浅谈墨江县紫米产业发展现状与对策

对墨江紫米标准化生产基地建设的思考李勇【摘要】对墨江县紫米标准化示范基地建设取得的成效及存在问题进行分析,提出以“公司+合作社+农户+基地”的运作模式,加快培育龙头企业;加强品牌保护;加大优质紫米基地建设力度;强化产品营销,延长紫米产业链等对策措施,以推进墨江紫米标准化生产,促进墨江紫米产业健康发展.【期刊名称】《云南农业》【年(卷),期】2017(000)008【总页数】3页(P77-79)【关键词】墨江紫米;标准化生产基地建设;品牌保护;培育龙头企业【作者】李勇【作者单位】墨江县渔业发展服务中心,云南墨江654800【正文语种】中文2014~2015年，墨江县整合山地生态农业扶持项目（优质紫米基地建设、紫米基地物理防治）、省级高原特色农业（墨江县绿色生态紫米基地建设）、粮食作物高产创建项目等资金，以联珠镇、龙坝镇为墨江紫米种植核心区，在15个乡（镇）累计建成墨江优质紫米标准化生产示范基地1333.3 hm²，辐射带动紫米种植1333.3 hm²，累计完成优质紫米种植2666.7 hm²。

完成优质墨江紫米产量1.0798万t，实现农业产值7558.53万元。

2．1 墨江紫米标准化生产集成技术得到有效推广1）基地选择。

选择无污染、空气清新、生态环境良好的哈尼梯田作为生产基地，从源头上把好产品质量关。

2）品种选择。

以本地传统优质紫谷品种（癸能紫谷、龙坝紫谷）为主，通过育种基地提纯复壮繁种，统一供种，确保墨江紫米品质的纯正性。

3）培育壮秧。

以水稻旱育秧为主推技术，统一育苗管理，培育健康壮秧，为提高紫谷产量奠定基础。

4）水稻健身栽培。

通过培育壮秧、合理密植、科学调控肥水、合理灌溉等综合措施，改善田间小气候，增强植株抗性，减轻病虫害发生，降低农药用量，提高紫谷单产。

5）测土配方施肥。

巩固测土配方施肥技术成果，以施用农家肥和复合生物有机肥为主，改善农田土壤结构，提高紫米产品品质，确保墨江紫米独特风味。

墨江紫米米粒细长、糯性好、粘度高，37形不成规模化、集约化种植，抗自然风险和市场风险能力差。

二是大部分种植户广种薄收，管理不到位，科学施肥水平低；少部分农户在紫米生产中不施肥或施肥率低，有些种植户为了节省劳力，追肥时没有深施，只施于地表且不盖土，使大量的肥料流失；部分农民重施化肥，轻施有机肥，使土壤肥力逐年下降，增加了农户种植成本。

（三）宣传不到位，品牌保护意识差对品牌和商标意识淡薄，大多数生产、经营者没有认识到品牌的重要性，以传统观念销售紫米，市场不规范，交易混乱，零散销售为主，再加上品种混杂、品质不一，制约了墨江紫米品牌价值的提升，造成紫米价格下滑，很大程度上影响了农民种植的积极性。

（四） 紫米加工企业少而小目前墨江县紫米加工企业只有墨江地道酒业有限公司、酒江酒业有限公司、回归优质粮油加工厂等，由于规模小，开发加工系列产品少，市场占有率低，紫米需求量相应较少，对全县紫米产业的发展带动力弱。

紫米种植户以零散销售为主，形不成订单农业。

三、 对策建议（一）加大农田水利设施建设，夯实农业发展基础墨江县水资源丰富，结合墨江县实际大兴水利工程，加固坝塘、小水库，修建沟渠、管网和小水窖蓄水工程。

把农业生产与现阶段国家“三农”政策紧密结合在一起，争取更多的中央、省、市资金，完善农田水利设施建设。

抓住国家建设普洱市绿色经济试验示范区契机，争取更多上级资金，加大紫米基地农田基础设施建设，改善紫米生产条件。

（二） 走规模化发展道路，加大紫米市场开拓力度1.按照市场牵龙头、龙头带产业、产业连农户的发展形式，加快培植壮大紫米龙头企业，带动墨江紫米产业的发展。

加快墨江紫米深加工产品开发，重点打造绿色、生态、有机食品，延伸紫米产业链，提升紫米附加值。

2.要加大紫米市场的开拓力度，实现农民收入持续稳定增长，加大紫米产品的市场营销力度，不断拓展紫米产品消费市场。

做好紫米精深加工机器设备的配置建设，把科研成果转化为生产力。

3.不断提升紫米生产的科技含量。

云南成品茶产业发展现状、问题和对策目录一、内容简述 (1)二、云南成品茶产业发展现状 (1)1. 茶叶种植情况 (2)1.1 种植面积与产量 (3)1.2 茶叶品种与特色 (4)1.3 茶叶产区分布 (5)2. 成品茶加工情况 (6)2.1 加工工艺与技术 (8)2.2 成品茶品牌与市场份额 (9)2.3 成品茶出口情况 (10)三、云南成品茶产业发展问题 (11)1. 产业结构问题 (13)1.1 产业集中度低 (14)1.2 产品同质化严重 (15)1.3 缺乏高端品牌和产品创新力弱的问题并存 (16)2. 市场问题 (17)一、内容简述本文档旨在深入剖析云南省成品茶产业的当前发展状况，全面梳理存在的问题，并基于实际情况提出切实可行的对策建议。

云南省作为中国重要的茶叶产地之一，其成品茶产业在国内外市场上占有重要地位。

随着市场竞争的加剧和消费者需求的多样化，该产业也面临着诸多挑战。

本文档将从产业规模、产品结构、品牌建设、市场渠道等方面详细分析云南省成品茶产业的发展现状，深入挖掘存在的问题，如产业结构调整滞后、产品质量参差不齐、品牌影响力不足等。

结合云南省的地理优势和资源禀赋，提出针对性的对策建议，以推动云南省成品茶产业的持续健康发展。

二、云南成品茶产业发展现状资源优势：云南拥有得天独厚的自然环境，适宜茶叶生长的气候和土壤条件，使得云南茶叶品质优良，资源丰富。

种植规模：云南茶叶种植规模较大，茶园面积广泛，茶叶产量稳步上升，为成品茶产业提供了充足的原料。

产业结构：随着产业的发展，云南成品茶产业结构逐渐完善，涵盖了绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶等多个品类，且品质各异，满足了不同消费者的需求。

品牌建设：云南成品茶在品牌建设方面取得了显著成效，普洱、滇红等知名品牌在国内外市场上享有较高的知名度和美誉度。

产业链整合：云南成品茶产业在上下游产业链整合方面取得了一定进展，包括茶叶种植、加工、销售等环节，逐步形成了一条完整的产业链条。

龙坝乡推进墨江紫米产业建设前景与对策----龙坝乡墨江紫米产业建设调研报告墨江县龙坝乡农业服务中心李勇 654817【摘要】本文在对龙坝乡紫米产业发展现状开展调研的基础上，对墨江紫米市场前景进行预测，提出“墨江紫米”的品牌保护及其利用措施，旨在进一步明确推进龙坝乡紫米产业建设的具体途径和对策。

【关键词】市场前景；品牌保护；产业建设；对策龙坝乡位于云南省普洱市墨江县东部，该乡历来都是北回归线上墨江紫米种植的核心区域。

墨江紫米是昔日的皇家“贡米”，随着历史发展，如今已成为普通百姓的餐中佳肴，被推崇为养生米、补血米、做月子米等。

因其独特的风味与较高的营养价值和药用价值，在墨江县历届县委、政府的大力推介下，墨江紫米已经步入了中国乃至世界的中高档米品牌时代。

正宗的墨江紫米价格也一路飙升，为全县紫米产业化发展提供了广大空间。

在市场前景看好的形势下，墨江紫米也面临着的市场监管不严、缺乏统一认证标准等突出问题。

各商家纷纷打着“墨江紫米”的招牌，经营着各式各样的紫米生意，掺假紫米、染色紫米、外地紫米大行其道，造成墨江紫米市场参差不齐，鱼龙混杂的实际情况。

本文在对龙坝乡紫米产业发展现状开展调研的基础上，对墨江紫米市场前景进行预测，提出“墨江紫米”的品牌保护及其利用措施，旨在进一步明确推进龙坝乡紫米产业建设的具体途径和对策。

一、龙坝乡墨江紫米产业的基本情况1、龙坝乡基本情况龙坝乡位于云南普洱市墨江县东部，距县城28公里，南接哪哈乡，西邻联珠镇，东与红河州红河县接壤，北与玉溪市元江县相连。

是红河、玉溪、普洱“两市一州”的结合部。

该乡下辖8个村委会，93个自然村134个村民小组，4964户22821人。

龙坝乡地处东经101°21′—102°04′，北纬23°12′-23°23′，境内最高海拔1976.8米，最低海拔1200米。

全乡国土面积221.45平方公里，耕地面积25059亩，人均面积约1.18亩，林地面积170677.5亩，森林覆盖率39.3%，水利化程度34%。

以市场为导向逐步推进墨江县种植产业结构调整作者：张金有来源：《农家科技下旬刊》2017年第01期摘要：通过市场分折，调整墨江县产业结构调整，以原始社会末期偶然出现交换开始，就有了市场。

市场由供求关系所决定的价格调节农产品的生产与消费，从而使种植资源最优配置。

市场是产业结构的核心。

关键词：市场；产业结构与种植结构一、市场是产业结构调整的源泉1.种植业是农村经济的主要来源。

由于我县是集“边、山、少、穷”于一体的农业县，经济结构十分单一，种植业是全县经济结构的主要组成部分，成为全县特点是高寒贫困山区的唯一经济来源。

2.种植业收入是农民维持日常生活的主要来源。

大部分贫困村、组的农民维持辛辛苦苦生产的农产品不是自给有余，而是迫于生活的需要不得不拿到市场上交易，交易的收入用于支付孩子上学的学杂费，购买肥皂、衣物、食盐等生活必需品，购买调味品。

3.种植业是增加农民收入的主要来源。

生活在坝区、城镇郊区的农民，由于所处的地理位置、交通条件、自然条件较好，农产品自给有余，多余的农产品可到市场交易，获取更大的经济收入，满足日益增长的物质、文化生活的需要。

市场是农产品生产者和经营者发生联系的场所，一切经济活动都离不开市场，产业结构调整离不开市场，只有在市场指导下调整产业结构才能健康有序，获得较好效益。

二、市场是产业结构调整的命脉1.市场的供求关系总在变化。

市场由于受各种因素的影响，每时每刻都在变化，这种变化反映在价格的变动上。

当某种农产品供不应求时，农产品价格就上升，反之就下降。

这种市场供求的变化只有通过市场价格反映出来，其他任何东西不可代替。

2.市场供求变化是产业结构调整的依据。

当市场供求变化的信息反映到农业生产上时，农民和农场就根据这种变化作出近期、远期种植什么，种植多大规模的决策，从而获得最多的利益。

3.掌握利用市场信息是促进结构调整关键。

市场供求总在变化，及时、准确获取这种变化信息，是指导种植业结构调整的关键。

墨江紫米到过墨江的人无非都会说墨江是全国唯一的哈尼族自治县，除此之外墨江其实还有以下一些特色的别称。

北回归线穿城而过，常年有上万只燕子在这里生息繁衍，加上太阳在这时深情转身，墨江县城被称做“万燕之城”、“北回归城”、“太阳城”。

又因这里盛产黄金，黄金产量曾一度居全国第四位，故有“黄金之乡”。

当然“紫米之乡”、“紫胶之乡”和“双胞之乡”的美誉那更是名不虚传。

墨江紫米的药用：补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛、消渴、夜多小便等症。

墨江紫米既是一种集营养、感觉、调节人体机能于一身的功能性食品，又是一种医食同源的传统保健食品。

长期食用墨江紫米可延年益寿。

墨江紫米对人体易缺乏和能合成的氨基酸、维生素、矿物质含量异常丰富。

加工时胚芽保留完整如铁、钙、锌分别比普通白米高88%、96%、75%；有机硒、碘、铢等微量元素含量也大大高于普通米种。

墨江紫米皮中含有大量花青素、强心泔等药用滋补物质，其墨江紫米的药用功效有:1、镇静和改善睡眠，加强神经中枢的抑制，具有镇静作用，对睡眠较差的老年人有催眠效果2、益智美容3、具有降血脂，抗动脉粥样硬化功能4、健体壮阳5、减肥祛病6、清除自由基，延缓衰老7、抗癌8、增强免疫力9、具有耐氧化，抗疲劳等应激功能10、明目养神11、开胃，改善营养性贫血墨江紫米含有大量黑色素常年食用可治疗:1、贫血2、虚汗3、头昏目眩4、白发眼疾5、腰膝酸软6、夜盲耳鸣症墨江紫米最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。

紫米是水稻中的珍贵品种，黑江紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，口感软糯、香味怡人，营养价值高于普通大米。

《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。

紫米的营养价值和药用价值都比较高，常吃紫米可以滋阴补肾、补血益气、健肾润肝、明目活血，收宫滋阴之功效及治疗神经衰弱等多种作用，尤其对体虚、肾虚、贫血的人有很好的滋补作用。

紫米调研报告紫米（Xiaomi）调研报告一、背景介绍紫米（Xiaomi）成立于2010年，是一家中国智能手机和消费电子公司。

一直以来，紫米以平价高性价比的产品著称，迅速在市场上崭露头角。

然而，近年来，市场竞争愈演愈烈，紫米不得不寻求新的发展方向。

本调研报告旨在对紫米的现状进行分析，并提出相应的建议。

二、竞争优势分析1.品牌价值：紫米作为国内知名品牌，拥有广泛的用户基础和良好的口碑，品牌价值较高。

2.创新能力：紫米以技术创新为核心驱动力，不断推出新产品和服务，不断满足用户的需求。

3.渠道优势：紫米拥有强大的线上和线下销售渠道，能够快速将产品推向市场。

三、市场调查结果市场调查结果显示，紫米的消费者主要集中在二三线城市，占比超过70%。

他们对于手机的需求主要集中在性价比高、外观时尚、功能强大等方面。

同时，他们更注重手机与生活的联系，希望手机的智能化能够为他们的生活提供更多便利。

四、竞争对手分析1.华为（Huawei）：作为紫米的主要竞争对手，华为在市场份额和技术实力上都具备一定优势。

其研发实力雄厚，产品品质也较高。

2.苹果（Apple）：作为国际知名品牌，苹果在高端市场上的竞争力较强，其产品更加注重设计和用户体验。

3.小米（Mi）：作为紫米的姊妹品牌，小米在品牌认知度上与紫米相当，但在一些技术层面上略显逊色。

五、品牌价值提升建议1.提升产品质量：紫米应持续提升产品质量，从而增强用户的购买和使用体验。

2.加强市场营销：通过合理的市场营销手段，增加紫米的品牌曝光度，并吸引更多用户购买。

3.注重研发创新：紫米应继续注重研发创新，不断推出更具竞争力的产品，以满足用户对智能手机的需求。

4.加强售后服务：通过提供良好的售后服务，建立良好的用户口碑，增加用户的满意度和忠诚度。

六、结论和展望通过对紫米的市场调研和竞争分析，我们可以看到紫米在品牌价值和创新能力方面具备较大的优势。

然而，在当前激烈的市场竞争中，紫米需要不断提升产品质量，加强市场营销以及注重研发创新。

墨江紫米市场需求调研报告墨江紫米市场调研报告一、调研的基本概况二、宏观环境情况分析三、紫米行业发展情况分析四、紫米市场情况分析五、紫米竞争状况分析六、消费者分析七、紫米网络营销与电子商务应用情况分析八、结论和建议一、调研的基本概况（一、）调研目的1.了解消费者对于紫米有怎样的需求和看法2.了解目标顾客群体的心理需要和购买行为3.了解云南墨江紫米的现状4.了解紫米在市场中的地位5.了解紫米强烈的竞争对手以与其优势和劣势6.了解紫米销售模式，一种是网络销售，一种是线下销售（二、）市场调查内容对墨江紫米的相关了解1、墨江紫米的种类2、墨江紫米的功效与作用3、墨江紫米的用途，食用方法消费者（一般消费者，批发商，中间商）1、一般消费者对紫米的需求方面（质量，用途，价格）2、一般消费者对紫米的接受程度3、一般消费者对紫米的期望程度4、批发商对紫米价格与供应状况竞争对手1、主要竞争对手的基本情况（数量，供应商，规模，销售方式）2、竞争对手紫米的销售渠道3、竞争对手销售紫米的价格、客户来源、宣传方式市场状况1、紫米市场总体情况（查找资料，文案）2、紫米市场的主要经营方式3、需要紫米的主要人群网络营销状况1、各大网站对紫米的销售状况2、京东、天猫等网络平台对紫米销售状况（数量，价格，供应商）3、网络平台紫米的盈利状况（三、）调研方法网络搜索、问卷调查（定点访问、拦截访问）、文案调研、实地勘察（四、）调研区域下沙：宝龙城市广场；永辉超市、联华超市；学源街；礼品店；粮油店（五、）调查对象周边小摊零售商餐饮连锁店超市大学生中老年人二、宏观环境情况分析（一）宏观环境分析1、经济环境随着人们生活水平的提高，人口数量的增加，消费水平，人口收入水平也在不断提升。

为了顺应世界多极化、经济全球化、文化多样化、社会信息化的潮流，秉持开放的区域合作精神致力于维护全球自由贸易体系和开放型世界经济，共建区域经济极为重要。

互联网运营也普遍全球。

优质紫谷生产集成技术应用推广李勇【摘要】为加快墨江紫米的标准化生产建设,墨江县结合全国基层农技推广体系改革与补助项目县的实施,推广了以水稻旱育栽培技术、水稻精确定量栽培技术、测土配方施肥技术和水稻病虫害综合防治技术为一体的墨江县优质紫谷生产集成技术,取得了较好的经济效益、生态效益和社会效益.【期刊名称】《云南农业》【年(卷),期】2016(000)005【总页数】2页(P26-27)【关键词】墨江紫米;标准化生产;集成技术;应用推广【作者】李勇【作者单位】墨江县渔业发展服务中心,云南墨江654800【正文语种】中文紫米是墨江县极具地方特色的优势农产品，被列为“云南省农村名特农产品”“云南省名牌农产品”“云南省六大名米”，并取得了“中国地理标志”证明商标。

为扩大优质紫米生产，加快墨江紫米生产的标准化建设，墨江县委县政府2012-2015年，结合全国基层农技推广体系改革与补助项目县的实施，确定一批以墨江紫谷为主的主推水稻品种，应用推广了以水稻旱育栽培技术、水稻精确定量栽培技术、测土配方施肥技术和水稻病虫害综合防治技术为一体的墨江县优质紫谷生产集成技术，取得了较好的经济效益、生态效益和社会效益。

1.1 旱育秧技术旱育秧目标：培育壮秧，壮秧标准：适龄秧龄35～45 d，多蘖即单株带蘖一般2～3个，单株带蘖率90%以上，根系发达。

1）品种选择。

选择优质、抗逆性较强的本地老品种或紫32-6、思紫19等，以本地老品种为佳。

2）种子处理。

大田每亩用种3 kg，播种前阳光下晒种半天，然后用多菌灵、井冈霉素、旱育保姆等拌种，预防稻瘟病、纹枯病等。

3）苗床设置。

选择背风向阳、土壤肥沃、靠近水源的无草籽地块，按秧田比1∶20做床，5～5.8叶龄移栽（秧龄40 d左右），床面净宽1.2～1.4 m，沟宽40 cm，沟深20～25 cm，挖土上床，每平方米用充分腐熟的有机肥1.5 kg和饼肥0.8 kg均匀混入苗床，耙平床面。

【关键字】结构浅析如何优化我县产业结构孟弄彝族乡人民政府杨睿摘要：经济增长始终是区域经济发展的重要目标，而产业结构调整则是经济增长的永恒主题。

墨江县是一个落后的农业县，2010年产业结构“二、三、一”构成，工业体系对农业产业化的支撑能力不强，农业产业化、新型工业化水平较低等结构性问题已成为制约墨江经济发展的主要因素。

因此，墨江县在“墨江哈尼族自治县国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要”中明确指出要进行产业结构调整，要以优化结构为手段，促进全县经济增长。

本文对墨江县产业结构优化问题进行了研究分析，力求探索出符合墨江经济发展实际的产业结构优化方法和途径。

本论文运用swot 分析，对墨江县产业结构现状深入分析的根底上，论文提出了墨江县产业结构优化的战略取向、思路和对策建议。

关键词：县域经济产业结构比较优势第一章绪论1．1选题的背景、目的、意义1．1．1选题的背景墨江县在“墨江哈尼族自治县国民经济和社会发展第十二个五年计划纲要”中明确指出要进行产业结构优化，以促进经济增长。

本文对墨江县产业结构优化问题进行了研究分析，力求探索出符合墨江经济发展实际的产业结构优化方法和途径。

1．1．2选题意义和目的本论文的研究对墨江县经济增长以及产业结构的优化都具有现实的参考意义，具体体现在以下方面：第一、墨江县作为全国唯一的哈尼族自治县，享有“哈尼之乡”、“回归之城”、“双胞之家”的美称，神秘的北回归线穿境而过，造就了独特的自然资源条件、社会经济和文化条件。

因此，从墨江县的实际和实践调研中来关注其经济的发展，对于墨江县的发展来说，无疑是具有重要价值的。

第二、回顾“十一五”，墨江县全面完成了“十一五”预定的各项目标任务，全县政治、经济、文化取得了令人瞩目的成就。

但也存在一些不容忽视的问题，如经济结构调整步伐相对缓慢，工业体系对农业产业化的支撑能力不强，农业产业化、新型工业化水平较低，有待进一步调整优化。

因此，从墨江县经济发展现实中汲取其产业发展的经验和教训，并提出有关产业结构优化的对策建议，对促进墨江县产业结构优化，促进经济发展无疑有着重要的意义。

浅谈墨江紫米黄酒生产工艺【摘要】墨江“紫米黄酒”是结合浙江绍兴黄酒部分生产工艺，用生长在墨江北回归线上的优质紫糯米为原料，开创先进的酿酒工艺，精心酿造的纯发酵黄酒。

该黄酒具有黄酒典型的风味、口感独特，又有墨江紫糯米丰富的营养价值。

【关键词】黄酒;生产;工艺黄酒是我国传统三大古酒之一，是最早的一种低度酿造酒，具有悠久的酿造历史，是中华民族珍贵科学文化遗产。

因其原料和酿造工艺不同于国外，故可以称为我国的“国粹”。

中国的黄酒，也称为“米酒”，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）中占有重要的一席。

而且，中国的黄酒酿造技术独树一帜，成为东方酿造界的典型和楷模。

绍兴黄酒是我国黄酒的典型代表，是以精白糯米、优质小麦和鉴湖水为原料，用特有的地方传统工艺发酵酿造而成，已有悠久的酿造历史。

其“古越龙山”花雕，“会稽山花雕”等黄酒，深受广大消费者喜爱。

墨江“紫米黄酒”是在原墨江“紫米封缸酒”的生产工艺基础上，用生长在墨江北回归线上的优质紫糯米为原料，开发研制出具有黄酒典型风味低度的墨江“紫米黄酒”。

1.原料黄酒酿造，在我国因产地不同，使用的原料也不同。

南方的黄酒原料是优质糯米和粳米，北方的黄酒原料是小米或玉米，而墨江“紫米黄酒”的原料，是选用生长在墨江北回归线上的优质紫糯米为原料。

墨江紫米外观因呈紫黑色而得名，素有“米中极品”之称，属糯米类，俗称“紫珍珠”，《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”，而外地紫米呈黑色或黑褐色；墨江紫糯米粒大而饱满，呈长粒型，而外地紫米不呈长粒型；墨江紫米米质粘性强，呈糯性，蒸熟后能使断米复续，故有“接骨米”之称，而外地紫米米质粘性差，呈非糯性；墨江紫糯米还含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，还具有品质上乘、风味独特、营养丰富、食用价值高等诸多优点，是酿造“紫米黄酒”最好的原料。

经上海交通大学农业与生物学院天然健康食品研究所检测，与其他几个紫米品种比较，其营养成分分别如下：2.生产工艺2.1 生产工艺流程■2.2 灌装工艺流程■2.3 生产操作2.3.1 浸米浸米前先进行筛选，去除米糠等杂质。

紫米的故事
紫米是墨江县癸能村的特产，由于当地独特的自然条件，种子的品质一直较好。

不过，前些年由于病虫害和管理成本较高，村里种紫米的农户已经越来越少。

2021年6月，恒生中国联合多方机构发起了云南墨江高山生物多样性资源保护与可持续利用项目，一批专业的农业科技、基层治理和市场专家来到癸能村，开启了生物多样性保护工作。

专业的技术人员走进村民家中，帮助他们治理稻瘟等病虫害、倒伏等问题，设立生态种植示范田，为村民留下具有更好性状的种子。

2021年，恒生中国“种未来”项目未走进村里时，村里紫米种植面积只剩100多亩，到2022年底，随着项目深度介入，全村已经有149户农村都种上了紫米，种植面积也达到了500多亩。

墨江县高原特色农业发展初探作者：甘春艳邵立晨来源：《时代金融》2017年第18期【摘要】推进云南高原特色农业发展，是云南探索现代农业的新举措。

本文探讨了墨江县高原特色农业发展的现状和存在的问题，并提出相应的建议，以促进墨江县高原特色农业产业的健康、可持续发展。

【关键词】墨江特色农业发展农业是人类社会的衣食之源和生存之本，是国民经济的基础。

习近平总书记把“着力推进现代农业建设”作为对云南提出的“五个着力”之一，要求云南立足多样性资源这个独特基础，打好高原特色农业这张牌，深化农业供给侧结构性改革。

“十三五”时期，云南省委、省政府将高原特色现代农业产业列为8大重点产业之一[1]。

墨江县作为全国唯一的哈尼族自治县，其独特的地域、气候优势为墨江发展高原特色农业奠定了深厚的基础。

一、墨江县发展高原特色农业的优势（一）自然资源丰富多样且独具特色墨江县素有“回归之城”的美誉，属南亚热带半湿润山地季风气候，四季如春。

由于独特的气候类型，加之温度、降雨、日照等资源丰富，适宜多种动植物生长。

分布有各种珍稀药材、花卉，国家级保护植物19种，野生动物160种。

矿产资源和水资源都极其丰富[2]。

（二）区位优势明显墨江县在历史上就是茶马古道、商贸文化极盛之地。

昆曼国际大通道穿城而过，使墨江成为云南连接东南亚、南亚的桥梁，面向西南开发的“桥头堡”建设的前沿阵地，更是响应国家“一带一路”战略中不可缺的一部分。

泛亚铁路中线将在县城附近设置客货运站点，是昆明与东南亚地区优质农产品输送的中转站，为加快高原热区特色农业，对外开发创造了有力条件。

二、墨江县高原特色农业发展的现状（一）发展高原特色农业的目标明确特色农业的发展必须立足于当地的资源，因地制宜，根据市场需求和社会需求建立起合理的农业生产结构和体系，充分发挥特色农业生产的综合效益。

墨江县是山区农业大县，县域“三江五河”流域的干热河谷地带是发展特色农产品弥足珍贵的热区土地资源，经过不断优化产业布局，培植了一批以茶叶、咖啡、烟草、蚕桑、畜牧、淡水渔业、紫米等为主的特色农业产业。

无公害优质紫谷栽培陶立明（墨江县种子站，云南墨江 654800）1 育秧前的准备工作1.1选用良种品种选择要把握4条基本原则，即选择适应性强、品质优、丰产性好、抗逆性强的紫谷品种。

结合墨江县自然条件，主要选择本地优质紫谷品种癸能老品种及新品种的C1—06、黑紫1号、紫32—6为主栽品种，剔除空瘪粒、病虫害粒、脱壳伤粒、及其它杂物和杂草种子。

1.2 晒 种在浸种催芽前将种子翻晒1～2 d。

1.3 种子消毒用多菌灵1∶1500倍的溶液浸种2～3 h或1∶100倍石灰水浸种后用清水洗净，再进行浸种催芽。

1.4 催 芽将经过浸种消毒的紫谷种装入塑料编织袋中，放入35～36 ℃的温水中，浸泡4 h，然后取出放在干燥避风处，在日光下催芽，待谷种露白时即可播种。

2 育 秧2.1 旱育秧2.1.1 苗床选择旱地、菜地或稻田均可做苗床，选择背风向阳、土壤肥沃、疏松易碎通气、保水保肥、水源条件好、浇水方便的地块。

如秧田作苗床则要求选用土壤肥沃透水性好、不积水的田块。

2.1.2 秧床备耕先翻挖秧床地块，同时每亩施用1000 kg 腐熟细碎的优质农家肥混合，在秧床上禁止使用未腐熟的农家肥。

2.1.3 适时播种避开1-2月低温，在3月1-10日播种最佳。

2.1.4 秧床碎土分墒在播种前一天或当天作秧墒。

秧墒若作拱，一般1.4 m，若平铺1.6～1.7 m，长度根据地块而定，苗床四周开沟排渍水，墒面要平整，墒沟笔直，墒面土细。

2.1.5 秧床施肥与消毒播种当天每亩施氮肥10 kg、磷肥15 kg，化肥施在墒面后翻入耕作层，亩用50%的敌克松1～1.5 kg，对水300～350 kg 均匀喷在苗床上。

2.1.6 播种盖膜墒面浇透水，用种量为60～70 g / m 2，均匀播种，播后用板子轻轻压种子，再用优质细碎的农家肥盖种，以种子不露为宜，然后盖膜将四周压实盖严。

2.1.7 播种至移栽前的苗床管理1叶1心期保温保湿，2叶1心期通风炼苗、揭膜。

浅析墨江县紫胶产业现状与发展对策作者：杨丽来源：《绿色科技》2015年第02期摘要：指出了墨江具有适宜的气候、宜胶林地、寄主树等方面的资源优势和紫胶市场及发展趋势，对墨江紫胶生产现状、问题及紫胶加工方面进行了分析，提出了紫胶产业发展的对策。

并重点从加强现有紫胶寄主树保护、重视科技、扶持加工企业、建立林农合作组织方面进行了论述，为墨江紫胶产业发展提供参考。

关键词：紫胶；产业现状；发展对策中图分类号：S89文献标识码：A文章编号：16749944（2015）020142051引言紫胶是由紫胶虫生活在寄主植物上分泌出一种紫红色的含胶物质来盖其虫体而保护自己，这种紫红色的纯天然物质称之为紫胶。

紫胶具有独特的优良性能，在国民经济建设中占有重要的地位，属于重要的战略物资之一，由于墨江具有丰富的紫胶寄主资源、良好的自然条件和悠久的放养历史，紫胶作为墨江县潜在的一大资源优势，已被墨江县定位为林业增效、农民增收的优势产业发展之一，并列入“十二五”发展规划。

发展紫胶生产产业，符合县委、县政府“生态立县”、建设“森林墨江”的发展战略，具有很好的生态效益、经济效益和社会效益，能促进全县生态、经济和社会的协调发展。

因此，重新振兴作为墨江县林业产业体系中重要组成部分之一的紫胶产业，恢复和发展这一特色资源优势，具有十分重要的现实意义。

2墨江紫胶生产的历史、优势和发展趋势2.1墨江紫胶生产的历史墨江县紫胶生产历史悠久，据有关资料记载，早在清朝咸丰年间（公元1861年）他朗人民就发现和使用了紫胶，墨江紫胶生产历史至今已有130多年了。

20世纪50年代初以前，紫胶生产全部是属于野生、自生自灭的状况，靠风力、鸟、虫等传送繁殖。

人们只知道砍树取紫梗，不知道人工放养紫胶，更谈不上建立人工紫胶园。

1961年3月国家林业部在墨江召开了六省（区）紫胶工作会议，会上交流了紫胶生产的经验，大力提倡人工放养紫胶，建立高产稳产的人工紫胶园，从此墨江紫胶生产发生历史性的转变，改变了过去靠野生恩赐的思想，开始实施了人工放养的技术，普遍建立紫胶园。

墨江哈尼族的紫米研究发表时间：2018-09-18T10:04:05.390Z 来源：《知识-力量》1月中作者：王儒雅[导读] 墨江县是中国唯一的哈尼族自治县，北回归线从这里穿城而过。

特殊的气候条件（云南农业大学马克思主义学院，云南昆明 650201）摘要：墨江县是中国唯一的哈尼族自治县，北回归线从这里穿城而过。

特殊的气候条件和这里独有的哈尼胶泥梯田，使得这里自古以来就是优质紫米的主产地，哈尼族在紫米种植、紫米饮食方面形成了独特的文化链条。

本文将通过介绍墨江县哈尼族的紫米文化、紫米饮食制作以及紫米的生态意义，来探讨紫米文化的内涵。

关键词：墨江县；哈尼族；紫米；文化内涵哈尼族源于古代羌族，古代的羌族游牧于青藏高原地区，因为战争等原因，哈尼族经过了多次迁徙后进入到云南的哀牢山区。

哈尼族经过了由畜牧文化转型为坝区稻作文化，后又转型为梯田稻作文化的过程。

水稻是墨江的主要粮食作物，在水稻的种植面积中，紫米的种植面积占有很大的比重，生活在北回归线附近的哈尼族一直都有种植紫谷的传统，紫米在粮食作物中占有一定地位。

墨江紫米有“米中极品”之称，俗称“紫珍珠”，以紫米为原料制作而成的紫米八宝鸭、紫米汽锅鸡、紫米八宝饭、紫米粑粑等以及紫米酒、紫米封缸酒这些菜肴和饮品具有养生的功效，广受好评。

本文通过对墨江县哈尼族的紫米文化、紫米饮食制作以及紫米的生态意义，探讨紫米文化的内涵。

1墨江哈尼族的紫米文化墨江哈尼族自治县是云南省普洱市下辖县之一，县境位于云南省南部，普洱市东部，墨江县是1979年11月28日成立的中国唯一的哈尼族自治县。

北回归线从这里穿城而过，墨江县被称为“哈尼之乡、回归之城、双胞之家”以及“太阳转身的地方”，墨江县三分之二的地域在北回归线以南，三分之一的地域在北回归线以北，属于南亚热带半湿润山地季风气候，干湿季明显，四季如春，这里独特的气候十分适合墨江紫米的生长，因此墨江盛产紫米。

墨江种植紫谷的历史由来已久，墨江历史上曾名“他郞”，据《他郞厅志》记载：“紫色、圆粒，碎者蒸之，其粒复续，故名接骨米。