：“人类应该学会保护自己的生存环境。

”化学食品添加剂对环境和人类健康造成了威胁，我们有责任采取行动来保护自己和环境。

经典案例：美国食品药品监督管理局（FDA）曾经禁止使用一种叫做“红色3号”的食品添加剂，因为发现它对人体健康有害。

这个案例表明，禁止使用化学食品添加剂是为了保护人们的健康。

反方辩手观点：不应该禁止使用化学食品添加剂化学食品添加剂在食品加工中起到了重要的作用。

它可以改善食品的口感、色泽、保鲜等方面，提高食品的质量和口感。

如果禁止使用化学食品添加剂，将会影响食品的品质，给消费者带来不便。

此外，现代社会的食品加工工业已经离不开化学食品添加剂。

禁止使用化学食品添加剂将会对食品加工产业造成影响，导致企业的生产成本增加，影响经济发展。

名人名句：著名厨师戈登·拉姆齐曾说过：“食品是艺术，化学食品添加剂是我们的调色板。

”化学食品添加剂对食品的口感、色泽等方面起到了重要作用，禁止使用化学食品添加剂将会影响食品的美味和质量。

经典案例：在一些国家，禁止使用化学食品添加剂导致了食品的质量下降，消费者的口感也受到了影响。

这表明，禁止使用化学食品添加剂会影响食品的品质和口感。

综上所述，虽然化学食品添加剂可能对人体健康和环境造成一定的影响，但是禁止使用化学食品添加剂也会影响食品的品质和食品加工产业的发展。

课题3 我们需要食品添加剂吗1．知道常见食品添加剂的所属类别.(重点）2．认识常见食品添加剂的作用原理.(重难点）3．正确对待和使用食品添加剂。

（重点）食品中含有哪些添加剂1.食品添加剂食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味,以及根据防腐和加工的需要而加入食品的化学合成品或天然物质。

2．食品添加剂的分类（1）按来源可分为天然提取物和人工化学合成品。

（2)按用途可分为防止食品腐败变质、改善食品感官、改变食品状态和提高食品营养四类。

1．蛋白质是食品添加剂吗？【提示】蛋白质是食物的主要营养成分，是人体必需营养素，不属食品添加剂。

认识几种常用的食品添加剂(1）食物腐败的原因：食物中所含的糖类、油脂、蛋白质均可被微生物利用，导致食物腐败。

(2）防腐剂的概念：能防止由微生物引起的腐败变质,以延长食品保存时间的食品添加剂。

(3）使用防腐剂的防腐优点:不改变食品的感官性状，保存时间较长.（4)几种常见的防腐剂：山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸和苯甲酸钠等。

2．着色剂（1)概念着色剂是指以给食品着色和改善食品色泽为目的的食品添加剂。

（2）分类:按其来源和性质分为食用天然色素和食用合成色素.(3）常用的着色剂有β.胡萝卜素（颜色橙黄)、辣椒红（颜色橙红)、姜黄（颜色淡黄色或暗红紫色)。

3．膨松剂(1）概念膨松剂是一种能受热分解产生气体,使面胚在焙烤过程中变得松软、多孔的食品添加剂。

（2)常用的膨松剂①碱性膨松剂—NaHCO3，其受热分解的化学方程式为：2NaHCO3错误!Na2CO3＋CO2↑＋H2O。

②复合膨松剂：一般由碳酸盐、酸(或酸性物质）和淀粉等物质组成,如小苏打、酒石酸氢钾和淀粉按一定比例形成的混合物。

其作用的原理为：NaHCO3＋HOOC(CHOH)2COOK错误!NaOOC（CHOH）2COOK＋CO2↑＋H2O③具有活性的酵母。

2．山梨酸为何被公认为安全防腐剂？【提示】山梨酸是不饱和脂肪酸,在人体代谢过程中最终被氧化为CO2和H2O，对人体无毒害作用。

是否应该全面禁止使用化学添加剂正方观点：化学添加剂对人体健康有害，因此应该全面禁止使用。

首先，化学添加剂在食品加工过程中会产生有害物质，对人体健康造成危害。

例如，研究表明，长期食用含有化学添加剂的食品会增加患癌症和其他慢性疾病的风险。

其次，化学添加剂会破坏食品的营养价值，降低食品的质量。

比如，食品中的人工色素和防腐剂会破坏食品的营养成分，影响人体健康。

此外，全面禁止使用化学添加剂也符合社会发展的趋势，越来越多的人开始关注食品安全和健康问题，禁止使用化学添加剂可以提高食品的安全性和质量，受到消费者的欢迎。

因此，全面禁止使用化学添加剂是符合人民利益和社会发展的需要的。

反方观点：全面禁止使用化学添加剂并不现实，因为化学添加剂在食品加工中有其必要性和作用。

首先，化学添加剂可以延长食品的保质期，减少食品腐烂和变质的可能，从而减少食品浪费。

其次，化学添加剂可以改善食品的口感和外观，提高食品的品质，增加消费者的选择。

此外，全面禁止使用化学添加剂可能会导致食品加工业的萎缩，影响相关产业的发展和就业。

因此，应该在使用化学添加剂的同时加强监管和管理，确保其安全性和合理使用，而不是全面禁止使用。

名人名句及经典案例："我们的食品链中存在大量的化学物质，这些化学物质对我们的健康造成了严重威胁。

" ——瑞秋·卡森。

瑞秋·卡森是美国著名的环保主义者和科学家，她的言论表明化学物质对健康的危害。

经典案例，2013年，中国曝光了一起食品添加剂丑闻，一家食品公司在生产过程中大量使用有毒化学添加剂，导致大量消费者中毒。

这一事件引发了社会的广泛关注，也表明了化学添加剂对食品安全的威胁。

综上所述，全面禁止使用化学添加剂是符合人民利益和社会发展的需要的。

化学添加剂对人体健康有害，而且会破坏食品的营养价值，全面禁止使用可以提高食品的安全性和质量。

同时，加强监管和管理也是很重要的，以确保化学添加剂的安全性和合理使用。