【人力资源】人员流失的原因及对策资料
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人力资源行业中员工流失率高的原因分析与解决办法引言:在现代企业管理中,员工流失一直是一个关键问题。
然而,在人力资源行业中,这一问题尤为突出。
员工流失不仅导致企业的运营效率下降,还给企业带来巨大的成本压力。
因此,了解和分析人力资源行业中员工流失率高的原因,并提出解决办法,对于推动企业的稳定发展具有重要意义。
一、人力资源行业中员工流失率高的原因分析:1. 缺乏职业发展机会:在人力资源行业中,由于相关岗位数量有限,晋升机会较少。
由于这一特点,许多从事该行业的员工很难得到职业发展和晋升的机会。
缺乏职业发展可能导致员工感到厌倦和不满意度上升,从而增加他们离开公司的可能性。
2. 工资待遇不公平:薪酬总额低及内外比例失调也是造成人力资源行业员工流失率高的原因之一。
虽然在过去几年里,该行业整体薪资水平有所提高,但相对较低的薪资待遇和缺乏奖励机制仍然存在。
这种不公平的薪资待遇可能导致员工的不满,并促使他们寻找更好的机会。
3. 工作压力过大:作为人力资源从业者,他们需要处理大量高强度的工作任务。
由于行业特性,需要面对各种复杂、矛盾甚至冲突的情况。
这会给员工带来极大的压力和心理负担,长期处于高压状态下容易导致身心健康问题,并加重员工流失率。
4. 缺乏培训和发展计划:在人力资源行业中,持续学习和专业发展是非常重要的。
然而,一些公司忽视了为员工提供培训和发展机会。
员工如果感觉到自己没有得到相应的关怀和支持,在个人成长方面受限,很可能选择离开当前职位寻找更好的发展机会。
二、解决办法:1. 提供职业发展机会:为了降低员工流失率,企业应该致力于建立明确的职业发展路径。
通过让员工了解晋升路径以及所需职业技能,可以增加他们对公司的忠诚度并激励他们更好地发展。
2. 薪酬福利合理化:建立合理的薪酬制度和奖励机制非常重要。
企业应该根据员工的绩效和贡献来确定合适的薪资水平,并提供有吸引力的福利待遇。
这将帮助吸引和留住优秀人才,降低员工流失率。
人力资源岗位员工流失率高的问题分析与留人措施人力资源在企业中扮演着至关重要的角色,负责招聘、培训、薪酬福利和员工关系等方面的工作。
然而,许多公司面临的一个普遍问题是员工流失率高。
这不仅对企业造成了经济损失,还对组织的稳定性和发展产生了负面影响。
因此,我们有必要对人力资源岗位员工流失率高的问题进行深入分析,并提出相应的留人措施。
一、问题分析1.1 薪酬福利问题薪酬福利是吸引和留住人才的关键因素之一,如果公司的薪酬福利不具有竞争力,员工会寻找其他更有吸引力的机会。
此外,如果没有薪酬制度的公平性和透明度,也会引起员工流失的问题。
1.2 缺乏职业发展机会员工在职业发展方面的渴望是人之常情,如果公司不能给予员工明确的晋升通道和培训机会,员工就会感到无法发展,从而选择离开。
1.3 工作压力过大过度的工作压力会严重影响员工的工作满意度和工作质量。
如果公司不能提供合理的工作安排和良好的工作氛围,员工就可能选择寻找更轻松的工作环境。
1.4 缺乏员工参与感员工参与感一直被认为是组织绩效和员工忠诚度的关键影响因素。
如果员工感觉他们的意见和建议无法被重视和采纳,他们就会感到被忽视,并产生流失的想法。
二、留人措施2.1 薪酬福利提升为了留住优秀的员工,公司应确保提供具有竞争力的薪酬福利待遇。
这包括确保薪酬公平、透明,并与市场行情相符。
此外,还应该提供有吸引力的福利待遇,如弹性工作时间、健身福利和员工保险福利等。
2.2 提供职业发展机会为了满足员工的职业发展需求,公司应该建立完善的培训和发展计划。
这包括提供内部培训、外部培训和职业规划支持。
此外,公司还应该设立明确的晋升通道,为员工提供晋升的机会。
2.3 优化工作环境为了减轻员工的工作压力,公司应该合理安排工作任务,并提供必要的工作支持和资源。
此外,也应该关注员工的工作生活平衡,提供灵活的工作安排和员工关怀措施。
2.4 加强员工参与感建立良好的沟通渠道,倾听员工的声音,充分尊重和重视员工的建议和意见。
人力资源管理案例分析:企业员工流失原因及解决方案1. 引言企业员工流失是每个组织都会面临的一个重要问题。
员工流失不仅会导致人力资源投入的浪费,还可能对组织的稳定性和发展造成负面影响。
因此,了解员工流失的原因,并采取相应的解决方案,对于建立稳定的人力资源管理体系至关重要。
2. 员工流失原因分析2.1 缺乏职业发展机会在职业发展方面缺乏机会是导致员工流失的常见原因之一。
如果一个员工感到他们无法获得在组织内实现自身职业目标的机会,他们很可能会寻找其他更有发展前景的机会。
2.2 不公平待遇不公平待遇也是导致员工流失的主要原因之一。
当员工感到他们没有得到公正对待或受到歧视时,他们可能感到不满并选择离开组织。
2.3 工作压力过大过高的工作压力也是引起员工流失的常见原因。
如果员工被长期加班、没有适度的休息时间或缺乏工作与生活平衡,他们可能会感到失去动力并选择离开。
2.4 缺乏挑战和激励缺乏挑战和激励也可能导致员工流失。
如果员工感到他们的工作缺乏创新性、重复性高或没有得到充分的认可和奖励,他们可能会感到不满,并寻求其他更有挑战性和激励的机会。
2.5 不良管理和领导不良的管理和领导风格也是一个常见的原因。
如果员工与上级难以相处、无法获得支持和指导,甚至遭受欺凌或虐待行为,他们很可能会选择离开组织。
3. 解决方案及建议针对上述员工流失原因,以下是一些解决方案和建议可以帮助组织减少员工流失率:3.1 提供职业发展机会通过制定明确的职业发展规划、提供培训机会和升职机会,帮助员工实现个人职业目标。
3.2 建立公平公正的人力资源管理体系确保组织内部有公正的薪酬制度、晋升机制和奖惩制度,避免不公平待遇和歧视现象。
3.3 关注员工健康与福利为员工提供适当的工作环境和休息时间,帮助员工实现良好的工作生活平衡。
3.4 提供挑战性和激励性工作确保员工的工作有足够的挑战性,能够激发他们的创造力和动力。
同时,建立有效的奖励和认可机制,激励员工取得更好的业绩。
人力资源部门年度员工流失原因分析与预防措施改进报告一、引言近年来,随着社会的快速发展和竞争的加剧,员工流失问题成为各企业普遍关注的焦点。
为了帮助企业更好地理解和解决这一问题,我们进行了人力资源部门年度员工流失原因分析与预防措施改进的研究。
本报告将对员工流失原因进行全面剖析,并提出有效的预防措施改进建议,以提升企业的员工满意度和员工稳定性。
二、员工流失原因分析1.工资福利方面:薪资低、福利待遇不足等,是员工流失的主要原因之一。
通过调查我们发现,面对激烈的人才市场竞争,企业在薪资福利方面存在差距。
优秀员工常因为待遇不合理而流失,给企业造成不小的损失。
2.职业发展方面:缺乏职业发展机会、晋升通道不畅等,也是员工流失的重要原因。
员工对于职业生涯规划都有着追求和期待,企业应加强培训和晋升机制的建设,为员工提供更多的发展机会,使其在企业中实现自身价值。
3.工作环境方面:不良工作环境、沟通不畅等,会导致员工不满意从而流失。
良好的工作环境和良好的内部沟通对于员工保持积极性和团队凝聚力都起着重要的作用。
企业应关注员工的工作环境,并加强内部沟通建设,为员工营造和谐的氛围。
4.管理问题方面:缺乏有效管理、缺乏奖惩机制等,也是导致员工流失的原因之一。
如果企业管理层无法提供有效的监督和指导,员工将无法有效地工作,长此以往会导致员工流失的情况的发生。
因此,完善企业的管理制度和奖惩机制尤为重要。
三、预防措施改进建议1.优化薪资福利体系:根据员工的贡献及市场行情,合理制定薪资福利标准,提供有竞争力的薪酬待遇,使员工感受到公平和激励。
2.建立健全职业发展机制:为员工提供广阔的学习和发展空间,建立良好的职业发展通道,制定培训计划和轨迹,帮助员工规划职业生涯。
3.改善工作环境和加强内部沟通:重视员工的工作环境,提供安全、舒适的办公条件;加强内部沟通,建立有效的沟通机制,及时解决员工的问题和不满。
4.加强管理和奖惩机制:加强对员工的管理和指导,建立健全的绩效考核体系,对优秀员工进行激励和表彰,对不合格员工进行适当的惩罚和帮助。
人力资源管理中员工流失率高的原因与对策一、员工流失率高的原因1. 缺乏职业发展机会在人力资源管理中,缺乏职业发展机会往往是导致员工流失率高的主要原因之一。
许多员工希望在职场中获得成长和晋升的机会,但如果公司没有提供相应的培训或晋升通道,员工可能会感到被忽视或无法满足自身的职业发展需求。
2. 薪酬福利不竞争薪酬福利对于员工留任至关重要。
如果公司在薪酬方面给予员工不公平待遇或者福利待遇简单陈旧,那么员工可能会感到不满并寻找其他更有竞争力的机会。
此外,如果公司不能根据市场行情及时调整薪资水平,也容易引起员工流失。
3. 工作压力过大长期承受高强度的工作压力会对员工身心健康造成负面影响,并极大地增加了他们寻求其他职业机会的可能性。
如果公司不能合理分配工作量,给予适当支持和资源,并提供一个健康、积极向上的工作氛围,员工流失率极有可能升高。
4. 缺乏认可和奖励员工在工作中需要得到一定的认可和奖励,这既可以是口头赞扬,也可以是经济或非经济方面的奖励。
如果公司不能充分肯定员工的贡献和努力,并提供相应的回报机制,员工对于自身价值感的认同将受到负面影响,从而加速员工流失。
5. 不良领导风格领导者在人力资源管理中起着至关重要的作用。
如果领导者缺乏沟通能力、决策能力或者激励能力等基本素质,那么员工很可能会对公司未来感到不确定,并且对领导者产生怀疑。
这种情况下,员工流失率必然会升高。
6. 缺乏培训和发展机会持续提升自身能力是每个职场人士追求的目标之一。
如果公司不能为员工提供合适的培训和发展机会,使其实现个人成长和职业规划,在竞争激烈的市场环境下,吸引并留住优秀的员工将变得十分困难。
二、降低员工流失率的对策1. 提供职业发展机会公司应该设立明确的职业发展通道,为员工提供良好的晋升机会。
制定完善的培训计划,帮助员工拓宽知识和技能,并建立导师制度,为员工提供指导和支持。
通过这些措施,可以增加员工留存率并激发他们在组织中的归属感。
人力资源员工流失的原因与预防的最佳策略人力资源的稳定和流失问题一直是企业经营管理中的重要课题。
员工的流失不仅导致企业人才的损失,还给企业带来招聘和培训的成本压力。
因此,了解人力资源员工流失的原因,并采取相应的预防策略,对于企业的发展至关重要。
一、人力资源员工流失的原因1.缺乏职业发展机会:员工的职业发展机会是员工留在企业的动力之一。
如果企业无法为员工提供良好的晋升通道和职业发展空间,员工就会感到厌倦和迷失,进而选择离开。
2.薪酬不合理:薪酬是吸引和留住员工的重要因素之一。
员工觉得薪酬与自身付出不成比例,或者与市场水平相比明显低于标准,就会考虑离开企业寻找更好的薪酬待遇。
3.工作压力大:过度的工作压力会严重影响员工的工作积极性和生活质量。
如果企业无法提供适当的工作环境和工作负荷,员工就会觉得无法承受,选择离职。
4.缺乏寻找关爱和认可的机会:员工在工作中希望能够得到上司和同事的关心和认可。
如果企业缺乏提供社交支持和员工关爱的机会,员工会感到孤独和无所依靠,从而选择找寻更好的工作环境。
二、预防员工流失的最佳策略1.建立良好的职业发展规划和晋升机制:企业应该为员工提供明确的职业发展路径,制定晋升标准,并通过培训和培养机会来提升员工的能力和技能。
同时,注重内部晋升,让优秀的员工有机会得到晋升,激励员工留在企业。
2.合理制定薪酬福利政策:企业要根据市场行情和员工表现,制定合理的薪酬体系,并提供丰富的福利待遇,如健康保险、弹性工作时间、年度奖金等,以吸引和留住员工。
3.关注员工的工作生活平衡:企业应该重视员工的工作生活平衡,合理安排工作时间和休假制度,提供员工关怀和支持,并鼓励员工积极参与各种形式的员工活动,加强员工之间的交流与认同感。
4.加强员工培训和发展:提供不断学习和发展的机会,对员工进行技能培训和知识更新,提高员工的专业素养和综合能力,使员工感到自己在企业得到了成长和进步的机会。
5.建立良好的沟通机制:企业应建立多层次、多渠道的沟通机制,让员工能够随时向领导反映问题,提供改进和解决方案的意见。
人力资源管理中的员工流失问题与对策引言:员工是企业最重要的资源之一,其留任和维持对企业发展至关重要。
然而,现实中员工流失问题是许多企业面临的挑战。
员工流失不仅会给企业带来高额成本,还可能破坏组织稳定性和影响业务连续性。
因此,人力资源管理从根本上应该关注并采取措施解决员工流失问题。
一、员工流失问题的原因分析1. 缺乏职业发展机会:如果员工在现有岗位上没有得到晋升或提供新的挑战和发展机会,他们可能会寻找其他更有前途的工作。
2. 不公平薪酬制度:当员工认为自己的薪酬与其付出不相称时,他们往往会感到不满意并寻求更好的薪酬待遇。
3. 工作压力过大:过载的工作压力和缺乏良好的平衡可能导致员工疲惫、焦虑,甚至身心俱疲。
4. 缺乏沟通与反馈机制:缺乏积极的沟通和及时的反馈会让员工感到被忽视和不被重视,进而影响他们对企业的忠诚度。
5. 人际关系问题:恶劣的工作氛围、职场霸凌等负面人际关系会对员工心理造成伤害,从而导致其寻求离职。
二、对策一:提供发展机会与培训计划1. 制定职业发展规划:通过为员工制定明确的晋升路径和目标,使员工能够清楚了解自己在组织中的未来发展方向。
并在实施过程中提供适当支持。
2. 开设内部培训计划:组织内部培训计划可以帮助员工提升技能,扩大知识面,并增强他们在现有岗位上的竞争力。
同时,还可以加强员工与公司文化之间的联系。
3. 激励学习氛围:鼓励和奖励员工参与外部培训和持续学习,这不仅可增长知识储备、拓宽眼界,还能激发个人进取精神。
三、对策二:建立公平薪酬体系1. 建立透明的薪酬制度:制定公正、透明和有竞争力的薪酬政策,使员工能够清楚地知道他们在组织中的价值和薪酬增长方式。
2. 进行市场调研:定期对外部劳动力市场进行调研,了解同行业相似职位的薪酬水平,以保持员工的满意度和激励度。
3. 竞争力奖励机制:建立绩效考核体系,并与薪酬系统挂钩,激励高绩效员工留任,并促进其他员工追求更好的绩效。
四、对策三:关注员工福利与工作环境1. 提供灵活的工作安排:根据个人需求提供弹性工时、远程办公等选项,以帮助员工实现生活与工作之间的平衡。
人力资源流失情况分析人力资源流失问题一直是企业面临的重要挑战之一。
本文将分析人力资源流失的原因和影响,并提出一些解决方案。
第一部分:人力资源流失的原因1. 缺乏晋升机会:员工晋升机会有限,缺乏发展空间,导致员工流失。
2. 薪资福利不公平:不合理的薪酬制度和福利待遇差异大,让员工感到不公平。
3. 工作压力过大:长期高强度的工作压力会使员工身心疲惫,选择离职来减轻压力。
4. 没有挑战性的工作:缺乏挑战性的工作任务无法满足员工的发展需求,导致流失。
5. 不良企业文化:不良的企业文化,包括恶劣的工作环境、不和谐的同事关系等,会引发员工流失。
第二部分:人力资源流失的影响1. 人力资源成本增加:流失员工的替代成本较高,包括新员工的培训、薪酬等。
2. 组织稳定性下降:员工流失会破坏组织的稳定性,导致团队的凝聚力和协作能力下降。
3. 业绩受损:员工流失会对企业的业绩产生直接的负面影响,包括生产效率下降、销售额减少等。
4. 品牌形象受损:频繁的员工流失会对企业的品牌形象造成负面的影响,降低顾客的信任度和忠诚度。
第三部分:解决人力资源流失问题的建议1. 提供发展机会:建立良好的晋升机制,让员工有发展的空间和机会。
2. 公平薪酬体系:建立公平合理的薪酬体系,按照员工的贡献和能力给予合理的薪资和福利待遇。
3. 关注员工健康:减轻工作压力,为员工提供良好的工作环境和健康管理措施。
4. 提供有挑战性的工作:设计有挑战性的工作任务,激发员工的工作积极性和创造力。
5. 建立良好的企业文化:倡导良好的企业文化,包括关心员工、提倡团队合作等,增强员工的归属感和忠诚度。
总结:人力资源流失是企业面临的重要问题,但通过合理的策略和有效的措施可以有效应对。
建立良好的晋升机会、公平薪酬体系,关注员工健康,提供有挑战性的工作,以及建立良好的企业文化都是解决人力资源流失的有效途径。
企业应该重视员工的持续发展和福利待遇,提高员工的工作满意度和忠诚度,从而稳定并发展人力资源。
人力资源部门员工流失原因分析人力资源部门是组织内的重要部门之一,负责管理、培养和留住员工。
然而,在如今竞争激烈的员工市场中,员工流失已经成为许多企业面临的一项严重挑战。
本文将分析人力资源部门员工流失的原因,并提出一些有效的解决方案。
一、缺乏职业发展机会许多员工离开人力资源部门的主要原因之一是缺乏职业发展机会。
人力资源部门通常是一个中心化的管理部门,晋升机会较少。
员工可能感到他们在这个职位上没有进一步提升的机会,因此他们选择离开寻找更好的晋升机会。
解决方案:为员工提供职业发展计划和培训机会,让他们能够在人力资源领域获得更多的技能。
此外,构建更加灵活的晋升机制,为员工提供更多的晋升机会。
二、不满意的薪酬待遇薪酬待遇是吸引和留住优秀员工的重要因素之一。
然而,人力资源部门往往是支持部门,其薪酬待遇相对较低。
员工可能对薪酬感到不满意,这将导致他们寻找更高薪酬的机会。
解决方案:定期评估和调整薪酬体系,确保与市场相适应,并根据员工的工作表现提供有竞争力的薪酬待遇。
此外,还可以提供其他激励措施,如奖金、福利等,以提高员工对工作的满意度。
三、缺乏沟通和参与缺乏沟通和参与是导致员工流失的另一个重要原因。
人力资源部门应该是组织内沟通的桥梁,但如果部门内部沟通不畅,员工可能感到被忽视和排斥。
解决方案:建立一个开放和透明的沟通渠道,确保员工能够与领导层进行有效的沟通和反馈。
提供员工参与决策和项目的机会,让他们感到自己是组织的一部分。
四、工作压力和缺乏工作平衡人力资源部门通常在面临员工培养、员工保障、薪酬福利等诸多任务时承担重责。
这会导致员工承受较大的工作压力和缺乏工作与生活的平衡。
解决方案:合理分配工作负荷,确保员工能够有足够的时间处理各种任务。
提供工作灵活性和工作家庭平衡政策,关注员工的健康和生活福祉。
五、领导不善和人际关系问题员工与直接上级的关系对于员工在组织中的满意度和留存率起着重要作用。
如果领导者不善或存在人际关系问题,员工可能会选择离开。
人力资源的员工流失人力资源管理是一个企业成功的重要组成部分,而员工流失是人力资源管理中一个值得重视的问题。
员工流失指的是员工从组织中离职或转岗的现象。
员工流失对企业造成的影响是多方面的,包括经济损失、组织效率下降、员工士气低落等。
本文将从员工流失的原因、对组织的影响以及降低员工流失的方法等方面进行论述。
一、员工流失的原因员工流失的原因很多,下面列举了一些常见的原因:1. 薪酬待遇:员工对自身工资待遇不满意是常见的离职原因之一。
薪酬低、激励机制不完善、晋升机会有限等都可能导致员工流失。
2. 工作环境:不良的工作环境会影响员工的工作积极性和工作满意度,进而促使员工离职。
例如,工作压力过大、沟通不畅、同事关系不和等都是可能的原因。
3. 发展空间:员工希望在工作中获得成长和发展的机会,如果组织无法提供适当的培训和晋升机会,员工会考虑离开。
4. 管理方式:管理者的管理方式直接关系到员工是否会选择离职。
过于严厉的管理会让员工感到压抑,缺乏沟通和关怀的管理方式也会导致员工流失。
二、员工流失对组织的影响员工流失给组织带来的负面影响是显而易见的:1. 经济损失:员工流失需要重新招聘和培训新员工,这都需要耗费一定的时间和资源,给组织带来的经济负担是不可忽视的。
2. 组织效率下降:员工流失会导致组织的人员流动性增加,新员工需要一定时间来适应工作,并且可能会出现生产力下降的情况,从而影响组织整体的效率。
3. 员工士气低落:员工流失会给留下的员工带来一定的不安和忧虑,他们可能会担心自己的工作安全性,并且可能会降低他们的工作积极性和满意度,从而对组织氛围产生负面影响。
三、降低员工流失的方法为了降低员工流失,组织可以采取以下几种方法:1. 提供具有竞争力的薪酬和福利待遇:合理的薪酬体系和积极的激励机制可以提高员工的满意度和忠诚度。
2. 创建良好的工作环境:组织应该关注员工的工作环境,营造一个积极、和谐、安全的工作氛围。
3. 提供发展机会:组织应该为员工提供培训和晋升的机会,让员工感到自己在组织中有发展空间。
餐饮服务人员流失的原因及对策一,过高的员工流失率是餐饮业服务人员的基本特点1.人员的知识结构的偏差2.餐饮业服务人员的整体素质偏低3.餐饮服务人员的传统观念陈旧4.薪酬水平普遍偏低5.培训的不足二,餐饮业服务人员流失的原因1.工资相对低是餐饮业服务人员流失的直接原因2.餐饮服务人员工作时间分散,且生活环境较差3.特定的年龄结构要求是造成餐饮业服务人员短缺的客观原因之一4.餐饮业服务人员的整体素质偏低,就业观念落后5.整个社会劳动综合素质的提高导致社会地位相对较低的餐饮业服务岗位不受青睐6.其它社会服务业的快速发展直接冲击着餐饮业服务人员的招聘市场7.个别经营者的诚信问题使应聘餐饮服务员的求职者望而却步三,客观看待,科学分析餐饮服务人员的流失1.餐饮服务人员的流失有其客观的原因,应当被经营者所理解2.餐饮服务人员的流失也有其主观的原因,这应当被经营者所重识3.餐饮服务人员的流失给企业带来极大的危害,这应当被经营者所重视四,解决餐饮业人员流失的对策1.在企业中树立餐饮服务至高无上的职业观念,保证餐饮业服务人员合理地位2.餐饮企业应规范自身用工行为,保证餐饮业服务人员的正当合法权益3.改变企业用人标准,扩大选择范围4.改变餐饮业服务人员的教育环境,为餐饮服务人员提供学习生造的机会5.为餐饮业人员提供合理的薪酬,保证劳动力支出与回报的均衡餐饮业服务人员流失的原因及对策在大学生就业难,下岗工人就业难等一片呼声中,我们餐饮行业的经营者却在为餐饮业服务人员流失而大伤脑筋.如何留住餐饮服务人员,如何调动她们的积极性,是我们餐饮企业的一大难题,解决这一难题,对提高餐饮企业的竞争能力,对进一步的提高餐饮业的效率具有十分重要的意义.为此,本文依据多年经营餐饮企业的经历,作一些探讨.餐饮市场的竞争,不外乎资金投入,经营理念,环境设施,菜品风味,营销策略,服务水准和价格定位等几个方面,而这一切又集中体现在人的因素上.通过调查研究和多年从事餐饮服务经营的实践,我认为,餐饮服务人员的流失阻碍着餐饮事业的发展. 一,过高的员工流失率是餐饮业服务人员的基本特点当前,餐饮业的服务人员的基本状况不容乐观.主要表现在:1.人员的知识结构偏差从人员学历和知识结构来看,餐饮显然是传统的劳动密集型产业,人力集中,层次较低,学历很低.大多数来自贫穷的农村,整个学历层面上有近7成的员工还是初中及以下学历.高中学历,大专和本科更是寥寥无几.这种状况正面临新时期的挑战,我们有必要重新审视目前这种基本构架.特别是从可持续发展的角度来看,我们的人力结构有岌岌可危之隐忧,迫切需要改善整个餐饮的人力资源结构状况,提高整体水平上的学历结构和文化知识结构,特别是提高服务人员的知识结构和文化结构.这一点对提高服务人员的修养,提高基本素质,从而提高服务水平意义重大.2.餐饮业服务人员的整体素质偏低一是由于传统观念的影响,大学毕业生耻于做服务员,不愿从基层做起,而具备有大学学历的员工基本上都晋升到管理层了.二是餐饮服务人员的学习氛围不够浓厚,大部分的服务人员还没有意识到低学历所带来的困难.认为搞好餐饮服务不需要文化素质.未来的餐饮将向科技,信息,健康方向发展,从人力集中向技术和专业服务价值集中,如果要面对未来,我们需要从制度着手,加强相应制度的激励导向作用,从整体上提升整个餐饮人力的基本素质.3.餐饮服务人员的传统观念陈旧由于上述两个原因,餐饮业服务人员的基本观念十分落后,在大多数服务人员中主导思想是两个,一是临时打工挣点钱,二是认为服务人员低人一等,当服务人员就是权宜之计,一旦挣了几个钱,就立即改行换业,离开餐饮服务行业.4.薪酬水平普遍偏低餐饮从业人员平均工资不足2000元;服务员更低,只有1300元到1500元.一些员工在寻找到了能够提高报酬的企业后,就有可能选择跳槽.由于大量餐饮品牌的兴起,为一些老员工的外部发展提供了更多的选择.但是简单的薪酬上调,绝对不是一个激励性的竞争机制的标志,怎么做到能者上,平者让,庸者下一方面要规模性的导入竞争机制,培养新的餐饮人才,另外又要较好的解决目前的因为师徒团体壁垒带来的排斥,这是我们值得深思的地方.5.培训的不足目前除一些名牌餐饮企业较为注重员工的培训,大多数餐饮企业几乎谈不上培训,在这些企业的管理者看来,培训是多余的支出,最多也只是内部开展一些技能性的讲解,管理人员也大多凭个人的经验做事.如果从更高层次来分析,如理论的研究,品牌菜的维护,服务特色的打造,高档餐饮的开发等等;更谈不上统一的培训.因为更高层次培训的缺乏,许多餐饮企业缺少技术复制能力.把以上5个方面综合到一起,就不可避免的产生过高的员工流失率.适度的人员流动,可优化餐饮餐厅内部人员结构,使餐厅充满生机和活力.但流动率过高就会带来一系列问题,如服务和菜品质量的不稳定,管理成本过高等.在餐饮业,绝大多数服务人员都不愿意订立较长时间的劳动合同,有许多餐饮业的服务人员干了几个月就跳槽了,而餐饮业是劳动密集型企业,服务人员的数量要占到整个餐饮企业的总人数的一半以上,服务人员的流失是影响餐饮也经济效益的一大原因.目前餐饮管理人员疲于应付的有两大问题:一是员工流失,特别是服务人员大量的频繁的流失;二是由于流失率过高引起的服务和菜品不稳定所带来的宾客投诉.解决餐饮业服务人员的流失问题已经到了刻不容缓的地步了.二,餐饮业服务人员流失的原因要解决餐饮业服务人员流失的问题,首先要找到并正确分析餐饮业服务人员流失的原因.由于餐饮业服务人员流失而造成目前餐饮业劳动力短缺是全国性的普遍现象,其原因多种多样.主要有:1.工资相对低是餐饮业服务人员流失的直接原因经过调查,在薪酬方面,一些地区一般餐饮业服务人员的平均工资都在1400元左右,加上其它各种费用,一年的平均收入都在万元左右.虽然比几前有所增长,但现在人均生活费用也在增长.有的服务员春节回家后,就没有回来,因为随着改革开放的不断深化,在服务员家乡找份月收入1000元的工作也不算什么难事,而且还能照顾家人.在服务员中有这种想法的人不在少数.这样,由于服务员的收入相对较低,而我们餐饮行业又不能将其收入提高多少,这样就造成了服务人员的流失.2.餐饮服务人员工作时间分散,且生活环境较差餐饮行业是典型的"别人下班我上班,休假的人越多我提供餐饮服务就越多"的行业,餐饮服务人员的劳动时间一般时间从上午9点开始至下午2点,再从5点到9:30下班.只有中间虽有3个小时的一大段休息时间,但是由于餐饮人员一般居住较远,交通不便,这三个小时基本上派不上大的用场,如参加学历学习,如照顾家庭和子女等.另据调查,不少餐厅服务人员休息只有一周一天或一月两天.每月1400收入与较长的工作时间相比并不高.为服务人员提供的住处往往十几平方米近七个人,居住条件较差,因此,服务人员跳槽现象时有发生,人员流动性较大.3.特定的年龄结构要求是造成餐饮业服务人员短缺的客观原因之一餐饮业是属于劳动密集型行业,一般招聘人员的平均年龄均限定在18-27周岁之间,且招聘服务人员的条件不多对身高,相貌有一定要求.所以,餐饮服务人员总体上看是吃青春饭的,大多数服务人员做一天和尚撞一天钟,干一段时间就自然而然想点子跳槽.即使处在这个年龄段的就业者是来自贫困的农村,然而,目前这一年龄段中也有不少是独生子女.一家一个孩子,好多家长不会舍得他们外出打工.农村问题有关专家指出,计划生育20多年,正好到了供给减少的时候了,中国人口在增加,但是适龄劳动力人数的确在减少.另外,由于一系列发展农业相关政策的落实,如给农民良种补贴,购买农业机械的补贴,种粮食的补贴,还有免税等因素的影响,最重要的是农副产品价格的持续攀升,使农民的收入增加.部分地区的农民在家务农的收入和外出打工的收入差不多,在打工成本相对增加的情况下,在家务农亦成了一个相对不错的选择,况且,这样还能兼顾到家庭.部分田地较好的农民,就加入到了农业生产大军,在家务农的农民工多了,出外打工的民工就自然少了.尽管有些企业的工资待遇相当不错,比在家务农能多挣几千元,但是他们还是不愿意背井离乡外出打工.4.餐饮业服务人员的整体素质偏低,就业观念落后在餐饮业服务人员,整个学历层面上有近七成的员工还只有初中及以下学历,高中学历,大专和本科更是寥寥无几,由于就业观念落后,对工作性质认识不清.大部分高中,大专和本科耻于做服务人员,不愿从基层做起,只愿意做管理层工作,很多农民家庭认为服务人员工作是拉客女.很多餐饮业从业人员的学习氛围不够浓厚,大部分的从业人员都认为干这一行没出路,没出息,没有意识到未来的餐饮业将向科技,信息,健康方向发展从人力集中向技术和专业服务价值集中.民以食为天,社会的发展任何时候都不可能没有餐饮.由于素质差和就业观念落后,导致服务人员的大量流失.5.整个社会劳动综合素质的提高导致社会地位相对较低的餐饮业服务岗位不受青睐改革放以来,中国的教育事业改革取得了巨大的成就,劳动力接受教育的程度越来越高,进入二十一世纪以来,更是突飞猛进.随着九年制义务教育的普及,以及高等教育的扩招,劳动力的积极水平有了很大的提高,特别是就业培训制度的推进,越来越多的劳动力掌握着丰富的知识和职业技能.对于餐饮服务人员这种学历要求低,技术含量少,社会地位相对低的职业,许多劳动者往往不会优先考虑.由于有学历的劳动者多了,没有学历的劳动者相对少了,而有了学历的劳动者总觉得提高学历后再做服务员就不应该了,这样就导致餐饮服务人员的招工的面越来越小.6.其它社会服务业的快速发展直接冲击着餐饮业服务人员的招聘市场近些年来城市发展步伐加快,,经济的发展必然带动社会就业增长,特别是外资和私营经济的快速发展,使其它社会服务类企业的用工人数聚增.招聘酒水促销人员,美容美发人员,各类健身场所服务人员,酒吧,茶楼,浴场的服务人员,大型商场,超市和各类大卖场的服务人员等企业广告充斥各类招聘媒体.与餐饮业服务人员工作相比,它们普遍有工作环境好,劳动强度较小,社会地位相对高等优势.工资也比餐饮业人员高,是餐饮业用人方面的强大竞争对手,它们吸引了大量的餐饮行业的服务人员,使餐饮业的服务人员的数量更加不能满足餐饮服务发展的需要.7.个别经营者的诚信问题使应聘餐饮服务员的求职者望而却步有人应聘到一家餐厅做服务员.事先谈好的工资是1500元,试用期一个月1300元.但试用期过后,只给长了100元,理由是餐厅效益不好,等效益好了再补.这样月复一月,干了半年,工资一直没有再长,最后自己转行做了酒水促销员.餐饮行业经营者的这种不讲诚信的做法大大伤害了餐饮业本来就很缺乏的服务人员,造成求职者对用工单位的不信任,使餐饮服务员招聘困难的局面更是雪上加霜三,客观看待,科学分析餐饮服务人员的流失综合上述餐饮服务人员流失的七大原因,我认为,不能简单地分为优点和缺点,而是应当以客观的态度,科学的观点进行深层次的分析,并在此基础上寻求解决的办法.1.餐饮服务人员的流失有其客观的原因,应当被经营者所理解前文所述,由于整个社会对餐饮业服务人员的劳动定位于低层次,由于餐饮企业的效益问题,不可能给占总人数一半以上的餐饮服务人员以高工资,由于餐饮服务劳动时间的特殊性,由于对餐饮服务人员劳动年龄的特殊要求,致使餐饮业服务人员流失很快,这些都是客观情况,都应当被餐饮企业的经营者所理解.只有在这样的理解的基础上才能找到合适的解决办法,切实解决餐饮业服务人员流失过快的大问题.市场经济是利益经济,人们从事经济活动的目的是为了自身的经济利益,即著名管理学家泰罗所指的经济人.餐饮服务人员感觉到自己的利益待遇不合理,因而跳槽离开,是应该给与理解的.所以,解决这个问题的思路应该是想方设法提高餐饮业服务人员的经济待遇.2.餐饮服务人员的流失也有其主观的原因,这应当被经营者所重识餐饮服务人员流失的主观原因主要是指餐饮就业观念落后,社会上对餐饮服务不重视,认为餐饮服务低人一等,对这样的错误认识,餐饮业的经营者应当及早察觉,及早认识,及早加以纠正.所谓及早察觉就是在自己的企业中密切注意服务人员的思想动态,发现不正常的苗头就要及时采取措施,不要让这些不利的有害的思想意识在企业形成气候,占据上风,如果那样,损失就大,纠正起来就困难了,支付的管理成本就太高了.所谓及早认识,就是管理人员要尽可能早发现早认识到这种错误观念的危害性,这样就会引起高度重视,就会采取措施去防范它.所谓及早加以纠正是指管理人员一旦发现错误认识和观念,就要解决抵制,并采取有效措施解决纠正.在今天全国性的买方市场的条件下,如果把餐饮业看作是低人一等下贱的话,当然就会出现餐饮服务人员的流失跳槽的现象.随着市场经济的进一步深化发展,无论是做那一行,只要是社会发展所需要的,都是一样光荣,都是一样的在市场经济规律作用下取得合法报酬.3.餐饮服务人员的流失给企业带来极大的危害,这应当被经营者所重视在餐饮行业,人们一般注重厨师而不注重服务人员,其实这是一种错误的观念.餐饮服务人员过度流失给餐饮企业造成的危害有时比厨师流失造成的危害还要大,主要表现在以下几个方面:(1)餐饮服务人员是餐饮企业的门面在市场经济中,顾客是上帝,而这个上帝来到餐饮企业进行消费时,首先接触的不是厨师而是餐饮企业的服务人员.服务人员能否热情的招呼,能否积极的接待,能否在餐厅积极工作,是餐厅招揽顾客的第一个环节,这个环节做不好,厨师再好也没有用.所以企业要拥有服务意识强,基本素质高,热情周到的服务人员.相反,服务人员的基本素质差而服务意识差,作些对顾客不尊重的举动,顾客就不会进餐厅的门,这样其他方面的工作做的再好都不可能带来高效率.(2)餐饮服务人员是餐饮人力资源的主要部分在餐饮企业,餐饮服务人员占到整个餐饮企业员工总数的一半以上,他们的思想意识,感情觉悟直接影响整个餐饮企业的所有员工,是餐饮企业内部公众的主体.如果餐饮企业无法稳住人员占多数的服务人员,整个企业就会摇摇欲坠,人心就会涣散,企业必然会效率低下.可以这样说,如果服务人员都不愿在企业上班,那这个餐饮企业必然会关门破产.(3)餐饮服务人员劳动的性质是任何机器无法替代的劳动与其他行业相比,餐饮业的服务劳动是现代科学技术无法替换的,因而具有价格刚性的特征.其他行业的人的劳动正在越来越多地被电脑以及被越来越先进的机器所替代,惟独餐饮业的劳动,至今为止,还没有任何机器能够替代.这种状况决定了餐饮业服务人员的特殊性.十分明显,一个服务人员工作充满积极性,见到客人主动服务,热情招呼,采用机器设备无法模拟的方式方法,语言动作,声音语态,其效果是非常好的,但是,一个工作质量不好的服务人员采取另一种冷淡生硬僵化的态度去服务,其效果就是完全两样.对于这种服务劳动的质量和数量,是不可能有机器来替代的.所以,对餐饮业服务人员的管理与对工厂中生产线上装配工的管理是完全不一样的.只有认识到这一点,才能正确对待餐饮业服务人员,用人本主义的观念指导工作,最大限度的调动餐饮业服务人员的积极性,最大限度的减少流失.(4)餐饮服务人员是餐饮企业提高效率的主力军餐饮行业是劳动密集型企业,依靠人力取得利润,特别是依靠餐饮服务人员的劳动创造来获得利润.劳动力的质量如何,直接影响着餐饮业的生产力和经济效率,其中服务人员的劳动是降低成本取得利润的直接来源.是餐饮企业提高经济效率,加强管理,降低成本的主要工作对象.换句话说,降低餐饮企业的成本,提高餐饮企业的劳动效率归根到底是要提高餐饮业服务人员的积极性,使之具有充分的劳动积极性和劳动创造性,所以我们要充分认识到这种重要性,认真解决餐饮服务人员的流失问题,保证餐饮企业经济效益的提高.流失对餐饮企业来说是十分不利的.(5)餐饮业服务人员的过度流失大大增加了餐饮企业的成本由于餐饮业服务人员过度流失,给企业至少增加了以下成本:一是重新培养新的服务人员要支付的成本,二是损失了熟练的服务人员对于无形的服务声誉而带来的效益,三是熟练的服务人员与企业达成了默契,而这种默契由于员工的流失而丧失.四是团队要重新组合,成员们又要经历一段磨合期才能相互配合.四,解决餐饮业人员流失的对策基于以上分析,可以从以下几个方面解决餐饮业服务人员流失的问题:1 .在企业中树立餐饮服务至高无上的职业观念,保证餐饮业服务人员合理地位当前,大部分求职者在很大程度上还存在着先管理岗位,再技术岗位,最后才考虑服务岗位的就业心理,餐饮业人员的工作,往往被认为伺候人,没地位并且没有职业发展空间.随着经济结构和产业结构的调整以及第三产业的崛起,餐饮业用工需求越来越大,供需矛盾进一步加大.只有通过逐步提升餐饮业人员的社会地位和工资报酬,才能解决餐饮业人员短缺的根本原因.从企业的角度来看,就应该主动在企业中摆正餐饮服务人员的地位,在经济待遇上,讲到做到,保证她们合理的正常的工资收入,同时在时间上在其他物质待遇上,如住房条件,饮食条件(餐饮业的服务人员的居住和饮食基本上由企业解决.)尽企业的最大可能尽量搞好一些.在企业日常的人际交往中,也注意和餐饮服务人员积极来往,让她们感到企业很器重她们,增加自我满足感,提高她们自我实现的欲望,这样,即使工资奖金低一点,她们也会乐意在企业工作.在日常的总结会议上,也经常地表扬那些工作表现好的,顾客赞扬的服务人员,总之.千方百计地在企业营造一个服务人员与其他人员平等一致的氛围.2.餐饮企业应规范自身用工行为,保证餐饮业服务人员的正当合法权益以上分析说明,餐饮企业经营者自身行为不规范是餐饮业服务人员流失的一个主要原因,那么,就应当规范餐饮企业的行为,在这方面除了政府要做工作要履行职责外,餐饮业的经营者们应当自我规范.餐饮业人员多为外地务工人员,处于弱势,其正当权益应得到完全保障,特别是社会保障,休息,休假等劳动者应当享有的基本权利.如果没有社会保险,没有节假日,工作时间超长,工资不能按时足额发放,这些问题不解决势必会引起服务人员离开企业,我们餐饮业的经营者应当自觉地对自身用工行为进行规范,自觉维护劳动者正当合法权益,保证他们应有的社会保障,及时取得劳动报酬,正常的休息,休假,这样他们才能安心工作,才能减少从业人员流失,减轻供需矛盾.3.改变企业用人标准,扩大选择范围在传统观念的影响下,企业招用餐饮服务人员的标准多为18-27岁的未婚女性,此类劳动力多为计划生育时期出生,接受教育程度和职业技能相对前一时期有所提高,愿意从事餐饮业人员的不多,用工企业应该借鉴当前许多企业招收宴会嫂等经验,适当放宽年龄限制,并考虑接受男性服务人员,扩大企业选择范围,缓解聘用人员短缺现象. 在国外,许多餐饮企业的服务人员都是十分有文化修养的男性,他们的做法应当值得我们去研究,分析和借鉴.4.改变餐饮业服务人员的教育环境,为餐饮服务人员提供学习升造的机会餐饮业服务人员的文化教育缺乏.目前从事餐饮行业教育的学校,多是各方投资建设的烹饪学校,许多餐饮企业的厨师,中高层管理人员就学于此学校.而大专院校中很少有开设餐饮及相关专业的,培养的人才数量很少.企业内部培训不足.除了少数大型餐饮企业外,很多餐饮内部培训由于师资匮乏,经费短缺而成效不大.加上餐饮业服务人员的家庭经济条件一般都很差,接受文化教育的机会就更少.所以我认为,能够为服务人员提供再次教育的机会,对留住餐饮业服务人员是一个很有效的措施.对餐饮服务人员提供学习的机会可以从以下几点入手尝试:(1)建立技术顾问中心,实现技术连锁由于餐饮人才培养主要分为三个部分,即管理人员,生产技术人员和服务人员.其中生产技术人员的培养难度最大,周期最长,但对餐饮的发展却起着至关重要的作用.服务人员学习的时间相对较短,所以,我们首要考虑的是餐饮专业技术人才的培养之路怎么走.我们要快速地提高技术连锁复制能力,最好的办法就是借力——成立技术顾问中心,系统地研究和提炼餐饮技术和服务技术,进行技术研究和开发,从而塑造酒店品牌菜食和餐饮服务人员的技能,提高服务水平.同时在有条件的情况下,鼓励服务人员参加一些学历教育,系统地提高理论水平和基本素质.(2)分为近,中,远三个方面有计划有步骤的实施对服务人员的培养。