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《中小学食堂突出问题专项治理工作方案》为认真落实十四届省委第三轮巡视反馈问题整改要求和省委省政府领导指示精神，以省委开展第四轮巡视为契机，坚决整治中小学食堂领域存在的突出问题，严肃查处违纪违法行为，全面提高中小学食堂管理水平，切实保障学生合法权益。
为切实做好《全省中小学食堂突出问题专项治理工作方案》的学习和贯彻落实。
现将具体情况通知如下：一、总体要求坚持人民至上、健康至上理念，聚焦重点、集中攻坚，系统谋划、压茬推进，重点治理挤占挪用学生伙食费、食堂违规招标采购、食品安全隐患多发等突出问题，严肃查处中小学食堂领域违纪违法和贪腐行为，以治理促规范，以规范促提升，全面提高中小学食堂治理体系和治理能力现代化水平，努力打造师生满意、家长放心、社会认可的学校食堂，让人民群众有更多的获得感、幸福感O二、治理范围全省采取自主经营（含委托经营）、承包经营学校食堂和校外供餐方式提供学生集中用餐的中小学校。
三、治理重点(一)食堂监督管理不到位问题。
公益性、非营利性要求和制度执行落实不到位，经营管理不规范，学校落实食堂管理主体责任缺失，校长“第一责任人”责任不落实。
“阳光食堂”信息化平台监管服务功能未充分发挥，线上线下衔接不够充分，监管流于形式。
主动接受家长和社会监督力度不够，在线“日公开”要求落实不到位。
学校膳食管理委员会制度、陪餐制度不完善，民主监督机制不够健全。
(二)食堂财务管理不规范问题。
学校自主经营食堂的财务活动没有纳入学校财务部门统一管理，未按规定将学生食堂收支单独建账、独立核算；学生伙食费不入账或建立账外账，甚至私设“小金库”，挤占挪用学生伙食费。
“阳光食堂”信息化监管服务平台财务管理功能模块没有应用尽用、应上尽上，财务监管缺位。
食堂成本支出核算不精细不规范，随意调低主辅原材料成本比例，导致年度收支未能基本平衡,年度结余未按规定结转用于学生食堂。
(三)食堂违规招标采购问题。
学校通过不招投标、虚假招标、围标串标、明招实定等方式,擅自指定承包经营或委托经营单位、校外供餐企业和食材供应商。
学校食品安全管理系统建设方案一、需求分析随着人们对食品安全问题的日益关注，学校食堂食品安全管理至关重要。
要建设一个科学有效的学校食品安全管理系统，我们必须对需求进行全面的分析和调查。
1.学生需求学生是食品的最终消费者，其食品需求直接影响着食堂的运行。
我们需要调研学生对食堂的期望和需求，包括食品品质、口味、价格等方面。
只有满足学生的需求，食堂才能更好地服务于学生群体。
2.食品供应链需求学校食堂的食品供应链包括供货商、仓储和物流等环节。
我们需要了解供货商的资质和食品质量管理体系是否合规，同时要确保货物的储存和运输环节符合卫生要求。
通过与供应链的有效协作，能够提高食品的安全性和质量稳定性。
3.食堂管理需求食堂的管理人员需要一个高效的工具来管理食品安全事务。
这包括食品采购、入库管理、菜品研发、配餐、食品加工流程等。
建设一个全面而可靠的学校食品安全管理系统，可以提高管理人员的工作效率和决策水平。
二、建设目标和策略1.目标设定建设学校食品安全管理系统的目标是确保学生食品的安全和健康，提供优质的饮食服务。
同时，也要提高学校食堂的竞争力，使其成为学生满意的就餐场所。
2.策略选择为实现上述目标，我们应采取以下策略：- 引入信息化技术：建设一个基于互联网和移动端的食品安全管理系统，能够实现信息的及时共享和流程的规范化。
- 加强供应链管理：与供货商建立长期合作关系，并定期进行供货商评估和监测，确保供应环节的可靠性和食品质量的稳定性。
- 严格食堂管理制度：制定规范的食品采购、储存、加工和销售流程，加强菜品研发和食品安全培训，确保食品全程可追溯和质量安全。
- 提升食品质量监控能力：引入先进的食品质量检测设备，定期对食品进行抽样检测，确保食品符合卫生标准。
三、系统设计与架构1.系统设计原则- 敏捷灵活：系统要能够快速适应不同的需求变化，提供灵活的定制化功能。
- 数据安全：系统数据要有保护机制，确保信息不被非法获取，以维护学校食品安全和个人隐私。
中心小学食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强中心小学食品安全管理，确保广大师生饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于中心小学食堂、小卖部等食品经营场所的食品安全管理。
第三条中心小学食品安全工作坚持以人为本、预防为主、综合治理、失职追责的原则，实行校长负责制。
第四条中心小学食品安全管理目标是：食品安全事故零发生，食品安全保障水平不断提升，师生饮食安全得到有效保障。
第二章组织机构与职责第五条中心小学成立食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长、总务主任、卫生保健老师、食堂负责人等为成员。
食品安全工作领导小组负责食品安全工作的组织领导、统筹协调和督促落实。
第六条食品安全工作领导小组成员的职责：（一）组长：负责食品安全工作的组织领导，审批食品安全管理制度和应急预案，监督食品安全工作的实施。
（二）副组长：协助组长负责食品安全工作，组织食品安全培训和应急演练，处理食品安全事故。
（三）成员：负责本部门食品安全工作的组织实施，及时报告食品安全相关信息，落实食品安全措施。
第七条中心小学设立食品安全管理员，负责食品安全日常管理和监督工作。
食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和业务能力。
第三章食品安全管理与监督第八条中心小学食堂、小卖部等食品经营场所应当依法取得食品经营许可证，严格执行食品安全法律法规和标准规范。
第九条食品经营场所应当建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、储存、加工、销售、留样、废弃物处理等环节的管理制度。
第十条食品经营场所应当加强食品安全风险防控，定期开展食品安全自查，及时消除食品安全隐患。
第十一条中心小学应当建立健全食品安全信息收集和报告制度，及时了解和掌握食品安全状况，对食品安全风险进行评估和预警。
第十二条中心小学应当加强对食品经营场所的监督检查，发现问题及时处理，并依法向有关部门报告。
学校食堂“4D+”食品安全管理体系建设实施方案为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，进一步提升我区学校（含幼儿园，下同）食堂食品安全管理水平，防范食品安全风险隐患，保障广大师生饮食安全，经区市场监管局和区教体局研究，制定本实施方案。
一、总体要求（一）指导思想。
坚持新发展理念，构建新发展格局，深入贯彻“四个最严”要求，强化学校食堂食品安全监管，科学建立完善学校食堂食品安全管理体系，筑牢学校食堂食品安全防线。
（二）工作目标。
通过推广引导，促进全区学校食堂建成相对完善的“4D+”食品安全管理体系，全面提升学校食品安全管理水平，力争到202*年9月底前，全区学校食堂食品安全“4D+”食品安全管理体系建设实现全覆盖。
202*年12月底前，各类集中用餐单位食堂全面推广。
二、工作内容通过推广“4D+”食品安全管理体系，促进全区学校食堂加工场所卫生及就餐环境明显提升，广大师生饮食安全得到有效保障。
具体内容包括整理到位、责任到位、培训到位、执行到位和管理制度落实、风险隐患分析、应急处置管理等内容。
（一）整理到位。
学校食堂要将工作场所进行分区，划分通道和工作区域，工作区域按照生熟分开，冷热分开、干湿分开的原则用标线划定范围；使用的工具、用具、物品按照鱼、肉、菜等分类存放，使用色标管理，按照必需与非必需标准判断，清理掉非必需物品，腾出空间活用，各类工具、用具、物品等标识明确、摆放整齐、定位存放，做好清洁。
（二）责任到位。
严格落实学校食堂食品安全校长负责制，明确分管校长、食品安全管理人员的职责，明确各岗位工作职责和工作标准，将经营场所内卫生、设备、操作规范等责任到人，以制度形式上墙，制作责任卡和设备管理卡进行规范张贴，责任到人。
（三）培训到位。
通过连续、反复不断地坚持把整理到位、责任到位规定的内容和《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，食堂各岗位工作标准与流程等作为重点内容，采取多种形式培训新老员工，让员工时刻牢记工作职责、工作标准；要制定培训计划，规范培训内容，通过培训使员工改变并树立正确的思想意识，养成工作规范认真的习惯。
学校食堂食品安全专项整治工作方案范文(精选篇)为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食安全和身体健康，根据国家食品药品监督管理总局、教育部《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的指导意见》和上级有关文件精神，结合我校实际情况，特制定本工作方案。
一、工作目标通过专项整治，进一步规范学校食堂食品安全管理，落实学校食堂食品安全主体责任，提高学校食堂食品安全水平，确保师生饮食安全和身体健康。
二、组织领导成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由校长任组长，分管食品安全的副校长任副组长，相关处室负责人、食堂负责人为成员。
领导小组负责组织、协调、指导和监督学校食堂食品安全专项整治工作。
三、工作重点1. 食堂资质审查。
检查学校食堂是否取得《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，是否在有效期内，是否按照许可证规定的范围经营。
2. 食堂环境卫生。
检查食堂内外环境卫生是否整洁，是否有防蝇、防鼠、防尘设施，食堂从业人员是否持有有效健康证明。
3. 食品采购与储存。
检查食品采购是否符合规定，是否有进货查验记录，食品储存是否在适宜的环境中，是否有过期食品。
4. 食品加工与制作。
检查食品加工过程是否符合规定，是否使用非法添加物质，食品制作是否符合卫生要求。
5. 餐饮具清洗与消毒。
检查餐饮具清洗与消毒是否符合规定，是否有清洗消毒记录。
6. 食品安全事故应急预案。
检查学校是否制定了食品安全事故应急预案，是否定期进行演练。
四、工作措施1. 加强宣传培训。
通过多种形式加强学校食堂食品安全法律法规和知识的宣传培训，提高学校食堂从业人员的安全意识和操作水平。
2. 开展自查自纠。
学校食堂要组织开展食品安全自查自纠，发现问题及时整改。
3. 加强监督检查。
学校食品安全监管部门要加强对学校食堂的监督检查，发现问题及时整改，对违法行为依法予以查处。
4. 建立食品安全信息公示制度。
学校食堂要定期公示食品安全信息，接受师生和社会监督。
5. 建立健全食品安全责任制。
学校食品安全整治工作实施方案及措施【通用篇】学校食品安全整治工作实施方案及措施【通用篇】一、背景和目的随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，食品安全问题成为人们十分关注的焦点。
尤其是在学校食堂中，食品安全问题直接关系到众多师生的健康和生命安全。
为了确保学校食品安全，保障师生健康，我们制定了学校食品安全整治工作实施方案及措施，以全面提升学校食品安全管理水平。
二、整治工作目标1. 建立健全学校食品安全管理体系，确保食品安全。
2. 完善学校食堂设施设备，改善食品加工环境。
3. 规范学校食品供应链管理，加强食品采购和配送监管。
4. 提升员工食品安全意识和技能，加强培训和教育。
5. 建立快速应对突发食品安全事件的机制，确保及时处理。
三、整治措施（一）建立健全学校食品安全管理体系1.成立食品安全管理组织，明确责任分工，制定食品安全管理制度和操作规程。
2.制定并实施从食品采购、储存、加工、配送到食堂经营的全过程控制措施，并建立档案管理系统。
3.加强食堂监察和检查力度，确保各项控制措施得到落实。
（二）改善食品加工环境和设备设施1.对食堂的加工环境进行整治，确保洁净卫生，消除污染源。
2.更新食堂的加工设备设施，确保设备正常运行和卫生安全。
（三）规范食品供应链管理1.建立供应商准入制度，对食品供应商进行资质审核，建立供应商黑名单机制。
2.严格把关食品采购环节，确保采购环节的食品安全。
3.加强对食品配送环节的监管，确保食品配送的安全和准时。
（四）提升员工食品安全意识和技能1.开展员工食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识。
2.制定食品安全操作规程，规范员工的操作行为。
3.定期进行食品安全知识考核和技能培训，提升员工的食品安全管理技能。
（五）建立快速应对突发食品安全事件的机制1.制定应急预案，明确食品安全事件的应急反应措施和责任分工。
2.加强与相关部门的协作，组织定期联合演练，提高应对食品安全事件的能力。
四、实施过程与评估1.制定实施计划，明确任务、时间和责任。
小学食堂食品安全专项整治工作方案一、引言本工作方案旨在加强小学食堂食品安全管理，确保食品安全，保障师生健康，提高小学食堂食品安全水平。
二、工作目标1. 完善小学食堂食品安全管理制度，确保食品安全责任到位。
2. 加强食品供应商管理，保证食品质量安全。
3. 设立食品安全督导组，加强监督检查。
4. 提高师生食品安全意识，促进食品安全文化建设。
三、工作措施1. 制定小学食堂食品安全管理制度，明确责任分工和管理流程。
2. 加强食品供应商资质审核，建立食品供应商名录，确保合格供应。
3. 成立食品安全督导组，定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。
4. 开展食品安全知识宣传教育活动，提升师生对食品安全的重视和意识。
四、工作重点1. 加强小学食堂食品安全管理制度的建设和落实，确保规范操作。
2. 完善食品供应商管理体系，确保来源可追溯，质量有保障。
3. 定期开展食品安全督导检查，发现问题及时整改，防范食品安全风险。
4. 组织开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
五、工作成效评估1. 定期对小学食堂食品安全管理情况进行评估，查找问题并及时整改。
2. 对食品供应商资质和质量进行定期考核，确保食品安全可控。
3. 监督食品安全督导组工作开展情况，保证检查工作的严谨性和有效性。
4. 进行师生食品安全知识调查，评估宣传教育效果，提升食品安全文化水平。
六、总结本工作方案旨在全面加强小学食堂食品安全管理工作，确保食品安全，保障师生健康，提高小学食堂食品安全水平。
各级领导和相关部门要高度重视，统筹协调，切实加强监督，确保工作落实到位，维护师生的安全和健康。
学校食堂食品安全专项整治工作方案学校食堂食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全，是校园安全管理工作的重要组成部分。
为了加强学校食堂食品安全管理，确保广大师生饮食安全，我们制定了以下专项整治工作方案。
1. 目标设定本次整治工作的主要目标是：全面提高学校食堂食品安全管理水平，确保食品安全零事故。
建立健全食堂食品安全管理长效机制，形成全校师生共同参与、齐抓共管的良好氛围。
加强食品安全知识宣传教育，提高师生食品安全意识和自我保护能力。
2. 责任落实明确校长为学校食堂食品安全第一责任人，负责全面领导和管理学校食堂食品安全工作。
设立专职食品安全管理员，负责食堂日常食品安全监督检查和管理工作。
建立食品安全责任制，将食品安全责任落实到每个环节、每个岗位、每个责任人。
3. 监督检查加强对食品原材料采购、储存、加工、配送等环节的监督检查，确保食品质量安全。
定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改，并做好记录。
建立食品安全信息公示制度，及时公示食品安全检查结果和相关信息。
4. 培训与宣传加强对食堂工作人员的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
开展食品安全知识宣传活动，向师生普及食品安全知识，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。
制作并张贴食品安全宣传海报和标语，营造食品安全氛围。
5. 风险评估建立食品安全风险评估机制，定期对食堂食品安全进行评估。
针对评估结果，制定相应的改进措施和管理方案，降低食品安全风险。
建立食品安全事故应急预案，确保在突发食品安全事件时能够迅速、有效地应对。
6. 应急处置一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，迅速采取措施控制事态发展。
及时向相关部门报告事故情况，积极配合调查处理。
对事故原因进行深入分析，总结经验教训，完善食品安全管理措施。
7. 档案管理建立完善的食品安全档案管理制度，确保档案齐全、完整。
对食品原材料采购、储存、加工、配送等各环节进行详细记录，形成完整的食品安全档案。
食堂食品安全与学校食品安全风险防控体系建设方案一、背景介绍近年来，食品安全问题成为社会关注的焦点，特别是学校食堂食品安全问题，严重威胁学生的健康。
为了确保学校食堂的食品安全，建立健全的食品安全风险防控体系迫在眉睫。
二、目标和原则1.目标：构建一个全面、严格、高效的学校食堂食品安全风险防控体系，确保食品从采购到加工、运输和供应的每个环节都符合相关食品安全标准，确保学生食品的安全和健康。
2.原则：- 法律合规：遵循国家有关食品安全的法律法规和政策，确保学校食堂食品安全工作的合法合规性。
- 综合治理：多部门参与，形成合力，全面落实食品安全责任，确保食品安全的全面防控。
- 风险评估：根据食品供应链的环节和特点，确定风险评估的重点，将资源集中在高风险环节的控制上。
- 预防为主：强调食品安全的源头控制，严格执行食品供应商的准入管理，确保食品的原材料安全。
三、食品采购管理1.建立供货商管理制度：要求供货商必须具备食品生产许可证和相关的质量管理体系认证证书，对供货商进行定期的考核和评估。
2.加强进货检验：建立完善的进货检验制度，确保采购的食品符合相关标准和要求，不合格食品及时下架，并对供货商进行处罚。
3.强化食品样品留样：每批次的食品样品必须留样，以备不时之需，确保食品安全问题的溯源追查能力。
四、食品加工与配送管理1.规范食品加工流程：建立严格的食品加工操作规程，确保每个环节都符合食品安全要求，从原材料的清洗、处理到烹饪和贮存，严禁使用过期食材。
2.加强食品加工岗位人员培训：通过培训提高食堂工作人员对食品安全的意识，熟悉食品加工操作规程和卫生要求，提高岗位技能和责任意识。
3.完善食品配送管理：建立食品配送管理制度，严格控制食品的运输温度和时间，确保食品在配送过程中的安全性。
五、食品风险监测和预警机制1.建立食品风险监测体系：利用现代化的食品检测设备和技术手段，对学校食堂的食品进行定期抽检和监测，确保食品的安全性。
学校食堂食品安全专项整治工作方案(通用篇)一、工作目标为了加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，预防食品安全事故发生，结合我校实际情况，制定本方案。
二、整治内容1.食堂环境卫生整治：确保食堂内外环境整洁，无蝇虫鼠害，设施设备齐全、完好，操作间布局合理，原料存放有序，餐饮具清洗消毒规范。
2.食品安全制度建设：完善食品安全管理制度，明确食品安全责任，严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的操作规程。
3.食品原料采购管理：确保食品原料来源可靠，建立食品原料进货台账，禁止采购和使用无合法来源或不符合食品安全标准的食品原料。
4.食品储存管理：食品储存场所应通风、干燥、避光、防尘、防蝇、防鼠、防虫，食品分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。
5.食品加工管理：严格按照食品加工操作规程进行，确保食品烧熟煮透，食品添加剂使用规范，禁止使用非食品原料和滥用食品添加剂。
6.餐饮具清洗消毒管理：餐饮具应进行彻底清洗消毒，使用符合国家标准的消毒剂，确保餐饮具卫生安全。
7.食品销售管理：食品销售应做到明码标价，禁止出售变质、过期、有害食品，确保食品销售环节的食品安全。
8.从业人员管理：从业人员应持有效健康证明上岗，定期进行健康检查，掌握食品安全知识，提高食品安全意识。
9.食品质量追溯管理：建立健全食品质量追溯体系，确保食品来源可追溯，质量可控制。
10.食品安全事故应急处理：制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、应急处理、事故调查等环节的工作流程，提高应对食品安全事故的能力。
三、整治措施1.加强组织领导：成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，明确责任分工，确保整治工作落到实处。
2.开展自查自纠：学校食堂要认真开展食品安全自查自纠，对存在的问题及时整改，确保食品安全。
3.加强监督检查：学校要定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改，对整改不到位或存在严重问题的食堂，要严肃处理。
4.加强宣传教育：通过多种形式开展食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。
酒房镇中心小学食堂食品安全信用体系建设工作方案建立学校食品安全信用制度体系，是提升我校食品安全水平的重大举措。
依据县食安委《关于做好食品安全信用体系试点建设工作的通知》，现提出我校食品安全信用体系试点建设工作方案，请认真贯彻实施。
一、酒房镇中心小学成立学校食品安全信用体系建设领导小组组长：任满宏副组长：孙玉存、李玉红、冯伟业成员：田晓峰、赵晓军、张宝珍、刘召林、各班主任学校成立以校长为组长的食品安全信用体系建设领导小组，具体指导和监督学校后勤部门开展食品安全信用体系建设工作。
二、建立学校食品安全信用制度（一）制定学校食堂食品安全信用标准。
学校要在深入总结实施工作经验的基础上，通过整合食品原辅料采购、验收、保管制度，制定食品加工安全质量标准，规范食品每餐品尝、留样工作，建立食品安全信用档案制度等，制定出学校食堂安全信用量化标准，为实现“产品有标准、管理有制度、操作有规程、过程有记录、逆向可追踪、产品能召回”的管理目标奠定基础。
（二）制定食品安全信用征集制度。
推广选派学生代表现场监督学校食堂工作的做法。
学校应在食堂醒目位置设置食品安全监督箱，常年收集师生对食堂工作的意见和建议；学校食品安全信用体系建设领导小组每周要归集并综合分析师生对食堂工作的投诉和学生代表现场监督记录，及时解决食堂工作中存在的问题。
每年3月和9月，学校要通过无记名问卷调查方式，征集师生对本校食堂食品安全的具体意见和信用评价。
（三）制定食品安全信用评价制度。
年末，学校要按照本校食品安全信用标准，以日常食品安全管理评议、师生对食堂的信用评价为基础，对本校食品安全信用体系建设考评结果，对食品安全信用体系建设工作做出综合评价。
（四）制定食品安全信用披露制度。
学校要制定食堂信用信息披露程序及应当公开披露信息的主要内容与披露方式。
（五）制定学校食品安全信用档案制度。
学校要在现有食堂档案管理制度基础上，依据本校食品安全信用标准，制定食品安全信用档案归档范围以及收集、整理和管理制度。
学校食堂要按照县药监、卫生、教育部门提供的食品安全管理记录样表及填制要求，建立门类齐全、记录准确、填写完整的日常工作记录，并按年度分类整理，形成规范的食品安全信用档案。
三、实施步骤（一）6月30日前，学校完成食品安全信用制度拟制工作，经本校食品安全信用体系建设领导小组批准后组织施行，并报县教育局安监股备案。
（二）7－10月，学校全面组织开展食品安全信用体系建设工作，在实践中完善本校食品安全信用标准及相关工作制度，积极解决食品安全工作中存在的问题，不断提高师生对食堂服务质量的满意度。
（三）10月下旬，县教育局食品安全信用体系建设领导小组对学校进行考核并做出综合评价，向县药监局推荐符合食品安全信用A 级单位标准的学校。
（四）12月，在深刻总结试点学校食品安全信用体系建设工作经验教训的基础上，制定学校开展食品安全信用体系建设工作意见，全面推进学校食品安全信用体系建设工作。
酒房镇中心小学学校食堂食品安全信用标准一、学校食品安全信用管理体制完善。
学校法定代表人（或主要负责人）全面履行学校食品安全信用体系建设工作第一责任人的职责；学校分管负责人制定并组织实施食品安全信用标准及相关工作制度；学校总务处和食堂负责人认真执行本校食品安全信用标准及相关工作制度。
二、学校食堂工作流程规范。
认真贯彻执行县教育局《关于加强学校食品卫生安全管理工作的意见》，严把采购关、贮存关、加工关、销售关和餐具消毒关，确保供餐卫生质量达到优良标准。
三、食品原辅料质量层层把关。
进一步健全食品原辅料采购、验收、存储制度并认真执行。
学校食堂负责人要严格审查食品原辅料供货单位资质和食堂采购清单，对购入和贮存的食品原辅料要每日检查，确保食品原辅料优质、新鲜且符合卫生标准。
学校食堂采购员要严格执行学校食品采购制度，不得到非定点单位采购大宗食品原辅料，不得购入有关部门禁止学校食堂采购的食品原辅料；所采购的每一种原辅料（包括零星购买的鲜活原辅料）均要索证索票。
学校食品验收员要按购货发票逐一查验每种食品原辅料的卫生质量并即时登记。
学校食堂库管员要规范管理库存食品原辅料，认真复查入库、出库食品原辅料卫生质量，确保不符合卫生质量标准的原辅料不入库、过期或腐败变质的原辅料不出库，并认真做好每一笔入库、出库登记。
学校食堂负责人不得兼任食品采购人；食品采购人与验收人应当分设。
四、食品加工质量全程控制。
制定食品加工安全质量标准，进一步完善食品加工安全操作规程并严格执行。
食堂环境清洁，工作人员健康、卫生。
用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器等标志明显，定位存放，分开使用，用后洗净、消毒。
加工食品应在相应功能间进行，工艺流程符合生进熟出的单一流向，所选用的原辅料及烹制的成品均符合国家卫生质量标准。
供餐前30分钟，厨师长在确认烹制的各种食品均达到本校食品加工安全质量标准后，试尝当餐供应的所有食品，如无异常，才能向学生供应；试尝者（厨师长）、管理者（司务长）都要在记录本上签字。
厨师长将当餐供应的所有食品每样至少取100克分别存放在清洁容器里，存放在冷藏柜（不能存放在冷冻柜和常温下），留置48小时后，无学生发生食物中毒才能处理。
学校食品卫生管理员现场监督食品加工过程并做好记录。
五、食品安全责任能够追溯。
制定食品安全信用档案制度并认真执行。
学校要根据食品安全信用体系建设需要，按照县卫生、教育部门的要求制定食堂安全信用档案归档范围及形成、收集、整理、管理制度，明确记录人、签署人、检查人、档案管理人及其职责。
食堂负责人要每日检查食堂各项工作记录，每月检查食品安全信用档案的收集、整理和保管情况，及时纠正其工作中的不规范行为，确保食品安全信用档案的真实性、完整性、系统性，达到通过查阅食堂工作档案就能准确查明各项食品安全责任的目的。
六、食品异常可及时召回。
供餐期间，学校领导、教师、食堂负责人及工作人员、就餐学生等，若发现当餐食品外观或口味异常，应立即报告学校食品安全信用体系建设领导小组成员；学校食品安全信用体系建设领导小组接报后迅速到达现场查验，确认餐饮异常后当场要求所有人员停止进餐，同时报告县卫生、教育部门；食堂当即收回所有供餐，等候有关部门检验和鉴定。
若有就餐人员发生疑似食物中毒症状，学校应立即启动公共卫生突发事件应急预案，迅速护送所有就餐人员到医院检查和诊治。
七、公开进行食品安全信用体系建设工作。
学校食堂应向全体师生员工做出食品安全信用承诺，将该承诺与学校食堂食品安全信用标准公开张贴（或悬挂）在食堂醒目位置，让全校教师、学生及家长人人皆知，并监督执行。
学校将食品安全信用体系建设列为食品安全宣传教育的重要内容。
酒房镇中心小学食堂食品安全信用征集制度一、为确保学校食品安全，增强学校食堂自律能力，形成诚实守信、规范有序食品安全环境，从根本上保障全体师生员工的饮食安全，制定本制度。
二、学校食品安全信用征集遵循依法、客观、准确的原则，保障信息质量，维护学校食堂合法权益。
三、本制度所指的学校食品安全信息主要包括：（一）学校食堂基础素质情况：食堂法定代表人、主要管理人、食品卫生管理员、厨师长及食堂主要工作人员基本情况，卫生许可证登记事项，食堂量化分级管理情况，食堂安全管理的优良或不良记录，向师生和家长承诺的食品安全信用情况。
（二）食堂安全管理情况：学校食堂遵守法律法规和上级有关规定情况，贯彻执行学校食品安全信用标准及相关工作制度情况，学校食品安全管理部门履职尽责情况。
（三）行政监管和技术监督情况：县有关部门例行检查和专项检查发现的食品安全问题；食品原辅料质量和成品质量。
（四）社会公众认可情况：新闻媒体舆论监督信息；消费者投诉及投诉处理情况。
四、学校食堂是学校食品安全信息征集的主要来源。
学校食堂应当建立规范的工作档案，全面、真实、完整地记录食品安全信用建设工作情况。
五、学校食品安全信用体系建设领导小组要通过多种渠道和方式公开征集就餐人员对食堂履行信用承诺、执行学校食堂食品安全信用标准及相关工作制度的信息，掌握学校食品安全程度的第一手资料。
六、学校食品安全信用体系建设领导小组应当及时、全面、准确地向县教育局安全科和县疾控中心报送学校食品安全信息。
酒房镇中心小学食堂食品安全信用评价制度一、为促进我校食堂安全管理水平持续提高，给全校师生食品安全提供更加有力的保障，依照上级有关规定，制定本制度。
二、食品安全信用等级从高到低划分为A、B、C、D四级，其内涵分别为守信、基本守信、失信、严重失信。
（一）A级信用标准：1、具备法定条件，遵守国家有关法律法规和监管制度，无违法违规行为；2、建立科学、完善的学校食堂食品安全信用标准，并严格遵行；3、有完整、准确的食堂工作原始记录；4、信守向全校师生公开的诚实守信承诺；5、学校师生满意度高。
（二）B级信用标准：1、具备法定条件，遵守国家有关法律法规和监管制度，无违法违规行为；2、建立科学、完善的学校食堂食品安全信用标准，并严格遵行；3、有基本完整、准确的食堂工作原始记录；4、信守向全校师生公开的诚实守信承诺；5、学校师生满意度较高。
（三）C级信用标准：1、本年度因违法违规行为受到警告，被责令整改的；2、学校食堂食品安全信用标准不够完善或执行不到位；3、未公开向全校师生作诚实守信承诺。
（四）D级信用标准：1、因实施同一违法违规行为一年内被警告两次及两次以上；2、本年度因严重违法违规被处以罚款、没收违法所得。
三、学校食品安全信用评价工作遵循独立、公正、审慎的原则，采用社会评价和监管部门评价相结合的方式，客观评价学校食堂信用等级和重点食品品种的安全程度。
四、师生评价采取问卷调查或公开征集评价意见的方式进行，由学校组织监测的领导机构组织实施。
师生价的主要内容是食堂供餐质量和服务质量。
五、监管部门评价采用资料审查与现场检查相结合的方式进行。
县教育局组织有关部门和学校代表，组成检查组进行全面检查和综合评议。
县教育局食品安全信用体系建设领导小组根据社会评价和检查组评价结果，形成评价报告。
六、县教育局将申请评级学校的评级报告提交县药监局和疾控中心，并为评定学校食堂食品安全信用等级工作提供优质、高效服务。
学校食堂食品安全信用披露制度一、食品安全信用信息披露遵循依法、客观、公正的原则，维护国家经济安全，保守国家秘密、商业秘密和个人隐私。
二、县教育局定期向全县学校发布区政府授信的A级信用食堂名录。
三、县教育局会同县有关部门查处严重或重大食品安全信用案件后，经县食安委批准，县教育局向全县教育系统披露严重失信的学校食堂违法违规情况。
四、县教育局采取印发文件、网上通报等方式发布学校食品安全信用信息，并对所披露的信息负责。
