壳聚糖和壳聚糖纤维

壳糖胺又名‎壳聚糖，，是一种可食‎性动物纤维‎。

被称之为生‎命第六要素‎，是最令人激‎动的生物功‎能材料，壳糖胺不溶‎于水和有机‎溶剂，能溶于某些‎有机酸，特别是在医‎药卫生、食品保健方‎面价值非常‎巨大，具有提高人‎体免疫功能‎、防癌抗癌、抗自由基、清除体内毒‎素等功能。

与人体有良‎好的亲和性‎。

是现代病、常见病的克‎星。

临床验证它‎对人体有七‎大功能。

一、强化免疫功‎能、防癌抗癌越来越多的‎研究结果表‎明，人体衰老和‎许多重大疾‎病的发生都‎是自由基引‎起的。

在生命过程‎中，氧与食物反‎应给人体提‎供能量，在这个过程‎中会有大量‎自由基产生‎。

在健康的机‎体中，自由基的产‎生和消耗是‎平衡的。

但是，如果一些致‎癌物一类的‎毒素进入人‎体，就会造成自‎由基多余或‎溢出，这些多余的‎高能自由基‎就会攻击正‎常细胞，造成DNA‎分子降解、缺失，从而破坏 DNA上携‎带的遗传信‎息，遗传信息的‎错误翻译导‎致细胞突变‎，最终形成癌‎。

从壳糖胺的‎结构和组成‎可以看到，壳糖胺的【氨基】在邻位【羟基】的作用下，具有很高的‎活性，介入人体可‎极大地清除‎活性致癌自‎由基，转移致癌自‎由基对D N‎A正常细胞‎的攻击，从根本上降‎低D NA突‎变的概率，达到防癌的‎目的。

1、抑制或延缓‎癌细胞转移‎一般认为，壳糖胺抑制‎肿瘤的作用‎主要有两点‎：一是壳糖胺‎为弱碱性动‎物纤维素，可以提高人‎体pH 值，使人体免疫‎系统处于最‎为活跃的水‎平，增加杀伤癌‎细胞的能力‎。

二是癌细胞‎在血管转移‎时一般经过‎血管，在血管内皮‎细胞表面有‎一种接著因‎子，癌细胞和接‎著因子附着‎结合才能进‎入血管，再和血液接‎著因子结合‎而移动，然后与其它‎部位接著因‎子结合、粘附形成癌‎栓成为转移‎灶。

壳糖胺对转‎移载体具有‎强烈地吸附‎作用，使癌细胞找‎不到血管细‎胞表面接著‎因子，从而达到抑‎制或延缓癌‎细胞转移的‎效果。

壳糖胺还是一种免‎疫调节剂，壳糖胺作为‎细菌多糖的‎类似物，能刺激巨噬‎细胞活化，产生如下反‎应：促进其吞噬‎能力，增强抗原呈‎现能力，并增强其在‎其它免疫系‎统免疫抗体‎的生成，从而实现机‎体对各种细‎胞的调节，显示抗癌作‎用。

壳糖胺又名壳聚糖，，是一种可食性动物纤维。

被称之为生命第六要素，是最令人激动的生物功能材料，壳糖胺不溶于水和有机溶剂，能溶于某些有机酸，特别是在医药卫生、食品保健方面价值非常巨大，具有提高人体免疫功能、防癌抗癌、抗自由基、清除体内毒素等功能。

与人体有良好的亲和性。

是现代病、常见病的克星。

临床验证它对人体有七大功能。

一、强化免疫功能、防癌抗癌越来越多的研究结果表明，人体衰老和许多重大疾病的发生都是自由基引起的。

在生命过程中，氧与食物反应给人体提供能量，在这个过程中会有大量自由基产生。

在健康的机体中，自由基的产生和消耗是平衡的。

但是，如果一些致癌物一类的毒素进入人体，就会造成自由基多余或溢出，这些多余的高能自由基就会攻击正常细胞，造成DNA分子降解、缺失，从而破坏 DNA上携带的遗传信息，遗传信息的错误翻译导致细胞突变，最终形成癌。

从壳糖胺的结构和组成可以看到，壳糖胺的【氨基】在邻位【羟基】的作用下，具有很高的活性，介入人体可极大地清除活性致癌自由基，转移致癌自由基对DNA正常细胞的攻击，从根本上降低DNA突变的概率，达到防癌的目的。

1、抑制或延缓癌细胞转移一般认为，壳糖胺抑制肿瘤的作用主要有两点：一是壳糖胺为弱碱性动物纤维素，可以提高人体pH 值，使人体免疫系统处于最为活跃的水平，增加杀伤癌细胞的能力。

二是癌细胞在血管转移时一般经过血管，在血管内皮细胞表面有一种接著因子，癌细胞和接著因子附着结合才能进入血管，再和血液接著因子结合而移动，然后与其它部位接著因子结合、粘附形成癌栓成为转移灶。

壳糖胺对转移载体具有强烈地吸附作用，使癌细胞找不到血管细胞表面接著因子，从而达到抑制或延缓癌细胞转移的效果。

壳糖胺还是一种免疫调节剂，壳糖胺作为细菌多糖的类似物，能刺激巨噬细胞活化，产生如下反应：促进其吞噬能力，增强抗原呈现能力，并增强其在其它免疫系统免疫抗体的生成，从而实现机体对各种细胞的调节，显示抗癌作用。

2、减轻放化疗对患者的损害癌症病人化疗时，烷化剂是很强的细胞毒素物质，壳糖胺能吸附这些物质形成复合物而排出体外。

壳聚糖壳聚糖壳聚糖(chitosan)是由⾃然界⼴泛存在的⼏丁质(chitin)经过脱⼄酰作⽤得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖，⾃1859年，法国⼈Rouget⾸先得到壳聚糖后，这种天然⾼分⼦的⽣物官能性和相容性、⾎液相容性、安全性、微⽣物降解性等优良性能被各⾏各业⼴泛关注，在医药、⾷品、化⼯、化妆品、⽔处理、⾦属提取及回收、⽣化和⽣物医学⼯程等诸多领域的应⽤研究取得了重⼤进展。

针对患者，壳聚糖降⾎脂、降⾎糖的作⽤已有研究报告。

分⼦式:C56H103N9O39分⼦量:1526.4539简介壳聚糖是甲壳质经脱⼄酰反应后的产品，脱⼄酰基程度(D.D)决定了⼤分⼦链上胺基(NH2)含量的多少，⽽且D.D增加，由于胺基质⼦化⽽使壳聚糖在稀酸溶液中带电基团增多，聚电解质电荷密度增加，其结果必将导致其结构，性质和性能上的变化，⾄今壳聚糖稀溶液性质⽅⾯的研究都忽略了D.D值对⽅程的影响。

壳聚糖是以甲壳质为原料，再经提炼⽽成，不溶于⽔，能溶于稀酸，能被⼈体吸收。

壳聚糖是甲壳质的⼀级衍⽣物。

其化学结构为带阳离⼦的⾼分⼦碱性多糖聚合物，并具有独特的理化性能和⽣物活化功能。

近年来国内外的报导主要集中在吸附和絮凝⽅⾯。

也有报道表明，壳聚糖是⼀种很好的污泥调理剂，将其⽤于活性污泥法废⽔处理，有助于形成良好的活性污泥菌胶团，并能提⾼处理效率。

但研究其对活性污泥中微⽣物活性的影响以及其强化⽣物作⽤的机理，国内外均未见有报导。

在甲壳素分⼦中，因其内外氢键的相互作⽤，形成了有序的⼤分⼦结构．溶解性能很差，这限制了它在许多⽅⾯的应⽤，⽽甲壳素经脱⼄酰化处理的产物⼀壳聚糖，却由于其分⼦结构中⼤量游离氨的存在，溶解性能⼤⼤改观，具有⼀些独特的物化性质及⽣理功能，在农业、医药、⾷品、化妆品、环保诸⽅⾯具有⼴阔的应⽤前景。

物性数据1. 性状:⽩⾊⽆定形透明物质，⽆味⽆臭。

2. 密度（g/mL,25℃）：未确定3. 相对蒸汽密度（g/mL,空⽓=1）：未确定4. 熔点（oC）：未确定5. 沸点（oC,常压）：未确定6. 沸点（oC,5.2kPa）：未确定7. 折射率：未确定8. 闪点（oC）：未确定9. ⽐旋光度（o）：未确定10. ⾃燃点或引燃温度（oC）：未确定11. 蒸⽓压（kPa,20oC）：未确定12. 饱和蒸⽓压（kPa,60oC）：未确定13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定14. 临界温度（oC）：未确定15. 临界压⼒（KPa）：未确定16. 油⽔（⾟醇/⽔）分配系数的对数值：未确定17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定19. 溶解性：溶于PH<6.5的稀酸,不溶于⽔和碱溶液.主要⽤途1.主要应⽤于⾷品、医药、农业种⼦、⽇⽤化⼯、⼯业废⽔处理等⾏业。

壳聚糖标准食用量
壳聚糖是一种纤维素类食品添加剂，可以用于增加食品的稠度、润滑性和稳定性。

根据不同的使用目的和食品类别，壳聚糖的标准食用量会有所不同。

一般而言，根据食品行业的标准规定，壳聚糖的标准食用量为每千克食品中不超过5克。

需要注意的是，壳聚糖作为一种添加剂，在使用过程中应严格按照食品行业的规定进行添加，以防止超量使用带来的不适或可能的安全隐患。

同样，对于过敏壳多糖的人群来说，要注意避免食用含有壳聚糖的食物，以免引发过敏反应。

最终，为了确保安全和健康，建议遵循食品行业的相关标准和指导，咨询专业人士或参考产品包装上的使用建议，以确定壳聚糖的正确食用量。

壳聚糖在医药领域中的应用研究进展壳聚糖是一种天然的多胺，由葡萄糖和2-乙氨基-2-脱氧-D-葡萄糖组成。

它具有生物相容性、低毒性和可降解性等优点，因此在医药领域中有着广泛的应用前景。

近年来，壳聚糖在药物传递、组织工程、创伤愈合和抗菌等方面的研究取得了显著进展。

壳聚糖在药物传递方面的应用是其中最为重要的研究领域之一。

壳聚糖具有出色的药物负载能力和控释性能，可以将药物固定在其分子结构中，延长药物在体内的停留时间。

此外，壳聚糖还能通过改变pH值、离子强度等环境因素来控制药物的释放速率，提高药物的疗效以及减少副作用。

研究表明，壳聚糖纳米颗粒、壳聚糖微球和壳聚糖水凝胶等药物传递系统在靶向传递、靶向释放以及促进药物吸收等方面表现出优异的性能。

另外，壳聚糖在组织工程领域的应用也受到了广泛关注。

组织工程是一门利用生物材料和细胞来构建人体组织和器官的学科。

壳聚糖作为一种生物可降解的材料，具有良好的生物相容性和组织黏附性，可以作为三维支架来促进组织再生和修复。

研究人员利用壳聚糖的特性，制备了壳聚糖纤维膜、壳聚糖基质和壳聚糖海绵等支架，成功地应用于骨组织工程、软骨修复、神经再生和血管再生等方面。

壳聚糖在组织工程中的广泛应用为人体组织和器官的再生提供了新的思路和方法。

此外，壳聚糖在创伤愈合方面的研究也有着显著的进展。

伤口愈合是人体修复受损组织的一个重要过程，壳聚糖能够通过抑制炎症反应、促进细胞增殖和分化以及加速胶原合成等方式来促进伤口愈合。

研究表明，壳聚糖纳米颗粒和壳聚糖复合材料的应用可以显著地促进创伤愈合的速度和质量。

此外，壳聚糖在创面覆盖和修复方面也有着广泛应用，如壳聚糖纳米纤维膜和壳聚糖纳米凝胶等。

这些研究结果为创伤愈合的治疗和修复提供了新的途径。

最后，壳聚糖还具有优良的抗菌性能，被广泛应用于抗菌药物的合成和抗菌材料的制备。

壳聚糖具有阳离子性，在与阴离子性的细菌细胞膜相互作用时，可以改变细胞膜的渗透性，促使细菌死亡。

一、壳聚糖是什么壳聚糖是一种广泛存在于甲壳类动物和肢节昆虫体内，自然界中至今为止发现的带阳离子性质的碱性多糖体，是一种天然海洋生物提取物，是含有氨基的带阳离子性质的天然高分子动物食物纤维。

二、壳聚糖的研究发展它经过高科技生物手段脱乙酰基后显示多种特殊生理功能。

在1991年被欧、美、日等国营养学家誉为除蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素之外的“人体第六大生命要素”。

壳聚糖在国外最早被发现于1811年（法国），有近200年的科研历史。

美国最早从事壳聚糖生产，20世纪90年代始广泛用于医疗保健领域。

在日、韩、美、法、俄等国家都已开发成保健食品，在欧美、日本、中国台湾已得到广泛运用。

壳聚糖在日本的销量占健康食品的首位，是日本厚生省（相当于我国卫生部）准许宣传疗效的机能性食品，能从食品跃升为药品的机能性食品，日本政府还把壳聚糖加在面包、牛奶、饮料里，作为增强国民体质的膳食补充剂。

《科技日报》《中国消费者报》《中国医药报》《健康报》《经济日报》《联合晚报》《中国时报》《每日新闻》《民生报》《光明日报》《解放日报》中央二台《健康之路》栏目等等都对壳聚糖有过详细的报道。

在我国，传统医学对壳聚糖的研究有记载的最早的医学著作《神农本草》，魏晋南北朝时的医学专著《本草经集注》，唐代医药学孙思邈的《千金要方食治》，明代医药学泰斗李时珍的《本草纲目》和现代的《中药大辞典》对蟹、蟹爪、蟹壳均存有详细的药用记载。

三、壳聚糖的特殊生理功能特性1、在稀酸条件下形成带正电荷的阳离子基团，如在胃酸中发生反应；2、可在人体内经酶分解后吸收或直接吸收；壳聚糖在人体内可由溶菌酶、分解酶以及卵磷脂分解为低分子物质。

研究结果表明，当壳聚糖被分解为六个葡萄糖胺分子组成的聚合体后，从而穿透人体组织，显示生理活性，其生理调节作用最为显著；3、对细胞有良好的亲和性；裂解后的寡聚葡萄糖胺和葡萄糖胺与人体细胞的固有成分——透明质酸极相似，因而具有良好的亲和性，对人体不产生排斥反应；4、具有很强的吸附性和螯合作用；遇酸溶解的壳聚糖呈凝胶状态具有很强的吸附能力。

广东化工2021年第2期· 6 · 第48卷总第436期壳聚糖纤维/壳聚糖/海藻酸钠水凝胶溶胀性能与抑菌性能王浩然，邓言权，李濠镜，姚浩然，邵宗磊，李阳雪，张大伟*(材料科学与工程学院东北林业大学，黑龙江哈尔滨150000)[摘要]制备了壳聚糖(CS)/海藻酸钠(SA)复合水凝胶，并通过加入吸水性壳聚糖长纤维、45 %壳聚糖水刺无纺布、80 %壳聚糖水刺无纺布、100 %壳聚糖水刺无纺布、100 %壳聚糖针刺无纺布这五种纤维，增强复合水凝胶的力学性能，探究了复合水凝胶的吸水溶胀性能与抑菌性能。

结果表明，加入纤维后水凝胶在蒸馏水中的溶胀比明显降低，在碱性环境中，水凝胶的溶胀比显著上升，在偏中性环境中，水凝胶的溶胀比最低；加入纤维后，复合水凝胶仍具有一定的抑菌性，无纤维添加的水凝胶呈现出的抑菌能力一般，而加入了吸水性壳聚糖长纤维的具有最佳的抑菌性能。

[关键词]壳聚糖；海藻酸钠；壳聚糖纤维；水凝胶[中图分类号]TQ [文献标识码]A [文章编号]1007-1865(2021)02-0006-02Preparation and Preperties of Chitosan Fiber/Chitosan/Alginate Hydrogel Wang Haoran, Deng Yanquan, Li Haojing, Yao Haoran, Shao Zonglei, Li Xueyang, Zhang Dawei*(College of Materials Science and Engineering, Northeast Forestry University, Harbin 150000, China) Abstract: Pick to adopt chemical crosslinked chitosan (CS)/sodium alginate (SA) composite hydrogels, and by adding water imbibition of chitosan long fiber, 45 % chitosan spunlace nonwoven spunlace nonwovens, 80 %, 100 % chitosan spunlace nonwoven, 100 % chitosan acupuncture non-woven these five kinds of fiber, enhance the mechanical properties of composite hydrogel, explore the absorbent composite hydrogel swelling properties, mechanical properties, antibacterial properties.The results showed that the swelling ratio of hydrogel in distilled water was significantly decreased after adding fiber. In alkaline environment, the swelling ratio of hydrogel was significantly increased. In neutral environment, the swelling ratio of hydrogel was the lowest.The mechanical properties of the composite hydrogel increased significantly after fiber was added.After the addition of fiber, the composite hydrogel still had some bacteriostasis, and the hydrogel without fiber showed a general bacteriostasis, while the one with the addition of absorbent chitosan long fiber had the best bacteriostasis.Keywords: Chitosan；sodium alginate；chitosan fiber；hydrogel水凝胶作为一种新型的高分子材料，是最具吸引力的软材料之一，具有三维网络结构和可调的物理和化学性质[1]。