鸭蛋和鸡蛋的营养成分

鸡蛋跟鸭蛋的营养区别有哪些？关于《鸡蛋跟鸭蛋的营养区别有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

我们日常生活生鸡蛋能够说成家中必不可缺的食材，生鸡蛋含有高蛋白食物等微量元素，营养丰富，鸡蛋的做法有很多，例如鸡蛋汤，鸡蛋糕，煮蛋，鸡蛋等作法。

鸭蛋较为普遍的作法便是咸鸭蛋，鸭蛋也是较为有营养成分的，仅仅相比生鸡蛋较为罕见的食物，生鸡蛋跟鸭蛋的营养成分差别有什么？接下去我们看来一下吧。

一、生鸡蛋最合适人类服用的食品之一，生鸡蛋含有蛋白，且蛋白的碳水化合物占比适宜人体系统需要，使用率达到98%以上，十分非常容易被身体消化吸收。

生鸡蛋被称作“全营养成分”食材，平时吃些人体棒！二、鸭蛋性凉，清热祛火，鸭蛋是普遍蛋类食品中唯一性凉的，能清肺润肺去肝火，滋阴润燥，因而肾阴虚充沛、咽喉肿痛的盆友可以吃些鸭蛋，除此之外服用鸭蛋还能维护保养心脑血管病。

鸭蛋中的维生素b22十分丰富多彩，蛋白、矿物质原素尤其是钙、铁成分极高，能合理防止贫血，推动骨骼生长。

三、鸡蛋温性，最合适秋冬季服用，鸡蛋温性，因而体寒的盆友能够适当服用。

其外病久气血虚、慢性肾炎、肝炎的盆友，服用鸡蛋更能滋补人体，避免病苦、湿邪损害人体。

鸡蛋中的大豆卵磷脂是普遍服用蛋类食品数最多的，能降低血脂、强壮心脏，推动头部生长发育，因而常常动脑及其心脑血管病不太好的盆友可以吃些鸡蛋。

四、鸽蛋营养成分比不上生鸡蛋，鸽蛋十分宝贵，因此价钱较高，但事实上其功效与作用和营养成分还比不上生鸡蛋。

因而卖的贵的不一定营养成分就高，既非注重一定口味，出自于经济发展考虑到比不上服用生鸡蛋。

五、鸡蛋预防肺部疾病、哮喘，预防中风，对比于生鸡蛋，鸡蛋更加滋补养生，不但能预防肺部疾病、哮喘、神经衰弱等病症，还能肌肤护理、美容养颜，越吃越年青。

六.吃洋鸡蛋，還是笨鸡蛋？1.洋鸡蛋更合适老人、三高、冠心病盆友，“笨鸡蛋”和“洋鸡蛋”的差别除开口味外，关键反映在胆固醇成分。

笨鸡蛋的胆固醇成分是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪率低。

鸳鸯蛋的功效与作用鸳鸯蛋是一道经典的传统中式菜肴，由鸭蛋和鸡蛋一同煮制而成。

这道菜肴不仅美味可口，而且被认为具有丰富的营养价值和药食同源的功效。

在本文中，我们将详细介绍鸳鸯蛋的功效和作用。

首先，鸳鸯蛋富含高质量的蛋白质。

蛋白质是构成人体组织的重要成分，对于维持身体健康和正常生长发育起着关键作用。

每100克鸳鸯蛋约含有11克蛋白质，其中鸡蛋比鸭蛋的蛋白质含量稍高。

蛋白质是细胞和组织的基本构造材料，可以帮助修复受损的细胞并新建健康的细胞。

此外，蛋白质还参与身体的免疫反应、酶的合成以及激素的调节等许多重要功能。

其次，鸳鸯蛋含有丰富的维生素和矿物质。

鸡蛋和鸭蛋都是优质的营养来源，含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素B12、磷、镁和铁等。

维生素A对于维护视力、促进免疫力以及维持皮肤健康非常重要。

维生素D有助于维持健康的骨骼和牙齿，促进钙和磷的吸收。

维生素B12参与红血球的形成，保持神经系统功能的正常运行。

磷和镁是维持骨骼健康和酶反应中不可或缺的矿物质。

铁是血红蛋白合成的重要成分，有助于氧气在体内的传输和储存。

第三，鸳鸯蛋富含必需脂肪酸和胆固醇。

尽管蛋黄中的胆固醇含量相对较高，但适量的胆固醇对人体是有益的。

脂肪酸是维持细胞膜的主要成分，对于正常的细胞功能和新陈代谢具有重要作用。

此外，脂肪酸还是人体合成许多重要生物分子（如激素和细胞信号分子）所需的前体物质。

最后，鸳鸯蛋被认为具有药食同源的功效。

在中医理论中，鸳鸯蛋被视为补益食品。

鸭蛋性寒，味甘，具有滋阴、清热、益气、利水的功效。

鸡蛋性平，味甘，具有滋阴、益血、补肾的作用。

因此，鸳鸯蛋常常被用于调理虚弱体质、失眠多梦、贫血等症状。

总之，鸳鸯蛋作为一道传统的中式菜肴，不仅美味可口，而且还具有丰富的营养价值和药食同源的功效。

其富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于身体健康和维持正常的生长发育。

同时，鸳鸯蛋被认为具有滋补的功效，常常用于调理虚弱体质和一些常见的健康问题。

鸡蛋跟鸭蛋的营养区别有哪些？我们生活中鸡蛋可以说是家里必不可缺的食物，鸡蛋富含高蛋白等营养元素，营养丰富，鸡蛋的做法有很多，比如蛋花汤，鸡蛋糕，煮鸡蛋，荷包蛋等做法。

鸭蛋比较常见的做法就是咸鸭蛋，鸭蛋也是比较有营养的，只是比起鸡蛋比较少见的食材，鸡蛋跟鸭蛋的营养区别有哪些？接下来我们来看看吧。

一、鸡蛋最适合人类食用的食品之一，鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。

鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！二、鸭蛋性凉，清热去火，鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。

鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。

三、鹅蛋性温，最适合秋冬食用，鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。

其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。

四、鸽子蛋营养价值不如鸡蛋，鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。

因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。

五、鹌鹑蛋防治肺病、哮喘，预防中风，相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻。

六.吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？1.洋鸡蛋更适合老年人、三高、冠心病朋友，“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。

土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量低。

养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。

由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。

鸭蛋和鸡蛋能一起吃吗鸭蛋和鸡蛋怎么一起吃
今天买了鸡蛋，打算回来煎蛋，打开冰箱发现还剩下一个鸭蛋，因此想问下鸭蛋和鸡蛋能一起吃吗？鸭蛋和鸡蛋怎么一起吃？
一、鸭蛋和鸡蛋能一起吃吗
可以适量一起吃。

1、鸭蛋和鸡蛋属于同一种类的食物，都是禽蛋类食物，并且在营养价值方面，两者中所含的营养成分差异并不大，鸡蛋中的蛋白质含量稍高于鸭蛋，而鸭蛋中的矿物质含量又高于鸡蛋，相当于互补营养，因此可以同食。

2、在食物性味上，鸭蛋性凉，而鸡蛋性平，两者一起食用并不冲突，只是由于鸭蛋与鸡蛋不容易消化，因此不建议多食，适量为宜，以免影响身体健康。

二、鸭蛋和鸡蛋怎么一起吃
直接煎炒、或者蒸煮都可以。

可以将鸭蛋和鸡蛋一起打成蛋液，热油起锅，直接小火煎炒食用，吃起来味道很是不错，并且可以消除一些蛋腥味，或者放入蒸锅中，蒸成蛋羹食用，口感会比单独用鸭蛋蒸蛋羹细腻，另外，还可以搭配肉类、火腿肠等其他食材一起炒制。

三、鸭蛋和鸡蛋一起吃多少
鸭蛋：1个。

鸡蛋：1-2个
鸭蛋和鸡蛋中含有丰富的营养物质，食用有利于补充营养，但是两者中胆固醇、脂肪成分含量并不低，不建议大量食用，如果一起搭配食用，鸭蛋一个，而鸡蛋一两个就好。

以免增高体内的胆固醇，并且容易增高发胖的几率，不利于体重的控制，以及身体的健康状况。

四、鸭蛋和鸡蛋哪个好
各有好处。

1、其实鸭蛋和鸡蛋中所含的营养素含量差别并不大，无论是食用鸭蛋和鸡蛋，都可以满足人体对蛋类营养成分的需求，因此在补充营养方面来说，两者并无好坏之分。

2、鸭蛋的个头比鸡蛋大些，蛋壳的厚度比鸡蛋厚些，不容易磕破，相对利于储存，但是口感上，没有鸡蛋细腻，腥味也比鸡蛋重些，因此两者各有好处，可以按照个人喜好食用。

鸡蛋、鸭蛋及松花蛋营养成分比较虽然鸡蛋和鸭蛋出身不同，鸡蛋出自鸡（旱禽），鸭蛋来自鸭（水禽），但是就营养成分而言，鸡蛋和鸭蛋并没有什么明显的区别，其主要成分十分相似，具体数值见下表：一、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。

其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。

鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。

此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

【营养功效】鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。

鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。

鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。

不少长寿老人的延年益寿经验之一就是天天必食一个鸡蛋。

【适用人群】一般人都适合。

更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。

一般人天天不超过2个即可。

【提示】吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。

婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。

毛蛋、臭蛋不能吃。

冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

营养百科日常生活中，家家不能缺少的就是蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……不仅味道鲜美，还营养丰富。

有人认为鸽子蛋卖得最贵，营养价值最高，有人认为洋鸡蛋没有土鸡蛋有营养，事实真的如此吗？各种蛋类营养差别不大想要了解各种蛋品中的不同点，就要从营养素的含量和质量来分析。

蛋白质：无论是鸡蛋还是鸭蛋，再或是鹌鹑蛋，不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小，一般情况下蛋白质含量都在13克/100克左右。

其中，鸡蛋的蛋白质含量在12克/100克左右，含量最低；而蛋白质含量最高的蛋品是鹅蛋，含量在14克/100克左右。

显然，这个最高和最低差异并不大。

脂肪：不同蛋品间稍有差异，鸭蛋中所含脂肪最多，约为14克/100克；鸡蛋相对最低，约为8.8克/100克。

维生素：不同的蛋品在各种维生素的含量上的确存在一些差异。

鸡蛋中所含维生素D 达80个国际单位，比其他蛋品高出30%左右；而鹅蛋、鸭蛋中所含维生素B 12的含量就要比其他的蛋品会多一些。

其余脂溶性维生素，如维生素A 、维生素E 、维生素K 等，在不同蛋品中的含量差别不大。

矿物质：鸡蛋中所含的铁量不多，只有1.8毫克/100克，跟瘦肉差不多。

其他蛋品的铁含量也几乎都在这个水平。

锌元素，除火鸡蛋中含量较高以外，其余蛋品差距不大（1.3%~1.6%左右）。

大家很关注的钙，鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋这些蛋品的钙含量都在60毫克/100克左右，与牛奶中的钙含量比较接近。

综上所述，从营养物质组成来看，其实不同蛋类食品中所含的各种营养物质差别甚小，无论是鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋，还是鹅蛋鸽子蛋，营养组成并无本质区别。

市面上有的蛋品便宜，有的很贵。

鸽子蛋、鸵鸟蛋等蛋类价格昂贵，但昂贵的原因在于产量少和养殖成本高，即“物以稀为贵”，和营养价值并无关系。

“土鸡蛋”真没啥过人之处很多人觉得土鸡蛋外壳颜色更深，蛋黄大且红润，吃起来口感更香，就认定“土鸡蛋”的营养更好。

事实真是这样吗？事实上，普通鸡蛋跟土鸡蛋各种营养物质的含量并无明显区别。

欢迎阅读蛋类及蛋制品的营养价值蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、海鸥蛋及其加工制成的咸蛋、松花蛋等。

蛋类的营养素含量不仅丰富，而且质量也很好，是一类营养价值较高的食品。

二、 鸡蛋黄中脂肪含量约28％～33％，其中中性脂肪含量约占62％～65％，磷脂占30％～33％，固醇占4％一5％，还有微量脑苷脂类。

蛋黄中性脂肪的脂肪酸中，以单不饱和脂肪酸油酸最为丰富，约占50％左右，亚油酸约占10％，其余主要是硬脂酸、棕榈酸和棕榈油酸，含微量花生四烯酸。

蛋黄是磷脂的极好来源，所含卵磷脂具有降低血胆固醇的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收。

胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化三、碳水化合物鸡蛋当中碳水化合物含量极低，大约为1％左右，分为两种状态存在，一部分与中981.0％～A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C。

其中绝大部分的维生素A、维生素D、维生素E和大部分维生素B1都存在于蛋黄当中。

鸭蛋和鹅蛋的维生素含量总体而言高于鸡蛋。

此外，蛋中的维生素含量受到品种、季节和饲料中含量的影响。

七、蛋类的合理食用在生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。

抗生物素蛋白能与生物素在且肠道内结合，影响生物素的吸收，食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状；抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收，故不可生食蛋清。

烹调加热可破坏这两种物质，消除它们的不良影响。

但是至不宜过度加热，否则会使蛋白质过分凝固，甚至变硬变韧，形成硬块，反而影响食欲及消化吸收。

蛋黄中的胆固醇含量很高，大量食用能引起高脂血症，是动脉粥样硬化、冠心。

鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值高？专业来讲，鸭蛋和鸡蛋的营养价值大体相同，可是不同人的不同体质问题，选择是不同的。

第一，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。

第二脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中可能有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪能够超过70克。

至于鸭蛋中各类矿物质的总量更超过鸡蛋很多，专门是躯体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰硕。

鸭蛋中几种重要的维生素，一样来讲都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。

维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，若是多吃鸭蛋就比吃鸡蛋取得的更多。

中医以为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。

对水肿胀满，阴虚失眠等症有必然的医治作用，外用能够医治疮毒。

只是鸭蛋吃起来有些腥气，因此，很多人不太爱吃。

极为有道理。

南省营养学会常务理事、省人民医院营养室主任陈永春说，鸡蛋和鸭蛋营养都很丰硕，至于说哪个营养价值高不能一概而论，只是应依照人们的个体情形“辨证施膳”。

鸡蛋中所含的营养物质相当丰硕，含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B一、维生素B二、钙、铁、维生素D等，每100克全蛋含有12.7克蛋白质，1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多，而蛋白质(专门是像鸡蛋蛋白质如此的优质蛋白质)在保护皮肤光泽、弹性等方面有着重要作用。

鸭蛋也含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B二、维生素B一、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。

医生交代癌症病人少食鸡蛋多吃鸭蛋，有可能是因为中医以为鸭蛋味甘性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。

不管如何，能够确信的是鸡蛋和鸭蛋都是对人体有较好作用的食物，只是有时要“辨证施膳”算了。

看看鸡蛋和鸭蛋的营养成份鸡蛋又称鸡子。

鸡蛋中所含的营养物质相当丰硕。

含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B一、维生素B二、钙、铁、维生素D、酵素等。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的营养价值
鸡蛋蛋白质第一，鹅蛋含铁高，鸭蛋鹌鹑蛋矿物质丰富。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……各种各样的蛋，营养哪个更高呢？
蛋类含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最接近，营养基质很高。

大致来说，蛋类的营养接近。

首先，各种蛋类的蛋
白质含量接近，鸡蛋最高位12%左右，鹅蛋略低为11%。

其次，但中
维生素含量十分丰富，且品种较为齐全，包括所有的B族维生素、
维生素A、D、E、和微量的维生素C。

鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的维生素
含量总体而言要高于鸡蛋。

再从矿物质来比较，鸭蛋含有较多的钙、磷、钾、铁；鹅蛋、鹌鹑蛋的铁和硒含量则更为丰富。

蛋类的吃饭是多种多样的，煮蛋是最佳的吃法，煎蛋维生素损
失较大，生吃会妨碍蛋白质消化吸收。

鸭蛋性偏凉，能清热滋阴，
但有些腥味，用来做咸鸭蛋味道更好。

不过因为胆固醇较多，每天
吃大半个咸鸭蛋就可以了。

鹅蛋甘温，补中益气，但质地粗糙，草
腥味较重，跟培根一起做煎蛋，或是制成糟蛋更美味。

一直鹅蛋最
好两三个人一起分享。

鹌鹑蛋是弱者及老人、儿童的理想滋补食品，可把它煮至全熟后去壳，用于刷肉、做汤或拌于沙拉中。

鹌鹑蛋最
好每天吃5个。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……营养大不同!蛋類是最佳蛋白质来源，可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……五花八门，哪种蛋类最营养？哪种蛋类最适合你吃？1、鸡蛋最适合人类食用的食品之一。

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。

鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！2、鸭蛋性凉，清热去火。

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。

鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。

3、鹅蛋性温，最适合秋冬食用。

鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。

其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。

4、鸽子蛋营养价值不如鸡蛋。

鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。

因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。

5、鹌鹑蛋防治肺病、哮喘，预防中风。

相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！别说蛋类，鸡蛋也五花八门。

许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？洋鸡蛋，更适合老年人、三高、冠心病朋友。

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。

土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。

养鸡场中鸡所吃的饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。

由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。

此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。