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荷叶饮料的研制
一、鲜荷叶汁的制作
1.取新鲜荷叶尖，除梗、挑除病斑叶，清洗干净，将表面水珠沥干。
2.将沥干水分的荷叶尖少量多次放入榨汁机中榨汁，加一次荷叶甲20ml凉白开。
3.取一颗新鲜柠檬去皮切成四瓣，每加一次荷叶放一瓣柠檬果肉一同榨汁。
4.将榨好的汁过滤，加两勺蜂蜜调味。
二、荷叶枸杞茶的制作
1.取2g干荷叶，3g枸杞一起放入杯中。
2.用180ml约80°的水冲开浸提20分钟。
3.过滤之后加两块冰糖（约5g）即得荷叶枸杞茶。
三、荷叶玫瑰茶的制作
1.取1g干荷叶，2g玫瑰花茶。
2.将玫瑰花茶剪开破碎与干荷叶一起放入杯中。
3.用200ml约80°的水冲开浸提25分钟。
4.过滤之后加两块冰糖（约5g）即得荷叶玫瑰茶。
四、荷叶红枣茶的制作
1.取1g干荷叶放置杯中用80ml约80°的水浸提20分钟，过滤。
2.干红枣洗净去核之后称取5g，用100ml约55°水浸提10分钟，打浆，过滤。
3.将荷叶茶汁与红枣汁按5:2的比例混合均匀即得荷叶红枣茶。
食品工业科技S cience and T echno logy of Food Industr y工艺技术174 2007年第10期艺研究[J]1广州食品工业科技,2000(3):17~201[8]Isabe ll es ,F lorentr ,Sa m ia H,et al 1T he re lati ve effect o fm il k base ,starte r ,and process on yogurt texture [J]1C ritica l R ev i ews i n F ood Science and N utriti on ,2004,44:113~1371荷叶茶饮料工艺研究丁士勇,毛治国,刘友明(华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070)摘 要:以荷叶和乌龙茶浸出液为主要原料,研究了荷叶及乌龙茶制作饮料的加工工艺条件和关键环节,通过实验设计确定了产品的配方和最佳工艺参数。
关键词:荷叶,保健饮料,工艺Abs trac:t Th e p roce ss and key t e chn i q ues o f l o tus l ea f scen tedhe a l thy t ea b eve rag e w e r e s t ud i ed 1And the op tm i u m f o r m u l a a nd tech n i c a lp a ram e t e r o f t he b eve rag e w e r e d e t e r m i n ed 1Key w ords :l o t us l ea ;f hea lt hy b eve rag e ;p roc ess i n g t e chno l o g y中图分类号:TS27215+9 文献标识码:B文章编号:1002-0306(2007)10-0174-02科学研究表明,荷叶是很好的保健食品,在1991年11月中华人民共和国卫监发(1991)第45号文件中,荷叶被列入第2批/既是食品又是药品0的名单之一。
荷叶功能茶饮料的制备研究郝丽玲;王周平;徐永;李汉臣;马淑凤【摘要】[目的]优化荷叶功能茶饮料的最佳调配工艺.[方法]以千荷叶为主要原料,先制取荷叶提取液,然后再调配荷叶功能荼饮料,再添加稳定剂以提高产品品质.以荷叶提取液、白砂糖、柠檬酸、膳食纤维为因素,通过单因素和正交试验来确定荷叶功能荼饮料的最佳调配工艺,在此基础上添加稳定剂制成成品.[结果]荷叶功能茶饮料的最佳配方为荷叶提取液30％(彬V)、白砂糖6％、柠檬酸0.05％、膳食纤维0.5％、精制卡拉胶0.05％,制成的荷叶功能茶饮料有淡荷叶香味,口感清爽,具有一定的保健功效.[结论]该研究为荷叶功能茶饮料的生产和加工提供理论依据.%[Objective] To study the optimum production formula of functional lotus leaf tea beverage. [Method] With the main material selected as dry lotus leaf, water extraction of dry lotus leaf was made at first, and then functional lotus leaf tea beverage was produced. The stabilizers were used to improve the quality of the product. Effects of water extraction of dry lotus leaf, white granulated sugar, citric acid, dietary fiber additive amount on the quality of lotus leaf tea beverage were studied by single factor experiment and orthogonal experiment. Then the stabilizers were mixed into the product. [ Result] The optimum production formula of functional lotus leaf tea beverage was as follows; water extraction of dry lotus leaf 30% ( V/V), white granulated sugar 6% f citric acid 0.05% , dietary fiber 0. 5% , and refined carrageenan 0.05% . The beverage showed good features onits cool taste and slight flavor of lotus leaf and had certain health benefits.[ Conclusion ] The paper provided a theoretical basis for production and processing of functional lotus leaf tea beverage.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2012(000)027【总页数】3页(P13613-13615)【关键词】荷叶茶;功能性;调配饮料;工艺【作者】郝丽玲;王周平;徐永;李汉臣;马淑凤【作者单位】江南大学食品学院,江苏无锡214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122;江南大学食品学院,江苏无锡214122;江南大学食品学院,江苏无锡214122;河北科技师范学院,河北秦皇岛066600;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122;江南大学食品学院,江苏无锡214122【正文语种】中文【中图分类】S682.32荷叶为睡莲科植物莲的叶片。
一种老年型荷叶调配茶的配制赵林林;黄友谊;段思佳;郝娟;向唯;郭晓园;张博炜【摘要】为促进荷叶资源的开发利用,选用荷叶茶、枸杞和山楂调配成一种老年型荷叶调配茶产品.先分别确定添加入荷叶茶中枸杞和山楂的适宜范围,然后进行正交优化获得最佳配比.结果表明,荷叶茶∶枸杞∶山楂的最佳重量配比,以80～90∶10～15∶7～13有利于茶香气品质的形成,以80～90∶10～20∶13有利于茶汤色品质的形成,以80∶15∶10有利于茶滋味品质的形成,以80∶20∶7有利于提高茶综合感官品质.可以针对不同品质因子进行调配,以开发出不同品质的荷叶凉茶产品.【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2012(039)011【总页数】3页(P107-109)【关键词】荷叶茶;枸杞;山楂;老年型【作者】赵林林;黄友谊;段思佳;郝娟;向唯;郭晓园;张博炜【作者单位】园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,湖北武汉430070;园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,湖北武汉430070;园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,湖北武汉430070;园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,湖北武汉430070;园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,湖北武汉430070;园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,湖北武汉430070;园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,湖北武汉430070【正文语种】中文【中图分类】TS272.2荷叶被我国卫生部列为药食两用原料，有着几千年的利用历史[1]。
对荷叶的研究开发一直是热点[2-4]，然而尽管我国荷叶资源丰富，却仅有极小部分用于医疗、食品及保健等行业，绝大部分被白白浪费，迫切需要加大荷叶资源的产品开发技术研究[5-9]。
目前已有利用荷叶开发调配茶[5-6,9-11]，但所用荷叶多为天然晒干，品质差。
夏季防暑降温凉茶制作方法这个夏天小编已经热成狗了，相信在热一点就能吃了，不知道你们是怎样的感觉。
下面是店铺小编为大家带来的夏季防暑降温凉茶制作方法，欢迎阅读。
夏季防暑降温凉茶制作方法1、荷叶凉茶半张荷叶、滑石、白术各10克、甘草6克、水若干;将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术和甘草，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用。
可防暑降温。
2、银菊鱼腥草凉茶选取金银花、菊花、鱼腥草，每种3-5克，也可用金银花、菊花、夏枯草、桑叶各3-5克，加水适量，煮5分钟左右，去渣取汁。
这款凉茶具有疏散风热的功效，对由天热引起的发热头痛、鼻塞流涕、咽喉肿痛、目赤畏光等症状有一定的缓解作用。
3、山楂金银花凉茶山楂、金银花、陈皮、黄芩、桔梗、元参、花粉各9克，砂糖100克，绿茶10克，用沸水5000毫升，泡半小时即可饮用。
此茶不但能防暑解热，对中暑先兆症状，如头昏、食欲不振等也有治疗作用。
4、荷叶夏枯草凉茶取荷叶、夏枯草、甘草各3-5克，加水适量，煮5分钟左右，即可饮用。
这道凉茶有防暑降温的作用。
5、百花凉茶取野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗净后用开水冲泡，加盖泡10分钟，凉后即可饮用。
此茶能起到祛暑气、清凉解热的作用。
若是虚寒体质且脾胃虚弱的人最好不要饮用，否则会引起腹泻。
6、银菊茶金银花、菊花、茵陈各3克，生甘草2克;沸水泡开即可。
每日代茶频服。
具有清凉解暑、清热解毒之功效;在补充水分、防暑清热的基础上，适应于咽喉易肿痛、长痘生疖者。
7、西瓜皮凉茶西瓜皮适量、白糖适量;可将外皮绿色的那一层瓜皮利用起来，洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀。
有去暑利尿解毒之功。
8、香兰凉茶藿香9克、佩兰9克洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，用500毫升开水冲泡，盖上壶盖闷5分钟，加入冰块冷却待饮。
能解热祛风、清暑化湿、开胃止呕。
9、莲心淡竹叶凉茶取莲心、淡竹叶适量，加水煮开即可。
这款凉茶具有清热宁心的作用。
凉茶配方大全5条最简单的凉茶配方5种口味的凉茶配方2018-04-13 00:00自制凉茶配方3、荷叶凉茶上火了不一定要吃药，喝些自制凉茶也能降火哦。
下面介绍自制凉茶配方，帮助你排毒降火。
自制凉茶配方1、薄荷凉茶材料：薄荷叶、甘草各10克，冰糖少许做法：把薄荷叶、甘草一同放到锅里，加入适量清水，煮沸大约5分钟，放入少许冰糖搅匀即可。
饮此自制凉茶，不仅具有清热下火的功效，还能起到提神醒脑的作用哦。
自制凉茶配方2、广东凉茶材料：苦竹叶、白茅根各30克，桑叶、菊花各5克，薄荷3克做法：把上述所有材料清洗干净，然后一起放到茶壶里，倒入煮沸的开水，冲泡大约10分钟即成。
这款广东凉茶可以代茶随时饮用，清热解毒，对于风热感冒有显著的治疗作用。
自制凉茶配方3、荷叶凉茶材料：中药滑石、白术各10克，甘草6克，荷叶5克;白糖少许做法：把荷叶撕成碎块，然后和滑石、白术、甘草一起放到锅里，加入适量清水，煎煮大约20分钟，去渣取汁，放入少许白糖搅匀方可饮用。
自制荷叶凉茶，既能防暑泻火又能消脂。
自制凉茶配方4、陈皮凉茶材料：干橘皮10克、白糖少许做法：干橘皮清洗干净，撕成小块，放到茶杯里，倒入煮沸的开水，盖上杯盖闷泡大约10分钟左右，加入少许白糖搅匀即可饮用。
如果实在酷热的夏季，放入冰箱里冰镇一下再喝味道更好哦。
陈皮凉茶具有消暑、止咳、化痰的功效，常饮对身体颇有益处。
自制凉茶配方5、桑菊凉茶材料：桑叶、白菊花各10克，甘草3克，白砂糖少许做法：把桑叶、白菊花、甘草清洗一下，然后一起放到锅里，加入清水煎煮大约10分钟，滤掉茶渣，加入少许白砂糖搅匀即成。
此款桑菊凉茶可清肝明目、清肺润喉，适用于风热感冒。
荷叶茶配方有哪些关于《荷叶茶配方有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我们日常生活有很多的工薪族因为长期长坐公司办公室，非常非常容易造成人体越来越肥胖症，进而比较严重的影响到美观大方，减肥瘦身是许多女士强烈反响的话题讨论，可是减肥方法也是有很多种多样，有很多人根据减肥产品开展减肥瘦身，对人体导致了非常大的损害，实际上荷叶茶便是一种较为纯天然的减肥的方法，并且也有降火的作用，下边我们一起掌握下荷叶茶秘方有什么。
荷叶茶秘方有什么：一、桂香荷叶茶原材料：菏叶半张、山楂果50克、肉桂粉1支(2克)、凉水1000ml、老冰糖2一茶匙作法：1、将菏叶剪下来，放进水里，放到炉上放文火煮至水开，再放进山楂果，煮约5分鐘。
2、再添加肉桂粉及老冰糖，再煮3分鐘就可以。
作用：瘦身瘦身减肥，听说人体还会继续释放当然的香味。
二、山楂荷叶茶原材料：山楂果15克、决明子茶15克、菏叶1张作法：1、将山楂果清洗切成片，菏叶清洗切条，同决明子茶共下锅中，加适度的水同煎。
2、过虑去渣取汁食用。
作用：健胃消食润肠，散瘀止咳化痰，益气活血。
三、末莉荷叶茶原材料：绿茶叶3克、茉莉3克、菏叶1张作法：1、菏叶切割成碎碎的状。
2、将菏叶与别的二种原材料一起放进锅中，添加适量冷水一起煎制约5分鐘后，就可以食用。
作用：合理赶走人体不必要的热流，也可以改进头昏胸闷的症状。
四、菌类荷叶茶原材料：菌类100克，菏叶1张作法：1、先把菌类和菏叶洗干净，随后把菌类放进锅内，再加一海碗水。
2、烧开后，把菏叶放进一起煮5分鐘放盐就可以。
作用：菌类带有无机质、维他命及蛋白等成份。
多食也不会长胖，另外，对高血压、心脏病病人有利，是一种不错的美容护肤食品。
菌类含有的很多纤维材料，具备避免便秘、预防肝癌及大肠癌、减少血液中的胆固醇成分的功效。
五、荷叶灰奶茶原材料：干荷叶一张，稻米一小把。
作法：稻米熬煮半小时，滤掉小米汤，将碾磨成细粉的荷叶灰放进碗里，加小米汤调服，每天三次，一次6-20克。
荷叶是睡莲科莲属植物中国莲的叶片。
味苦涩,性平,常作为中草药。
是药食两用材料。
荷叶中含有多种生物碱和黄酮类化合物,如荷叶碱、原荷叶碱、亚美罂粟碱、N-去甲基荷叶碱、莲甙、槲皮素及异槲皮素等。
黄酮类化合物具有降低心肌耗氧量、使冠脉和脑血管流量增加、软化血管等作用,同时还是一种天然的抗氧化剂,具有清除人体中超氧自由基、抗衰老、抗肿瘤、增强机免疫力等生理活性,此外,荷叶还具有清暑利湿、醒脾开胃、止血散淤、生津止渴;治眩晕、水气浮肿、吐血;降脂减肥等功效。
荷叶奶茶兼具荷叶独特的清香风味和牛奶的天然香醇;且具有良好的保健功能。
随着人们保健意识的增强,天然、营养、保健的荷叶奶茶将具有广阔的市场前景。
因此荷叶奶茶饮料的研制具有十分重要的现实意义。
本文主要研究了荷叶奶茶的生产工艺,以便为工业化生产提供有益的指导。
荷叶奶茶生产工艺流程干荷叶→粉碎→热水浸提→过滤→荷叶汤脱脂奶粉→70℃热水溶解→均质成品←杀菌←灌装←加热←均质←调配蜂蜜→化糖→过滤稳定剂→热水溶解结果与分析荷叶浸提工艺条件的确定为了确定最佳的荷叶浸提工艺条件,选取料水比(10、20、30),浸提温度(70、80、90℃),浸提时间(10、15、20min)进行三水平三因素试验,以标准芦丁-吸光度比色法(510nm)测定荷叶黄酮的含量。
结果见表4。
试验结果表明,影响荷叶黄酮得率的各因素按主次顺序依次为浸提温度的影响最大,其次为料水比,浸提时间的影响最小。
根据K值分析,在正交表中无此方案,而根据直观分析,在验证试验中,组合A3B2C3的黄酮得率为0.707%,明显高于组合A3B2C1的得率,故最佳浸提工艺为料水比30,温度80℃,时间20min。
荷叶奶茶配方研究可知,对荷叶奶茶感官品质影响的各因素按主次顺序依次为荷叶汤的添加量影响最大,其次为脱脂奶粉的添加量,影响最小的为蜂蜜。
结论1)荷叶最佳的浸提条件为:料水比30,温度80℃,时间20min,在此条件下所得荷叶汤中黄酮含量达到0.707%。
专利名称：荷叶凉茶的制作方法专利类型：发明专利
发明人：戴锐,张伟鹏
申请号：CN201010615098.3申请日：20101230
公开号：CN102113591A
公开日：
20110706
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种荷叶凉茶的制作方法，材料为荷叶、滑石、白术、甘草、熟的决明子、冰糖。
取所需材料总质量16%的荷叶、所需材料总质量1.5%的滑石、所需材料总质量1.5%的白术、所需材料总质量1%的甘草、所需材料总质量2%的熟的决明子、所需材料总质量1%的山楂片，所需材料总质量1%的冰糖放入锅中，加水，用大火煮15分钟。
然后加入山楂片，用小火再煮8分钟，加入所需材料总质量1%的冰糖再煮5分钟，关火、冷却。
提高了口感，增强了防暑降温的功效。
申请人：戴锐
地址：523000 广东省东莞市城区八达路东盛楼三单元6楼2号
国籍：CN
代理机构：深圳市科吉华烽知识产权事务所
代理人：胡吉科
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一种荷叶凉茶的调配研究
摘要：为促进荷叶资源的开发利用，选用前期研究制备的荷叶茶、菊花和金银花调配成一种荷叶凉茶产品。
先分别确定加入荷叶茶中的菊花和金银花的适宜范围，再通过正交试验优化获得最佳配比。
结果表明，荷叶茶、菊花和金银花的质量比为90∶7∶4最有利于提高荷叶凉茶的香气品质，质量比为93∶13∶7最有利于荷叶凉茶汤色品质的形成，质量比为87∶10∶4最有利于荷叶凉茶滋味品质的形成，质量比为90∶7∶7最有利于提高荷叶凉茶的综合品质。
关键词：荷叶茶；菊花；金银花；凉茶；配方
荷叶具有特殊的药理保健功效，被卫生部列为药食两用原料[1]。
对荷叶有效成分的检测、分离纯化、药理功能等的研究受到广泛关注[2-4]。
然而目前仅有极少部分的荷叶资源被用于医疗、食品及保健等行业，大部分被白白浪费，因此加强荷叶产品开发技术的研究十分必要[5-9]，目前已有利用荷叶开发调配茶饮料的报道[5，6，9-11]，但所用荷叶多为天然晒干，品质较差。
菊花具有疏风、清热、明目、解毒之功效；金银花既能宣散风热，还善清解血毒，二者均是不可多得的保健饮品。
本研究以前期研制出的无苦涩味、辛味淡的绿茶型荷叶茶[12]为主原料，按照保健茶调配原则，选用菊花、金银花作配料，配制成一种具有消暑降火功能的荷叶凉茶，并对荷叶凉茶配方进行优化，为促进荷叶资源的开发提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
绿茶型荷叶茶为华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学教育部重点实验室自制，菊花和金银花为市售，3种材料烘至足干后用微型粉碎机分别粉碎，密封冷藏备用。
1.2 试验方法
1.2.1 配比范围的初步选择分别对荷叶茶、菊花、金银花进行感官审评，依据各自的感官品质特征，先分别对菊花与荷叶茶和金银花与荷叶茶的配比进行初步的选择，将菊花、金银花分别与荷叶茶按一定的比例混合后，取3 g放入审评杯中，用沸水冲泡，5 min后用滤网滤出澄清的茶汤于审评碗中，对茶汤的色泽、香气、滋味进行审评，经多次试配确定初步的配比范围。
1.2.2 正交试验根据预实验确定的配比范围，设计三因素三水平正交试验考察荷叶凉茶配方中荷叶茶、菊花和金银花的配比对其感官品质的影响，正交试验因素与水平见表1，每处理重复3次，所得荷叶凉茶感官品质得分数据均采用SAS 统计软件进行方差分析和显著性检验。
2 结果与分析
2.1 调配原料的感官品质
为给调配提供依据，先审评了荷叶凉茶各原料的感官品质，结果见表2。
由表2可知，荷叶茶香气纯正，滋味浓，汤色黄绿明亮；菊花香味浓，汤色绿黄明亮，滋味显甜；金银花香气正，味浓但略苦，汤色绿黄、不清澈。
各原料的感官品质中汤色品质差异较小，金银花的苦味可以由菊花的甜味来调节，调配时需注意控制金银花的用量，以防对汤色清澈度造成不利影响。
2.2 配比范围的初步选择结果
2.2.1 菊花与荷叶茶配比范围的确定菊花以不同比例加入荷叶茶中，所得茶汤的感官品质见表3。
由表3可知，随着菊花添加量的增加，茶汤的香气和滋味品质呈先升高后降低的变化趋势，而汤色品质却逐步下降。
添加入荷叶茶中的菊花质量过低则菊花的滋味和香气不明显，过高则会掩盖荷叶茶的香气滋味，并导致汤色品质变差。
综合考虑，荷叶凉茶中添加菊花的量以占原料总质量的7%～10%为宜。
2.2.2 金银花与荷叶茶配比范围的确定金银花以不同比例加入荷叶茶中，所得茶汤的感官品质见表4。
由表4可知，随着金银花添加量的增加，茶汤的香气和滋味品质均呈先升高后下降的变化趋势，而汤色品质一直呈下降趋势。
金银花添加量过高时，金银花的香气和滋味掩盖了荷叶茶的香气和滋味，且茶汤变浑浊。
因此综合来看，荷叶凉茶中的金银花以占原料总质量的4%～7%为宜。
2.3 荷叶凉茶配方优化的正交试验结果
以荷叶凉茶的香气、汤色和滋味等感官品质为指标，优化配方中荷叶茶、菊花和金银花的配比，结果见表5和表6，方差分析见表7。
由极差分析可知，各因素中菊花用量对荷叶凉茶的香气、汤色和滋味等单项感官品质及综合得分的影响最大，其次是金银花的用量，荷叶茶用量的影响最小。
单独考察荷叶凉茶配方对其香气品质的影响，可知菊花用量对荷叶凉茶的香气有极显著影响（P<0.01），金银花用量对香气的影响达显著水平（P<0.05）。
荷叶凉茶香气品质最佳的试验组合为A2B1C1，即荷叶茶、菊花、金银花的质量比为90∶7∶4。
单独考察荷叶凉茶配方对其汤色品质的影响，可知荷叶茶、菊花和金银花用量均对荷叶凉茶的汤色品质有极显著影响（P<0.01）。
配方组合A1B3C2最有利于荷叶凉茶汤色品质的形成，即荷叶茶、菊花、金银花的质量比为93∶13∶7。
单独考察荷叶凉茶配方对其滋味品质的影响，可知菊花用量对荷叶凉茶的滋味品质有极显著影响（P<0.01），而荷叶茶和金银花用量无显著影响。
就荷叶凉茶滋味品质而言，荷叶茶、菊花和金银花最佳配方组合为A3B2C1，即各成分的质量比为87∶10∶4。
对荷叶凉茶的综合品质得分进行分析，可知菊花用量对荷叶凉茶的综合品质具有极显著影响（P<0.01），而荷叶茶和金银花用量无显著影响。
组合A2B1C2最有利于荷叶凉茶综合品质的提高，即荷叶茶、菊花、金银花的质量比为90∶7∶7。
3 小结与讨论
荷叶、菊花、金银花均是传统的降暑祛火饮品[13-15]，以3种相同功效的原料进行调配，制成一种荷叶凉茶，为消费者提供新型消暑降火饮品的同时可以促进荷叶资源的开发利用。
3种原料的不同配比对荷叶凉茶的香气、汤色和滋味等感官品质有不同的影响。
荷叶茶、菊花和金银花的质量比为90∶7∶4最有利于提高荷叶凉茶的香气品质，为93∶13∶7最有利于荷叶凉茶汤色品质的形成，为87∶10∶4最有利于荷叶凉茶滋味品质的形成，为90∶7∶7最有利于荷叶凉茶综合品质的形成。
由于不同配比对荷叶凉茶感官品质的影响不一，在具体开发时，可以针对不同的品质因子进行调配，从而开发出多种品质特色的荷叶凉茶产品，以满足消费者的不同需求。
参考文献：
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