(完整版)高级食品检验工试题库及答案

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二、选择题(将正确答案的序号填入括号内)

(一)单选题

1.个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为()

A.相对误差 B. 偏差C.绝对偏差D.绝对误差

2.在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8 H4 O4)为基准物标定NaOH溶液时,下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是()。

A.滴定管B.容量瓶C.移液管D.锥形瓶

3.准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是()

A.准确度高,精密度不一定高

B.精密度高,不一定能保证准确度高

C.系统误差小,准确度一般较高

D.准确度高,系统误差、偶然误差一定小

4.滴定分析的相对误差一般要求小于0. 1 %,滴定时耗用标准溶液的体积应控制为()。

A.≤l0mL B.10~15mL C.20~ 30mL D.15~ 20mL 5.称量时样品吸收了空气中的水分会引起()

A.系统误差B.偶然误差C.过失误差D.试剂误差6.试剂中含有微量组分会引起()

A.方法误差B.偶然误差C.过失误差D.试剂误差

7.标定HCl溶液常用的基准物质是()

A.氢氧化钠B.邻苯二甲酸氢钾C.无水碳酸钠D.草酸8.可见分光光度分析中,为了消除试剂所带来的干扰,应选用()。

A.溶剂参比B.试剂参比C.样品参比D.褪色参比9.原子吸收分析中的吸光物质是(•)。

A.分子B.离子C.基态原子D.激发态原子10.原子吸收分析中采用标准加人法进行分析可消除()的影响。

A.光谱干扰B.基体干扰C.化学干扰D.背景吸收11.采用直接法配制标准溶液时,一定要使用()试剂。

A.化学纯B.分析纯C.基准D.以上都是

12.用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7•1OH2O)标定盐酸溶液时,结果会()。

A.偏高B.偏低C.没有影响D.无法判断

13.相同质量的碳酸钠,基本单元为Na2C03 的物质的量和基本单元为1/2 Na2C03的物质的量之间的关系是()。

A.n(Na7 C03)=n(1/2 Na2CO3)B.n(Na2C03)=2n(1/2 Na2CO3)

C.2n(Na2CO3)=n(1/2 Na2C03)D.不确定

14.c(K2Cr2O7)二0. 02000 mol/ L重铬酸钾标准溶液对铁的滴定度为()mg/mL.

A.6.702 B.670.2 C.0.06702 D.67.02 15.标定某溶液的浓度,四次测定结果为0. 2041 mol/L,0.2049mol/L, 0.2043mol/L, 0.2039mol/L,则测定结果的相对平均偏差为()。

A.1.5% B.0. 15%C.0. 015% D.15%

16.pH = 11. 20的有效数字位数为()。

A.四位B.三位C.二位D.任意位

17.为了使分析结果的相对误差小于0. 1 %,称取样品的最低质一量应()。

A.小于0. 1 g B.在0. 1~0. 2g之间

C.大于0. 2g D.任意称取

18.为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取()。

A.空白试验B.回收试验C.对照试验D.平行测定

19.为了提高测定灵敏度,空心阴极灯的工作电流应()

A.越大越好B.越小越好C.为额定电流的40%~ 60% D无要求20.预混合型原子化器中雾化器将样品溶液沿毛细管吸人,采用的是()。

A.正压B.负压C.常压D.泵

21.增加助燃气流速,会使雾化率()。

A.下降B.提高C.不变D.难以确定

22.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后()A.1天B.2天C.3天D.4天

23.高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是()。

A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液

24.硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是()。

A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液

25.双硫腙比色法测定锌的pH条件是()。

A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液

26.二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的pH条件是()

A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液

27.双硫腙比色法测定铅的pH条件是()。

A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液

28.双硫腙比色法测定汞的pH条件是()。

A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液

29.原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为()

A.213. 8 nm B.248.3nm C.285.0nm D.279.5 nm

30.原子吸收分光光度法测定锌的分析线波长为()

A.213.8nm B.248.3nm C.285.Onm D.279.5nm

31.原子吸收分光光度法测定镁的分析线波长为()。

A.213.8nm B.248.3nm C.285.Onm D.279.5nm

32.原子吸收分光光度法测定锰的分析线波长为()

A.213.8nm B.248.3nm C.285.Onm D.279.5nm

33.原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为()

A.213. 8 nm B.248. 3 nm C.285. Onm D.283. 3 nm

34.原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为()

A.589nm B.766.5nm C.422.7nm D.324.8nm

35.原子吸收分光光度法测定钾的分析线波长为()

A.589nm B.766.5nm C.422.7nm D.324.8nm

36.原子吸收分光光度法测定钙的分析线波长为()

A.589nm B.766.5nm C.422.7nm D.324.8nm

37.原子吸收分光光度法测定锡的分析线波长为()

A.589nm B.766.5nm C.422.7nm D.324.8nm

38.下列细菌引起菌痢症状最严重的是()