葡萄酒

葡萄酒百科3【葡萄酒成分】1. 80%纯水，由葡萄树从土壤中汲取；2. 8-15%酒精，由糖份发酵所得；3. 酸，有些来自葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸，有些由酒精和乳酸发酵生成，如乳酸和醋酸；4. 酚类化合物，主要是红色素和单宁；5. 糖份，不同类型的酒含糖量不同；6. 挥发性芳香物质；9. 氨基酸、蛋白质和维生素。

【葡萄酒的属性】同其他消费品一样也有三重属性：第一重属性是自然属性，建立在葡萄酒品质上的温和酒精给人带来的愉悦感、单宁、花青素等物质给身体健康带来的好处。

第二重属性是服务属性，葡萄酒销售的便利性、贸易条件和售后服务。

第三重属性是社会属性，即葡萄酒能给消费者带来身份、品位的象征。

【葡萄酒由来的传说】古波斯国王嗜爱吃葡萄，为防偷吃便将吃不完的葡萄藏在密封的罐子中，并写上“毒药”二字。

一位失宠的妃子欲寻短见，便将这发酵的葡萄汁当毒药喝下。

结果多次“服毒”后，她反而容光焕发、面若桃花。

国王大为惊奇，一试之下果然如此，妃子再度受宠，找回了失去光泽的爱情，皆大欢喜。

【葡萄酒色泽形容词】(1)色度：very dark / Deep 色度很高；rich 颜色深于正常；medium 色泽正常；pale 色泽偏淡。

(2)透明度：transparent 干净透彻；brilliant 有光泽；dim 有少许杂质；dirty 比较浑浊；cloudy非常浑浊。

(3)浓稠度：Light Bodied 清淡型；Full Bodied 浓郁型。

【教您如何品红酒】品红酒分三个步骤：1、观色，看酒的颜色，光泽，清澈程度；2、闻香，将鼻子靠近杯口，先轻闻静止状态的酒香；3、品味，将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中。

让酒在口中翻转，用舌头反复玩味，让酒在舌尖溶动，尽情感其味道及酸甜度。

【中国：世界前五大葡萄酒市场】据国际葡萄酒及烈酒研究所的数据显示：2011年，中国取代英国成为世界前五大葡萄酒消费市场；美国是葡萄酒最大消费国，他们购买了37亿瓶葡萄酒。

葡萄酒的鉴别方法
葡萄酒的鉴别方法包括以下几个方面：
1.外观：观察葡萄酒的颜色、透明度和粘附性等。

红酒通常呈深红色，白酒呈黄色或无色。

2.气味：闻一闻葡萄酒的香气，可以辨别出是否有醇香、果香、花香或其他香气。

3.味道：品尝葡萄酒时，要留意其口感，包括酸度、甜度、单宁和酒体等。

不同种类的葡萄酒口感有所不同。

4.残糟：观察葡萄酒杯底是否有残留的糟粕，高质量的葡萄酒通常没有或只有少量残糟。

5.酒标：查看酒瓶上的产地、品牌、葡萄品种和葡萄酒年份等信息，了解更多有关葡萄酒的背景和特点。

6.对比品尝：将同一类型的不同葡萄酒进行对比品尝，通过比较来判断其质量和风味的差异。

需要注意的是，鉴别葡萄酒需要一定的专业知识和经验，对于普通消费者来说，最重要的是品尝并感受自己的喜好。

葡萄酒种类
葡萄酒种类繁多，通常可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰色葡萄酒、起泡酒等四大类。

1. 红葡萄酒：红葡萄酒在酿造过程中，采用红葡萄直接压榨酿造而成，其色泽浓郁，口感醇厚。

在红葡萄酒中，又可以按不同产地、葡萄品种、陈年时间等来进行区分，如波尔多葡萄酒、伯爵红葡萄酒、赤霞珠红葡萄酒等。

2. 白葡萄酒：白葡萄酒是用白色或浅色葡萄酿造产生的葡萄酒，呈现出浅黄色或透明的色泽，口感较为清爽。

同样，白葡萄酒也有不同种类，如法国布艾莱白葡萄酒、德国雷司令白葡萄酒、奥地利格鲁纳-费尔特林格白葡萄酒等。

3. 玫瑰色葡萄酒：玫瑰色葡萄酒在酿造过程中，由红色葡萄酒和白色葡萄酒混合而成。

色泽细腻，口感清新，且不失红葡萄酒的风味，受到了不少女性饮酒者的喜爱。

常见的玫瑰色葡萄酒有普罗旺斯玫瑰葡萄酒、意大利卡拉布里亚玫瑰葡萄酒等。

4. 起泡酒：起泡酒，也被称为气泡酒，是在酒中添加二氧化碳制造的葡萄酒，口感带有微微的气泡感。

主要有法国香槟、意大利气
泡酒、西班牙卡瓦葡萄酒、葡萄牙绿葡萄酒等。

总之，葡萄酒种类繁多，每种葡萄酒都有不同的口感和适宜的饮用方式，也因此成为了人们日常生活和各种重要场合的必备美酒。

葡萄酒的基本知识与文化
一、葡萄酒的基本知识
1. 葡萄酒的产地
葡萄酒的产地主要集中在欧洲，如法国、意大利、德国、西班牙等。

此外，美国、澳大利亚、南非等也是葡萄酒产地。

2. 葡萄酒的分类
葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红酒等分类。

其中，红葡萄酒和白
葡萄酒是最常见的。

3. 葡萄酒的保存
葡萄酒的保存需要避光、防潮、保持温度。

一般来说，葡萄酒最好保
存在10°-18°之间的地方。

二、葡萄酒的文化
1. 葡萄酒的历史
葡萄酒已有5000年的历史。

最早被记录在古埃及墓中，其后在古希腊、古罗马等文化中也有涉及。

2. 葡萄酒的习俗
葡萄酒是欧洲文化中不可或缺的一部分。

例如，法国人喜欢把葡萄酒
和美食结合在一起，形成独特的美食文化；葡萄牙和西班牙人有喝起
泡酒庆祝节日的习俗。

3. 葡萄酒的艺术
葡萄酒也是艺术的一种表现形式。

例如，葡萄酒标签设计和包装上的艺术，以及葡萄酒在文学、电影和音乐中的使用。

三、葡萄酒的观赏与品鉴
1. 葡萄酒的外观
我们可以通过葡萄酒的颜色、质地、流动性等来观察其外观。

2. 葡萄酒的香气
葡萄酒的香气分为初香、中香、尾香。

通过嗅闻可以分辨出葡萄酒的不同香气。

3. 葡萄酒的口感
葡萄酒的口感受涉及到葡萄酒的口感、滋味和持久性等，主要通过品鉴来体验。

综上所述，葡萄酒不仅是一种饮品，还体现了人类的历史、文化和艺术等方面。

同时，葡萄酒的观赏和品鉴也是人们可以从中体验到的乐趣。

葡萄酒的产地与品种葡萄酒是一种源远流长的饮品，它的产地与品种多种多样。

在世界各地，葡萄酒以其独特的风味和丰富多样的品种而备受人们的追捧。

本文将为读者介绍葡萄酒的产地与品种，并探讨它们之间的关系。

一、欧洲传统产地欧洲是葡萄酒的传统产地之一，拥有许多世界闻名的葡萄酒产区。

法国、意大利、西班牙等国家以其优质的葡萄酒闻名于世。

1. 法国葡萄酒产地法国是全球最重要的葡萄酒产国之一，葡萄酒以其独特的风味和高品质而受到国际消费者的青睐。

勃艮第、波尔多、香槟等地是法国著名的葡萄酒产区，每个产区都有自己独特的气候和土壤条件，赋予葡萄酒不同的特质和风味。

2. 意大利葡萄酒产地意大利是世界上葡萄酒产量最大的国家之一，也是葡萄酒多样性最具代表性的国家之一。

托斯卡纳、皮埃蒙特、威尼托等地是意大利著名的葡萄酒产区，这些地区的气候和土壤条件为葡萄种植提供了理想的环境，产出了许多优质葡萄酒。

3. 西班牙葡萄酒产地西班牙是世界上最大的葡萄酒生产国之一，拥有辽阔的葡萄园和多样化的葡萄品种。

里奥哈、拉曼查等地是西班牙著名的葡萄酒产区，这些地区的葡萄酒以其浓郁的风味和优质的口感而受到消费者的喜爱。

二、新兴产地除了传统的葡萄酒产地，一些新兴的产地也在逐渐崭露头角。

澳大利亚、美国、阿根廷等国家的葡萄酒产量逐年增加，其品质也逐渐提高，吸引了越来越多的消费者。

1. 澳大利亚葡萄酒产地澳大利亚的葡萄酒以其浓郁的果香和丰富的口感而著称。

巴罗萨谷、麦克拉伦谷等地是澳大利亚著名的葡萄酒产区，这些地区的气候独特，适合葡萄的生长，产出了许多品质卓越的葡萄酒。

2. 美国葡萄酒产地美国的葡萄酒产业发展迅速，加州是美国著名的葡萄酒产区之一。

纳帕谷、索诺玛谷等地拥有适宜葡萄种植的气候和土壤条件，生产出了许多高品质的葡萄酒。

3. 阿根廷葡萄酒产地阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产国，马尔别克、门多萨等地是阿根廷著名的葡萄酒产区。

这些地区的高海拔和丰富的阳光为葡萄的生长提供了理想的条件，产出了许多优质的葡萄酒。

葡萄酒有哪些种类
葡萄酒的种类非常丰富，以下是一些常见的分类方式：
根据颜色分类：
红葡萄酒：采用红葡萄品种酿制，在酿造过程中与葡萄皮接触，颜色从深紫红色到宝石红色不等。

白葡萄酒：采用白葡萄品种酿制，通常颜色从浅黄色到深黄色不等。

桃红葡萄酒：采用红葡萄品种经过短暂浸渍发酵而成，颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，通常为桃红色或橘红色。

根据含糖量分类：
干型葡萄酒：含糖量最低，口感干爽，不甜。

半干型葡萄酒：含糖量较高，口感略甜。

半甜型葡萄酒：含糖量较高，口感甜润。

甜型葡萄酒：含糖量最高，口感甜腻。

根据酒体分类：
静止酒：不含有气泡的葡萄酒。

起泡酒：含有二氧化碳气体的葡萄酒，如香槟。

根据酿造方法分类：
天然葡萄酒：不添加任何人工添加剂的葡萄酒。

加强型葡萄酒：在酿造过程中加入白兰地等烈酒提高酒精度的葡萄酒，如波特酒和雪利酒。

冰酒：在葡萄树上结冰后采摘并压榨发酵的葡萄酒。

根据产地分类：
法国葡萄酒：法国生产的葡萄酒，根据产地不同可分为波尔多、勃艮第等类型。

意大利葡萄酒：意大利生产的葡萄酒，根据产地不同可分为托斯卡纳、阿布鲁佐等类型。

西班牙葡萄酒：西班牙生产的葡萄酒，根据产地不同可分为里奥哈、普里奥拉托等类型。

以上只是葡萄酒的几种常见分类方式，实际上还有更多细致的分类方式。