(完整版)马铃薯淀粉生产车间的设计毕业设计

土豆粉工厂设计范文引言：土豆粉是一种以土豆为原料制作而成的食品，具有高营养价值和广泛的用途。

为了满足市场需求，建立一座高效、安全、环保的土豆粉工厂十分重要。

本文将详细介绍土豆粉工厂设计的相关内容。

一、工厂布局设计1.厂区规划：选择一个足够大的场地，根据生产工艺流程的需要进行规划。

分区域设立原料库、生产车间、包装仓库、办公区等。

2.厂房建设：建立符合卫生要求的厂房，确保生产过程中的卫生安全。

根据生产规模和机械设备的尺寸要求，确定厂房的大小和形状。

3.道路和通道：在厂区内设置合理的道路和通道，方便货物进出和生产人员的工作。

二、设备选购与布局1.原料处理设备：选购适用的土豆清洗和切割设备，确保原料的清洗彻底和切割均匀。

2.烘干设备：选购高效的烘干设备，确保土豆干燥均匀，防止霉变等问题。

3.研磨设备：选择高效的研磨设备，确保土豆粉的细度和均匀度。

4.包装设备：选购自动化包装设备，提高包装效率和产品质量。

三、工艺流程设计1.土豆清洗和切割：将土豆进行清洗，并剥去表皮，然后进行切割为适当大小的土豆片。

2.烘干处理：将土豆片放入烘干设备中进行烘干，以去除水分，使土豆变干。

3.研磨加工：将烘干后的土豆片进行研磨，使其变成细腻的土豆粉。

4.包装和储存：将研磨好的土豆粉进行包装，并储存于包装仓库中。

四、工艺控制与质量管理1.温度和时间控制：根据土豆处理的工艺要求，控制烘干和研磨过程中的温度和时间，以确保产品质量。

2.检测设备：选购适用的检测设备，对原料和成品进行检测，保证产品的质量和安全。

3.质量管理体系：建立一套完善的质量管理体系，包括从原料采购到成品检验的全过程质量控制，确保产品符合相关质量标准。

五、环境保护设计1.废水处理：建立废水处理系统，对生产过程中产生的废水进行处理，达到排放标准。

2.废气处理：安装废气收集和处理设备，对生产过程中产生的废气进行净化处理，减少污染物排放。

3.噪声控制：采取降噪措施，减少生产过程中的噪声污染对周边环境和员工健康的影响。

马铃薯淀粉生产车间的设计70896584马铃薯淀粉生产车间的设计摘要：马铃薯是营养价值极高的产品，本项目立足于资源优势，对马铃薯进行深加工，其发展前景广阔。

项目符合国家产业政策和山西省农村经济发展政策要求。

目前我国马铃薯大多作为鲜食,工业化加工转化率不到5%,而发达国家高达80%以上。

这一方面说明我国马铃薯产业化的水平很低,同时也说明了马铃薯产业中蕴含着巨大的潜力。

因此大力发展马铃薯产业是农业产业结构调整和增加农民收入的重要途径。

本设计是对日产30吨马铃薯原淀粉的车间进行设计。

在设计过程中，从产品特性和市场预测的角度开展了研究，对马铃薯淀粉加工过程进行了详细的工艺论证，对每个工艺过程进行分析，并且在此基础上进行了物料衡算、热量衡算、确定原辅材料用量以及水、电、汽的耗量等。

对主要设备进行了选型，最后进行了投资估算、成本核算和经济分析。

分析结果显示：该项目年获利3010.32万元，投资回收期需2.93年,经营安全率高达58.81%。

关键词：马铃薯淀粉；生产工艺；设备选型；经济分析Plant design of potato starchAbstract: Potatoes are very high nutritional value of products, the project based on the resources of potato processing, and its development prospects.Project conforms to the national industrial policy and policy requirements of the Rural Economic Development Most of our country as fresh potatoes, industrial processing and conversion rate of less than 5%, while the developed countries, more than 80%.This shows on the level of the potato industry in China is very low, but also illustrates the potato industry contains a huge potential.Therefore, to develop the potato industry is the agricultural industry and an important way to increase income of farmers.The product line design of 30 tons of potato starch daily is designed. In the design process, from product characteristics and market forecasts point to a feasibility study, carried out a detailed technical feasibility studies, the analysis of each process, and on this basis for the material balance, energy balance, determine the amount of auxiliary materials and water, electricity and steam consumption, and so on.Selection the main equipments, final investment estimate, cost accounting and economic analysis were done. The results show that: The project gain 30.1032 million Yuan of profits per year, investment recovery period is 2.93 years, operating safety rate as high as 58.81 percent.Key words: potato starch；production processes；equipment selection；economic analysis第一章绪论1.1概况马铃薯含有19%~25% 左右的淀粉，是最适宜生产淀粉的植物，马铃薯淀粉具有其它各类淀粉不可替代的特性，具有高的粘性，作为增稠剂使用时，可达到增稠剂同样的效果，且其使用量少；淀粉分子膨胀度高，保水性能好，在膨化食品、肉制品及方便面等产品中具有不可替代的作用；淀粉蛋白质、脂肪残留量低，含磷量高，颜色洁白，具有天然的磷光，溶液透明度高，有助于改善产品的色泽和外观；淀粉口味特别温和，不具有玉米、小麦淀粉那样典型的谷物风味，即使风味敏感的产品也可使用；支链淀粉含量较高，淀粉糊很少出现凝胶和老化现象；淀粉糊化温度低，粘度增加快，有利于节约能源。

1.产品市场分析：(1)、国际市场分析目前，国际马铃薯淀粉年产量约600多万吨，欧共体国家的量占85%，其中，荷兰阿韦贝公司年产马铃薯淀粉80多万吨，行销全世界，年收入达8亿美元。

随着现代科技的发展，马铃薯淀粉的生产和应用在不断增加，如德国1982-1983年马铃薯淀粉产量为15万吨，1993-1994年达50万吨，增加了倍，年平均递增%。

亚洲是马铃薯淀粉国际市场的重要销售地区，据有关方面分析，中国目前进口马铃薯淀粉20多万吨，日本需要进口15～20万吨，韩国12～16万吨，台湾地区8～10万吨，东盟国家20～30万吨，合计70～100万吨。

1996年以前，欧共体国家每出口1吨马铃薯淀粉，补贴50美元；从1998年起，欧共体国家随着一体化进程的深入，逐步取消了补贴政策，导致马铃薯种植面积的减少，国际市场上的供应将趋紧。

（2)、国内市场分析据有关资料，目前国内马铃薯淀粉年需求量为70多万吨，我国现有淀粉生产5000吨以上规模的厂家只有10家，达到一极品的产量仅5万多吨，约占国内需求总量的7%。

通过各种渠道进口20多万吨，国内市场尚缺口40多万吨。

目前，缺口部分主要由低挡产品或其它产品替代。

（3)、发展趋势分析从人均消费淀粉量上看，目前我国只有千克，而欧洲、日本为10千克以上，我国人均水平还比较低，增长潜力较大。

需求总量将进一步增加。

从国产马铃薯淀粉的市场竞争力分析。

我国加入世贸组织后，马铃薯淀粉的进口税率降低到17%，目前马铃薯淀粉的到岸价为500美元，而国产的价格仅4000～4500元/吨。

因此，国产马铃薯淀粉产品，只要保证质量，适销对路，在国内不仅有市场，也是具有竞争力的。

2 平面布置与设计厂址选择按照薯类淀粉厂厂址选择的要求，本设计厂的厂址选择考虑以下几个方面：(1)、首先厂址应设在规划区或者开发区内，以适应当地远近期规划的统一布局，尽量不占用或少占良田，做到节约用地。

(2)、必须考虑厂址的地理位置、原料和水的来源等条件。

食品工厂课程设计设计题目：甘肃省马铃薯精淀粉加工工厂设计班级：食品科学与工程专业2012级本科班学生：指导教师：甘肃农业大学食品科学与工程学院二O一一年十二月目录1 总论 (1)1.1 概述 (1)1.2 设计范围 (2)1.3 市场分析 (3)1.3.1 原料市场分析 (3)1.3.2 产品市场分析 (3)2 平面布置与设计 (4)2.1 厂址选择 (4)2.2 总平面布置设计 (5)2.2.1 工厂总平面布置设计原则 (5)2.2.2 总平面设计的内容 (6)2.3 车间平面布置设计 (6)2.3.1 车间设计 (6)2.3.2 车间平面布置原则 (7)3 工艺论证与设计 (8)3.1 原料相关收购指标 (8)3.2 产品方案与产量确定 (8)3.2.1 产品方案 (8)3.2.2 产量确定 (9)3.3 生产工艺流程及论证 (9)3.3.1 工艺流程图 (9)3.3.2 工艺论证和说明 (11)3.4 产品原辅材料消耗—物料衡算 (13)3.5 设备选型 (14)3.5.1 设备选型的依据 (14)3.5.2 设备选型及清单 (15)3.6 车间劳动力计算 (16)4 公用系统和辅助部门设计 (17)4.1 公用系统设计 (17)4.1.1 管路设计 (17)4.1.2 管路安装 (18)4.1.3 供电系统 (18)4.2 辅助部门设计 (19)4.2.1 库房设计 (19)4.2.2 检验室设计 (19)5 卫生、环境保护及综合利用 (19)5.1 工厂环境卫生 (20)5.2 车间设备、环境卫生 (20)5.3 个人卫生 (20)5.4 废渣、废水处理及综合利用 (21)5.4.1 废渣的处理及综合利用 (21)5.4.2 废水的处理及综合利用 (21)6 综合技术经济分析 (22)6.1 投资指标 (22)6.2 年经营费用(生产成本)指标 (23)6.3 利润、利润率、投资回收期计算 (23)6.4 盈亏平衡点分析 (25)6.5 经营安全率(η)分析 (26)6.6 综合评价 (26)7 结论 (27)甘肃省马铃薯精淀粉加工工厂设计1 总论1.1 概述马铃薯源于南美安第斯山区高海拔地区，500年前引入欧洲，400年前由欧洲引入中国。

项目二 马铃薯淀粉生产线设
11、战争满足了，或曾经满足过人的 好斗的 本能， 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ，破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果， 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)
13、遵守纪律的风气的培养，只有领 导者本 身在这 方面以 身作则 才能收 到成效 。—— 马卡连 柯 14、劳动者的组织性、纪律性、坚毅 取得最 后胜利 的保证 。—— 列宁 摘自名言网
15、机会是不守纪律的。——雨果
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
END

毕业设计论文年产1500吨红薯淀粉的工艺设计毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。

尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。

对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。

作者签名：日期：指导教师签名：日期：使用授权说明本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。

作者签名：日期：学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。

除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。

对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。

本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。

作者签名：日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。

本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。

涉密论文按学校规定处理。

作者签名：日期：年月日导师签名：日期：年月日注意事项1.设计（论文）的内容包括：1）封面（按教务处制定的标准封面格式制作）2）原创性声明3）中文摘要（300字左右）、关键词4）外文摘要、关键词5）目次页（附件不统一编入）6）论文主体部分：引言（或绪论）、正文、结论7）参考文献8）致谢9）附录（对论文支持必要时）2.论文字数要求：理工类设计（论文）正文字数不少于1万字（不包括图纸、程序清单等），文科类论文正文字数不少于1.2万字。

马铃薯淀粉生产车间的设计摘要：马铃薯是营养价值极高的产品，本项目立足于资源优势，对马铃薯进行深加工，其发展前景广阔。

项目符合国家产业政策和山西省农村经济发展政策要求。

目前我国马铃薯大多作为鲜食,工业化加工转化率不到5%,而发达国家高达80%以上。

这一方面说明我国马铃薯产业化的水平很低,同时也说明了马铃薯产业中蕴含着巨大的潜力。

因此大力发展马铃薯产业是农业产业结构调整和增加农民收入的重要途径。

本设计是对日产30吨马铃薯原淀粉的车间进行设计。

在设计过程中，从产品特性和市场预测的角度开展了研究，对马铃薯淀粉加工过程进行了详细的工艺论证，对每个工艺过程进行分析，并且在此基础上进行了物料衡算、热量衡算、确定原辅材料用量以及水、电、汽的耗量等。

对主要设备进行了选型，最后进行了投资估算、成本核算和经济分析。

分析结果显示：该项目年获利3010.32万元，投资回收期需2.93年,经营安全率高达58.81%。

关键词：马铃薯淀粉；生产工艺；设备选型；经济分析Plant design of potato starchAbstract: Potatoes are very the resources of potato processing, and its development prospects.Project conforms to the national industrial policy and policy requirements of the Rural Economic DevelopmentMost of our country as fresh potatoes, industrial processing and conversion rate of less than 5%, while the developed countries, more than 80%.This shows on the level of the potato industry in China is very low, but also illustrates the potato industry contains a important way to increase income of farmers.The product line design of 30 tons of potato starch daily is designed. In the design process, from product characteristics and market forecasts point to a feasibility study, carried out a detailed technical feasibility studies, the analysis of each process, and on this basis for the material balance, energy balance, determine the amount of auxiliary materials and water, electricity and steam consumption, andso on. Selection the main equipments, final investment estimate, cost accounting and economic analysis were done. The results show that: The project gain 30.1032 million Yuan of profits per year, investment recovery period is 2.93 years, operating safety rate as processes；equipment selection；economic analysis第一章绪论1.1概况马铃薯含有19%~25% 左右的淀粉，是最适宜生产淀粉的植物，马铃薯淀粉具有其它各类淀粉不可替代的特性，具有高的粘性，作为增稠剂使用时，可达到增稠剂同样的效果，且其使用量少；淀粉分子膨胀度高，保水性能好，在膨化食品、肉制品及方便面等产品中具有不可替代的作用；淀粉蛋白质、脂肪残留量低，含磷量高，颜色洁白，具有天然的磷光，溶液透明度高，有助于改善产品的色泽和外观；淀粉口味特别温和，不具有玉米、小麦淀粉那样典型的谷物风味，即使风味敏感的产品也可使用；支链淀粉含量较高，淀粉糊很少出现凝胶和老化现象；淀粉糊化温度低，粘度增加快，有利于节约能源。

1
0
、
倚
南
窗
以
寄
傲
，
审
容
膝
之
易
安
。
41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸 收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹
42、只有在人群中间，才能认识自 己。——德国
43、重复别人所说的话，只需要教育； 而要挑战别人所说的话，则需要头脑。—— 玛丽·佩蒂博恩·普尔
文 家 。汉 族 ，东 晋 浔阳 柴桑 人 （今 江西 九江 ） 。曾 做过 几 年小 官， 后辞 官 回家 ，从 此 隐居 ，田 园生 活 是陶 渊明 诗 的主 要题 材， 相 关作 品有 《饮 酒 》 、 《 归 园 田 居 》 、 《 桃花 源 记 》 、 《 五 柳先 生 传 》 、 《 归 去来 兮 辞 》 等 。
44、卓越的人一大优点是：在不利与艰 难的遭遇里百折不饶。——贝多芬
45、自己的饭量自己知道。——苏联
项目二 马铃薯淀粉生产线设
6
、
露
凝
无
游
氛
，
天
高
风
景
澈
。
7、翩翩新 来燕，双双入我庐 ，先巢故尚在，相 将还旧居。
8
、
吁
嗟
身
后
名
，
于
我
若
浮
烟
。
Hale Waihona Puke 9、 陶渊 明（ 约 365年 —427年 ），字 元亮， （又 一说名 潜，字 渊明 ）号五 柳先生 ，私 谥“靖 节”， 东晋 末期南 朝宋初 期诗 人、文 学家、 辞赋 家、散

图 １ 蛋 白分 离机 构
（ ４ ） 精制洗涤阶段。淀粉的洗涤和浓缩是依靠淀 粉旋 流 器来 完 成 的 ，筛 分 以后 的 淀粉 浆 先 经过 浓 缩 旋流器 ， 底 流进 入 洗 涤精 制 旋流 器 ， 最 后 达 到产 品质 量 要求 。 （ ５ ） 淀粉脱水（ 烘干包装阶段 ） 。马铃薯淀粉常采 用真空 吸滤脱水机 ， 可实现 自动 给料 、 自动脱水 、 自 动清洗 。 气流干燥机是利用风机 （ 交替使用冷风机和热 风机 ） 的热气流使湿淀粉悬浮在其 中， 在气流流动过 程中进行干燥 ， 具有传热 系数 高 ， 传 热面积大 ， 干燥 时间短等特点。 （ ６ ） 淀粉冷却与过筛包装 。淀粉经干燥后 ， 温度
Ｅｑ ｕ ｉ ｐ ｍｅ ｎ ｔ Ｍａ ｎ ｕ ｆ ａ ｃ ｔ ｕ ｒ ｉ ｎ ｇ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ Ｎｏ ． ０ ９ ， ２ ０ １ ６
马铃薯淀粉生产 线控 制 系统设计
俞学兰 ’ ， 沙颖 慧 ’ ， 李岳善 ， 武学勇 ’
（ １ ． 青海大学 ， 青海 西宁 ８ １ ０ ０ １ ６ ； ２ ． 青海省三江源集团威斯顿马铃薯淀粉生产基地 ， 青海 海东 ８ １ ０ １ ０ ０ ）
够Ｊ ￣ Ｊ ｌ ］ 地从 块 根 中解 体分 离 。
（ ３ ） 分离阶段 。将粉碎后 的物料 ， 以水为介质 ， 使 淀粉 和纤 维 分 离开 来 ， 也 称 为浆 渣 分 离 阶段 ， 这 个环 节是淀粉加工 中的关键环节 ， 将直接影响淀粉提取率 和淀粉 质量 。利用 分离 机构 先进 行粗 分离 ， 实 现 马铃 薯浆液 中的淀粉与薯渣 的分离 ， 然后将由筛分装置筛 分出的淀粉浆液进入脱蛋 白和纤维分离器 ， 将淀粉 中 的蛋 白和纤 维 进行 分 离 ，使 淀 粉浓 度 达 到一 定 的标 准 。青 海某 淀粉 生产企业 蛋 白分离 机构 如 图 １ 所示 。

物料衡算一、产品原辅材料消耗—物料衡算根据工厂设计规模、产品方案，通过物料平衡计算，可确定单位时间生产过程中主要原辅料的需求量以及水、蒸汽、能源等流量与耗量，据此就可以计算出全年主要物料、 包装材料的采购运输和仓储容量。

同时通过物料衡算，还可以根据计算数值经济合理地选择生产设备，并进行车间的工艺布置和各工序劳动力的安排，也是进行经济分析不可缺少的根据。

（一）原辅料用量及生产成本根据马铃薯中淀粉含量为17%-18%，淀粉在干物质中含量为83.47%。

本工艺淀粉提取率为95%，由此可计算出生产1吨淀粉所需原辅料。

根据用去的原料和所得的成品，即可算出原料消耗定额：6%95%5.1711=⨯⨯（t 原料/t 成品）表1 马铃薯淀粉生产成本估算 （1吨）名称 单价 用量 金额(元) 备注 马铃薯原料（吨） 600元/吨 6吨 3600元 淀粉用牛皮纸袋（只） 2.5元/只 40只 100元 饲料用编织袋（只） 1元/只 4只 4元（二）按工厂设计日产50吨淀粉进行每日物料衡算。

表2 日产50吨马铃薯淀粉物料计算二、水、电、汽衡算（一）水衡算①原料处理及产品工艺用水马铃薯原料处理用水为自来水,其中马铃薯输送段耗水为0.5吨/t 马铃薯, 马铃薯清洗段耗水为1.5吨/t 马铃薯。

产品工艺用水是直接添加到产品中的水，需要合乎要求，水质较好的水。

马铃薯淀粉加工工艺用水主要是全旋流工段用水。

全旋流装置要求对马铃薯糊浆以少量加水为宜，总加水量控制在500～600 kg ／t 马铃薯。

以单条生产线计算，原料处理工段及产品工艺工段单位时间用水量见表4。

表4一条生产线原料处理及产品工艺用水生产工段 处理能力（t/h ）用水目的 用水量/(m 3/h) 输送工段 25 马铃薯输送清洗 M1=12.5 清洗工段 25 马铃薯输送清洗M2=37.5全旋流工段37.5旋流分离、洗涤、精制 M3=12.5②清洁用水清洁用水包括清洗设备、干墙壁、冲洗地坪等用水。

薯类淀粉设备车间设计总方案我国是薯类生产大国，薯类作物为保障我国粮食安全、食品安全和满足多层次多样化的消费需求做出了重要贡献，薯类加工技术的提升和加工业的发展在促进我国农业的持续增效、农民的持续增收、现代农业的可持续发展中具有不可替代的作用。

我国薯类主要用于淀粉生产，然而规模及水平却是参差不齐。

按加工规模分，可分为三类：小作坊、小型企业和大中型企业。

对于小作坊和小型淀粉加工企业，淀粉提取率相对较低，一般不超过80%，且淀粉产品品质低、质量不稳定。

相比之下，全自动机械化密闭式的大中型企业生产淀粉的提取率较高，一般超过85%，且产品品质较好、产品质量稳定，因而这种规模化和集约化的薯类淀粉加工方式将是未来发展的主要方向。

近年来，随着薯类深加工领域的快速发展，涉足该领域的人也越来越多，对于相关企业的厂区环境、淀粉粉丝设备车间的设计要求更趋于自动化，标准化、规范化。

在建造之初，就需从多方面综合考查，从而建立一个现代化的淀粉深加工设备生产制造车间。

从场地选址、厂房设计、工程项目设计、到工艺技术方案经过专业规划，才能更规范的开展工作，并且要合理利用土地资源，符合国家土地管理、环境保护法的相关规定。

那么，在薯类淀粉设备车间设计方案的重点都有哪些呢？Part 1：场地选址注意事项首先，场地的选择要符合所在区域总体规划的要求，有良好的工程地质条件，与城市规划居民区、公共设施等保持一定卫生防护距离。

其次，场地选址应综合考虑远景发展的可能性，是否具有扩建的可能及空间，同时是否有方便的交通运输和水电条件，符合现行的环保法规。

再者，场地选址应遵循节约用地的原则，尽量不占用或者少占用耕地及经济效益高的土地，土地利用应符合国家现行的土地管理、环境保护等相关法律法规的规定。

Part 2：厂房设计重点场地选址确定后，下一步需要重点考虑厂房的设计，需要注意以下几点：（1）因地制宜，根据不同客户加工规模的大小，确定厂房大小及房间走向等方面。

• • • • • •
（二）产品质量标准
• • • • • • • • • • • • • • • • 引用标准: GB/T 8884－2007 马铃薯淀粉。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 2713 淀粉制品卫生标准 GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.53 淀粉类制品卫生标准的分析方法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8886 淀粉原料 GB/T 12086 淀粉灰分测定方法 GB/T 12087 淀粉水分测定方法 GB/T 12091 淀粉及其衍生物氮含量测定方法 GB/T 12095 淀粉斑点测定方法 GB/T 12096 淀粉细度测定方法 GB/T 12097 淀粉白度测定方法 GB/T 14490 谷物及淀粉糊化特性测定法 粘度仪法
(2)马铃薯原料相关收够指标：
干物质占总重量的比例最小应为22.5％；淀粉含量占总重 量的比例最小应为16％；蛋白含量占总重量的比例最大应 为2.7％；粗纤维占总重量的比例最大应为1.9％；灰分占 总重量的比例最大应为1.2％。 马铃薯收够加工还需符合以下条件： 马铃薯应在收获后一个月内加工； 马铃薯不可受冻； 马铃薯无发芽； 1kg马铃薯的个数最多15个； 1kg马铃薯的坏损量不超过4％； 进入工厂的未净化的马铃薯不能含有超过5％泥沙和其它 杂质。
年产5000吨马铃薯淀粉生产工艺设计
第五组 组长：吴岩岩 组员：徐晓蓉 伍未波 徐英帅
• 马铃薯是世界上四大栽培作物之一，我国 是世界上最大的马铃薯生产国，面积和产 量均居世界首位。 • 由于马铃薯丰产性好，适应性广，耐旱耐 贫瘠，已逐渐成为人类重要的食品、蔬菜、 饲料、能源和工业原料。

项目三
马铃薯淀粉生产环境保护和安全文明 生产管理
二、湿加工工段需要注意的事项
1、喂料螺旋输送机 本机正常情况下应该密封，上边加上盖板，绝对不允许将手伸进正在运
转的机器内掏东西或拨弄，也绝对不允许站在输送机上，一旦踩翻输送 机上盖，后果不堪设想。 2、锉碎机 在启动本机前，应该慢慢盘动锉碎机转鼓，确认无外来物进入，如果是 第一次启动，则需要画出警戒线，除启动人员带好安全帽外，其他人必 须远离本设备，只有当设备正常启动并慢慢进料后连续运转12小时，才 可基本断定本设备五潜在的危险，但每次启动务必小心谨慎。 3、离心筛 将筛蓝安装好后，确认无任何问题后，关上筛门，按照旋转指示方向启 动设备，必须注意：筛蓝绝对不能反方向旋转，那样的话有可能使筛蓝 锁紧螺母松动，筛蓝有可能掉落而损坏设备；同时不得打开晒门运转设 备；停机时，必须确认筛蓝完全停车后方可打开筛门， 4、旋流器 必须保证旋流器出口阀门开启，防止压力太高而使旋流器损坏。 5、脱水机 不得用手随意拨弄脱水机转鼓。
项目二-马铃薯淀粉生产线设.pptx
项目建议书的主要今后发展方向和经济 效益等方面。
项目建议书是进行各项准备工作的依据，经国家计 划发展部门批准后，即可开展可行性研究
任务二 马铃薯淀粉项目的厂址选择及总平面设计
任务三 马铃薯淀粉厂工艺设计
二、产品方案及班产量的确定
产品方案又称为生产纲领，就是全年准备生产淀粉 的数量
三、主要产品生产工艺流程的确定
马铃薯精制淀粉的主要工艺流程基本相似，即经过 原料清洗、锉碎、分离、浓缩、精制、脱水和干燥 等过程
及生产期、生产班次等的计划安排
六、生产车间的工艺布置
1、生产车间工艺布置的原则 （1）要有总体设计的全局观点 （2） 设备布置要尽量按照工艺流水线安排，在马铃薯

马铃薯淀粉是一种广泛使用的淀粉产品，其生产工艺设计是确保高质量产品生产的关键。

本文将详细介绍年产5000吨马铃薯淀粉生产工艺设计。

一、原料准备1.马铃薯选择：选择新鲜、健康、无虫害、无病害的马铃薯作为原料，优选薯型适宜的马铃薯品种。

2.清洗和脱土：将原料马铃薯进行清洗去除附着的泥土和杂质。

3.削皮和切片：将清洗后的马铃薯进行削皮，并切成适当大小的薄片，以便更好地进行淀粉提取。

二、淀粉提取1.搅拌提浆：将切片的马铃薯与适量的水进行搅拌提浆，短时间高速搅拌，使淀粉颗粒与水充分接触。

2.粗提：将提浆液进行过滤，获得粗淀粉浆液。

3.液固分离：采用离心机进行液固分离，得到含淀粉的固体物质。

4.淀粉浆液精炼：通过蒸煮、压榨、离心等工艺步骤，进一步提取纯净的淀粉。

三、纤维分离1.纤维破碎：将含淀粉的固体物质进行破碎处理，以便更好地分离纤维。

2.水洗：采用多级水洗来去除纤维中的杂质。

3.机械分离：通过离心分离器将纤维与水分离，获得干燥的纤维产物。

四、淀粉精制1.淀粉浆液脱蛋白：通过混凝剂处理可以使淀粉浆液中的蛋白质凝聚沉降，然后进行分离。

2.淀粉浆液脱色：采用活性炭或其他吸附剂来吸附淀粉浆液中的杂色物质，提高淀粉纯度。

3.过滤和洗涤：通过过滤和反复洗涤来去除杂质和残留物，确保淀粉的品质。

4.脱水和干燥：将淀粉浆液进行脱水处理，然后通过旋转干燥器或喷雾干燥器将淀粉转变为成品。

五、成品包装将生产的马铃薯淀粉根据规格进行包装，确保产品的安全和卫生。

综上所述，年产5000吨马铃薯淀粉的生产工艺设计包括原料准备、淀粉提取、纤维分离、淀粉精制和成品包装等环节。

这些工艺步骤的合理设计和优化可以确保马铃薯淀粉产品的质量和产量。

同时，工艺中的关键环节需要加强监控和控制，以提高生产效率和产品质量。

在工艺设计过程中，还需考虑能耗、废水处理和环保等方面的要求，以实现可持续发展。

马铃薯淀粉是一种重要的淀粉制品，具有广泛的应用领域。

下面我将为您介绍一种年产5000吨马铃薯淀粉的生产工艺设计。

1.原料准备：首先，需要准备马铃薯作为原料。

选择新鲜、无病变和虫害的马铃薯，清洗干净并去皮。

然后进行切片或剥皮，将马铃薯切成小块，以便后续的淀粉提取。

2.浸泡：将切好的马铃薯块放入大型浸泡槽中，加入足够的水，使其完全浸泡。

浸泡时间为8-12小时，目的是使马铃薯结构松弛，方便后续的粉碎和淀粉的释放。

3.粉碎和破碎：将浸泡的马铃薯块放入粉碎机中，进行粉碎。

粉碎后的马铃薯浆液通过筛网过滤，去除粉碎物中的杂质。

然后，将浆液送入破碎机中，进行破碎和搅拌，使马铃薯的纤维部分更好地与淀粉分离。

4.离心分离：将破碎和搅拌后的马铃薯浆液送入离心机中，通过离心力将淀粉和水分分离。

离心分离可以有效去除马铃薯浆液中的固体杂质，得到较纯净的淀粉浆液。

5.淀粉沉淀和洗涤：将离心分离得到的淀粉浆液静置一段时间，使淀粉沉淀下来。

沉淀的淀粉需要进行多次的水洗，以去除残留的杂质和溶解的糖分。

多次洗涤后，将淀粉通过网布过滤，使淀粉完全分离。

6.湿蒸煮：将洗净的淀粉浆液送入蒸煮锅中，通过蒸汽加热进行湿蒸煮，使淀粉颗粒糊化。

蒸煮温度和时间的控制对于淀粉的质量和产率具有重要影响。

蒸煮后，淀粉糊液通过筛网过滤，去除残留的固体颗粒。

7.脱水和干燥：湿蒸煮后的淀粉糊液送入离心榨水机，通过离心力将水分与淀粉分离。

脱水后的淀粉糊液通过喷雾干燥机进行干燥，将淀粉糊转化为粉末状的马铃薯淀粉。

干燥后的马铃薯淀粉需要进行筛分和包装，以便后续的储存和销售。

以上就是一种年产5000吨马铃薯淀粉的生产工艺设计。

需要注意的是，马铃薯淀粉的生产工艺和设备会因厂家的不同而略有差异，因此在具体实施时需要根据实际情况进行调整。

摘要马铃薯渣污染问题一直困扰着马铃薯淀粉行业广大厂家，以马铃薯渣固态通风培养单细胞蛋白的技术在解决此问题上有良好的应用前景。

本方案设计了年产600吨以马铃薯渣为原料固态通风培养生产单细胞蛋白工厂，方案对工艺及主要设备进行了设计论证，并绘制了全厂工艺、主要设备及厂区平面布置图等图纸。

AbstractThe potato residue pollution problem has been perplex the potato starch factorys. The technique of fermenting potato residue into single cell protein(SCP) was considered a good way to solve the prblem.This project designed a factory to produce 600t SCP per year ,using potato residue as the raw material well ventilated to produce SCP. the project carried on the design argument to the craft and the main equipments, and draw diagram papers such as whole factory craft,main equipments and the factory area flat surface diagram etc.第1章绪论我国马铃薯种植面积达7000万亩，居世界第一位，有数据显示，2005年全国总产量为7086.5万吨。

目前，马铃薯生产淀粉及利用淀粉进一步深加工是马铃薯增值的主要途径，但是马铃薯淀粉生产在产生巨大经济效益的同时，也带来了马铃薯渣污染这个不可忽视的环境问题，如何妥善解决此问题，达到马铃薯产业经济效益环境效益双丰收，是行业内一个重大课题。

马铃薯淀粉项目建筑建设方案目录第一章公司概况 (3)一、公司基本信息 (3)二、公司主要财务数据 (3)第二章项目背景分析 (5)第三章工程竣工决算 (8)一、竣工决算编制 (8)第四章房地产开发流程 (11)一、投资决策 (11)第五章建设工程勘察设计招标投标 (13)一、工程勘察设计招标 (13)二、工程勘察设计投标 (19)第六章招标投标法律法规 (22)一、招标投标法实施条例 (22)第七章设计施工总承包合同管理 (37)一、设计施工总承包合同履行管理 (37)第八章国际工程常用合同文本 (42)一、英国NEC和美国AIA合同文本 (42)第九章建设工程监理组织与规划 (47)一、工程监理组织 (47)第十章建设工程监理合同管理 (53)一、工程监理合同订立 (53)第十一章建设工程风险管理 (55)一、工程风险分类 (55)第十二章 BIM技术特征及应用价值 (59)一、 BIM技术应用价值价值 (59)二、 BIM技术特征 (61)第十三章建筑智能化 (64)一、智能建筑与智慧城市 (64)第十四章绿色建筑特征及相关政策标准 (73)一、绿色建筑相关政策及标准 (73)第十五章装配式建筑技术体系 (77)一、木结构体系 (77)二、装配化装修体系 (82)第一章公司概况一、公司基本信息1、公司名称：xxx投资管理公司2、法定代表人：闫xx3、注册资本：1060万元4、统一社会信用代码：xxxxxxxxxxxxx5、登记机关：xxx市场监督管理局6、成立日期：2015-3-37、营业期限：2015-3-3至无固定期限8、注册地址：xx市xx区xx二、公司主要财务数据表格题目公司合并资产负债表主要数据表格题目公司合并利润表主要数据第二章项目背景分析马铃薯淀粉是由土豆经过粉碎、过滤、沉淀得到的粉状产品。

马铃薯淀粉具有粒径大、粘性大、糊化温度低、吸水力强、糊状透明度高等优点，在国内主要用于糖果、面食、肉质品、乳制品、纺织、石油开采、饲料的生产中，应用需求较高。