血糖含量变化

血糖生成指数(GI)及血糖负荷(GL)一、血糖生成指数(GI)英文全称（Glycemic Index），简称(GI)，中文全称“血糖生成指数”，简称“升糖值”。

是指与标准化食物（通常指葡萄糖）对比，检测某一食物被人摄入后，引起血糖上升的速率。

高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。

因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。

一般来说只要一半的食物从高血糖生成指数，替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。

当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。

与传统的食物交换法相比，血糖生成指数法是一个较科学的食物选择新法。

研究结果表明，接受血糖生成指数教育的患者的空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白比接受传统的食物交换法均显著下降。

研究结果表明，GI与2型糖尿病的发生、发展有一定关系。

长期高GI饮食，可使机体对胰岛素需求增加，增加糖尿病发病风险。

动物实验显示，用高GI饲料喂养的小鼠比用低GI饲料喂养的小鼠更早产生胰岛素抵抗。

美国护士健康研究对65173名女性随访6年，结果显示，在校正了年龄、体质指数、运动量、能量和谷类纤维摄入量后，2型糖尿病发生危险，随膳食GI的增加而增高，GI增加15单位和20单位时，2型糖尿病的相对危险分别为1.37(95%可信区间为1.09~1.71)和1.47(95%可信区间为1.16~1.86)。

卫生专业人员随访研究对42759名正常人的饮食状况随访6年，统计分析显示食物GI与糖尿病发病危险呈正相关，其结果与护士健康研究结果相似。

研究表明，摄入低GI食物餐后血糖峰值低，有利于血糖控制。

第二章 动物和人体生命活动的调节
第二节 通过激素的调节
实例一：血糖平衡的调节
? 问题探讨：
马拉松长跑是赛程超过 40km 、历时 2h 以上的极限运动 ，运动员每小时至少要消耗 300g糖类。血糖（血液中的葡 萄糖）可以补充肌肉因运动而 消耗的糖类。正常人的血糖含 量0.8~1.2g/L (80~120mg/dL), 全身的血量大约为 5L。
糖尿——血糖含量高于 1.60～1.80 g／L时， 一部分葡萄糖随尿排出，形成糖尿。
病因——胰岛B细胞受损，胰岛素分泌不足
病症——多饮、多食、多尿，机体消瘦 （糖氧化障碍）
防治
调节和控制饮食 （少吃含糖食物，多吃膳食纤维） 注射胰岛素治疗
总结：血糖平衡的调节
1、受激素和神经共同调节，以激素调节为主。 2、激素种类：胰岛素、胰高血糖素和肾上腺素
⑴胰岛A细胞能分泌
胰，高影血响糖其素分泌的刺激X最可能是
，刺激Y可能血是糖含量降低。
胰岛素分泌增加
⑵从反射类型看，刺激X→①→②→③→胰岛A细胞，属于
，其中①结构称为
，②结构位于
。
非条件反射
传入神经
下丘脑
⑶图示激素主要作用于 肝脏（肝细胞，）其引起的主要代谢变 化及产生的生理反应是 促进肝糖原的分解，促进非糖物质 。
+
+
+
胰岛素 分泌增多
+
胰岛 A细胞
+
肾上腺 髓质
下丘脑某 一区域
血糖降低
4、反馈调节
在血糖调节的过程中，胰岛素的作用结果反过来影响胰 岛素的分泌，胰高血糖素也是如此。像这样的调节方式，我 们叫做反馈调节。 （1）概念：在一个系统中，系统本身工作的效果，反过来又作 为信息调节该系统的工作，这种调节方式叫做反馈调节。

[跟踪训练]
1．给实验鼠静脉注射不同剂量的胰岛素，测得血糖的补充速率和
消耗速率如图所示。下列相关分析正确的是
()
A．图中曲线a表示血糖消耗速率，曲线b表示血糖补充速率 B．随着曲线a的下降，非糖物质向葡萄糖转化的速率加快 C．曲线b的上升是胰岛素作用于肝脏、肌肉等的细胞的结果 D．当胰岛素浓度为40 μU/mL时，在较长时间内血糖浓度会维持相 对稳定 【答案】C
如图是运动前、运动中和运动后血糖和血液中游离脂肪酸浓度的
测定结果。以下分析正确的是
()
A．运动开始时，血糖下降，此时血糖的去路主要是氧化分解和转
化为脂肪酸
B．AB段下降主要是由于脂肪酸进
入细胞
C．DE段能量直接依赖于脂肪酸分
解供应
D．CD段胰岛素分泌减少
【答案】B 【解析】运动开始时，血糖下降，此时血糖的去路主要是氧化分解， 提供能量，A错误；在正常情况下，人体内的血糖含量维持在一个相对 稳定的状态，当人进行剧烈运动的初期，由于脂肪酸大量进入组织细胞 氧化供能，所以表现出含量的下降，B正确；DE段能量直接依赖于ATP 的水解供能，C错误；CD段，胰岛素分泌量增加，促进血糖进入细胞氧 化分解，D错误。
4．研究发现糖尿病的发病原因可能有如下两种：①1型糖尿病的发 病原因：机体内某种T细胞过度激活为细胞毒性T细胞后，选择性地与 胰岛B细胞密切接触，导致胰岛B细胞受到破坏；②2型糖尿病的发病原 因：机体组织细胞细胞膜上胰岛素受体对胰岛素敏感度降低。
(1)胰岛B细胞能分泌胰岛素，胰岛素的生理功能是_____________。 (2)现有一只患糖尿病的小鼠，具体发病机理尚不清楚。请利用一定 浓度的胰岛素、斐林试剂等物品为材料用具，在不对小鼠进行手术的基 础上，设计实验确定其所患糖尿病的类型。(要求：简要写出实验思路、 预期实验结果及结论。)

1.4
血糖含量( 血糖含量(g/L)
1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 0 50 100 150 200
２、进餐后血糖 含量会有如右图 所示的变化
时间( min) 时间 ( min )
思考：有哪些代谢途径会消耗血糖，血糖又 思考：有哪些代谢途径会消耗血糖， 可以通过哪些途径得到补充？ 可以通过哪些途径得到补充？
一、血糖平衡
消化、 食物中的糖类 消化、吸收 血糖 肝糖原 脂肪等非糖物质 分解 转化 0.8~1.2 g/L
氧化分解 合成 转变
O+能量 CO2+H2O+能量 肝糖原、肌糖原 肝糖原、
脂肪、 脂肪、某些氨基酸等
人体中血糖的来源和去向 正常情况下） （正常情况下）
二、血糖平衡的调节
血糖平衡是通过调节来源和去路实现的； 血糖平衡是通过调节来源和去路实现的； 来源 实现的
假设你是一名医生， 假设你是一名医生，如何检测患 者的尿中有糖？ 者的尿中有糖？
颜色？ 颜色？
蓝色 蓝色 砖#43; 斐林试剂 试剂+ 2号：斐林试剂+糖尿病人尿 1 2
加热煮沸1－ 加热煮沸 －2min
３.糖尿病及其防治
糖尿病是一种典型的现代生活中的 富贵病，临床症状表现为血糖升高， 富贵病，临床症状表现为血糖升高，尿 多饮、 中含糖，出现多饮 多食、多尿及 中含糖，出现多饮、多食、多尿及消瘦 体重下降），常常称之为“ ），常常称之为 （体重下降），常常称之为“三多一 少”，严重者往往会发生心血管、眼睛 严重者往往会发生心血管、 严重者往往会发生心血管 及神经系统并发症。 及神经系统并发症。
三.血糖平衡的失调 1.低血糖 1.低血糖 低血糖早期症状： 低血糖早期症状： 血糖浓度低于50－ 低于50 血糖浓度低于50－60mg/dL 头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、 头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力 及时吃含糖较多的食物，喝一杯浓糖水。 及时吃含糖较多的食物，喝一杯浓糖水。 低血糖晚期症状： 低血糖晚期症状： 血糖浓度低于45mg/dL时 低于45mg/dL 血糖浓度低于45mg/dL时 惊厥和昏迷等 及时从静脉输入葡萄糖溶液， 及时从静脉输入葡萄糖溶液，症状就会缓解