手把手教你做猪排饭,超详细教程

厨房美食菜谱：日式猪排饭的做法超级美味的猪排饭，猪排非常嫩，洋葱自然的甜自然的脆，绝对胜过茶餐厅卖的猪排饭，是一款让你会经常想起的主食。

食材主料：猪里脊肉300g洋葱鸡蛋1/2个油适量盐适量米酒5匙蛋汁半个香油少许清水5匙味淋2匙酱油3匙步骤1.猪肉洗净切成2cm厚的块。

2.将猪肉放进保鲜袋，用锤子将猪肉砸扁，体积为原来的2-3倍大小，主要是要薄。

3.对比一下。

4.将准备好的猪排放入容器。

5.洋葱洗净切丝备用。

6.在猪排中放入适量的酱油。

7.味淋。

8.米酒。

这三者比例为1：1：1。

9.少量的五香粉。

10.将鸡蛋稍微打一下即可。

不用打成蛋液。

11.放入半颗蛋。

12.玉米淀粉。

13.少量色拉油抓匀。

14.平底锅放入适量油。

15.将猪排平铺入平底锅中。

16.中火煎至两面金黄色盛出放在一旁。

17.准备好酱汁：米酒5匙、酱油3匙、味淋2匙、清水5匙、香油少许混合。

18.还用刚才煎猪排的锅，放入洋葱炒软。

19.倒入酱汁。

20.中火煮开后放入煎过的猪排卤一下。

21.待汤汁浓稠，放入少量的盐和黑胡椒，倒入剩下的半颗蛋液即可出锅。

22.将米饭盛好，将猪排摆在米饭上就可以啦。

小贴士：幸福的眼泪小小啰嗦：1、猪排在煎之前要将猪排上的筋去掉。

2、我这里所说的酱油就是普通的酱油，或者海鲜酱油也可以，不要用生抽，上色太重。

3、因为腌猪排的时候里面有淀粉，所以最后收汁的时候不需要放淀粉汤汁也会粘稠的。

做给妈妈的超美味【日式猪排饭】超级美味的猪肉的做法大全猪排饭，猪排非常嫩，洋葱自然的甜自然的脆，绝对胜过茶餐厅卖的猪排饭，是一款让你会经常想起的主食。

新浪的美食感恩季活动，我也参加一下。

说起我妈，她已经被我爷爷家的叔叔大爷大妈们评为全家最能干的女人。

我记得我上小学的时候，家里经济条件不是很好，我爸我妈都下岗了，我妈就想着方儿的挣钱，跟人家学摊煎饼，自己推个煎饼车到北京体育馆那边卖煎饼，除了卖煎饼，还要不时的看着城管的“扫荡”，曾经有两次城管把我妈的煎饼秤给没收了；上午卖完煎饼，到了晚上又去夜市买洗发水；就这样忙忙碌碌的过了一年，后来找到了固定的工作，才结束这种“逃亡”的生活。

现在我妈虽然已经退休了，但依然在工作，不让她干，可她说多挣点给我们攒着，除了这些我妈还遇到了常人没遇到的事情，想到这我的眼泪已经流出来了，想想最近这两年，我有时心烦的时候对我妈说话态度不好，我真的不应该，为了我妈妈付出了很多很多，我不知道怎么报答她，现在能做的就是好好工作，好好生活，时不常的给妈妈做做美食，经常回家看看他们，让她每天都开开心心的没有烦恼。

材料：猪里脊肉300克、洋葱半个、鸡蛋半个。

酱汁：米酒5匙、酱油3匙、味淋2匙、清水5匙、香油少许、蛋汁半个。

做法：1、猪肉洗净切成2cm厚的块。

2、将猪肉放进保鲜袋，用锤子将猪肉砸扁，体积为原来的2-3倍大小，主要是要薄。

3、将准备好的猪排放入容器，放入适量的酱油、味淋、米酒（1：1：1）少量的五香粉、玉米淀粉、半颗蛋、色拉油抓匀。

4、平底锅中放入适量色拉油，将猪排平铺入平底锅中，中火煎至两面金黄色盛出放在一旁。

5、将酱汁的调料混合在一起。

6、还用刚才煎猪排的锅，放入洋葱炒软。

7、倒入酱汁，中火煮开后放入煎过的猪排卤一下。

8、待汤汁浓稠，放入少量的盐和黑胡椒即可出锅。

9、将米饭盛好，将猪排摆在米饭上就可以啦。

日式猪排饭
主要介绍炸猪排的做法。这样做出的猪排能保证外皮与肉不分离，又能锁住猪排肉质的美味。#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料
とんかつソース(猪排酱)
ロース肉
薄力面粉
鸡蛋面包屑色拉油来自盐胡椒粉牛奶
日式猪排饭的做法
1
肉平铺，在有筋络的地方切小口，防止油炸时收缩变皱。（图来自网络）然后用肉锤或刀背轻敲打整片肉。两面撒少许盐及胡椒粉，静置10分钟使之恢复室温。
2
混合蛋液：1个鸡蛋打散，加2勺牛奶充分混合均匀。
3
猪排均匀拍上面粉，多余面粉轻轻抖落。
4
之后均匀沾好蛋液。
5
把沾好蛋液的猪排放在摆满面包屑的托盘上，两面都沾上面包屑。
6
然后放置10分钟。（这一步会使面包屑粘的更牢，油炸时皮身不容易脱落）
7
油温170度。把猪排慢慢下锅炸，炸至稍稍浮起，并且一面变色的时候翻另一面，这样反复几次，直至两面金黄。（刚开始炸时一定不要马上就翻面，那样会使外皮坏掉）
油炸时的泡泡变细小，是肉熟了的标志。
8
炸好的猪排切成条状。
可以加とんかつソース直接就着米饭吃，也可以做成亲子猪排饭（另起锅加入酱汁煮开，摆入切好的猪排，猪排上打一个生鸡蛋，扎破鸡蛋黄，然后盖上盖子30秒即可）或咖喱猪排饭
小贴士
猪排酱味道上和御好烧酱,炒面酱,章鱼小丸子酱特别像,但确确实实是另外一种酱..........

日本料理菜谱：日式猪排饭
日本料理菜谱：日式猪排饭
猪排嫩滑爽口，洋葱自然甜脆，超级美味的日式猪排饭，如果您喜欢的`话就赶紧动手试试吧!
食材主料
猪里脊肉200g洋葱半个鸡蛋1个
辅料
米饭适量盐适量米酒适量黑椒粉适量麻油适量味淋酒适量酱油适量
步骤
1.首先将猪里脊肉切大片，用刀背将肉拍松，再用刀侧面拍平。

洋葱切丝。

2.将鸡蛋磕入碗中，搅打散。

3.准备好里脊肉，淋入适量酱油、味淋酒，加半勺五香粉，倒入半个鸡蛋液，抓匀，再加一勺生粉，再次抓匀。

4.准备一个碗，淋入适量味淋酒、米酒、酱油，倒入少量清水，适量麻油，备用。

5.锅中放入油，下入里脊肉，中火煎至两面金黄，盛出。

6.锅留底油，下入洋葱，炒软，随后淋入调好的碗汁，煮开，再下入猪排，煮至汤汁浓稠时，加半勺盐，撒少许黑椒粉调味，翻拌均匀，盛于米饭之上，享用即可。

小贴士1、猪排在煎之前要拍松。

2、因为腌猪排的时候有生粉，所以最后收汁的时候不需要放淀粉汁也会粘稠的。